PRESENTATION DES NUTRIMENTS – SUPPORT DE COURS

PRESENTATION DES NUTRIMENTS

PLAN DU COURS 1. LES GLUCIDES 1.1. Présentation des glucides 1.2. Classification des glucides 1.3. Stockage des glucides 1.4. Principales sources de glucides 2. LES LIPIDES 2.1. Présentation des lipides 2.2. Classification des lipides 2.3. Stockage des lipides 2.4. Principales sources de lipides 3. LES PROTIDES 3.1. Présentation des protides 3.2. Structure d’un acide aminé 3.3. Classification des acides aminés 3.4. Notion de qualité d’une protéine 3.5. Stockage des protéines 3.6. Principales sources de protéines 4. LES VITAMINES 5. LES SELS MINERAUX 6. LES OLIGO-ELEMENTS

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PRESENTATION DES NUTRIMENTS 1. LES GLUCIDES

Aire de la réponse d’insuline de l’aliment testé IG = x 100

Aire de la réponse d’insuline du glucose

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2. LES LIPIDES

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3. LES PROTIDES