PRESENTATION RESULTATS ECOBIO Lait 2018...Le groupe Ecobio 2018 La ferme écobio 180 ha 85 ha prairies naturelles 46 ha prairies temporaires 3 ha autres fourrages 46 ha cultures Nombre

PRESENTATION RESULTATS

ECOBIO Lait 2018 À Pexonne le 23 janvier 2020

2

ECOBIO 2018

Objectifs ECOBIO =

- Pour nous = créer de la référence pour les études de conversion et installation

- Pour vous = se positionner par rapport aux autres fermes sur la technique et l’économique

on reconstitue des fermes spécialisées lait (hors diversification)

Conventions

Diversification = maraîchage, méthanisation, transformation laitière, troupeau allaitant > 8%

UGB, tourisme…

Résultats présentés aujourd’hui = hors diversification

Echantillon non constant

Présentation des résultats du produit au revenu disponible avec des aller-retour entre la

technique et l’économique : comment la technique explique l’économique

Le groupe Ecobio 2018

La ferme écobio

180 ha

85 ha prairies naturelles

46 ha prairies temporaires

3 ha autres fourrages

46 ha cultures

Nombre de vaches laitières : 41 à 171, 81 en moyenne

Lait produit : entre 201 et 949 000 L, en moyenne 445 565 L

Races :

PH 100% sur 7 exploitations

MO 100% sur 4 exploitations

PH/MO sur 7 exploitations

PH/Croisée sur 3 exploitations

MO/Croisée sur 1 exploitation

MO/Brune sur 1 exploitation

PH/Si sur 1 exploitation

MO/Si sur 1 exploitation

Le groupe Ecobio 2018

Moyenne économique/VL/an : 2 570 L à 6 750 L

5 534 L/VL en moyenne (5 185 l en 2017)

Concentrés par vache : de 0 à 1 760 kg

915 kg en moyenne (740 kg récolte 2017)

Âge au vêlage : de 28 à 40 mois, 37 mois en moyenne avec

316 kg concentrés

Contexte 2018

Année 2018

Précipitations annuelles beaucoup d’eau en 2018…

Cumul mm 2014 2015 2016 2017 2018 Moyenne

Nancy 654 528 738 758 826 747 sur 20 ans

Epinal 781 767 998 852 805 944 sur 36 ans

Bar-le-Duc 715 632 742 788 799 770 sur 10 ans

Metz 600 505 658 640 668 645 sur 14 ans

752 810

888

971

810

556

711

604

753 831

783

669

767

634

825 867

654

528

738 758 826

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Précipitations mensuelles … mais mal réparti sur l’année et très

localisée

2018 = printemps pluvieux, explosion de l’herbe puis sec jusqu’à l’automne

Moisson en même temps que les foins -

Pluviométrie très localisée

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

Précipitations mensuelles

2014-19

2016

2017

2018

8

Cumul mensuel de températures

0

100

200

300

400

500

600

700

800

2014-19

2016

2017

2018

2014 2015 2016 2017 2018 2019

T moy 12,0 11,7 11,0 11,3 12,2 11,8

Cumul T 4399 4301 4051 4202 4511 4354

Rendements fourragers 2018 tMS/ha

ECOBIO Prairie permanente

Foin 1ère coupe Enrubanné 1ère coupe Ensilage 1ère coupe Regain 3ème coupe

554 3,2 1,5 854 3 3,3 0,9 0,3

1154 3,2 3,5

354 2 1,5 1354 3,1

1657 0,9 2,6 0,5

355 1,6

955 3,7 3,5 2

488 2,3 1,3

755 2,6

255 5,4 2,2 155 4 2,2

655 2

188 3,4 2,8 1,7

1488 3,6 2,1 1,3

1988 3,1

2088 1,9 1,6 1,2 0,6 Moyenne

2018 2,9 2,3 3,5 1,5 0,5 Moyenne

2017 2,1 2 1,2 1,2

Rendements fourragers 2018 tMS/ha

ECOBIO

Prairie temporaire/Luzerne

Foin 1ère cpe Enrubanné 1ère

cpe Ensilage 1ère

cpe Regain

3ème

cpe 4ème

cpe 5ème

cpe TOTAL

854 1,9 2,6 0,7 0,5 5,7

1154 3,5 2,3 5,8

354 2,3 4,3 2,3 1,5 0,7 5,2

1354 3,9 0,7 4,6

1657 6,8 6,8

355 3,3 1,9 3,2 1,2 0,6 4,6

955 3,5 3,5 1,5 2,5 11

755 2,6 1,3 1,7 0,6 6,2

255 1,5 2,5 1,6 1,5 7,1

155 3 2 0,8 0,3 6,1

655 2,5 2 1,8 1 0,3 5,4

188 2,8 1,6 4,4

1988 1,9 2,1 4

Moyenne

2018 2,7 3,1 2,9 2 1 1

Moyenne 2017

2,1 2,3 2,5 1,8 1,5 1 0,38

Année 2018

Volume de fourrages limité

Moisson moins bonne qu’en 2017

Fin d’hiver avec 0 stock, beaucoup d’achat et encore

des fourrages de 2016

Résultats économiques globaux

Charges

opérationnelles

Charges structure (hors amort. et FF)

Produit total

d’exploitation -Prix lait

-Valorisation herbe

-Lait/VL

-Aides

-Vente viande

EBE Annuités

Prélèv. privés

Autofinancement

Résultats économiques globaux

Revenu

disponible

Repères économiques Réseau Elevage 2018

(EBE hors charges salariales)

ECOBIO

2009 €/ha

ECOBIO

20%

ECOBIO

48%

Productivité et efficacité économique

PB et EBE : SANS produits divers

hors charges salariales

Moyenne 48% 2009 €/ha

Productives

Efficaces

Efficace

et

productif Attention à la

production

Attention à la maîtrise

des charges

1

900

1

700

43%

40%

554

1054

854

1154

254 354

1254

1354

1657

355

955 488

755

255

155

655

188 1488

888

1088

1988

2188

2088

2288 2388

25%

30%

35%

40%

45%

50%

55%

60%

65%

70%

1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400 2600 2800 3000

EBE

ho

rs s

alai

res/

PB

%

PB/SAU

Cohérence du travail pour la main d’œuvre hors diversification

554

1054

854

1154

254

354 1254 1354

1657

355

955

488 755

255

155 655

188

1488 888 1088

1988

2188

2088

2288

2388

0

20

40

60

80

100

120

140

0 20 40 60 80 100 120 140

UG

B/U

MO

SAU/UMO

100584

169109 169842

90124

61854

118599 104562

52754 47370 67002

33368

81539 89290

44286

95845

41381 35016 39386

126281

72112

166628

49576 37702

46297 65988

0

24431 3737

7599

0

19031 29035

34263

0

0

10919

5620

14797

0

0

0 3821 0

6763

0

37994

5217

1094

10029

30401

55

4

10

54

85

4

11

54

25

4

35

4

12

54

13

54

16

57

35

5

95

5

48

8

75

5

25

5

15

5

65

5

18

8

14

88

88

8

10

88

19

88

21

88

20

88

22

88

23

88

EBE hors MAE/UMO MAE/UMO

EBE/nb associé hors diversification

Moyenne : 90 000 €/associé hors MAE = 80 000 €/associé

59484

103583

77621 68468

33396

85314 103275

53168

19424

48569 36771

72557 76691

44286

72277

31756 21746

39386

94340

55783

145267

37227 28165 22992

79179

41100

89957

95958

29254

28458

52316 30322

33849

27946

18433

7516

14602

27396

0

23569

9625 17091

0

38704

16330

59355

17566

10631 33334

17210

55

4

10

54

85

4

11

54

25

4

35

4

12

54

13

54

16

57

35

5

95

5

48

8

75

5

25

5

15

5

65

5

18

8

14

88

88

8

10

88

19

88

21

88

20

88

22

88

23

88

Revenu Disponible / UMOF annuités/UMO

Décomposition de l’EBE = Revenu disponible et

annuités/nb associé hors diversification

Moyenne RD = 60 000 €/UMO

Annuités = 30 000 €/UMO robot

Résultats autour du produit

Le produit par hectare

2014 : 2002 €/ha dont 324 €/ha d’aides

2015 : 1959 €/ha dont 373 €/ha d’aides

2016 : 1785 €/ha

2017 : 1981 €/ha dont 372 €/ha d’aides

2018 : 2009 €/ha dont 395 €/ha d’aides

1218

1735 1804 1781 1828

1153 1109

611

2327

1188

745

1500

973 1139

1390 1690

1002

598

1406

855 1202

1469 1244

1841

1222

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

55

4

10

54

85

4

11

54

25

4

35

4

12

54

13

54

16

57

35

5

95

5

48

8

75

5

25

5

15

5

65

5

18

8

14

88

88

8

10

88

19

88

21

88

20

88

22

88

23

88

Divers/ha

MAE bio-système/ha

Aides hors MAE/ha

Produit cultures/ha

Produit lait/ha

Moyenne

Valorisation de l’herbe : comment est-elle calculée ?

BESOINS DU TROUPEAU MS

- MS MAIS

- MS Paille alimentaire

- MS fourrages achetés

/ Surface en herbe

= Herbe valorisée par Ha

On part de l’hypothèse que les besoins du

troupeau sont satisfaits

Valorisation de l’herbe en T MS/ha

Moyenne : 5,3 tMS/ha

5,3 6

5,56

8

6,3 5,6

5 4,7 5,5 5,3 5,1

4,6 5,4 5,1 5,4 5,3

3,9

4,9 5 4,9 5,6 5,9

3,5

6

5,1

3134

4133 3952

5180

3899

3479

4168

1938

4750

3655

1715

3381

2551

4127 4061

4552

2503

1539

3158

2587

3793

3151

2365

4450

2884

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Lait

/ha

SFP

Val

ori

sati

on

de

l'her

be

Évolution du prix du lait payé

333

375

429 410

426 433

412 406

458 442

455

476 470

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Prix du lait

Prix du lait de chaque exploitation

464 487

509 471 479 489

461 418

492 469

448 453 468 458 475 468 485 475 471 469 477 488 475 464 431

55

4

10

54

85

4

11

54

25

4

35

4

12

54

13

54

16

57

35

5

95

5

48

8

75

5

25

5

15

5

65

5

18

8

14

88

88

8

10

88

19

88

21

88

20

88

22

88

23

88

€/1

00

0L

Moyenne : 470€/1000L

28

Qualité du lait

N° ferme Prix de base Cellules €/1000L

Butyriques €/1000L

Plus value TB Plus value TP Prix payé

1354 411 -0,5 -0,1 11,1 1,1 418

2388 426 0.7 6.6 8.1 -7 432

955 452 0,6 -2,4 2,56 0,01 448

488 4.7 0 8.5 9 453

2288 0.9 0 10.7 5.4 458

255 452 1,28 3,476 2,19 0,89 458

1088 435 0 0 7.1 2.6 459

1488 -0.8 0 16.7 11.9 461

1254 460 -1,5 -0,4 5,2 -8,6 461

554 -4,7 0 464

888 4.8 0 6.4 4.1 467

655 453 2,71 0,61 8,44 3,66 468

755 452 1,6 3,476 5,64 0,01 468

355 452 1,84 1,69 1,22 -1,25 469

1154 455 0,5 -1,6 7,4 0,1 471

155 452 0,89 3,07 4,36 1,6 475

2088 472 0 0 3.7 0.3 476

1988 473 0.3 0 5.7 -2.8 477

254 459 -3,25 0 4,6 2,8 479

1657 327 0 -1,11 2,3 -4,61 483

188 472 1.5 0.1 5.8 2.2 485

1054 459 -0,5 -0,1 8,3 11,8 487

2188 470 0 0 8.1 8.6 488

354 460 -3,2 -0,6 15,9 10,2 489

854 475 -3,9 -1,8 11,6 7,1 509

Résultats autour des charges

opérationnelles

Les charges de l’atelier lait 2018

180 165

324

239 248 250

319

209

474

225

106

170 137

164 212

340

219

13

146

269

328

264

329 343

288

24 69

40

0

39 0

46

20

24

56

16

161

0

0

88

54

98

0

103

0

16

0

29

86

0

0

100

200

300

400

500

600

55

4

10

54

85

4

11

54

25

4

35

4

12

54

13

54

16

57

35

5

95

5

48

8

75

5

25

5

15

5

65

5

18

8

14

88

88

8

10

88

19

88

21

88

20

88

22

88

23

88

Concentrés (€/UGB) Fourrages (€/UGB)

Les charges de l’atelier lait

0 15

0 17 9 0 0 14

61

0 0 0

167

0 24 24 21

0 7 0 0

60 87

35 62

109 108

102 69 107

77 94

99

126

68 45 57

88

30

59

120 98 128

30

99 93

89 68

144

142 37 19

1 24

61

27 26

45

99

16 85

36

61

24

17

41

35

58

20

24 27

62 70

49

73

59 78

32 15

63

0

61

59

70

1

59

49

66

37

62

59

40

21

37

63 54

32

53 17

88

0

33

34 46

52

44

23

45

62

0

77

20

0

0

0

0

43 26

80

53 49

92 50

68

55

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

55

4

10

54

85

4

11

54

25

4

35

4

12

54

13

54

16

57

35

5

95

5

48

8

75

5

25

5

15

5

65

5

18

8

14

88

88

8

10

88

19

88

21

88

20

88

22

88

23

88

Litière (€/VL) Frais divers élevage (€/VL) Véto (€/VL) Insémination (€/VL) Contrôle Laitier (€/VL)

Ration de base hivernale et moyenne économique

Ration hivernale Fermes concernées Moyenne

économique

Concentrés

Foin séché soleil 488,1488 3738 L/VL 343 kg/VL

70 g/L

Foin ventilé 254, 554,255, 888 5357 L/VL 667 kg/VL

125 g/L

Enrubanné ou

ensilage herbe +

foin/regain

354, 854, 1154, 1354, 155, 355,,

755, 955, 188, 1088, 1888, 2088,

2188, 2288, 1657

5577 L/VL 961 kg/VL

172 g/L

Maïs, ensilage herbe,

foin

1054,1254, 1988, 655,2388 6273L/VL 1213 kg/VL

193 g/L

Analyse des résultats selon 4 groupes par ration :

554

1054

854

1154 254

354

1254

1354

1657

355

955

488

755

255

155

655

188

888

1988

2188

2088

2288

2388

2500

3000

3500

4000

4500

5000

5500

6000

6500

7000

1 51 101 151 201 251 301

Lait

L/V

L

g/J de lait

1088

1488

Cohérence du concentré

36

Foin Séché Soleil Foin Ventilé Enrubanné – Ensilage herbe Ensilage maïs

37

Production de lait et concentrés

1494

2383 2616 2004 2094 2167

2622 2983

3874

1822 1203

1509 1674 1210

1727

2433

1760

0

1069 1551

3689

2220 2152 1830

2218

3132

3708

1826

3908 3738 3553

3460

1805

2319

4061

3248

3398

4002

4086

4473

4160

3398

2569

4606

5089

3058

3306 2967

4535 3638

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

554 1054 854 1154 254 354 1254 1354 1657 355 955 488 755 255 155 655 188 1488 888 1088 1988 2188 2088 2288 2388

Lait permis par les concentrés Lait permis par les fourrages

Quantités de concentrés et lait par génisse

Moyenne 303 kg concentrés – 801 L/veau – 36,6mois

Lait l/veaux Concentrés kg/génisse

Vaches nurses

Coût de concentrés et lait par génisse

Moyenne 406 € concentrés – 587 €/veau - 36 mois

Lait €/veaux Concentrés €/génisse

Taux renouvellement Objectif 28% de génisses vêlées

% vêlages 2015 2016 2017 2018 Moyenne

155 28% 24% 23% 32% 27%

255 33% 24% 36% 44% 34%

355 6% 25% 34% 15% 20%

455 31% 34% 32% 29% 32%

655 23% 31% 32% 25% 28%

755 22% 16% 34% 26% 24%

254 38% 36% 24% 34% 33%

354 22% 32% 28% 33% 29%

554 30% 20% 12% 26% 22%

854 21% 27% 27% 24% 25%

1054 30% 18% 37% 23% 27%

1154 33% 35% 32% 21% 30%

1254 22% 30% 26%

1354 33% 33%

188 29% 33% 34% 31% 32%

488 33% 25% 26% 31% 29%

888 28% 31% 26% 17% 25%

1088 29% 39,50% 27% 44% 35%

1488 40% 48% 39% 27% 38%

1988 43% 38% 32% 38%

2088 14% 37% 26%

2188 27% 20% 24%

2288 18% 18%

2388 33% 33%

1657 40% 40%

IVV Objectif < 385 j

IVV 2015 2016 2017 2018 Moyenne

155 398 416 436 406 414

255 397 419 405 415 409

355 419 442 463 413 434

455 442 436 443 456 444

655 402 440 411 456 427

755 428 414 416 393 413

254 428 398 431 443 425

354 431 396 378 442 412

554 401 388 406 389 396

854 388 396 413 399

1054 410 414 419 434 419

1154 484 474 459 345 441

1254 453 401 427

1354 423 423

188 441 424 417 408 423

488 374 389 399 415 394

888 388 418 398 395 400

1088 419 428 439 454 435

1488 377 511 517 387 448

1988 441 419 432 431

2088 380 466 423

2188 447 439 443

2288 377 377

2388 493 493

1657 444 444

Evolution perte veaux

mortalité

veaux 2015 2016 2017 2018 Moyenne

155 12% 10% 8% 21% 13%

255 17% 4% 10% 14% 11%

355 9% 6% 8% 6% 7%

455 22% 25% 17% 19% 21%

655 15% 6% 7% 14% 10%

755 7% 6% 11% 17% 10%

254 17% 22% 15% 18%

354 13% 11% 20% 2% 12%

554 10% 13% 15% 10% 12%

854 6% 5% 4% 6% 5%

1054 7% 8% 7% 15% 9%

1154 12% 9% 21% 5% 12%

1254 15% 16% 16%

1354 6% 6%

188 9% 6% 3% 10% 7%

488 8% 21% 5% 13% 12%

888 12% 16% 9% 14% 13%

1088 23% 6% 15% 6% 12%

1488 9% 4% 6% 12% 8%

1988 6% 2% 10% 6%

2088 8% 9% 8%

2188 14% 18% 16%

2288 13% 13%

2388 7% 7%

1657 14% 14%

Résultats autour des charges de

structure

Les charges de structure

Moy : 734 €/ha

Ch str/PB: 37 %

Frais généraux = assurances, gestion, électricité, eau, gaz,

documents, adhésions, téléphone…

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

0

200

400

600

800

1000

1200

55

4

10

54

85

4

11

54

25

4

35

4

12

54

13

54

16

57

35

5

95

5

48

8

75

5

25

5

15

5

65

5

18

8

14

88

88

8

10

88

19

88

21

88

20

88

22

88

23

88

Total frais généraux/ha Bâtiments/ha Foncier/ha Ch. Salariales/ha MSA/ha Méca/ha CS % PB

Les charges de mécanisation

0

200

400

600

800

1000

1200

55

4

10

54

85

4

11

54

25

4

35

4

12

54

13

54

16

57

35

5

95

5

48

8

75

5

25

5

15

5

65

5

18

8

14

88

88

8

10

88

19

88

21

88

20

88

22

88

23

88

Amortissement méca./ha Entretien matériel/ha Carburants et lubrifiants/ha Travaux par tiers/ha

Productivité et efficacité économique HORS MAE

PB et EBE : SANS produits divers et SANS aides bio/MAE système

hors charges salariales

Moyenne 45% 1932 €/ha

Productives

Efficaces

Efficace

et

productif Attention à la

production

Attention à la maîtrise

des charges

1

900

1

700

554

1054

854

1154

254

354

1254

1354

1657

355

955

488 755

255

155

655

188

1488

888

1088 1988

2188

2088

2288

2388

25%

30%

35%

40%

45%

50%

55%

60%

65%

1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400 2600 2800 3000

EBE

ho

rs s

alai

res

et h

ors

MA

E/P

B %

PB hors MAE/SAU

43%

40%

Reste pour prélever HORS MAE/nb associé hors diversification

et nb ETP rémunérés au SMIC (en prenant 5%

d’autofinancement)

Moyenne 40 570 €/UMO – 2,81 ETP

49540 53803

56124

49864

24320

50228

61193

9850 12613

41664

21538

55581

50572

40757

62290

25576

12570

34903

75879

46860

86928

24190 23011

7056

37250 3,43

3,72 3,88

3,45

1,68

3,48

4,23

0,68 0,87

2,88

1,49

3,85

3,50

2,82

4,31

1,77

0,87

2,42

5,25

3,24

6,02

1,67 1,59

0,49

2,58

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

6,00

7,00

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

80000

90000

100000

55

4

10

54

85

4

11

54

25

4

35

4

12

54

13

54

16

57

35

5

95

5

48

8

75

5

25

5

15

5

65

5

18

8

14

88

88

8

10

88

19

88

21

88

20

88

22

88

23

88

Res

te p

ou

r p

réle

ver

ho

rs M

AE/

UM

O

Reste pour prélever hors MAE/UMO nb SMIC rémunérables UMO associée

Simulations

Impact sécheresse

Face aux aléas climatiques, quels sont les impacts et les leviers d’adaptation des exploitations laitières ?

Janvier 2020

Trame :

Données climatiques Hypothèses préalables

de changements Nos résultats ① ② ③

Trame :



Le changement climatique : une

réalité

Données issues de l’observatoire régional ORACLE

Données de projection climatique : ClimA XXI

Do

nn

ées c

limatiq

ues

H

ypoth

èses p

réala

ble

s d

e

de c

hangem

ents

Nos

résulta

ts

Évolutions récentes des

températures… … à Nancy-Essey

Température moyenne annuelle : écart à la référence 1961 1990

Do

nn

ées c

limatiq

ues

H

ypoth

èses p

réala

ble

s d

e

de c

hangem

ents

Nos

résulta

ts

Température moyenne

annuelle… … à Nancy-Essey

+1,5°C depuis 1964

Do

nn

ées c

limatiq

ues

H

ypoth

èses p

réala

ble

s d

e

de c

hangem

ents

Nos

résulta

ts

Nombre de jours estivaux par an (jours où T°Cmax ≥ 25°C)

… à Nancy-Essey

+ 20 jours depuis 1964

Pro

jectio

ns

clim

atiq

ues

Hypoth

èses p

réala

ble

s d

e

de c

hangem

ents

Nos

résulta

ts

Nombre de jours de gel par an … à Nancy-Essey

- 23 jours depuis 1964

Pro

jectio

ns

clim

atiq

ues

Hypoth

èses p

réala

ble

s d

e

de c

hangem

ents

Nos

résulta

ts

Cumul annuel des précipitations … à Nancy-Essey

Pro

jectio

ns

clim

atiq

ues

Hypoth

èses p

réala

ble

s d

e

de c

hangem

ents

Nos

résulta

ts

Cumul estival des précipitations … à Nancy-Essey

Stable mais fluctuant

Pro

jectio

ns

clim

atiq

ues

Hypoth

èses p

réala

ble

s d

e

de c

hangem

ents

Nos

résulta

ts

Les niveaux de stress hydriques Pluie – ETP sur la période mars - octobre

… en Meurthe et Moselle

Augmentation du stress hydrique

Do

nn

ées c

limatiq

ues

H

ypoth

èses p

réala

ble

s d

e

de c

hangem

ents

Nos

résulta

ts

Trame :



Quels ajustements techniques ?

Saisons Modifications

météo

Adaptations techniques

Printemps Jours de gel

Températures

moyennes

= Précipitations

Mise à l’herbe avancée (15 j)

Chargement =

Fauches précoces plus tôt (15 j) ; rendement

Foin plus tôt (10 j) avec rendement =

Été Cumul précipi-

tations

Températures

moyennes

Pousse de l’herbe faible à nulle

Adaptation des chargements en pâtures

Complémentation de tous les animaux au parc

entre le 15/07 & le 01/09

Automne Retour des

précipitations

Allongement de la période de pâturage pour les

génisses

Possibilité de 3ème coupe

Hiver Températures Durée hivernage

La portance des sols peut être faible

Risque de surpâturage

Et pour le maïs fourrager ?

• Date de floraison avancée

• Date de récolte avancée

• Rendement de 20 à 25%

• Valeurs énergétiques

Modifications météorologiques

Adaptations techniques

• Jours de gel

• Températures moyennes

• = Précipitations

PUIS

• Cumul précipitations

• Températures

moyennes

Données c

limatiq

ues

Hyp

oth

èses p

réala

ble

s

de c

han

gem

en

ts

Nos

résulta

ts

Systèmes Bio

SAU (ha) 148

Prairies (ha) 124

Maïs (ha) 0

Maïs (% SFP) 0

Cultures (ha) 24

Lait livré (l) 408 200

Nb VL et lait/VL 78 à 5 400

Atelier viande /

Val. Herbe (tMS/ha) 5,2

Pâture are/vl au pr. 40

Le choix des systèmes étudiés

Pro

jectio

ns

clim

atiq

ues

Hyp

oth

èses p

réala

ble

s

de c

han

gem

en

ts

Nos

résulta

ts

Systèmes Bio Lait + VA

SAU (ha) 148 236

Prairies (ha) 124 176

Maïs (ha) 0 12

Maïs (% SFP) 0 6

Cultures (ha) 24 48

Lait livré (l) 408 200 534 000

Nb VL et lait/VL 78 à 5 400 76 à 7 200

Atelier viande / 46 VA

Val. Herbe (tMS/ha) 5,2 5,6

Pâture are/vl au pr. 40 30


Pro

jectio

ns

clim

atiq

ues

Hyp

oth

èses p

réala

ble

s

de c

han

gem

en

ts

Nos

résulta

ts

Systèmes Bio Lait + VA Spé. Lait

SAU (ha) 148 236 154

Prairies (ha) 124 176 70

Maïs (ha) 0 12 14

Maïs (% SFP) 0 6 17

Cultures (ha) 24 48 70

Lait livré (l) 408 200 534 000 421 600

Nb VL et lait/VL 78 à 5 400 76 à 7 200 60 à 7 200

Atelier viande / 46 VA /

Val. Herbe (tMS/ha) 5,2 5,6 6,0

Pâture are/vl au pr. 40 30 24


Pro

jectio

ns

clim

atiq

ues

Hyp

oth

èses p

réala

ble

s

de c

han

gem

en

ts

Nos

résulta

ts

Systèmes Bio Lait + VA Spé. Lait Lait + taurillons

SAU (ha) 148 236 154 176

Prairies (ha) 124 176 70 52

Maïs (ha) 0 12 14 28

Maïs (% SFP) 0 6 17 35

Cultures (ha) 24 48 70 96

Lait livré (l) 408 200 534 000 421 600 550 000

Nb VL et lait/VL 78 à 5 400 76 à 7 200 60 à 7 200 64 à 8 600

Atelier viande / 46 VA / 27 taurillons

Val. Herbe

(tMS/ha) 5,2 5,6 6,0 6,0

Pâture are/vl au pr. 40 30 24 5

Données c

limatiq

ues

Hyp

oth

èses p

réala

ble

s

de c

han

gem

en

ts

Nos

résulta

ts


• Apports d’azote avancés et respect des fumures de fond sur les

prairies

• Mise à l’herbe précoce avec des chargements adaptés

• Valorisation de l’herbe d’automne

Les règles respectées par ces

exploitations

Nos résultats sont

exprimés en écart de

revenu disponible / à

l’initial

Données c

limatiq

ues

Hyp

oth

èses p

réala

ble

s

de c

han

gem

en

ts

Nos

résulta

ts

Construction de l’EBE

Charges

opérationnelles

Charges structure (hors amort. et FF)

Produit total

d’exploitation -Prix lait

-Valorisation herbe

-Lait/VL

-Aides

-Vente viande

-Vente céréales

EBE Annuités

Prélèv. privés

Autofinancement

Revenu

disponible

• Adaptation de 1er niveau : le déficit fourrager est compensé par des

achats

Pulpes de betteraves pour compenser le manque de maïs

Céréale autoconsommée pour compenser la moins bonne valeur du maïs

Foin pour compenser le manque de foin

• Adaptation de 2ème niveau: augmentation de la surface fourragère

des surfaces en maïs et prairies au détriment des céréales

Ajustement de la complémentation en céréales et correcteur azoté

du nombre de génisses avec au moins 35 % de renouvellement

• Adaptation de 3ème niveau : mise en cause du système d’exploitation

de la part d’herbe

Introduction de sorgho, de méteil, etc…

Ajustement de la complémentation en céréales et correcteur azoté

de l’atelier viande

Les scénarios étudiés

Données c

limatiq

ues

Hyp

oth

èses p

réala

ble

s

de c

han

gem

en

ts

Nos

résulta

ts

Trame :



Données

clim

atiq

ues

Hypoth

èses p

réala

ble

s

de c

hangem

ents

No

s ré

su

ltats

SY

ST

ÈM

E 1

Système 1 :

herbe toute l’année, 5 400 L/VL, en agriculture

biologique

• Main d’œuvre : GAEC à 2 associés

• Surfaces : SAU = 148 ha dont

Prairies permanentes : 100 ha à 5,1 t MS/ha

prairies temporaires : 24 ha à 5,6 t MS/ha

Céréales : 24 ha, dont 24 ha auto.

• Le troupeau : 122 UGB

78 vaches laitières à 5 400 L 408 200 L de contrat

26 génisses en vêlage 36 mois

Données

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ÈM

E 1

Système 1 : la structure initiale

• Déficit de récolte : 68 tMS :

11 % des besoins totaux

0,6 tMS/UGB

37 jours d’hivernage

Les impacts techniques du

changement climatique

Données

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ÈM

E 1

• + 68 tMS de foin

• + 117 kg de céréales par vache

Incidence sur le disponible initial : - 16 %

Prix du foin 144 €/t (-20 %) 180 €/t 216 €/t (+20 %)

Différentiel de

revenu disponible

-10 200 € -12 200 € -14 200 €

Données

clim

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SY

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ÈM

E 1

Adaptation 1 : Acheter

• + 17 ha de temporaire - 17 ha de céréales

• Passage de 26 à 25 génisses pour compenser

déficit de foin

• + 77 kg de céréale par vache

Incidence sur le revenu disponible initial : - 17 %

-13 400 €

Adaptation 2 : Augmenter

surfaces en PT

Données

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ltats

SY

ST

ÈM

E 1

- 1 200 €

/ achat

• + 7 ha de triticale/pois ou avoine/vesce récolté en

immature en enrubannage (5 tMS/ha)

• Puis + 7 ha de sorgho sucrier monocoupe BMR (5

tMS/ha)

• Un silo couloir pour stocker le sorgho : + 490 € d’annuité


Adaptation 3 : Ensiler du

méteil d’hiver puis du sorgho

Données

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SY

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ÈM

E 1

-6 300 € +4 900 €

/ achat

Système

initial

Achat de foin Plus de

temporaire

Méteil et

sorgho

SAU 148 ha 148 ha 148 ha 148 ha

PP 100 ha 100 ha 100 ha 100 ha

PT 24 ha 24 ha 41 ha 24 ha

Mét. puis sor. 7 ha

Céréales 24 ha 24 ha 7 ha 17 ha

VL 78 à 5 400 L 78 à 5 400 L 78 à 5 400 L 78 à 5 400 L

Génisses 26 à 36 mois 26 à 36 mois 25 à 36 mois 25 à 36 mois

Disponible 76 700 € 64 500 € 63 300 € 69 400 €

Variation / Si - 12 200 € -13 400 € - 6 300 €

Variation / S1 -1 200 € + 4 900 €

Synthèse Données

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E 1

Zoom sur le sorgho

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ÈM

E 1

• Une culture fourragère moins exigeante en eau

• Semis 15 jours après le maïs dans un sol

réchauffé (>12 °C) sans déficit hydrique à

l’implantation

• Rendement 7 à 8 t MS/ha

• Le sorgho BMR aurait des valeurs plutôt

proches du maïs ensilage

Données

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E 2

Système 2 :

Maïs/herbe toute l’année, 7 200 L/VL, pâture exclusive et

vaches allaitantes

• Main d’œuvre : GAEC à 2 associés et 0,5 salarié



Ensilage maïs : 12 ha à 11 t MS/ha

Cultures de vente : 48 ha, dont 14 ha auto.




46 vaches allaitantes charolaises

12 génisses Ch. vêlées + 10 abattues à 36 mois

22 mâles charolais vendus en broutards à 9 mois


Données

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ÈM

E 2



0,6 tMS/UGB

38 jours d’hiver

• Valorisation des prairies : de 5,5 à 5,0 tMS/ha



Données

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ÈM

E 2


• + 50 tMS de pulpes de betteraves

• +71 kg de céréale par vache

• +97 kg de correcteur azoté par vache

Foin

Pulpes de betterave 104 €/t (-20 %) 130 €/t 156 €/t (+20 %)

40 €/t brut (-20 %) -13 200 € -15 300 € -17 400 €

50 €/t brut -15 000 € -17 100 € -19 300 €

60 €/t brut (+20 %) -16 800 € -18 900 € -21 100 €


Données

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SY

ST

ÈM

E 2


• + 6 ha de maïs - 6 ha de céréales


déficit de foin


• + 100 kg de correcteur azoté par vache



la surface en maïs

Données

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ST

ÈM

E 2

-15 900 € + 1 200 €

/ achat

• - 12 ha de maïs

• Arrêt des 46 vaches allaitantes suitées

• 76 VL à 7 200 L 94 VL à 5 800 L

• Passage de 33 à 40 génisses laitières

• Nouvelle ration vaches avec - de tourteaux et + de céréales


Adaptation 3 : Passer en

lait spécialisé (arrêt VA)

Données

clim

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ST

ÈM

E 2

-22 100€ - 5 000 €

/ achat

Apporter de la plus

value en passant en

agriculture

biologique ?

Système

initial

Achat pulpes

et foin

Plus de maïs

Arrêt VA et

100 % herbe

SAU 236 ha 236 ha 236 ha 236 ha

PP 176 ha 176 ha 176 ha 176 ha

Maïs 12 ha 12 ha 18 ha 0 ha

CV 48 ha 48 ha 42 ha 60 ha

VL 76 à 7 200 L 76 à 7 200 L 76 à 7 200 L 94 à 5 800 L


VA 46 46 46 0

Disponible 67 200 € 50 100 € 51 300 € 45 100 €

Variation / Si - 17 100 € - 15 900 € - 22 100 €

Variation / S1 + 1 200 € -5 000 €

Synthèse Données

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ÈM

E 2

Données

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SY

ST

ÈM

E 3

Système 3 :

Maïs/herbe toute l’année,

7 200 L/VL, pâture limitante





Cultures de vente : 70 ha, dont 6,4 ha auto.




Données

clim

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ST

ÈM

E 3




0,6 tMS/UGB

44 jours d’hivernage


Données

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ÈM

E 3





• +105 kg de céréale par vache

• +88 kg de correcteur azoté par vache


Données

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ÈM

E 3


Foin


40 €/t brut (-20 %) -8 100 € -8 600 € -9 200 €

50 €/t brut -9 000 € -9 700 € -10 300 €

60 €/t brut (+20 %) -10 400 € -10 900 € -11 500 €



déficit de foin




Données

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ltats

SY

ST

ÈM

E 3


la surface en maïs

-7 600 € - 2 100 €

/ achat

• Maïs limité à 8 kg/MS/VL/j pour

• maintenir la productivité

• + 1 ha de maïs et + 3 ha de temporaire

• Passage de 26 à 21 génisses pour compenser déficit de

foin




Données

clim

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ues

Hypoth

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ltats

SY

ST

ÈM

E 3


l’herbe dans ration VL

- 8 000€ + 1 700 €

/ achat

Système

initial

Achat pulpes

et foin

Plus de maïs

Plus d’herbe

SAU 154 ha 154 ha 154 ha 154 ha

PP 70 ha 70 ha 70 ha 70 ha

PT 3 ha


CV 70 ha 70 ha 65 ha 66 ha

VL 60 à 7 200 L 60 à 7 200 L 60 à 7 200 L 60 à 7 200 L


Disponible 62 900 € 53 200 € 55 300 € 54 900 €

Variation / Si - 9 700 € - 7 600 € - 8 000 €

Variation / S1 +2 100 € +1 700 €

Synthèse Données

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No

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ÈM

E 3

Données

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No

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ST

ÈM

E 4

Système 4 :

Maïs toute l’année,

8 600 L/VL, pâture très limitante et taurillons





Cultures de vente : 96 ha, dont 11 ha auto.




27 taurillons abattus à 18 mois

Données

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ST

ÈM

E 4




0,7 tMS/UGB 47 jours d’hiver


Données

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ÈM

E 4




Données

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ST

ÈM

E 4


Foin


40 €/t brut (-20 %) -9 200 € -9 700 € -10 100 €

50 €/t brut -10 700 € -11 100 € -11 600 €

60 €/t brut (+20 %) -12 100 € -12 600 € -13 000 €



• Céréales : +157 kg/VL et +148 kg/JB

• + 21 kg de correcteur par vache



déficit de foin

• Céréales : +202 kg/VL et +148 kg/JB



Données

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ltats

SY

ST

ÈM

E 4


la surface en maïs

- 9 100 € +2 400 €

/ achat

• - 27 taurillons

• - 2 ha de maïs + 2 ha de céréales

• Passage de 27 à 24 génisses par an pour compenser

déficit de foin




Données

clim

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ltats

SY

ST

ÈM

E 4

Adaptation 3 : Supprimer

l’atelier taurillons

- 9 900 € + 1 200 €

/ achat

Système

initial

Achat pulpes

et foin

Plus de maïs Arrêt

taurillons

SAU 176 ha 176 ha 176 ha 176 ha

PP 52 ha 52 ha 52 ha 52 ha


CV 96 ha 96 ha 90 ha 98 ha

VL 64 à 8 600 L 64 à 8 600 L 64 à 8 600 L 64 à 8 600 L


Taurillons 27 à 18 mois 27 à 18 mois 27 à 18 mois 0

Disponible 51 700 € 40 400 € 42 800 € 41 600 €

Variation / Si - 11 100 € - 9 100 € - 9 900 €

Variation /

S1

+2 400 € +1 200 €

Synthèse Données

clim

atiq

ues

Hypoth

èses p

réala

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s

de c

hangem

ents

No

s ré

su

ltats

SY

ST

ÈM

E 4

• Augmenter les surfaces fourragères et/ou

diminuer les animaux : désintensification

fourragère

• Favoriser les méteils, cultures dérobées…

• Assurer une diversité fourragère (attention

au matériel de récolte et de distribution)

• Limiter les animaux improductifs

Quelques pistes

• Augmenter ses capacités de stockage (silo,

etc…)

• Savoir remettre en cause la productivité

animale si l’évolution du système fourrager

l’exige

• Réfléchir la place des animaux à faible

rentabilité

Quelques pistes

Merci …

- Emilie GUERRE CDA 55 - Thierry PREVOST CDA 88 - Jessica THONI CDA 57 - Sophie RATTIER CDA 54 - Emilie RIVIERE/Victor KIEFFER Chambre Régionale d’Agriculture du Grand Est

Documents

PRESENTATION RESULTATS ECOBIO Lait 2018...Le groupe Ecobio 2018 La ferme écobio 180 ha 85 ha prairies naturelles 46 ha prairies temporaires 3 ha autres fourrages 46 ha cultures Nombre