Prsentation rgionale du 9 novembre 2011 Prsentation des
premiers rsultats
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Le recensement agricole 2010 : quelques rappels Une
photographie prcise de lagriculture rgionale Ralise tous les 10 ans
par le service statistique rgional du Ministre en charge de
lagriculture. La collecte en Midi-Pyrnes a eu lieu doctobre 2010
avril 2011 plus de 57 000 visites effectues par 250 enquteurs Une
opration innovante grce : La saisie directe des donnes sur
ordinateur lors de lentretien Le recours aux donnes collectes dans
les fichiers administratifs 700 donnes sont recueillies par
exploitation, qui permettent de mieux connatre : les hommes et les
femmes qui font lagriculture aujourdhui, les cultures, les
superficies cultives et le cheptel, les pratiques agricoles et la
diversification pratique dans les exploitations agricoles. 2
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Premiers chiffres cls de Midi-Pyrnes 1re rgion agricole par le
nombre dexploitations : 47 600 une exploitation sur cinq en moins
depuis 2000 (-25% au niveau national) 2me rgion par la surface
agricole utilise - SAU (aprs le Centre) : 2,3 millions dhectares
disparition de 3% (comme au niveau national) = environ 69 000
hectares en moins en 10 ans 84 000 personnes impliques (baisse de
24% en rgion / -21% au plan national) avec les IAA 1er employeur de
la rgion Midi-Pyrnes, une rgion qui compte : - 1 re pour les
effectifs de brebis laitires et nourrices - 2 me pour les effectifs
de canards gras et gaver - 4 me pour le cheptel de bovins viande -
1 re sur les surfaces en bl dur et 2me en mas grain - 1 re sur les
surfaces de pomme de table - 2 me sur les surfaces de prunes de
table 3
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Midi-Pyrnes maintient plus dexploitations En Midi-Pyrnes, 1
exploitation sur 5 a disparu au cours de la dcennie Mais cette
volution masque des disparits dpartementales : 3 dpartements
perdent 1 exploitation sur 4 : le Lot, la Haute-Garonne et le Tarn
et Garonne. 3 dpartements perdent 1 exploitation sur 5 : Le Tarn,
Les Hautes- Pyrnes et le Gers. 2 dpartements perdent 1 exploitation
sur 6 : lAveyron et lArige. Cette diminution du nombre
dexploitation saccompagne dune augmentation de la surface moyenne
des exploitations de la rgion. La SAU moyenne dune exploitation en
Midi-Pyrnes gagne 9 hectares (ha) pour atteindre 48 ha (plus 13 ha
et 55 ha en moyenne au niveau national). plus de 10 ha en moyenne
pour la Haute-Garonne et le Lot entre 5 et 10 ha pour lArige, le
Tarn, Le Tarn et Garonne, Le Gers et lAveyron moins de 5 ha pour
les Hautes-Pyrnes. 4
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Une diminution du nombre ingale sur le territoire
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Une diminution qui affecte surtout les moyennes exploitations
Dans tous les dpartements les structures moyennes subissent la plus
forte baisse. Midi-Pyrnes conserve une proportion plus grande de
petites exploitations : 45% de leffectif total, contre 1/3 au
niveau national. 4 dpartements ont mme 50% ou plus de petites
exploitations.
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Les productions rgionales diversifies mais le mouvement de
spcialisation des territoires se poursuit
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volution du nombre des exploitations spcialises en levage Forte
diminution en bovins lait, bovins mixtes et autres levages Seule,
le nombre dexploitations avicole progresse Les exploitations en
bovins viande diminuent moins que les autres
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volution du nombre des exploitations non spcialises et
spcialises en production vgtale Forte diminution en polyculture et
poly-levage Forte diminution en cultures fruitires et viticulture
dans 3 dpartements sur 8 Faible diminution en grandes cultures et
marachage.
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Des agriculteurs plus professionnels Les formes socitaires se
dveloppent. Elles ont quasiment doubl en dix ans. Elles gnrent 3
fois plus demplois que les statuts individuels. En 2010,
lagriculture de la rgion sest professionnalise. Le mouvement de
concentration tant au niveau des surfaces que du potentiel de
production se poursuit. Aucune exception, partout les moyennes et
les grandes exploitations concentrent au moins 70% de la SAU. Mme
pour les dpartements o la proportion des petites est plus
forte.
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Des jeunes dans le secteur de llevage et dans les grandes
exploitations Lge moyen dun exploitant agricole est de 57 ans pour
les petites exploitations et de 48 ans pour les moyennes et les
grandes
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Des jeunes la tte dexploitations plus professionnelles Les
chefs des petites exploitations sont plus gs. Les exploitants des
grandes sont dans tous les dpartements de la rgion plus jeunes. Au
cours des 10 dernires annes les jeunes se sont installs dans des
exploitations plus professionnelles, plus grandes et sous forme
socitaires
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Les composantes de lemploi agricole voluent peu Partout la M.O.
Familiale est prpondrante entre 70 et 80% du travail agricole. La
part des salaris augmente lgrement : + 2% pour les salaris
permanents, + 1% pour les salaris saisonniers. Le salariat ne
concerne que les secteurs avec un important besoin de M.O. : Les
fruits, le vin, le marachage et lhorticulture.
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Midi-Pyrnes, une rgion de produits de qualit Partout des
produits de qualit : 2 dpartements leader avec plus de 30% des
exploitations sous signes de qualit (AOC, AOP, IGP, Label ou AB) 2
dpartements avec plus de 20% dexploitations qualifies
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Progression de lagriculture biologique Forte progression des
exploitations en AB qui passent de 1% 4,5% en dix ans Potentiel de
conversion lev : dici 5 ans, 4% des exploitants dclarent vouloir se
convertir Ce potentiel conduirait avoir en Midi-Pyrnes prs de 1
exploitation sur 10 en AB Deux dpartements leader dans le
dveloppement de AB : lArige et le Gers.
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Dveloppement des circuits courts Prs d1 exploitation sur 5
utilise des circuits courts Forte progression de la part des
exploitations qui vendent des produits en circuits courts : + 8
points Les secteurs les plus concerns : l e marachage : + 19 points
la viticulture : + 8 points et 1 exploitation sur 3 les cultures
fruitires : + 8 points et 1 exploitations sur 3 Rgression des
circuits courts en aviculture Prsence notable des circuits courts
dans le secteur de la viande dans 2 dpartements : lArige et les
Hautes-Pyrnes Plus demploi grce aux circuits-courts : en moyenne,
0,5 ETP en plus.
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Moins dexploitations qui transforment la ferme En 2010, la
proportion dexploitants qui transforment la ferme diminue de 2
points. Ils ne reprsentent plus que 6% des exploitations. Mais
cette proportion est nettement plus leve dans les grandes
exploitations o elle atteint 18%. Le Lot se distingue avec une part
nettement suprieure.
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Forte contribution lamnagement du Territoire Un tissu dense
dexploitations et une trame conomique au cur des territoires ruraux
Mais 2/3 des exploitations et de la SAU dans 4 dpartements
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Des poches de faible densit dans les territoires
pri-urbains
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Les surfaces agricoles faonnent les paysages de Midi- Pyrnes
Dans 5 dpartements, les surfaces agricoles occupent au moins 50% de
la surface dpartementale Pour les 3 autres, la contribution de
lagriculture est moins forte du fait de la place des forts et de la
montagne.
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Un paysage agricole domin par les grandes cultures et lherbe 3
grands types paysages agricoles dominent : les paysages de plaine
occups par les grandes cultures et des cultures spciales les
paysages de coteaux occups par de la polyculture les paysages de
montagne domins par lherbe que lon soit dans le massif central ou
dans les Pyrnes
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Des surfaces agricoles sous pression Midi-Pyrnes a perdu 69 000
ha de SAU en dix ans, du fait de lurbanisation, du dveloppement des
infrastructures dans les zones pri-urbaines et dans certains
secteurs de la dprise agricole. En valeur absolue, les pertes sont
les plus importantes sur 4 dpartements : la Haute- Garonne, le
Gers, le Tarn et le Tarn et Garonne. En part relative, la pertes
des terres labourables affectent principalement 2 dpartements :
lArige et le Gers. Quant aux pertes de surfaces toujours en herbe
(STH), elles concernent tous les dpartements.
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Les territoires o la SAU a fortement baiss
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Quelques lments de conclusions Les mouvements de concentration
et de spcialisation se poursuivent dans la rgion comme en mtropole.
La baisse du nombre dexploitations saccompagnent dun agrandissement
des structures. La disparition dexploitations affecte
principalement les exploitations dites moyennes et les orientations
peu spcialises (polyculture et poly-levage), ainsi que les bovins
lait. Un secteur agricole qui se professionnalise : des structures
plus grandes, plus de formes socitaires. Une volont damliorer la
valeur ajoute au sein des exploitations : des exploitations sous
signes de qualit, le dveloppement des circuits courts. Midi-Pyrnes
conserve une proportion importante de petites exploitations avec
des chefs dexploitations assez gs. Cest une forte spcificit
rgionale et une forte caractristique de 2 dpartements de la rgion.
Quelles perspectives pour cet ensemble conomique dans les 20
prochaines annes ? Midi-Pyrnes perd comme partout des surfaces
agricoles notamment dans les aires urbaines.
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Diffusion rgionale U ne runion rgionale lattention des
partenaires rgionaux D es runions dpartementales ensuite lattention
des partenaires dpartementaux, avec lappui des DDT fin 2011 et dbut
2012 D es publications thmatiques partir de fin 2011 : levage,
circuits-courts, emplois, signes de qualit, D es travaux spcifiques
avec les DDT 25
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La diffusion des rsultats Des donnes de rfrence accessibles
tous gratuitement L es premiers rsultats seront disponibles ds
novembre 2011 des donnes de cadrage disponibles lchelle de la
commune, du canton, du dpartement et de la rgion. D es donnes plus
dtailles, classes par thmatique, seront ensuite progressivement
publies : tudes spcifiques lchelon national et local. D es
informations adaptes par public Grand public : une cartographie
interactive depuis le niveau de la commune jusqu la France entire;
des fiches par thme et des tudes thmatiques Public averti : des
tableaux multidimensionnels en ligne, exportables pour traitement
avec outils de cartographie ou tableur, des bases de donnes
tlchargeables pour des tudes, des simulations de politiques, des
valuations A ccessibles gratuitement sur internet : 26
