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Centre International pour la Recherche Agricole orientée vers le développement Institut National de la Recherche Agronomique C.R.R.A. de Tanger Direction Provinciale de l’Agriculture de Chefchaouen Chambre d’Agriculture de Chefchaouen Conseil Régional de Tanger-Tétouan Quelle stratégie de recherche-développement pour l'élevage caprin dans la Province de Chefchaouen - Maroc ? ============================== Série de Documents de Travail N° 127 Maroc – 2005 ==============================

Quelle stratégie de recherche-développement pour … · 2.3.3 ENQUETE SUR LE TERRAIN ... 6.1.2 IMPACT DES PROJETS ANTERIEURS ET CEUX EN COURS ... Matrice du choix des communes et

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Centre International pour

la Recherche Agricole orientée vers le développement

Institut National de la Recherche Agronomique

C.R.R.A. de Tanger

Direction Provinciale de

l’Agriculture de Chefchaouen

Chambre d’Agriculture de

Chefchaouen

Conseil Régional de Tanger-Tétouan

Quelle stratégie de recherche-développement

pour l'élevage caprin

dans la Province de Chefchaouen - Maroc ?

==============================

Série de Documents de Travail N° 127

Maroc – 2005

==============================

Quelle stratégie de recherche-développement pour

l'élevage caprin dans la Province de Chefchaouen - Maroc ?

Nisrin ALAMI Agroalimentaire Conseil Régional Tanger-Tétouan Mohammed BEN BATI Zootechnie INRA Tanger Rachid BOUKHARTA Economie Rurale Dir. Prov. Agriculture Chefchaouen Jamila JOUT Zootechnie Dir. Prov. Agriculture Chefchaouen Aziz ZAHROU Agronomie Chambre d'Agriculture Chefchaouen

ICRA Agropolis International, Avenue Agropolis 34394 Montpellier CX05 - FRANCE Tél. 33-(0)467 04 75 27 - Fax 33-(0)467 04 75 26 E-mail: [email protected] - Site internet: http://www.icra-edu.org

Conseil Régional de Tanger- Tétouan Rue des Amoureux - B.P. 1292 Tanger - MAROC Tél. 212-39 37 31 25 Fax 212-39 37 14 28 E-mail: [email protected]

INRA B.P. 415 Rabat - MAROC Tél. 212-37 772 817 - Fax 212-37 73 23 92 Site internet: http://www.inra.org.ma

INRA – CRRA Tanger 78 Bd Sidi Mohammed Ben Abdellah Tanger - MAROC Tél. 212-39 93 80 33 - Fax 212-39 93 66 81 E-mail: [email protected]

Chambre d'Agriculture Chefchaouen Quartier administratif 91000 Chefchaouen - MAROC Tél. 212-39 98 63 77 Fax 212-39 88 30 04

Direction Provinciale de l’Agriculture Quartier administratif 91000 Chefchaouen - MAROC Tél. 212-39 98 60 22 - Fax 212-39 98 61 26 E-mail: [email protected]

REMERCIEMENTS

et ceux de

près ou de loin qui ont contribué à la réussite de ce travail. l’INRA, nos vifs remerciement à Pr. Hamid Narjisse, Directeur Général, qui a suivi ce avail et a permis qu’il s’effectue dans les meilleures conditions. ous remercions Mr le Gouverneur de la Province de Chefchaouen pour avoir facilité la

éalisation de cette étude. oute notre gratitude à Dr. A. Chriqui, Directeur Provincial de l’Agriculture de Chefchaouen, our l’intérêt qu’il a porté à notre étude, ainsi que pour les moyens matériels qu’il a mis à la isposition de l’équipe. e travail n’aurait pu être mené sans la précieuse collaboration de Mr. M. Abderabihi, chef u CRRA-Tanger, qui n’a ménagé aucun effort pour faciliter notre étude; nous l’en emercions vivement. ous adressons nos plus vifs remerciements à Mr. A. Ben Ayad Président de la Chambre ’Agriculture de Chefchaouen et Mr A. Benallal Président du Conseil Régional Tanger-étouan pour leurs appuis et leur collaboration permettant ainsi la réalisation de cette étude. ous tenons à adresser nos remerciements les plus sincères à Dr. Toon Defoer, expert dépendant à l’ICRA, et notre évaluateur. Nous avons pu apprécier durant tout le programme urs qualités professionnelles et humaines incontestables; qu’ils trouvent ici le témoignage

e gratitude. ofond Mr. C. Kradi (chef du Département Recherche-s préc ation n pour se nne

ns également Mr M. Bouaissa animateur de l’ANOC dans la région du Nord, echnique et se ’il n’a cessé de fournir pour la réussite de cette

tude. La réalisation du travail de terrain dans les sites d’étude n’aurait bien entendu pas pu se faire sans la franche collaboration de tous les éleveurs que nous avons rencontrés. Leur d sollicitude ; qu’ils soient aD ions professionnelles, o ues ont bien vouloir nous r retiens, nous nt les cadres et représentants de: La DPA de Chefchaouen, Service Provincial des Eaux et Forêts, Centres de Travaux, ANOC, fr e de Chefchaouen, ADL, ACEC, IPADE . Notre profonde gratitude s’adresse aux autorités locales qui ont accepté d’apporter leur collaboration pour la réalisation de cette étude. Que Dr Jon Daane, Directeur Général de l’ICRA a, coordinateur du programme francophone de l’ICRA, et Madame Françoise de Chevigny, assistante de ce p iements e fforts consentis dans notre perfectionnement dans la Recherche Action pour le Développement. N leureusement l’équipe ICRA-Algérie, pour leur soutien et leur en i à tous.

Cette étude n’aurait pas pu être réalisée sans la collaboration de plusieurs institutions personnes. A cet égard, l’équipe ICRA-Maroc tient à remercier chaleureusement tous

AtrNrTpdCdrNdTNinlede notre profondNous exprimons notre pr e gratitude àDéveloppement) pour sede cette étude, ainsi que

ieuses recommands qualités professio

s, conseils et appui pour la réalisatiolles et humaines.

Nous remerciopour son appui t s conseils qué

évouement, leur disponibilité et leur nous ont énormément aidés ssurés de notre réelle gratitude. ivers services, organisat u acteurs économiq

ecevoir et répondre à nos ent remercions particulièreme

omageri , ADL, Louvain-développement

, et Dr Nour Eddine Sellamn

rogramme, reçoivent nos vifs remerc t notre sincère gratitude pour leurs e

ous tenons à remercier chacouragement, merc

iii

TABLE DES MATIERES

ATIONS .................................................................... VIII

IQUE DES TROUPEAUX CAPRINS DANS LA PROVINCE..................17 3.4. LES SYSTEMES D’ELEVAGE CAPRIN DANS LA PROVINCE..................................................18 3.4.1 ELEVAGE CAPRIN A PRODUCTION VIANDE.....................................................................18 3.4.2 ELEVAGE CAPRIN A PRODUCTION MIXTE LAIT ET VIANDE .............................................18 3.5. CONDUITE DES TROUPEAUX ............................................................................................20 3.5.1 CONDUITE ALIMENTAIRE ET PARCOURS FORESTIERS.....................................................20

REMERCIEMENTS ....................................................................................... III

LISTE DES TABLEAUX............................................................................... VII

LISTE DES FIGURES ET GRAPHIQUES................................................. VII

LISTE DES ABREVIRESUME............................................................................................................IX

SUMMARY ........................................................................................................ X

RESUME EXCUTIF ...................................................................................... XII

INTRODUCTION GENERALE ....................................................................... 1

CONTEXTE ET PROBLEMATIQUE............................................................. 2

CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE LA ZONE D’ETUDE....................... 4

1.1. GEOGRAPHIE.....................................................................................................................4 1.2. DECOUPAGE ADMINISTRATIF ............................................................................................4 1.3. MILIEU PHYSIQUE .............................................................................................................41.4. STRUCTURE FONCIERE ......................................................................................................5 1.5. POPULATION .....................................................................................................................5 1.6. AGRICULTURE...................................................................................................................5 1.7. L’ELEVAGE .......................................................................................................................6 1.8. LE COUVERT FORESTIER....................................................................................................7 1.9. PRINCIPALES CONTRAINTES ..............................................................................................7 1.10. ATOUTS MAJEURS ...........................................................................................................8

CHAPITRE 2 : METHODOLOGIE................................................................. 9

2.1. LES PHASES DE LA RAD....................................................................................................9 2.2. PHASE PREPARATOIRE DE L’ETUDE .................................................................................10 2.3. PHASE DE TERRAIN .........................................................................................................10 2.3.1 COLLECTE DES DONNEES SECONDAIRES........................................................................10 2.3.2 ORGANISATION DES ATELIERS ......................................................................................10 2.3.3 ENQUETE SUR LE TERRAIN ............................................................................................11 2.3.4 ENTRETIENS FORMELS ET INFORMELS ...........................................................................15 2.3.5 ANALYSE DES DONNEES................................................................................................15 2.4. PHASE D’ELABORATION D’UN PLAN OPERATIONNEL .......................................................15

CHAPITRE 3 : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE.................................... 16

3.1. E .......................................................................LEVAGE CAPRIN AU NIVEAU NATIONAL ..16 3.2. EVOLUTION DES EFFECTIFS CAPRINS DANS LA PROVINCE DE CHEFCHAOUEN ..................17 3.3. LA COMPOSITION GENET

iv

3.5.2 CONDUITE DE LA REPR ............................................20 3.5.3 SANTE ET CONDITIONS D’HABITAT................................................................................20 3.6. PRODUCTION CAPRINE ....................................................................................................21

..

C

........................

ODUCTION......................................

3.7. TRANSFORMATION ET VALORISATION DES PRODUITS CAPRINS........................................21 3.8. ORGANISATION DES ELEVEURS .......................................................................................23

CHAPITRE 4 : LE SYSTEME PERTINENT ............................................... 24

4.1. DEFINITION DU SYSTEME ................................................................................................24 4.2. ANALYSE DES ACTEURS ..................................................................................................24 4.3. LES ACTEURS CLEFS........................................................................................................24 4.3.1 LA DIRECTION PROVINCIALE DE L’AGRICULTURE DE CHEFCHAOUEN (DPA)...............25 4.3.2 LA CHAMBRE D’AGRICULTURE (CA) DE CHEFCHAOUEN .............................................25 4.3.3 L’ASSOCIATION NATIONALE OVINE ET CAPRINE (ANOC)...........................................25 4.3.4 LE SERVICE PROVINCIAL DES EAUX ET FORETS (SPEF) ...............................................26 4.3.5 L C R R A (CRRA) T .........26 E ENTRE EGIONAL DE LA ECHERCHE GRONOMIQUE DE ANGER4.4. LES ACTEURS SECONDAIRES............................................................................................26

CHAPITRE 5 : ANALYSE DE L’ARBRE A PROBLEME ........................ 28

5.1. LA BAISSE DE LA PRODUCTION DE L’ELEVAGE CAPRIN DANS LA REGION DE CHEFCHAOUEN ....................................................................................................................28

IMINUTION DES EFFECTIFS5.1.1 D ..........................................................................................28 A FAIBLE PRODU5.1.2 L CTIVITE .............................................................................................31

AIBLE RENTABILITE D5.2. F E L’ELEVAGE CAPRIN...................................................................31 F5.2.1 ILIERE VIANDE ............................................................................................................32

ILIERE LAIT5.2.2 F .................................................................................................................32 EVAUCHE5.3. CH MENT DES ACTIONS .....................................................................................33

HAPITRE 6 : REPONSES AUX QUESTIONS DE RECHERCHE ........ 34

6.1. CHANGEMENTS DE LA DERNIERE DECENNIE (QR1).........................................................34 6.1.1 PRINCIPAUX PROJETS ET ACTIONS REALISES POUR LE DEVELOPPEMENT DE L’ELEVAGE CAPRIN DANS LA PROVINCE....................................................................................................34 6.1.2 IMPACT DES PROJETS ANTERIEURS ET CEUX EN COURS..................................................37

LOCALISATION DES ACTIO S ET TY6.1.3 N PE D’ELEVAGE VISE ................................................37 STRATEGIES D’INT6.1.4 ERVENTION ......................................................................................38

ONTAGE INSTITUTIONNEL ET PROCEDU6.1.5 M RAL DES PROJETS ...........................................38 CTIONS.......6.1.6 ENVERGURE DES A ......................................................................................38

ADRE DE CONCERTATION6.1.7 C ............................................................................................38 HANGEMENT DES SYSTEMES D’ELEV6.1.8 C AGE CAPRIN........................................................39

CES ET FAIBLESSES DE6.2. FOR L’ELEVAGE CAPRIN (QR2) ....................................................40 ANALYSE DES SYSTEMES DE PRODUCTION .............6.2.1 .......................................................40

6.2.2 TYPOLOGIE DES ELEVAGES CAPRINS .............................................................................41 6.2.3 LES MOUVEMENTS PASTORAUX ....................................................................................41 6.2.4 CALENDRIER COMBINE ..........................................................................42

ALENDRIER ALIMENTAIRE DES TROUPEAUX CAPRINS6.2.5 C ... ..................42 OGEMENT ET CONDUITE SANITAIRE ..........................................................

....... ......................6.2.6 L ..................44

EPRODUCTION ..........................................................6.2.7 R . ..................................................44 6.2.8 ORGANISATION DU TRAVAIL .........................................................................................45 6.3. OP .............................................47

PPORTUNITES..................PORTUNITES ET MENACES (QR3)...................................

6.3.1 O ............................................................................................47 ENACES.................................................................6.3.2 M .....................................................48

v

6.4. ORGANISATION ACTUELLE DES ELEVEURS (QR4) ...........................................................48 6.5. ANALYSE DE LA FILIERE CAPRINE (QR5) ........................................................................49 6.5.1 LA TRANSFORMATION...................................................................................................49 6.5.2 COMMERCIALISATION ET RENTABILITE.........................................................................51 6.5.2.1 FILIERE VIANDE .........................................................................................................51 6.5.2.2 FILIERE LAIT ..............................................................................................................55 6.6. CADRE DE COORDINATION (QR6) ...................................................................................58

C

HAPI RATEGIQUES DE DEVELOPPEMENTTRE 7 : AXES ST ......... 60

7.1. FORMULATION DES SCENARIOS.......................................................................................60 7.1.1 IDENTIFICATION DES FORCES MOTRICES........................................................................60 7.1.2 DESCRIPTIONS DES FORCES MOTRICES ..........................................................................61 7.1.3 DESCRIPTION DES SCENARIOS .......................................................................................62 7.2. AXES D’INTERVENTION...................................................................................................64 7.2.1 AMELIORATION DE LA PRODUCTIVITE ET LA RENTABILITE DE L’ELEVAGE CAPRIN (AU NIVEAU PRODUCTEUR) ...........................................................................................................65 7.2.2 AMELIORATION DE L’EFFICACITE DES FILIERES VIANDE ET LAIT...................................67 7.2.3 AMELIORATION DE L’EFFICACITE DES INTERVENANTS ..................................................70

vi

TaTaTaTa

Ta

Ta Ta

Ta

Ta Ta

brute/chèvre/an) ............................................................................................58 Tableau N°13 : Description des scénarios..............................................................................60 Tableau N°14 : Synthèse des différents axes d’interventions ................................................70

LISTE DES FIGURES ET GRAPHIQUES Figure N°1 : Les quatre phases de la démarche RAD .........................................................9 Figure N°2 : Evolution des effectifs caprins dans la province de Chefchaouen................17 Figure N°3 : Les phases de fabrication du fromage à pâte lactique (ANOC, 2005)..........50 Figure N°4 : Evolution de l’effectif des animaux abattus au niveau rural.........................52 Figure N°5 : Evolution du poids total des animaux abattus...............................................52 Figure N°6 : Evolution des contributions des différentes sources dans

l’approvisionnement de la fromagerie en lait (1999-2004) ..........................55 Figure N°7 : Quantité de lait moyenne collectée par mois (en litres)................................56 Figure N°8 : Evolution des quantités de lait transformées en différents produits (en % de

la quantité totale de lait collectée) ................................................................57 Figure N°9 : Lieu de vente des fromages lactiques 240g (production de l’année 2004)...57

LISTE DES TABLEAUX

bleau N°1 : Répartition de la superficie des différentes spéculations................................5 bleau N°2 : Effectifs des différentes espèces des ruminants dans la province...................6 bleau N°3 : Principales formations forestières dans la province de Chefchaouen.............7 bleau N°4: Les phases de l’étude ....................................................................................10

Tableau N°5 : Matrice du choix des communes et villages selon les principaux critères ...11 Tableau N°6 : Méthodologie adoptée en fonction des questions de recherche....................12

bleau N°7 : Tableau des acteurs clefs impliqués dans le développement de l’élevage caprin dans la province de Chefchaouen .....................................................27

bleau N°8 : Calendrier alimentaire concernant le type d’élevage à production de viande43bleau N°9 : Calendrier alimentaire concernant le type d’élevage à production mixte de

viande et du lait .............................................................................................43 bleau N°10 : Calendrier annuel des activités de la femme au niveau du douar : Bouzina,

C.R : Bab Taza..............................................................................................46 bleau N°11: Cas d’étude de la rentabilité d’un élevage extensif (marge brute/chèvre/an)54bleau N°12 : Cas d’étude de la rentabilité d’un élevage mixte (viande et lait) (marge

vii

LISTE DES ABREVIATIONS

CAEV

DH

ENA

GEF-Rif

V RA RA

IPADE

NU

ONUDC

IB PNUD RAD SAU SPEF UF UPB

Cap

Dir

Eco

Ges

Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II International Centre for development oriented Research in Agriculture Institut National de Recherche Agronomique Institu motion et d'Appui au Développement – fondation espagnole)

iii

Méro

MaNat

brg

Offro

Produit Intérieur Brut Programme des Nations Unies pour le Développement Recherche Action pour le Développement Surface Agricole Utile Service Provincial des Eaux et Forêts Unité fourragère Unité petit bétail

ACEC Association Chefchaouen des Eleveurs Caprins ADL Association de Développement Locale ADRAI Association pour le Développement par la Recherche et l’Action Intégrée ANOC Association Nationale des Eleveurs Ovins et Caprins APDN Agence pour le Développement et la Promotion des Provinces du Nord APRA Apprentissage Participatif et Recherche Action CA Chambre d’Agriculture

rine Arthritis Encephalitis Virus CR Commune rurale CRRA Centre Régional de la Recherche Agronomique

ham (monnaie nationale) DPA Direction Provinciale de l’Agriculture

le Nationale d’Agriculture de Mekhnès ENDA ENvironnement, Développement, Action FAO Food and Agriculture Organisation

tion des Ecosystèmes Forestiers du Rif GIC Gestion Intégrée des Caprins GIE Groupement d'Intérêt Economique IAICIN

to de Promoción y Apoyo al Desarollo (Institut de Pro MADREF M nistère de l’Agriculture, du Développement Rural et des Eaux et Forêts MAEE M nistère de l'Aménagement du Territoire, de l'Eau et de l'Environnement MARA M nistère de l’Agriculture et de la Réforme Agraire MARP thode Active de Recherche et Planification Participative MEDA P jet de développement des pays de la Méditerranée en plus la Jordanie MS tière sèche

ions Unies OFDT O servatoire Français des Drogues et de la Toxicomanie ONG O anisation Non Gouvernementale

ice des Nations Unies contre la Drogue et le Crime PAM P gramme Alimentaire Mondial P

viii

RESUME

’élevage caprin joue un rôle important dans la vie socio-économique des populations rurales c et interventions multiples en vue

liorer l ce est de constater que leur impact au s éle

ude a RA Maroc et l’ICRA, par ipe i iale de lture de la Recherche Agronomique

A) de T riculture (CA) de Chefchaouen et le Conseil Régional er-Té aboration d’une stratégie commune pour le

loppeme prin pour les principaux acteurs impliqués : la recherche ique t non-gouvernementales, des

isations rs. e com blématique de l’élevage caprin dans la ce de estions de recherche concernant les

ents la dernière décennie, les forces et ses du ces de développement, l’organisation des

t d ention des principaux intervenants. a base s hypothèses, quatre scénarios d’avenir ont été lés qui urs et leurs impacts. En vue de se préparer aintena iner l’avenir du secteur caprin, e a dév ductivité bilité l’amélioration de l’efficacité des iand

Lau Maro spécifique dans la région du nord. Malgré des d’amé es systèmes de production caprine, forniveau de veurs reste assez limité. Cette ét été réalisée dans le cadre d’un partenariat entre l’INune équ nterdisciplinaire regroupant quatre institutions : la Direction Provincl’Agricu (DPA) de Chefchaouen, le Centre Régional (CRR anger, la Chambre d’Agde Tang touan. L’étude vise à contribuer à l’éldéve nt du secteur caagronom , des structures d’appui gouvernementales eorgan professionnelles et des éleveuL’étud prend un diagnostic élaboré de la proprovin Chefchaouen, et répond aux principales quchangem du système de l’élevage caprin durantfaibles système, les opportunités et menaéleveurs e es filières caprines et les approches d’intervSur l des tendances actuelles et deformu permettent d’explorer différents futdès m nt aux nouvelles évolutions qui vont déterml’équip eloppé trois principaux axes d’intervention: (1) l’amélioration de la proet renta de l’élevage caprin au niveau éleveur, (2) filières v e et lait et (3) l’amélioration de l’efficacité des intervenants. Mots clés : M axes

entionaroc, Chefchaouen, élevage caprin, filières viande et lait, scénarios ’avenir,

d’interv .

ix

SUMMARY

level remains limited.

-Tétouan. The major objective of the study to

eam has developed

provement of the efficiency of the support services. Key words

Goat keeping plays an important socio-economic role for the rural populations of Morocco, especially in the northern region. Despite many interventions in view of improving the goat production system, their impact at farm This study has been implemented within the framework of a long-term partnership between the National Research Institute of Morocco INRA (Institut National de Recherche Agronomique) and the International Centre for development-oriented Research in Agriculture (ICRA), by a multidisciplinary team composed of members of four institutions: the Provincial Department of Agriculture (DPA) of Chefchaouen, the Regional Agricultural Research Center (CRRA) of Tanger, the Chambre of Agriculture (CA) of Chefchaouen and the Regional Council (Conseil Régional) of Tangercontribute to the development of a common development strategy for the goat sub-sector by the main stakeholders: agricultural research, the governmental and non-governmental support services and producer organizations.

The study includes a diagnostic survey of the major issues involved in goat keeping in the province of Chefchaouen and provides insights related to: major changes of the last decade, development opportunities and treats, strengths and weaknesses of the goat production system, functioning of producer organization, the organization of the milk and meat sub-sectors and intervention approaches. Based on the present trends and hypotheses, four scenarios have been formulated that help exploring future directions and their impacts. In

rder to anticipate these possible evolutions of the goat sub-sector, the tothree main intervention domains: (1) improvement of productivity and economics of goat keeping and the farm level, (2) improvement of the efficiency of the meat and milk sub-sectors and (3) im

: Morocco, Chefchaouen, goat keeping, meat and milk sub-sectors, future scenarios, intervention domains

x

ملخص

ة االجتماعية و االقتصادية تلعب تربية الماعز دورا مه

الماعز، فإننا ال زلنا نال

المتدخلين في هذا القطاع الذي يشمل البحث الزراعي، الهيئات

من اجل تنمية الستحدد آفاق قطاع تربية الماعز في المستقبل، فان فريق البحث حدد

ردودية قطيع الماعز تحسين إنتاجية و م - تحسين نجاعة قطاع اللحوم و األلبان،

. تحسين نجاعة المتدخلين-

. المغرب، شفشاون، تربية الماعز، قطاع اللحوم و األلبان، سيناريوهات المستقبل، محاور التدخل: آلمات دالة

ما في الحيا بالرغم من . للسكان البدويين بالمغرب، خصوصا بالمناطق الشمالية

المجهودات التي بدلت لتطوير أنظمة اإلنتاج الحيواني المرتبطة بقطاع حظ أن أثر ذلك على تحسين ظروف الكسابة

.زال محدودا جداال أنجزت هذه الدراسة في إطار شراآة بين المعهد الوطني للبحث بفرنسا، من طرف فريق متعدد االختصاصات ICRAالزراعي بالمغرب و يضم أربع هيئات المديرية اإلقليمية للفالحة بشفشاون، المرآز الجهوي

وي للبحث الزراعي بطنجة، الغرفة الفالحية بشفشاون و المجلس الجههذه الدراسة ترمي إلى المساهمة في تهيئ . لجهة تطوان طنجة

استراتيجية موحدة تساهم في تطوير قطاع تربية الماعز عند أهم .الداعمة الحكومية و الغيرالحكومية، المنظمات المهنية و الكسابة

كامل إلشكالية قطاع تربية الماعز بإقليم تشمل الدراسة تشخيص مت : شفشاون، آما تجيب هذه الدراسة على أسئلة البحث المتعلقة ب

التقلبات الحاصلة في العشر سنوات األخيرة، تهديدات وفرص التنمية، نفط القوة و الضعف ألنظمة اإلنتاج الحيواني ، تنظيم الكسابة و قطاع

بناء . لف الفاعلين في هذا الميدان الماعز و آذا مقاربات التدخل لمخت على االتجاهات الحالية و الفرضيات، هناك أربع سيناريوهات للمستقبل

من اجل مواجهة المستجدات التي ستطرا و. قطاع :ثالثة محاور للتدخل -على مستوى الكساب،

xi

Chambre d’Agriculture de Chefchaouen et le

de géniteurs de races espagnoles dans la u troupeau restent faibles en raison de la

la plupart des élevages. L’objectif principal de cet levage reste la production de viande.

Vu les potentialités que recèle cet élevage pour le développement de cette région, plusieurs projets ont intégré l’amélioration de l’élevage caprin comme une composante principale dans leurs interventions. Cependant, ces actions de développement n’ont pas induit l’effet escompté en l’occurrence la réhabilitation de l’importance économique de l’élevage caprin dans les exploitations de la province de Chefchaouen .

Cette étude est basée sur une démarche structurée, appelée RAD (Recherche Action pour le Développement) conduite par une équipe inter-institutionnelle et interdisciplinaire. C’est une approche participative intégrant les différentes perspectives des acteurs impliqués dans la problématique de développement de l’élevage caprin dans la province de Chefchaouen, elle

RESUME EXCUTIF Cette étude a pour objectif de prospecter les pistes d’élaboration d’une stratégie de recherche-développement de l’élevage caprin dans la région de Chefchaouen. Elle a été menée, en partenariat avec l’ICRA, par une équipe pluridisciplinaire représentant plusieurs instituts à savoir le Centre Régional de Recherche Agronomique de Tanger (CRRA), la Direction Provinciale de l’Agriculture de Chefchaouen, laConseil Régional Tanger-Tétouan. Elle devrait concourir, d’une façon opérationnelle à définir un programme d’intervention concerté et spécifique au développement des différents types d’élevage caprin existants dans la province. La province de Chefchaouen fait partie de la région économique nord-ouest du Maroc, elle couvre une superficie de 435.000 ha, soit 14.6 % de la superficie de cette région. Elle est limitée à l'est par la province d'Al Hoceima, au sud par les provinces de Sidi Kacem et de Taounate, à l'ouest par la Wilaya de Tétouan et la province de Larache, au nord par une façade maritime sur la mer Méditerranée formant un littoral d'une longueur de 120 km². Le cheptel caprin de la province est estimé à 174 600 têtes, soit 60% du cheptel total. Il a subi des fluctuations durant les deux dernières décennies, il a passé de 144.770 têtes en 1984 pour atteindre son maximum, 208 400 têtes, en 1987. Entre 1990 et 1997 l’effectif a connu une forte diminution avant de se stabiliser durant les quatre dernières années. Ces fluctuations sont liées essentiellement aux conditions climatiques d’une part, et au mode de conduite extensif d’autre part, et semblent aussi être le résultat de l’action conjuguée de la diminution de la surface de la forêt et la concurrence de la culture du cannabis. Le secteur de la production animale occupe une place importante dans l’économie des exploitations au niveau de la province de Chefchaouen et le cheptel caprin a toujours été le plus important par rapport aux autres espèces animales. Même s’il a sérieusement régressé ces dernières années, il représente encore plus que 60% de l’effectif total du cheptel. La dominance de l’espace forestier, représentant plus de 40 % de la superficie de la province afavorisé l’émergence d’un système d’élevage caprin extensif, basé sur l’utilisation des ressources des parcours forestiers et les résidus des cultures. Les populations caprines sont largement métissées, suite à l’introduction continue

echniques dzone. Cependant les performances zootconduite qui demeure extensive dans é

xii

dépasse les seules préoccupations de l’amélioration techniques pour traiter aussi des aspects organisationnels liés aux interven ement.

• QR3 : Quelles sont les opportunités et les menaces pour le développement de

roduction (alimentation, rophylaxie…). La dernière tendance concerne le remplacement de l’élevage caprin soit par

rdination préalable avec les acteurs opérant dans le omaine. En la matière, il y a lieu de signaler aussi l’absence à l’origine d’une stratégie

ge caprin à production de viande et un utre type à production mixte (lait et viande). Pour le premier type à destination de la

sont les deux principaux produits. Cependant, au niveau de ce deuxième type d’élevage, on

tions en matière de développ

Pour répondre aux multiples interrogations problématiques découlant de l’analyse critique de la situation actuelle de l’élevage caprin dans la province de Chefchaouen, six questions de recherche (QR) ont été formulées sur la base desquelles cette étude est structurée :

• QR1 : Quels sont les changements qu’a connus le système de l’élevage caprin durant la dernière décennie ?

• QR2 : Quelles sont les forces et les faiblesses de l’élevage caprin (y compris l’utilisation de l’espace sylvo-pastoral) ?

l’élevage caprin ? • QR4 : Quelle est l’organisation des éleveurs caprins au niveau de la province? • QR5 : Quelle est l’organisation des filières viande et lait ? • QR6 : Quel est le cadre de coordination des intervenants dans le domaine de l’appui

au secteur élevage caprin ? Par rapport aux changements qu’a connus le système d’élevage, l’étude a mis en relief trois principales tendances à savoir tout d’abord, la sédentarisation dans les élevages sylvo-pastoraux en raison des changements aussi bien de mode de gardiennage devenu de plus en plus individuel que de la transhumance vers les hautes montagnes qui a pratiquement disparu. La deuxième tendance qui n’a pas pris de l’ampleur est relative au développement de l’élevage mixte (viande et lait) dans la zone périurbaine, elle s’est traduite par une augmentation de l’intensité de l’utilisation des facteurs de pples ovins ou les bovins particulièrement dans les zones où il y’a une forte dégradation de la forêt. En réponse aussi à cette question de recherche, la présentation et l’analyse des principales interventions en matière de développement de l’élevage caprin dans la province de Chefchaouen, ont permis de mettre en exergue leurs impacts limités sur le plan technique ainsi que le degré de généralisation des expériences initiées. La majorité des interventions a été dirigée essentiellement vers la production laitière en limitant leur champ d’action à la zone périurbaine et les zones accessibles. Les stratégies d’interventions des différentes structures ont été axées surtout sur l’appui financier exigeant peu d’implication active des éleveurs avec un faible taux d’appropriation. Les actions menées ont été d’une grande discordance, mises en œuvre sans coodcommune et claire qui aurait pu fédérer toutes les interventions en vue d’assurer leur complémentarité dans le temps et dans l’espace. L’analyse des enquêtes effectuées a permis d’identifier les mêmes types d’élevage caprin déjà définis par Chentouf et al. 2000 à savoir le type d’élevaaproduction de la viande, la conduite des caprins est extensive, l’alimentation est basée essentiellement sur les ressources forestières. La population caprine locale est de loin la plus exploitée par les éleveurs, la viande constitue ainsi la principale production issue de cet élevage. Le deuxième type d’élevage à production mixte, la conduite du troupeau est semi-intensive, les animaux exploités sont constitués de populations métissées. Le lait et la viande

xiii

peut distinguer deux sous types, le premier comprend les éleveurs de l’ACEC dont l’alimentation est basée à la fois sur la forêt et les aliments concentrés achetés sur toute l’année et le deuxième se caractérisant par un calendrier alimentaire plus diversifié (forêt, aliments concentrés et des produits de l’exploitation). Il est à signaler que pour ce dernier

se à effet exp umenées avec les différents acteurs ont permétud chan e

de la reproduction et de la santé) ;

• Développement de l’infrastructure de base en milieu rural.

sous- type, le recours à la complémentation se fait d’une manière périodique. L’élaboration et l’analyse de l’arbre à problème établissant les liens de cau

liq ant la situation problématique de l’élevage caprin dans la province et les entretiens is d’identifier les forces et faiblesses du système

ié sur lesquelles les acteurs ont la capacité d’agir et de les contrôler pour induire les g ments souhaités. Les principales forces identifiées sont :

• Populations caprines adaptées aux conditions du milieu ; • Ration de base offerte par les parcours sylvo-pastoraux bénéficiant d’une pluviométrie

annuelle importante (800 mm) ; • Main d’œuvre familial disponible ; • L’importance du rôle socio-économique de l’élevage caprin considéré comme une

activité ancestrale ; Appréciation des produits caprins dans la région du Nord ;

• Existence de deux importantes structures d’appui à savoir le centre technique de Bellota et la fromagerie Ajban Chefchaouen ;

• Existence d’une station expérimentale de recherche au niveau du Centre Régional de Recherche Agronomique de Tanger (CRRA de Tanger) ;

Les faiblesses identifiées se résument comme suit :

• Absence d’une stratégie claire pour le développement du secteur ; • Conduite en grande partie extensive du troupeau (gestion aléatoire de l’alimentation,

• Faiblesse des investissements alloués à l’activité de l’élevage caprin ; • Mentalité de la population marquée par un esprit individualiste très accentué ; • Dominance des petites exploitations et le morcellement accentué des parcelles.

L’analyse effectuée a permis aussi de définir les opportunités et menaces considérés comme des facteurs externes au système étudié et qui ne peuvent être contrôlés par les acteurs. Les principales opportunités qui peuvent être saisies pour promouvoir l’élevage caprin se présentent comme suit :

• Volonté affichée de l’Etat pour appuyer ce secteur ; • Plusieurs projets intégrant l’élevage caprin dans leur programme d’interventions ; • Existence d’une réelle demande des produits caprins au niveau des grandes

agglomérations urbaines ;

Toutefois, le développement de l’élevage caprin doit faire face à un certain nombre de menaces dont il faut tenir compte lors de l’élaboration des différentes interventions visant la promotion de ce secteur. Il s’agit particulièrement de :

• Fragilité du milieu naturel (érosion, défrichement, forte pression démographique) ; • Extension de la culture de cannabis (activité économiquement très rentable). • Accès limité aux forêts expliqué par la nature des actions entreprises par le service

forestier en matière de délimitation, la mise en défens des terres,…

xiv

La seule structure d’organisation des éleveurs existante dans la zone est l’association nationale des éleveurs des ovins et caprins comptant un nombre limité d’adhérents. Ajouté à cela, la zone périurbaine a vu la création d’une association d’éleveurs producteurs de lait (ACEC). Exception faite de cette association, la majorité des éleveurs n’adhère à aucun

roupement professionnel. Cette situation est expliquée, essentiellement par la mentalité de la

L’o ntranà l’ t pe d’élevage à production de viande, ou livré dire m représentant le type d’élevage à production mixte (via e Les e conjoncturel. Elles sont sais npériode lles les prix s’apprécient d’une manière sign ctissu éc oles, entre autres la viande aprine, des marchés ruraux, est étroitement corrélée à l’importance des revenus générés de la

ux sont très volatiles ne pouvant profiter ité des prix de la viande caprine. Ils sont

suje à endant les périodes de rtvariations conjoncturelles dépendant des conditions climatiques et amplifiées par l’im de cannabis. En effe la ational, ne p m oir de

égociation des éleveurs en absence d’une quelconque organisation formelle ou informelle de

ynamique de développement de l’élevage laitier à travers un enc re transformation garantissant aux élev r les per ccroi avalo sa tion de nouveaux circuits

e c

jectif). Ainsi la rentabilité observée de l’él g int 560 de coûts sup m

gpopulation caractérisée par un esprit individualiste très accentué, l’enclavement de la province entravant à la fois la circulation des produits et de l’information. Cette faible organisation est à attribuer aussi à la nature des conditions requises jugées contraignantes par l’éleveur pour l’adhésion à l’ANOC.

rga isation de la filière caprine reste, au stade actuel très embryonnaire. Concernant la sformation, les éleveurs ne procèdent à aucune valorisation. Le lait produit est destiné soit

oconsommation, dans le cas duau tycte ent à la fromagerie par les éleveursnd et lait).

v ntes de chevreaux revêtent un caractère saisonnier eton ières puisqu’elles correspondent à des périodes de fort besoin en liquidité et aussi aux

s de l’Aid Lkabir et de Ramadan durant lesqueifi ative. La particularité conjoncturelle des ventes est à associer aussi à la spécificité du

onomique de la région dont la demande des produits agriccculture du cannabis. Les prix de vente des chevread’une situation paradoxale et bénéfique de la stabil

ts des variations saisonnières avec des augmentations substantielles pfo e demande (Fêtes religieuses, Ramadan,….). Ils se caractérisent aussi par des

portance des revenus générés directement ou indirectement de la culture t, structure traditionnelle des marchés ruraux, faiblement intégrés au marché ner et pas une stabilité des prix en raison d’une forte spéculation et d’un faible pouv

nla commercialisation. Concernant la filière laitière, globalement l’intervention de l’ANOC dans la province a permis d’initier une d

ad ment de proximité et l’installation d’une unité deeu s la commercialisation de lait à un prix rémunérateur et stable. Toutefois

spe tives de développement de l’élevage laitier dans la province dépendront du pouvoir de ss nce de cette fromagerie à travers un élargissement de circuit de collecte, plus de ri tion des dérivés laitiers et aussi la prospection et la fidélisaommercialisation. d

Les marges brutes des deux types d’élevage identifiés ont été calculées par rapport à deux situations différentes (situation observée et situation ob

eva e caprin à production de viande est estimée à 220 dh / chèvre / an, alors qu’elle atte dh / chèvre / an avec une amélioration de la conduite technique sans engagementplé entaires substantiels. La rentabilité observée de l’élevage caprin mixte est estimée à

xv

480 dh / chèvre / an, une amélioration de la conduite sanitaire et alimentaire permettra

iser à travers la construction d’un partenariat effectif urable et dans lequel la tâche de coordination pourrait être assurée à tour de rôle par les

s les assolements des exploitations, de l'évolution du marché des produits

cuit de commercialisation et la valorisation et l’organisation de la

d’atteindre un niveau de rentabilité réalisable de l’ordre de 930 dh / chèvre / an. Par rapport à la question de recherche relative au cadre de coordination, il y a matière à souligner, en l'absence d’une stratégie commune de développement de l’élevage caprin, une discordance des actions mises en œuvre à travers des stratégies souvent divergentes répondant à des objectifs différents. L’association Louvain Développement a initié la création d’un espace de coordination interinstitutionnelle associant les principaux intervenants impliqués dans le développement de l’élevage caprin. Certes, cette initiative est très louable, néanmoins faut-il la pérenniser et l'institutionnaldparties prenantes. Pour la définition des axes stratégiques d’intervention, les acteurs impliqués dans la problématique ont identifié trois forces motrices clés, déterminant le devenir de l’élevage caprin dans province de Chefchaouen dans un horizon de dix à quinze ans. Il s’agit de la part

u cannabis dandcaprins et des appuis des structure en matière de développement de l’élevage caprin. La combinaison des changements probables de ces forces a permis d’élaborer quatre scénarios. Les options stratégiques communes permettant de contrecarrer les tendances défavorables et de renforcer celles bénéfiques des forces motrices ont été déclinées en deux principales interventions : (i) interventions d’accompagnement qui ne sont pas liées directement au développement des systèmes de production caprin, il s’agit des activités visant à développer d’autres activités agricoles ayant trait à l’amélioration du secteur arboricole et le développement des cultures à haut valeur ajoutée, aussi le développement des activités non agricoles notamment la promotion de l’artisanat et du tourisme rural (ii) interventions de développement et de recherche-développement directement liées au système de production caprin, les propositions ont été regroupées sous trois axes à savoir premièrement l’amélioration de la productivité et la rentabilité de l’élevage caprin au niveau des éleveurs dans le cadre d’une gestion intégrée de cette activité (GIC) permettant de valoriser les connaissances locales en adoptant une démarche d’apprentissage participatif et recherche - action (APRA). Le deuxième axe est relatif à l’amélioration de l’efficacité des filières viandes et lait via une extension du circuit de collecte de lait, valorisation des dérivés laitiers et ’élargissement du cirl

commercialisation des chevreaux. Le troisième axe vise l’amélioration de l’efficacité des intervenants à travers la création d’un partenariat associant les principaux acteurs concernés par la problématique, l’élaboration d’un plan stratégique définissant les grandes lignes d’interventions en vue du développement de ce secteur et enfin la mise en place d’un plan d’action opérationnel.

xvi

Carte N°1 : Carte de localisation de la province de Chefchaouen

xvii

INTRODUCTION GENERALE

Le développement de l’élevage caprin dans la province de Chefchaouen constitue à bien des égards une problématique régionale, impliquant un grand nombre d’acteurs. Cependant, les interventions des différentes structures mises en œuvre pour la promotion et le développement de ce secteur restent en deçà des aspirations des éleveurs et des acteurs impliqués dans la résolution de la problématique. En effet, les actions ponctuelles et isolées se sont montrées peu efficace et le besoin d’un partenariat effectif et d’un plan stratégique commun se fait de plus en plus sentir par l’ensemble des acteurs opérant dans le secteur à savoir la DPA (Direction Provinciale de l’Agriculture de Chefchaouen), l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique, CRRA de Tanger), CA (Chambre d’Agriculture de Chefchaouen) et des ONG locales et internationales. Dans le cadre de la coopération entre l’INRA et l’ICRA (Centre International pour la Recherche Agricole orientée vers le développement), une équipe inter-disciplinaire a été composée regroupant quatre structures : le Centre Régional de Recherche Agronomique de Tanger, la DPA, la CA et le Conseil Régional de Tanger-Tétouan pour la réalisation d’une étude en vue de contribuer à l’élaboration d’une stratégie commune pour le développement de l’élevage caprin dans la province.

1

CONTEXTE ET PROBLEMATIQUE

a stratégie de développement agricole au Maroc s’inscrit actuellement dans le cadre d’un

aider à une meilleure intégration à l’économie nationale t à restaurer l’équilibre régional.

développement rural dans la province de Chefchaouen doit nir compte d’un milieu caractérisé par la forte présence de la culture de cannabis. Cette

péculation illicite, économiquement très rentable par rapport aux autres activités, a enfermé eu à peu la région entière dans une situation dangereuse de monoculture fragilisant équilibre écologique en accentuant la déforestation et le défrichement, qui sont des facteurs portants de la dégradation des parcours, de l’érosion et d’un bouleversement des structures

gricoles et sociales de la province. Une grande partie du faible revenu de deux tiers de la opulation rurale dépend actuellement de la culture du cannabis, qui a fait perdre à la rovince de Chefchaouen son autosuffisance agricole et alimentaire. La régression ertigineuse en l’espace de quelques années des effectifs du cheptel caprin est essentiellement ttribuée à la spectaculaire ascension de cette culture (NU, APDN, 2003).

e secteur de la production animale occupe une place prépondérante dans l’économie des xploitations au niveau de la province de Chefchaouen et le cheptel caprin a toujours été le lus important par rapport aux autres espèces animales. Même s’il a sérieusement régressé ces ernières années, d’après les dernières données des services vétérinaires, avec ses 174.600 tes, il ne représente plus que 60% de l’effectif total du cheptel. La dominance de l’espace restier, représentant plus de 40 % de la superficie de la province, a favorisé l’émergence

’un système d’élevage caprin extensif, basé sur l’utilisation des ressources des parcours restiers et les résidus des cultures. Les populations caprines sont largement métissées, suite

l’introduction continue de géniteurs de races espagnoles dans la zone. Cependant les erformances zootechniques du troupeau restent faibles en raison de la conduite qui demeure xtensive dans la plupart des élevages. L’objectif principal de cet élevage reste la production e viande (DPA, 2002). Vu les potentialités que recèle cet élevage pour le développement de région, plusieurs projets ont intégré l’amélioration de l’élevage caprin comme une

omposante principale dans leurs interventions. Cependant, ces actions de développement ’ont pas induit l’effet escompté en l’occurrence la réhabilitation de l’importance économique e l’élevage caprin dans les exploitations de la province de Chefchaouen (DPA, 2003).

ependant, il est clair que l’amélioration de la productivité et de la rentabilité du secteur caprin revêt une importance considérable voire prioritaire pour la région. Le concours de tous

Ldéveloppement global du pays qui se réfère à deux objectifs majeurs interdépendants ; la réalisation d’une croissance économique forte, durable et créative d’emploi et la transition vers une société plus équitable vis-à-vis des groupes sociaux et régions géographiques (MADREF, 2000). Longtemps restée à l’écart des politiques de développement économique du pays, la région du Nord a regagné de l’intérêt au début des années 1990, dans les interventions de l’Etat, en témoigne la création de l’Agence pour la Promotion et le Développement Economique et Social des préfectures et provinces du Nord. Une nouvelle donne renforce cette politique. Le choix stratégique d’un amarrage à l’Europe redore le blason de la région, zone de contact et d’affrontement avec l’Europe du Sud. Les objectifs affichés visent à favoriser le désenclavement,e L’agriculture occupe une place prépondérante au niveau de la région malgré les obstacles qui limitent son développement. Elle dispose d’un substantiel potentiel inexploité et d’importantes marges de progrès sur lesquelles sont misés plusieurs projets de développement rural et de préservation des ressources naturelles qui sont intervenus dans la région. Toutefois, il est à noter que toute stratégie de tespl’imappva Lepdtêfodfoàpedlacnd C

2

les intervenants en matière de développement rural est hautement souhaité sinon nécessaire pour pouvoir mettre en place une stratégie cohérente définissant des pistes d’interventions

ions de vie de la population rurale de la province de hefchaouen. Elle devrait concourir d’une façon opérationnelle à définir un programme

Quels mécanismes pour le renforcement de la collaboration, la concertation et la synergie

claires à même de re-dynamiser et de professionnaliser ce secteur. C’est dans cette optique que l’INRA, à travers le CRRA de Tanger et en concertation avec la DPA de Chefchaouen, a commandité auprès de l’ICRA, dans le cadre de la coopération liant les deux institutions, de réaliser conjointement une étude de recherche-action en vue d’appuyer le programme de développement de l’élevage caprin dans la province de Chefchaouen. Les termes de référence de cette étude ont été discutés et validés par les acteurs lors d’une réunion organisée au siège de la DPA de Chefchaouen en octobre 2004. En effet, la réalisation de cette étude, fruit de la collaboration INRA- ICRA, s’inscrit dans la logique des efforts entrepris par les différents intervenants pour ériger l’élevage caprin en une véritable vocation agricole territoriale sensée contribuer significativement à l’amélioration au plan économique et social des conditCd’intervention concerté et spécifique aux différents types d’élevage caprin présents dans la province. Cette étude est basée sur une démarche structurée, appelée RAD (Recherche Action pour le Développement) conduite par une équipe inter-institutionnelle et interdisciplinaire. C’est une approche participative intégrant les différentes perspectives des acteurs impliqués dans la problématique, elle dépasse les seules préoccupations de l’amélioration techniques pour traiter aussi des aspects organisationnels liés aux interventions en matière de développement. Pour répondre aux multiples interrogations problématiques découlant de l’analyse critique de la situation actuelle de l’élevage caprin dans la province de Chefchaouen, les questions centrales peuvent être formulées ainsi : - Comment améliorer la productivité et la rentabilité de l’élevage caprin en vue de

l’amélioration des conditions de vie des éleveurs tout en préservant les ressources naturelles ?

- entre les différents acteurs au niveau régional pour élaborer et réaliser ensemble des programmes d’intervention répondant aux besoins des populations ?

Par rapport à ces deux questions centrales, six questions de recherche (QR) ont été formulées sur la base desquelles cette étude est structurée : - QR1 : Quels sont les changements qu’a connus le système de l’élevage caprin durant la

dernière décennie ? - QR2 : Quelles sont les forces et les faiblesses de l’élevage caprin (y compris l’utilisation

de l’espace sylvo-pastoral) ? - QR3 : Quelles sont les opportunités et les menaces pour le développement de l’élevage

caprin ? - QR4 : Quelle est l’organisation des éleveurs caprins au niveau de la province? - QR5 : Quelle est l’organisation des filières viande et lait ? - QR6 : Quelle est le cadre de coordination des intervenants dans le domaine de l’appui au

secteur de l’élevage caprin ?

3

CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE LA ZONE D’ETUDE La région nord du Maroc (Tanger-Tétouan) s'étend sur une superficie d'environ 1.157.000 ha,

mitée au nord par la mer Méditerranée, à l'Est par la province d'El Hoceima, au Sud par les

çade maritime sur la mer Méditerranée formant un littoral d'une longueur de 120 m².

ses et

1.2. Découpage adm

rcer

Le sifié allant du semi-aride dans la frange méditerranéenne avec des r

an) e un climat sub-humide de type méditerranéen avec des

osition du relief offrent à la

pro r le versant méditerranéen et la nature des roches pour la ajeure partie de la province font que la région reste pauvre en eau souterraine pérenne et en

eau superficielle durant l'été.

liprovinces de Taounate, Sidi Kacem et Kenitra et à l'Ouest par l'Océan Atlantique. La grande diversité écologique et la richesse des ressources naturelles de cette région lui offrent des potentialités de développement agricole importantes. Cependant, elle est confrontée à des contraintes majeures à savoir la dégradation des ressources naturelles, la fragilité des systèmes agricoles, l’érosion des sols, le morcellement des parcelles, le potentiel agricole limité, l’enclavement et l’extension de la culture du cannabis au détriment des terres de culture et de la forêt. La province de Chefchaouen fait partie de la région économique nord-ouest du Maroc, elle couvre une superficie de 435.000 ha, soit 14.6 % de la superficie de cette région (PNUD, 1997). Elle est limitée à l'Est par la province d'Al Hoceima, au Sud par les provinces de Sidi Kacem et de Taounate, à l'Ouest par la Wilaya de Tétouan et la province de Larache, au nord par une fak 1.1. Géographie La province occupe une position stratégique au centre des montagnes rifaines qui ont une tructure géologique relativement récente, elles sont formées de couches silicieus

calcaires avec des sommets dépassant parfois 2000 m. La zone se caractérise par un relief très accidenté, dont 75 % des terrains ont une pente supérieure à 20 %. Elle présente un paysage diversifié avec des formations collinaires (34 %), montagneuses (56 %), et des vallées (10 %) (PNUD, 1997).

inistratif Su le plan administratif, la province comprend la municipalité de Chefchaouen, quatre

cles (Bab Berred, Bab Taza, Bou Ahmed et Mokrisset) et 33 communes rurales. 1.3. Milieu physique Climat

climat est très diverprécipitations annuelles de 350 à 400 mm, à humide en haute montagne (1500-2000 mm pa

. Dans la partie sud, dominprécipitations moyennes annuelles de 900 mm (DPA Chefchaouen, 2002).

Ressources en eau Les conditions climatiques favorables conjuguées à la dispprovince de Chefchaouen des potentialités en matière de ressources en eau. Toutefois, la

ximité du niveau de base poum

4

Sol Les sols sont dominés par les marnes et les schistes très sensibles à l’érosion. Il s’agit de sols

on) sont les caractéristiques majeures de la structure foncière de la province (MAEE,

pulation de la province compte 439.303 habitants, à 90% rurale avec une densité de nts/km², ce qui explique la forte pression sur le couvert végétal et sur les (Monographie DPA, 2002). La population rurale est répartie en 933

abis, l'agriculture reste essentiellement vivrière à cause de ment accentué des terres agricoles, de la rareté des terres

rres bours ocation de la province soit arboricole compte tenu de son relief et de ès dominée par la céréaliculture (Tableau N°1).

N°1 : Répartition de la superficie des différentes spéculations

de faible profondeur notamment en dehors des zones de couvert végétal dense. Ces sols sont généralement pauvres et présentent ainsi un faible potentiel agricole. La perte annuelle du sol est estimée à 3.500 tonnes par km² soit la plus forte à l'échelle nationale (PNUD,1997). 1.4. Structure foncière La faiblesse des terres cultivables, la dominance de petites exploitations (90 % des exploitations ne dépassant pas 3 ha) et un morcellement élevé (en moyenne 9 parcelles par exploitati2000). La plupart de terres agricoles sont melk* (88 %), viennent en deuxième lieu les terres collectives (5 %) et les terres habous** (5 %). Le reste est partagé inégalement entre les terres domaniales et guich*** 1. 1.5. Population

a poLl’ordre de 100 habitaforêts en particulierdouars, soit une moyenne de 28 douars par commune. Un douar compte en moyenne 65 ménages et 427 habitants. La province de Chefchaouen représente 34 % de personnes actives, soit 150.000 habitants. Le taux d'activité (actif occupé et chômeur) est de 45,4 % chez les hommes et seulement 22,1 % chez les femmes. 1.6. Agriculture A l'exception de la culture du canna difficulté du relief, du morcellel

fertiles et de l'érosion des sols. Malgré l’abondance des précipitations que reçoit la province, les terres irriguées, par la petite et moyenne hydraulique, ne dépassent guère une superficie de

.400 ha et par conséquent la presque totalité des cultures sont pratiquées sur des te5(pluviales). Bien que la vson climat, la sole reste tr Tableau Spéculation Pluviale Irriguée Total % Arboriculture fruitière 52 000 - 52 000 31,70 Céréales 60 000 - 60 000 36,50 Légumineuses 15 000 - 15 000 9,10 Fourrages 6 000 1 000 7 000 4,30 Cultures maraîchères 2 500 2 500 5 000 3,00 Autres (y compris le cannabis) 20 534 4 750 25 284 15,40 Source : DPA Chefchaouen, 2003

* melk: terrains en propriété, ** habous: terrains relevant du Ministère des Affaires Islamiques, ** guich : terrains donnés aux anciens soldats

1 *

5

Il est à noter que la céréaliculture reste prédominante avec une superficie de 60.000 ha, dont

autres éculations, la surface cultivée annuellement varie entre 5.000 et 7.000 ha.

003 par l’Agence pour la Promotion et le Développement préfectures et provinces du Nord (APDN) avec le soutien de

uelles jusqu’à 30%, liées essentiellement aux onditions climatiques de l’année d’une part et au mode de conduite extensif d’autre part. Le

lus stable et ses variations annuelles sont restées en deçà de 15% (durant s 20 dernières années). Quant aux équins, leur effectif qui est de 55.000 est en continuelle

ableau N°2 : Effectifs des différentes espèces des ruminants dans la province

Espèce Effectifs en nombre de têtes Pourcentage %

le blé tendre est le plus important. L'arboriculture vient en ordre d'importance juste derrière la céréaliculture avec 52.000 ha. L'olivier, le figuier, l'amandier, le prunier et la vigne représentent la grande majorité des cultures fruitières dans la province. Sur le plan de la superficie cultivée, les cultures maraîchères viennent assez loin derrière les spL’enquête, réalisée en 2

conomique et Social desEl’Office des Nations Unies contre la Drogue et le Crime (ONUDC), a permis d’estimer la culture du cannabis dans les provinces de Chefchaouen, Taounate, Al Hoceima, Larache et Tétouan qui font partie du Rif du Maroc à 134.000 ha, soit 10 % de la superficie totale et 27% de la surface agricole utile des provinces concernées (APDN, 2003). 86 % de la culture du cannabis sont concentrés dans les provinces de Chefchaouen (50%), Taounate (19%), et Al Hoceima (17%). Les provinces de Larache (9%) et de Tétouan (5%) jouent un rôle secondaire APDN, 2003)2. (

1.7. L’élevage L'élevage est le principal agent de valorisation des sous produits de l’agriculture et des parcours. Il est totalement intégré à la production agricole entre autres par la fourniture de l’énergie nécessaire aux travaux agricoles. La complémentarité entre les productions animales et végétales est commune à l’ensemble des exploitations agricoles et la vente d’animaux permet de disposer de fonds nécessaires au financement de la campagne agricole. Le tableau 2 représente la répartition du cheptel animal au niveau de la province. Les effectifs ovins et caprins connaissent d’importantes variations annccheptel bovin est pleaugmentation à cause du transfert du rôle joué par le bovin dans les travaux agricoles (labour - battage) au profit du mulet. Les caprins sont localisés en grande partie en zone de montagnes. Alors que les ovins, bovins et équins sont surtout présents en zones dont l’activité agricole est plus ou moins intense. Les productions animales annuelles dans la province de Chefchaouen, toutes espèces confondues s’élèvent à environ 6.900 tonnes de viandes, 47,5 tonnes de lait et 84 tonnes de laine. T

Bovins 3,3 37 234 1Ovins 67 900 4,32

Caprins 2,4174 600 6 Total 279 734 100

S ce re, efchaouen (2003)

ource : Servi Vétérinai DPA Ch

2 Les chiffres en hectares cultivés de 2003 mettent en évidence une extension de cette culture au cours des dernières années décennies. Cette extension de la culture du cannabis s’est souvent faite aux dépens des autres

tures, au point de devenir une culture de rente. Ce phénomène de monoculture est très dangereux pour us, les terrains

ont détruits chaque année pour permettre de nouvelles cultures, vorisant ainsi l’érosion (APDN, 2003).

cull’écosystème, car les cultivateurs ont un recours massif aux engrais et surexploitent les sols. De plboisés qui font la spécificité de la zone du Rif sfa

6

En ce qui concerne le petit élevage à savoir l’apiculture, l’aviculture et la sériciculture, ce sont des activités génératrices de revenus supplémentaires qui méritent un encouragement particulier à travers le mouvement associatif et la promotion des jeunes promoteurs. Dans ce sens, le secteur apicole a bénéficié de nombreuses actions d’appui à travers plusieurs interventions notamment par le projet MEDA (projet de développement participatif des zones forestières et péri-forestières de la province Chefchaouen) et autres ONG nationales et

ifférentes étages bioclimatiques à l’exception de l’arganier et du genévrier urifère. Les principales formations rencontrées sont :

ableau N°3 : Principales formations forestières dans la province de Chefchaouen

internationales. 1.8. Le couvert forestier L’assiette foncière du domaine forestier de l’Etat s’étend sur une superficie d’environ 170.000 ha. Ses limites et sa contenance ne sont connues, en raison de l’opération de délimitation définitive non encore achevée dans la zone nord, qu’avec une précision relative. Les séries de végétation naturelle recèlent une grande diversité biologique : on y trouve toutes les espèces des dth T

Formation végétale Superficie (ha) Taux du couvert (%) Chêne liège 60 000 40,40 Sapin 3 000 2,00 Chêne vert dégradé 24 000 16,10 Pin maritime 8 000 5,40 Thuya dégradé 3 500 2,40 Chêne à feuilles caduques 2 000 1,30 Essences secondaires 44 100 29,70 Total 148.600 100,00 Source : DPA Chefchaouen, 2003 Les plantations artificielles couvrent une superficie de 22.000 ha. Elles sont constituées principalement par des essences résineuses à base de pin maritime, pin des Canaries, pin radiata, pin pignon, pin d’Alep et pin brutia. En plus de ces reboisements résineux, une

lantation de 3.170 p ha d’Acacia cyanophylla sur des terrains privés a été réalisée dans le cadre

.9. Prin contrain Les contraintes majeures entravant le développement agricole dans la province de Chefchaouen se résument comme suit: - les c d’un relief et cli isant l’érosion, acc e par les pratiques

extens utilisation de l’espaceune pression démographique élevé spersion des habitats, conduisant à une surexploitation et une dégradation du domaine forestier ;

- un enclavement prononcé ne favorisant pas l’exploitation et la commercialisation des

du projet Loukkos. 1 cipales tes

onditions mat favor entuéives d’ ;

- e (dépassant 100 habitants/km²) ainsi que la di

produits agricoles et forestiers ; - une valorisation insuffisante des produits agricoles ; - une faible exploitation des patrimoines naturels et culturels pour le développement du

tourisme rural dans la zone ;

7

- un esprit individualiste de la population locale ; - une situation conflictuelle due essentiellement au statut des terres agricoles qui restent

immatriculées dans une grande partie de la zone ; - des difficultés de trouver des alternatives (à haute valeur ajoutée) à la culture du cannabis ; - un manque de synergie et de coordination entre les différents intervenants (redondances). 1.10. Atouts majeurs

t être résumés ainsi : une pluviométrie abondante dépassant en moyenne les 800 mm par an pouvant encourager

, mellifères,

rel régional de Bouhachem) ; l’importance de l’élevage caprin représentant la spéculation la plus répandue dans la

ource d’amélioration des revenus, dans le cadre des actions intégrant l’aménagement de l’espace

n de la ptel e ière ; tions édapho-climatiques favorables au développ et à la diversification de

boriculture fruitière ; connaissances e s.

Les principaux atouts peuven-

la construction de petits barrages et des lacs collinaires ; - une grande diversité biologique (une faune importante et plus de 2000 espèces végétales

représentant une ressource importante pour les productions ligneusesaromatiques et médicinales dont certaines sont endémiques) sont en faveur du développement d’activités d’éco-tourisme autour de sites d’intérêt biologique et écologique (parc national de Talassamtan, parc natu

- province. Il constitue, compte tenu de son adaptation et de sa diversité, une s

pastoral, l’amélioratio conduite du che t l’organisation de la fil- des condi ement

l’ar- le savoir local et ndogène

8

CHAPITRE 2 : METHODOLOGIE

d’une étude constituent le point de départ de la démarche RAD qui phases (Figure N°1). La première phase de la RAD consiste à

ideperen

sp

formles

Recherche et Recherche pour le Développement qui vise à promouvoir un développement durable des systèmes de production caprine dans la province de Chefchaouen, l’équipe pluridisciplinaire (production végétale, zootechnie, agro-économie, agro-alimantaire) et inter-institutionnelle (l’INRA, le Centre de Recherche Agronomique de Tanger, la Direction Provinciale d’Agriculture de Chefchaouen, la Chambre d’Agriculture de Chefchaouen et le Conseil Régional de Tanger-Tétouan) a opté pour une démarche participative, itérative et systémique. La démarche ainsi choisie intègre la vision et les aspirations des principaux opérateurs, les résultats des expériences, des projets antérieurs, en vue d’asseoir une stratégie participative et

2.1. Les phases de la RAD Les termes de référence est constituée de quatrel’organisation d’une équipe pluridisciplinaire et inter institutionnelle en vue de répondre à une problématique prédéfinit par une institution ou un client. La définition du système pertinent constitue la deuxième phase de la RAD. En effet, l’équipe doit situer la problématique dans

contexte global, dans le but de prendre en considération lun ’ensemble des éléments pouvant avoir une influence sur les tentatives pour la résoudre. En outre, l’équipe procède à une

ntification des acteurs potentiels et s’entretient avec eux afin de délimiter le système tinent. La troisième phase de la RAD porte sur la définition des stratégies et des scénarios, vue d’identifier des stratégies qui amèneront aux changements souhaités, l’équipe met à la osition des acteurs son expertise pour l’élaboration des scénarios basés sur les di facteurs

externes ayant une influence sur le système pertinent. La dernière phase de la RAD est la ulation des plans de recherche durant laquelle l’équipe fait participer les acteurs et définit

contributions que chacun peut faire pour mettre en œuvre la stratégie définie. Figure N°1 : Les quatre phases de la démarche RAD Dans la mesure où cette étude se propose de contribuer à l’élaboration d’une stratégie de

9

10

ter-institutionnelle prospectant les possibilités opérationnelles de développement de trois phases selon le calendrier suivant:

tude

inl’élevage caprin. La présente étude comprend Tableau N°4: Les phases de l’é Période 31 janvier 8 avril 10 juin 3 juillet Phase d’acquisition et de renforcement des compétences Phase de terrain Phase d’élaboration d’un plan opérationnel

2.2. Phase préparatoire de l’étude Cette phase s’est déroulée à l’ICRA de Montpellier. Elle a pour objectif le renforcement des compétences de l’équipe en matière d’approche RAD (Recherche Action pour le Développement) à travers l’acquisition d’une panoplie d’outils, méthodes et concepts

’analyse. Parallèlement, des séances de travail ont été organisées pour la mise en application tique spécifique à l’élevage caprin et

laboré pour toute la phase de terrain.

.3. Phase de terrain

a phase de terrain s’est déroulée au Maroc, dans la province de Chefchaouen et comporte lusieurs étapes.

.3.1 Collecte des données secondaires

travers la collecte et l’analyse bibliographique des informations relatives aux différentes terventions concernant l’élevage caprin dans la zone, des projets antérieurs ou en cours. La

aractérisation de ces expériences est essentielle dans la mesure où elle permet d’en évaluer impact, d’en circonscrire les différences afin de pouvoir se prononcer à quel niveau ces ctions constituent un support d’information à même de constituer et définir des orientations n matière de recherche et de développement pour l’amélioration de l’élevage caprin.

gique et l’approfondissement des six grandes questions de recherche citées ci-dessus. A cet atelier ont participé les principaux acteurs notamment la Direction

dde l’ensemble de ces outils afin de traiter de la probléma

’autres problématiques semblables. A la fin de cette période, un planning des activités a été dé 2 Lp 2

Aincl’ae 2.3.2 Organisation des ateliers

A différentes phases de réalisation de cette étude, des ateliers de coordination et de restitution ont été organisés avec les principaux partenaires. - Premier atelier de concertation : il a eu lieu le 14 avril 2005 au siège de la DPA de

Chefchaouen et a eu pour but la présentation de l’étude, la validation de l’approche méthodolo

Provinciale de l’Agriculture (DPA), les Centres des Travaux Agricoles, l’INRA (CRRA

Centre de la Recherche Agronomique de Tanger), le Conseil Régional de Tanger- Tétouan, la Chambre d’Agriculture, l’Association Nationale Ovine et Caprine (ANOC), l’Association Louvain pour le Développement (une ONG Belge), et l’ONG ENDA

ction) Maghreb. Atelier intermédiaire: il a été organisé conjointement avec l’association Louvain

oppement les 4 et 5 ma minaires de l’étude en question ont e d’un arbre à problèmes qui a suscité une discussion fructueuse

ir et de compléter par la suite l’arbre en question. Il est à signaler que lors de cet atelier, il y a eu un débat sur l’élaboration d’un plan stratégique de

- Atelier final: il a eu lieu le 8 juin 2005 pour restituer les résultats et valider les ticipé d’autres structures nationales à savoir, la DERD

de l’Enseigneme t et de Recherche Développement), l'INRA central et l’Institut Technique de Ben Karrich de Tétouan.

a aussi mené des enquêtes au niveau de la commune e Bab Berrad où l’effectif caprin a fortement diminué afin d’explorer les principales raisons

s sites de l’étude ont été choisis en tenant compte des critères entionnés dans le tableau N° 5. Ce choix des douars a été validé par les acteurs, en

isé par l’équipe. En fait 70 éleveurs, dont 10 femmes, ont été enquêtés. Six artes de terroir concernant l’utilisation de l’espace sylvo-pastoral ont été dessinées et

(Environnement Développement A-

Dével i 2005. Les résultats préliété présentés sous formpermettant à l’équipe d’enrich

partenariat.

recommandations. Y ont p(Direction

arn

2.3.3 Enquête sur le terrain

Choix des sites

Pour le choix des sites nous nous sommes basés sur l’analyse des données secondaires et des entretiens avec les acteurs ressources, principalement l’ANOC, le Service Provincial des Eaux et Forêts et le Service Vétérinaire de la province de Chefchaouen. Dans un premier temps, nous avons procédé au choix des communes en se basant sur l’importance de l’effectif caprin dans ces dernières. Cependant, l’équipedde cette régression. Lemparticulier l’ANOC et le Service Provincial des Eaux et Forêts, lors du premier atelier de concertation organcvalidées par l’ensemble des éleveurs présents.

Tableau N°5 : Matrice du choix des communes et villages selon les principaux critères Commune Douar Niveau

d’enclavement Effectif caprin par commune

Utilisation des aliments concentrés

Type de production viande/lait

Adhésion à un groupement

Shana, désenclavé non viande non Agbalou, Plus ou moins non viande non

désenclavé Mokrisset (++++) non viande non

8300

Kalaât beni medrass

enclavé

Ain Rami désenclavé oui viande, lait oui Lakhzana désenclavé non viande oui Bab taza Bouhala désenclavé

6300 (+++) non viande oui

Tanakoub (Souk) (++++) Bouhamed très enclavé 8400 non viande non

Amlay désenclavé oui viande, lait oui Dardara El Achaiach désenclavé 9600

(++++) oui viande, lait oui Agda peu désenclavé oui viande, lait oui Bri

kcha

Bellota, désenclavé 7300 (+++) oui viande, lait oui

11

Commune Douar Niveau d’enclavement

Effectif caprin par commune

Utilisation des aliments concentrés

Type de production viande/lait

Adhésion à un groupement

Akkrar, Tamla,

non viande non

Aassara (Souk) Zoumi

Nefzi moyennement désenclavé

9300 (++++)

non viande non

Tajniarat très enclavé non viande non Tal

ambote Tambrabt très enclavé 6700 (+++) non viande non Rass el maâ désenclavé oui viande, lait oui Périmètre

urbain Lobar Désenclavé 1500 (+) oui viande, lait oui Beb berred Beb berred Enclavé 2500 (+) viande non

+ : d

utils méthodologiques

En vue de répondre aux différentes questions de recherche précitées, une méthodologie a été e question (Tableau N°6).

egré d’importance

O

adoptée pour chaqu

Tableau N°6 : Méthodologie adoptée en fonction des questions de recherche Questions de recherche Outil méthodologique

- entretien avec des personnes ressources - entretien avec les acteurs - bibliographie

1. Impact des changements

- enquête éleveur - bibliographie - enquête éleveurs

2. Opportunités et menaces - entretien avec les acteurs

- bibliographie - enquête éleveur - calendrier combiné, carte de terroir

3. Forces et faiblesses (y compris l’utilisation de l’espace sylvo-pastoral)

- entretien avec les acteurs - bibliographie 4. Analyse de filière - enquête éleveur - bibliographie - entreti ten avec les ac eurs

5. Organisati leveur

- enquête éleveur

on des é s

- entLouv

reti exploitati ravaux ain développement

en et on des t de l’ONG 6. Cadre de concertation

eti ec des str étatique

- entr en av uctures s L ls d RP L e rs aux techniques inspi la Méthode Active de Recherche et de P tion ipative . Celle-ci epo la fois sur des entretiens semi- structurés avec des groupes d’éleveurs et des entretiens individuels:

es outi e la MA

’équipe a u recou rées delanifica Partic (MARP) se r se à

12

- ra u cale ombinanau cours de l’année. n a é un femmes d ar Ne zi. Cet outil a im de e dprésentes. Celles-ci ont mentionné les différentes opérations de conduite du troupeau

ent au cours de l’année.

- La carte ation ylvo-p au eau des d a pour ctif : la structuration et la visualisation des connaissances des éleveurs sur les différents parcours

u , la évidendifférents éleveurs concernant l’utilisation des ressources du Douar. La carte

im a é tracée ce nombre d’éleveurs au niveau du ar im nt les s catég

til alisation a n meilleure c ension modes ressources naturelles ainsi qu’une illustration des principaux problèmes

t confrontés. L’équipe demande à un représentant volontaire du ne feuille une carte de terroir en traçant ses limites. Durant

ion de l’espace (jachère, terres de culture,

, donnent un appui à l’observation et à l’analyse des situations en mettant l’accent sur les liens de

questions sur les cau engagent les éleveurs à entre les situation ir faire

ressortir les changements de pâturage obser

- Le calendrier des activités de la femme rurale. Vu le rôle indéniable que la femme joue au n agricole en partic evage caprin dans la province,

l’équipe a jugé important de traiter cet aspe s calendriers ont été élaborés en concertation avec des groupes de femme

Aussi, différents guides d’entretien ont-ils été accompagner les outils de la MARP.

Le diag mme o ndrier cA cet effet, u

t les différents aspects de la conduite du troupeau calendrier permis l’

nnuel a été plication

laboré par l’ensembl

groupe dees femmes u dou

is

f

caprin ainsi que leur échelonnem

d’util de l’espace s astoral niv ouars obje

et leur tilisation mise en ce des perceptions et des centres d’intérêt des

approxdou

ative des p rcours a ét par un ories sociales (jeunes, personnes âgées et/ou

rtainpliqua différente

femmes…d’utilisation des

.). Cet ou de visu permis u e ompréh des

auxquels les éleveurs sondouar de dessiner sur ul’élaboration de la carte, la discussion est orientée de manière à recueillir les informations souhaitées telles que: l’identification des différents parcours forestiers et hors forêts, la nature des espèces forestières, l’utilisatplantations), l’itinéraire de mouvements des caprins, la disponibilité des ressources en eau, routes, pistes. Les membres de l’équipe se laissent conduire par les éleveurs

causalité, posent des ses de changement et faire une comparaison s d’hier et d’aujourd’hui pour pouvo

vés sur leur territoire.

niveau de l’exploitatio ulier pour l’élct. A cet effet, troi.

formulés pour

13

14

Photo N°3 : Elaboration d’une carte d’utilisation de l’espace sylvo-pastoral par un groupe d’éleveurs

Photo N°2 : Elaboration d’une carte de terroir par un groupe de femmes

2.3.4 Entretiens formels et informels Des entretiens formels et informels ont été menés auprès des différents acteurs impliqués dans le secteur (ANOC, fromagerie, SPEF, ACEC, ADL, IPADE, Louvain Développement). Le Système de Connaissance et d’Informations Agricoles (SCIA) est l’outil utilisé par l’équipe pour l’analyse des acteurs.

2.3.5 Analyse des données Après dépouillement et analyse générale des données qui ont porté surtout sur les aspects qualitatifs, l’équipe a procédé à la répartition des chapitres entre ses différents membres de façon à impliquer l’ensemble dans la rédaction du rapport. Par la suite, l’équipe se réunit périodiquement pour la mise en commun. A la fin, le document est remis à un comité de rédaction qui veille à l’harmonisation et à la cohérence du contenu du rapport. L’équipe a travaillé sur l’élaboration des scénarios de développement ainsi que sur les axes stratégiques de développement. Les résultats de cet exercice ont été présentés lors de l’atelier final. 2.4. Phase d’élaboration d’un plan opérationnel Les grand elier final organisé le 8 juin 2005. Elles ont été approfondies par l’équipe lors de la dernière phase du programme ICRA Francophone qui s’est déroulé du 11 juin au 1er juillet à Montpellier.

es lignes du plan d’action à moyen terme ont été discutées lors de l’at

15

CHAPITRE 3 : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE

.1. Elevage caprin au niveau national

rine a connu des fluctuations importantes durant les 20 dernières nnées à cause des sécheresses successives qu’a connues le pays. Elle est passée de 90.000

s en 1991 et 260.000 tonnes en 1994 (ce qui représente 15 % e la production animale) (Ait Baba, 1997).

entaire auvre en protéines d’origine animale (Banque Mondiale, 1995).

es d’encadrement, de coordination et d’orientation des politiques agricoles ont évolué vers un encouragement de plus en plus actif de l’amélioration de l’élevage des caprins comme outil d’aides aux plus démunis dans le but de les maintenir à la campagne (Chiche, 2000). Les actions de développement ont été dans le sens aussi bien de la promotion d’un élevage laitier (Riachi, 2000) que de l’amélioration de l’élevage viande. L’aide à l’élevage de lait de chèvres laitières repose sur l’introduction d’animaux de races hautement productive appelées à être conduit en élevages purs ou à être croisés avec des caprins locaux. Le renforcement de la production de viande de caprin résulte de la sélection des populations locales productives et rustiques à la fois et sur la mise au point de modes de conduite adaptés aux objectifs d’amélioration et d’augmentation des performances. Les résultats obtenus restent largement en deçà des objectifs établis, on assiste à la poursuite d’un petit élevage rustique, extensif, qui trouve sa place économique sur le marché de la consommation des ménages à pouvoir d’achat faible et précaire. Sa situation est celle d’une production par des pauvres pour des pauvres. Ces systèmes s’intègrent dans des circuits fermés de production et de consommation dans des niches locales dont les produits sont faiblement appréciés à l’extérieur de leur limite (Chiche, 2002). Des programmes de développement de l’élevage de chèvres laitières n’ont été entamés qu’à partir de 1990. Il a fallu attendre une décennie pour accumuler une meilleure connaissance de l’élevage caprin dans le cadre de l’assistance technique et financière de l’Etat, des organismes de coopération de pays européens ou d’ONG de tout ordre. Des races peu productives mais rustiques y sont élevées selon une conduite technique et économique qui permet aux agriculteurs de s’accommoder de la précarité du milieu et des niveaux de vie grâce à la minimisation des coûts et à l’intégration à un petit marché local socialement et

3 Avec un effectif de 5.1 millions de têtes de caprins (MADRPM, 1999), deuxième rang après les ovins, le Maroc est classé 1er au niveau maghrébin et 13ème à l’échelle mondiale. La production de la viande capatonnes en 1981 à 350.000 tonned La production du lait de chèvre est estimée à 46 millions de litres représentant 5% de la production laitière totale. Cependant la quasi-totalité de ce lait est auto-consommée en milieu rural (Ait Baba, 1997). La consommation annuelle de la viande s’est maintenue depuis quarante ans à un niveau très bas, soit 11 kg de viande rouge, ce qui place le Maroc parmi les pays à ration alimp

algré la place socioéconomique qu’occupe l’élevage caprin au Maroc, il n’a bénéficié Md’aucune politique de développement à l’instar des programmes exécutés au profit de l’ovin et du bovins (plan moutonnier et plan laitier). Depuis une décennie qu’on commence à reconnaître à la chèvre un rôle important au niveau socio-économique (Ait Baba, 1997). A partir de 1990, l’attitude a changé. Les options et les interventions des organism

16

économiquement cohérent. De plus, l’élevage de chèvres laitières n’est rémunérateur que s’il st associé à la fabrication de fromage et s’il est mené dans des zones périurbaines.

.2. Evolution des effectifs caprins dans la province de Chefchaouen

igure 2). Ces fluctuations sont liées d’une part ssentiellement aux conditions climatiques de l’année et d’autre part au mode de conduite

igure N°2 : Evolution des effectifs caprins dans la province de Chefchaouen

e 3 Le cheptel caprin de la province est estimé à 174.600 têtes, soit 60% du cheptel total (DPA de Chefchaouen, 2003). Il a subi des fluctuations durant les deux dernières décennies, en passant de 144;770 têtes en 1984 pour atteindre son maximum de 208;400 têtes, en 1987. Entre 1990 et 1997, l’effectif a connu une forte diminution avant de se stabiliser durant les quatre dernières années autour de 174.600 têtes (Feextensif, et semblent être le résultat de l’action conjuguée de la diminution de la surface de la forêt et de la concurrence de la culture du cannabis (projet MEDA de Chefchaouen, 2003). F

3. Led’ La Alo

Source: Service vétérinaire, DPA Chefchaouen 2003

3. La composition génétique des troupeaux caprins dans la province

Evolution des effectis caprins dans la province de

200

Chefchaouen

208400

144770

206600174600

150000

200000

250000

effe

ctifs

0

50000

100000

1981

1983

1985

1987

1989

1997 0

années

Série1

cheptel caprin de la province n’a pas de caractéristiques standardisées, il est constitué une population très hétérogène. Cependant, on peut distinguer trois populations.

population locale

vec 90% des effectifs caprins dans la province (DPA Chefchaouen, 2004), la population cale, dite aussi du nord, reste de loin la plus exploitée par les éleveurs. Elle est de taille

17

moyenne, la robe est souvent noire (Hacib et Zafati, 1981) et le poids adulte est de 28 kg et 22 kg respectivement chez le mâle et la femelle. La population croisée Elle est constituée par des sujets issus des croisements non contrôlés entre la population locale et d’autres races d’origine espagnole notamment, la Murciana et la Malaguena introduites lors du protectorat (Soulami, 1993) et la race alpine nouvellement introduite. Ces animaux sont de taille moyenne avec une robe blanche ou blanche fauve (Hacib et Zafati, 1981), les mamelles sont plus développées (Benoudifa, 1989) et le poids adulte varie entre 26 et 28 kg Les races importées Ce sont des races introduites au Maroc depuis 1986 dans le cadre d’une stratégie d’amélioration génétique du cheptel caprin par le biais du croisement d’absorption. Il s’agit ssentiellement de la race alpine d’origine française et la race Murciana d’origine espagnole.

3.4. Les systèmes d’élevage caprin dans la province Dans le cadre du programme de recherche videux principaux types d’élevage caprin ont été identifiés dans la province de Chefchaouen. 3.4.1 Elevage caprin à production viande Ce type d’élevage se situe au niveau des zones les moins accessibles de la province, et se compose de 99% de la population locale. La t oyenne de 16 têtes. La vocation principale est la production de vmême pour l’autoconsommation; la faible quantité de lait produite par les chèvres est laissée pour l’alimentation des chevreaux. L’alimentation est basée principalement sur les ressources sylvo-pastorales, soit par pâturage direct ou par ébranchage durant les périodes pluvieuses. La contribution de l’exploitation dans la ration alimentaire des caprins reste limitée. En effet, les éleveurs pratiquent le déprimage d’orge pour l’alimentation des jeunes pour les chèvres ayant mis bas pendant le mois de Décembre. Ils exploitent également les chaumes en vaine pâture après la saison de moisson. 3.4.2 Elevage caprin à production mixte lait et viande

1% es animaux croisés à différents degrés de métissage avec les races exotiques citées ci dessus.

1 têtes par levage). Le lait produit est souvent auto-consommé sauf pour les éleveurs proches de la

te l’année, s éleveurs ont recours à d’autres aliments qui sont soit produits au niveau de l’exploitation

sous-produits des cultures…), soit achetés au souk (des grains, des

e

ande rouge de l’INRA (Chentouf et al., 2000),

aille des troupeaux est en miande. La production laitière est quasi-absente

Ce type d’élevage est localisé dans les zones relativement accessibles. Il est constitué de 6dLa taille moyenne des troupeaux dépasse légèrement celle du premier type (2éfromagerie qui le livrent à cette unité. Le calendrier alimentaire de ce type d’élevage est plus diversifié que celui du premier type. En effet, en plus de la forêt qui est utilisée toule(cultures fourragères, desliments composés). a

18

Photo N° 4 : Espace sylvo-pastoral

Photo N° 5 : Espace forestier

19

3.5. Conduite des troupeaux

.5.1 Conduite alimentaire et parcours forestiers

râce à leur rusticité, agilité, aptitude à la marche et à leurs spécificités anatomiques et omportementales, les caprins sont les mieux adaptés à valoriser les milieux les plus difficiles

arjiss, 1989). En plus, les caprins contribuent au développement de la végétation herbacée ans les forêts, et ceci par la réduction du couvert végétal buissonnant et à l'entretien du sous-ois (Aït Baba, 1997). L’élevage caprin peut être également un moyen pour limiter la rolifération des formations arbustives qui présentent des risques d'incendie (Naggar, 1989). lusieurs études sur la conduite alimentaire ont montré que 75% à 90% des besoins limentaires des caprins proviennent essentiellement de la valorisation des ressources aturelles (forêts, matorrals et parcours). Cependant, une charge excessive de 3,86 UPB /Ha ée à un parcours non contrôlé entraîne une dégradation du milieu d’accueil des espèces astorales (Qarro, 1996). En outre, par son influence dégradante sur la végétation, la urcharge contribue substantiellement aux pertes en production animale par une malnutrition ermanente et des taux élevés de mortalité (Jaritz, 1997).

.5.2 Cond

a lutte

n élevage extensif, le mode de lutte pratiqué est libre. Les boucs sont en permanence avec s femelles. D’où l’étalement des naissances toute l’année. Cependant, Hassani (1997) à Bni der et Chentouf et al. (2000) à Chefchaouen ont signalé qu’il existe une forte concentration

’accouplement qui s’étale du mois de juillet au mois d’octobre. Balafrej (1999) a rapporté ue dans la région de Chefchaouen, certains éleveurs caprins laitiers attachent une sorte de oche en cuir ou en caoutchouc (gouma) à la partie inguinale du bouc pour l’empêcher de illir les chèvres pendant les 3 à 4 mois après la mise-bas. Les performances de reproduction

e la chèvre du Nord restent généralement acceptables, elles sont de 87,5% et 120 % spectivement pour les taux de fertilité et prolificité (Chentouf et al. 2000).

’âge au premier chevrettage

’âge au premier chevrettage dépend généralement de la race, de la saison de naissance, de la résence du mâle et de l’alimentation (Benoudifa, 1989). Selon les études effectuées sur la hèvre du Nord, ce paramètre varie de 12 mois (Hassani,1997) et de 18 mois (Hacib, 1994).

.5.3 Santé et conditions d’habitat

abitat

eu d’auteurs s’intéressent aux conditions de logement des troupeaux caprins. En effet, dans région de Chefchaouen, les chévreries sont construites en argile avec des toitures en tôle

aux par m2 (Hacib, 1994). Le rez-de-chaussée des maisons constitue généralement le lieu d’habitat des différentes espèces animales. Les conditions du logement des troupeaux sont généralement très précaires, l’aération est

3 Gc(NdbpPanlipsp 3 uite de la reproduction L EleIddqpsadre L Lpc 3 H Plaondulée et avec une densité de 4 anim

20

quasiment absente et le plancher est souvent très mouillé, ce qui favorise le développement de ati, 2002).

aux mauvaises conditions d’hygiène

haouen, 2004).

ctions annuelles caprines au niveau de la province sont estimées à 5.000 tonnes de

sation des produits caprins

s elle et se fait d’une façon directe du producteur au

ment de la zone et l’éloignement des centres urbains entravent la commercialisation

certains agents pathogènes. (Ben Bonduite sanitaire C

’absence des traitements préventifs et curatifs, associée L

et la conduite collective des animaux, sans séparation entre les différentes catégories d’âge, sont à l’origine de pertes considérables, ce qui limite fortement la productivité des troupeaux caprins. En effet, la mortalité des jeunes pourrait arriver à 25% (Chentouf et al. 2000), ce taux étant attribué aux diarrhées qui sont d’origine pathologique et alimentaire (Najjari, 94) et aussi à l’ecthyma (Ben Bati, 2002). Pour les adultes, les problèmes sanitaires les plus graves sont les mammites subcliniques (Benjeloun, 1996), les avortements sont attribués à la chlamydiose (Hakam 1994) et les parasites internes et externes à savoir les phtirioses, la fasiolose, les strongles digestifs et respiratoires et les tiques (Alaoui, 1994). Il est à signaler que le CAEV (Caprine Arthritis Encéphalitis Virus) qui est une maladie virale est enregistré au niveau de la région. Elle a été introduite suite à l’importation des races améliorées d’origine française en particulier la race alpine durant les années 1988 (MARA,1991). Cependant, à l’occasion de l’organisation de la foire régionale caprine de Chefchaouen ,des analyses sérologiques ont mis en évidence l'existence de cette maladie aussi bien chez les nimaux de race pure que chez ceux croisés (DPA de Chefca

.6. Production caprine 3

es produL

lait, 500 tonnes de viande et 45.000 unités de peau (DPA de Chefchaouen, 2004). Ces productions restent assez faibles eu égard aux potentialités offertes par la zone. La production des caprins est étroitement liée à sa productivité, qui varie en fonction de la race, de la disponibilité d'alimentation et des conditions climatiques (Ait Baba, 1997). En effet, les niveaux de productivité moyenne par unité zootechnique caprine pour la race du Nord restent généralement faibles, elles sont estimées à 10,9kg de viande et 104 litres pour une durée de lactation de 147 jours (Hacib, 1994). Alors que la production laitière des chèvres croisées est estimée à 99,74 litres et 84,36 respectivement au niveau des élevages encadrés et non encadrés par l’ANOC (Balafrej, 1999). 3.7. Transformation et valori Les pratiques liées à la transformation du lait de chèvre au niveau de l’exploitation demeurent traditionnelles, avec un savoir-faire très limité. Ces pratiques sont maîtrisées par les femmes et touchent un seul type de fromage celui à pâte lactique, qui provient généralement d’un

élange de lait de vache et de chèvre. Les volumes produits individuellement sont trèmfaibles, la commercialisation est informonsommateur (FAO, 2005). c

L’enclavedu lait. L’installation d’une unité de production de fromage de chèvre mise en place depuis 1992 a constitué un élément moteur pour le développement de l’élevage caprin laitier au niveau de la province.

21

Photo N° 6 : Ensemencement du lait de chèvre

Photo N° 7 : Démoulage après égouttage du fromage

22

La valorisation du lait de chèvre présente une forte rentabilité pour l’éleveur En effet, vendu à DH le litre, le lait de chèvre procure un revenu plus élevé (2,6 à 3,5 DH) que celui que rocure un litre de lait de vache (1,44 DH) (Araba, 1994). Elle constitue un facteur pionnier our le développement de l’élevage caprin dans des zones désenclavées auprès d’un axe

routier. De même Chiche et al. (2000) ont affirmé que l'élevage de chèvres laitières n'est rémunérateur que s'il est associé à la fabrication de fromage. En ce qui concerne la viande, peu d’actions ont touché sa valorisation. En effet l’ANOC a commencé à sensibiliser les éleveurs à pratiquer l’engraissement en vue de vendre les chevreaux à un âge jeune avec un poids élevé et à un prix intéressant de 700 dh/ tête au lieu de 300 dh (ANOC 2002). Des efforts restent à déployer dans ce sens pour mieux valoriser la viande caprine. 3.8. Organisation des éleveurs Il est évident que l'organisation des éleveurs en groupements et coopératives peut jouer un rôle déterminant dans le succès de toute intervention visant l'amélioration de la productivité du cheptel caprin. Toutefois, cette organisation reste encore limitée au niveau de la province, malgré la présence de l’ANOC depuis plus d’une ent d’éleveurs a été éleveurs (ANOC, 2005). Une autre association appelée ACEC « Association Chefchaouen des Eleveurs Caprins » a été créé en 1997, regroupant 12 éleveurs et disposant d’un troupeau total de l’ordre de 200 chèvres productrices de la population croisée « Romia ». Ses membres constituent les principaux éleveurs livrant le lait de chèvre à la fromagerie durant toute l’année (ANOC, 2005). L’activité d’élevage caprin au niveau de la province ne constitue pas une véritable profession. il n'existe pas de corporation (syndicat, coopérative) d'éleveurs de chèvres, prête à promouvoir le secteur et ses produits et à assurer la défense de ses intérêts et sa représentativité au sein des instances agricoles. En conclusion, cette revue bibliographique nous a permis de clarifier la problématique. Ainsi, nous pouvons retenir que le secteur de l’élevage est suffisamment étudié sur les plans techniques, socio-économique et écologiques. Les questions qui restent en suspens sont : comment faire pour lever les contraintes et valoriser les potentialités ? Quels mécanismes de concertation peuvent mobiliser tous les acteurs autour des programmes proposés? Qui fait quoi ? Ces aspects seront largement traités dans les chapitres suivants.

5pp

dizaine d’années. Ainsi, un seul groupemconstitué depuis 1992 et compte actuellement 50

23

CHAPITRE 4 : LE SYSTEME PERTINENT 4.1. Définition du système Cette étude se propose d’étudier la problématique de développement caprin dans la Province

e Chefchaouen. Il s’agit d’explorer d’une part, les pistes d de l’élaboration d’une stratégie

doute clair que le développement de ce secteur au niveau de la province a inistrations techniques, représentées par les structures de e recherche ou les associations locales et les ONG.

et

anière synthétique, toutes les interventions qui ont été menées jusqu’à présent par les

cteurs

our mieux comprendre un système, l’analyse de ses acteurs est primordiale afin de prendre

s entretiens nous ont permis d’identifier les acteurs clefs impliqués dans le développement de l’élevage caprin : - La DPA, Direction Provinciale de l’Agriculture de Chefchaouen (Ministère de

l’Agriculture, du Développement Rural et des Pêches Maritimes) - La CA, Chambre de l’Agriculture de Chefchaouen - L’ANOC, Association Nationale Ovine et Caprine - Le CRRA, Centre Régional de la Recherche Agronomique de Tanger - Le SPEF, Service Provincial des Eaux et des Forêts

concertée et participative pour le développement de ce secteur dans la province et d’autre part, d’établir un mécanisme pour le renforcement de la collaboration, la concertation et la synergie entre les différents acteurs au niveau régional pour élaborer et réaliser ensemble des programmes de recherche pour le développement répondant aux besoins de la population. l est sans aucunI

toujours intéressé aussi bien les admdéveloppement, que les instituts dGlobalement, les interventions des structures étatiques dans le développement de cette activité ont été mises en œuvre à travers des actions habituelles faisant partie des missions assignées à ces structures (encadrement, vulgarisation, campagne de vaccination,…), programme conjoncturel (exemple de la composante de sauvegarde du cheptel des programmes de lutte contre les effets de sécheresse), des programmes spécifiques de recherche et aussi des actions dans le cadre de projets de développement rural. Les interventions des associations localesdes ONG ont été dans leur globalité très localisées prenant la forme de projets intégrés d’une moindre envergure, généralement à l’échelle de quelques douars ou simplement des expériences pilotes visant uniquement l’activité elle-même et dont l’effet escompté est de voir ces actions se reproduire à grande échelle dans l’espace. D’une mdifférents acteurs en vue du développement de l’élevage caprin ont été dirigées vers la production laitière en se limitant à un champ d’action couvrant la zone péri-urbaine et des zones plus ou moins accessibles.

.2. Analyse des a4 Pen considération leurs points de vue, leurs intérêts et leurs objectifs. Nous avons essayé d’analyser l’ensemble des acteurs (clefs et secondaires) intervenant dans le secteur caprin. Les acteurs clefs seront largement détaillés dans la partie suivante alors que les acteurs secondaires seront présentés en annexe 3. 4.3. Les acteurs clefs L’analyse des données secondaires et les différent

24

4.3.1 La Direction Provinciale de l’Agriculture de Chefchaouen (DPA)

de la tutelle du Ministère de l’Agriculture, u Développement Rural et des Pêches Maritimes(MADRPM). Elle représente l’interlocuteur

ent e l’élevage caprin, la DPA a réalisé plusieurs actions à savoir:

blic sous la tutelle du Ministère de

l’encadrement des organisations professionnelles ; ent agricole.

es missions sont toujours conduites en étroite collaboration avec les différents partenaires à

et Caprine (ANOC)

dans la zone depuis 1992. Ses interventions pour le développement e l’élevage caprin concernent les activités suivantes:

eau (aspects sanitaires,

- ts et valorisation des produits caprins

nisation, celle-ci compte élargir son amp d’action, dans le cadre de la convention du projet MEDA/ ANOC qui prévoit la

La DPA est une structure administrative relevantddes autorités provinciales, des élus, des chambres professionnelles, des syndicats et des autres départements ministériels. La DPA élabore et exécute les projets et programmes de développement agricole compte tenu de la stratégie du ministère, elle exerce un rôle d’orientation, d’encadrement et d’organisation. Les quatre centres des travaux agricoles relevant de la DPA, structures chargées d’encadrement de proximité, sont également responsables de la mise en œuvre des programmes agricoles locaux. Pour le développemd - l’organisation de la foire régionale caprine qui se tient tous les deux ans ; - l’encadrement et la formation des éleveurs ; - les campagnes de vaccination ; - le suivi-évaluation des activités de la station caprine de Bellota et de la fromagerie

« Ajban Chefchaouen » en tant que membre du comité de suivi.

Par ailleurs, l’insuffisance des moyens humains et financiers limite l’intervention de la DPA pour l’encadrement technique des éleveurs. 4.3.2 La Chambre d’Agriculture (CA) de Chefchaouen La Chambre d’Agriculture est un établissement semi-pul’Agriculture, de Développement Rural et des Pêches Maritimes. Elle représente les éleveurs et défend leur intérêt auprès des institutions et des instances locales. Les principales actions de la CA touchent les aspects suivants: - l’information et la sensibilisation des agriculteurs ; - la formation des agriculteurs et- la participation aux projets de développem Csavoir la DPA, les centres de travaux et les ONG locales et internationales. Le manque de moyens humains et matériels constitue un véritable handicap pour la mise en oeuvre des actions pour le développement de l’élevage caprin 4.3.3 L’Association Nationale Ovine L’ANOC est représentée d- actions institutionnelles : organisation des éleveurs ; - actions techniques : amélioration de la conduite de troup

génétiques, alimentation) ; actions pédagogiques : formation, vulgarisation, foires ;

- actions économiques : approvisionnement en intran(fromage de chèvre).

Vu le nombre limité d'éleveurs adhérant à cette orgach

25

création de deux groupements au terme de ce projet (fin 2006). Généralement, les résultats btenus durant ces dernières années d’activités sont encourageants, en dépit de plusieurs

les travaux de reboisement ;

stiers ;

Dans le cadre du développement et de la conservation des ressources sylvo-pastorales, le Haut

éfens supérieure à 300 ha, ce montant est destiné la compensation des éleveurs organisés sous forme d’une coopérative ou d’une association,

in constitue une priorité de son programme d’action. En rche et de Recherche-Développement

osante bjectif des activités de recherche

ise à entreprendre et à améliorer la productivité des troupeaux caprins par la mise au point

; le suivi et l’encadrement des éleveurs caprins ;

ers ralentit la réalisation des actions

Plusieurs organisations locales et internationales sont impliquées dans le développement de élevage caprin(cf. annexe N°3). Les résultats de leurs actions sont très mitigés. Les projets

odifficultés dues d’une part à l’insuffisance des moyens humains et financiers, et d’autre part au contexte naturel et socio-économique de la région. 4.3.4 Le Service Provincial des Eaux et Forêts (SPEF) Le Service Provincial des Eaux et Forêts coiffe quatre centres de développement forestier (CDF) dont les actions couvrent les aspects suivants: - l’étude d’inventaire et d’aménagement de la forêt ; - l’équipement du domaine forestier ; - - la régénération des forêts ; - l’exploitation forestière ; - la délimitation des domaines fore- l’organisation de la chasse, de la pêche, et la protection de la nature.

Commissariat aux Eaux et Forêts a promulgué un arrêté instituant l’octroi d’une indemnité de 250 dh / ha pour une superficie de mise en dà« arrêté n° 1855-01 du 21-3-2002 »

4.3.5 Le Centre Régional de la Recherche Agronomique (CRRA) de Tanger Le Centre Régional de la Recherche Agronomique de Tanger est une institution de recherche. Le développement de l’élevage capreffet, ce CRRA dispose aujourd’hui d’un Plan de Recheà moyen terme 2001-2008 (PRMT), validé par ses partenaires, dans lequel la compsystème de production caprine figure comme priorité. L’ovdes techniques d’élevage adaptées aux conditions de la région du Nord (diversification du calendrier alimentaire, transformation du lait de chèvre). Le CRRA dispose d’une unité de recherche sur les productions animales dont les missions sont: - la caractérisation de la population caprine locale- - les essais sur les cultures fourragères ;

les essais sur l’alimentation caprine ; - - la valorisation du lait de chèvre. Par ailleurs, le manque de moyens logistiques et financiprogrammées. 4.4. Les acteurs secondaires

l’exécutés par ces ONG, restent limités dans le temps et dans l’espace. Le manque d’une stratégie commune pour tous les intervenants compromet le développement de ce secteur.

26

27

T eAc les fs s bl

ableau N°7teurs

: Tableau des Rô

acteurs clefs impliqués dans le développeAttentes / objecti

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- potentiel forestier riche et ersifié en resso

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28

CHAPITRE 5 : ANALYSE DE L’ARBRE A PROBLEME Dans cette partie, nous allons analyser les relations de causes à effet entre les différents aspects

ns la province de Chefchaouen (cf. pages 29 et à problème). Cet arbre est structuré selon trois grands problèmes à savoir : la

ique et l’organisation. Les problèmes d’ordre humain et ent au niveau de ces trois axes.

l’élevage caprin dans la région de

nés au niveau de la province ont mis en exergue la baisse de la s effe u tro et de la faible

.1 D inution des effectifs

: la dim inution anque de bergers et l’augm

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i que de la mise en défens de ces espaces pendant plusieurs années.

l ent d’une part, entation du taux de scolarisation des , et d’autre part, du ftrice par rapport à d’autres opportunités, en

ps de cannabis.

portant dans èd de oncti en p

qui influencent le devenir de l’élevage caprin da30 production, la rentabilité économsocial sont représentés horizontalem 5.1. La baisse de la production de Chefchaouen Les différents entretiens mproduction caprine, à cause de la dimproductivité des caprins. 5.1 Le cheptel caprin a connu ces dix dernières annéesà cause de quatre facteurs principaux des quantités de fourrage, le m La Les nouvelles plantations d’arbres fruitiers, conjsylvo-pastoraux pour la mfortemdémest un facteur expliquant cette situation. La diminution des quantités de fourrage fourni par les parcours Cette dimains Manque de berger Il a été évoqué par certains éleveurs que le gardiennage des troupeaux constitue un véritable probenfants qui assuraient auparavant le gardiennageconsidérée coml’occurrence le travail dans les cham L’augmentation des besoins de la population Le troupeau caprin joue un rôle improc

l’arbre

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29

L’éleva sm

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Alimentation à base de parcours

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Manque de liquidité Enclavement

Potentiel génétique ?

Appauvrissement potentiel génétique

Naissances/ fourrage disponible

Naissances chétives

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Reproduction à un âge jeune

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Chevauchement des actions des intervenants

Approches différentes (conflictuelles

Stratégies et vergents plans di

Manque de concertation

préalable

Manque de concertation structurelle

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des ures d’Etat

Objectifs à court terme

Concurrence et méfiance

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Collecte limitée Production irrégulière

Production faible

Valorisation insuffisante

Valeur ajoutée faible

Enclavement Répartition naissance

difficile

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Vente à bas prix

Appréciation viande

Prix saisonnier

Besoin financier

Pouvoir négociation

faible

Vente individuelle

Manque d’information sur

les prix

Arbre à problème 2

30

31

5.1.2 La faible productivité La faible productivité de l’élevage caprin au niveau de la province est attribuée essentiellement à trois facteurs : une forte mortalité (surtout des jeunes), une croissance lente des animaux et peut-être aussi au potentiel génétique de la population caprine de la région. La forte mortalité La forte mortalité enregistrée au niveau des troupeaux est causée principalement par l’infection des animaux par des parasites internes et/ou externes ce qui augmente leur sensibilité à d’autres pathologies qui peuvent être mo es. L’éloignem l’ ce des sous-inspections vétérinaires publiques, l’accessibilité difficile aux produits vétérinaires, l’absence de services vétérinaires privés, le faible savoir-faire des éleveurs et leur ml’efficience et de l’efficacité des traitements sont autant de facteurs qui empêchent les éleveurs d'utiliser les traitements préventifs ou curatifs. Le type d’habitat peut induire une vulnérabilité aux m ort, à cause de l’espace trop réduit abritant l’ensemespèces animales, de l’aération qui est quasiment absente et de l’humidité. La croissance lente des animaux Elle résulte de l’insuffisance en terme de qualité et de quantité de l’offre fourragère des forêts en périodes de soudure qui coïncide avec des naissances précoces. En effet, l’alimentation des caprins se base essentiellement, voire exclusivement, sur les parcours forestiers pour plusieurs raisons à savoir : l’exploitation des fourrages gratuits, la méconnaissance de l’efficience de la complémentation, le manque de liquidités et l’accessibilité limitée aux aliments en raison de l’enclavement. La croissance lente pourrait être aussi l’origine, d’une part d'un appauvrissement du potentiel génétique du troupeau (vente des meilleurs reproducteurs) et d’autre part de la mise à la reproduction des femelles à un âge trop jeune, ce qui donne lieu à des naissances chétives. Ceci est dû au fait que les éleveurs ne procèdent pas à la séparation des mâles et des femelles suite à leur mreproduction. Le potentiel génétique de la population Aucune étude n’a été menée pour évaluer le potentiel en mreproduction de la population caprine du Nord. Cependant, la chèvre du Nord est toujours condamnée par un faible potentiel génétique. 5.2. Faible rentabilité de l’élevage caprin La rentabilité limitée dégagée de l’élevage capri ordial à associer à la diminution de la production caprine. Elle détermine ssi, dans une large mesure le devenir de l’élevage caprin dans la province.

rtell ent et insuffisan

éconnaissance de

aladies suivies par la m ble des

éconnaissance de l’intérêt de la gestion de la

atière de production et de

n est un aspect prim au

5.2.1 Filière viande La viande constitue la principale spéculation de l’élevage caprin extensif qui est de loin, le plus dominant au niveau de la province. La rentabilité limitée de cette filière est due à la conjugaison de plusieurs facteurs. Tout

n’a été entrepris jusqu’à maintenant à l’échelle régionale en matière de romotion et de valorisation de la viande caprine. De plus, le prix de vente est peu

.2.2 Filière lait

our ce type d’activité, on a distingué quatre principaux facteurs qui en limitent la rentabilité.

en excès pendant la période de haute lactation. Ce caractère aléatoire de la roduction ne permet guère à la fromagerie d’élargir l’éventail de ses possibilités de

’éventuels circuits de commercialisation à

ne.

pour la promotion des produits laitiers caprins

tière de la promotion pour ériger ces produits en véritables produits de terroir reflétant les particularités socio-culturelles de la province de Chefchaouen. Le quatrième facteur est relatif à une valorisation insuffisante des produits laitiers en terme de présentation (emballage) et de labellisation. La fromagerie a réalisé ces deux dernières années d’énormes progrès en matière de diversification des produits (fromage frais, petit lait, beurre,

d’abord, aucun effort prémunérateur pendant une grande partie de l’année en raison de la saisonnalité des prix de ventes des animaux vivants, qui ne s’apprécient d’une manière significative que pendant les deux courtes périodes de Ramadan et de la fête de l’Aïd Lkbir. Il faut ajouter à cela les pratiques courantes des éleveurs qui procèdent à des ventes en fonction essentiellement des besoins en liquidités. En plus, ces niveaux de prix résultent du faible pouvoir de négociation des éleveurs, du fait que toutes les opérations de vente se font d’une manière individuelle à défaut d’une organisation de la commercialisation et aussi, par manque d’informations sur les prix de marché qui profitent en particulier aux multiples intermédiaires. 5 PEn premier lieu, étant donné l’enclavement de la région de Chefchaouen, le circuit de collecte de l’unique fromagerie existante (Ajban Chefchaouen), reste très limité. Il ne couvre que la zone avoisinant la fromagerie et dans une moindre mesure, les zones limitrophes de la station caprine de Bellota. Une telle situation occasionne une perte sèche pour les producteurs, compromettant ainsi tout investissement à même de rendre cette activité financièrement plus rentable. Le deuxième facteur identifié est l’irrégularité de la production. En effet, les éleveurs qui livrent le lait à la fromagerie, ne peuvent pas assurer une production régulière, situation qui se matérialise avec un volume de production insignifiant durant la période de basse lactation et des quantités pcommercialisation et aussi de sécuriser d

évelopper. Par ailleurs, cette irrégularité de la production résulte des difficultés rencontrées dsur le plan de la gestion du troupeau pour la répartition des naissances tout au long de l’année. Cette possibilité technique se trouve entravée principalement par l’indisponibilité fourragère dans la forêt qui reste une source d’alimentation importante pour l’alimentation des caprins urtout pendant les périodes d’hiver et d’automs

e troisième élément a trait aux efforts déployés L

qui restent très timides. Certes, depuis l’année 1999, date du transfert de la gestion de la fromagerie à l’ANOC, des progrès ont été réalisés en la matière qui ont contribué significativement à faire connaître les produits de cette unité. Cependant, d’énormes marges de progrès restent à accomplir en ma

32

yaourts). Aussi, depuis Avril 2005 avec l’appui du projet MEDA-Chefchaouen, un nouveau pressée, s’est ajouté à la gamme des produits déjà existants. Toutefois,

fromagerie doit assurer la continuité de ces efforts de diversification, condition sine qua non

orteurs de projets qui ’avèrent même parfois conflictuelles. En conséquence, c’est tout le processus d’adhésion aux

ation des expériences qui se trouvent compromises ainsi que la dynamique e développement. Cette différence des approches est liée surtout à un manque de concertation

n résumé, l’absence de concertation, ayant pour fond de toile une vision et une stratégie

produit, à savoir la pâte ladu rétablissement de la situation financière de la fromagerie (malgré les efforts entrepris depuis sa création, les recettes de la fromagerie couvrent juste les charges opérationnelles). 5.3. Chevauchement des actions Il constitue un élément important qui caractérise le degré de cohérence en terme de complémentarité, dans le temps et dans l’espace, des différentes interventions en vue de développer l’élevage caprin dans la province de Chefchaouen. Il est évident que cet élément influence considérablement à la fois l’efficacité et l’efficience des actions entreprises dans le secteur par les structures étatiques, associations, ONG et autres. Cette interférence des actions mises en œuvre pour le développement de l’élevage caprin au niveau de la province de Chefchaouen est due à plusieurs facteurs. Tout d’abord à une différence des approches adoptées par les acteurs psprojets et d’appropridpréalable, que ce soit avec les structures étatiques compétentes ou avec les autres acteurs, du fait que les objectifs de ces interventions visent essentiellement des impacts sur un horizon temporel de court terme. Ajouté à cela aussi, un climat de méfiance qui ne favorise pas un partenariat de type structure étatique décentralisée – structures de développement. Aussi, cet état de fait résulte d’une divergence des stratégies et plans d’actions mis en œuvre par les différents projets. Eclaires et des priorités bien définies en vue de la promotion de l’activité de l’élevage caprin au niveau de la province, ne permet pas de mettre à profit les acquis, les expériences des différents acteurs en vue d’une optimisation des interventions pour atteindre des niveaux satisfaisants d’efficacité et d’efficience des ressources financières, matérielles et humaines engagées dans le secteur.

33

CHAPITRE 6 : REPONSES AUX QUESTIONS DE RECHERCHE 6.1. Changements de la dernière décennie (QR1)

n vue d’évaluer l’impact des actions entreprises au niveau de la province pour E le a procédé à la présentation des principales interventions u’a connus le système.

génétique du troupeau caprin au niveau de la

erme sont les suivants :

enées dans la province visant l’amélioration des performances de roduction de la race locale via le croisement avec la race alpine, a été limité. Ceci est du,

d’une part, à la non prise des mesures d’accompagnement portant sur le renforcement de l’encadrement technique et sanitaire des élevages et d’autre part, à la non-adhésion des éleveurs qui préfèrent les races espagnoles. En effet, la race alpine n'est pas appréciée par la majorité des éleveurs du fait qu’elle ne s’adapte pas à l’élevage extensif (forêt). Par conséquent, elle nécessite une stabulation permanente et l’éleveur est incapable de lui offrir l’alimentation en dehors des parcours. Unité de production de fromage de chèvre « Ajban Chefchaouen » Pour pallier au problème de commercialisation du lait du à l’enclavement de la zone et à l’éloignement des centres urbains, une unité de transformation a été mise en place depuis 1992, dans le cadre d’un projet de développement qui a mobilisé un investissement de 1.126.000 DH dont 30 est financé par la Direction de l’Elevage, 40 % par la FAO, 20 % par le PAM et le reste par la Coopération franco-marocaine. Celle-ci est située à 15 km de la ville de

développement de l’élevage caprin, onainsi que des changements essentiels q 6.1.1 Principaux projets et actions réalisés pour le développement de l’élevage caprin dans la province Station caprine de Bellota Le ministère de l’Agriculture a opté depuis plus d’une dizaine d’année pour l’importation de aprins de race pure en vue de l’amélioration c

région. C’est ainsi qu’en 1996, une station caprine a été peuplée par un troupeau caprin de race pure alpine (150 femelles et 10 mâles) afin de diffuser cette race aux éleveurs. Il s’agit d’une ferme d’Etat, récupérée après l’Indépendance par le ministère de l’Agriculture, ayant une superficie totale de 26ha. Elle est située sur la route d’Ouezzane, à 50 km de la ville de Chefchaouen. Depuis 1998, la Direction de l’Elevage (ministère de l’Agriculture) a procédé au transfert de la gestion de cette station à l’Association Nationale Ovine et Caprine (ANOC) moyennant une convention fixant les modalités de gestion et les objectifs. La ferme a pour mission principale la contribution à la promotion et au développement de l’élevage caprin dans les provinces du

ord, les objectifs assignés à cette fN- élevage, production, transformation et commercialisation des produits caprins ; - production des reproducteurs (mâles et femelles) améliorés et leur diffusion ; - expérimentation et diffusion des techniques utilisant des outils de production et de

valorisation caprine appropriés et adaptées à la réalité de la région ; - centre de formation technique et pratique des éleveurs, des promoteurs et des étudiants.

’ensemble des actions mLp

34

Chefchaouen, sur la route nationale n°2 (Tétouan-Al-hoceima), dans l’enceinte du Centre de ravaux Agricoles 26-02 de Chefchaouen, commune rurale de Bab Taza.

commencé ses activités en 1994 et sa

r jour. De plus la maîtrise des ès en

4 et la quantité du fromage fabriquée est passée de 2 tonnes à 17 s deux tiers du lait collecté se concentrent sur

qui se situe entre les mois d’avril et de juin, ce qui pose des roblèmes de perte liés à un surplus de production et de son stockage. Les activités de la

n coordination avec la Direction de l’Elevage (ministère de l’Agriculture), a

oncours en

des troupeaux Le nombre des

T

’unité de valorisation du lait de chèvre à Chefchaouen a Lgestion a été assurée par une coopérative créée à cet effet, appuyée par la DPA de Chefchaouen jusqu’au mois de mai 1999, date à laquelle elle a été confiée à l’ANOC dans le cadre d’un contrat de gestion. Le projet est parvenu à créer une unité de production de fromage

e chèvre d’une capacité de transformation de 1.000 litres padtechniques de fabrication du fromage a permis d’avoir un fromage de qualité supérieure trappréciée par le consommateur. La quantité de lait collectée est passée de 18.500 litres 1994 à 95.060 litres en 200tonnes durant la même période. Par ailleurs, leune période relativement courtepfromagerie seront largement détaillées au niveau de la cinquième question de recherche relative à l’analyse de la filière Foire régionale caprine de Chefchaouen Dans le cadre de la promotion de l’élevage caprin dans les provinces du Nord, la DPA de Chefchaouen, eorganisé 7 foires régionales caprines depuis 1991 au niveau de la province. Ces manifestations constituent des occasions pour présenter les principales activités réalisées en terme d’élevage caprin et une opportunité pour les contacts et les échanges techniques et commerciaux entre l’ensemble des acteurs de l’élevage caprin (éleveurs producteurs, organismes de développement, fournisseurs d’aliments de bétail …). La foire caprine est un moyen pour encourager et motiver les éleveurs caprins à travers l’organisation de différents cvue de la distribution de primes. Projet de développement de l’élevage caprin, de 1992 au 1997, entre l’ANOC et une ONG belge ADRAI Le projet de partenariat entre l’ANOC et l’ADRAI a visé trois objectifs à savoir l’encadrement technique des élevages pour améliorer la productivité des troupeaux, la formation technique des éleveurs et techniciens et l’organisation des éleveurs dans le cadre professionnel de l’ANOC. Le projet a permis de toucher 94 éleveurs, 72 parmi eux ont adhéré à l’ANOC. Les connaissances acquises par les éleveurs bénéficiaires ont contribué à l’amélioration nette des performances de leurs troupeaux ainsi que de leur revenus. Le prix de leurs chevreaux varie de 500 à 1 000 dh pour un chevreau de 6 à 12 mois, alors qu'auparavant ce prix arrivait à peine à 300 dh. Un certain nombre de problèmes a été soulevé notamment les adhérents sont très peu

pliqués dans la gestion de leur troupeau, ils ont tendance à confier cette tâche aux imtechniciens de l’ANOC. Ce sont généralement les fils et les filles qui s’occupentlors que ce sont les pères ou les grands frères qui ont bénéficié des formations. a

éleveurs encadrés est limité en raison d’une part, de la méfiance de la population face à une surveillance de leurs activités et d’autre part, de la faiblesse des moyens humains et financiers en proportion des éleveurs caprins.

35

Appui à l’Association Chefchaouen des Eleveurs Caprins, dans le cadre d’un projet, réalisé par l’ADL (Association de Développement Local) en partenariat

des cultures alternatives dans le Rif otion des Provinces du Nord ) 2002-

armi les exploitations bénéficiaires de ce projet, quatre se situent au niveau de la province de

imaux de race Murciana) n’ont débuté qu’à partir de 2004.

formation et accompagnement des éleveurs volontaires pour la mise en place des fromageries individuelles (fromage fermier).

avec l’IPADE (une ONG espagnole) En vue de l’amélioration des revenus des éleveurs caprins localisés auparavant au niveau du périmètre urbain disposant de la race « Romia », l’Association Chefchaouen des Eleveurs Caprins (12 membres) a bénéficié en 2000, dans le cadre du projet financé par l’ADL/ IPADE, de la construction d’une unité de production d’élevage caprin constituée de 12 chévreries située à la sortie de la ville de Chefchaouen en allant vers Ouezzane (8 km). Parallèlement, des sessions de formation sur la conduite technique de l’élevage caprin (nutrition, reproduction et santé animale) ont été organisées au profit de ses membres. Un suivi technique et sanitaire a été également réalisé durant la compagne 2004-2005 associé à la rétrocession d’un bouc de race Murciana pour chaque membre de l’association. L’ensemble de ces actions a contribué à l’amélioration de la conduite de l’élevage caprin des éleveurs de l’ACEC constituant les principaux livreurs de lait à la fromagerie. Projet d’introduction et de développementAgence pour le Développement et la Prom(

2005 Ce projet de développement des cultures alternatives a touché un groupe cible d’agriculteurs- éleveurs qui répondent aux quatre critères suivants : - les zones de production de cannabis ; - ouverture à la collaboration ; - un effectif caprin acceptable ; - un statut foncier ne faisant l’objet d’aucun litige avec une facilité d’accès à l’exploitation.

PChefchaouen : deux à la CR de Brikcha, un à la CR de Bab Taza, et un autre à la CR de Bab Berred. A noter que les actions du projet concernant l’élevage caprin (construction de hévrerie et rétrocession d’anc

Projet MEDA « Développement participatif des zones forestières et péri -forestières de la province Chefchaouen », composante élevage caprin (2002-2006) L’objectif général du projet est l’amélioration des conditions de vie de la population rurale au plan économique et social, le développement de l’élevage caprin y figure comme une composante principale. Dans ce cadre une convention a été signée avec l’ANOC depuis mars 2004 d’une durée de 30 mois, comportant plusieurs actions à savoir: - appui technique aux éleveurs, en vue de la création de deux groupements d’éleveurs (100

éleveurs chacun) ; - mise en place des essais de cultures fourragères et d’engraissement ; - valorisation et diversification des produits laitiers au niveau de la fromagerie (fromage

affiné) ; -

36

Projet ONG/Louvain Développement (2004-2005) L’ANOC, en partenariat avec l’ONG belge

titulé «Projet d’appui au développement de Louvain Développement (LD), réalise un projet

l’élevage caprin au nord du Maroc», dont les

ent pédagogique et technique pour la formation

mpact des projets antérieurs et ceux en cours

ment occulté dans les programmes de d’autres spéculations, il n’a bénéficié d’aucun plan

in -t-il fait l’objet d’aucune action spécifique dans le cadre de

deux ns. Depuis, une série d’interventions en la matière ont été mises en œuvre par l’ANOC et

ns leur ure

ment à l’échelle de quelques douars ou simplement des expériences pilotes visant ent l’activité elle-même et dont l’effet escompté est de voir ses actions se reproduirent

6.1.3 Localisation des actions et type d’élevage visé

Glo nées jusqu’à maintenant par les différents cteurs, ont été dirigées essentiellement vers la production laitière. Leurs champs d’action se

ités à la zone péri-urbaine et les zones plus ou moins accessibles (aux alentours de la

inactivités sont complémentaires à celles du projet MEDA. Il s’agit de mener trois principales actions : - la mise en place d’un dispositif de contrôle laitier, qui consiste en un suivi individuel de la

production laitière des chèvres et qui permettra à l’éleveur de pratiquer un choix objectif des femelles de renouvellement de son troupeau et de mieux valoriser les gènes laitiers que le projet MEDA prévoit d'introduire par l’action de l’insémination artificielle et la diffusion de géniteurs caprins de race pure;

- la mise en place d'un suivi technico-économique des exploitations caprines, qui en intégrant la réalité économique de chaque exploitation, permettra d’obtenir des références sur la contribution de l’élevage caprin à l’économie des exploitations et aussi indispensable à l’élaboration de conseils bien ciblés; la mise en place d’un dispositif d’encadrem- des éleveurs et de leurs familles, qui consiste en la réalisation de documents audio-visuelsde démonstration et de formation.

6.1.2 I Au niveau de la province de Chefchaouen, et à l’image du secteur de l’élevage caprin national, le développement de cet élevage a été complètedéveloppement agricole. Contrairement à d’ tervention sectoriel. Aussi, n’aprojets antérieurs de développement rural de la région. D’ailleurs, cet élevage a toujours été considéré comme une activité secondaire, typique des zones marginales et enclavées.

Pratiquement, ce n’est qu’au début des années quatre-vingt-dix que ce secteur a regagné de l’intérêt dans la province de Chefchaouen, à travers la mise en place des structures d’appui au développement de cet élevage (station caprine de Bellota, unité de production de fromage de chèvre) et aussi par l’organisation de la foire régionale caprine de Chefchaouen tous les ad’autres ONG locales, nationales et internationales. Ces interventions ont été daglobalité très localisées, prenant la forme de projets intégrés d’une moindre enverggénérale

niquemuà grande échelle dans l’espace. L’analyse globale des différentes interventions en matière d’élevage caprin met en relief l’impact limité de ces actions sur le plan technique ainsi que le degré de généralisation des expériences initiées. Plusieurs facteurs, liés aux particularités socio-économiques et naturelles de la province, aux stratégies d’intervention, au montage institutionnel et procédural des projets, ont limité les impacts escomptés.

balement, la majorité des interventions me

asont lim

37

station caprine de Bellota). Au contraire, l’élevage extensif, à destination de la production de iande, a été désavantagé par l’enclavement de la zone, l’extension importante de la culture du

nterventions spécifiques. A cet égard, les seules actions notoires, celles de l’ANOC,

direfon(précan ticulier,…).

6.1 En caprin, les stratégies d’intervention des différents

à ln’e des bénéficiaires, à travers une contribution financière ubstantielle, ont réduit le rôle des éleveurs à des consommateurs de services. De plus, elles

es actions pré-établies, s’insérant ans la même logique des interventions antérieures. En conséquence, quant à la pérennité des

le processus de développement souhaité.

vcannabis, économiquement très rentable, l’exiguïté des exploitations, alimentation des troupeaux caprins essentiellement basée sur les ressources forestières et un esprit individualiste. Ce type d’élevage, pourtant le plus dominant dans la province, n’a pas été l’objet d’irestent très limitées. Cette association n’a pas pu développer un programme d’action profitant

ctement à ce type d’élevage. Il est à signaler que les choix des sites d’intervention étaient ction de critères particuliers répondants aux différents objectifs spécifiques des projets servation de ressources naturelles, développement d’activités alternatives à la culture de nabis, développement intégré d’un douar par

.4 Stratégies d’intervention

matière de développement de l’élevageprojets ont été axées surtout sur l’appui financier correspondant à la rétrocession d’animaux et

’approvisionnement pendant une certaine durée en aliments de bétail. Ces approches xigeant pas une implication active

ssont restées très directives, pour l’essentiel des projets avec ddactions entreprises jusqu’à maintenant, il est à noter que le taux d’appropriation des différentes expériences reste faible. Du coup, c’est tout l’aboutissement de ces initiatives, recherchant une relance d’une dynamique de développement local autonome de cette activité, qui se trouve compromise. 6.1.5 Montage institutionnel et procédural des projets Exception faite des associations et ONG locales et internationales disposant d’une certaine flexibilité de fonctionnement et autonomie financière leur procurant une capacité plus grande d’adaptation aux besoins des bénéficiaires, les projets des structures étatiques (DPA, Centre de Travaux, Agence de Développement du Nord,…), prêchent par une rigidité d’action, liée aux exigences administratives et comptables. A titre d’exemple, l’obligation de passer par les procédures des appels d’offre et l’exécution par les entreprises, ne favorisent pas une implication effective des éleveurs (passage à l’exécution directe par les bénéficiaires), condition extrêmement utile pour la recherche d’un minimum d’appropriation. 6.1.6 Envergure des actions Par rapport à cet aspect, mis à part les interventions de l’ANOC et ses partenaires (ADRAI, DPA), la part des ressources financières allouées à la promotion de l’élevage caprin dans les budgets globaux des projets, reste très limitée. Elle n’a pas franchi le seuil minimum permettant la mise en œuvre des actions concrètes à grande échelle touchant une masse critique d’éleveurs à même de déclencher 6.1.7 Cadre de concertation En matière de développement de l’élevage caprin dans la province, nous constatons une grande discordance des actions menées jusqu’à ce jour. La plupart des actions d’interventions d’ONG ou d’Associations ont été mises œuvre isolément parfois sans associer les services techniques

38

concernés de la DPA. Le même constat s’impose pour les autres acteurs opérant dans le même secteur. Pire, ces différentes actions peuvent prendre pour cible les mêmes bénéficiaires (à titre d’exemple, la zone de Bellota accapare à elle seule une grande proportion des efforts déployés en la matière). Toutes les actions de développement de l’élevage caprin (formation, distribution d’animaux, approvisionnement en aliments,…) sont mises en œuvre sans réelle concertation entre les acteurs. A cet égard, à un niveau supérieur, il y a lieu de signaler l’absence d’une stratégie commune avec des priorités bien définies de développement de ce secteur, qui aurait pu fédérer toutes les interventions en vue d’assurer leur complémentarité dans le temps et dans l’espace. 6.1.8 Changement des systèmes d’élevage caprin Le système d’élevage caprin a connu d’importants changements au niveau de la province,

otamment dans la conduite et la taille des troupeaux. Plusieurs facteurs ont contribué à ces

igration vers l’autre rive de la Méditerranée, en plus de la rentabilité de la culture du cannabis, qui a favorisé par la suite le retour à la campagne de certains paysans,

veur de l’activité de l’élevage caprin ;

n effet, l’introduction de la culture de cannabis a entraîné d’énormes transformations dans les ulation rurale. Entre autre: le mode de gardiennage qui se

isait pendant longtemps de manière collective appelé Haouma (gardiennage à tour de rôle

e se traduit par l’augmentation de la part des intrants limentation, prophylaxie...) et la diversification de la production, c’est le cas des élevages

nchangements à savoir: - l’installation de l’ANOC dans la région, création des groupements d’éleveurs caprins ; - les projets antérieurs pour le développement de l’élevage caprin: l’installation de la station

caprine de Bellota et de la fromagerie Ajban Chefchaouen ; - l’introduction de la culture du cannabis: culture hautement rentable en comparaison avec

les autres activités agricoles pratiquées dans la région entre autre l’élevage caprin ; - la conjoncture économique du pays, la vie devient de plus en plus coûteuse et les besoins

ne cessent d’augmenter alors que l’activité traditionnelle de l’élevage caprin ne peut plus satisfaire ces besoins ;

- les changements socio-culturels qu’a connus la société paysanne de la province. L’exode rural, l’imm

sont autant d’opportunités qui attirent les jeunes en défa

- la faible volonté politique dans la gestion et la réglementation des espaces sylvo-pastoraux et la mise en valeur de certaines régions traditionnellement vouées à l’élevage extensif ont été à l’origine des sédentarisations partielles ou totales.

Ces différents changements peuvent être résumés en trois tendances. Tendance à la sédentarisation dans les élevages sylvo-pastoraux. Ehabitudes et coutumes de la popfaentre les voisins) est devenu de plus en plus individuel. De même que pour la transhumance vers les hautes montagnes qui était une pratique courante, durant la période du mois d’avril jusqu’au premières pluies, a pratiquement disparu. Tendance au développement de l’élevage mixte (viande et lait) Le passage à ce type d’élevag(aadhérant au groupement ANOC. De même, on note le développement d’une activité d’élevage caprin laitier à proximité des centres de consommation. L’ACEC est l’exemple type, ses éleveurs assuraient auparavant l’approvisionnement du marché urbain de la ville de

39

Chefchaouen en produits caprins (lait et fromage en plus de la viande). Cependant avec la mise en place de l’unité de production de fromage de chèvre, le système péri-urbain est devenu plus organisé et il constitue la principale source d’approvisionnement de la fromagerie en lait. Tendance vers le remplacement de l’élevage caprin par les ovins ou les bovins C’est le cas des zones qui connaissent une forte dégradation de la forêt suite à un défrichement prononcé pour la mise en culture du cannabis, la commune rurale de Bab Berred illustre parfaitement cette situation. 6.2. Forces et faiblesses de l’élevage caprin (QR2)

Les forces et faiblesses, analysées par l'équipe dans cette partie, constituent respectivement les potentialités et les contraintes à l’intérieur du système de l’élevage caprin dans la province de Chefchaouen

.1 Analyse des systèmes de production 6.

2

L’â

supLesféverole et le pois chiche sont les principa

l’asne aible, elle se concentre

ignon et l’ail sont les

ar la majorité des tions agricoles.

cheptel exploité, les bovins et les ovins ent de 1 ou 2 mulets rents douars à cause

Caractéristiques générales des exploitations agricoles enquêtées

ge des chefs des exploitations agricoles enquêtées varie entre 30 et 75 ans. L’agriculture et l’élevage sont les principales activités des paysans enquêtés. Quant au niveau d’instruction, l’analphabétisme reste un facteur dominant dans la zone. L’examen de la répartition de la

erficie fait ressortir que la majorité des exploitations a une taille comprise entre 3 et 5 ha. céréales notamment le blé et l’orge occupent en moyenne 40 % de la SAU. La fève, la

les légumineuses cultivées. La superficie réservée aux cultures fourragères est très faible. L’avoine reste la seule culture fourragère pratiquée par les agriculteurs. Quant aux arbres fruitiers, l’olivier occupe une place importante dans

solement des exploitations. Le système de production végétale se base généralement sur agriculture pluviale. La part de la superficie irriguée reste très fu

essentiellement autour des sources d’eau. La pomme de terre, l’orincipales cultures maraîchères pratiquées par la majorité des agriculteurs qui disposent de p

l’eau d’irrigation. La culture du cannabis, bien qu’elle n’ait pas été déclarée pleveurs enquêtés, occupe une place importante dans l’assolement des exploitaé

Il est à noter que les agriculteurs enquêtés sont généralement des petits paysans qui accordent la priorité aux cultures vivrières destinées exclusivement à l’autoconsommation et à l’entretien de leur troupeau (paille). Les animaux élevés par les éleveurs enquêtés sont en grande partie de population locale. Les aprins occupent la première place avec 87% duc

représentent respectivement 5% et 8%. Les exploitants disposent égalemqui sont largement utilisés dans les travaux agricoles au niveau des difféde la topographie caractérisée par la présence des terrains de pente. Vu l’insuffisance des équipements et de l’infrastructure de base, ces animaux servent comme moyens de transport des personnes et des marchandises.

40

6.2.2 Typologie des élevages caprins L’analyse des résultats des enquêtes nous a permis d’identifier les mêmes types d’élevage aprin déjà définis par Chentouf et al 2000, à savoir le type d’élevage caprin à production de

tif e la production sont les deux principaux critères de différenciation entre ces deux types

de : La conduite de l’élevage caprin est extensive, les ressources alimentaires se trouvent principalement sur les parcours forestiers. La population caprine

iande constitue ainsi la principale

cet élevage.

ion mixte on peut distinguer deux sous-types dont l’alimentation est basée à la fois sur la

ractérisant par un et produits de

est utilisé de la même façon au niveau des différents douars ;

énéralement le système d’élevage caprin se caractérise par une très grande mobilité des troupeaux. Les caprins parcourent quotidiennement de longues distances à la recherche de

cviande et un autre type à production mixte (lait et viande). La conduite alimentaire et l’objecdd’élevage. - Type de production vian

locale est de loin la plus exploitée par les éleveurs, la vproduction issue de cet élevage.

- Type de production mixte : la conduite du troupeau est semi-intensive, les animaux

exploités sont constitués de populations métissées. Le lait et la viande sont deux principaux produits de

Cependant, au niveau du type d’élevage à product

le premier comprend les éleveurs de l’ACEC : forêt et les aliments concentrés achetés sur toute l’année, le deuxième se caalendrier alimentaire plus diversifié (forêt, aliments concentrés c

l’exploitation). Il est à signaler que pour ce dernier sous-type, le recours à la complémentation se fait d’une manière périodique. 6.2.3 Les mouvements pastoraux Dans la région de Chefchaouen, la disponibilité en terre arable est très réduite. Les éleveurs comptent énormément sur les ressources pastorales (unités fourragères gratuites) pour alimenter leurs troupeaux caprins. L'organisation des itinéraires pour profiter au mieux de ces pâturages revêt donc une importance capitale dans leur trésorerie. En ce qui concerne leurs déplacements, les caprins effectuent des trajets quotidiens sous la conduite d'un berger avec retour au douar tous les soirs. Il est important de signaler qu’avant l’introduction de la culture de cannabis, le gardiennage se faisait collectivement (Houma). La recherche d’un pâturage de qualité et contournement des obstacles topographiques sont les

eux critères déterminant les trajets des troupeaux. L’utilisation des parcours forestiers est unddroit coutumier pour l’ensemble des éleveurs au sein d’un même douar. L’analyse des cinq cartes de terroir nous a permis de tirer les conclusions suivantes: - une forte dépendance de l’élevage caprin des parcours forestiers dans tous les douars ; l’espace sylvopastoral-

Les déplacements des troupeaux caprins sont déterminés par les disponibilités fourragères, la richesse des parcours et la présence de points d’eau. Au printemps ces ressources sont généralement satisfaisantes à l’exception de la saison sèche où les parcours deviennent moins riches en terme des ressources fourragères et déficitaires en eau (dans certains douars), d’où l’exploitation de la jachère et des résidus de culture (les chaumes restés sur les champs) en plus des parcours forestiers. G

41

l’alimentation essentiellement à base des ressources sylvo-pastorales. Les mouvements des oupeaux caprins sont tributaires de la disponibilité fourragère des parcours qui sont

es chèvres sont en gestation et/ou en lactation. Une alimentation complémentaire ur est alors souvent apportée.

Il emarela hes et à illustrer les interactions entre l’environnement et

s décisions concernant l’occupation des sols et la gestion des parcours.

6.2

’analyse du calendrier combiné confirme en grande partie les résultats de nos enquêtes à

nts traditionnels pour la lutte contre les maladies.

rendre la gestion du troupeau caprin (alimentation, production, santé…) assurée en grande partie par les femmes.

production de viande

trcaractérisés par une grande variabilité saisonnière tant en quantité qu’en qualité. En hiver et en automne, on note une réduction sensible de la mobilité des troupeaux. Pendant cette période de soudure, de septembre à janvier, les parcours sont généralement pauvres et ne parviennent pas à répondre à la totalité des besoins des troupeaux, particulièrement pendant la période où lle

st toutefois nécessaire de souligner l’importance de la cartographie schématique réalisée de nière participative avec les éleveurs, cet outil sert à stimuler les discussions, à montrer les tions et liens entre douars limitrop

le

.4 Calendrier combiné

Lpropos du mode de conduite de l’élevage. Ce calendrier fait ressortir les éléments suivants : - l’alimentation des caprins basée essentiellement sur les ressources fourragères ; - une complémentation partielle lors des périodes de soudure ; - les périodes d’accouplement allant de juillet à octobre ; - les périodes des mises-bas s’étalant de décembre à avril ; - Le recours général aux traiteme Cet outil nous a servi à mieux compre 6.2.5 Calendrier alimentaire des troupeaux caprins L’analyse des enquêtes et du calendrier combiné nous a permis de distinguer deux calendriers alimentaires: Calendrier alimentaire concernant le type d’élevage à Les caprins sont conduits principalement en extensif et pâturent toute l’année en forêt. La dépendance importante vis-à-vis des ressources sylvo-pastorales ressort clairement dans le calendrier (Tableau N°8).

42

Tableau N°8 : Calendrier alimentaire concernant le type d’élevage à production de

viande

Ressources alimentaires J F M A M J JT AT S O N D

Parcours Forêt

Ebranchage

Parcours collectif hors forêt

Chaumes

Jachère

Généralement, les éleveurs ne fde soudure ou de chevrettage. L

ont appel à la complémentation qu’en périodes de sécheresse, a complémentation a lieu irrégulièrement à partir du mois de

es imaux. Le

o ure par les possibilités de aux caprins reste une activité

le chêne

roduction mixte de

qu’à l’exception des ressources

te

Les cultures fourragères sont rarement pratiquées au niveau des exploitations, parmi les 70 éleveurs enquêtés seuls 6 agriculteurs cultivent l’avoine. Ces cultures fourragères sont utilisées

septembre jusqu’au mois de février. Les aliments apportés concernent généralement l’orge. La complémentation est destinée principalement aux femelles en début de lactation, aux rares chevreaux et aux boucs engraissés. Cependant, les quantités et les qualités des ressourcalimentaires complémentaires restent très faibles par rapport aux besoins des anm de d’alimentation reste conditionné dans une large mesgardiennage. La complémentation par l’ébranchage destinéréservée aux femmes, celle-ci est pratiquée de manière intense en automne et en hiver. Les espèces végétales les plus utilisées pour l’alimentation des caprins sont le chêne vert,Zeen, le chêne liège et l’arbousier.

alendrier alimentaire concernant le type d’élevage à pCviande et du lait

e calendrier de ce type d’élevage (Tableau N°9) montreLprovenant des parcours forestiers, figurent les concentrés qui sont soit produits sur l’exploitation (orge, féverole), soit achetés (pois chiche, fève et aliment industriel composé), Tableau N°9 : Calendrier alimentaire concernant le type d’élevage à production mix

de viande et du lait

Ressources alimentaires J F M A M J JT AT S O N D

Parcours Forêt

Ebranchage

Parcours collectif hors forêt

Chaumes

Jachère

Aliments concentrés

Fourrages en vert

43

en vert fauché ou pâturées directement. La jachère est pratiquée du mois de février au mois de

Les chaumes ne sont utilisés en vaine pâture que durant 2 mois après la moisson. Il est à noter que la contribution de l’exploitation en m r e d s d me e l urfa ag le e es s u’ p i s mconcentrés sont achetés par les éleveurs. Les éleveurs producteurs de lait ont recours aux a entrés durant toute l’année, ces aliments sont plus diversifiés par rapport au p ’élevage à production de viande (tourteau de tournesol, pois chiches, petit pois, o aliments apportées aux caprins varient selon leur disponibilité dans les souks et la richesse des parcours. 6.2.6 Logement et conduite sanitaire

roit sans aucune séparation entre les différentes catégories ’âge.

e

is

maladie virale transm qui affecte le cerveau des animaux. En ce qui concerne les soins et les traiteme , s s l ur C x l O orecours aux traitements essentiellement contre les parasites internes et les entérotoxémies. L’intervention du service vétérinaire reste très limitée, elle concerne particulièrement les c vaccination contre les maladies réputées légalement contagieuses. 6.2.7 Reproduction L L rs enquêtés ignore la notion de lutte contrôlée. En effet, les mâles et f dultes sont conduits ensemble toute l’année sans aucune séparation. Ainsi

s saillies sont complètement incontrôlées et peuvent s’effectuer par les boucs adultes ou par

mai quand les parcours forestiers sont peu productifs.

atiè util

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trèsents imitée à cause de la faible s ce rico

liments concremier type drobe, maïs) Les quantités d’

Logement A l'exception des éleveurs qui ont bénéficié de projets de construction de chévreries dans le cadre de certains projets (ADRAI-ANOC et ADL-ACEC et cultures alternatives), la majorité des éleveurs enquêtés possède des habitats traditionnels, construits en terre avec des toitures en zinc pour héberger les caprins, la chévrerie étant souvent dans le même bâtiment que le lieu d’habitation. Les animaux sont au rez-de-chaussée et la famille à l’étage. Nous avons noté que la conception de ces locaux ne permet pas une aération suffisante et les pentes ne facilitent pas l’écoulement des déchets, ce qui favorise le développement de certaines pathologies durant les périodes pluvieuses. Il est à signaler que les différentes espèces sont logées dans le même endroit qui est généralement trop étd Conduite sanitair Une mauvaise conduite sanitaire, conjuguée à une conduite alimentaire incomplète sont à l’origine d’une faible productivité du troupeau caprin. Les entérotoxémies, les parasites

ternes, l’ecthyma et les diarrhées sont les principales pathologies déclarées par les éleveurs. inIl reste à signaler qu’au niveau des élevages de l’ACEC, il a été évoqué l’existence de troautres pathologies notamment : les mammites, la chlalmydiose et la tournante qui est une

issible par les chiens nts eul les é eve s de l’A EC et ceu de ’AN C nt

ampagnes de

a lutte

a majorité des éleveuemelles, jeunes et a

ledes jeunes mâles pubères appartenant au même troupeau. Cependant, il semble exister une forte concentration des accouplements durant la période allant de juillet à octobre. Les éleveurs livrant le lait à la fromagerie essaient de pratiquer une gestion de la reproduction avec la

44

répartition des naissances tout au long de l’année, dans le but d’assurer un approvisionnement régulier de l’unité de transformation en lait. Les mâles utilisés pour la reproduction sont

u fait que les éleveurs ne pratiquent pas une lutte contrôlée conjuguée à la non saisonnalité étalés sur toute l’année. Toutefois, les naissances

ommencent à partir du mois de décembre pour se terminer mois d’avril avec un pic au mois

ectionnés plutôt que ceux nés en hiver du fait qu'ils sont mieux engraissés par la bonne roduction laitière de leur mère avant le sevrage. Les chevreaux non sélectionnés sont vendus

nférieur à 15 jours, en raison de l’insuffisance de l’alimentation et pour ssurer également une meilleure organisation du travail surtout que la priorité est accordée en

de la culture u cannabis qui a induit d’autres changements d’ordre socioculturel.

a contribution des femmes au niveau de l’exploitation agricole est capitale, la femme t activement à l'économie du ménage et exerçant plusieurs activités pendant toute la t au cours de l’année. En plus des tâches ménagères qui constituent son devoir

généralement de la population locale. Par ailleurs, certains éleveurs (producteurs de lait) utilisent des boucs de race pure. Pour le sexe ratio, il est très difficile d’avancer une moyenne exacte du fait que les éleveurs ne séparent pas les jeunes des adultes d’autant plus que les troupeaux sont conduits ensemble sur les parcours. Néanmoins, selon les enquêtes effectuées, ce facteur varie de 2 à 12 chèvres par bouc (avec une moyenne de 9 chèvres par bouc). Période de chevrottage Dde la chèvre locale, les chevrottages sont cde février. Sélection et amélioration génétique A l’exception d’un faible nombre d’animaux de races pures d’origine importée (alpine et Murciana-Granadina), diffusées auprès des éleveurs depuis le début des années 1990 et dont l’impact sur le troupeau local reste très limité, on note l’absence de véritable programme d’amélioration génétique et de sélection, visant la valorisation du potentiel génétique des populations caprines locales, dont les aptitudes de production sont en régression permanente. Seuls les éleveurs de l’ANOC de l’ACEC pratiquent une sélection de leurs animaux selon les performances réalisées et leur conformation. Pour ces derniers, les animaux nés au printemps sont sélpà un âge très précoce, iapremier lieu à la production laitière. 6.2.8 Organisation du travail L’organisation du travail dans l’exploitation est une tâche confiée au chef du foyer. Celui-ci assure le contrôle et la direction des activités et il est également chargé des relations avec les partenaires externes. La femme contribue fortement dans l’exploitation agricole, cet aspect sera traité en détails dans la partie suivante. Les enfants (garçons et filles) en bas âge sont généralement affectés au gardiennage du troupeau, En effet, le gardiennage collectif (Elhaouma) a disparu pratiquement dans tous les douars, à cause de l’introductiond Lparticipan

urnée ejoprincipal, la femme effectue aussi une multitude de tâches agricoles. La collecte et le transport du bois représentent une activité très importante durant toute l’année, elle est considérée comme étant la plus pénible. En plus de l’approvisionnement en eau, la femme est également responsable d’autres types d’activités à savoir la récolte, l’alimentation des animaux, la traite, la commercialisation des produits agricoles, du lait et de ses dérivés. Pour de nombreuses activités, les femmes des douars s’organisent sous forme de groupement appelé Twiza, pour effectuer ensemble la moisson et le ramassage du bois. Il est à noter que les travaux agricoles

45

réalisés par les femmes représentent des heures de travail qui s’ajoutent aux tâches ménagères dont la durée est souvent incompressible. La femme est une actrice-clé incontournable dans le secteur de l’élevage en général et le caprin en particulier dans la mesure où la conduite du troupeau de l’exploitation lui incombe. En effet, elle est responsable de l’hygiène des locaux ou des abris de l’élevage, de l’alimentation à l’auge, de l’abreuvement, du gardiennage des troupeaux aux pâturages

urtout les jeunes filles et les enfants). Pour stimuler la réflexion des femmes et pour fectuées au sein de l’exploitation, un calendrier a été établi en

oncertation avec des groupes de femmes dans trois différents douars. En voici un exemple

Bouzina, C.R : Bab Taza

ai jun juil août sep oct nov déc

(scomprendre leurs tâches efctype. Tableau N°10 : Calendrier annuel des activités de la femme au niveau du douar : Mois janv fév mars avril mActivités Ebranchage Bois de feu Désherbage Moisson Cannabis Gardiennage Eau

Il en ressort que la femme contribue activement dans le revenu de l’exploitation agricole, ses tâches sont diverses et multiples. Ainsi il s’avère important que son rôle est incontournable et déterminant pour la réalisation de toute action visant le développement durable de l’élevage caprin. En conclusion, l’analyse des données secondaires du système d’élevage caprin, conjuguée aux

sultats des différents entretiens, nous a permis de dégager les principales forces et faiblesses rédu système en question.

46

FORCES FAIBLESSES

Des populations caprines rustiques adaptées aux conditions topographiques et bioclimatiques du milieu; Une pluviométrie annuelle importante

dépassant 800 mm, permettant ainsi une disponibilité fourragère au niveau des parcours sylvo-pastoraux constituant une ration de base gratuite; U

Une politique étatique non claire en matière de développement intégré de l’élevage caprinà l’instar des bovins et ovins; Une conduite technique des troupeaux en

grande partie extensive caractérisée généralement par une gestion aléatoire et anarchique de l’alimentation, de la reproduction et de la santé du troupeau

ne main d’œuvre disponible, souvent familiale, pour laquelle la femme joue un

Des producprincipale source de protéine animale au

u ru ibus d’une large c

caprins notamment la viande, le e dérivés sont appréciés par la

e la région du Nord; ésen de deux structures d’appui au

pement de l’élevage caprin : l’unité n de fromage de chèvre et la e de Bellota

a présence de l’ANOC, structure

anger.

associée à un savoir-faire limité des éleveurs sont à l’origine d’une faible productivité de

Une gestion déséquilibrée des ressources forestières; Un faible intérêt accordécomquasi-absence d'investissements dans le secteur; Une absence de véritable programme de

sélection et d’amélioration génétique des caprins; Une commercialisation aléatoire et non

organisée, le troupeau obéit généralement à une logique financière de l’éleveur et non zootechnique;

ne

icie des exploitations conjuguée à un morcellement accentué des parcelles.

rôle indéniable; tions caprines constituant la

l’élevage caprin;

à l’élevage caprin en paraison aux bovins qui se traduit par la

nivea ral et controuche de la population

ant à générer les revenulocale; Les produits

s lait et spopulation d La pr ce

dévelopde produc

ation captio

st L

rin

potentielle qui favorise l’organisation et l’encadrement des éleveurs; La présence de la station expérimentale de

recherche sur les caprins relevant du CRRA de T

Une mentalité de la population rurale caractérisée par un esprit individualiste et uméfiance vis-à-vis des structures étatiques; Une zone caractérisée par la petite superf

6.3. Opportunités et menaces (QR3) Les opportunités et menaces sont définies comme des facteurs externes qui influencent un système. 6.3.1 Opportunités La province de Chefchaouen bénéficie d’opportunités importantes favorisant ainsi le développement de l’élevage caprin à savoir: - la volonté affichée de l’Etat pour appuyer le secteur caprin dans les provinces du Nord en

particulier la province de Chefchaouen ; - plusieurs organismes, ONG nationales et internationales, oeuvrant dans la zone et intégrant

l’élevage caprin comme composante à part entière dans leur programme d’action; - la présence d'atouts naturels et culturels à l’échelle de la province, qui feront l’objet d’une

valorisation potentielle à travers la création d’un pays d’accueil touristique et des parcs naturels (qui sont en cours de réalisation), la coordination entre l’ensemble des intervenants et la conjugaison des différents efforts peuvent contribuer significativement à

47

la promotion des produits de terroir, en l’occurrence les produits caprins, procurant ainsi une image de m r la ville de Chefchaouen ;

- une demande croissante des grands centres urbains à savoir Casablanca et Rabat pour les

- l cd rga

r s co- l bas

d i tourer

c 6 Par a mde l’ ppem

- l d mise en cultur

- l’extension de la culture du cannabis hautema

- l à cause des nouveaux ées

6.4. Organisation actuelle des éleveurs (QR4) L’an résultats d’enquête et d’entretien n’adhèrent à aucun groupement professionnel. Ce ’esprit individualiste de la population et aussi par l’enclavement, qui entrave la circulation de l’information limitant l’efficacité des actions visant l’amélioration de la conduite de l’élevage

er à ntes

t ainsi : iments de bétail; ique de leurs troupeaux;

e

la plocrura

arque pou

produits caprins ; a volonté de l’Etat de lutter contre la culture due développement intégré

annabis se traduisant par plusieurs projets nismes nationaux ou interna financés par des o

que par des campagnes de sensibilisation eprésentants de l’autorité locale au niveau dee développement de l’infrastructure de ésenclavement des zones inaccessibles qu

tionaux, ainsi menées ces deux dernières années par les

mmunes rurales ; e en milieu rural en l’occurrence le che de plus en plus de douars isolés, il la communication, l’encadrement et la s’agit d’une action primordiale pour assu

ommercialisation des produits.

.3.2 Menaces

illeurs la zone reste exposée à un certain noélaboration des différents projets de dévelo

bre de menaces dont il faut tenir compte lors ent du secteur. Il s’agit de :

a fragilité du milieu naturel causée par uneéfrichement marqué pour la

forte érosion du sol due essentiellement à un e accentuée et par une forte pression

démographique

gricoles (entretien informel), ’accès limité aux forêts

ent rentable au détriment des autres activités

reboisements en espèces non fourragères . impliquant la mise en défens sur plusieurs ann

alyse des a révélé que la majorité des éleveurs ci s’explique essentiellement par l

caprin. Selon les enquêtes effectuées, un bon nombre d’éleveurs ont montré leur volonté d’adhérune organisation professionnelle pour pouvoir bénéficier des appuis et des aides. Leurs atte’exprimens

- la subvention des al- l’amélioration génét- l’apport des soins sanitaires; - l’encadrement technique et la formation continue; - le contact avec les autres organismes institutionnels; - l’établissement de liens de confiance entre les éleveurs et les établissements étatiques;

l’octroi des crédits -

groupement ANOC de la province a été constitué depuis 1992 et compte actuellemL ent 50 éleveurs, ce chiffre demeure très faible en comparaison avec le nombre total des éleveurs dans

rovince. L’équipe a enquêté 18% des éleveurs, parmi ceux adhérents à l’ANOC, qui se alisent dans la zone péri-urbaine de la ville de Chefchaouen, et au niveau de la commune le de Brikcha à proximité de la station caprine de Bellota. L’adhésion au groupement en

48

quequa mbre d’éleveurs trop éloignés ont

e

d’ebéncon insi pour être membre

conpro

ar ent adhérer aux deux nouveaux groupements ANOC, que compte créer dans le cadre d’une convention avec le projet MEDA. Les érents disposant d'un troupeau caprin laitier sont réticents à l’adhésion à

-

hè s constituent les principaux éleveurs l’année. L’association a été créée pour e des chèvres dans la ville. C’est ainsi

ans le cadre d’une action financée par l’ADL.

ait, les éleveurs enquêtés n’effectuent aucune opération pour it à l’autoconsommation directe, dans le

nt à la fromagerie pour le système de

stion a permis à ces éleveurs de s’approvisionner en aliments concentrés de meilleure lité et à moindre prix. Cependant, un certain no

m ntionné leur ignorance quant à la présence de l’ANOC dans la zone.

La cotisation annuelle par adhérent est fixée à 120 dh/tête à laquelle s’ajoutent les frais ncadrements des femelles soit 10 dh/tête. Les fonds recueillis permettent aux éleveurs de éficier des soins sanitaires, des conseils techniques pour la construction de chévreries, la duite de la reproduction, l’alimentation et l’hygiène du troupeau. A

du groupement ANOC, l’éleveur doit posséder plus de 15 femelles reproductrices de caprin, dition très difficile à remplir dans la zone suite à la marginalisation de l’élevage caprin au fit de la culture du cannabis ces dernières années.

ailleurs, certains éleveurs souhaitPcette association leveurs non adhé

l’ANOC pour les raisons suivantes : - l’enclavement des douars ne favorise guère la commercialisation des produits ni la

ivraison du lait ; l- le montant des cotisations de 10dh/femelle est élevé par rapport aux actions dont les

éleveurs peuvent bénéficier ; la vulgarisation insuffisante des actions de l’ANOC puisque les éleveurs ignorent les intérêts que leur apporterait l’adhésion.

Une autre association appelée « Association Chefchaouen d’Eleveurs Caprins (ACEC) » a été créée en 1997, regroupant 12 éleveurs et disposant d’un troupeau total de l’ordre de 200

vres productrices de race « Romia ». Ses membreclivrant le lait de chèvre à la fromagerie durant touterésoudre la problématique de présence et de passagqu’une chévrerie a été construite à la sortie de la ville avec l’appui financier de l’ADL (Association de Développement Local de Chefchaouen). Les enquêtes menées ont touché 50% des adhérents de l’ACEC, ces derniers semblent satisfaits de l’encadrement technique et sanitaire dont ils ont bénéficié ces deux dernières années d 6.5. Analyse de la filière caprine (QR5) 6.5.1 La transformation Pour l’aspect transformation du lla transformation du lait. Le lait produit est destiné socas du système de production viande, soit livré directemeproduction mixte (lait et viande). Unité de transformation du lait de chèvre «Ajbane Chefchaouen » Située à 15 km de la ville de Chefchaouen, sur la route nationale n°2 (Tétouan-Al-hoceima), dans l’enceinte du Centre de Travaux Agricole 26-02 de Chefchaouen, commune rurale de Bab Taza, la fromagerie est la seule unité de transformation du lait de chèvre dans la Province.

49

Les objectifs de la fromagerie se résument comme suit : - valorisation collective du lait de chèvre ; - promotion du développement de l’élevage caprin laitier dans la région ;

hérents et non adhérents à l’A.N.O.C et

e deux ans, l’unité essaye de diversifier ses produits

t et coagulation

Démoulage

Conditionnement et stockage

- formation et diffusion du savoir-faire technique en matière de valorisation du lait de chèvre, en particulier la fabrication de fromage.

Collecte du lait Actuellement 50 éleveurs fournissent du lait à la fromagerie en plus de la station caprine de Bellota. Ces éleveurs sont divisés en deux groupes adse répartissent sur un rayon de 60 km de l’unité. Un système de carte individuelle a été mis en place pour chaque éleveur livrant du lait, afin de réaliser une gestion rigoureuse de la production et des producteurs. La fromagerie « Ajbane Chefchaouen » reste un outil important de transfert de connaissances aux éleveurs. L’unité a une capacité de transformation annuelle de 365.000 litres, cependant actuellement la quantité annuelle de lait valorisé en fromage ne constitue que 35 % de la capacité totale. Ceci, est du à l’insuffisance du lait fourni surtout en période de basse lactation. La quantité du lait transformée en basse lactation est de l’ordre de 100 litres/jour. En période de haute lactation, elle dépasse 600 litres/jour, cette quantité engendre souvent des problèmes

perte au niveau de la fromagerie. Depuisdpour empêcher les pertes de période de la haute lactation et pour couvrir la demande pendant la basse lactation. Les produits fabriqués sont: - le fromage à pâte lactique; - le yaourt de chèvre; - le fromage à pâte pressée.

Figure N°3 : Les phases de fabrication du fromage à pâte lactique (ANOC, 2005)

Préparation du lait

Ensemencemen

Moulage et égouttage

50

6.5.2 Commercialisation et rentabilité

lim s forestières

aux

te situation, soldée par une grande absorption des fr profite, entre autres, à une forte dynamisation de la

s agricoles. La figure N° 4 indique l’évolution des effectifs des rs ruraux contrôlés. Même si les animaux abattus non contrôlés

aphique montre qu’en terme d’effectif, les caprins sont le fectif total) par rapport aux ovins (36 %) et bovins lution des effectifs abattus a connu, après une période de stabilité, une forte diminution s’étalant sur toute la période 2002-2004. Cette régression est à attribuer à la compressi n de la demande de la population rurale, due essentiellement à la détérioratrésultante de mauvaises compag cialisation du cannabis.

6.5.2.1 Filière viande Ce type d’élevage adopte une stratégie à zéro charge avec une conduite traditionnelle et une

entation basées principalement sur les ressourcea Ventes des chevre Elles ont un caractère saisonnier et conjoncturel. Elles sont saisonnières puisqu’elles correspondent à des périodes de forts besoins en liquidités, situation caractéristique des périodes de labour (cultures annuelles), de fertilisation (approvisionnement en engrais). Ce besoin se fait sentir encore plus au moment de l’installation de la culture du cannabis, particulièrement dans les zones où cette culture occupe une place prépondérante dans les assolements des exploitations, d’autant plus que les agriculteurs ont recours à des doses d’engrais extrêmement exagérées pour la fertilisation de cette culture. Ces ventes se font aussi à la période de l’Aid Lkbir durant laquelle les prix s’apprécient d’une manière significative. Le caractère conjoncturel des ventes est à associer à la spécificité du tissu économique de la région étroitement corrélé à l’importance de la production de la culture du cannabis, aux degrés d’assouplissement des circuits de commercialisation. Les effets conjugués d’une bonne année pluvieuse et des perspectives nettement meilleures d’écoulement de la production, générant des revenus supplémentaires substantiels, stimulent favorablement la demande particulièrement de la population rurale. Cetof es de produits agricoles,commercialisation des produitanimaux abattus par les abattoipar le Service Vétérinaire ne sont pas recensés, il n’en demeure pas moins que ces statistiques illustrent la tendance observée du niveau de la consommation de viande caprine. Le gr

s plus abattus (59 % de l’ef(5 %). Aussi, l’évo

oion des revenu des ménages ruraux. Cette situation est la nes de production et de commer

s

51

Figure N°4 : Evolution de l’effectif des animaux abattus au niveau rural

effectif des aimaux abattus

30000

35000

5000

10000

15000

20000

25000

effe

tif

effectif bovinseffectif ovinseffectif caprins

01998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

année

(Source: Service vétérinaire, DPA de Chefchaouen 2004)

La figure N°5 montre que les caprins, avec un poids de carcasse moyen de 12 kg, occupent la deuxième place (ils représentent 32 % du tonnage total) après les bovins (46 %) et ovins (22 %). Aussi, la part de la consommation de la viande caprine dans la consommation totale de la viande rouge a-t-elle enregistré, ces dernières années, une légère augmentation avant de se stabiliser à son niveau actuel durant la période 2002-2004. Figure N°5 : Evolution du poids total des animaux abattus

poids total des animaux abattus ( en Kg )

0

100000

200000

300000

400000

500000

600000

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

année

poid

s ( K

g )

poids bovinspoids ovinspoids caprins

(Source : Service vétérinaire, DPA de Chefchaouen 2004)

52

L’âge de vente est d’une manière générale influencée par l’accessibilité des exploitations, la proximité des souks et des zones urbaines. Les oins accessibles, sont plus enclins à alimenter leurs trésoreries par la vente de jeunes chevreaux (âge inférieur à un an). Par contre, pour les éleveurs installés dans des douars enclavés et dont l’accessibilité aux marchés locaux est difficile, la tendance constatée est la vente de chevreaux dont l’âge dépasse généralement un an (un à deux ans). Prix de vente Le niveau de prix de vente des caprins sur pied a enregistré, durant la période 1990-2004, une légère augmentation. Contrairement au prix de viande à la boucherie qui demeure relativement stable toute l’année, le prix des animaux vivants reste fluctuant, avec des variations saisonnières et annuelles dépendant des conditions climatiques. Variations saisonnières En général, le prix de vente connaît une augmentation substantielle durant les périodes de forte demande particulièrement pendant les fêtes religieuses (notamment la fête de l’Aid Lkbir) et le Ramadan. Par rapport à cet aspect, les opportunités de vente à un prix plus rémunérateur durant ces courtes périodes ne sont guère mises à profit par les éleveurs. Une faible proportion d'entre eux a recours à l’engraissement des animaux vendus durant ces occasions. Au contraire, la majorité des éleveurs procède à de

e leurs besoins en argent. Certes, ces pratiques permettent une mobilisation flexible des

ndant des conditions climatiques. urant les années de sécheresse, le prix enregistre des diminutions significatives, en réaction à

xtérieure. Etant donné que la onsommation de viande d’origine bovine et ovine peut se substituer à la consommation de

viande caprine, la disponibilité au niveau des marchés locaux de la production des autres régions (bovine et ovine) est un autre facteur s’ajoutant pour faire baisser encore plus les prix. Ajouté à cela, une particularité de la région qui fait amplifier davantage les variations de prix, que ce soit à la baisse ou la hausse, il s’agit justement du niveau de la demande qui est déterminée dans une large mesure par l’importance des revenus dégagés directement ou indirectement de la culture de cannabis. Ainsi, le prix des animaux vivants enregistre une nette augmentation favorisée par une demande amplement stimulée de produits agricoles, entre autres, la viande caprine, due à une génération de revenus plus substantiels durant les bonnes années caractérisées surtout par des conditions propices à la production et à la commercialisation du cannabis. Fixation de prix de vente des animaux vivants La structure traditionnelle des marchés ruraux, caractérisée par une forte spéculation due à la multiplicité des intermédiaires, ne permet nullement une stabilité des prix de vente des animaux vivants payés aux éleveurs. Le faiblde leurs recours à des ventes individuelles à défaut d’une quelconque organisation formelle ou

éleveurs des douars plus ou m

s ventes aléatoires sur toute l’année en fonction dliquidités, mais en contrepartie, elles amenuisent considérablement leurs marges bénéficiaires. Variations annuelles Le niveau de prix de vente des animaux vivants reste dépeDl’augmentation de l’offre tant de la production locale qu’ec

e pouvoir de négociation de ces derniers du fait

53

informelle de la commercialisation les désavantage par manque d’informations sur les niveaux

a marge brute de l’activité de l’élevage caprin extensif a été calculée sur la base d’un hèvres (taille moyenne observée dans la province) . Cet aspect a été apprécié

ar rapport à deux situations différentes sans tenir compte de la valorisation des produits

ompte des contraintes socio-conomiques du milieu de production (engagement de moindres dépenses). La rentabilité

é, au niveau actuel de la conduite technique, est estimée à 220 h/chèvre/an. Avec un engagement minimum des éleveurs en matière d’amélioration de la

de prix au moment des ventes. Cette situation est d’autant plus compromettante que la stabilité du prix de la viande caprine de boucherie ne profite qu’aux intermédiaires qui maintiennent une situation de rente avantageuse d’opacité des prix. Rentabilité économique Ltroupeau de 20 cp(situation actuelle et situation objective). Il est à noter que le niveau de la rentabilité objective représente une situation où il y aurait une amélioration de la conduite technique des troupeaux (conduite de la reproduction et conduite sanitaire,…) sans engagement de coûts supplémentaires substantiels. C’est une simulation qui tient cééconomique de cette activitdconduite, cette rentabilité atteindra un niveau réalisable de l’ordre de 564 dh/chèvre/an (Tableau N°11). Tableau N°11: Cas d’étude de la rentabilité d’un élevage extensif (marge

brute/chèvre/an)

Rentabilité observée (rentabilité par chèvre en dh)

Rentabilité (niveau objectif)

Nombre de chèvres : 20 chèvres - Nombre de chèvres : 20 chèvres - - Paramètres techniques ob

- Taux de fertilité (98 %) servés*: 19,6

Alimentation basée exclusivement sur les

20 dh Marge brute / Chèvre / an : 221 dh

- Paramètres techniques objectives*: - Taux de fertilité (98 %) 19,6

- Soins vétérinaires

- Marge brute / 20 chèvres / an : 11.274 dh - Marge brute / Chèvre / an : 564 dh

- Taux d’avortement (14 %) 16,9 - Taux de prolificité (1,02) 17 - Taux de mortalité des jeunes (35 %) 11 - Taux de mortalité des adultes (17 %) 03 - Taux de réforme (10 %) 02 - Renouvellement 05 - Charges opérationnelles : 0 dh

- Taux d’avortement (8 %) 18 - Taux de prolificité (1,2) 22 - Taux de mortalité des jeunes (12 %) 19 - Taux de mortalité des adultes (7%) 01 - Taux de réforme (17 %) 04 - Renouvellement 05 - Charges opérationnelles : 390 dh

- ressources forestières

- Aucun soin vétérinaire - Produits : 4.420 dh - Animaux vivants

- 6 chevreaux * 400 dh = 2400 dh - 2 chèvres * 500 dh = 1000

- Lait auto-consommé : - 17 chèvres * 60 j * 0,25 l * 4 dh = 1.020 dh

- Marge brute / 20 chèvres / an : 44

- 19 chevreaux * 4 + 19 chèvres * 10 = 266 dh Produits : 11.540 dh - Animaux vivants

- 14 chevreaux * 600 dh = 8.400 dh - 4 chèvres * 500 dh = 2.000 dh

- Lait auto-consommé - 19 chèvres * 0,25 l * 60 j * 4 dh = 1.140 dh

-

* paramètres obtenus auprès de l’ANOC

54

6.5.2.2 Filière lait Globalement l’intervention de l’ANOC au niveau de la province a permis plus ou moins d’amorcer une dynamique de développement de l’élevage laitier à travers tout d’abord un ncadrement de proximité pour l’amélioration de la conduite du troupeau. Les résultats sont

s eu égard à l’attribut bénéfique de l’ANOC pour garantir aux leveurs la commercialisation du lait produit à un prix rémunérateur et stable. Cependant, la

ours de cette année, le circuit de collecte de la fromagerie reste très limité et épend fortement de la production des éleveurs de Chefchaouen.

Figure N°6 : ntributions des différentes sources dans l’approvisionnement de la fromagerie en lait (1999-2004)

ejugés moyennement probantégénéralisation de l’expérience pilotée par l’ANOC a été limitée et ses effets escomptés se sont vus inhibés sous les effets conjugués des facteurs cités ci-dessus. Ainsi, le circuit de collecte du lait projeté, sensé couvrir cinq zones, à savoir Bab Berred, Bab Taza, Amlay, Tanakoub et Bellota, ne s’est limité, et encore difficilement, qu'à deux zones (zone péri-urbaine et Bellota). Tel qu’il est illustré dans la figure N°6, l’approvisionnement de la fromagerie en lait, se fait essentiellement chez les éleveurs de l’ACEC et quelques éleveurs installés autour de cette unité (éleveurs d’Amaly) et aussi, auprès de la station de Bellota. Quant à la part des éleveurs de Bellota, elle a enregistré, depuis l’année 2001, une diminution progressive. Durant l’année 2004, les parts respectives des éleveurs de Chefchaouen, de la ferme et des éleveurs de Bellota, sont de l’ordre de 77 %, 22 % et 1 % de la quantité totale de lait collectée (95.000 litres). Il est à signaler qu’au cd

Evolution des co

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Con

tribu

tion

en %

1999 2000 20 004

tion des différe t ent de la frma r

(1999-2

01 2002 2003 2

année

Evolution de la contribu n es sources dans l'approvisionnemge ie en lait

004)

éleveurs chefchaouen éleveurs belota ferme belota

(Source : Service vétérinaire, DPA de Chefchaouen 2004)

55

Après six ans de fonctionnement, la fromagerie « Ajbane Chefchaouen » n’a pas pu surmonter s problèmes liés à l’extension de son réseau de commercialisation et à la fidélisation de sa le

clientèle. Il est vrai que des efforts louables ont été déployés pour asseoir la notoriété des produits laitiers de la fromagerie, mais le goulot d’étranglement de son développement est de ne pas pouvoir élargir et assurer des circuits de commercialisation et fidéliser sa clientèle. Ceci est du à l’irrégularité de l’approvisionnement de la production laitière à la fromagerie, illustrée par la figure N°7. Elle est caractérisée par la faiblesse de la quantité collectée durant la période de basse lactation s’étalant du mois d’août au mois de février (la quantité minimale de lait collectée par jour peut arriver jusqu’au 65 litres). Aussi, par une abondance de lait en période de haute lactation mars-septembre (la quantité de lait collectée peut atteindre 500 litres). Figure N°7 : Quantité de lait moyenne collectée par mois (en litres)

Quantité de lait moyenne collectée par jour (en litres)

2500

3000

3500

4000

Qua

ntité

( en

l )

2000

0

500

1000

1500

Janv

ierMars Avri

lMai

Juin

Juille

t

Septem

bre

Octobre

Novem

bre

Mois

(Source: ANOC, 2004)

Quant aux produits laitiers fabriqués par la fromagerie, la figure N°8, montre la prédominance du fromage lactique dans la transformation du lait. La part de petit lait et de beurre a enregistré une diminution brutale sur la période 2000-2004 (elle est passée de 19,97 % à 1,26 % de la quantité totale transformée), ceci s’explique par la faible rentabilité de ces produits. Pour pallier aux pertes de lait occasionnées en période de haute lactation (caractérisée par une offre importante difficilement commercialisable), la fromagerie a entrepris depuis l’année 2004, de s'orienter vers la diversification avec l’entrée en production de nouveaux produits à savoir la pâte pressée et yaourt.

56

Figure N°8 : Evolution des quantités de lait transformées en différents produits (en %

de la quantité totale de lait collectée)

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Evolution des quantités de lait transformées en différents produits ( en % de la quantité totale de lait collecté )

70%

mée

( en

80%

Qua

ntité

tran

sfor

% )

90%

100%

1999 2000 2001 2002 2003 2004Année

YahourtPâte presséeLaitPetit lait et BeurreFromage lactique

(Source: ANOC 2004) La commercialisation des produits laitiers reste très dépendante des possibilités d’assurer la régularité de l’approvisionnement en lait et aussi de l’élargissement de circuit d’écoulement des produits. Actuellement, seul 33 % de fromages lactiques produits est commercialisé hors province. Les autres produits sont vendus sur place à la fromagerie ou à la ville de Chefchaouen (Figure N°9). Figure N°9 : Lieu de vente des fromages lactiques 240g (production d

e l’année 2004)

Lieu de vente de fromages lactiques ( en % de la production totale ) Année 2004

3%27%33%

37%

InvendusVente de la fromagerieVente à ChefchaouenVente hors Chefchaouen

(Source: fromagerie « Ajban, Chefchaouen », 2004)

57

Rentabilité économique

a rentabilité économique de l’élevage caprin mixte a été calculée sur la base d’un troupeau de 20 chèvres (taille moyenne observée dans la province). Cet aspect a été apprécié par rapport à deux situations différentes (situation actuelle et situation objective). Il est à noter que le niveau de la rentabilité objective représente une situation où il y’aurait une amélioration de la conduite technique des troupeaux (reproduction, soins vétérinaires, conduite alimentaire). La rentabilité économique de cette activité, au niveau actuel de la conduite technique, est estimée à 486 dh / chèvre/an (cas des éleveurs de l’ACEC). Dans le cas d’une amélioration de la conduite sanitaire et alimentaire, engageant de moindres coûts additionnels, cette rentabilité atteindra un niveau facilement réalisable équivalent à 933 dh / chèvres / an (Tableau N°12). Tableau N°12 : Cas d’étude de la rentabilité d’un élevage mixte (viande et lait) (marge brute/chèvre/an)

Rentabilité observée (rentabilité par chèvre en dh)

Rentabilité (niveau objectif)

L

- Nombre de chèvres : 20 chèvres - Paramètres techniques :

- Taux de fertilité (95 %) 19 - Taux d’avortement (12 %) 17 - Taux de prolificité (1,1) 18 - Taux de mortalité des jeunes (20 %) 15 Taux de mortalité des adultes (14 %) 03

--

= 9.855 dh

-- 33 animaux * 4 dh = 132 dh

- - Produits : 23760 dh - Animaux vivants

- 9 chevreaux * 1.000 dh = 9.000 dh - 3 chèvres * 600 dh = 1.800 dh

- Lait - 18 chèvres * 120 l * 6 dh = 12.960 dh

- Marge brute / 20 chèvres / an : 9.723 dh - Marge brute / chèvre / an : 486 dh

- Nombre de chèvres : 20 chèvres - Paramètres techniques :

- Taux de fertilité (95 %) 19 - Taux d’avortement (5 %) 18 - Taux de prolificité (1,4) 25 - Taux de mortalité des jeunes (7 %) 23 - Taux de m ) 1

- 19 chèvres * 2 dh * 365 j = 13.870 dh

- - Produits : 41100 dh - Animaux vivants

- 18 chevreaux * 1200 dh = 21.600 dh - 4 chèvres * 600 dh = 2.400 dh

- Lait - 19 chèvres * 150 l * 6 dh = 17.100 dh

- Marge brute / 20 chèvres / an : 18.666 dh - Marge brute / chèvre / an : 933 dh

- ortalité des adultes (5 % 0- Taux de réforme (15 %) 03 - Renouvellement 06

Charges opérationnelles : 14.037 dh Aliments - 18 chèvres * 1,5 dh * 365 j

- Taux de réforme (20 %) 04 - Renouvellement 05

- Charges opérationnelles : 22.434 dh - Aliments

- 15 chevreaux * 1,5 dh * 180 j = 4.050 dh Soins sanitaires

- 23 chevreaux * 2 dh * 180 j = 8.280 dh - Soins sanitaires

23 chevreaux * 4 dh + 19 chèvres * 10 dh = 282 dh

6.6. Cadre de coordination (QR6) Depuis 1992, plusieurs actions ont été menées dans la province de Chefchaouen en vue de donner un appui au développement de l’élevage caprin. En 2003, l’ONG Belge « Louvain pour

Développement (LD) » a initié un pr s la région de Tanger-Tétouan-Chefchaouen, au nord du Maroc, avec comme objectif d’organiser le ogramme d’appui au développement local dan

58

et de dynamiser l’élevage caprin et spécifiquement la production de fromage de chèvre. Ce ation avec l’ANOC.

age

: e connaître mutuellement, se faire connaître, se concerter/échanger sur les actions et

ans la pratique, LD s’est chargé de l’organisation de la coordination entre les différents intervenants, en offrant un service de coordination des structures d’appui au développement de l’élevage caprin et un espace structuré de rencontre et d’échange d’informations, de

s’est cha éions concernant l’é v ince;

nner le remplis ion des structures et intervenants;

pératis ins (b

es et des expérie

evant d ation est bien l’ensemble des structures imp dant, dans la pratique LD rencontre

b a ses ur obtenir d s d que la o partenariat effectif pren aucoup d’efforts de toutes les

p r a fonction de la erme dans la provin st peut-être pas la meilleure

acité et la durabili les parties prenantes du e véri d’un travail

collectif entre les différents acteurs et la c acteurs.

programme se fait en collabor En parallèle de cette initiative, une convention a été signée entre l’ANOC et le projet MEDA-Chefchaouen dans le même but d’appuyer le développement de l’élevage caprin et spécifiquement la filière lait. De plus, pour éviter des chevauchements entre les activités du LD et du projet MEDA, l’ONG a proposé de repositionner ses activités et de créer une espace de coordination institutionnelle avec les principaux intervenants dans le domaine de l’élevcaprin. C’est ainsi que plusieurs ateliers ont été organisés à partir d’avril 2004, avec pour objectif final de coordonner les interventions et les initiatives visant le développement de la filière caprine dans la région de Chefchaouen. Plus spécifiquement, l’initiative de LD propose plusieurs étapes pour arriver au but final qui est de définir une stratégie collective. Il s’agit desmutualiser les connaissances, compétences et actions. D

compétences et d’expériences. LD rg de réaliser plusieurs activités: cartographier les act le age caprin dans la prov conceptualiser et coordo sage des fiches de présentat

des activités des différents organiser des réunions du comité o onnel et du comité directeur; diffuser de la documentation entre le

’informationtervenants;

ternet,…); inventorier les sources dtratégi

iblio, banque de données, in faire le bilan des s nces sur la filière.

L’initiative de LD pour prendre le d ans la concrétisation de cette coordinapprécié par liquées. Cepen

e ucoup de problèmes pour accomplir tâches de coordination, notamment poe informations relatives aux activités es différents partenaires. Il est clair

c nstruction d’un dra du temps et bea ties impliquées. Attribuer l a coordination à une ONG internationale qui n’a

p s un objectif à long tl’effic

ce de Chefchaouen, n’entrefaçon d’assurer

d vté du partenariat eta eé eloppement de l’élevage caprin. L bl partenariat devrait être le résultat

oordination de ce partenariat pourrait être aussi assurée à tour de rôle par un des

59

CHAPITRE 7 : AXES STRATEGIQUES DE DEVELOPPEMENT 7.1. Formulation des scénarios Pour l’identification des axes stratégiques d’intervention à proposer en vue du développement de l’élevage caprin au niveau de la province de Chefchaouen, nous avons adopté la méthode des scénarios. C’est une démarche très structurée dont les principales étapes d’élaboration sont : Identification des principales forces motrices qui constituent les facteurs externes sur

lesquels les acteurs locaux ont ni contrôle, ni possibilité d’action et qui influencent la résolution de la problématique ; Identification des différents scénarios, résultat de la combinaison des évolutions les plus

probables des forces motrices ; Détermination pour chaque scénario des options stratégiques proposées pour la résolution

Ll rmédiaire organisé cfL is

de la problématique ; Définition des axes stratégiques d’intervention constitués par les options communes aux

différents scénarios. 7.1.1 Identification des forces motrices

’identification des forces motrices a été faite d’une manière participative impliquant ’ensemble des acteurs concernés par la problématique dans l’atelier inte

in Développement. Par la suite, ces onjointement par l’équipe ICRA et l’association Louvaorces ont été triées et regroupées en quatre principales forces.

es motrices, nous a perma combinaison des évolutions les plus probables des forc’identifier quatre scénarios différents (Tableau N°13). d

Tableau N°13 : Description des scénarios

Forces motrices

Cannabis Marché Appui des structures (Etat, ONG,…)

= - = + = + Scénario 1

Scénario 2

Scénario 3

Scénario 4

NB : Les signes présentés dans les colonnes signifient :

- baisse + augmentation = situation inchangée.

60

7.1.2 Descriptions des forces motrices Cannabis

cer le maintien de la tendance actuelle en terme de l’importance de cette culture dans lla siphré e et intensité. Dim rtance de cette culture dans les exploitations agricoles de len v s conditions de vie de la population rurale de la province, à travers dl’appropriation de nouvelles activités génératrices de revenus, l'augmentation des

vestissements publics et privés pour améliorer les infrastructures de base, l’encouragement et enfin la poursuite par les autorités locales des

de culture sont autant de facteurs qui peuvent

tagnation de la demande des marchés raux, destination principale des produits notamment de la viande caprine, d’autant plus que

d’une stratégie pour élargir la commercialisation ers d’autres zones en dehors de la province. Aussi, cette situation peut-elle perdurer eu égard

au m u niveau a consommation uits caprin s les habitudes alimentaires des ménages au niveau de grandes agglomérat A e ma hé peut é oluer favora lement dans le sens d’une augmentation du pouvoir d’absorption des produis caprins. Ce cas de figure peut être favorisé par une appréciation de la d uelle ue ce soi au niveau lo al ou national. L’augmentation de la production et l’am de plus en plus croissante des attributs diététiques des produits caprins, favoriserait l’exploitation de nouvelles opportunités de com archés urbains. Appui des structures

ce est formulé dans le sens où les (Etat, ONG,….) visant

amélioration de l’élevage caprin maintient le même niveau en terme d’allocation des ssources financières, matérielles et humaines. Aussi, dans l’hypothèse de la persistance de la tuation actuelle, des interventions seront caractérisées par l'absence d’une stratégie commune n la matière et la divergence des objectifs et des approches des différents acteurs.

ugmente : Les appuis des structures pour la promotion de l’élevage caprin dans la province de Chefchaouen pourraient prendre une dimension plus importante et constituer une

Se stabilise : La difficulté de mettre en œuvre la nouvelle stratégie du gouvernement marocain pour lutter contre cette culture et la faible adoption par les agriculteurs d'innovations alternatives économiquement intéressantes sont les deux principaux facteurs qui vont influen’utilisation des ressources disponibles (capital et travail). Dans cette hypothèse du maintien de

tuation actuelle, l’impact sur l’environnement (défrichement, érosion, pollution des nappes atiques) garderait les mêmes rythm

inue : La minimisation de l’impoa province peut être favorisée par un ensemble d’interventions. La multiplication des efforts

ue de l’amélioration dees projets de développement agricoles prônant des approches favorisant l’adoption et

inde projets économiques créateurs de l’emploi

esures déjà entreprises afin de limiter les zones minverser la tendance d’évolution de cette culture vers une nette diminution. Marché

Se stabilise : Le pouvoir d’absorption du marché des produis caprins pourrait se maintenir au niveau actuel. En effet, cette situation résulterait d’une sruleurs tailles restent très limitées en l'absencev

aintien d ctuel de la des prod s faiblement ancrés danions urbaines.

ugmente: L rc v b

emande actélioration de la qualité, une reconnaissance

q t c

mercialisation offerte par les m

Ne change pas : Ce cas d’évolution de cette force motriappuis rchede reche -développement des différentes structuresl’resie A

61

composante principale des différents projets bénéficiant d’une allocation spécifique et plus portante des ressources. Ces appuis pourraient être plus efficaces avec des actions

ayant trait à l’amélioration de la productivité de l’élevage caprin et aussi à

tations agricoles, le marché des produits aprins reste stagnant en terme de niveau de la demande et les appuis des structures restent

’un renforcement des appuis des structures en vue du développement de l’élevage caprin, les différentes interventions ne concerneront que les zones accessibles, ne bénéficiant

es. Les termédiaires continueront à jouer le même rôle désavantageant les éleveurs à faible pouvoir

r les potentialités touristiques reconnues à province de Chefchaouen, entravant ainsi tous les efforts déployés pour saisir les

s offertes par la promotion du secteur touristique fort prometteur à

Promotion de la région pour le développement du tourisme rural.

imcoordonnéesl’organisation des groupes bénéficiaires. 7.1.3 Description des scénarios Scénario 1 Dans ce scénario, les forces motrices observeraient les tendances suivantes : la culture du cannabis conserve la même importance dans les exploicégalement au niveau actuel. Le scénario 1 représente la situation actuelle où rien ne change. Les impacts probables sur l’élevage caprin sont caractérisés par la stabilisation des effectifs caprins voire même une tendance à la diminution. La productivité reste à son niveau actuel. Les volumes de production stagnent ou probablement aussi vont diminuer. En fait, ces tendances caractérisant la situation actuelle vont persister consacrant une prépondérance de la culture du cannabis dans les assolements, la consommation des ressources disponibles et aussi dans la génération des revenus agricoles A défaut d

qu’à un nombre limité d'éleveurs. En conséquence, l’organisation reste limitée. Les seules bénéficiaires probables de cette situation sont les éleveurs producteurs de lait, avantagés par la proximité de la zone urbaine. Ils continueront à accaparer l’essentiel des actions mise en œuvre pour le développement de cet élevage. Dans ce cas de figure, particulièrement la filière caprine reste précaire, ne profitant guère à l’amélioration de la rentabilité de l’élevage caprin situé dans des zones éloignéinde négociation. Dans l’hypothèse d’un maintien du même système agricole dans lequel la culture du cannabis occupe une place importante dans les exploitations de la province, il va sans dire que la dégradation de l’environnement va se poursuivre au moins au même rythme. Une telle situation occasionne des incidences désastreuses sulaopportunités économique

ien des égards. b Options stratégiques (mesures d’accompagnement) - Désenclavement de la province essentiellement avec un renforcement du réseau routier

desservant les zones éloignées (routes goudronnées et pistes rurales) ; - Promotion des produits de terroir (huile d’olive, figues, amandes, miel…..) ; -

62

Scénario 2 Dans ce scénario, les tendances d’évolution des forces motrices sont les suivantes : les uperficies du cannabis diminuent, le marché reste stable alors que les appuis des structures

és d’un recul de la spéculation de cannabis dans les exploitations agricoles dans province et aussi l’augmentation substantielle des appuis apportés par les différentes

des zones plus ou moins éloignées qui bénéficient également des ctions entreprises pour l’amélioration de ce type d’élevage. La portée des différentes

utres cultures alternatives. Les producteurs agricoles ou non agricoles ayant dopté les innovations en matière de production profitent à bon escient de cette situation. Par

de la dégradation de l’environnement (diminution des uperficies forestières défrichées, limitation de l’érosion, pollution des nappes phréatiques) et,

iques (mesures d’accompagnement)

, les forces motrices évoluent de la manière suivante : les superficies du annabis restent constantes, le marché évolue favorablement et les appuis en matière de

de emande, davantage des services

ement. Ceci favorise une tabilisation et probablement une légère augmentation des effectifs, une amélioration nette de productivité et aussi une augmentation sensible de la production. L’organisation des

saugmentent. Les éventualitlastructures favoriseraient un regain d’intérêt pour cette activité. Cette situation se solde par une stabilisation des effectifs caprins voire même une légère augmentation. Les productions maintiennent au moins un volume stable sinon une légère augmentation. Cette situation profite favorablement aux éleveurs ainterventions touche un nombre d’éleveurs de plus en plus croissant. Ce scénario verra une dynamisation de l’organisation des éleveurs rendue effective par une tendance vers une valorisation plus importante des produits caprins (viande caprine). Il va sans dire que la diminution de la part de la culture du cannabis dans les assolements des exploitations aura des incidences favorables dans le sens d’une réorientation vers le développement d’aaailleurs, le recul de cette activité déclenche à terme un mouvement d’exode rural des paysans vers les grandes villes riveraines à la recherche de meilleures opportunités de création d’emploi. Par rapport à cette situation, il y a lieu de signaler l’effet salvateur d’une diminution des superficies du cannabis sur la limitationspar la suite, la conservation des potentialités touristiques de la région, véritables atouts pouvant être mis à profit pour une dynamisation du secteur touristique dans la province. Options stratég - Désenclavement de la province ; - Développement des produits de terroir ; - Promotion de la région ; - Développement des activités non agricoles. Scénario 3 Dans ce scénariocrecherche-développement augmentent. Compte tenu de la multiplication des efforts déployés par les structures pour dynamiser l’essor

l'élevage caprin, conjuguée à une appréciation du marché en terme de dd’éleveurs installés dans des zones plus ou moins accessibles bénéficient d’encadrement et des appuis des différents programmes de développsla

63

éleveurs est effective avec une tendance vers une plus grande valorisation des produits caprins es opportunités de commercialisation engendrées par l’évolution favorable du

arché.

portante au niveau des exploitations, la dégradation se poursuit au moins au thme actuel. En conséquence, c’est tout le potentiel touristique de la province qui se trouve

vec une orientation vers une valorisation de plus en plus importante des produits aprins.

et entame une hase dynamique de développement

ptions stratégiques (mesures d’accompagnement)

nomique et intégré de la région.

intervention

pour profiter dm Quant à l’impact sur l’environnement, du fait que la culture de cannabis continue à occuper une place imryen danger. Options stratégiques (mesures d’accompagnement) - Désenclavement de la province ; - Développement des produits de terroir ; - Promotion de la région ; - Zonage des sites touristiques / sites de cannabis. Scénario 4 Dans ce scénario, la superficie du cannabis diminue, le marché évolue favorablement et les appuis visant le développement de l’activité augmentent. Ce scénario peut être considéré comme une évolution du scénario 3 avec un recul des superficies du cannabis. Les évolutions bénéfiques des trois forces motrices entraînent une légère augmentation des effectifs, une amélioration nette de la productivité et de la production. Les éleveurs sont plus organisés acPar rapport à cette situation, les producteurs ayant adopté des innovations en matière des productions agricoles et non agricoles sont avantagés et voient leur position se renforcer. Dans l’hypothèse d’une diminution des superficies du cannabis, la dégradation de l’environnement est moins intense. Le secteur touristique en profite amplement p O - Désenclavement de la zone ; - Développement socio-éco 7.2. Axes d’ Nous avons distingué deux groupes d’intervention: * Des interventions qui ne sont pas directement liées au développement des systèmes de production caprins Bien que l’élevage caprin joue un rôle important dans le développement dans la province de Chefchaouen, il est évident que cette spéculation ne peut pas assurer seule un développement socio-économique durable de cette province.

64

Dans le domaine des activités agricoles, il y a lieu de noter que plus d’attention devrait être accordée à :

• l’amélioration du secteur arboricole, comprenant des aspects de production et de

ans le domaine des activités non-agricoles, l’attention devrait principalement porter sur : ntage le tourisme rural ;

• La promotion de l’artisanat.

d’activité devraient être accompagnés par un la région ainsi que le développement d’autres infrastructures de

entions de développement et de recherche (pour le développement) irectement liées au système de production caprin

au producteur), (2) amélioration de l’efficacité des filières viande et lait

in (GIC), permettant de considérer et de valoriser les ntissage Participatif et Recherche

a GIC se base sur un éventail d’options d’amélioration qui est proposé aux éleveurs sous é de ces options doit être vérifiée par l’éleveur lui-même dans les n exploitation, et l’éleveur devra éventuellement adapter ces

e d’élevage. On parle d’une approche d’amélioration, introduites de manière

e, une giène,

raduellement, des nouvelles idées/options peuvent être tégrées par l’éleveur, ce qui conduira à un ensemble d'options d’amélioration adapté à

valorisation (olivier, abricotier, vigne…) ; • des cultures/produits de haute valeur ajoutée comme le safran ou autre plantes

aromatiques et médicinales D

• La promotion de la région en vue de développer dava

Pour assurer leur efficacité, ces domainesdésenclavement raisonné de base. * Des intervd Nous avons regroupé les propositions d’interventions sur 3 axes :

(1) amélioration de la productivité et la rentabilité de l’élevage caprin (nive

(3) amélioration de l’efficacité des intervenants. 7.2.1 Amélioration de la productivité et la rentabilité de l’élevage caprin (au niveau producteur) Formation - vulgarisation Toutes les actions visant l’amélioration de la productivité doivent s’insérer dans le cadre d’une

estion Intégrée de l’Elevage CaprGconnaissances locales des éleveurs via une démarche d’Appre

ction (APRA). A La Gestion Intégrée de l’Elevage Caprin (GIC) Lforme de conseils3. La validitonditions spécifiques de soc

options avant de les intégrer si nécessaire à son systèmolistique, c’est-à-dire que les nouvelles optionsh

intégrée, prennent en compte le système de production dans son ensemble. Par exemplnouvelle pratique de prophylaxie peut également nécessiter de nouvelles options d’hyd’habitat et de conduite d’animaux. Gin

3 La GIC évite de proposer des « paquets technologiqueadopter dans leur ensemble à cause de contraintes socio-économ

s standard » que les éleveurs ne peuvent généralement pas iques évidentes.

65

l’environnement spécifique de l’éleveur. Le processus de gestion intégrée implique donc

mportant de noter que la GIC ne comprend pas seulement des aspects techniques, ma acomme e les crédits), etc. L’Apprentissage Participatif et Recherche Action (APRA)

aux pro m ources et connaissances locales et la prise de décision des éleveurs. Pour efficacement introduire la GIC

ez les éleveurs, une méthodologie d’approche adaptée s’impose.

, exploitant les expériences des agriculteurs-membres du groupe. Cette formation ’éleveurs se fait selon un curriculum APRA qui contient une série de modules destinés aux

es de

eurs à analyser eux-mêmes leurs ux-mêmes. Les objectifs de

anad’a

a mise en place de l’approche dans un douar consiste à :

rable s douars ayant une bonne cohésion sociale et où des formes de

4. Cependant l’adhésion au groupe d’apprentissage devrait être libre gles, entre autre concernant la contribution individuelle pour

ement, de la commercialisation, de la valorisation, etc. Cependant c’est le groupe d’éleveurs qui déterminera, de concert avec le facilitateurs, les modules prioritaires

Organiser des séances d’apprentissage et le planning : il s’agit de rencontres régulières du

l’intégration, souvent par étape, des options d’amélioration dans des systèmes d’élevage caprin (GIC). Il est i

is ussi des options socio-économiques, telles que la planification améliorée, la rcialisation et l'accès aux ressources (comm

La Gestion Intégrée de l’Elevage Caprin (GIC) met l’accent sur les solutions adaptées

blè es spécifiques et locaux. Elle vise à exploiter d’une manière optimale les ress

ch L’APRA est une approche d’éducation des agriculteurs, basée sur la formation des adultes en groupedfacilitateurs ou agents de terrain, qui leur serviront dans leur rôle de facilitateur avec lgroupes d’éleveurs. Au lieu de diffuser ou de transférer des technologies issues des services echerche/vulgarisation, les facilitateurs aident les élevr

pratiques, à découvrir les problèmes et à chercher des solutions el’approche APRA-GIC sont de développer et d’améliorer la capacité paysanne à observer et à

, adapter, innover des possibilités lyser afin d’identifier les contraintes majeures et de tester caprin. mélioration pour une gestion intégrée de l’élevage

L

- Former un groupe d’apprentissage par l'action de 20 à 30 éleveurs caprins ; il est préféde sélectionner degroupements existentet suivre un nombre de rècréer un fonds de crédit ;

- S’accorder sur le curriculum et les modules d’apprentissage : le curriculum d’apprentissage intègre en principe un grand nombre de modules traitant des aspects de reproduction, des soins/santé, de la prophylaxie, de l'alimentation, de la conduite en parcours, de l'approvisionn

qu’ils veulent traiter en fonction de leurs objectifs.

- groupe (par exemple une fois par semaine ou toutes les deux semaines), animées par le facilitateur. Une bonne planification des séances de formation est très importante et devrait se faire en fonction de l’objectif visé. Par exemple dans le cas d’un objectif d’engraissement, la fin de la période de formation devrait coïncider avec la période de Ramadan ou d’Aid El Kebir, quand les animaux se vendent généralement à un meilleur prix. Les modules qui formeront ensemble le curriculum aideront le facilitateur à animer les séances d’apprentissage, qui incluront entre autres des échanges d’expérience, l’introduction de nouvelles options, des travaux pratiques, etc.

4 Une préférence pourrait être donnée aux groupes de femmes qui jouent un rôle important dans l’élevage caprin.

66

- Mettre en pratique toute nouvelle idée obtenue lors des sessions des modules. Ceci relève de la décision individuelle des paysans participant aux séances d’apprentissage. Les mises en application des options d’amélioration formeront des objets d’observation et d’analyse lors des séances d’apprentissage.

Créer un fonds de crédit pour le groupe. La mise en application - d’options d’amélioration aliments alternatifs ou des

n des membres du groupe

s concernent principalement : roduction et de reproduction des

pLg(

- Dc ives aux ressources forestières et hors forêt ; R(

- El;

- E la région.

sp - E

p- A 7.2

ilière de la viande caprine

Il faut souligner que toute stratégie visant à promouvoir l’élevage caprin extensif à destination

peut faire appel à des intrants externes, comme de nouveaux produits vétérinaires, etc. Il est important de mettre à la dispositioces nouveaux intrants, en principe à travers des « services privés ». Le principe est que les nouveaux intrants externes n'étant pas gratuits et comme les éleveurs manquent souvent d’argent liquide, pour éviter un blocage dans l’action et l’innovation, on encouragera le groupe à constituer un fonds pour permettre à ses membres d’obtenir des crédits. Les modalités de création de crédits restent à définir.

- Mettre en place des essais. En plus de la mise en application des options d’amélioration pour les éleveurs individuels, un sous-groupe d’éleveurs participant à l’APRA-GIC pourrait se décider à faire des essais plus formels et systématiques (p.ex. pour tester plusieurs modes de conduite par rapport à la capacité de charge des parcours ou pour tester plusieurs options de complémentation alimentaire (cf. paragraphe 1.2). Les essais formeront donc également un outil de formation lors des séances APRA-GIC et joueront un rôle important dans l’adaptation des technologies aux conditions locales.

Aspects de recherche Il- La caractérisation et l’évaluation du potentiel de p

opulations caprines locales ; - a caractérisation des espaces pastoraux, de leurs niveaux de production, de leurs modes de

estion et de leurs dynamiques en quantifiant leurs apports dans l’alimentation du cheptel en liaison avec les groupes d’éleveurs d’apprentissage par l'action) ; iversification du calendrier alimentaire en proposant des ressources alimentaires

omplémentaires et alternat- éalisation d'études sur l’alimentation des chèvres dans les deux types d’élevage caprin

bilan fourrager, bilan alimentaire) ; tude approfondie sur la conduite de l’élevage caprin en fonction de différentes zones selon

es critères suivants : enclavement / désenclavement, richesse / dégradation des parcours, …

laboration d’un programme prophylactique adapté à A ects institutionnels

ncouragement des éleveurs sélectionneurs par l’institution de l’incitation financière à la roduction (prime) ; ppuis aux organisations professionnelles en l’occurrence l’ANOC.

.2 Amélioration de l’efficacité des filières viande et lait

F

de la production de viande, doit considérer à sa juste valeur la rationalité des éleveurs en

67

m tière d’allocation des ressources disponibles (capital et travail). Cette activité fait partie de te une approche anti-aléatoire des éleveurs dans un milieu hostile caractérisé par un risque é. De plus, le rôle dévolu à cette activité a un caractère multifonctionnel. En plus de leurs

atouélevaptitudes d’adaptation et d’exploitation d’un milieu de faible qualité et des ressources

e

touacti Danfutude d’o éleveurs et de la commercialisation :

rire dans une e-action permettant une large diffusion des techniques. Une telle se concrétiser efficacement qu’à travers une réorientation des

et des processus conventionnels de transfert de technologie

- rant se lancer dans

d’huile montrant

ent à la démarche proposée plus haut d’amélioration de la productivité.

ns la mesure où elle permet les intermédiations amenuisant les marges

nisation formelle (sous la forme de GIE ou coopératives) est à exclure au stade actuel, non seulement à cause de la rigidité de fonctionnement de ce type

population est caractérisée par un esprit très individualiste entravant l’organisation de la

commercialisation qui semble, a priori très flexible, consiste à encourager les démarches animaux en fonction de la

demande des boucheries et des consommateurs. L’intégration de cette approche de vente, ans les programmes de développement de l’élevage extensif

e efficace de formation de prix à la production des

for stières gratuites, les caprins permettent une mobilisation flexible des liquidités assurant ainsi une trésorerie disponible. C’est un moyen d’épargne pour réaliser des investissements

t en garantissant une sécurité financière permettant une prise de risque sur d’autres vités.

s cette optique et dans un souci d’assurer l’efficacité et l’efficience des interventions res ou en cours, les options potentielles à privilégier dans une stratégie de développement

ce type d’élevage doivent considérer certaines pistes d’amélioration ayant trait à des aspects ptimisation de la production, de l'organisation des

- L’élevage extensif, au niveau actuel de production, a des aptitudes réelles pour générer des réponses favorables à des interventions ciblées, qui doivent être l’aboutissement d’un processus participatif, impliquant, dans leur définition et calibrage, les éleveurs caprins au niveau de la province. Il existe de réelles marges de manœuvre pour améliorer la productivité, justifiées par l’existence d’un substantiel rendement d’échelle croissant caractérisant ce type d’élevage. Concrètement, toute action visant l’amélioration des paramètres techniques conditionnant le niveau de productivité doit s’inscdémarche de recherchentreprise ne pourra techniques de vulgarisation vers le renforcement d’une approche d’apprentissage par l'action avec des groupes de femmes et des jeunes (aspect largement expliqué dans le premier axe d’intervention relatif à l’amélioration de la productivité).

La voie d’intensification de la production peut être approchée sous une formule d’intervention encourageant particulièrement les éleveurs désil’engraissement des boucs de boucherie. En effet, des expériences pilotes plus ou moins dispersées dans certaines zones sont à même de produire une tâchel’intérêt économique de cette activité dont le niveau d’utilisation des facteurs de production est plus important.

Toutes les zones où l’activité de l’élevage caprin occupe encore une place plus ou moins importante dans la génération des revenus agricoles des exploitations, se prêtent convenablem

- L’organisation de la commercialisation est un aspect capital dade diminuer les coûts de transaction, d’éviter des éleveurs. Une orga

de structuration mais aussi de la difficulté d’engager de telles démarches dans une région où la mentalité de latoute action collective. Une formule intermédiaire de

des intermédiaires indépendants qui peuvent faciliter les ventes d'

même si elle est informelle, dpermettra d’assurer un mécanismanimaux vivants.

68

- Aussi, pour le développement de cette filière, des actions doivent être entreprises en matière de promotion de la viande caprine. Ces efforts peuvent être associés aux perspectives de développement du tourisme rural consécutives à la création de deux parcs naturels (Talassemtane et Bouhachem).

Filière de lait

Pour p- ouvoir élargir l’éventail des possibilités de commercialisation des fromages, il est

en

-

c une qualité reconnue qui permettra de conquérir une

- n de

-

rchés locaux. Ces opportunités sont à prospecter dans des zones plus ou moins accessibles et qui possèdent des potentialités à valoriser en la matière. Il s’agit

important d’assurer tout d’abord une régularité de la production de lait livré à la fromagerie en incitant les éleveurs à bien répartir les naissances le long de l’année et en leur facilitant l’accès aux aliments ;

- Les perspectives de développement de la fromagerie sont un élément clé à prendreconsidération pour le développement de la filière lait de chèvre au niveau de la province de Chefchaouen. La projection dans un horizon à dix ans table sur une quantité potentielle à traiter de l’ordre de 1.500 à 2.000 litres/jour contre 650 litres transformés actuellement (en période de haute lactation). En plus de la nécessité de réaménager la fromagerie pour augmenter sa capacité de production (actuellement de l’ordre de 1.000 litres traités par jour), cette perspective de développement exigerait l’extension du rayon de collecte de lait en prospectant d’autres nouveaux éleveurs producteurs du lait dans les zones péri-urbaines (notamment Bab Taza, Bellota et Khzana).

La clé de voûte du développement de cette filière qui reste encore au stade de balbutiement, est l’élargissement de réseaux de commercialisation dans les grandes villes (Rabat, Casablanca, Tanger, Tétouan). La démarche a été déjà initiée pour l’écoulement des produits laitiers vers ces zones urbaines. Les produits « Ajbane Chefchaouen » ont acquis suffisamment de notoriété avepart suffisante du marché des fromages. Les efforts à entreprendre en matière de promotion et de labellisation des produits laitiers, doivent être multipliés par les responsables commerciaux de la fromagerie afin d’exploiter d’autres niches de consommateurs-citadins potentiels. Ainsi, la nécessité d’agir aussi en aval de la filière pour assurer la commercialisation des produits, est un préalable de toute stratégie de développement de la production du lait de chèvre. Le redressement de la situation financière de la coopérative laitière d’Ajban Chefchaouen en dépend fortement pour sa pérennité et partant de la survie de l’élevage laitier dans la province.

A côté de la fromagerie de Chefchaouen, l’implantation des unités de fabricatiofromage fermier surtout sur les axes routiers, constitue un autre volet du développement de l’élevage laitier. La promotion de cette activité est très importante à plus d’un titre. Elle permettra aux éleveurs producteurs de dégager une rentabilité plus importante par la valorisation du lait produit tout en créant une dynamique au sein de la famille, valorisant le travail de ses membres particulièrement la femme rurale. Le programme d’électrification des douars dans la province, sur le point de s’achever, facilitera l’installation, dans un premier temps à titre d’expérience des unités de fromage fermier. Une action qui était très difficile à mettre en œuvre, étant donné la nature périssable des produits et en l'absence des locaux électrifiés (l’échec de la seule expérience d’installation d’unité de fromage fermier chez un éleveur est à attribuer entre autre au local non électrifié).

La transformation du lait est un créneau qui peut être développé autour de certaines petites agglomérations rurales. Il s’agit de la production, en plus du lait, du petit lait et beurre à destination des ma

69

particulièrement des zones suivantes : Bab Taza, Stehat, Melha, Bellota, Ouezzane, Zoumi, Mokrisset.

L’expérience de l’ACEC est un exemple de groupement d’éleveurs producteurs de lait qu’il faut étendre vers d’autres zones not

- amment la zone de Bellota.

tion de l’efficacité des intervenants

cons’indoi t par l’élaboration d’un plan stratégique global définissant les

plala p Tou Tab

Activ Quand Moyens/modalités

7.2.3 Améliora Dans le but d’améliorer l’efficacité et l’efficience de toutes les interventions, les différentes

tributions des structures en matière d’appui au développement de l’élevage caprin doivent sérer dans le cadre d’une stratégie d’intervention commune claire et ciblée. Cette stratégie t passer inévitablemen

grandes lignes d’intervention. Sa mise en œuvre nécessite le développement d’un partenariat ou d’un cadre de concertation aux seins desquels les parties prenantes s’engagent à réaliser un

n opérationnel d’intervention en vue d’un développement durable de l’élevage caprin dans rovince de Chefchaouen.

s les axes d’intervention sont synthétisés dans le tableau suivant:

leau N°14 : Synthèse des différents axes d’interventions

ité Par qui Pour qui Axe 1 Amélioration de la productivité et rentabilité de l’élevage caprin (niveau producteur) 1.1 Mise en place d’une approche d’apprentissage par l'action (APRA-GIC) 1

Phase initiale DéveloAPRAprovis

ppement du cursus -GIC (version oire)

DPA/INRA et autres2 Techniciens des 4 CT de la province

Court terme (1 à 2 ans)

Appui externe en méthodologie

Formatechnic(acquisavoir-

tion initiale des iens facilitateurs

sition savoir et faire)

DPA/INRA et autres2 Techniciens des 4 CT Court terme Appui externe en méthodologie

Phase d’application Mise el’appro

structures2

n place de che

Tous les techniciens (facilitateurs) des 4 CT

Deux douars (groupes éleveurs d’intérêt) par facilitateur (total 8 groupes)

Court terme (2 à 3 ans)

Appui de spécialistes DPA/INRA et formateurs autres

Sul’e a

ivi/évaluation de ffic cité de l’approche

Tout intervenant (participative)

Tout intervenants/ groupes d’éleveurs

Régulièrement durant la mise en application

Appui externe en méthodologies

Adaptacursus

tion/finalisation du APRA-GIC

DPA/INRA et autres2 Techniciens des 4 CT 3ème année Appui externe en méthodologie

Phase d’extension Formafacilita

tion des éleveurs teurs (EF)

Facilitateurs des CT Quatre EF ciblés par douar (total 32 EF)

Dès la 2ème année

Appui de spécialistes DPA/INRA et formateurs autres structures2

Formaéleveu

tion éleveurs à rs

Eleveurs- facilitateurs

Minimum un douar (groupe d’éleveurs) par éleveur-facilitateur

Dès la 2ème année

Appui des techniciensdes 4 CT

Ext nsid’ reservicedans lahors de

e on de l’approche à aut s

s/projets/ONG province et CT la province

DPA/INRA et autres formateurs

Personnel/techniciens des services/projets/ ONG ; techniciens d’autres CT de la région

Après la 3ème année

Appui de spécialistes DPA/INRA et formateurs autres structures2

70

Activité Par qui Pour qui Quand Moyens/modalités1.2 ise au point de nouvelles technologies et pratiques Etudes et mMilieu paysan sous contrôle de la recherche Et des po

ude de caractérisation pulations caprines

INRA Décideurs et tous services de vulgarisation

Moyen terme 2 à 3 ans

CRRA Tanger

Et e sur la typologie des élfol’edépa

INRA / ENA/ IAV DPA, INRA, ONG,... Court terme CRRA, mémoires de fin d’étude

udevages caprins en

ction de nnclavement, niveau de gradation des rcours,…

Esefsp

sais de prophylaxie ficiente, adaptée aux écificités locales

DPA/éleveurs ciblés Structures de vulgarisation/encadrement et éleveurs

Court terme DPA de Chefchaouen(Service Vétérinaire)

Esal

sais de rations ternatifs d’alimentation

INRA/éleveurs ciblés Structures de vulgarisation/encadrement et éleveurs

Court terme CRRA Tanger

Es EC Eleveurs ACEC Court terme ANOC/INRA sais de sevrage précoce Éleveurs ACMilieu paysan sous gestion/contrôle paysan3

Etdes chèvres dans lty(Ecomplémentation)

rme INRA/DPA ude sur l’alimentation es deux

Éleveurs ciblés des groupes APRA-GIC

Groupes APRA-GIC Court te

pes d’élevage caprin ssais de

Essais de gestion adaptée iblés des RA-GIC e Ides parcours groupes APRA-GIC

Éleveurs c Groupes AP Court term NRA/DPA/SEF

1.3 Appuis institutionnels Instauration d’une prime État/services Éleveurs de caprin mixte - Chaque année de sélection (types mixte - lait)

d’encadrement lait

Appui aux organisations Organisations

ANOC

Membres des organisations C

Court terme professionnelles professionnelles - professionnelles - ANO

Axe 2 : Amélioration de l’efficacité des filières viande et lait 4

2.1 Amélioration des filières lait Activités au niveau de la f Cromagerie « Ajbane hefchaouen » Equilibrer les apports de

augmenter la livraison

période de basse lactation

agerie Ajbane Court terme on es lait des périodes de basse

et haute lactation - motiver les membres à

en période de basse lactation

- faciliter l’accès auxcompléments d’alimentation en

From(ANOC)

Adhérents de la fromagerie Ajbane (ANOC)

Primes de motivatiSubvention pour daliments

Élargir le circuit de collecte de lait

Ajbane Fromagerie Nouveaux adhérents Moyen terme Moyens de collecte

Diversifier les produits de Fromagerie Ajbane eurs de produits Court-moyen transformation du lait

Consommatlaitiers terme

Promotiolaitiers

n de produits its erme Fromagerie Ajbane Consommateurs de produlaitiers

Court t

Labellisation du fromagde chèvre

e Fromagerie Ajbane erie et adhérents Moyen terme Région Fromag Appui de la

71

Activité Par qui Pour qui Quand Moyens/modalitésActivités hors fromagerie Mise en place de petites ANOC unités de fromage fermier

Éleveurs - producteurs de Court-moyen Appui de la DPA lait hors zone fromagerie terme

Promotion de l’expérience ACEC

DPA/ANOC ducteurs de ie

en Éleveurs - prolait hors zone fromager

Court-moyterme

2.2 Amélioration des filières viande Activités liées à l’approche APRA-GIC Vente collective d'animaux

Adhérents aux groupes APRA-GIC

Adhérents aux groupes APRA-GIC

Court terme Collecteurs/vendeurs - CT

Faciliter accès au crédit Adhérents aux Adhérents aux groupes Court-moyen groupes APRA-GIC APRA-GIC terme

Activités hors approche APRA-GIC Collecte organisée de Collecteurs/vendeurs - producteurs de

mbres de Court-moyen DPA-CT

chevreaux Éleveurs viande non-megroupes APRA-GIC

terme

Mise en place d’un ANOC/DPA Éleveurs Moyen-long système d’information des prix de marchés

terme

Promotion de la viande caprine

ANOC/DPA Éleveurs - producteurs de viande

Court-moyen terme

Axe 3 : Amélioration de l’efficacité des intervenants

Développement d’un partenariat entre les interv ants dans le

impliqdomainen

domaine de l’élevage caprin

Tous acteurs ués dans le e de l’

caprin élevage

l’élevage caprin n

(convention ou Tous bénéficiaires de Court terme Institutionnalisatio

partenariat)

Développement d’un plan stratégique de partenariat

Tous acteurs impliqués dans le domaine de l’élevacaprin

ge

em Tous bénéficiaires de l’élevage caprin

Court terme Id

Développement d’un plan

d’intervention

Tous acteurs

domaine de l’élevage

Tous bénéficiai Court terme Idem opérationnel impliqués dans le

res de l’élevage caprin

caprin

1 : Apprentissage Participatif et Recherche Al’institut des technins Douars à l

c I Eleic are

a a dema ents, devraient également êtise en application de l’approche APRA-GIC es techniques ou pratiques qui ont fait leur preuve en station ou milieu paysan contrôlé.

ifie pas une délimitation physique, elle est utilisée comme une méthode d’analyse.

tion (APRA) pour la Gestioniens spécialisés en agricultunde des groupem

ntégrée des l’re de Ben K

vage Caprin (GIC) 2 : Les formateurs de interviennent dans cert

ch (ou autres), qui re impliqués dans le

développement et la m3 : il s’agit des nouvell4 : La filière ne sign

72

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74

ANNEXE 1 : Planning des activités sur le terrain

Semaine Date des ateliers Activités

1

Premier atelier: 14 Avril

1. Contact avec les Eaux et Forêts 2. Préparation de l’atelier (présentation PowerPoint) 3. Finalisation de la bibliographie 4. Finalisation des questions recherches 5. Elaboration du guide d’entretien 6. Elaboration du programme de sortie de la semaine

11 au 17 Avril

2

18 au 24 Avril

3 25 Avril au

1er Mai

1. Entretien avec les éleveurs, 8 éleveurs par jour, soit un total de 80 éleveurs pendant 10 jours.

2. Prévoir la visualisation par groupe d’éleveurs pour la l’utilisation des parcours.

4 2 au 6 Mai

Deuxième atelier : 6 Mai

1. Dépouillement et analyse des résultats 2. Préparation de l’atelier intermédiaire 3. Présentation des résultats préliminaires

5

9 au 13 Mai 1. Résumé/ rédaction d’un rapport synthétique

2. Entretien avec les autres acteurs (ANOC, ACEC, les Eaux et Forêts, Fromagerie, Louvain Développement, les intermédiaires et les commerçants)

6

16 au 20 Mai 1. Poursuite des entretiens avec les acteurs

2. Compléter les analyses

7 23 au 27 mai

8 30 Mai au

3 Juin

Troisième atelier : 2 Mai 2005

1. Rédaction du rapport provisoire 2. Préparation du troisième atelier (scénarios)

9 6 au 10 Juin

Atelier final : 6 Juin 2005

1. Finalisation du rapport 2. Organisation de l’atelier final de restitution des

résultats et validation des recommandations

2

ANNEXE 2 :FICHE D'ENQUETE No uête ……………… Date d'enquête:…………………….. 1.Coor nées de Nom et Prénom:……… …… …Douar:…………….. Commune rurale:………………. Caidat:………….. Cercle:………….

éleveur:………… 2.Données de l'exploitation: Superficie totale:……… Ha Occupation du sol

Maraîchage:…Autres: ………………………………Culture fourragères:……………………………………………………………………Ha Jachère……………Ha/an Elevage (effectifO .. Bovin …….. p 3. Structure du troupeau caprin selon l'âge et la race: Sexe mâle

m de l'enq ur:…………………don l'éleveur:

………… … ….. âge ……………………………………….

Autres activités de l' …………………………

SAU:…….Ha

.. Ha Arboriculture:………… HCéréales:……… Ha … a …

total) :………vin:………… Ca rin:……………..

Femelle Local Roumia Race pure Locale Roumia Race pure 0-6 mois 6-18 mois >2 ans 4. Conduite alimentaire Pl’année

A D ériode de J

F M M J Jt A S O N

Pa rcours Ch aumes F.cultivés Concentré(1)

) Type d’aliments distribués et animaux concernés et lieux d’approvisionnement Est-ce que vous pratiquez l'ébranchage ? OUI NON Si oui: quel type de végétation ……………….…;

quelle fréquence………………………… ; quelle période de l'année…………………

8. Abreuvement: Lieu:………..……., Nature:……..……, Eloignement:………..…, Fréquence:………... 9. Conduite de la reproduction Lutte contrôlée Oui Non

(1

3

Naissance programmée Oui Non oucs sélectionnés Oui Non

:

B Si Oui Origine…………………….race * Paramètres de reproduction Nombre de chèvres mises à la reproduction Nombre de chèvres gestantes Nombre de chèvres ayant mis bas Nombre de chèvres avortées Sexe ratio * Age au premier chevrottage: …………………………… ……………..

evrottages au cours de l'année:………………….…..

Fév Mar Avr Mai Jui Juil Août Sept

* Répartition des ch Mois Oct Nov Déc Jan Nombre de naissances

Mortalité par type d'animaux: Jeunes……………… Adultes……………………

0. Abri ………………………

i oui type………………

roduction re: de roduction:

la product n:

1L’éleveur dispose t-il d’un abri pour le troupeau ?……S P laitiè1.Période pDestination de io

de hèvres traitées

Production totale/j

Autoconsommation Commercialisation en nature (lait frais)

Transformation Nombrec Transformation:

Filtration Caillage M ulage Egouttage Salage Séchage Affinage o naturelle autre du e Forme oids du

oule durée durée lieu durée Lieu Durée ré P

m%

Commercialisation:

Lait Fromage Prix/l Lieu de vente Prix/mole Prix/kg Lieu de vente

4

Production de viande: Age de Sexe Date la P eu de vente vente vente

de Poids à rix de vente

Livente

A qui le produit a-t-il été vendu

M F Eleveur Revendeur Boucher Conduite sanitaire: Les pathologies dominantes…………………………………………..

……. - L’élev a - x r s q (o u

t les actions que vous souhaitez réaliser ?

- Type de soins apportés (préciser) …………………………………

eur p rticipe t-il au prog amme prophylacti ues ? ui o non)

Quelles son Questions ouvertes - Quels sont les changements qu’a connus votre élevage ?

……………………….…

s qui ont induit ces changements ? ………………………………………………………………………………………………………………………..

ux projets antérieurs ou en cours ? …… …

… ……………………… …………… Qu'est-ce qui vous empêche d'intensifier votre élevage ?

…………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………

…… …………… ……… … ……… … …… …… … …- Adhérent à une organisation professionnelle ?

… …… ….. ……… ……… Pour uoi

…………………………………………………………………………………… - selon vous, comment encourager l’organisation professionnelle des éleveurs ?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… - l’utilisation actuelle et la gestion de l’espace sylvo-pastoral ? ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… - Les possibilités d’amélioration ? Comment pourrez-vous contribuer à la gestion rationnelle de cet espace ?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Quels sont les facteur- ………………………………………………- Votre perception quant a……………………………

………………

………………………………………………………

………………

-… ……………………… ……… ……… ………………… ……… ……

……………………………………… …… … … …………

Si non …………………………………………………………………………………………………

… … … … q ?

5

ANNEX

E 3 :GU IE

NOC 1. Quel est le bilan d’action de l’ANOC en m tière de développeme t de l’éleva e caprin

dans la région de Chefchaouen (depuis 1992et aussi après la cession de la station de fromagerie à l’ANOC) ? les contraintes qui ont entravé l’action de l’ANOC dans la province ?

4. omment concevez-vous les perspectives de développement de l’élevage caprin à la ntialités de la

rovince de Chefchaouen ? 5. dur pour le

éveloppement de l’élevage caprin en dehors des zones traditionnelles ayant bénéficié rieurs ?

produits caprins à promouvoir dans la province en relation avec les

e e

compte des besoins

r les éleveurs caprins ?

e

er un équilibre durable entre la forêt et

n

e

du revenu agricole des éleveurs ?

omagerie ?

IDES D’ENTRET N

A a n g

Bellota et la 2. Quelles sont 3. Quels sont les points forts de l’intervention de l’ANOC ?

Clumière de l’expérience de l’ANOC et compte tenu des contraintes et potepQuelles sont les zones potentielles qui peuvent constituer un noyau dde l’appui de l’ANOC et différents projets anté

6. Quels types de conditions de demande de commercialisation ?

7. Quelles sont les structures à mettre en place pour l’organisation des éleveurs en vud’une optimisation de la production et d’amélioration des conditions dcommercialisation ?

Service Provincial des Eaux et Forêts

1. Dans quelle mesure les actions de reboisement tiennent alimentaires du bétail en particulier des caprins?

2. Y a-t-il des restrictions particulières limitant le pâturage dans la forêt ? 3. Comment jugez-vous la manière dont la forêt est exploitée pa4. Quels sont les types de gestion commune des espaces sylvo-pastoraux existants ? 5. Les éleveurs arrivent-ils à exploiter convenablement les différentes strates d

végétations existant ? 6. Peut-on promouvoir un développement de l’élevage caprin en relation avec la forêt ? 7. Quelles sont les mesures à préconiser pour assur

l’élevage caprin ? 8. Est-ce qu’il y a une différentiation entre les forêts ou massifs forestiers sur le pla

richesse et diversité des espèces sylvo-pastorales ? 9. Quels sont les effets sur la conduite et le productivité de l’élevage caprin ?

Fromagerie Ajbane Chefchaouen

1. Quel bilan faites-vous après 6 ans de gestion de la fromagerie par l’ANOC ? 2. Est-ce que l’installation de la fromagerie a eu l’impact souhaité en matière d

développement de l’élevage caprin laitier et aussi dans la contribution à l’amélioration

3. Quelles sont les contraintes qui ont entravé le bon fonctionnement et la réalisation de certains objectifs de la fr

6

4. Quels étaient les points faibles et les points forts de la fromagerie ? développement de la fromagerie en matière

d’approvisionnement, transformation et commercialisation du fromage compte tenu des nditions de la demande et de commercialisation ?

7. AD

1. 2. ous avez déjà réalisés, en cours et ceux projetés dans le

3.

6. ns la province?

tives de développement de l’élevage caprin dans

5. Quelles sont les perspectives de

co6. Y a-t-il des possibilités réelles d’étendre l’expérience de la fromagerie vers d’autres

zones de la province ? Lesquelles (étendre la région d’approvisionnement) ? Divers

L, IPADE, ACEC

Quelles sont les actions en terme de l’élevage caprin? Quels sont les projets que vfutur ? Sur quels critères vous basez-vous pour le choix de ces projets, et pour le choix de bénéficiaire ?

4. Quels sont les partenaires avec lesquels vous collaborez pour l’élaboration et la mise en place des projets?

5. Y a-t-il des chevauchements de vos actions et celles d’autres organismes? Quels sont les résultats des actions déjà réalisées par l’IPADE pour le développement de l’élevage caprin da

7. A votre avis, quelles sont les perspecla province?

8. Pourquoi vous-intéressez-vous au financement des projets touchant l’élevage caprin ? 9. Quelle part de financement octroyez-vous à l’élevage caprin par rapport à d’autres

activités ?

7

8

ANNEXE 4 :Analyse des acteurs (suite) Acteurs clés: 1 Acteurs principaux: 2 Acteurs secondaires: 3

Acteurs Types d’acteurs Intérêts ri n potRôle actuel Cont butio entielle Ministère de l’Agriculture 1 +++ Straté ent (bailleurs de fond)

cl iogie et financement fi

stnancemratégie aire / rég n

INRA national

3 ++ DirecFinan

éfi n tivescem

ent

D nitio stratégie

Haut Commissariat des Eaux et Forêts

3 + - da on i A ptati de la lo

ENA, IAV (recherche)

3 ++ Etude ud bl s Et es ci ées

Agence de Développement du Nord

3 ++ Finan na ent lités)cement Fi ncem (moda

Association Nationale des Eleveurs Ovins et Caprins (ANOC)

1 +++ Organ Encad

ra cloy de ar z tivité

isatirem

onent

StMEl

tégieens gir la

aire foncone

tiond’ac

Wilaya Tanger-Tétouan 3 + - cil n fa itatio Conseil Régional Tanger-Tétouan

3 ++ Finan es vit étude

na e s études et des accems

ent d acti és et des Fi ncem nt de tivités

Direction Régionale des Eaux et Forêts

3 + - da on approche participative de l’application s

Ade

ptatilois

de l’

Centre Régionale de la Recherche Agronomique

1 +++ Caractérisation de la population Diver d ltfourra

msificgère

ations

Caractérisation du lait

es cu ures A élioration génétique

Acteurs Types d’acteurs Intérêts Rôle actuel Contribution potentielle Parc Naturel Régional 3 Bouhachem

++ Plan d’action élaboré Mise en œuvre des actions

Province de Chefchaouen 3 ++ Coordination et facilitation Plus d’implication DPA Chefchaouen

1 ++++ Exécution des programmes Etudes

Coordination élevée Formation et encadrement

1 Projet MEDA Chefchaouen

1 ++ Création de 2 groupem ne ts

Chambre d’Agriculture

Organisation Formation

1 +++ Organisation Information

Plus de moyens Sensibilisation Information

1 Service des Eaux et Forêts

Application de la loi (délimitation et PV) Adaptation de l’application

1 ++ Concertation

ADL, IPADE, Louvain Développement, ENDA

3

++

Etudes et financement Concertation

Maroc

Fromagerie « Ajbane Chefchaouen » D’autres débouchés

1 +++ Collecte et valorisation du lait Elargir le circuit de collecte

Grossistes vente de 1 ++ Commercialisation et distribution Elargir le circuit de commercialisation fromage Communes rurales 3 ++ Facilitation plication plus active ImAssociation de 2 et 3 ++ Facilitation Coordination développement local des villages

Sensibilisation Implication = active

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