Quelles solutions pour augmenter la rentabilité du Provençal?. ROUVIER - GR CETA de... · Jean-Philippe ROUVIER Pourquoi augmenter la rentabilité du verger? Vergers traditionnels

Jean-Philippe ROUVIER

Quelles solutions pour augmenter la rentabilité du

verger d’amandier Provençal?


Pourquoi augmenter la rentabilité du verger?

EVOLUTION DE L’OFFRE ET LA

DEMANDE MONDIALE DE L’AMANDE

ET PREVISION 2014-2017Source: Lonja de Reus

EVOLUTION DES PRIX DE L’AMANDE

(SANS COQUE)

Source: Australian almonds


Pourquoi augmenter la rentabilité du verger?

Vergers traditionnels actuels

- pleine production 6 à 8 ème feuille

- Rdt/ha moyen 700 à 1000 kg/ha

- CA 4500 à 5000 €/ha producteur (frais

casserie déduite)

- Coût de production 2200 €/ha

- Marge brute 1300 à 2800 €/ha

- Coût plantation 20 000 €/ha

Amortissement sur 15 ans 1300 €/ha/an

- Reste max. 1500 €/ha/an pour charge de

structure et rémunération

Nouveaux vergers et conduite optimisée:

- pleine production 4 à 6 ème feuille

- Objectif Rdt moyen 1500 kg/ha à 2000 kg

- CA 5000 à 7000 €/ha

- Coût de production 2500 €/ha

- Marge brute 2500 à 4500 €/ha

- Coût de plantation 30 000 €/ha

Amortissement 2000 €/ha/an

- Reste env. 2500 €/ha/an pour charge de

structure et rémunération

Prix – 40%

x 2 (+100%)

- 2 ans

entrée production

+40%

+ 15%

+ 30%

+ 50%

+ 60%


1) La conception du verger

• Evolution des densités, formes et modes de conduite

• Réflexion sur le choix des variétés ( et son évolution)

• Etude avant plantation: partir sur de bonnes bases

2) Optimisation de la conduite du verger

• conduite de l’arbre (formation, taille…)

• Pollinisation

• Irrigation

• Fertilisation, entretien du sol

• Stratégie phytosanitaire

Comment augmenter la rentabilité du verger ?


Quelle conception de verger pour demain?


Pourquoi densifier?

- Accélérer l’entrée en production et le retour sur investissement

- Augmenter les rendements/ha


Pourquoi densifier?

- Optimiser l’occupation de l’espace par les arbres et réduire les « trous » improductifs.

- Limites:

∙ Maintenir un bon éclairement

∙ Contrainte vigueur et adaptation matériel végétal et forme

∙ Contrainte récolte

Gobelets traditionnels (200 à 250 arbres/ha)

7500 à 9400 m² (h utile = 2,5 à 3m)

Gobelets denses (416 arbres/ha)

13000 m² (h utile= 2,5 m)

+30 à 70%

Haie fruitière 4x1,5m (1666 arbres/ha)

9 à 10000 m² (h utile= 1,8 à 2 m)

+ 6% à 20%

Gobelets sur 2 plans fruitiers

en V (416 arbres/ha)

10000 m² (h= 3m)

+ 10% à 30%


Evolution possibles des systèmes de verger.

- Choix dépendant du système mécanisé de récolte

Pince à vibrer Machine à vendanger

Récolte directe

au sol corolle

Remorque tapis

Récolte sur

filet ou bâche


Vergers en gobelet traditionnelrécolte à la pince à vibrer et

corolle- Distance entre rang au moins 7m

- Distance entre arbre au moins 5m

- 7 x 6 m (238 arbres/ha)



- Rentabilité aléatoire à 7 x 7 m (204

arbres/ha) ou 8 x 6 (208 arbres/ha)

Production pouvant atteindre 1500 kg/ha

si conduite optimisée

Système encore rentable mais ne rien

laisser au hasard !

- Porte-greffe GF 677 souvent le plus

adapté (vigueur, adaptabilité sol). Accessoirement Pêcher GF 305 ou Montclar, ou

Cadaman ou Marianna GF 8 -1 en conditions

particulières.


Vergers en gobelet denserécolte à la pince à vibrer

(bâche ou remorque tapis)Caspe (Aragón)

Lérida (Catalogne)

Californie

Distance de plantation autour de 6x4m (416 arbres/ha).


Perspectives futures pour la récolte?

Machine à récolter les olives Grégoire G10

Vibreur en continue (?)


Vergers en haie fruitièrerécolte à la machine à vendanger

Verger d’amandier en haie fruitière haute densité (Mas de Félis, plantation juillet 2010)

et récolte à la machine à vendanger – photo Grceta, septembre 2015


Rootpac 40 (à gauche) et Rootpac 20 (à droite)

plantation 2010 (Mas de Félis) – photo Grceta

Rognage et départ de rameaux fructifères

– photo Grceta


Réflexions sur le choix des variétés et son évolution

Floraison précoce (sécuriser la production: diminuer les risques gels et mauvaise pollinisation)

Qualité des amandes (organoleptique - adaptation aux différentes utilisations)

Si possible autofertile(sinon « hyper pollinisé » 1/1 ou ½, 2 pollinisateurs, abeilles)

Productivité et performances agronomiques

(potentiel rdt-calibre, non alternante, faible % doubles, rapidité mise à fruit, Rdt cassage)

Facilité de conduite (vigueur et port adaptée, facilité de récolte…)

Résistance maladies et insectes

Les variétés idéales n’existent pas encore!...Compromis nécessaire

Lauranne,

Ferragnès

Ferraduel

Mandaline


Etude avant plantation: partir

sur de bonnes bases. Choix de la parcelle:

– Risques gel, bas fonds, ventilation/écoulement de l’air, haie, éclairement…

– Orientation des rangs possibles (Nord/sud souhaitable)

– Prévision tracé et calcul rang et nombre de plants/ variété

– Disponibilité en eau / pompage/ électricité…

– Topographie, précédent culturaux…

Analyse de sol / sous sol et profils de sol

indispensables bien avant plantation :

– Faisabilité

– Choix du porte-greffe

– Type de travail du sol adapté (avant et après plantation, entretien du sol…)

– Travaux avant plantation (Drainage, plantation sur butte …)

– Type d’irrigation et fréquences et doses adaptées

– Amendement, MO, fertilisation avant et après plantation


Optimisation de la conduite du verger

Conduite de l’arbre:

a/ Formation :

- sélection des futures charpentières (stratégie ≠selon variétés)

- Formation en charpentière directe (éviter les rabattages et garder les prolongements)

- Nutrition optimale sans stress pour atteindre rapidement le volume d'arbre adulte (irrigation et fertilisation localisée, entretien du rang de plantation).

b/Taille de fructification :

- Maintien de l’éclairement (pour qualité de la croissance, bois fructifère et retour à fleurs ); Elagage et suppression des gourmands

- Stratégie différente selon système de verger: laisser allongement naturel (non taille) en gobelet, taille en vert et élagage sur haie fruitière

Calibre et maîtrise de la charge?

OU

Angle d’ouverture

charpentière proche 45 °



Pollinisation:

- choix des pollinisateurs et du dispositif de pollinisation à la plantation (2 pollinisateurs si variété autostérile)

- Apport de ruches indispensable chaque année même sur variétés autofertiles: 6 à 8 / ha, dés 10% de fleurs ouvertes

- Complément de ruches de bourdon vivement conseillé (1 à 3/ha)

- Surveillance des conditions à la floraison (concordance, climat, durée, activité abeilles…) et réactivité



Irrigation:

- L’irrigation indispensable dès la plantation.

- Système à étudier selon sol mais si possible localisé: microjet ou mieux goutte à goutte (double rampe, goutteur faible débit env. 2l/h tous les 75 cm).

- Besoins : 400 à 700 mm/an de Mi Mars à Fin septembre en moyenne avec des stades

déterminants de la floraison à Juin. Forts besoins entre Juin et fin août

- Filtration performante et entretien du réseau (purge) Pas de stress surtout si goutte à goutte enterré

- Pilotage avec tensiomètres ou mieux sondes capacitives



Fertilisation adaptée:

- Pilotage par analyse de sol à l’installation du verger puis de feuilles (ou rameaux)

chaque année (parcelle de référence représentative).

- base indispensable à l’établissement d’un plan de fertilisation adapté

Exportationskg/ha

ImmobilisationBois Charpente

(kg/ha)

Besoins Totauxkg/ha (1)

Fourchettes deFumure

Rdt 1 t/ha 4 t/ha Rdt 1 t/ha 4 t/ha 1 t/ha 4 t/ha

N 10–20 40–80 40 N 50 100 30 90

P2O5 1,5–2,5 6–10 6 P2O5 18 37 20 50

K2O 13–15 52–60 30 K2O 55 108 40 100

CaO 1,5–2,5 6–10 30 CaO 45 56 NA NA

MgO 0,8–1,0 3,2–4,0 4 MgO 8 14 20 50

Fer 0,4–0,6 1,6–2,4 1,5 Fer Si sol basique

Mn 0,04–0,06 0,16–0,24 0,5 Mn Si sol basique

Zinc 0,1–0,3 0,4–1,2 0,8 Zinc oui

Exportation, immobilisation, besoins annuels et fourchette de fumures pour l’amandier en fonction du rendement

(Grassely et Duval, 1997).

sur la base d’un sol normalement pourvu en éléments minéraux, rendement en tonne de coque par hectare



Stratégie phytosanitaire: 6-7 interventions/an en moy.

- Guêpe de l’amande (Eurytoma amygdali): surveillance du vol à la parcelle, 2 traitement/an en conventionnel, + prophylaxie éventuelle

- Monilia / fleur : 2 interventions selon conditions climatiques floraison + prophylaxie éventuelle

- Fusicoccum amygdali Conjointement Monilia + 1 traitement spécifique après récolte (thiophanate-méthyl en conventionnel) + prophylaxie

- Autres maladies fongiques: rouille, corynéum, maladie des taches rouges ( polystigma), tavelure: selon conditions climatiques et risques, de stade H à mi juin

- Préventif bactériose (cuivre) en automne (chute des feuilles) et en hiver après la taille

- Ravageurs occasionnels: TO, anarsia, pucerons, cochenilles, acariens (huile blanche stade BC puis surveillance et interventions éventuelles)

- Prophylaxie



Enherbement sur l’inter-rang:

- Naturel ou semé,

- Augmente la portance

- diminue le tassement

- Améliore l’aération et la perméabilité du sol, la circulation de l’eau

- Apport de MO et vie dans le sol, contribution du sol à la nutrition des arbres

- consommation en eau et en N (+ 10%)

- temps de fauchage (3x/an env.)

Entretien du sol sur le rang:

- Selon forme et densité 1m à 0,50cm de chaque côté du rang

- Désherbage chimique ou mécanique ou bâche/paillage

Documents

Quelles solutions pour augmenter la rentabilité du Provençal?. ROUVIER - GR CETA de... · Jean-Philippe ROUVIER Pourquoi augmenter la rentabilité du verger? Vergers traditionnels