Présenté par:Loubna TIFAROUINENabila CHAHBOUN

Sous la direction du:Mme SAIDDI

UNIVERSITE IBN TOFAIL FACULTE DES SCIENCES Kénitra

CANCER ET ALIMENTATION

I-INTRODUCTION.

II-DÉFINITION DU CANCER.

III-FACTEURS DE RISQUES ALIMENTAIRES. -Alcool. -Matières grasses. -Nitrosamines. -Aliment salés. -Additifs alimentaires. -OGM. -Engrais et pesticides. -Autres aliments. IV-CONCLUSION.

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• Le cancer est caractérisé par un développement anarchique de cellules anormales dans l’organisme

• => formation d‘une tumeur .

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Processus de développement d’une tumeur

• Alcool:Alcool:

Les boissons alcoolisées sont fortement impliquées dans l’augmentation du risque de nombreux cancers.

- bouche, gorge - œsophage, cancer du foie

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• Matières grasses: Une alimentation trop riche en matières grasses =>

augmentation de la fréquence des cancers.

- sein - colon

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• Les nitrosamines:

les aliments contenants beaucoup de nitrosamines

entrainants des cancers du naso-pharynx. - rhino pharynx.

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• Les aliments salés: leur consommation augmente de manière probable les

risques de cancer de l’estomac.

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• Les additifs alimentaires:

Les additifs alimentaires comme les nitrites et certains colorants ou édulcorants sont cancérigènes chez l’animal et donc à risque pour l’homme. Leur utilisation dans l’industrie agro-alimentaire est très contrôlée.

- allergies. - problèmes de foie et de reins

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• Les organismes génétiquement modifiés:

Il est primordial de souligner que les OGM peuvent avoir

un impact tant positif que négatif sur la santé humaine.

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• Engrais et pesticides

L’utilisation abusives d’engrais azotés, comme les nitrates, et leur présence dans l’eau pourraient aussi accroître le risque de cancer .

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• Autres aliments: - la contamination des céréales par l’aflatoxine provoque

le cancer du foie.

- Les hormones estrogènes utilisées pour accélérer la croissance des veaux favorise les cancers de l’appareil génital de la femme.

- le risque de cancer colorectal augmente de 29% par portion par 100g de viandes rouges consommés par jour.

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• Manger équilibré et diversifié.

• Plus de fruits et légumes.

• Pas trop de kilos !

• Une activité physique régulière.

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• Gare à l’excès d’alcool.

• Pas trop de viande.

• Réduire les matières grasses.

• Halte au sel.

• Prenez de bonnes habitudes.

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Si quelqu’un désire la santé, il faut d’abord lui demandé s’il est prêt à supprimer les causes de sa maladie. Alors seulement il est

possible de l’avoir.

citation d’Hippocrate.Master eaux usées