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Quentin Porcel Madrid, Espagne
(+33) 689700489 | [email protected]
RESUME PROFESSIONEL Professionnel enthousiaste et discipliné avec diverses expériences dans des départements opérationnels et administratifs. Habitué à travailler dans des équipes culturellement diversifiées et à gérer différentes deadlines en étant axé sur la performance. Habilité d’apprendre et de s’adapter rapidement, ce qui confère une ambiance de travail sereine pour atteindre les objectifs de manière efficace. Solides relations clients et compétences de communication écrites ou orales en trois langues, amenant la capacité de construire et de démontrer de la crédibilité afin de rapidement gagner le respect et la confiance de tous les différents partis de l’entreprise.
EDUCATION IE BUSINESS SCHOOL Madrid, Espagne Master en Management International Septembre 2014-‐Juillet 2015(attendu) • Top 10 dans le classement mondial des Masters en Management (FT 2014) • Classement de promotion : top 10% (Moyenne générale : A-‐ ; 3.54/4) GLION INSTITUTE OF HIGHER EDUCATION/ LRG UNIVERSITY OF APPLIED SCIENCES Glion, Suisse Double Bachelor en Management Hôtelier International Juillet 2010-‐Juin 2014 avec Spécialisation en Finance • Top 3 dans le classement mondial des écoles de gestion hôtelière (Hospitality Awards 2014) • Moyenne générale: 84/100; • Membre d’Eta Sigma Delta (Société mondiale réunissant les étudiants de gestion hôtelière internationale ayant accompli un niveau académique exceptionnel)
• Diplôme obtenu avec honneurs et distinctions : top 10% de la promotion
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES Restoleil (Société de restauration comprenant 60 établissements) Saint-‐Jorioz, France Stage en Achats, Contrôle de Gestion et Prévision des Ventes Juin 2014-‐ Juillet 2014 • Département Achats centralisé pour 60 établissements • Négociation de prix avec fournisseurs: Réduction de 2% du coût matière comparé à l’année précédente • Création de documents pour les départements opérationnels: Mercuriales, 20-‐80, Plannings Logistiques • Résolution de problèmes journaliers (Délais fournisseurs, Contrôle Qualité & Prix) • Calcule de ratios mensuels (Prime-‐cost, Coûts matières, masse salariale) et contrôle des inventaires • Réajustement des budgets/prévisions de ventes avec les directeurs régionaux: Evaluation de la performance actuelle et établissement de futures objectifs de ventes
The Landmark London (Hôtel 5 */300 chambres) Londres, R-‐U Stagiaire en réception Juin 2012-‐ Décembre 2012 • Réceptionniste: Réservations, check ins/outs, relations client, gestion de caisse, rapports journaliers • Night Audit: Rapports de fin de journée, formes de fermetures, réinitialisation du Système Opéra • Supervision: Formation des nouveaux réceptionnistes, supervision de groupes pendant les Jeux Olympiques
Four Seasons Terre Blanche (5 * Resort Hôtel/ 115 chambres) Tourrettes, France Stagiaire en Service en Chambre, Restauration & Banquet Janvier 2011-‐ Juin 2011 • Prises de commandes, livraisons en chambre, mise-‐en-‐place, facturation de minibars, rapports journaliers • Service en brasserie/banquet/gastronomie, barman, mise-‐en-‐place de salles de conférences
LANGUAGES • Français (Natif), Anglais (Bilingue), Espagnol (Avancé, niveau B2)
INFORMATIONS SUPPLEMENTAIRES • Compétences informatiques: Microsoft Office; Opera PMS; PI Electronique; Micros • Travail Bénévole: “Give-‐Back to Community” (Bulle; CH); “Pollution en Station de ski” (Val Thorens; FR) • Affiliations Professionnelles: Président-‐fondateur du IE Hospitality Club; Membre du IE Consulting Club • Hobby: Ski-‐Nautique, Ski (10 ans de pratique en niveau national), Fitness, Voyage, Football
