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PROGRAMMA di LINGUA FRANCESE A.S. 2016/2017 … · PROGRAMMA di LINGUA FRANCESE A.S. 2016/2017 - Classe 3C-3D Docente: Prof.ssa Francesca Filippi ... La brigade. La tenue professionnelle

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ISTITUTO STATALE di ISTRUZIONE SUPERIORE

L. EINAUDI – A. CECCHERELLI

Agenzia Formativa Regione Toscana - Codice LI0599

Certificazione di sistema qualità DNV Business Assurance ISO 9001 http://www.einaudiceccherelli.it

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Istituto L. Einaudi,: Istruzione tecnica Istituto A. Ceccherelli: Istruzione professionale

1. Amministrazione, Finanza e Marketing ; 1. Servizi socio-sanitari 2. Turismo 2. Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera

Sede legale Presidenza Amministrazione: 3. Servizi commerciali – Promozione Grafica Viale Michelangelo, 16/B- 57025 PIOMBINO Via S. Pertini, 51- 57025 PIOMBINO

Tel.: 0565227401 – Fax: 0565227372 Tel.: 0565 49465 - Fax 0565 220248

E-mail: [email protected]; [email protected] Cod. fisc.: 81002090496 Cod. meccanogr.: LIIS004009

PROGRAMMA di LINGUA FRANCESE A.S. 2016/2017 - Classe 3C-3D

Docente: Prof.ssa Francesca Filippi

Strumenti Libro di testo: Passion restauration, M. Zanotti, M. Paour, Editrice San Marco.

Fotocopie integrative fornite dall'insegnante, supporti audiovisivi in lingua. Funzioni comunicative

Presentare un ristorante e le sue caratteristiche. Conoscere il ruolo dei componenti della brigade. Descrivere la

tenue professionnelle. Conoscere il comportamento da osservare in cucina. Descrivere la cucina di un

ristorante. Descrivere l'attrezzatura e gli accessori della cucina. Presentare il menu e la carte di un ristorante.

Descrivere le abitudini alimentari del proprio paese. Confrontare abitudini alimentari francesi e italiane.

Distinguere e descrivere i vari tagli delle verdure. Contenuti

Presente dei verbi regolari. Forma negativa. Forma interrogativa. Aggettivi possessivi. Passé composé. Il

faut/on doit/il est interdit/il est obligatoire. La brigade. La tenue professionnelle. Preposizioni di luogo.

Preposizioni articolate. Presente dei verbi irregolari. Imperativo affermativo e negativo. I locali della cucina.

L'attrezzatura della cucina. Gli strumenti dello chef. La cottura degli alimenti. Le abitudini alimentari dei

francesi e degli italiani. Passé récent, présent continu, futur proche. Aggettivi dimostrativi. Il menu. La carte.

Les hors-d'œuvres. Le verdure. I tagli delle verdure. Civiltà e cultura Bistrot e trattoria a confronto. La nouvelle cuisine. Les menus de François Vatel. Piombino, 10/06/2017