P.S.E. Académie de 1 situation d’évaluation Nancy-Metz · Elle a de plus en plus de mal à se lever quand le réveil sonne à 5h30. Au bout d'une semaine, elle ne se lève plus

Travail réalisé par Séverine CORNU et Virginie LORICH

Toutes les réponses doivent être formulées sous forme de phrases

1ère partie (6 points) ici sur 18 pts

Situation : Sophia, 17 ans, en première bac professionnel, effectue sa PFMP dans l’entreprise X de Toul. Elle se situe à 20 km de chez elle, dans une zone commerciale où l’on trouve différentes formes de restauration. Elle travaille de 7h à 14h30 du mardi au samedi, avec une pause d’une demi-heure pour manger. Comme à son habitude elle se couche à minuit. Elle a de plus en plus de mal à se lever quand le réveil sonne à 5h30. Au bout d'une semaine, elle ne se lève plus qu’à 5h45 et elle grignote des petits gâteaux secs au lieu de prendre un petit déjeuner. Trois fois par semaine elle prend un menu avec un burger, des frites et un soda au fast food voisin. Les autres jours elle mange avec sa collègue qui consomme un repas qu’elle a elle-même préparé. Sophia, quant à elle, apporte un plat préparé qu’elle réchauffe au four à micro-ondes dans l’entreprise mais elle préfère de loin manger au fast food !

Étant libre les après midi, elle en profite pour faire son activité physique favorite : du roller.

1. Analyser la situation ( /2)

1.1 Identifier les problèmes dans la situation. ( 0,5 pt = 2x0,25) Sophia a une alimentation déséquilibrée et elle ne dort pas assez depuis qu’elle est en PFMP

1.2 Repérer les différents éléments de la situation en répondant aux questions suivantes :(1,5 pts= 0,25 x 6)

Qui est concerné ? Sophia, 17 ans

A quel moment rencontre-t-elle ces problèmes ? Pendant sa PFMP dans l’entreprise X

Quelles sont les causes de ces problèmes ?

- Elle se lève plus tôt car l’entreprise se trouve loin de chez elle,

- grignote le matin

- mange au fast food 3 fois par semaine.

- se couche tard, à minuit ou dort peu….

2. Mobiliser ses connaissances

Pour cette situation d’évaluation, nous avons réalisé deux propositions pour chacun des modules :

Proposition A : 1ère partie Module 2 : 9 pts ; Module 1 :7,5 pts ; Solutions :1,5 pts ; 2ème partie Module 4 : 6 pts

Proposition B : 1ère partie Module 2 :6,5 pts ; Module 1 :8,5 pts ; Solutions :3,5 pts ; 2ème partie Module 4 : 6,5 pts

Lycée X

Ville P.S.E.

1ère

situation d’évaluation

Académie de

Nancy-Metz

Session 201… Première Bac Professionnel

Spécialité du diplôme Durée : 55 minutes

NOM : ………………………….

Prénom : ……………………….

NOTE : / 27

NOTE : / 09 FOLIO : /


Proposition A : (MODULE 2) /9

2.1 Formuler au moins quatre critiques précises sur le menu pris le midi par Sophia au fast food. ( 2 pts=4x0,5)

Manque de produits laitiers

Manque de fruits et légumes crus

Manque de fruits et légumes cuits

Excès de matières grasses

Excès de produits sucrés

2.2 Indiquer les principes de base de l’équilibre alimentaire d'une journée. (1,5 pt=3x0,5)

3 réponses

Présence de tous les groupes d’aliments dans la journée

Respecter le rythme des repas : 3 à 4 dans la journée

Limiter les grignotages

2.3 Indiquer deux autres formes de restauration possibles en précisant un avantage et un inconvénient pour chacune. (1,5pt=6x0,25)

Cafétéria : avantage : menu varié et large choix, Inconvénient : temps nécessaire, prix plus élevé que fast food

Sandwicherie : avantage : service rapide, formules avec boisson, prix Inconvénient : équilibre alimentaire

Pizzeria : avantage : formules « menu du midi », service à table Inconvénient : prix, équilibre alimentaire, temps nécessaire

2.4 Décrire le mécanisme de perception des saveurs à partir du document suivant. (2pts=4x0,5)

Source : http://tpe-sur-le-gout.e-monsite.com/pages/iii-l-odorat-la-vue-et-cerveau.html


Les aliments stimulent les récepteurs au niveau de la langue, qui créent un message nerveux.

Ce message nerveux sera transmis par les nerfs sensitifs jusqu'à la zone gustative du cerveau.

Ce message sera analysé, il y aura naissance d’une perception : les saveurs seront identifiées.

2.5 Justifier la préférence de Sophia pour les repas au fast food. (1 pt=2x0,5) Au moins deux réponses

Stimule ses sens : goût, odorat, vue

L'ambiance

Mange avec ses mains ….. 2.6 Citer les conséquences sur la santé de Sophia si elle continue à s’alimenter de cette façon durant ses 6 semaines de PFMP. Au moins deux réponses (1 pt=2x0,5)

Prise de poids

Fatigue Ne pas accepter les conséquences à long terme (MCV, Cholestérol...)


Proposition B : (MODULE 2) /6,5

2.1 Comparer les produits préparés aux produits frais en indiquant les intérêts et les limites de

chacun. Répondre sous forme de tableau. (2 pts = 0,25 x 8)

Au moins 2 intérêts et 2 limites pour chacun-

si absence de tableau, enlever 0.5 pt

Catégories d'aliments Intérêts Limites

Produits préparés - Se conserve plus longtemps - Gain de temps en cuisine

- Pas toujours de grande qualité - Souvent trop gras et trop salés - Goût - Additifs présents - Emballage important

Produits frais - Contient plus de vitamines et de minéraux - Le goût plus naturel - Choix en fonction des saisons

- la durée de conservation limitée - le temps de préparation plus long - Coût plus élevé quelque fois

La gamme des plats préparés ne cesse de s’allonger d’année en année : après les traditionnels plats

bien de chez nous (comme le gratin dauphinois, la choucroute ou le cassoulet), on trouve maintenant

des recettes d’ailleurs, aux saveurs asiatiques ou mexicaines. De même, on peut désormais choisir

autre chose que la boite de conserve : en frais, en surgelé… et même en déshydraté, même si pour

cette dernière catégorie le succès reste encore limité.

Les plats cuisinés ne sont pas tous diététiques. Le consommateur a intérêt à bien lire les étiquettes

avant de faire son choix. Comme le sel et la matière grasse permettent de donner du goût à un plat,

certaines recettes se révèlent trop grasses ou trop salées.

Les plats cuisinés contiennent d’autres additifs que le sel : ces produits, souvent issus de la chimie de

synthèse, facilitent le travail de l’industriel, et permettent de prolonger la conservation de ces aliments,

renforcer leur goût et améliorer leur aspect. Mais ces composants sont tout sauf naturels :

épaississants, émulsifiants, acidifiants, stabilisants, conservateurs, désignés par des codes

énigmatiques (E1414, E472b, E450, E331, E252, etc.).

Une étude menée dans un supermarché français a montré qu’il fallait en moyenne deux caddies pour

accueillir les déchets d’emballage de produits qui entraient, eux, dans un seul caddie ! En effet, tous les

plats préparés, quel que soit leur méthode de conservation, sont souvent suremballés, ou conditionnés

en portions individuelles, avec des films de conditionnement non recyclables complétés le plus souvent

par un suremballage en carton.

Source :

http://www.mescoursespourlaplanete.com/Produits/Consommation_courante__79/Plats_cuisinaes_123.html

http://www.mescoursespourlaplanete.com/Produits/Consommation_courante__79/Plats_cuisinaes_123.html


2.2 Formuler au moins quatre critiques précises sur le menu pris le midi par Sophia au fast food. (2 pts = 0,5x4)

Manque de produits laitiers

Manque de fruits et légumes crus

Manque de fruits et légumes cuits

Excès de matières grasses

Excès de produits sucrés

2.3 Indiquer les principes de base de l’équilibre alimentaire d'une journée. (1,5 pt=3x0,5)

3 réponses

Présence de tous les groupes d’aliments dans la journée

Respecter le rythme des repas : 3 à 4 dans la journée

Limiter les grignotages 2.4 Citer les conséquences sur la santé de Sophia si elle continue à s’alimenter de cette façon durant ses 6 semaines de PFMP. Au moins deux réponses (1 pt=2x0,5)

Prise de poids

Fatigue Ne pas accepter les conséquences à long terme (MCV, Cholestérol...)


Proposition A : (MODULE 1) /7,5 2.5 Décrire les mécanismes du travail musculaire. (2pts=0,5x4)

Mécanisme de la contraction musculaire

Source : PSE Delagrave

La contraction musculaire est le résultat du glissement des filaments de myosine entre les

filaments d’actine.

Elle est commandée par une excitation nerveuse.

2.6 Énoncer les effets positifs de l’activité physique sur la santé de Sophia. (1,5pts=0,25x6)

Au moins 6 réponses

Maintien d’un poids stable Diminution des risques cardio-vasculaires

Renforcement de la masse musculaire Développement harmonieux du corps

Augmente la résistance à l’effort Retarde le vieillissement de l’appareil

locomoteur

Réduction des effets du stress Accentue la sensation de bien-être

Socialisation Ou toute réponse pertinente …

2.7 Énoncer les deux principales phases du sommeil et les rôles de chacune. Répondre sous

forme de tableau. (2pts=0,25x8)

Au moins trois rôles pour chaque phase

- Sommeil LENT . - Récupération physique,

- Favorise la sécrétion d’hormones de croissance,

- Production d’anticorps…..

- Sommeil PARADOXAL - Récupération mentale

- Temps favorable à la mémorisation,

- Relâchement complet des muscles et de l’activité

cérébrale.

Rêve non accepté

2.8 Préciser les conditions d’un sommeil réparateur. (1 pt=4x0,25)


- Aller se coucher dés les premiers signes du sommeil (Bâillements, picotements des yeux…).

- Dîner léger, éviter les excitants.

Phases Rôles


- Abaisser la température de la pièce entre 17°C et 18°C. - S’aménager un lit douillet. - Éviter la télévision, l’ordinateur, les jeux vidéo avant de se coucher…..

2.9 Préciser les effets éventuels de l’insuffisance de sommeil sur Sophia. (1 pt=4x0,25)


- Troubles de la vigilance - Erreurs de jugement - Stress - Irritabilité - Hyperactivité - Troubles de la concentration et de l’attention - Manque de lucidité - Dépression, Anxiété


Proposition B : (MODULE 1) /8,5 2.7 Caractériser le muscle strié squelettique en complétant le schéma suivant. (2pts=0,25x8)

Source : http://www.corpshumain.ca/les_muscles.php

2.8 Préciser les incidences physiologiques générées par le travail musculaire. (1

pt=4x0,25) Au moins 4 réponses

- Augmentation de la température corporelle

- Augmentation du rythme cardiaque

- Accélération du rythme respiratoire

- Augmentation de la masse musculaire.

2.9 Justifier l’intérêt d’une activité physique régulière et raisonnée pour Sophia.

Au moins 6 réponses (1,5pts=0,25x6)

Maintien d’un poids stable Diminution des risques cardio-vasculaires

Renforcement de la masse musculaire Développement harmonieux du corps

Augmente la résistance à l’effort Retarde le vieillissement de l’appareil

locomoteur

Réduction des effets du stress Accentue la sensation de bien-être

Socialisation Ou toute réponse pertinente …


2.10 Énoncer les deux principales phases du sommeil et les rôles de chacune. Répondre sous

forme de tableau. (2pts= 0,25x8)

Au moins trois rôles pour chaque phase

- Sommeil LENT . - Récupération physique,

- Favorise la sécrétion d’hormones de croissance,

- Production d’anticorps…..

- Sommeil PARADOXAL - Récupération mentale

- Temps favorable à la mémorisation,

- Relâchement complet des muscles et de l’activité

cérébrale.

Rêve non accepté

2.11 Préciser les conditions d’un sommeil réparateur. (1 pt=4x0,25)


- Aller se coucher dés les premiers signes du sommeil (Bâillements, picotements des yeux…).

- Dîner léger, éviter les excitants. - Abaisser la température de la pièce entre 17°C et 18°C. - S’aménager un lit douillet. - Éviter la télévision, l’ordinateur, les jeux vidéo avant de se coucher…..

2.12 Préciser les effets éventuels de l’insuffisance de sommeil sur Sophia. (1 pt=4x0,25)


- Troubles de la vigilance - Erreurs de jugement - Stress - Irritabilité - Hyperactivité - Troubles de la concentration et de l’attention - Manque de lucidité - Dépression, Anxiété….

Phases Rôles


3. Proposer des solutions

Proposition A : 3.1 Proposer une solution pour chacun des points donnés en rapport avec la situation de

Sophia. Justifier chaque solution

(1,5pts= 0,5x 3)

Points concernés Solutions

Lieux de

restauration Varier les lieux de restauration et le contenu du repas pour

améliorer l'équilibre alimentaire.

Activité physique

Maintenir une activité physique régulière pendant et après sa PFMP pour décompresser ou…..

Sommeil Se coucher plus tôt pour dormir suffisamment et être plus

concentrée en PFMP

Proposition B : 3.1 Proposer des solutions précise pour chacun des points donnés en rapport avec la situation

de Sophia. (3,5pts)

Points concernés Solutions

Équilibre

Alimentaire

Varier les repas du midi en mangeant une salade ou un repas proposant des légumes, un fruit et un produit laitier

Prendre un petit déjeuner équilibré le matin avec un produit laitier, un produit céréalier et un fruit.

Boire de l’eau aux repas au moins 4 notions (4 x 0.5pt)

Activité physique

Maintenir une activité physique régulière pendant et après sa PFMP.

Sommeil

Se coucher plus tôt vers 22h00

Se détendre avant de se coucher

éviter de boire des excitants après 17 heures….

au moins 2 notions (2 x 0.5pt)


Proposition A : (MODULE 4) /6 Situation : Sophia a un copain depuis quelques mois. Durant sa PFMP, elle ne se sent pas très bien, elle a des nausées et ne supporte plus certaines odeurs. Elle réalise un test de grossesse qui se révèle positif. Elle en parle à son copain, et ils décident ensemble de ne pas garder cet enfant…et ils réfléchissent à une contraception future.

1. Nommer une structure auprès de laquelle Sophia peut se renseigner sur les démarches à effectuer. (0,5pt) Centre de planification familiale 2. Indiquer la signification du sigle « I.V.G ». (0,5pt) Interruption Volontaire de Grossesse (réponse complète) 3. Préciser le délai à respecter en France pour pouvoir réaliser une I.V.G. (0,5pt)

12 semaines de grossesse ou 14 semaines d’aménorrhée 4. Justifier l’intérêt du choix d’une méthode contraceptive préventive. (0,5pt) Éviter une grossesse non désirée 5. Citer deux méthodes contraceptives chimiques et deux méthodes mécaniques, et préciser leurs modes d’actions en complétant le tableau ci dessous. (3pts)

Mode de contraception

Exemples (1pt=0,25x4)

Mode d’action (2pts=0,5x4) au moins une réponse

Chimique

Pilule Bloque l’ovulation Empêche épaississement de la muqueuse utérine

Implant Bloque l’ovulation Rend la glaire cervicale imperméable aux spermatozoïdes.

Mécanique

Stérilet cuivre Empêche la nidation de l’œuf fécondé dans la cavité utérine.

Préservatif Retient le sperme

6. Indiquer des critères de choix d’un moyen de contraception (1pt) - recommandations médicales, facteurs de risques, fréquence des rapports sexuels, nombre de partenaires, partenaires à risque, contraintes ou rigueur pour la prise, … (au moins 4)


Proposition B : (MODULE 4) /6,5

Situation : Sophia a rencontré Arthur, 18 ans sur son lieu de PFMP. Hier soir, ils ont eu un rapport sexuel non protégé sachant que Sophia n'a pas de contraception. Ce matin, elle s’inquiète et décide de se renseigner sur les risques encourus.

1. Indiquer la signification des sigles suivants : ( 1pt=0,5x2) (réponse complète) SIDA : Syndrome de l'Immunodéficience Acquise

I.S.T. : Infection Sexuellement Transmissible

2. Indiquer les 3 principales voies de transmission du SIDA (1,5pt=0,5x3)

- Voie sanguine

- Voie sexuelle

- Voie materno-fœtale

3. Compléter le document suivant sur le SIDA. (3pts=0,5x6)

Agent responsable VIH ou virus du SIDA

Symptômes Fatigue générale au moins 3 réponses

amaigrissement

diarrhée chronique

perte d'appétit

Conséquences à long terme

Affaiblissement du système immunitaire

Maladies opportunistes au moins 2 réponses

4. Indiquer les démarches à suivre pour Sophia suite à sa prise de risque sans contraception.

( 1pt=0,5x2)

- Se rendre au planning familial ou consulter son médecin (IST)

- Se rendre à la pharmacie pour obtenir la pilule du lendemain (grossesse)

Documents

P.S.E. Académie de 1 situation d’évaluation Nancy-Metz · Elle a de plus en plus de mal à se lever quand le réveil sonne à 5h30. Au bout d'une semaine, elle ne se lève plus