N° 263

ÉDITORIAL:  Qui a la charge de l'entretien des routes en général?

La route « dite » touristique de DJERBA

Déjà qu'en temps ordinaire les abords de cette route ne reluit pas par sa propreté… Les conteneurs- poubelles toujours SUR la route, non éclairé, comme beaucoup de vélomoteurs qui, du moment qu'il ont une lumière devant eux, s'imagine que le feu rouge arrière fonctionne. -Les lampadaires sont détruits par des accidents, ou les lampes ne sont JAMAIS changées… - L'état de la "piste cyclable où il sera nécessaire prochainement de slalomer entre les arbrisseaux, ou passer la débroussailleuse tout le long, dans les interstices de bordures mal jointes. - L'état de la promenade, si joliment éclairée autrefois, et qui, par des vandales a été saccagée. Tous, ou presque tous, les candélabres sont dans un état déplorables. On a compté huit lampes fonctionnant, sur la centaine de candélabres. - la grande mode aujourd'hui, c'est de mettre du gazon artificiel. Pas d'entretien, pas d'arrosage. Au vu du prix du ㎡ posé de ce produit, il faut que les caisses soient pleines! Pour ça ! Nous ne comprenons pas les raisons: Beaucoup de personnes cherchent un emploi. Pourquoi ne pas les embaucher pour désherber au moins cette route, qui devrait être le reflet d'une ville sympathique et accueillante. Par contre on tolère des publicités pour un produit vaisselle… Pourquoi ne pas budgétiser le changement de l'éclairage? Pourquoi ne pas budgétiser le changement par tranche, des candélabres? Nous le savons tout cela à un coût. Mais si tous les tunisiens déclaraient leur revenus, et payaient des impôts… Avec des "si" on mettrait Djerba en bouteille. Nous bavardions avec le directeur d’une société Tunisienne, des impôts, des taxes que chacun doit payer en Tunisie.

- Nous avons déclaré à la caisse de sécurité sociale, notre homme à tout faire. Nous nous rendons dans les locaux de cette caisse chaque fin de trimestre, afin de régler nos cotisations. Nous payons nos timbres fiscaux à chacune de nos sorties de Tunisie, pour le renouvellement de notre carte de séjour. Nous payons notre vignette automobile qui permet de rouler sur les routes tunisiennes. Nous payons des impôts sur la retraite qui nous est versée chaque mois sur un compte en dinars convertibles.

Le principe d’avoir une déduction, un abattement automatique de 80% sur l’ensemble des retraites, est un aménagement accordé aux résidents Français, par la Tunisie. Prenons un exemple : Revenus imposables = 80% de 40.000,000 dn soit 32.000,000 dn 40.000,000-32.000,000= 8.000,000 dn N’ayant plus d’enfants à charge, nous n’avons rien d’autre à déduire. Pour le calcul de l’imposition, il faut se référer à ce tableau.

0,000 1 500,000 0,00% 0,00%

1 500,001 5 000,000 15,00% 10,50%

5 000,001 10 000,000 20,00% 15,25%

10 000,001 20 000,000 25,00% 20,125%

20 000,001 50 000,000 30,00% 26,05%

50 000,001 9 999 999,999 35,00%

Il nous reste 8000,000 dn imposable On prend la seconde ligne du tableau : Entre… 1 500,001 à 5 000,000 On fait une règle de trois : 5000,000 x 10,50% = 525,000 Puis on prend le montant imposable 8 000, 000 – 5000 =

3 000,000 x 15,25% = 457,500 Impôts dus : 525,000 +457,500 = 982,500 dinars C’est bien moins qu’en France. Pour les Tunisiens, est-ce le même barème ? lui demande-t-on - En ce qui concerne les sociétés, elles sont imposées sur les bénéfices. Pour les employés, peu déclarent leurs revenus. La seule taxe que je paie, est une taxe d’habitation de 25 dinars par an. Nous savons que ce n’est pas bien, mais personne ne contrôle qui ou quoique ce soit. Alors tout le monde en profite. C’est au détriment de notre confort de vie : - Peu de cantonnier - Routes défoncées - Ramassage des ordures ménagères aléatoires - Route peu ou mal éclairée - Absence de contrôle :

a) des constructions anarchiques, b) des véhicules en état de fonctionner c) du respect du code de la route, d) des écoles délabrées

À l'occasion de la fête de Noël, nous avons reçu quelques amis. N'étant pas venu depuis plusieurs années, ils découvrirent, Ils re-découvrirent devrai-je dire, notre maison. Puis vint la promenade dans le jardin. Notre petit potager, nos oliviers centenaires, les cactées autour des pelouses, bref toutes nos nouvelles plantations. Surpris par la construction de deux énormes bâtisses qui donnent sur notre piscine, nous leur faisons part de notre découverte, à savoir, l'absence de permis de construire. C'est alors que l'un d'eux nous rapporta que 177 PERMIS DE DÉMOLLIR, ont été prononcés autour de TUNIS. Ce n'est qu'un début. Lorsque la stabilité sera retrouvée en Tunisie, les "affaires" reprises en main par les responsables des Mairies, Il suffira d'un décret émanant du Ministre des Domaines et des affaires foncières, pour que des inspecteurs parcourent les rues, pourront comparer avec GOOGLE EARTH, les constructions existantes avant le 14 janvier 2011 et celles sorties de terre les mois qui suivirent. Là, il n'y aura pas de séance de rattrapage, le Ministre auprès du chef du gouvernement chargé de la gouvernance et de la lutte contre la corruption, saura mettre son veto afin d'éviter toutes

subornations envisagées. Il faudra démolir. Le temps des : "TOUT EST PERMIS"…"J'FAIS C'QUE J'VEUX" "LÀ OÙ IL Y A DE LA GÈNE, IL N'Y A QUE DU PLAISIR" "APRÈS MOI LE DÉLUGE" " JE N’AI PAS BESOIN D’AUTORISATION, JE FAIS CE QUE JE VEUX TU PEUX RIEN ME FAIRE" sera bel et bien de l'histoire ancienne. Il faudra bien un jour que la loi reprenne sa place. - Ne pas déclarer ses revenus, pour ne pas payer d'impôts - Rouler sans ceinture de sécurité, sans être inquiété - Se garer en dépit du bon sens, - Circuler à grande vitesse - Se déplacer à vélo, en mobylette avec femme et enfants en équilibre, sans casque, à contre-sens

Il faudra bien mettre un terme à tout cela...et respecter les règles de conduite. C’est étrange, lorsque nous suivons un « apprenti » chauffeur, une auto-école, la ceinture

est portée, les clignotants sont mis, pour tourner à gauche, l’élève s’avance au milieu du carrefour, laisse passer les véhicule qui viennent en face, puis tourne, se trouvant ainsi sur la droite de la rue empruntée.

Le permis dans la poche… tout est oublié, panneau stop, interdit de tourner, sens interdit, limitation de vitesse. Le nouveau conducteur est « débridé », tout comme son moteur.

Les programmes de développement continuent à « ignorer » une région (Sejnane) où la misère et le dénuement sont le lot quotidien d’une population digne et fière, qui répugne à la quête et à la revendication étant assurée qu’il est du devoir de l’Etat de subvenir à tous les besoins de toutes les régions. Des besoins qui continuent à s’accumuler à l’infini, sans que le gouvernement ait pris les mesures nécessaires pour alléger la détresse de ces gens. A l’occasion d’une visite du gouverneur à ces très belles mais miséreuses contrées, des visites dans les écoles primaires ont laissé les gens sidérés par l’état de tous les établissements, sans exception. Aucun vocable n’est approprié pour désigner de telles bâtisses dont on pourrait jurer qu’elles n’ont jamais vu l’ombre d’un maçon, d’un peintre. Des murs lézardés et suintant, des plafonds qui menacent de crouler sur les petites têtes inconscientes, de la boue jusque dans les salles, un bric-à-brac monstre d’objets des plus insolites jonche les coins de ces lieux censés être un « temple du savoir ». Décidément, nous n’avons pas peur des mots ! Tout le monde crie au scandale. Mais, en toute sincérité, hors ces récriminations et condamnations de cet état des choses, quelle mesure sera entreprise pour y remédier ? Le doute est de mise. Mais parions que tous les partis se précipiteront en ces zones pour solliciter leur suffrage, en la circonstance avec force promesses. Mais ces politiciens ne devraient pas se laisser surprendre par les attitudes ou les propos de ces gens qui, soit dit en passant, leur ont accordé le préjugé favorable, un certain 23 octobre 2011. Avec des promesses qui se sont avérées fallacieuses.

Voici des photos, plus éloquentes que mille discours. Jugez-en !

 ============================================== INFO EXPRESS

Vol de cuivre : Près de 4km de câbles électriques en cuivre ont été volés à Jendouba

mercredi dernier. Le vol a causé une coupure de courant que les habitants de la région ont d’abord mise sur le compte des intempéries. El-Amarsia, El-Jmayliya et près de 30% du Sud du gouvernorat de Jendouba s’est donc retrouvé dans l’obscurité. La STEG a déclaré aux habitants qu’il fallait au moins 4 jours pour remettre l’électricité, rapporte Shems - Un couple de trafiquants maghrébins, un homme de nationalité libyenne et une femme de nationalité marocaine, ont été tous deux arrêtés par les unités de sûreté nationale du secteur de Médenine, le jeudi 26 Décembre 2013, alors qu’ils dissimulaient 5000 faux visas à bord du véhicule que conduisait le libyen. L’opération s’est déroulée dans la soirée, et les 5000 faux visas étaient cachés sous le siège du conducteur de la voiture. - Soixante kilogrammes d’or, estimés à prés de 4,5 Milliards de nos millimes, ont été saisis par les unités sécuritaires qui procédaient à une campagne d’inspection effectuée dans la ville de Meknessi à Sidi Bouzid, dans la nuit de jeudi à vendredi 27 décembre 2013. La quantité d’or saisie, se trouvait soigneusement dissimulée à bord d’un camion, dont le conducteur a été arrêté par les agents. Rappelons que la campagne menée par les unités sécuritaires, entre dans le cadre des mesures prises par le ministère de l’Intérieur pour les préparatifs des festivités du nouvel an. Une enquête a été ouverte à ce sujet, pour connaître l’origine des faux visas et leur destination.

- Le Mouvement islamiste Ennahdha a émis un communiqué en date de ce vendredi 27 décembre où elle accourt au chevet des Frères musulmans après sa classification organisation terroriste par le gouvernement égyptien suite à l’attentat d’Al Mansoura.

- Le président de CONECT, Tarek Cherif, a comparé le nouveau Chef du gouvernement élu par le Dialogue National, Mehdi Jomâa, au politicien Allemand Schröder, déclarant que la Tunisie a devant elle une chance unique pour sortir de la crise politique. Il a appelé tous les tunisiens à travailler et fournir les efforts nécessaires pour contribuer à sortir le pays de sa crise.

- Le père Noël est islamiste !

Cette photo n’a pas été prise en Tunisie mais elle aurait pu. A l’heure où l’on peine à se déterminer entre vrais musulmans, progressistes convaincus ou extrémistes laïcs selon la judicieuse expression de notre président, cette famille semble avoir trouvé le juste milieu. Un enfant déguisé en père Noël est guidé par deux femmes portant le voile intégral. Une énième manifestation de schizophrénie sociale. Peut être que les enfants, justement, feront mieux que leurs ainés. - La scène médiatique a perdu, jeudi 26 décembre 2013, deux journalistes. Notre défunt confrère Ali Zaïdi, journaliste à Dar Assabah, et notre consœur Hela Maâoui, journaliste à la chaîne de télévision privée, Tounesna.

- Arrestation de salafistes interdisant les habitants de fêter le nouvel An

-http://www.lapresse.tn/27122013/76720/prochaines-elections-comment-sy-preparer.html

Ouverture des assises de la société civile à Djerba      http://www.lapresse.tn/27122013/76696/s-eau-s.html

- Les enjeux de la gouvernance de l’eau : S EAU S                          

-­‐  EAU ET REFORESTATION  http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7Rn6trL3-54 Hommage au cartooniste Alsacien, FRÉDÉRIC BACK, qui a obtenu deux oscars. Il nous a quitté la nuit de Noël pour le grand paradis blanc… L’Homme qui plantait des arbres, suscita dans le monde entier des plantations spontanées d’arbres par les enfants des écoles. Lui-même avait donné l’exemple, avec sa femme et ses enfants, en plantant des centaines d’arbres sur son domaine des Laurentides. Sur un texte de Giono servi par la voix unique de Philippe Noiret, ce film raconte un peu sa propre histoire : celle d’une main cherchant, d’un dessin, à sauver un monde au bord du gouffre. - L’acteur indien Farooq Sheikh , connu pour ses performances dans des films comme « Hava Garm », « Shatranj Ke Khiladi », « Chashme Buddoor » et « Kissi Se Na Kehna », est décédé à la suite d’une crise cardiaque à Dubaï. Il avait 65 ans. L’acteur était à Dubaï pour un concert quand il a subi la crise cardiaque tard vendredi soir. Il a commencé sa carrière cinématographique à Bollywood en 1973.

• -de Pierre DAC : Mourir en bonne santé, c'est le voeu de tout bon vivant bien portant.

============================================== http://www.tunisienumerique.com/photos-a-lappui-le-journal-algerien-achourrouk-dement-le-gouvernement-tunisien-sur-la-presence-dune-base-militaire-americaine/206220/usa_484309488

Dans un article publié le 29 décembre, le journal algérien « Achourrouk » a relaté, avec des photos à l’appui, la présence d’une base militaire américaine sur les frontières tuniso-algériennes.

Grâce à des documents confidentiels, le journal algérien a démontré la présence d’agents de la CIA et de soldats de l’AFRICOM sur le territoire tunisien. Ces informations divulguées par la presse algérienne ont, pourtant, été catégoriquement réfutées par le gouvernement tunisien.

Le journal algérien affirme que la présence américaine est concentrée sur quatre sites dont deux au sud tunisien situés entre Ben Guerdène et Médenine tandis qu’un autre se trouve à Zarsis à proximité des frontières maritimes tuniso-libyennes.

D’autre part, les soldats de la Marin’s et de l’AFRICOM sont présents sur les frontières tuniso-algériennes sur le mont Châambi à Kasserine.

============================================== http://www.businessnews.com.tn/elyes-­‐fakhfakh-­‐provoque-­‐la-­‐colere-­‐des-­‐elus-­‐video,534,43215,3 Lors des débats concernant la loi de finances 2014 qui se sont poursuivis jusque tard dans la

soirée du 29 décembre, le ministre des Finances, Elyes Fakhfakh a suscité la colère des députés. Fatigué et excédé, Elyes Fakhfakh a dit aux élus qu'ils avaient "ridiculisé" la loi de finances. Ni une ni deux, certains élus se sont mis en colère sous la houlette de Mabrouk Hrizi. Les élus se sont donc levés et ont refusé de poursuivre la séance à moins que le ministre ne retire ses propos. Ferjani Doghman, président de la commission des finances à l'ANC n'a pas caché sa colère non plus. L'indignation était telle que le chef du gouvernement, Ali Laârayedh, a été obligé de prendre la parole pour tenter de calmer les esprits. Rappelons que l'élu Mabrouk Hrizi, qui s'est senti blessé par les paroles du ministre, avait demandé, au sein de l'Assemblée, à

ce qu'on mette ceux qui s'opposent à la légitimité en prison et avait souhaité publiquement l'échec du Dialogue national... ============================================== http://webradar.me/66582743

Le tweet de Lobna Jeribi, présentant Mustapha Ben Jaâfar comme le père de la Constitution, a eu un effet boomerang sur la toile. M. Ben Jaafar est rapidement devenu la risée des réseaux sociaux avec des phrases assassines par-ci et ironiques par-là. On cherche la mère chez les uns et on signale que les tests ADN n'ont pas confirmé la paternité chez les autres. Pour certains, Lobna Jeribi a échoué dans sa mission et cherche donc un père pour se rassurer alors que pour les autres, elle ne fait que perpétuer la culture du bendir. ============================================== http://directinfo.webmanagercenter.com/2013/12/26/la-­‐prostitution-­‐bat-­‐son-­‐plein-­‐a-­‐hayy-­‐ennasr/

La prostitution bat son plein à Hayy Ennasr

26  déc  2013      «Plus de 400 appartements sont dédiés à la prostitutions dans le très huppé quartier de Hayy Ennasr, au gouvernorat de l’Ariana». C’est ce qu’a annoncé Mohamed Rouissi, Secrétaire général du syndicat de la police républicaine, c’est ce que rapporte le journal Achourouk ,dans son édition du mercredi 25 décembre 2013. «A chaque fois que des perquisitions sont menées dans ces maisons closes, et à chaque fois que des arrestations sont menées, les individus impliqués finissent par être libérés, et les documents les incriminant sont égarés» renchérit le responsable du syndicat sécuritaire. «Nous avons des procès-verbaux attestant que des vendeurs de fruits secs dealent de la drogue. Des jeunes filles mineures veillent jusqu’à l’aube dans ces «salons de thé». Un individu dispose même d’un catalogue» déclare M. Rouissi pour qui «une véritable pieuvre criminelle agit dans l’ombre dans le gouvernorat de l’Ariana» martelant que cette région est la première visée par les assassinats politiques, celle où il y a le plus d’appartements «loués meublés», et également celle où le trafic de stupéfiants est le plus prospère. selon lui, «à chaque fois que l’un des collègues tentent de révéler ces réalités, il est transféré». ==============================================

http://www.lapresse.tn/29122013/76789/tais-toi-quand-tu-parles%C2%A0-bis.html

Tais-toi quand tu parles !

…que constatons-nous dans cette Tunisie gouvernée par les islamistes et par le cheikh ? Une islamisation rampante qui, du reste, a été annoncée à plusieurs reprises, une diabolisation

des opposants et des laïcs, souvent qualifiés de mécréants, etc. On est loin des affirmations du leader islamiste, par ailleurs membre actif de la confrérie des Frères musulmans. Sans parler de ces appels répétés à instaurer la polygamie, la pédophilie, la séparation des deux sexes dans les lieux publics, dans les écoles, les administrations, les restaurants, la généralisation forcée du port du voile sous toutes ses formes… On a eu un avant-goût de ce que sera la société tunisienne lors du récent mariage du fils du chef du gouvernement : une cérémonie où les femmes étaient exclues, où il n’y avait pas de musique ni de chants usuels, et seulement des chants de combat, bref cela ressemblait plus à un meeting d’activistes islamistes qu’à des noces. On ne parlera pas non plus des camps d’entraînements jihadistes qui prolifèrent, selon des responsables du syndicat des forces de sécurité, ni de la police salafiste qui sévit dans la région de Bizerte et ailleurs, ni des projets d’exclusion des adversaires politiques…

============================================== http://www.webdo.tn/2013/12/24/billkamcha-­‐une-­‐plateforme-­‐pour-­‐inciter-­‐les-­‐tunisiens-­‐a-­‐denoncer-­‐la-­‐corruption/   Dans sa lutte contre la corruption, l’association tunisienne I Watch qui se bat pour instituer de valeurs comme la transparence et l’engagement citoyen, lance sa première plateforme numérique billkamcha.tn (La main dans le sac) (www.billkamcha.tn)

Billkamcha.tn a été mis en ligne part I Watch afin de lutter contre la corruption et toutes les formes qu’elle revêt. Dans cette approche communautaire et participative, ce portail vise à inciter la contribution des citoyens dans la dénonciation et la lutte contre tout type de corruption. L’objectif est de faire participer les Tunisiens à signaler et éliminer les actes de pots de vin. ============================================== http://www.africanmanager.com/160025.html  La  Tunisie  classée  pays  à  haut  risque  de  troubles  sociaux,  en  2014   La Tunisie vient d’être classée pays à haut risque en termes de troubles sociaux, en 2014, par Le centre d’intelligence économique du journal « The Economist ». Elle y figure avec le Maroc, l’Ukraine, la Bulgarie, le Brésil, l'Argentine, le Mexique, , l'Egypte et la Turquie où des manifestations ont éclaté au cours des douze derniers mois. Selon Laza Kekic, du centre d’intelligence économique (EIU), la détresse économique est presque une condition préalable pour protester, mais n'explique pas entièrement l’explosion des troubles sociaux. "La baisse des revenus et le chômage élevé ne sont pas toujours suivis par les troubles. Cependant, lorsque la détresse économique est accompagnée par d'autres éléments de vulnérabilité, elle présente un risque élevé d'instabilité. Au rang de ces facteurs, les inégalités de revenus, la mauvaise gouvernance, les faibles niveaux de prestations sociales et les tensions ethniques ». L'EIU mesure le risque de troubles sociaux dans 150 pays à travers le monde (voir tableau). Il met fortement l'accent sur les faiblesses institutionnelles et politiques. Selon son barème, 65 pays (43% sur 150) seront exposés à un risque élevé ou très élevé de troubles sociaux en 2014. Par rapport à il y a cinq ans, 19 autres pays sont venus s’ajouter à la catégorie à haut risque. Le Moyen-Orient et Afrique du Nord, Europe du Sud et dans les Balkans seront particulièrement vulnérables. ==============================================

Chapitre 1

CULTURE ARABE ET SAVOIR-VIVRE D'aucuns sourient lorsqu'on l'évoque, qui ont eux-mêmes reçu attentions et éducation, on le confond parfois avec les codes particuliers aux bourgeoisies naissantes qui frisent le ridicule tant ils sont fabriqués, on tire fierté, faute de mieux, de son état " nature " lorsqu'on en a été privé, d'autres considèrent que " cela va de soi " et que l'exemple suffit. Mais lorsqu'on n'a ni exemple, ni parole et que la tradition bégaie ou se vit en contre, comment faire ? Le savoir-vivre… Il faut un certain courage pour oser parler d'un savoir-vivre émanant de pays actuellement totalement dévastés par les grandes puissances d'intérêts internationaux, par des pouvoirs nationaux vendus ou impuissants, pays pour lesquels la dernière barbarie en vigueur ne voudrait surtout pas d'Union et donc, le moins possible d'identité commune en fait de sociabilité. La croissance démographique, la pauvreté, le désespoir chronique, les conditions d'habitation, le manque d'eau, la télévision locale et occidentale dans toute la débilité du règne américain, l'invasion d'objets de consommation inadéquats, les effets secondaires des colonisations, le simulacre de scolarisation, même dans des pays où l'école existait déjà en des temps fort lointains : tout cela se conjugue en éléments de dissolution de cultures qui persistèrent envers et contre tout jusque vers la fin du XXe siècle. Tout cela contribue à la mise à mort de valeurs qui pourtant appartiennent au genre humain et dont l'effacement, qui brise l'évolution et la transformation possible, aura des conséquences bien au-delà des frontières du monde arabe. S'il faut ce courage pour parler des petites choses anodines (apparemment) qui constituaient un savoir vivre (et bien conscient, encore une fois, que certains le jugent inutile), c'est, entre autres préoccupations, parce qu'une génération se lève et ignore jusqu'à l'alphabet des règles de vie en société ; c'est parce que les enfants nés en Occident ne peuvent plus apprendre de leurs parents (pour cause d'amnésie réactionnelle et de perturbations) ce qu'on appelait " tradition de vie ", c'est que le savoir-vivre du pays qui est le leur à présent, le pays d’accueil, ne leur édicte pas clairement le sens du savoir-vivre : il faut donc des traces de ce qui fut et persiste encore, malgré tout. Il faut comprendre aussi qu'entre deux usages, deux savoir-vivre qui parfois se contredisent, les personnes arabes en Occident, ou sous influence occidentale dans leur propre pays, ne savent plus très bien " sur quel pied danser ". Du côté des Européens autochtones, connaître cette base peut être utile à une meilleure compréhension des attitudes, souvent inconscientes de leurs racines, des nouveaux habitants qu'ils fréquentent. C'est délibérément que nous ne tiendrons pas compte des superstitions diverses ou des règles suivies par tel ou telle pratique religieuses au sein de la culture arabe. Exemples : rentrer aux toilettes du pied gauche, en sortir du pied droit, refuser de se laver les dents et la bouche durant un jeûne, ne pas embrasser une personne d'une autre religion pour cause de transgression d'interdits alimentaires, ou autres stupidité infantiles… ne relèvent pas de ce que nous aborderons comme " savoir-vivre " mais trahissent précisément les égarements dans lesquels une société peut plonger lorsque les règles mises en place au sein d'une culture viennent à manquer. Nous ne tiendrons pas compte non plus des interdits spécifiques à chaque groupe religieux : ne pas manger de viande le vendredi, ne pas manger de viande de porc, font référence à un autre sujet. Chrétiens, druzes, juifs, musulmans et laïques arabes ont, jusqu'à ces dernières décennies, admis, en gros, les mêmes valeurs de vie en société. Nous ne portons pas de jugement sur le répertoire que nous vous proposons ici : nous recueillons, simplement. Le sujet mériterait au moins une thèse de doctorat, une publication, faute de quoi nous demandons pardon au lecteur de ce très bref, et forcément incomplet, schéma et espérons pouvoir lire un jour une véritable étude sur le sujet. À suivre

==============================================

La biodiversité, ce trésor à valoriser

La  Tunisie  dispose  de  plusieurs  ressources  biologiques  dans  le  désert  mais  qui  ne  sont  pas  exploitées  de  façon  rationnelle  dans  le  secteur  touristique.  Le  temps  est  venu  pour  tirer  profit  de  ces  ressources  qui  peuvent  générer  au  pays  d’importantes  recettes  en  devises,  dans  la  mesure  où  de  nombreux  touristes  sont  intéressés  par  l’environnement  et  les  ressources  biologiques    de  toutes  les  régions,  y  compris  du  Sud,  alors  que  cette  région  est  souvent  considérée  comme  une  zone  de  passage  ou  un  cadre  pour  l’organisation  de  quelques  manifestations  limitées  dans  le  temps.  D’où  l’importance  du  projet  d’écotourisme  et  de  conservation  de  la  biodiversité  saharienne  en  Tunisie  qui  s’inscrit  dans  un  cadre  plus  large,  à  savoir  la  stratégie  de  conservation  de  la  biodiversité  et  de  la  valorisation  des  écosystèmes  naturels  typiques  par  la  promotion  du  tourisme  écologique.  Le  ministère  de  l’Equipement  et  de  l’Environnement  (Direction  générale  de  l’environnement  et  de  la  qualité  de  la  vie)  tient  à  la  réussite  de  ce  projet  en  raison  de  son  impact  positif  sur  l’économie  nationale  et  sur  les  conditions  de  vie  des  habitants  qui  seront  associés  à  la  réalisation  de  ce  projet  basé  sur    une  approche  participative  impliquant  et  engageant  les  communautés  locales.    Révision  de  la  classification  hôtelière  Trois  parcs  nationaux  ont  été  sélectionnés  pour  la  réalisation  du  projet  dans  le  Sud-­‐Ouest,  à  savoir  celui  de  Dghoumès,  relevant  du  gouvernorat  de  Tozeur,  de  Jebil,  situé  dans  le  gouvernorat  de  Kébili  et  le  parc  national  de  Bouhedma  dans  le  Centre-­‐Ouest  (régions  de  Sidi  Bouzid  et  Gafsa)  qui  est  considéré  comme  une  réserve  de  la  biosphère.  La  période  d’exécution  du  projet,  qui  bénéficie  d’un  don  de  4.27  millions  de  dollars  US  provenant  du  Fonds  de  l’Environnement  mondial  (FEM),  s’étale  sur  cinq  ans,  plus  exactement  du  3  juin  2013  au  4  juin  2018.  Le  projet  comporte  plusieurs  composantes.  La  première  met  l’accent  sur  la  promotion  des  conditions  favorables  pour  la  gestion  des  aires  protégées  et  le  développement  de  l’écotourisme.  A  ce  propos,  il  est  prévu,  entre  autres  actions,  le  renforcement  du  cadre  institutionnel,  légal  et  stratégique  pour  la  gestion  des  parcs  nationaux,  ainsi  qu’une  révision  de  la  classification  hôtelière  dans  ce  domaine.  Un  appui  aux  capacités  nationales  sera,  également,  assuré  pour  les  intégrer  dans  la  gestion  durable  de  ces  parcs.  Un  système  de  suivi  et  d’évaluation  du  projet  sera  mis  en  place  pour,  notamment,  veiller  à  la  bonne  exécution  des  activités.        Observatoire  des  animaux  La  seconde  composante  concerne  la  gestion  intégrée  des  ressources  naturelles  des  trois  parcs  nationaux  et  des  zones  adjacentes.  Il  s’agit,  en  premier  lieu,  d’investir  dans  les  parcs  nationaux  et  de  mettre  en  œuvre  des  sous-­‐projets  communautaires  pour  améliorer  la  gestion  des  zones  ciblées.  Parallèlement,  un  programme  de  micro-­‐entreprises  sera  engagé  dans  le  but  de  lancer  l’écotourisme  sur  des  bases  solides.  Dans  la  foulée,  les  écomusées  existants  seront  réhabilités.  La  troisième  composante  s’intéresse  au  renforcement  de  l’unité  de  gestion  et  à  la  mise  en  application  des  audits,  tout  en  finançant  les  opérations  de  fonctionnement  supplémentaires.  Une  stratégie  de  promotion  et  de  marketing  de  l’écotourisme,  ainsi  qu’une  éducation  environnementale  sont  au  programme.  Pour  chaque  parc,  des  activités  sont  prévues  après  la  fourniture  du  matériel  de  travail  comme  les  outils  de  communication  pour  la  radio,  l’équipement  de  terrain,  les  moyens  de  transport,  dont  un  véhicule  4X4,  l’unité  bureautique  qui  comprend  un  matériel  informatique  et  bureautique,  un  matériel  vétérinaire...    A  la  faveur  de  ce  projet,  les  pistes  d’accès  aux  parcs  seront  remises  en  état,  les  écomusées  seront  dotés  de  panneaux  solaires  pour  la  production  d’énergie  et  les  bâtiments  feront  l’objet  de  travaux  de  rénovation.  De  même  que  des  plans  d’aménagement  et  de  gestion  concerneront  l’infrastructure,  les  panneaux  de  signalisation,  les  miradors,  les  huttes,  en  l’occurrence,  pour  l’observation  des  animaux,  les  sentiers  et  le  centre  de  développement  communautaire.  Ainsi,  des  activités  pourront  être  organisées  par  les  associations,  notamment  dans  les  domaines  de  la  gestion  des  parcs  nationaux,  de  l’eau,  

des  déchets,  du  reboisement,  de  l’éducation  environnementale,  de  l’amélioration  de  la  protection  de  la  biodiversité,  de  la  conservation  de  l’eau  et  du  sol...  De  leur  côté,  les  micro-­‐entreprises  dont  les  activités  sont  en  rapport  avec  l’écotourisme  —  comme  les  établissements  d’hébergement,  les  produits  d’artisanat  et    les  services  locaux  —  pourront  travailler  dans  un  environnement  adéquat  et  dynamique.   Voir (revoir) la vidéo : « L’homme qui plantait des arbres » dans INFO EXPRESS http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=7Rn6trL3-54 Il faudrait aussi organiser des séjours : Découverte des vignobles Tunisiens, et ses caves. Chacun sait apprécier le vin Tunisien. A boire avec modération. Tout comme les circuits « ROUTE DES VINS » Alsace, Touraine, Bordelais etc qui sont très prisés, l’aménagement de circuit des vins en Tunisie, ne manquerait pas de contenter les amateurs. ==============================================

Qu'est-ce que l'Epiphanie ? L'Epiphanie représente la présentation de Jésus aux Rois mages, venus d'orient pour rendre hommage "au roi des juifs ".

En France, à quand remonte la tradition de déguster la galette des rois ? C'est au XIVème siècle que la tradition fait son apparition. A cette époque, elle était alors partagée en autant de portions que de convives, plus une part. Cette portion supplémentaire, appelée "Part du Bon Dieu", était offerte au premier pauvre qui se présentait. En quelle année la première fève en porcelaine est apparue ? C'est en 1870 que la première fève en porcelaine apparaît pour remplace la précédente qui n'était autre qu'un légume. Autrefois, que devait faire celui qui croquait dans la fève ? Désigné(e) comme roi ou reine du jour, la personne qui trouvait la fève devait offrir à ses proches une galette le dimanche suivant. Les gourmands se régalaient ainsi durant plusieurs semaines consécutives. A l'origine, avec quels ingrédients était préparée la galette des rois dans le Nord de la France ? Les galettes des rois du Nord se composait d'une pâte feuilletée dorée au four garnie de confiture. Aujourd'hui, comme dans le reste du pays, elle est simple, pâte feuilletée, fourrée avec de frangipane, ou encore briochée à la provençale. Que surnomme-t-on le gâteau des Rois dans le Sud-Ouest de la France ? Une brioche aux fruits confits Surnommé "coca" en occitan, le gâteau des rois est une brioche aux fruits confits en forme de couronne, recouverte de sucre. Dans le Sud-Est de la France, elle est garnie de fruits confits mais ressemble à une roue. De quoi est garnie la galette des rois en Belgique ? De pâte d'amandes La pâte d'amande remplace notre frangipane dans la galette des rois de nos voisins belges. Que signifie l'expression "trouver la fève au gâteau" ?

"Trouver la fève à un gâteau" signifie que l'on trouve une solution à un problème. Elle peut également vouloir dire que l'on fait une découverte extraordinaire. Qu'est ce que le "King Cake" ? Une gâteau des Etats-Unis Le "King Cake" est un gâteau ancestral provenant de la Nouvelle-Orléans. Il est dégusté le Mardi Gras et est semblable à une brioche fourrée au sucre, parfumée à la cannelle et recouverte d'un glaçage au sucre. Comme dans notre galette des rois, on y glisse une fève à l'intérieur. Quels ingrédients composent la galette comtoise ? De la pâte à choux, du sucre et de la fleur d'oranger La galette comtoise est un dessert traditionnel franc-comtois remontant au XIVème siècle. Réalisée uniquement avec de la pâte à choux et du sucre, elle était à l'époque consommée par tous, y compris les plus pauvres. ============================================== VOUS AVEZ REMARQUÉ LA PÉNURIE DE FARINE ??? BIEN ENTENDU. SACHEZ TOUTEFOIS QUE PROMOGRO VOUS EN PROPOSE PAR SAC DE 50 KG. UN PEU BEAUCOUP ME DIREZ-VOUS. C'est le moment de tenter de faire son pain soi-même, de réaliser de la pâte à choux pour faire des Gougères, ou des choux farcis de crème pâtissière allégée. Comment fait-on une crème pâtissière allégée? Pour deux personnes : 25 cl de lait écrémé 1 c à soupe de Maïzena 1 oeuf 25gr de sucre ou édulcorant Vous multipliez le nombre de personnes pour les quantités, sachant que la quantité donnée est pour deux personnes. Délayer la Maïzena et le jaune d'oeuf dans un peu de lait froid. Faire bouillir le reste de lait avec l'édulcorant. Epaissir le lait avec la Maïzena en fouettant énergiquement.

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer à la crème refroidie. ==============================================

☺ C'est trois vieilles femmes en train de tailler le bout de gras sur un banc du parc de la maison de retraite. La première dit: - Plus ça va et moins j'ai de mémoire. Ce matin, je me suis retrouvée en haut de l'escalier, et je ne savais même plus si je venais de monter ou si je m'apprêtais à descendre... La deuxième dit: - Ouais, c'est encore pire pour moi. L'autre jour, je me suis retrouvée assise sur mon lit sans arriver à savoir si je venais de me réveiller ou si j'allais me coucher... Alors la troisième les regarde avec un sourire ironique et dit:

- Eh bien moi, j'ai la mémoire aussi bonne que quand j'étais jeune. Je touche du bois! Sur ce, elle donne un petit coup de ses articulations sur le bois du banc (Toc Toc), et tout de suite après, l'air étonné elle dit:

- Qui est là? ==================

Une maman rentre plus tôt du boulot et trouve son gamin de 6 ans en train de fumer. Stupéfaite, elle s'écrie : - Jean-François, mais que fais-tu ?- Ben je fume ! - Tu fumes, à 6 ans, il y a encore d'autres choses que je ne sais pas ?- Euh, oui, je ne suis plus vierge ! Sur quoi la maman s'évanouit.

Quand elle reprend ses esprits, elle raconte tout à son mari qui ne peut y croire et va lui aussi trouver son rejeton :- Jean-François, tu as des choses à me dire ?- Je fume ! - Rien d'autre ?- Je ne suis plus vierge. - Tu n'es plus vierge ? A 6 ans, c'est impossible ! Avec qui as-tu fait l'amour ?- Je ne me rappelle plus, j'étais bourré..

================== Un  couple  de  Français  retourne  dans  la  même  station  de  sports  d'hiver  que  l'année  précédente.  A  peine  arrivés,  ils  se  rendent  à  l'école  de  ski.  -­‐  Bonjour,  nous  aimerions  avoir  le  même  moniteur  de  ski  que  l'an  dernier,  demande  le  couple.    -­‐  "Bien  sûr  et  comment  s'appelait-­‐il  ?"  -­‐  Ah...  Nous  ne  nous  en  souvenons  plus  mais  il  portait  un  pantalon  bleu  et  une  veste  rouge.  -­‐  Ils  portent  tous  la  même  combinaison,  vous  n'avez  pas  plus  de  détails  sur  son  physique  ?  -­‐  Ah  si  !  Il  avait  deux  anus...  -­‐  Deux  anus  ?  -­‐  Oui,  l'année  dernière  pendant  nos  cours,  chaque  fois  les  autres  moniteurs  le  croisaient,  ils  demandaient  à  notre  moniteur  :  -­‐  Alors,  tu  t'en  sors  avec  tes  deux  trous  du  cul  ?  

==================

C'est un couple de paysans qui fête ses 20 ans de mariage. Le Jules dit à la Marie: - Tu te souviens, il y a 20 ans, quand on a fait l'amour dans le champ et que tu t'agrippais à la barrière? Tu sais ce qui me ferait plaisir? C'est qu'on refasse ça. - D'accord, dit la Marie, et ils vont au champ. Là, ils remettent ça passionnément. A la fin, le Jules dit à la Marie: - Bon sang Marie, tu bouges encore plus qu'il y a 20 ans. Elle lui répond: - C'est que, il y a 20 ans, la barrière était pas électrifiée !  

Sommes preneurs de nouvelles histoires… À VOT' BON COEUR M'SIEURS DAMES ==============================================

C’ÉTAIT HIER…

Un sens tragique dans un esprit festif

Le Centre Culturel International de Hammamet et le Cinéclub de Hammamet organisent ce dimanche 29 décembre une soirée spéciale Espagne, à la Villa Sébastien (Hammamet). Au programme, un concert assuré d’une troupe «Passion Flamenca» qui sera suivi d’une projection du film Vengo. La troupe «Passion Flamenca» composée de Khalil Jemaâ et Mohamed Hamdani, à la guitare, accompagnés par Nadal au cajon présentera un spectacle de musique et de danse au grand bonheur des amateurs de flamenco. Ces talentueux artistes invitent le grand public à la découverte de cette musique dansante révélant des sentiments fougueux comme l’amour, la vie, la mort… Un spectacle magique sur un tempo original. Le concept de cette soirée qui alterne musique et cinéma proposera aux cinéphiles le film Vengo de Tony Gatlif, réalisé en 2000. C’est un film qui raconte l’histoire de «Caco», un

homme respecté, propriétaire d’une boîte de nuit en Andalousie. Cet homme n’a pas pu se remettre après la mort tragique de sa fille. Pour oublier ses peines, il écume les fêtes grandioses en compagnie de son neveu «Diego», un handicapé physique amateur de flamenco. Mais la vie réserve encore de mauvaises surprises à ce malheureux «Caco». Son frère, le père de «Diego» est en fuite au Maroc. Il a tué un membre de la famille des Caravaca. Les familles des Caravaca décident alors de se venger sur «Diego» malgré les tentatives de médiation de «Caco» restées vaines. Afin de rompre le cercle infernal des vengeances, c’est Caco qui marchera volontairement vers la mort en sombrant dans l’alcool et l’amertume. Tourné en Andalousie, c’est un film, sur et pour le flamenco. C’est «Diego», passionné de flamenco qui mettra en valeur cette musique intense.

DOMMAGE, QU'ON NE L’AIT PAS APPRIS AVANT ! ==============================================

TOUJOURS DE NOTRE LINGUISTE FAVORI Vive la langue française Adynaton est une hyperbole tellement exagérée qu'elle en devient comique. Un exemple très célèbre d'adynaton (combiné à une accumulation), c'est la tirade du nez de Cyrano de Bergerac: "C'est un roc ! ... c'est un pic... c'est un cap ! Que dis-je, c'est un cap ? ... c'est une péninsule !" ZEUGMA :m ;s Figure de style consistant à lier par la syntaxe deux mots ou groupes de mots, de sens et d’emplois différents, autour d’un unique verbe généralement associé séparément à chacun de ces mots ou chacune de ces locutions. · « Pourriez-vous me donner l’heure et un timbre ? » · « Il posa son chapeau et une question. »

Épanadiplose, nom féminin Figure rhétorique jouant sur la répétition et le croisement d'un même terme . Elle apparaît lorsque dans deux propositions corrélatives, l’une commence et l’autre finit par le même mot. Par exemple, "il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger"

Chleuasme est un procédé rhétorique consistant à en rajouter sur soi-même en se dépréciant pour mieux se dédouaner, ou pour recevoir des éloges.

Paronomase (féminin) consiste à rapprocher des mots comportant des sonorités semblables mais qui ont des sens différents. On appelle paronymes des mots qui se ressemblent par leurs sons

• Qui se ressemble s’assemble. • Tu parles, Charles ! • Qui vole un œuf vole un bœuf.

Apophtegme Parole, sentence mémorable, exprimée de façon concise et claire ; aphorisme, maxime.  Boustrophédon Tracé d’un système d’écriture qui change alternativement de sens, ligne après ligne, de droite à gauche (lecture sinistroverse) puis de gauche à droite (lecture dextroverse).

• L’écriture de l’île de Pâques est un boustrophédon renversé ??? .

Amphigouri nom masculin Langage ou écrit obscur, embrouillé, peu intelligible.

Hypallage (féminin) figure qui consiste à attribuer à certains mots d’une phrase ce qui convient à d’autres mots de la même phrase :

Ce marchand accoudé sur son comptoir avide. (Victor Hugo) BAISAILLER v.n : Donner des baisers, faire des visites, avec un sens de l’ennui BONBEC s.f : Réponse au prochain numéro. ============================================== QUELQUES MOTS COURANT D’ARABE Quiz des mots de la semaine dernière : MALARHBE TESSBAH ALARIRR AYCHEK Mots nouveau : CHOUCRRANE - Merci (très poli) LAOULED LABES ? Les enfants ça va ? OMMEK LABES ? Ta mère ça va ? BARRKALAHOUFIK - Merci beaucoup (que Dieu te donne la chance) BESSLAMA - Au revoir COMPTER :

1 : Dinar, 2 : elfin (ou zouz dinar at), 3 : slessa, 4 : arrba, 5 : khamsa, 6 : seta, 7 : sabba, 8 : smanya, 9 : tessa, 10 : achrra

==============================================

♨Le gâteau des rois provençal ♨ Pour 8 personnes : 400 g de farine T 45 10 g de levure boulangère 50 g de sucre 1 pincée de sel 4 oeufs 150 g de beurre 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 1 zeste de citron 50 g de fruits confits sucre en grains 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot 1 Fève

Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Repos : 360 mn Temps total : 410 mn Dans un saladier, mettre la farine. Faire un puits : mettre la levure préalablement mélangée avec la cuillère à soupe de fleur d'oranger. Ajouter le sucre, le sel, les oeufs et le zeste de citron. Mélanger le tout avec la main, pour obtenir une pâte un peu collante. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et commencer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Ajouter petit à petit le beurre ramolli tout en travaillant la pâte jusqu'à l'incorporation totale du beurre. Pétrir énergiquement pendant 5 à 10 minutes selon la méthode de certains professionnel qui consiste à soulever la pâte à hauteur d'épaule, la taper sur le plan de travail puis la replier en la roulant du bas vers le haut, la reprendre à son extrémité droite et recommencer l'opération (cette méthode est selon moi très pratique). Former une boule, la remettre dans le saladier. Couvrir avec du film alimentaire et laisser lever pendant 6h à une température ambiante. Mettre ensuite la pâte au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain, sortir la pâte. La travailler un peu pour la détendre puis laisser reposer 5 minutes. Faire un trou au milieu de la pâte et l'étirer de façon à former une couronne. Couvrir et laisser lever 2h. Penser à glisser la fève... Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la couronne avec un oeuf battu. Décorer avec le sucre en grains. Mettre au four pour 20 minutes. Laisser refroidir puis badigeonner les parties de la couronne non couvertes de sucre en grains avec de la confiture que j'ai fait chauffer avec 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de fleur d'oranger. Coller les fruits confits selon son inspiration. ==============================================

TRUCS ET ASTUCES Comment nettoyer l'osier.

Ingrédients pour nettoyer un objet en osier :

- 1 litre d'eau - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. - 1 citron.

- La méthode pour nettoyer l’osier :

• - Mélanger le bicarbonate à l'eau tiède de préférence. • - Presser le citron dans l'eau additionnée de bicarbonate. • - Tremper une brosse dans la solution et frotter votre meuble ou objet en osier.

• - Rincer avec une éponge légèrement humide. • - Laisser sécher et entreposer dans un endroit sec. • - Rien de tel pour récupérer et redonner de l’éclat aux vieux paniers en osier.

Comment nettoyer les voilages.

Pour raviver nettoyer les voilages et rideaux blancs :

- Placer les rideaux ou voilages dans une taie d'oreiller. - La taie d'oreiller protégera l’intérieur de votre machine des éventuels crochets que vous n'aurez plus à enlever. - Déposer le tout dans la machine à laver. - Dans le compartiment réservé à l'eau de rinçage, - Ajouter 2 cuillères à café de fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre). - N'oubliez pas votre lessive classique. - Température de lavage à 40° (degrés) maximum. - Pour sécher vos voilages, il suffit de les raccrocher encore humides. - Le poids de l'eau va tendre les voilages et va les défroisser sans les repasser.

Comment nettoyer l'étain. - Faire briller l’étain :

- Il suffit de passer un coup de chiffon doux, - Exemple une de peau de chamois imbibée de bière chaude. - Frotter et laisser sécher sans rincer. - Des feuilles de choux peuvent également donner un étain brillant, - A conditions de le faire uniquement sur des objets en étain modernes.

- Raviver l’étain terni : - Prendre un chiffon doux et l'imbiber de pétrole. - Frotter l'étain et rincer avec de l'eau et du savon, puis à l'eau claire.

- L'étain ciselé : - Pour nettoyer l’étain ciselé il faut passer un pinceau imbibé d'alcool à bruler. - Puis sécher avec une peau de chamois.

- L'étain rouillé : - Pour enlever les taches de rouille sur l’étain, - Frotter avec une pomme de terre coupée en deux trempée dans du bicarbonate de soude. - Rincer à l'eau claire, puis sécher avec un chiffon doux (peau de chamois).

- Patiner l’étain : - Pour donner un aspect patiné à l'ancienne, - Il faut frotter les objets en étain avec un bouchon de liège. - Suivant l'objet en question l’opération est plutôt longue, - Mais au final on obtient une belle patine comme chez un brocanteur ou antiquaire.

- Protéger l'étain : - Après avoir nettoyé les objets en étain, il faut penser à les protéger. - Prendre un peu de vaseline, en mettre une noix sur un chiffon doux. - Et polir l'objet pour le recouvrir d'une fine couche protectrice de vaseline.

================================================

L’HUILE D’OLIVE en TUNISIE

La culture de l'olive en Tunisie date du 8ème siècle av. J.-C, avant même la fondation de Carthage. Elle a été développée par les Phéniciens, les Grecs, les Carthaginois, les Romains et les Arabes, grâce à une tradition transmise de père en fils Les Romains ont installé des techniques d’irrigation intensifiée et d'extraction d'huile d'olive qui ont permis une production optimale de l'"or vert". Aujourd'hui, la Tunisie est devenue le plus grand producteur d’huile d’olive à l'extérieur de l'Union Européenne et arrive en quatrième place mondiale après l'Espagne, l'Italie et la Grèce. Des utilisations variées : Les Athlètes l’utilisaient pour le massage et l'assouplissement des muscles, les femmes pour conserver l'élasticité de leur peau, usage qui perdure aujourd'hui, même si l'huile d'olive a été remplacée peu à peu par d'autres huiles à l'odeur plus agréable... Autrefois, elle était aussi considérée comme un fortifiant tonifiant contre la calvitie, mélangée à du vin et des épices. Elle est bien entendu un excellent produit de conservation pour de nombreux aliments séchés. L’huile d’olive verte : la première huile de l’année L'huile d'olive extra-vierge est une huile du premier fruit non mûr de l'année et possède une odeur très fruitée, épicée mais a également un goût amer. Elle est habituellement disponible en petite quantité et a été sélectionnée parmi les meilleures olives. Elle est riche en antioxydants naturels et combine un goût supérieur avec une valeur organique élevée. Si elle est laissée au repos plusieurs semaines, elle perd peu à peu son goût âpre. L’huile d’olive organique Cette huile provient des plantations d’olives où les règles de l'agriculture biologique les plus strictes sont appliquées. Les engrais ici n'ont aucune raison d’être. L'écrasement des olives, l’entretien et la mise en bouteilles, sont réalisés sans aucun additif. Les étiquettes de ces produits doivent indiquer le numéro d'approbation et le logo des organismes identifiés responsables de contrôler les produits organiques. La Couleur Les olives cueillies avant maturité rapportent une huile sombre, plus verte, tandis que des olives plus mûres produisent une huile qui est plus légère et de couleur plus jaune Le Goût Testez le goût de l'huile d’olive en trempant un morceau de pain blanc dans l'huile ou en portant une cuillerée à café d'huile rapidement dans la bouche, en y faisant entrer l'air en même temps, afin de marquer la sensation de la saveur dans toutes ses nuances. Entre les petites gorgées, nettoyez le palais avec un morceau de pomme fraîche, du fenouil coupé frais ou de l'eau gazeuse. La meilleure huile d'olive est la "vierge extra", bio de préférence, qui est extraite grâce à des procédés manuels et à froid, qui permettent de conserver toutes ses propriétés et un goût intense Les chiffres La production annuelle atteint en moyenne 230 000 tonnes. Les exportations représentent 140 000 tonnes dont 98 % de vrac. Elles représentent également 45 % des exportations. Production 2013 en baisse.

L'huile d'olive au petit déjeuner : Avaler une cuillère d'huile d'olive crue au réveil est l'assurance d'une bonne santé. Il existe aussi de délicieuses recettes pour le petit déjeuner : A la tunisienne : La tabouna chaude trempée dans l'huile et le miel A la catalane : Sur du pain grillé, un filet d'huile d'olive saupoudré de sucre A la grecque : Sur du pain grillé, de fines tranches de feta et tomates crues arrosées d'huile d'olive et saupoudrées de menthe hachée A l'italienne : Remplacez la feta par de la mozzarella fondue ou de la ricotta ! ==============================================

   ==============================================

 ======================================================

                                  EXCURSION  VOYAGE  MAHDIA  SOUSSE  MONASTIR  KAIROUAN  

18  au  22  Janvier  2014  Participation  225  dtn/personne  

Ce  tarif  comprend  :  Déplacement  par  Bus  Touristique  –  Séjour  à  l’Hôtel  +  Petit  Déjeuner  et  Dîner  –  Visites  «  sauf  Zoo  »    Samedi  18  Janvier  2014  06  h  30  –  Départ  d’Houmt  Souk  «  devant  TUNISAIR  »  07  h  00  –  Arrivée  à  Midoun  «  RV  Palais  Royal  »  puis  El  May  –  Sedouikech  –  Guellala…..  08  h  00  –  Arrivée  au  Bac  10  h  00  –  Arrivée  à  GABES  :  Visite  du  Souk  (Quartier  Grand  JARA)  11    h  00  –  Départ  vers  KAIROUAN  pour  y  déjeuner  à  13  h    14  h  00  –  Visite  de  la  Mosquée  de  Kairouan  (La  Grande  Mosquée  est  également  appelée  mosquée  Oqba  Ibn  Nafi  en  souvenir  de  son  fondateur.  Elle  est  l’une  des  principales  mosquées  de  Tunisie)  15 h 00 – Visite Sidi Sahbi et Faskia « grande citerne » Aghlabida (Les  bassins  des  Aghlabides  furent  édifiés  vers  860-­‐862,  sous  le  règne  du  souverain  aghlabide  Aboul  Ibrahim  (856-­‐863) 17  h  00  –  Direction  MAHDIA  pour  arriver  vers  19  h  -­‐  Réception  des  clefs  à  l’Hôtel  –  Dîner    Dimanche  19  Janvier  2014    09  h  00  –  Départ  vers  Monastir  pour  visite  du  musée  Habib  BOURGUIBA  et  RIBAT    12  h  00  –  Déjeuner  à  Monastir  17  h  00  –  Départ  vers  Mahdia  19  h  00  –  Arrivée  à  l’hôtel  pour  dîner  Lundi  20  Janvier  2014  08  h  00  –    Départ  pour  «  FRIGUIA  »  ZOO  à  Bouficha  +  Spectacle  des  Dauphins  (Le  parc  friguia  est  l’unique  parc  animalier  privé  en  Tunisie  qui  a  pour  but  d’assurer  la  reproduction  des  espèces  animales  en  voie  de  disparition  et  de  garantir  sa  réintroduction  dans  son  milieu  naturel)  10  h  00  –  Arrivée  au  ZOO  13  h  00  –  Départ  vers  SOUSSE  pour  le  déjeuner  15  h  00  –  Visite  Centre  Ville  17  h  00  –  Retour  vers  Mahdia  «  Hôtel  »  pour  le  dîner  Mardi  21  Janvier  2014  

08  h  00  -­‐    Départ  vers  le  centre  ville  de  MAHDIA  pour  visite  du  Musée/Fort/Cimetière  Marin  12  h  00  –  Déjeuner  14  h  00  –  Départ  de  Mahdia  vers  Msaken  15  h  00  –  Visite  du  Grand  Marché  intitulé  «  terfir  »  (possibilité  de  ne  pas  y  participer)  18  h  00  –  Retour  à  Mahdia  pour  le  dîner  Mercredi  22  Janvier  2014  08  h  00  -­‐    Remise  des  clefs  à  la  réception  et  départ  vers  EL  JEM  09  h  00  –  Visite  du  Château  et  de  l’Amphithéâtre  d’EL  JEM  «    le  plus  grand  colisée  de  l’Afrique  du  Nord  »  10  h  00  –  Départ  vers  SFAX  11  h  00  –  SFAX  12  h  00  –  Déjeuner  à  MAHRES  14  h  00  –  Départ  vers  GABES….  Puis  vers  DJERBA  19  h  00  –  Arrivée  à  DJERBA  

Le  programme  peut  changer  si  nécessaire.  Bonne  excursion

 ==============================================

courrier des lecteurs: Vraiment  très  agréable  la  nouvelle  version  de  Radioumsouk.  Mes  neurones  vont  se  calmer  car  avant  il  fallait  vraiment  faire  de  la  gymnastique  cérébrale  pour  lire.  Merci  à  vous  pour  toutes  ces  nouvelles.  Bises    -­‐je  ne  peux  pas  ouvrir  votre  PJ  ?    Essaye  avec  Adobe  Reader    Merci  papa  Noël  !  ..............    Nettement  mieux  en  PDF  !  Pour  réduire  la  taille  (il  fait  8  Mo  !!!  Car  avec  une  telle  taille,  certains  risquent  de  ne  pas  le  recevoir.  Il  faut  éviter  de  dépasser  4  Mo.  

Si vous souhaitez faire paraître une annonce, (fêtes, inaugurations, évènements, expositions...) il faut nous la faire parvenir avant le jeudi. Les petites annonces sont gratuites, elles sont publiées durant un mois, sauf interruption souhaitée.

PHILRIC .Si ce mail vous cause une gêne quelconque Vous ne désirez plus recevoir Radioumsouk ⇒ philou@topnet.tn