7/23/2019 Recette - Couscous au mérou triple saveur - Notée 4.8:5 par les internautes

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Pour la semoule :500 g de couscous fin, un grandverre d'eau froide où vous aurezdilué1.5 c à soupe rase de sel5 cl d'huile neutre,1 compresse stérile où vousaurez caché un mélange d'épicesnon moulues :  Tous les ingrédients

Ingrédients

Préparation1  Préparer le poisson en le salant, poivrant, y ajouter du

cumin et réserver au frais.

Couscous au mérou triple saveur

Vous le savez, mon couscous préféré est le couscous au poisson, plus précisément lecouscous au mérou.Ce poisson fut ma première envie de femme enceinte, mais malheureusement aprèsune longue recherche (ce n'est pas vraiment la saison du mérou), je n'ai pas pu lecuisiner. Pour fêter mon retour à la cuisine, je voulais un couscous riche en saveurs eten goût, bien relevé comme je l'aime.Ce qui est extraordinaire dans cette recette et qui lui donne tous ces arômes,c'est lefait que les différents éléments du plat sont épicés à part. La sauce cuit à petitsbouillons exhalant son parfum enivrant tandis que les darnes de poissons se gorgentpatiemment d'épices dans l'attente du moment où les deux parties se rejoignent, vers lafin...Il ne manquait plus que la semoule!! Je me suis souvenue qu'une très bonne amie àmoi, cordon bleu que je supplie de nous rejoindre sur la blogosphère et cela ne sauraittarder heureusement, m'a confié cette astuce: mettre une mélange d'épices nonmoulues dans une compresse stérile, bien nouer et enfouir dans la semoule qui cuitalanguie à la vapeur. Je ne fais pas cette recette très souvent, car pour moi c'est unvéritable festin des sens et je n'arrive pas à m'éloigner de la scène du crime pendant lacuisson, hi hi! C'était la première fois que je la faisais pour un invité- ça me stresse- unoncle qui vit en France, très exigeant question cuisine...Il n'était pas déçu du résultat ets'en est même resservi ! Voilà ce qui m'encourage à poster la recette. 

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Toutes les étapes

2  Commencer la sauce :Faire revenir l'oignon râpé dans 20 cl d'huile quelques

 

Toutes les vidéos

Vidéos

Tous les conseils

ConseilsJe précise que, traditionnellement, on cuit la semoule sur la

vapeur de la sauce. Mais cette procédure me permet de

surveiller les éléments du plat très régulièrement (qui a dit

parano, hein?!), et en fonction de la cuisson, de rallonger ou

d'écourter la durée. La cuisson à la cocotte-minute est plus

simple selon moi. Les pois chiches peuvent ne pas être tendres

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 50 mn

Temps de cuisson : 1 h20 mn

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Délicieux, j'ai doublé les quantités de légumes et nous avons presque tout mangé à4!!! La preuve que c'est excellent non...par gillesxfz | Posté le 17/05/2013 | Répondre

1  0Signaler un abus

Bravo Titi !par dfgrtg | Posté le 18/06/2008 | Répondre

28  12Signaler un abus

A quel moment fait on cuire le poisson et comment?par abeleo | Posté le 01/07/2012 | Répondre

11  8Signaler un abus

Réponse de Chef Christopheil faut le cuire dans la sauce, à mi cuisson de la sauce

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Damien

 

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