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ISTITUTO STATALE di ISTRUZIONE SUPERIORE
L. EINAUDI – A. CECCHERELLI
Agenzia Formativa Regione Toscana - Codice LI0599
Certificazione di sistema qualità DNV Business Assurance ISO 9001 http://www.einaudiceccherelli.it
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Istituto L. Einaudi,: Istruzione tecnica Istituto A. Ceccherelli: Istruzione professionale
1. Amministrazione, Finanza e Marketing ; 1. Servizi socio-sanitari 2. Turismo 2. Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
Sede legale Presidenza Amministrazione: 3. Servizi commerciali – Promozione Grafica Viale Michelangelo, 16/B- 57025 PIOMBINO Via S. Pertini, 51- 57025 PIOMBINO
Tel.: 0565227401 – Fax: 0565227372 Tel.: 0565 49465 - Fax 0565 220248
E-mail: [email protected]; [email protected] Cod. fisc.: 81002090496 Cod. meccanogr.: LIIS004009
PROGRAMMA di LINGUA FRANCESE A.S. 2016/2017 - Classe 3C-3D
Docente: Prof.ssa Francesca Filippi
Strumenti Libro di testo: Passion restauration, M. Zanotti, M. Paour, Editrice San Marco.
Fotocopie integrative fornite dall'insegnante, supporti audiovisivi in lingua. Funzioni comunicative
Presentare un ristorante e le sue caratteristiche. Conoscere il ruolo dei componenti della brigade. Descrivere la
tenue professionnelle. Conoscere il comportamento da osservare in cucina. Descrivere la cucina di un
ristorante. Descrivere l'attrezzatura e gli accessori della cucina. Presentare il menu e la carte di un ristorante.
Descrivere le abitudini alimentari del proprio paese. Confrontare abitudini alimentari francesi e italiane.
Distinguere e descrivere i vari tagli delle verdure. Contenuti
Presente dei verbi regolari. Forma negativa. Forma interrogativa. Aggettivi possessivi. Passé composé. Il
faut/on doit/il est interdit/il est obligatoire. La brigade. La tenue professionnelle. Preposizioni di luogo.
Preposizioni articolate. Presente dei verbi irregolari. Imperativo affermativo e negativo. I locali della cucina.
L'attrezzatura della cucina. Gli strumenti dello chef. La cottura degli alimenti. Le abitudini alimentari dei
francesi e degli italiani. Passé récent, présent continu, futur proche. Aggettivi dimostrativi. Il menu. La carte.
Les hors-d'œuvres. Le verdure. I tagli delle verdure. Civiltà e cultura Bistrot e trattoria a confronto. La nouvelle cuisine. Les menus de François Vatel. Piombino, 10/06/2017