Pâte à pizzaPour 2 pâtes à pizza350g de farine T652 c. à s. huile olive1 c. à c. sel200ml eau1 c. à c. levure de boulangerFaire tiédir l’eau (très peu), ajouter de la levure et laisser reposer 10min. Pendant ce temps, mettre la farine dans un récipient et faire un puit. Dans le puit, mettre l’huile d’olive et le sel, puis verser l’eau (après avoir attendu les 10min). Puis pétrir jusqu’à ce que ça ne colle plus et que ce soit élastique.Laisser reposer au minimum 1h à température ambiante avec un torchon sur le récipient.

Fromage végétal300g tofu soyeux (ou 3 yahourts au soja)50ml huile3 gousses ail80g farine manioc/tapioca (ou tapioka)100ml bière1 c. à c. selEmincer l’ail puis faire revenir dans l’huile pendant 2min à feu doux. A froid ajouter le tofu, bière et sel (ou mixer). Remettre à feu doux une fois bien mélangé, et ajouter le manioc ou tapioca, et mélanger en continu jusqu’à ce que ça devienne épais et filant.