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Planet Indus Novembre 2011

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Le planet Indus de Novembre 2011 avec un dossier sur l'industrie au sein de notre faculté, des interviews d'intervenant, sur la cuisine moléculaire, des conseils pour le TOEIC, ainsi que des détails sur le prochain WEIMI.

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Bonjour à tous!

Connaissez-vous l'A.L.E.E. , la dynamique association qui fait le lien avec le monde de l'industrie

pharmaceutique?

Cette année, j'ai l'immense privilège de manager une toute nouvelle équipe au top et nous

vous concoctons un programme bien chargé afin de vous renseigner au mieux sur vos futures

orientations et carrières!

Vous souhaitez un renseignement, un café, jouer un petit air de guitare, jouer à la contrée:

n'hésitez pas à venir nous voir au local situé au sous-sol (aile A) la porte y est toujours ouverte!!

Allez, je vous souhaite bonne lecture et à la prochaine!

Eugénie Duroyon.

De la présidente

Salut !!

C'est avec beaucoup de plaisir que nous avons l'honneur

de vous présenter le premier Planet Indus de l'année !

Nous espérons qu'il vous sera agréable et utile tant au ni-

veau évènementiel qu'au niveau des études...

Le monde de l'industrie est extrêmement varié et nous, étu-

diants, ne pouvons appréhender l'étendue des opportuni-

tés qui s'offrent à nous… Pour cela, le Planet Indus vous in-

forme entre autre sur la filière, les forums et repas indus !

Trèves de présentation… Enjoy !!

Marion Nordt et Lise Alessio.

Des responsables journal

Edito

Planet Indus n°7

Novembre 2011

A.L.E.E. Marseille

+334 91 83 55 85

[email protected]

Rédaction et illustration : Lise Alessio et Marion Nordt

Rédacteurs : Eugénie Duroyon, Thibault Barbier,

Camille Boussioux, Charlotte Masia, Gabriel Picart,

Alicia Mailhes, Fanny Roy, Nagham Wazzan

Impression à 300 exemplaires sur papier issu de forêts

gérées écologiquement et durablement

ADUNAT COMMUNICATION

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Page 3: Planet Indus Novembre 2011

Le sommaire

Le programme à venir

Forum de Chatenây-Malabry

Doss ier spéc ia l I ndus

La filière

Les repas Indus

Les actus de l’indus

Le forum 2012

Le WEIMI

Cuisine moléculaire

Passe ton TOIEC

La page musique de Camille

La page détente

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Pages 7 et 8

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Pages 14 et 15

Pages 16 et 17

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Page 4: Planet Indus Novembre 2011

Le programme Une petite idée de ce qui vous attend pour cet fin

de quad !

Mardi 2 Novembre : Les rencontres ERASMUS au Ba’Bar

(cours Julien) à partir de 20h30.Le maquillage d’Hallo-

ween avant la soirée pharma sera assuré et un petit

buffet pour se mettre en bouche vous attends.

Mardi 8 Novembre : Atelier d’initiation à la cuisine molé-

culaire assuré par le Professeur Piccerelle. Inscription

obligatoire et réservée aux membres de l’ALEE, 5€ .

Jeudi 10 Novembre : Remise des vœux Erasmus pour les

4ème années.

Mardi 15 et mercredi 16 Novembre : Forum de l’Industrie

organisé par l’APIEP (Paris XI) à Chatenay-Malabry

Jeudi 17 Novembre : Conférence Débat animé par Phi-

lippe RENAUD de l'IRSN sur les émissions et les consé-

quences de l'accident de Fukushima 18h.

Inscription par mail : [email protected]

Lundi 26 et mardi 27 Novembre : Elections étudiantes !

Déjà les révisions ? N’ayez crainte on reprend le 2

Janvier !

Mardi 17 janvier : 2ème repas Indus.

Mercredi 8 Février 2012 :Le forum de l’industrie pharma-

ceutique organisé par l’ALEE !

Vendredi 13 et Samedi 14 Avril : Le WEIMI (Week-end

d’initiation au monde de l’Industrie)

Et bien sur des visites de labos et des repas Indus pen-

dant le 2ème quad (mais

chuuuut !)

Comme chaque année à la

même période a lieu le forum de

l’industrie pharmaceutique orga-

nisé par l’APIEP à Paris XI (fac de

Chatenay-Malabry) !

L’occasion unique de voir de

nombreux labos et écoles qui ne

peuvent pas venir en Février à

Marseille et de vous renseigner

sur les nombreux Masters propo-

sés par cette faculté! Vous

pourrez assister à des simulations

d’entretiens et a des confé-

rences étalées sur 2 jours ! Plus

d’info ? http://apiep.net/

Mardi 15 novembre :

9h – 9h45 : Introduction

10h00 – 11h00 : Gestion des

plans de carrière et RH – M.

Fouassier

11h00 – 13h00 : Recherche et

développement – M. Pallardy

13h00 – 14h30 : Enregistrement –

Mme German

14h30 – 15h45 : Pharmacoéco-

nomie / Transparence – Mme

Van Der Brink

15h45 – 17h45 : Hygiène sécurité

& environnement – M. Levi

Mercredi 16 novembre :

9h30 – 11h00 : Affaires pharma-

ceutiques – Mr Fouassier

11h00 – 12h00 : Qualité (AC, CQ)

– M. Tchoreloff

12h00 – 12h45 : Dispositif Médi-

caux – Mme Yagoubi

13h00 – 14h30 : Commercialisa-

tion – M. Fallet

14h30 – 16h00 : Double forma-

tion

16h00 – 17h00 : Biotechnologie –

M. Bidart

8/02/12

Zoom sur le forum de Châtenay-Malabry

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Page 5: Planet Indus Novembre 2011

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Page 6: Planet Indus Novembre 2011

L’industrie

Pendant ta 3 et 4ème année :

Pour être accepté en 5e année filière industrie il faut :

Au moins 1 UE industrie (mais 2 UE validés!)

TOEIC (690 points)

Entretien (présentation projet professionnel)

« LA » 5ème année :

L’année est organisée en 3 parties :

1er trimestre :

Examen écrit en septembre (sur la prise fonction hospi-talière)

Puis hôpital à plein temps en France ou en Erasmus. =)

(Rapport de stage demandé seulement aux étudiants Erasmus)

2ème trimestre : (janvier-avril)

Hôpital tous les matins et cours tous les après midi.

Les cours sont organisés selon 2UE industrie + cours d’ anglais

Les examens auront lieu à la fin du mois d’avril

3ème trimestre : De mai à juillet (ou quelque-fois plus)

LE Stage Industrie !! Avec 2 possibilités :

stage à la fac (2 mois : mai-juin) dans un labos de la fac, ou

stage en industrie (2 à 4 mois).

Validation du stage par un rapport de stage et un oral.

La note de l’examen de stage sera comprise dans un des UE de 3ème cycle.

La filière faite pour toi

Tu te demande si l'industrie

est TA voie ??

Tu as du mal a imaginer ce que

peut être la vie dans une indus-

trie ?

L'UE 2-II "Initiation au monde de

l'industrie pharmaceutique" est fait

pour toi !!

La Fac de Pharmacie de Marseille

nous donne l'opportunité d'intégrer

durant un mois une industrie phar-

maceutique française… De dé-

couvrir un monde totalement nou-

veau et… de valider un UE !

Il s’agit d’un stage en industrie à

valider par un rapport de stage et

un oral. Tu peux le prendre en

3ème ou 4ème année et il est

d’une durée d’un mois. Sachez

également que c’est le professeur

Lacarelle qui est responsable de

cet UE.

Une dernière précision : le stage

est non rémunéré et à faire pen-

dant le mois de juillet ou d’août…

J'ai effectué ce stage

chez Sanofi-Aventis à

Compiègne, au service

du développement in-

dustriel et innovation. Ils

s'occupent de dévelop-

per des formes galé-

niques pour les médica-

ments solides, voie orale

situés en O.T.C. (Over-

the-counter , sans ordon-

nance).

En simplifiant les choses…

mon boulot aura été de

déterminer les propriétés

fluidifiantes ainsi que

l'amélioration à la com-

pression d'un excipient

utilisé dans la fabrication

de comprimés: la silice.

J'ai du faire une série de

tests physiques ( dureté,

épaisseur, masse ) sur des

comprimés à concentra-

tion de silice croissante

afin de déterminer si la

silice influence la dureté

du comprimé et si son

utilisation facilite l'apti-

tude à la compression.

Ma première expérience

dans l'industrie pharma-

ceutique, fut enrichis-

sante, c'est en effet très

intéressant de voir com-

ment fonctionne une

entreprise et une firme à

rayonnement internatio-

nal tel que Sanofi.

Chaque personne qui y

travaille au quotidien a

un objectif, par exemple

développer une forme

galénique sous la forme

d'un film qui serait admi-

nistré pour les maux de

gorges. Ils doivent recher-

cher les excipients adé-

quats à la forme galé-

nique souhaitée, trouver

un arôme aussi... Chaque

jours ils font leurs expé-

riences, en tirent les con-

clusions et recommen-

cent afin d'optimiser la

formule. Ces recherches

peuvent prendre 2 ans

environ.

Dans le développement,

on avance a tâtons !

Thibault Barbier 4e année, nous fait partager son expérience

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Page 7: Planet Indus Novembre 2011

L’industrie Les Repas Indus

Les repas indus c'est : Des industriels et des étu-

diants réunis autour d’un bon repas pour échanger

sur le monde de l'industrie, poser des questions sur

les différentes études, les métiers, les débouchés…

Le tout premier repas de l'année a eu lieu le 25 oc-

tobre à "Il Piccolo" !!

Tu l'as loupé?? Pas de panique! Il y en a au moins 4

par ans ! Et en plus, le Planet Indus te présente les

intervenants ...

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Page 8: Planet Indus Novembre 2011

L’industrie Jean-Marc GIROUX

Président de COSMED

Diplômé de la Faculté de Pharmacie

Reims.

DEA en toxicologie à Grenoble.

Tout en continuant son DEA, il a

eu l'opportunité de travailler pour un

industriel en tant que spécialiste de la

physiologie respiratoire. Son travail

consiste à déterminer les normes des

gaz d'échappement respirables par

les pilotes dans les avions de chasse.

Un an plus tard, il a l'idée de

créer une société qui fait les essais

cliniques pour les industriels, il utilise les

locaux de la fac puis obtient ses

propres locaux.

Deux ans après, une nouvelle

loi oblige les laboratoires à faire leurs

essais de phase 1 (sur sujets sains) en

France et non plus à l’étranger. Dans

le prolongement de son entreprise

étudiante, il crée alors une société

s’occupant des essais cliniques de

phase 1. Ne s'étant pas fait épauler

par un comptable, sa boite coule en

4 mois.

Durant 4 ans, il travaille au labo-

ratoire Martin en business et dévelop-

pement (entre innovation et marke-

ting) puis il évolue en tant que direc-

teur marketing. Mais la boite est ra-

chetée par Johnson&Johnson.

(licencié, avec une belle compensa-

tion)

Il s'engage alors en tant que

bras droit du directeur de Bioderma à

Aix-en-Provence, ayant eu l'opportu-

nité de se faire connaitre par celui-ci.

Cette expérience dure 4 ans.

Puis désirant être son propre

patron, il décide de créer son entre-

prise de nutraceutique.Il la revend au

bout de 10 ans.

Son expérience, son envie

d'aller de l'avant lui permettent de

devenir conseiller au comité straté-

gique de nutrition et santé. Il est ac-

tuellement le président de COSMED.

Les conseils :

Mon parcours est atypique mais le

plus important est de savoir ce qu’on

veut être et on y arrive. Peu importe

les parcours, les détours, le principal

est d’arriver à ce que l’on veut.

Pour être heureux il faut être bien dans

sa famille et dans son boulot, et il est

très difficile de trouver cet équilibre.

Il existe des analyses psychologiques

faites par des spécialistes qui permet-

tent de savoir qui on est vraiment et

ce que l’on veut vraiment.

Anne Tirouvanziam

Pharmacien spécialiste des Affaires

Réglementaires à Innate Pharma,

Marseille

Diplômée de la Faculté de Pharmacie

de Marseille en 1994

Internat : DES de Pharmacie Indus-

trielle et Biomédicale- Paris XI

En parallèle de ses 4 ans d'internat :

DESS « Droit de la Santé »

Obtention du Doctorat en Pharmacie

-Paris XI en 1998

Diplôme universitaire « thérapeutiques

immunologiques » - Paris V (Faculté de

Médecine) en 2007

Expérience professionnelle :

3ans interne en Hôpital

(différents hôpitaux de Paris)

1 an interne au Département

des affaires Réglementaires à

Merck Sharp.

1 an Manager des Affaires Ré-

glementaires dans le groupe

Hoechst Mar ion Rousse l

(Maintenant Sanofi-Aventis)

Elle travaille durant quelques mois en

tant que manager des Affaires Régle-

mentaires à Astra France, qui devient

ensuite Astra Zeneca France, elle y

travaillera durant 7 ans.

Depuis en 2007, elle devient Directeur

des Affaires Réglementaires à Innate

Pharma, Marseille.

Les AR interviennent à chaque ni-

veau :

-Développement : essais cliniques

-Pré-AMM : préparation du dossier

d'enregistrement

-AMM : enregistrement

-Post AMM : suivi du médicament sur

le marché

En conclusion :

Métier très varié, large éventail

d'activités et de possibilités, en fonc-

tion de la taille de l'entreprise et de

vos centres d'intérêts.

Le prochain repas Indus

aura lieu

mardi 17 janvier

C’est Charlotte qui est en

charge de trouver les interve-

nants !

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Page 9: Planet Indus Novembre 2011

L’industrie Les actus de l’indus

Un vaccin pour GSK

Les résultats du premier vaccin expéri-

mental contre la malaria de GlaxoS-

mithKline permettent une immunisa-

tion de 56 % contre l’émergence de

signes cliniques. Les données cliniques

intermédiaires portant sur 6000 enfants

suivis pendant 12 mois et ayant reçu 3

doses du vaccin dénommé RTSS rédui-

sent le risque d’émergence des signes

cliniques de l’infection et de 47 % des

signes cliniques qualifiés comme sé-

vères. Le vaccin expérimental permet

d’augmenter les défenses immuni-

taires pour lutter contre la réplication

du parasite contenu dans la salive des

moustiques et sa migration au niveau

hépatique. Le vaccin pourrait être sur

le marché en 2015 et permettre de

lutter contre ce fléau qui a occasion-

né 781.000 décès en 2009 selon l’OMS.

Ipsen affiche un résultat net en pro-

gression de 22 % sur le premier se-

mestre 2011, l’action grimpe de 7 %.

Le groupe pharmaceutique Français

Ipsen a enregistré un résultat net en

hausse de 22 % au premier semestre

2011 pour atteindre 91,7 millions d’eu-

ros sur un chiffre d’affaires en progres-

sion de 5,8 % à 619,4 millions d’euros.

Le groupe dirigé par Marc de Geridel

prévoit un résultat opérationnel pour

2011 compris entre 190 à 200 millions

d’euros. Les ventes réalisées auprès

des spécialistes ont progressé de 8 %

notamment dans le cancer. Le

groupe Ipsen en partenariat avec le

groupe de biotechnologie Inspiration

se prépare au lancement d’un nou-

veau traitement de l’hémophilie pour

2012.

Abbott planifie sa division en 2

groupes distincts

ABBOTT inaugure peut-être une nou-

velle ère stratégique. Et se démarque

clairement de ses compétiteurs

comme Pfizer et Merck qui ont rache-

té des concurrents directs pour mieux

étayer leurs portefeuilles, ou de Sanofi

qui ne cesse d'élargir chacun de ses

pans d'activités pour mieux résister à

la pression des génériques. Après 123

ans d'existence, Abbott vient de faire

ce choix assez surprenant de scinder

ses activités, séparant de fait sa pure

pharmacie de l'ensemble de ses

autres activités pharmaceutiques. « La

partie pharma est devenue si impo-

sante et si différente que ces deux

investissements font sens de manière

séparée et sont tous deux de masse et

de taille suffisamment critiques pour

asseoir leur durabilité en tant que so-

ciétés indépendantes », a justifié Miles

White, le pdg du groupe. Ce choix

stratégique intervient à peine un an

après deux grandes acquisitions, celle

de la pharmacie de Solvay (CPH n°

498), et celle du génériqueur indien

Piramal (CPH n°510). Techniquement,

d'ici la fin de l'année 2012, Abbott se

transformera donc en deux sociétés

cotées et distinctes.

La première, qui prendra un nouveau

nom, rassemblera toutes les activités

de R&D et de production des médica-

ments éthiques du laboratoire. Cette

pure division pharmacie pèsera pour

environ 18 milliards de dollars (environ

13 Mrds €). Cette future entité aura

des positions fortes en immunologie,

en oncologie, dans les traitements de

l'hépatite C et des maladies rénales

chroniques, ainsi qu'en santé féminine

ou dans les maladies neurologiques

comme Parkinson ou Alzheimer. Ab-

bott détient dans son pipeline plus

d'une vingtaine de composés en dé-

veloppement clinique de phases II et

III, dont certains avec un potentiel de

ventes estimées à plus d'1 Mrd $. La

pharmacie d'Abbott sera essentielle-

ment positionnée sur les marchés ma-

tures. Actuellement, 57 % de ses

ventes sont concentrées sur le marché

américain et 16 % dans les cinq pre-

miers marchés européens, contre seu-

lement 15 % dans les autres pays dé-

veloppés et 12 % dans les marchés

émergents.

La seconde société, qui gardera, elle,

le nom d'Abbott, sera dirigée par Miles

White et pèsera pour environ 22 Mrds

$ de chiffre d'affaires en 2011. L'objec-

tif est d'en faire une des plus grandes

entreprises de produits médicaux. Elle

sera dominée par les produits de nutri-

tion, les médicaments génériques et

les dispositifs médicaux, mais com-

prendra également les produits de

diagnostic ou les équipements médi-

caux pour le traitement du diabète.

Contrairement à la division purement

pharmaceutique du groupe, elle se

concentre sur les marchés émergents,

qui représentent actuellement 39 %

des ventes totales, et devraient comp-

ter pour 40 % et plus à l'avenir. Selon

des modalités exactes qui restent en-

core à définir, la scission se fera par

transfert d'actions. Les actionnaires

actuels d'Abbott recevront ainsi, net

d'impôt, des actions de la société

pharmaceutique qu'ils seront libres de

conserver ou non.

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Page 10: Planet Indus Novembre 2011

L’industrie Le forum de l’industrie pharmaceutique 2012

Très chers étudiants en pharmacie, écoles

de commerces et industriels pharmaceutiques, bonjour.

Ca y est ! Le rendez vous que vous attendez tous cette

année est fixé, le XIII forum de l’industrie pharmaceutique

aura lieu le 8 février 2012 à la faculté de pharmacie de

Marseille.

Comme chaque année, les jeunes étudiants en

pharmacie pourront y trouver de nombreux stands où

plusieurs entreprises et écoles prestigieuses présenteront

les différents débouchés et masters relatifs à la filière in-

dustrielle pharmaceutique.

Vous ne savez pas encore réellement de quoi sera fait

votre avenir professionnel ? Ce Forum est fait pour vous !

Nous organisons des « tables rondes » où plusieurs profes-

sionnels de l’industrie pharmaceutique vous feront part

de leurs expériences et de leurs parcours.

Pour ceux et celles qui souhaitent passer des simu-

lations d’entretiens corrigées par des professionnels, une

salle sera disponible dans laquelle des intervenants de

PlacesOJeunes, Aile médicale et Appel médical (boites

intérimaires spécialisées dans les métiers de la santé) cor-

rigeront vos CV et vous donneront de précieux conseils

afin d’être mieux préparé aux futurs entretiens des mé-

tiers de l’industrie.

Enfin, des conférences notamment sur les thèmes :

« Les biotechnologies et innovations technologiques : Les

médicaments de demain. »

« La contrefaçon des médicaments : Qui ? Quoi ? Com-

ment ? » seront organisées.

Tout ceci dans un cadre très sympathique avec un

accueil où seront distribués des welcome pack et où

chacun pourra à sa guise discuter (du forum bien sur !)

autour d’un café ou d’un jus d’orange. A noter que le soir

nous vous donnons rendez-vous pour un petit apéritif au-

quel nous espérons vous voir nombreux.

Jeunes étudiants

dynamiques et motivés

n’hésitez plus et rendez

vous le 8 février 2012.

Gabriel Picart, Responsable forum 2012.

8/02/12

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Page 11: Planet Indus Novembre 2011

L’industrie

11

Page 12: Planet Indus Novembre 2011

Le WEIMI Le WEIMI s’occupe de vous !

Et que peut-il bien se passer pen-dant ce week-end ??

Petit résumé en 8 chapitres :

1°Choix d’une ville qu’aucun marseil-

lais n’a vu de loin ni de près. Non non,

on ne vous dégotte pas non plus une

ville perdue au beau milieu du Ka-

zakhstan, on reste dans notre joli pays

qu’est la France et l’année dernière,

nous étions à Toulouse !!

2°Rencontre avec les étudiants de la

fac de Pharma de Toulouse qui l’an-

née dernière nous avaient concocté

un super buffet de bienvenue !

3° Visite de labo : l’année dernière on

a visité Le Centre de Recherche sur la

Peau de Pierre Fabre. Ce centre pos-

sède tous les agréments pour mener

des études cliniques de phase II à III, il

possède un panel de 4000 volontaires

toulousains, permettant de réaliser de

nombreuses études cliniques chez

des sujets sains majeurs ou mineurs de

plus de 12 ans. Lors de notre visite,

notre interlocuteur, dont nous mas-

quons l’identité afin de protéger sa

vie privée, nous a d’abord présenté

le centre et l’entreprise Pierre Fabre

en général. A noter que Mr Fabre,

fondateur de l’entreprise a mis en

œuvre une Fondation caritative ap-

pelée Fondation Pierre Fabre, et que

chaque bénéfice de l’entreprise est

directement reversé à cette fonda-

tion. Pierre Fabre n’est pas une entre-

prise cotée en bourse mais chacun

des employés possède des parts de

la fondation.

Il est vrai que tout ceci donne un

sens, et savoir que les bénéfices de

l’entreprise dans laquelle on travaille

contribuent à une action caritative

donne un sens à l’investissement

dans sa vie professionnel.

Lors de la visite, nous avons eu l’im-

mense privilège de pouvoir observer

les couches dermiques de différentes

personnes, à divers âges….

Nous avons donc pu observer la

peau fine et douce de Camille, la

peau coriace de Billy et enfin la peau

plus âgée de notre cher interlocuteur

de chez Pierre Fabre.

4° Soirée au Bar à Tapas, Un grand

merci aux merveilleux contacts de

notre chère organisatrice WEIMI

(Camille B) car grâce à eux nous

avons pu savourer le Tariquet, cé-

lèbre vin toulousain, mais attention,

bien sûr avec modération!! Nous

avons également goûté des tapas

inattendues mais non moins déli-

cieuses toujours en compagnie de

nos chers voisins toulousains!! La soi-

rée s’est ensuite poursuivie avec les

plus beaux phénomènes marseillais

en boîte tout près de notre hôtel….

[La suite a été bien entendu censu-

rée afin de ne pas heurter la sensibili-

té de certains lecteurs non avisés….]

5° Visite de la ville en vélo le lende-

main matin. Bien en forme, et dans la

suite logique de la soirée de la veille,

nous avons continué notre décou-

verte de la ville à bord des vélib tou-

lousains. Photo à l’appui, personne

n’est tombé de son vélo, et tout le

monde a bien savouré cette balade

en plein air de bon matin avec petite

pause au Capitole.

6° Barbecue au paintball : RAS, pas

de bataille de saucisse, on se réser-

vait pour la suite de la journée !!

7° Paintball : Pour finir en beauté!!!

Tous en combi de mécano pour

« éviter » les hématomes et on prend

son fusil !! On se cache derrière les

palettes et on tire sur les méchants

d’en face !!

La bataille fut rude, et…. La rédac-

trice ne se souvient malheureusement

pas de l’équipe gagnante, dom-

mage, elle avait droit à une démo de

la célèbre danse de Billy, mais ce

n’est que partie remise à la pro-

chaine soirée !!

8°Doux retour à la réalité en fin de

journée vers notre chère cité pho-

céenne….

Eugénie Duroyon.

13/04/12

WEIMI 2012

le vendredi 13 et samedi 14

Avril 2012 !

Et petit indice : ça se

passera à Lyon !!!

12

Page 13: Planet Indus Novembre 2011

Le WEIMI

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Page 14: Planet Indus Novembre 2011

Cuisine moléculaire Et oui, même dans la cuisine on peux faire de la

chimie ! (Promis ce sera plus intéressant qu’un dosage de chimie

Ana)

Le matériel n’est pas très difficile à trouver : pipette, algi-

nate de sodium ( sur internet ou dans toutes les bonnes

pharmacie :D ), chlorure de Calcium , Agar agar…

Et c’est parti pour une nouvelle expérience culinaire !

Le saviez-vous ? Les pères de la cuisine moléculaire sont Français (Hervé

This) et Anglais (Nicholas Kurti). Premièrement appelée

« gastronomie moléculaire et physique » elle fut rebapti-

sée du nom moins encombrant de « gastronomie molé-

culaire ».

14

Page 15: Planet Indus Novembre 2011

Régales toi !

Cuisine moléculaire

Tartare de thon à nageoires jaunes sur lit de Tartare de thon à nageoires jaunes sur lit de Tartare de thon à nageoires jaunes sur lit de

concombre moléculaireconcombre moléculaireconcombre moléculaire Pour 4personnes, niveau Facile

2 petits concombres

2 g d’agar-agar (1 sachet )

100 g de thon rouge

Ciboulette

Citron

Coriandre fraîche et aneth en branches.

Fleur de sel.

Mixez le concombre jusqu’à obtention d’un liquide. Si né-

cessaire, ajoutez un petit peu d’eau. Filtrez pour recueillir

environ 400ml de liquide. Placer le jus de concombre dans

une casserole, ajoutez l’agar et portez à ébullition en re-

muant. Dès l’ébullition, arrêtez de chauffer.

Placez dans un récipient rectangulaire sur une hauteur de

4 à 6 millimètres, ni plus, ni moins. Laissez refroidir au frigo

pendant une heure.

Découpez des rectangles de 4X10cm et prélevez les à la

spatule sans les casser. Posez sur les assiettes de service.

Pour le tartare de thon rouge :

Hachez le thon très finement, ajoutez la ciboulette émin-

cée, le sel, le poivre et quelques gouttes d’huile d’olive.

Etalez le tartare sur le gel de concombre et pressez

quelques gouttes de citron. Saupoudrez de fleur de sel.

VodkaVodkaVodka---Caviar de VioletteCaviar de VioletteCaviar de Violette

Pour 4personnes, niveau moyen

150 ml de sirop de violette

150 ml d’eau de bouteille (teneur en Ca < 50 mg/l ou

ppm)

2 g d’alginate (1 sachet )

5 g de chlorure de calcium (1 sachet )

1 litre d’eau du robinet

25 ml de sirop + 25 ml eau du robinet

Mélangez le sirop (150 ml), l’eau en bouteille (150 ml) et

l’alginate. Mixez jusqu’à dissolution complète de l’alginate.

Reposer au frigo durant 2 à 12H, pour éliminer un maximum

de bulles d’air introduites par le mixer.

Dissoudre le chlorure de calcium dans l’eau de robinet (1

litre).

Sortez le sirop du frigo et laissez le revenir à température

ambiante, agitez doucement; remplissez la seringue en

ôtant le piston et bouchant le cône (l'utilisation d'un flacon

compte-gouttes rend l'opération beaucoup plus confor-

table).

Verser au goutte à goutte dans le chlorure de calcium en

ajustant la hauteur de chute pour assurer un résultat parfai-

tement sphérique. Ne laissez pas les billes baigner dans le

chlorure pendant plus de 2 à 4 minutes (sinon, les billes se-

raient trop dures).

Rincez brièvement les billes dans de l'eau du robinet et

transférez les dans le mélange eau-sirop (25 ml+25 ml) ;

laisser reposer les billes au frigo pendant 20-30 minutes mi-

nimum (elles pourront se conserver 1 jour dans ces condi-

tions).

Suggestion de présentation :

Ce caviar de violette se glissera dans de nombreux cock-

tails et desserts.

Servez le en apéritif imbibé de Vodka, dans un récipient

rond et sur glace pilée, comme du caviar.

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Page 16: Planet Indus Novembre 2011

Le TOIEC

Durée : 2 heures

Composition: 200 QCM (100 QCM pour la compréhension

orale et 100 QCM pour la compréhension écrite.)

Notation

Chaque partie (compréhension écrite et compréhension

orale) est notée sur une échelle allant de 5 à 495 points.

On peut aussi donner la signification suivante aux résultats

même si ce ne sont pas ceux qui sont spécifiés dans le certi-

ficat :

10 – 250 Faux débutant

255 – 400 Élémentaire

405 – 600 Intermédiaire

605 – 780 Opérationnel de base

785 – 900 Opérationnel supérieur

905 – 955 Maîtrise professionnelle internationale

960 – 990 Maîtrise professionnelle internationale supérieure

TOEIC Speaking & Writing

Le Test Of English for International Communication (TOEIC) permet d'évaluer le niveau d'anglais des locuteurs non-

anglophones tant au niveau de l'écrit que de l'oral.

Ce test vise en particulier à évaluer les connaissances du candidat dans un contexte professionnel, sans jamais pour

autant entrer dans un jargon technique spécifique.

Le diplôme a une durée de validité de deux ans.

La note globale s'échelonne donc de 10 à 990 points,

ce qui détermine la couleur du certificat :: Orange : 10 – 200

Brun: 220 – 460

Vert : 470 – 720

Bleu : 730 – 855

Or : 860 – 990

TOEIC Listening and Reading

Il permet une évaluation des compétences des candidats en expression écrite et orale. Il complète le test

TOEIC Listening and Reading.

Administré par ordinateur, le test TOEIC Speaking & Writing se compose de deux parties.

Durée : environ 1h20

Composition : six types d’exercices (dont une dissertation) et onze questions :

La partie d'expression orale (Speaking) permet d'évaluer la prononciation, l’intonation et l’accentuation, ainsi

que le vocabulaire, la grammaire, l’aisance d’élocution et la tenue prolongée d’un discours.

La partie d'expression écrite (Writing) permet d'évaluer la richesse et la précision du vocabulaire, la gram-

maire, la cohérence et l’organisation, et la diversité des phrases.

Notation

L'échelle des scores du test TOEIC Speaking and Writing est la suivante :

Expression orale : de 5 à 495 points

Expression écrite : de 5 à 495 points

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Page 17: Planet Indus Novembre 2011

Le TOIEC

Why do mosquitoes bite some people and not

others?

Mosquitos locate their prey with a combination

of sight and smell. Their antennae have 72 different

types of odor receptor and 27 of these are turned

for chemicals found in your sweat. These include

carbon dioxide, octenol and nonanal. People who

get bitten more are simply those with a higher con-

centrations of these compounds in their sweat.

Research is ongoing to find insect repellents that

can block these smells.

Aide à la lecture !

Spore coat = manteau des spores

Soil = sol

Moist conditions = conditions humides

Dries out = sèche

Bounced =rebondir

Breathe in = inhaler

Why does the ground smell after it rains?

The smell is called petrichor, or sometimes geosmin,

and is caused by the chemical Dimethyl-9-decalol.

This substance is found in the spore coat of certain

species of Actinomyces and Streptomyces bacte-

ria.

The bacteria are ubiquitous in soils all round the

world and in moist conditions they form filaments.

When the soil dries out, they produce spores and

the next time it rains, the spores are bounced high

enough into the air by the force of rain's impact for

you to breathe them in. The spores we don't

breathe in fall back to the moist ground and

become filaments.

Aide à la lecture !

Mosquitos = moustiques

Prey = proie

Sight = vue

Sweat = transpiration

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Page 18: Planet Indus Novembre 2011

La page musique DECOUVERTE DE MARSATAC : PIGEON JOHN

(THE BOMB!!)

Actif depuis le début des années 1990 sur la scène hip-hop

indépendante californienne, Pi-

geon John est l’un de ces rappeurs

californiens qui, nourris du hip-hop

funky de De La Soul, de celui, plus

aventurier de Beastie boys comme

de pop et de rock alternatif, ont

contribué à faire de leur discipline

un objet riche qui déborde des

cadres. Un rap souple et malin, qui

évoque Outkast, ou les tout pre-

miers albums de Black Eyed Peas.

Dragon Slayer (2010), le dernier disque en date de Pigeon

John est le fruit d’une collaboration avec le touche-à-tout

français General Electriks. Celui-ci a introduit des boucles

d’instruments « réels » dans les sons de Pigeon John, jus-

qu’ici exclusivement fait de samples.

FAKE BLOOD - I THINK I LIKE IT

Je vous invite à découvrir un autre artiste : Fake Blood, en

commençant par écouter leur titre I Think I Like It avec un

clip DEMENTIEL. Ce titre au beat ravageur ne vous laissera

pas de marbre et est parfait pour donner le coup d’envoie

d’une soirée. Un peu comme pour dire, ok l’apéro, le diner

c’est bien, la petite musique d’ambiance c’est bien, et si

on dansait maintenant ? …

Et bam, tu envoies ça. (Un

grand merci à Steph K)

FOALS

Foals a fait son apparition en mars 2008 avec un premier

album énergique, Antidotes. Ce groupe anglais, issu de la

ville universitaire d'Oxford, est dominé par l'autorité natu-

relle du chanteur et guitariste Yannis Philippakis. La pop

mâtinée de punk de Foals va droit au but : celui de faire

bouger sur les pistes de danse, à boule à facettes de pré-

férence. Au printemps 2010 sort le deuxième opus des

Poulains, baptisé Total Life Forever.

BANDE ORIGINALE DE DRIVE :

C’est l’une des BO les plus excitantes et les plus attendues

de l’année : l’électro vaporeuse du film Drive joue comme

un son retro aux influences eighties qui accompagne à

merveille l’œuvre de Nicolas Winding Refn.

'Drive' est LE film dont tout le monde parle en ce moment.

Prix de la Mise en Scène au dernier Festival de Cannes, il

s'agit du nouveau film du réalisateur danois Nicolas Win-

ding Refn. Dans ce film de genre, l'étoile montante du

cinéma américain Ryan Gosling (nominé aux Oscars pour

son rôle dans ‘Half Nelson’) incarne "The Driver", un jeune

homme solitaire qui conduit le jour à Hollywood pour le

cinéma en tant que cascadeur et la nuit pour des

truands...

Petits bijoux piochés

dans les Playlist du

Grand Journal:

Yuksek - Always on the run

Breakbot - Fantasy

The Rapture - Sail away

Amanda Blank - A love

song

Penguin Prison - Golden

train

Toro y Moi - Still Sound

Breakbot – Baby I'm yours

Nicolas Robert – Lucky Day

Ratatat – Gettysberg

Justice – Audio, Video,

Disco

Two Doors Cinema Club –

What you know

Par Camille Boussioux

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Page 19: Planet Indus Novembre 2011

La page détente

posté le 18-01... à 21h56

Bonjour, je suis enceinte depuis 6mois et je me pose énormément de questions.

Mon bébé peut elle tomber enceinte si je fais l'amour pendant que je suis enceinte?

Par exemple si je fais l'amour pendant ma grossesse, le sperme peut-il aller dans mon bébé et la mettre enceinte?

J'ai posé la question à mon docteur, il m'a certifié que non, mais je ne le crois pas à 100%.

Posté le 19-01-...à 18h33

Je me suis renseignée, et je peux vous affirmer que mon bébé peut tomber enceinte pendant ma grossesse SEULEMENT si c'est une fille.

Je pense qu'elle est déjà enceinte, et on m'a conseillé de ne plus faire l'amour pendant ma grossesse, sinon il y aurait un r isque que le bébé de mon

bébé tombe elle aussi enceinte et je tomberai dans une boucle infinie.

Les perles des forums sur internet…

Quelles sont les perspec-tives d'avenir de la micro-chirurgie dans les pays d'Afrique? S'il-vous-plait, reformulez votre question... Comment faire pour res-serrer les ports du vi-sage? Tu nous mène en bateau? A qui faut-il s'adresser quand on est mort et que l'on veut faire un don d'or-gane? Mon Dieu ! Y a-t-il des contres indica-tions pour mettre des suppo contre la douleur? Non, ça fait plus vite son effet anal gésique Les 5 secrets pour réussir sa vie en couple : 1. Il faut trouver un homme qui cuisine et qui fasse le ménage. 2. Il faut trouver un homme qui te fasse rire. 3. Il est important de trouver un homme de confiance qui ne te ment pas 4. Il faut un homme qui assure niveau sexe et qui innove au lit 5. Il est important que ces 4 hommes ne se connaissent pas !

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Page 20: Planet Indus Novembre 2011

C’est un réseau de femmes travaillant dans tous les domaines d’application des

sciences et techniques nucléaires : énergie, espace, médecine, biologie, art,

agroalimentaire, environnement

WIN France appartient au réseau international WIN Global

qui regroupe 70 pays

OBJECTIFS Informer pour rendre plus attractives les carrières scientifiques et techniques pour les

jeunes lycéens et étudiants. Promouvoir les carrières et les métiers du nucléaire et, en particulier, mettre en

évidence leur accessibilité pour les femmes. Faciliter l’accès au premier emploi dans le secteur nucléaire.

Contribuer à développer la diversité et la mixité dans les métiers du nucléaire.

ACTIONS Communiquer sur les atouts de l’énergie nucléaire vers des publics et des relais

d’opinions diversifiés et contribuer au débat sur la place de l’énergie nucléaire dans le « mix énergétique ».

Participer à des forums métiers au plan régional et national, et organiser des évènements

autour de l’emploi des jeunes. Mettre à la disposition des étudiants des stages dans les entreprises et les centres de

recherche du secteur nucléaire en France et à l’étranger via le réseau WiN Global. Parrainer des jeunes diplômés et proposer des points conseils en entretien de

recrutement pour faciliter la recherche d’un premier emploi. Etendre toutes ces actions au travers de partenariats avec des écoles, des juniors

entreprises et des associations étudiantes (ENSAM, IUT La Ciotat, Polytech Projet, Jem- Pharma )

Organiser le Prix Fem energia en partenariat avec EDF.

EN SAVOIR PLUS ? NOUS REJOINDRE ? www.win-france.fr

WIN France est un groupe transverse de la SFEN - Société Française d Energie Nucléaire.