QUELLE EAU CHOISIR POUR BEBE ?

R.M Assari, M. Bennaceur, N. Chaoui

Prolifération des eaux en bouteille

Craintes et doutes vis-à-vis de " l’eau de robinet "

Quels critères retenir dans le choix d'une eau pour

bébé

tenant compte de ses particularités métaboliques

CONNAITRE LA COMPOSITION D'UNE EAU

Toutes les eaux sont minérales

Eau de robinet

Délivrée par un réseau de distribution

D'origine diverse:- source- forage- captation

Subit un traitement pour répondre à des normes physico-chimiques et bactériologiques strictes

(établis par l'OMS)Critères de potabilité

Critères de Potabilité

Paramètres organoleptiques

- couleur- turbidité

- odeur – saveur

Paramètres physico-chimiques

1- pH entre 6.5 et 9 2-

Résidus secs après dessiccation à 180°C ≤ 1500mg/l

3- Substances diverses: doivent être ≤ à :

Chlorures 200mg/lSulfates 250Magnésium 50Sodium 150Potassium 12

Paramètres des substances indésirables: doivent être ≤ à:

- Nitrates: 50mg/l- Nitrites : 0.1- Ammonium 0.5- Azote 1- Fluor 1500 microg/l- Fer : 200 microg/l- Manganèse 50 microg/l- Cuivre 1 mg/l- Zinc 5 mg/l - Phosphore 5 mg/l- Argent 10 microg/l

Paramètres bactériologiques- coliformes- anaérobies- pseudomonas aeruginosa

Critères de Potabilité

Eau de Source

• Elle est définie par son origine géographique

• Peut être souterraine ou de surface

• Ne doit subir aucun traitement

• Son périmètre de captage doit être protégé de toute

contamination

• Les normes de potabilité sont exigées

Eau minérale naturelle

Elle se distingue par:

– La teneur en certains sels minéraux

– La présence d'éléments secondaires qui lui confèrent sa

spécificité

– Son origine météorique, souterraine

– Son extraction par forage ou captée en surface

– Sa composition stable

– L'absence de tout traitement

– Ses vertus médicinales testées ou suggérées

– Les critères de potabilité physico-chimiques ne sont pas exigés

3 éléments de base:

- Bicarbonates

- Sulfates

- Chlorures

Associés:

- Ca , Mg , Na , K

- éléments secondaires: Brome , Iode , Fluor , Silicium …

- éléments en trace: Fer , Manganèse , Cuivre ,

Sélénium , éléments radioactifs …

Composition des eaux minérales

Classification des eaux minérales

Basée sur le poids du Résidu Sec:

- très faiblement minéralisée <50 mg/l

- oligominéralisée 50 à 500 mg/l

- moyennement minéralisée 500 à 1500 mg/l

- fortement minéralisée >1500 mg/l

Selon sa composition, une eau

minérale peut avoir des effets

néfastes sur l’organisme si elle est

consommée de façon régulière et

prolongée

Paramètres à surveiller

• Résidu sec: si >500mg/l : élève la charge osmotique rénale du nouveau né

• Bicarbonates: équilibre acide-base chez le nouveau né

• Sulfates: diurétique et laxatif

• Sodium: hypertension

• Magnésium: balance phosphocalcique, laxatif

• Calcium: surcharge

• Nitrates: transformation en nitrites – méthémoglobinémie

• Fluor: surdosage - fluorose

En Algérie

• Eau de robinet: mauvaise réputation – vétusté du réseau

• Grande confusion dans les eaux en bouteille

Etiquetage imprécis

Nécessité de réguler le marché

Composition des eaux de la région d’Alger

Zeralda 1582 8 102 -- 242 42 234 355 260 --

Sidi Ferruch

1447 8 82 2 258 29 206 355 226 2.4

Rouiba 561 8 42 -- 90 19 45 121 244 0

Mazafran 1 316 7.76 28 -- 58 17 25 38 220 --

Mazafran 2 316 7.52 31 -- 62 13 32 37.5 256 9

Mazafran 3 606 7.48 74 -- 108 31 135 150 311 10

Sidi Moussa

616 7.2 55 -- 100 17 53 140 275 7

Nappe du sahel

Alluvions de la Mitidja

RS pH Na K Ca Mg Chlorures Sulfates Hco3 No3

• Les eaux souterraines de la région d'Alger:

bonne potabilité chimique

sauf bordure nord du Sahel et de l'extrémité

ouest de la plaine (très chargées)

• Sahel: forte minéralisation en raison des intrusions marines

• La composition varie : la saison, la pluviométrie

TEXANNA* 140 7 48.5 28.4 7.5 9.1 1 9.1 25 0.07

MILOK* 160 7.6 65 10 80 7.4 4 12 52.3 6 Trace

YOUKOUS* 231 7.4 216 20 ? 10 4.8 10.1 67.3 2.5 2.13

SIDI EL KEBIR* 297 7.03 230 2.2 21 11 Trace 11 55 4.8

IFRI 380 7.2 265 36.5 35 15.8 2.1 20.3 74 <2 8.7

MESSERGHIN 577 7.3 331 35 63 7.7 41 62.6

MONT DJURDJURA 648 7.4 330 124 47 25 0.2 61 127 <15

GUEDILA 712 7.1 317 43 171 47 1 47 97 6.6

BATNA* ? ? 372.7 177 28.5 42.5 3.1 42.5 58.4 0.1 0.001 8.2

EL GOLEA* ? 7.3 21 32 16 5 16 35 Trace 0

TOUDJA ? ? 20.3 44.5 1 15.5 56.8 0.7 0.02

MOUZAIA ? ? 1189.5 229.3 69 70 3.6 121.5 141.9

SIDI OKBA* 1074 7.56 254.2 76.7 345.2 2.85 69.5 64.5 130.2 1.23 8.5

RS pH Bica Chlorure Sulfate Na K Mg Ca Nitrate Nitrite Silice

* Eau recommandée pour les bébés précisée sur l'étiquette

Composition des eaux minérales

Conclusion

• L’eau de robinet peut être utilisée bouillie chez le nouveau-né

et nourrisson

• Grande confusion dans les eaux en bouteille :

Différencier eau de source et eau minérale naturelle?

Etiquetage plus précis

Nécessité d’ une réglementation

• Toutes les eaux minérales ne sont pas adaptées au

nourrisson