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Premire partie1/Remerciement
2/Ddicace
3/Introduction gnrale
Deuxime partie
1/Prsentation de la socit
2/Organigramme
3/Fonctionnement des services
Troisime partie1/Informatique2/Les activits de lentreprise
A/ Rceptions
C/ collaborateur
D/ Animateurs
E/ assistance F/ Chefs de magasin
Quatrime partie1/Comparaison entre la formation et lexprience
acquise2/Leon tire
3/conclusion
4/Les annexes
Joffre ce modeste travail:
A mes chers parents,
Mais aucune ddicace ne serait tmoin de mon profond amour, mon
immense gratitude et mon plus grand respect, car je ne pourrais
jamais oublier la tendresse et lamour dvous par lesquels ils mont
toujours entourer depuis mon enfance.
Je ddie aussi ce modeste travail:
A toute ma famille, surtout mon frre et ma sur, pour leur
soutien moral.
A tous mes amis, et tous ceux que jaime et toutes les personnes
qui mont prodigu des encouragements et se sont donnes la peine de
me soutenir durant ces annes de formation.
A mes chers formateurs et formatrices, sans aucune
exception.
A tous les membres de la direction de lISTA Settat.
A tous les personnels de LABELVIE Settat, qui mont bien aid
atteindre mon objectif.
A tous les stagiaires de TSC 2me anne.
Avant dentamer ce prsent travail, je tiens tout dabord exprimer
mes sincres sentiments et remerciements tous ceux qui ont particip
de manire directe ou indirecte llaboration de ce travail.
A cette occasion, je tiens remercier profondment:
Mr LOSSAMANE Khalid le directeur de LABELVIE Settat.
Mr ELMAZINI Elmehdi qui ma bien encadr moralement et
techniquement pendant toute la dure de stage, sans hsiter aucun
moment de me consacrer une part de son temps prcieux, afin de
maider considrablement dans la ralisation de mon rapport, et qui ma
bien soutenu par ses conseils constructifs tout au long du
stage.
Mlles Mouna DAFIR, Siham AZERWAL et HARA Fatima.Jadresse aussi
mes cordiaux et mes sincres remerciements :
Mon formateur Mr BEKKAR Noureddine, tous mes chers formateurs au
sein du complexe, qui nont jamais hsit mencadrer ou moctroyer la
main de soutien et dassistance.
Dans le cadre de la politique de la formation professionnelle
office (OFPPT) prend chaque anne des mesures afin damliorer la
qualit de la formation dans ses tablissements en instituant des
stages en entreprises au profit des stagiaires de nature a
atteindre les objectifs prioritaires suivants:
La dcouverte du monde de travail
La confrontation des mthodes et techniques enseignes avec la
pratique
Ltablissement des relations plus troites entre les tablissements
de formation et leur environnement
La mission globale des entreprises est de satisfaire les besoins
de tous les segments du march et aussi de ses clients qui sont plus
ou moins convaincus de ses produits et / ou services pour les
rendre fidle a ses marques quelle expose .Mais a se fait par un
ensemble de processus pris en considration en priorit par la
conception dun produit, tude de march jusqu choix de la dmarchage
de distribution le cas de label vie.
Les grandes surfaces ils ont plusieurs utilits pour les deux
parties: ils font pargner a lentreprise un certain nombre de
charges en assurant les fonctions de la commercialisation et
garantir lcoulement de la gamme dune faon scientifiques et conforme
au besoin des consommateurs; logique dimplantation adapte a ses
besoins en plus dune accessibilit des produits sont les points
forts des grandes surfaces.
Cependant, en tant que technicien spcialis en commerce et dans
un souci de complter ma formation professionnelle le stage de fin
de formation savre fondamentale parce que a ma permet de confronter
ce que jai acquis thoriquement avec ce quil existe dans la ralit. L
entreprise donc est comptente plus profond cest pourquoi on ne
parle plus dune formation parfaite sans vivre la priode du stage:le
climat de ladministration,travail en groupe ,sens de responsabilit
et la manire de lacquisition de lemployabilit des personnels et
cest ce que jai constat dans le terrain ,jai vcu dans un endroit
plus homogne construit par des sous quipes chacune a un segment
diffrent a lautre organis et orient par un chef des rayons qui en
plus de son travail il occupe le rle dun animateur par limplication
de son collaborateur par suggestions concernant limplication des
produits
Pendant la dure de mon stage je nai pas hsit de poser des
questions. Jai montr que je voulais mintgrer dans lquipe .Mais
attention lexcs au confiance,ce travail nest jamais pardonn aux
stagiaires .Lorsquon tudie,on ne connat que la thorie .Il ne faut
pas perdre de vue quen entreprise,on rencontre des professionnels
forts de plusieurs annes dexprience.
Bref, toutes mes attentes ont t satisfaites. Dabord jai appris
beaucoup sur le jargon professionnel, les codes et les fournisseurs
lesquels je vais traiter. Mon matrise de stage ma fait partager ses
connaissances (application, conseil,), parmi les connaissances que
jai acquis:
Balisage: action de baliser, ensemble des signaux et des
marques.
Stop promo
Frontale (facing): nombre des units de produits prsents en
premire range sur un rayon =peut galement tre valu en centimtre de
prsentation
Linaire: longueur des rayons de prsentation des produits DLC
(date limite de consommation): date limite imprative qui sapplique
a des denres micro biologiquement trs prissable.
TG(tte de gondole): La place la plus rentable du rayon cest ce
quon appel la tte / la vitrine des rayons on lutilise notamment aux
produits de promotion pour maximiser les ventes.
FIFO: Premire entr premire sortie, cette mthode sert a contrler
la date limite de consommation pour ne pas gaspiller les
produits.
Donc tout ses techniques et ces mots professionnelles ne tenir
compte sil ne passe par diffrents tapes de la responsabilit
commencer par collaborateur et un cest de suite jusqu' le directeur
du magasin sachant que vous devez passer par des taches trs
important dans le domine de la distribution des grandes
surfaces.
Lieu: Lentreprise label vie se situe a angle rue abdelmouman et
rue rgional de Settat.
Cration: Notre groupe a t cre en 1985 et cest spcialis ds le
dbut dans la cration de supermarchs .Ce fait un choix dlibr. Le
Maroc ntait pas encore prt pour les hypermarchs et il manquait de
formules spcifiques lies la distribution alimentaire de
proximit.
Depuis la cration nous avons ouvert 7 centres commerciaux et 5
sont en cours de ralisation .La taille moyenne de nos implantations
est de lordre de 1000 M2.Toutes sont ralises en centre ville.
Label vie emploie 600 salaris et dveloppe un chiffre daffaire de
500 millions de DH.
Label vie est un super march spcialis dans la commercialisation
de diffrents types de produits, dont le nombre dpasse les 5000
articles, dans le systme de libre service.
1/Les activits des diffrents services
Structure commercial structure administrative structure de
vente*Le food rception de marchandise Chef de magasin
Rayons liquide Bon de commande Chef de rayon
Rayon picerie Bon de livraison Assistance
*Le non food Rapprochement Chef de caisseRayon dhygine
Informatique collaborateur
Rayon droguerie Intranet Animateur
*APLS GOLD Contrleur
Charcuterie coupe
Charcuterie libre service
Crmerie
Surgel
Boulangerie
Fruits et lgumes
*lectromnager/ loisir
Gros lectroMultimdiaPetit lectro
Cuisinires
Cest un service dynamique, et avec le logiciel GOLD le service
assure la bonne gestion des fichiers des produits, des nouveaux du
stock ,de la gestion du personnel ,des fichiers clients et des
caisses magasin et les inventaires quotidiennes et mensuels.
Ce service a plusieurs taches:
Le responsable de ce service reoit chaque jour du chef de rayon
au dpartement des cadences quil doit enregistrer dans le fichier
gestion des stocks.
Il reoit du service rception les bons de livraison et leur
facture pour enregistrer les quantits et vrifier les montants
ensuite vrifis sil y a un changement de prix.
Le service informatique imprime les factures et les bons de
livraison en vrifiant que le montant sur les 2 bons sont le mme
puis les envoie au directeur du magasin pour le signer et les
donner au service de paiement
Dans le service, chaque chef de rayon tablit un bon de commande
pour les articles qui manque aprs constatation de la rupture de
marchandise au niveau linaire et de stock.
Il a aussi comme fonction de prparer les codes a barre pour les
articles, de communiquer les nouveaux prix aux chefs des rayons et
tablir les inventaires quotidiens, mensuels et annuels.
La mission de la rception de marchandises
La fonction de ce service est de prendre connaissance de la
marchandise livre. Pour cela, il procde plusieurs oprations:
Accueillir les livreurs et les organiser (ceux qui sont arrivs
les premiers sont les premiers servi)
Faire dgager les camions
Comparer le bon de commande avec le bon de livraison
Contrler la qualit des produits reus et la comparer avec celle
indique dans le bon de livraison
Vrifier les quantits, le conditionnement, les calibresdes
marchandises livres avec ceux indiqus dans le bon de livraison
Rapprochement entre la rception et le cadencer de commande
Faire rentrer les marchandises en stocks.
Parfois la quantit commande est infrieure celle reue, un bon
davoir est tablit par le chef de rception.
On notera que ce service dispose dun planning de livraison qui
retrace le cadencer des livraisons prvues au cours de la semaine
pour quelques fournisseurs qui ont une frquence rgulire de
livraison (exp. centrale laitire)
On parle des marchandises stockables: se sont les marchandises
qui ont une grande rotation (plate-forme de Casablanca).
Et les marchandises consolides: se sont des marchandises qui ont
une faible rotation (livraison direct des fournisseurs).
Dici on peut dire quil y a:
Commandes stockables.
Commandes consolides.
Commandes de rfrencementsorte dchantillon.Aprs acceptation de la
marchandise, le service rception tablit un bon de rception et reoit
une facture du fournisseur quil transmet au service informatique
ainsi que le bon de livraison.
Phases de la mission dun chef de rayon
Auprs ses rayons et ses responsabilits Le chef de rayon doit
organiser sur le terrain la vie de son rayon,fortement
responsabilis,il assume la gestion des produits, des promotions, de
la publicit mais aussi de son chiffre daffaires toujours la hausse
en principe!-et de son quipe.
Il choisit en particulier la gamme de produits et son
implantation sur les linaires se les gondoles, rencontre - parfois
pour se mettre au got du jour-ses fournisseurs, met en place les
oprations de promotion, rdige les catalogues, surveille lcoulement
des stocks et passe les commandes, il doit bien sur tenir les
impratifs de rentabilit fixs par le directeur.
Une tendance qui se dgage de plus en plus: avec la
centralisation des achats, sa marge de manuvre est de plus en plus
rduite, il doit souvent se contenter dappliquer les consignes
nationales du sige. A la tte dune quipe qui peut atteindre 10
personnes dans lalimentaire, le chef de rayon organise le travail
et recrute son personnel, cot logistique et approvisionnement, dans
le cas de label vie le systme qui dtecte le manque dune marchandise
et par lobservation du chef des rayons, par ses collaborateurs/ ou
par les contrleurs qui rdigent un rapport au sige chaque jour ou
semaine. Dailleurs tous les articles figurent dornavant sur une
base de donnes. Grce aux codes barres (cre en 1985), chaque article
pass en caisse est dcompt des stocks.
A laide dun systme dchange dinformation (EDI), le chef de rayon
est en outre directement connect sur les ordinateurs des
fournisseurs, auxquels il peut ainsi passer commande sans
intermdiaire.
A la loupe Avant 9h00:
Contrler le planning des quipes.
Editer la liste de changement de prix par chaque
fournisseur.
Sassurer que tous les articles sont baliss.
Sassurer que tous las rayons sont bien rempli (plein=qualit)
Sassurer que tous les alls sont dgags avant le rentr des clients
dans la surface.
Vrification du DLC (Date Limite de consommation) du produit.
Aprs 9h00:
Sassurer le suivi de planning de nettoyage rayon
Traiter les commandes sur la base du cadencer.
Ngocier les promotions (internes/ou externes) avec les
fournisseurs.
Dtecter les besoins des clients.
Analyse approfondie de chiffre daffaire de ses rayons.
Dtecter les familles des produits la plus rentable et les moins
rentables.
Enregistre les rsultats et laborer un plan daction.
Phase de la mission dun collaborateur
Auprs les rayons Avant de commencer par la description de la
mission on doit revient sur les principes de la distribution des
grands surfaces car au niveau de la tache du collaborateur on
constate 3 principes primordiale: le plein (remplissage), propret
et le prix. Donc les collaborateurs se sont eux qui soccupent du
rangement de la rserve et du rassort du rayon ainsi, le nettoyage
et le balisage des produits sur les rayons.
Leur rle est en gnral daider le chef de rayon dans la gestion du
rayon.
Il peut ainsi se rsumer:
Au nettoyage du rayon
Au triage et la prparation du rayon: quotidiennement, les
collaborateurs ds son arrive doit enlever du rayon tous les
produits qui ne doivent pas y figurer (par exemple lorsque la date
limite de consommation est dpasse, les produits trangers) et
procder au remplissage qui consiste combler les vides constats au
niveau du rayon.
Au balisage manquant qui consiste mettre les prix des produits o
ne figurent pas les prix.
Au rangement de la rserve.
Au rassort: qui est la sortie au magasin darticles nouvellement
reus ou non.
A linventaire: au cours de linventaire les collaborateurs sont
gnralement mobiliss.
Il est important de souligner que parmi les collaborateurs on
compte les merchandisings (qui sont le personnel charg de
limplantation au rayon, et les animateurs qui peuvent soit tre des
employs de label vie, soit tre employ par un fournisseur du
rayon).
En caisse: rassemble et traite les retours caisses (les produits
non dsirs par les clients, les articles abandonns dans les autres
rayons, les articles dont le cadre ne passe pas ou dont les prix de
vente rel est cher que celui affich, les articles dont la date
limite de consommation est arrive lchance).
Phase de la mission dun animateur Auprs sa famille de
produits.
Comme on a dit au niveau de la mission du collaborateur comme
quoi les animateurs ont deux situations: soit ceux qui travaillent
comme des employs du magasin, soit ceux qui sont envoy par le
fournisseur du rayon mais dans tout les cas ils ont la mme tache;
cest daccrotre la rentabilit du point de vente et dassurer
lcoulement dune certaine quantit prdfinie quotidiennement.
En parallle sa mission il assume: Vente et animation;
Exposition des articles;
Veiller sur ltat du stock;
Rangement de la rserve mme si ce nest pas son travail;
Rglement des problmes avec les clients (problme de livraison, du
fonctionnement de larticle, problmes des gratuits);
Veiller sur les prix (affichage des prix);
Participer la passation des commandes
Toutefois pour avoir des rsultats conforme nos objectifs
souhaits, il y a un certains critres et des caractristiques qui
doivent exister dans la personnalit de lanimateur:
*La matrise du mode de fonctionnement du produit (technique de
vente et de ngociation).
*Savoir dgager les besoins et les objections des clients.
*Savoir conclure au bon moment (chaque client doit tre trait
selon son cas).
En gnral, on peut dire que ces caractristiques ne sont pas
toujours prsentes. Mais en contre partie il y a un autre fait
majeur, cest leffet dexprience. Cependant, je nai constat que
chaque animateur sa mthode, son style dargumentation, et aussi son
type de clientle avec lequel il sadapte.
Toujours sur le mme sujet, on peut dire que si on veut russir
une vente, on doit respecter 3 principes fondamentaux:
Empathie: se mettre la place du client pour savoir ce dont il a
vraiment besoin.
Crer un climat de confiance.
Commencer toujours par les avantages: parler des attentes, des
besoins du client et du produit mme (on ne vend pas un produit,
mais on vend lutilisation quon on fait.
Phase de la mission des assistances
Dans la surface Comme lhabitude pour un bon fonctionnement des
procdures administratives: communication interne, traitement des
dossiers et des fichiers, passation des commandes, la
communication, le suivi des commandes avec les fournisseurs, on a
besoin de ce quon appel dans le monde du magasin de la distribution
lassistance; ils sont occupes de rgler toute sorte des processus
administrative:
*Saisie des commandes.
*Lmission des fax.
*Suivre les commandes avec les fournisseurs.
*Suivre la rception des marchandises.
*Suivre la passation des commandes avec le sige.
*Rgler les factures avec le sige.
*Traiter les procdures des ressources humaines sous la direction
du sige.
* Sassurer la communication interne (chef de rayon, chef de
dpartement, chef de caisse,) et externe (fournisseurs).
*Sassurer les consommables (les affiches, stop rayon,
tenus,).
Phase de la mission dun chef de magasin Directeur du magasin La
fonction principale du chef de magasin est le management des
quipes: tout ce qui concerne les salaris du magasin (congs,
conflit, absence) il est charg principalement de grer, orienter et
animer ses quipes pour raliser les objectifs fixs.
Sa tache consiste alors de tracer la politique commerciale
duquel il mit en place les outils adquats pour raliser ses
objectifs.
Son rle peut se rsumer comme suit: Suit la marchandise du point
de vente, les implantations, la politique commerciale du
groupement. Conois et gre les actions commerciales du point de
vente. Rend le point de vente marchand. Analyse les besoins
clients. Exploite les relevs de prix effectus auprs de la
concurrence. Vrifie la qualit et la fracheur des produits mis en
rayon. Gre les extrieurs du point de vente Ngocie avec les
fournisseurs Accueil les clients Gre les rclamations des clients
Gestion Gre le suivi des commandes Elabore les tableaux de bords
Suis les objectifs commerciaux Valorise la dmarque Organise et
vrifie les flux de marchandises (rception et mises en rayon, etc.)
Administratif Rend des comptes sa hirarchie Etabli les dcomptes de
paie avec la comptabilit Suie et modifie le rglement intrieur
Assure les suivis de lhygine et de la scurit Fait le suivi
administratif des tableaux de bord Veille louverture et la
fermeture du point de vente Contrle le bon fonctionnement du
matriel et du mobilier Contrle le point de vente avant ouverture et
pendant la journe
Management
Dans tous les domaines de la vie active (professionnelle) il y a
une certaine procdure quon doit traiter pour arriver aux objectifs
souhaits. On prend le cas de ma formation dans la spcialit du
commerce comme quoi il a t cumul un ensemble des connaissances qui
intresse lensemble des actes de la notion: entreprise, produit,
march, concurrence, client, et le management du diffrent processus
lie lentit.
Pendant les deux annes que jai pass dans linstitut, jai acquis
plusieurs technique et connaissances ayant une relation ce que jai
cit (environnement de lentreprise, couple produit/ marchetc.)Ces
dernier a me permet de bien prparer mon avenir (attache
commerciale, reprsentante commerciale, vendeuse) cependant cette
formation non pas complet tant quil ne confronte pas une formation
pratique (stage de fin de formation) cause de la diffrence existe
entre la thorique et le pratique. Cest pour cela la stage savre un
point fondamentale dans la formation professionnelle.
En effet ce que jai constat linstitut comme technique thorique
il est tout a fait diffrent ce que jai vcu dans label vie titre
dexemple: les contrat sign avec les fournisseurs dans laquelle la
magasin sengage dimplanter la produit de lentreprise X en tel
niveau du rayon moyennant une commission du chiffre daffaire ralis
au magasin.
Mais dans la ralit et tout fait diffrent, cette mthode est
applicable ailleurs lEurope et ainsi de suite. En outre le stage de
fin de formation constitue une opportunit de mlanger le savoir
thorique avec le savoir pratique pour aboutir daccrotre
lemployabilit du terrain (adaptation avec le climat
dadministration, laccroche client, relation professionnelle).
Il faut rappeler que les stagiaires jouent un rle trs pertinent
dans le cursus de la formation de ltudiant et dans son adaptation
avec lenvironnement de ladministration du secteur public. Ceci fait
sortir le stagiaire du monde de la thorique pour le faire pntrer
dans le monde du travail et de la ralit; chose qui va rduire les
paradoxes rsultant des changements dun tudiant dans une cole ou
institut vers un cadre dans un tablissement.
Toute formation obit une double exigence: la rigueur de
lenseignement dispos et la concrtisation de celui-ci.
Un tel impratif nest ralisable que par le biais dun stage qui
puisse favoriser une meilleure connaissance et une ventuelle
prparation au domaine professionnel.
Les objectifs principaux de la formation dan label vie:
La dcouverte du monde du travail par le stagiaire.
La confrontation des mthodes et techniques enseignes avec
pratique en vigueur au sein de lentreprise.
Cest pour cette raison que toutes les entreprises au Maroc sont
impliques participer dans le programme de la formation qualifiante,
soit de prendre les laurats en stages.
Durant ce stage, jai pu approfondir mes connaissances tels
que:
La mthode du travail.
Lorganisation au sein de ladministration.
La responsabilit de chaque service et de chaque fonctionnaire
dans cette entreprise.
Enfin, il faut rappeler que les stages jouent un rle trs
pertinent dans le cursus de la formation de ltudiant et dans son
adaptation avec lenvironnement de ladministration du secteur
public. Ceci fait sortir le stagiaire du monde de la thorique pour
le faire pntrer dans le monde du travail et de la ralit, chose qui
va rduire les paradoxes rsultant des changements dun tudiant dans
une cole ou institut vers un cadre dans un tablissement.
Ralis par: udivers.com
Collaborateurs/animateur
CR
Fruits/lgum
CR
APLS
CR
Poissonnier
CR
Boucherie
Chef
Dpartement
Frais
CR
Food
CR
Non food
CR
Loisir/lec
Service contrleur
Chef de caisse
Assistance
Responsable de
Magasin
Sige RABAT
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