Upload
others
View
7
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
BR A S S E R I E DA N S L E M AGN I F I Q U E HÔ T E L D E V I L L E F A C E B O O K . C O M / R E X U M E A / I N S T AG R A M . C O M / R E X U M E A
Kreativ ledare: Nils AlbertssonAllergi? Berätta för oss .
Chokladterrinemed Don Papa
Apelsinsorbet, maräng & salt kola110 kr
Vinkokta päronVitchokladmousse, sockerkaka
på brynt smör & rostad vitchoklad110 kr
Chokladtry�el Kvällens smak
35 kr
3 � CHARK 150 kr
3 ��OSTMED KVÄLLENS
TILLBEHÖR
150 kr
CH
AR
CU
TER
IE D
U J
OU
R
LES FR
OM
AG
ES
ENTRÉESPLATS PRINCIPAUX
SIGNATUREPLATS
En familjemiddag såfransk den ”kan” bli!
I fyra olika fatserveringar får ni uppleva delar av vårt fantastiska kök. Sharing is caring!
FÖR 3 6 PERSONER
”BROTTMÅLET” 345 krSvensk entrecôte, grönt chilismör, Västerbottenskrisp, vitlöksconfiteradtomat, portvinssky & pommes frites slungade med parmesan & örter
RÅBIFF
165 kr
Svenskt nötkött, sikrom från Obbola, hängd smetana, mandelpotatischips, friterad kapris, picklad lök & parmesan
1/1 med pommes frites
BRUSCHETTAGrillat bröd, tomat, rödlök, basilika & vitlök 60 kr
SNÖKRABBAAvokado, chiliemulsion, gurka, citrus & avrugakaviar 155 kr
AGAVEGLASERAD SVARTROTKrossad kavring, mandel, salvia, tryffelmajonnäs & picklad lök 125 kr
SKREITORSKOstronemulsion, blåmussel- & ostronskum, honungsglaserad kålrot,
crudité på blomkål & fänkål 275 k r
DOVHJORTSROSTBIFFCafé de Paris-smör, kryddig morotskräm, bryntsmörbakade champinjoner,
nattbakad & friterad rotselleri, hasselnötter & enbärssky 325 k r
BRÄSERAD OXKINDMandelpotatispuré med tryffel, sotade & syrade
smålökar & rödvinsreduktion
-
265 k r
DESSERTS
Se vår separata vinlista
NCE H
SF
F E
650 KR/P
Plateau de la Mer
FACEBOOK .COM/RE XUME A / IN STAGR AM.COM/RE XUME A
Har du någon allergi? Berätta för oss så hjälper vi di
OstronCitron 35kr Schalottenlöksvinägrett 35kr Hängd smetana & sikrom från Obbola 55kr
Ostron Flight
RA T
Tre serveringar: citron, schalotten & sikrom 110kr
JORDÄRTSKOCKSSOPPARökt anka, krossad kavring, Västerbottensost & örter 140 kr
Veganskt alternativ: rökt tofu & vegansk ost
1/2
225 kr
Fänkål, morot & rödlök bakad i kokosolja, harissadressing, puylinser& citronkräm toppad med koriander & mynta (vegan) 260 kr
HARISSA
Vegetariskt alternativ: nattbakad rödbeta
SVAMPTOASTSäsongens svamp, dill, grädde,
parmesan & bakat ägg
V A R M R Ä T T
BAK AD RÖDINGE LLE R
ANKBRÖSTD E S S E R T
VINKOKTA
PLOMMMON Bränd grädde, mandel, kola &
plommonsorbet
-RÄTTERs3PRIX FIXE
Valfri förrätt, varmrätt & dessert
450 kr
Vinpaket 3-rätter 350 kr
Tillägg för entrecôte& dovhjort 50 kr
Gäller torsdag-lördag