Quiche du pcheurPLACINTA PESCAREASCAIngrdients 200g de farine 7 cuillres dhuile dolive, 3 cuillres de mlange dalgues en paillettes, 2 oeufs, 20 cntilitres de crme de soja, 2 cuillres de graines de ssame blond, 120g de saumon fum, 1 oignon, Recette propose par LE CHEF MURESAN ANDREI-XI me A sel, poivre,

Prparer une pte brise avec la farine, lhuile dolive, une pince de sel, un peu deau. Prchauffer le four 180C. Rhydrater les algues dans un petit bol deau pendant 3 mn, puis essorer. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crme soja. Saler, poivrer et ajouter une pince de noix de muscade. Dans une pole, toaster les graines de ssame pendant 3 mn. Rserver. Faire revenir loignon minc dans 1 cs dhuile. taler la pte dans un moule tarte. Verser loignon minc et le ssame sur le fond de tarte. Ajouter le saumon fum coup en petits ds et les algues rhydrates. Verser le mlange loeuf par-dessus et cuire pendant 20 mn 180C

Salade de pommes de terreSALATA DE CARTOFIIngrdients: 800 gr de pommes de terre

1 oignon hach

200 ml de bouillon de lgumes chaud

4 cuillres de vinaigre de vin blanc ou de cidre

7 cuillres de colza

250 de champignons

10 gr de beurre

1 barquette de roquette et alfalfa germe (je nai pas utilis toute la barquette, cest doser selon votre got)

3 tomates sches

1 cuillre de moutarde

un peu de vinaigre de vin rouge

Prparation : Laver les pommes de terre avec leur peau, les couper en fine rondelle et les plonger dans leau froide et sale. Faire bouillir pendant environ 20 min. Si la fourchette rentre dans la pomme de terre alors cest que cest cuit !Mettre les pommes de terre refroidies dans un saladier et ajouter loignon hach. Mlanger le bouillon de lgume chaud avec du sel, du poivre, le vinaigre de vin blanc, 5 cs dhuile puis arroser les pommes de terre avec la sauce. Laisser macrer pendant une quinzaine de minutes.Nettoyer les champignons (frotter avec un chiffon humide) puis couper les pieds si trop terreux. Couper en deux ou en quatre. Faire revenir les champignons dans le beurre. Arrosez avec un peu de vinaigre balsamique. Laisser refroidir.Mlanger la moutarde, le vinaigre de vin, sel, poivre, lhuile restante de colza. Ajouter les tomates sches haches. Assaisonner les graines germes avec cette sauce.Garnir les assiettes avec les pommes, les champignons puis les graines germes avec cette sauce.Cest prt !

Velout de poireaux et pommes de terre au cheddarCREMA DE PRAZ CU CARTOFI SI BRANZA DE VACA

Nettoyez les poireaux que vous mincerez par la suite. Brossez les pommes de terre puis coupez-les. Faites cuire les rondelles de poireaux l'eau bouillante sale pendant 8 minutes. gouttez-les puis rservez.Faites revenir les pommes de terre dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les poireaux mincs et laissez-les suer quelques minutes tout en remuant. Lorsque les poireaux sont "tombs", ajoutez le lait, l'eau et les tablettes de bouillon. Portez le tout bullition puis laissez frmir pendant 30 minutes, dcouvert. Mixez finement le potage et le remettez-le dans la casserole. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et rpez de la muscade au got.Juste avant de servir, rchauffez le potage feu doux. Rpez le cheddar (ou la mimolette). Dans un petit bol, mlangez la crme et le jaune d'uf que vous verserez dans le potage trs chaud tout en remuant et ce sans que ce dernier atteigne le point d'bullition. Servez sans plus tardez, rpartissez le fromage rp et du persil hach.Ingrdients- 650 g de poireaux

- 400 g de pommes de terre

- 2 tablettes de bouillon de volaille (ou lgumes)

- 250 ml de lait

- 1 litre d'eau

- 100 200 ml de crme lgre paisse

- 1 jaune d'uf

- 50 g de cheddar

La soupe de courgeSUPA DE DOVLECELPrparation de la recette :

Bientt l'hiver : gotez la dlicieuse soupe la courge de mon amie hollandaise Johanna (rien voir avec la soupe la citrouille de mon enfance !).

Dans un autocuiseur, versez de cuillre soupe d'huile d'olive, faites y revenir les oignons mincs. Ajoutez successivement les pommes pluches et coupes en gros ds, le gingembre rp, la gousse d'ail, le curry. Faites revenir 2 mn. Ajouter la courge pluche et coupe, remuez, ajoutez 1 l 1 l 1/4 d'eau et deux cubes de bouillon de volaille.

Fermez l'autocuiseur, laisser cuire 30 mn ds que la soupape tourne. Ouvrez, mixez, rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre) et servez avec crme frache etcrotons.

Ingrdients (pour 4 personnes) :- 1 kg de courge

- 1 gousse d'ail

- 2oignons

- 2pommes

- 3 cm de racine degingembre

- une cuillre caf decurry

-sel,poivre, huile d'olive

Pudding de brioche aux fruits confitsBRIOSA CU BUDINCA SI FRUCTE CONFIATERecette Faites chauffer la crme, ajouter le chocolat, bien mlanger et rserver. Prparez le croustillant : Mlangez les flocons avec le sucre, dposez sur une plaque de cuisson et faites torrfier dans le four en mlangeant rgulirement jusqu' ce que le croustillant caramlise. Fates blanchir les oeufs avec le sucre, et ajouter le lait bouillant infuser avec la vanille. Dans la terrine chemise avec le beurre et le sucre, disposez les tranches de brioches, en intercalant les fruits confits et compltez avec la prparation du lait. Fates cuire au four 170 pendant environ 40 min. Laissez refroidir. Dmoulez la terrine, et servez une tranche gnreuse avec la sauce chocolat bien chaude et parsemez de brisures de croustillant.Astuces/Conseils : Proposer une boule de glace ou sorbetIngrdientsPour 8 personnes : 1 brioche non tranche 4 ufs 100 gr de sucre 0.5 litre(s) de lait 1 gousse(s) de vanille 100 gr de fruits confits (orange et citron) 80 gr de chocolat 60% 15 centilittres de crme liquide- Le croustillant : 50 gr de flocons d'avoine 50 gr de flocons d'peautre 80 gr de sucre

Pole aux deux poivrons, poulet, riz basmati et sauce sojaPUI CU ARDEI GRAS,OREZ BASMATI SI SOS DE SOIARecetteCommencer par mincer les poivrons en prenant soin de bien enlever les graines qui sont l'intrieur. Hacher l'oignon finement. Enfin, couper les filets en cube.Faire chauffer deux cuillres soupe d'huile d'olive dans un wok (ou une sauteuse), et commencer par faire revenir l'oignon jusqu' ce qu'il soit translucide, puis rajouter les poivrons et laisser cuire feu moyen, ils doivent tre juste tendres.Ajouter le poulet dans la prparation poivrons/oignon. Lorsque tout est bien saisi, verser la sauce soja et remuer pour que celle-ci imprgne bien tous les ingrdients.Faire cuire le riz comme indiqu sur le paquet, et l'incorporer la pole. Rectifier l'assaisonnement si besoin, la sauce soja tant dj sale.Ingrdients1 poivron vert1 poivron rouge1 oignon2 filets de poulet125g de riz basmati2 cuillres soupe de sauce soja