Universitatea de Stiinte Agricole si Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara “Ion Ionescu de la Medicina Veterinara “Ion Ionescu de la

Brad” Iasi Brad” Iasi Specializarea Management in Specializarea Management in

alimentatie publica si agroturismalimentatie publica si agroturismMaster Anul IMaster Anul I

PROFESOR,

ELENA PETREASTUDENT, MIHAELA-ROXANA GAINA

Vous avez dit Vous avez dit gaspillage alimentaire?gaspillage alimentaire?

Table des matièresTable des matières

I. I. Alimentation : le défi du Alimentation : le défi du développement durabledéveloppement durable

II. II. 2014, année européenne de la 2014, année européenne de la lutte contre le gaspillage lutte contre le gaspillage alimentairealimentaire

I. I. Alimentation : le défi du Alimentation : le défi du développement durabledéveloppement durable Moins gaspiller : c’est un des Moins gaspiller : c’est un des

nombreux défis que l’alimentation nombreux défis que l’alimentation mondiale doit relever, alors qu’elle mondiale doit relever, alors qu’elle

devra subvenir aux besoins de 9 devra subvenir aux besoins de 9 milliards d’êtres humains. milliards d’êtres humains.

Pour nourrir les 11 millions Pour nourrir les 11 millions d’habitants de l’agglomération d’habitants de l’agglomération

parisienne, trois millions d’hectares parisienne, trois millions d’hectares de terres agricoles sont nécessaires, de terres agricoles sont nécessaires,

soit 6 fois plus que la surface soit 6 fois plus que la surface agricole actuelle de l’île-de-France.agricole actuelle de l’île-de-France.

Un défi à relever par tousUn défi à relever par tousPour faire évoluer notre système Pour faire évoluer notre système

alimentaire,chacun a son rôle à jouer :alimentaire,chacun a son rôle à jouer :

les industries agroalimentaires, qui les industries agroalimentaires, qui transforment les matières brutes en transforment les matières brutes en

produits finis, les lieux de produits finis, les lieux de distribution, qui créent distribution, qui créent

par leur concentration le besoin de par leur concentration le besoin de déplacements individuels nombreux, déplacements individuels nombreux,

et les consommateurs, qui influencent et les consommateurs, qui influencent les opérateurs économiques par leurs les opérateurs économiques par leurs choix de privilégier tel ou tel produit choix de privilégier tel ou tel produit

et qui jettentet qui jettent

des aliments comestibles.des aliments comestibles.

Par ailleurs :Par ailleurs : 20% des aliments achetés sont 20% des aliments achetés sont

finalement jetés à domicile par finalement jetés à domicile par le consommateurle consommateur

12% sont des déchets évitables 12% sont des déchets évitables car ils étaient comestibles avant car ils étaient comestibles avant d’être jetés.d’être jetés.

II. II. 2014, année 2014, année européenne de la lutte européenne de la lutte

contre le gaspillage contre le gaspillage alimentairealimentaire« « Près de 50 % d’aliments sains Près de 50 % d’aliments sains

sont gaspillés chaque année dans sont gaspillés chaque année dans l’Union européenne, par les l’Union européenne, par les

ménages, les supermarchés, les ménages, les supermarchés, les restaurants et la chaîne restaurants et la chaîne

alimentaire, alors que 79 millions alimentaire, alors que 79 millions de citoyens vivent au dessous du de citoyens vivent au dessous du

seuil de pauvreté et que 16 millions seuil de pauvreté et que 16 millions dépendent de l’aide alimentaire dépendent de l’aide alimentaire d’œuvres de charitéd’œuvres de charité, » précise le , » précise le Parlement européen, qui propose Parlement européen, qui propose

dans cette résolution : dans cette résolution :

Mieux éduquer pour moins Mieux éduquer pour moins gaspillergaspiller

Une campagne de Une campagne de sensibilisation aux niveaux sensibilisation aux niveaux

européens et national. européens et national.   La création de cours d’éducation  La création de cours d’éducation

alimentaire (surtout dans les alimentaire (surtout dans les écoles, car c’est dès le plus jeune écoles, car c’est dès le plus jeune

âge que l’on prend -ou pas- de âge que l’on prend -ou pas- de bonnes habitudes alimentaires). bonnes habitudes alimentaires). 

 La mutualisation des bonnes  La mutualisation des bonnes pratiques. pratiques. 

 Déclarer 2014 «   Déclarer 2014 « année année européenne de lutte contre le européenne de lutte contre le

gaspillage alimentairegaspillage alimentaire ».  ».

Revoir les emballages et Revoir les emballages et étiquettesétiquettes

Créer une "date limite de Créer une "date limite de vente" en plus de la vente" en plus de la « date limite de « date limite de consommation" pour consommation" pour éviter que les denrées ne éviter que les denrées ne soient proposées dans un soient proposées dans un délai trop proche de la délai trop proche de la DLC. DLC.  Proposer plusieurs  Proposer plusieurs tailles d’emballages pour tailles d’emballages pour que les consommateurs que les consommateurs achètent des portions achètent des portions adaptées à leurs besoins.adaptées à leurs besoins.

Encourager la restauration Encourager la restauration collective responsablecollective responsable

  Promouvoir les produits locaux et Promouvoir les produits locaux et la la  redistribution des invendusaux redistribution des invendusaux

personnes démuniespersonnes démunies.. Cibler les programmes de soutien Cibler les programmes de soutien

européen en faveur de la européen en faveur de la consommation de fruits et de lait à consommation de fruits et de lait à

l’école (voir l’exemple en France de l’l’école (voir l’exemple en France de l’ opération opération uun fruit pour la récré n fruit pour la récré

financée à 50% par l’Union financée à 50% par l’Union européenne) ainsi que de la européenne) ainsi que de la distribution de denrées aux distribution de denrées aux

personnes défavorisées.personnes défavorisées.

BibliographieBibliographie

http://alimentation.gouv.fr/reduire-dhttp://alimentation.gouv.fr/reduire-de-moitie-le-gaspillagee-moitie-le-gaspillage

http://agriculture.gouv.fr/http://agriculture.gouv.fr/Alimentation-developpement-durableAlimentation-developpement-durable

MERCI BEAUCOUP!MERCI BEAUCOUP!