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Portrait technico-économique Portrait technico-économique des fermes laitières biodes fermes laitières bio
Membres des groupes Membres des groupes conseils agricoles au Québecconseils agricoles au Québec
1ère analyse de groupe1ère analyse de groupe
26 fermes réparties au Québec26 fermes réparties au Québec
Mandat: Mandat: – Produire des résultats spécifiquesProduire des résultats spécifiques
Avec les prix des fourrages et céréalesAvec les prix des fourrages et céréales
Avec un revenu du lait différentAvec un revenu du lait différent
Constituer une référenceConstituer une référence
Ce qu’on a étudiéCe qu’on a étudié
Les résultats Les résultats financiersfinanciers
La production de laitLa production de lait
Les champsLes champs
Quelques Quelques comparaisons comparaisons
Portrait de la ferme moyenne bioPortrait de la ferme moyenne bio
Nombre de vaches: Nombre de vaches: 5858
Quota détenu: Quota détenu: 40.5 40.5 kgkg
Actifs totaux: Actifs totaux: 2.3 M2.3 M
% revenu lait: % revenu lait: 84 %84 %
% revenu cultures: % revenu cultures: 11 %11 %
Nombre d’UTP: Nombre d’UTP: 2.452.45
Portrait de la ferme moyenne bioPortrait de la ferme moyenne bio
Superficie en fourrages: Superficie en fourrages: 102 ha102 ha
Superficie en céréales: Superficie en céréales: 58 ha58 ha
Autosuffisance en fourrages: 103 %Autosuffisance en fourrages: 103 %
Autosuffisance en céréales: 125 %Autosuffisance en céréales: 125 %
Proportion des $ céréales Proportion des $ céréales produites/total du coût produites/total du coût d’alimentation: d’alimentation: 72 %72 %
Ration du troupeau 12% PBRation du troupeau 12% PB
Grains-mélangésGrains-mélangés 55 %55 %
Maïs-grain secMaïs-grain sec 25 %25 %
Orge et bléOrge et blé 4 %4 %
SoyaSoya 2 %2 %
MinérauxMinéraux 5 %5 %
Autres concentrésAutres concentrés 9 %9 %
Le bilanLe bilan
MoyenMoyen
Actifs totauxActifs totaux 2.3 M2.3 M
% de dettes% de dettes 35%35%
Durée moyenne Durée moyenne d’empruntsd’emprunts
Dette par Dette par hectolitrehectolitre
11 ans11 ans
220 $220 $
États des résultatsÉtats des résultats3791 hl3791 hl
ProduitsProduits 345 000$345 000$
Charges Charges variablesvariables
120 000$120 000$
Charges fixesCharges fixes 71 00071 000
Int. + amort.Int. + amort. 89 00089 000
Total chargesTotal charges 280 000$280 000$
Bénéfice Bénéfice d’exploitationd’exploitation
65 000$65 000$ 17 $/hl17 $/hl
Capacité de remboursementCapacité de remboursement
MoyenMoyen
ProduitsProduits 345 383$345 383$
ChargesCharges 158 307158 307 46 %46 %
Marge Marge d’exploitationd’exploitation
187 076187 076
Salaires & RetraitsSalaires & Retraits 74 90274 902
PaiementsPaiements 92 55392 553
SOLDE RÉSIDUELSOLDE RÉSIDUEL 19 621$19 621$ 6%6%
Les résultats étableLes résultats étable
BioBio ConventionnelConventionnel
Production Production par vachepar vache
6492 6492 litreslitres
8009 litres8009 litres
Lait /kg Lait /kg concentrésconcentrés
3.19 3.19 ℓℓ 2.43 2.43 ℓℓ
Foin Foin consomméconsommé
5.8 tm 5.8 tm ms / uams / ua
5.3 tm ms / ua5.3 tm ms / ua
Critères de régieCritères de régie
BioBio ConventionnelConventionnel
Frais vétérinaire/vacheFrais vétérinaire/vache 69 $69 $ 162 $162 $
Frais reproduction/vacheFrais reproduction/vache 60 $60 $ 98 $98 $
Concentrés/vache/jour de Concentrés/vache/jour de lactation (% du poids)lactation (% du poids)
0.98 %0.98 % 1.66 %1.66 %
Âge des vachesÂge des vaches 4 ans 6 4 ans 6 moismois
4 ans 2 mois4 ans 2 mois
La marge standard par vacheLa marge standard par vache
Valeur des aliments retenus:Valeur des aliments retenus:
Foin:Foin: 185 $/tm ms185 $/tm ms
Grains-mélangés: Grains-mélangés: 300 $/tm300 $/tm
Maïs-grain:Maïs-grain: 300 $/tm300 $/tm
Soya : Soya : 700 $/tm700 $/tm
Une prime de lait bio à 7.64 $/hlUne prime de lait bio à 7.64 $/hl
La marge standard par vacheLa marge standard par vache
BIOBIO ConventionnelConventionnel
Produits par vacheProduits par vache 4408 $4408 $ 4793 $4793 $
Charges alimentationCharges alimentation 1779 $1779 $ 1382 $1382 $
Autres charges Autres charges directesdirectes
353 $353 $ 406 $406 $
Charges totalesCharges totales 2124 $2124 $ 1 788 $1 788 $
Marge par vacheMarge par vache 2284 $2284 $ 3005 $3005 $
La marge standardLa marge standard
BioBio ConventionnelConventionnel
Marge standard par vacheMarge standard par vache 2284 $2284 $ 3005 $3005 $
Marge standard par hlMarge standard par hl 35.19 $35.19 $ 37.52 $37.52 $
Les résultats au champLes résultats au champLait bioLait bio
SoyaSoya Grains-mélGrains-mél FoinFoin
RendementRendement
Tm/haTm/ha 2.22.2 2.32.3 4.74.7
Prix ciblePrix cible
$/tm$/tm 489489 180180 172172
Prix Prix standardstandard 700700 300300 185185
Marge sur Marge sur charges charges variablesvariables 1129 $1129 $ 851$851$ 640$640$
Les résultats au champLes résultats au champCentre du QuébecCentre du Québec
SoyaSoya Grains-mélGrains-mél FoinFoin
RendementRendement
Tm/haTm/ha 2.52.5 2.62.6 5.95.9
Prix ciblePrix cible
$/tm$/tm 438438 276276 180180
Prix Prix standardstandard 335335 129129 100100
Marge sur Marge sur charges charges variablesvariables 410$410$ 346$346$ 279$279$
Des rendements comparablesDes rendements comparables
+ de 3.0 tm/ha grains-+ de 3.0 tm/ha grains-mélangés (7/25)mélangés (7/25)
+ de 2.5 tm/ha soya (4/13)+ de 2.5 tm/ha soya (4/13)
+ de 6.5 tm/ha de foin + de 6.5 tm/ha de foin (8/26)(8/26)
Un peu mieux partoutUn peu mieux partout
FoinFoin Bio Bio $/ha$/ha
ConventionnelConventionnel
$/ha$/ha
ApprovisionnementsApprovisionnements 8686 135135
Opérations Opérations culturalesculturales
177177 223223
Charges fixesCharges fixes 577577 755755
Surplus de céréalesSurplus de céréales
Superficie totale en céréalesSuperficie totale en céréales 57 ha57 ha
Besoins de superficie pour le Besoins de superficie pour le troupeautroupeau
46 ha46 ha
Ha en céréales à vendreHa en céréales à vendre 11 ha11 ha
Coût de production du laitCoût de production du lait
Foin et céréales produits inclus dans Foin et céréales produits inclus dans les frais variables au coût de les frais variables au coût de productionproduction
Charges fixes comprenant les intérêts Charges fixes comprenant les intérêts et salaires payéset salaires payés
Rémunération de l’avoir et des Rémunération de l’avoir et des propriétairespropriétaires
Coût de production du laitCoût de production du laitVolume produit: 3791 hlVolume produit: 3791 hl
Charges variablesCharges variables-Concentrés et céréalesConcentrés et céréales-Fourrages consommésFourrages consommés-Autres frais Autres frais
$/hl$/hl
10.4610.46
19.1319.13
10.5410.54
14.13
14.43
10.05
Total des frais variablesTotal des frais variables 40.1340.13 38.61
Coût de production du laitCoût de production du laitVolume produit: 3791 hlVolume produit: 3791 hl
Charges fixesCharges fixes-Salaires payésSalaires payés-AmortissementsAmortissements-Autres frais Autres frais
$/hl$/hl
5.015.01
6.746.74
14.7614.76
2.712.71
4.824.82
12.1612.16
Total des frais fixesTotal des frais fixes 26.5126.51 19.6919.69
Coût de production du laitCoût de production du laitVolume produit: 3791 hlVolume produit: 3791 hl
RémunérationRémunération
-Retraits personnelsRetraits personnels-Rémunération avoir netRémunération avoir net
$/hl$/hl
6.726.72
5.695.69
6.806.80
5.525.52
Charges totalesCharges totales 79.0679.06 70.6270.62
Coût de production du laitCoût de production du laitVolume produit: 3791 hlVolume produit: 3791 hl
À déduireÀ déduire
-Produit brut animauxProduit brut animaux
= Prix cible pour le lait= Prix cible pour le lait
Prix reçu /hl produitPrix reçu /hl produit
$/hl$/hl
(6.01)(6.01)
73.0673.06
70.4270.42
$/hl$/hl
(4.48)(4.48)
66.1466.14
64.2964.29
ÉcartÉcart (2.63)(2.63) (1.85)(1.85)
Efficacité du travailEfficacité du travail
Nombre Nombre d’UTPd’UTP
2.452.45
Vaches par Vaches par UTPUTP
23.823.8
Lait par UTPLait par UTP 154805 154805 ℓℓ
Ha troupeau Ha troupeau par UTPpar UTP
59.1 ha59.1 ha
Efficacité du travailEfficacité du travail
Lait /Utp
Ha troupeau/UtpVaches/UTp
154805
23.8 59
Lait/Utp
Lait bio Lait conventionnel
196506
24.5
42
Ha troupeau/utpVaches
/Utp
Un mode de production extensifUn mode de production extensifLait / vache
Marge standard / vache
Prix cible au CP
Lait / UTP
RST/ UTP
Rendement de l'actif
Solde résiduel
% Charges / produits
Zone d'amélioration Zone critique Lait bio Moyenne groupe
Zone d'efficacité
supérieure
Zone critique
En conclusion…En conclusion…
Une source de Une source de données à explorer données à explorer encoreencore
La production laitière La production laitière bio, au-delà des bio, au-delà des chiffreschiffres