Recettes patés et terrines

Embed Size (px)

Citation preview

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    1/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    2/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    3/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    4/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    5/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    6/24

    5a*

    { j ' # r ' r i c r$É

    *#

    pûr# .

    Sû{ r

    S

    d{J : l * rnc e r t * ln i i f * ' 1 ,5#

    S

    e{e

    r . ' l e *

    r ie

    vclmrl ie ' r , .

    f l

    g

    cJe

    tr lnnrpignrr ia * Fsrï i . l lgr

    g

    r9*

    " ' f lËrei S#

    s

    rJ re r rnS , l u i r r { r rn ing c r * ) ' l n * f i r . r d r : i r ' sa :lea l l {de r ** rp* : ra l lp f r . r f

    -

    t ic ,

    q

    r** beu' t" te 'ar :d

    y. lc lure

    . i iJ.* r#" r" i i i rn ' :

    ' ; t ' r ip inn

    'ÊJ*r:hel;

    f

    a

    garc;e

    r:

    g:crr:

    e :

    gr"r,.:*r:

    rif

    * r:lu uu*lti:ir"{ril len:rtnrJri;-{e

    *u *h*ruudier . i "

    -

    il*unre; q:È.:l*nc {*: ûdffilie *rl;Jrja

    r,î'srt rn"

    .

    fte*{l*cr; ru ul ns

    *ru ri

    r**a s#nrie,r#i"lËr û:t ûr{.4 :e;iljsr"u* Ûnte cfr

    *rd, r

    q

    *uti'z t:uil.itr* u **$*j *Je

    pri;"'l"r:"

    i,ti?-ifij#

    e &ltrtr,r

    E':T;

    *:j

    r,getllunl.

    .

    fi*n,l

    r{lt*r

    tfrT.{

    tr{#rrje.

    :rufôr:;r

    r:a n

    rpl*i.rlt#

    {,}f

    {){.{iJd iT jlir;ff{r

    ;Tilir{,;-le

    crr*r,ll; ' if

    aI .lirtr getiil 'qt

    ilru'rtir{,1ri

    i, lrult}.

    "

    t*vl; ie* rrep16

    $*frr:a'fu*

    ,url"ijr:n,r ;rtr

    pr'i:ir 'prûnr

    fiu'*

    $*iry

    per;'rJr*

    lç:ui"tr#lr *iqeruifr:' le.r"

    url

    éfiiôi*ôû; sir' +tl' i i*n..,tr.rn

    :c*i'rs

    i?$iétfft.

    '{.lir,tr.: r:

    l"r;eril.*{r,-f

    ci

    {ri

    pft.*ii

    ;

    #Jûrif{:r::-l{.r,1

    r{"1":1iFsi iii:*'3tr; r troHf

    rdt"**airrer,t+:tif

    .Tt{:i'rilf#}-r

    "'

    {,1uFir::* r:r,.jltc;;t

    ;r*:lil*

    *.f *"

    "

    Èil i fr , i ,x

    rnrJru

    ;c

    g

    rdr jr:urrt rf

    lrt+u*r

    pc.,ilir-,,

    :jc,r.rl#:Tu1fin1

    Éi,1rsrr'{:.

    ",4

    cr,l*i*fit;tt.

    {.ry{,rii#;r

    *-lrriçc;eiLeit;:luit,Sr:.; ril{i"{*?;{ifii#r'i,11-f Tir{{.jnË

    t

    * :,.

    i i l$. .

    " Jti i rrlr;: i l fc4i irl :f;

    uu

    fir"clrÉ::r; l ;.

    -

    f*tfe.:+ r' i :r"tcl ;ul '$gn'r

    J.r; ;crt i l t ' rt

    tcti l ri î{i

    frri ,

    { ; l r , --r

    T'E 'r: i* j i l*: ; * l l i rfr

    ri tnrgi lri

    { : { . rrd.

    ;{{r#i i ;

    i r ' . i } ' { ' -5rii

    i ' l i

    tri '

    . r{ f

    {:. j i l ' i i l i 'e:. ' ,

    -r{rI j}i fJ ri , l rl t

    5l" l . l

    ' . , \

    J { , . : : . . ï

    ? f i

    q

    r , l r . , - J { i

    ' i , ,r#rî4

    it.r ' l t* lrt#irry",

    l l t*: l i l ruq*.:

    r: i*

    ri ; i i i r;

    l+,.è : i l* 'rçjc,l ,

    :i

    lc+ i lrrf;"Eré

    ir' lgld*jrl ' r: i ,* d*r;i ietr {' i1{t?rtFr:;}l i"rr j i i

    1{,rJr

    :, i i l i :r: i i ' t . i ; tr-,:

    ; l ' i r.: ' i :

    . : l trlT

    iqJg.

    '

    ,14';'lilr:; *ll fct"riT1il #l

    Ï'e{t{rr:-{t"/rr;

    f

    q.:

    ';"til,irai.t

    r;t +:;;i*ri::1't,ltil

    r:r4

    t{,rs"#,3

    {t*tt{: t ' : lq.r*

    .{'uri t:

    c,ri i l fÈr'q:"

    ' f l r t$* r l r r t+ : ;

    a

    j : * i l l

    l l rml ieJ rJ , " j r , , ig r ;

    p i *q t i r

    #ra

    i *ur" .

    " J:i+'.*u.:rt:*r:

    i îI{: 'ni i i f f i i l

    $r"t,;*.

    #l,r f i r ' ; t l i

    F{]#

    {l

    ï i - i lT l l

    i *Tiê fË

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    7/24

    J i

    i , ,

    { l { ,

    - }a i i r i t i { ,

    t4 l

    : t ' : l t i

    ,

    r j {

    i

    {

    { .11,

    ' l . }

    * * : : tn t {

    .

    :a-aa

    : J i ' . .' : - l f t i i j i :

    : a i

    q

    a i : . .

    , r : i : -

    r t : : ' ,

    i : . - ' i i t t i i i : l '

    j ; i

    i

    - : =

    r - J : l ;

    r j : : i r l l l l , t "

    iS i - r

    1-

    {

    r . : iq r : l l . r

    qr" r ' - j i r iè

    t , r i { .

    q

    r l t ln l l l i i : . : , i

    ' : i f ' / , { ' r n l i 4 ' t

    l l r

    1 ; r r r " , l r i

    j i r r

    - , l , r ' i

    } { : t i . r } ' { , ' , i , i i i ' r ' r ' l i i l ' . : l ' l i

    ' r l

    t : i ; f : i ' t { ' i i ' i i - T a : i i t } { '

    r f r ' * É i ; : i i :

    t l l l - r i { t : a : : . - i

    { r{ ' iT-: : i {?

    ur

    n

    {. t i l ln l '

    .:-ittr'1ru';:

    l l ;

    ;"rr.,llnlrrr

    t i.r{141i.,r

    i*

    r.il"il.:.1t,

    #"i/ lu

    *lt:

    il{.i{' lr{r{:-

    rr{t

    ri

    r'- t "l r,

    : J

    '

    lr n

    r I

    n r"i:

    l i

    r,' ,x.

    ' i l j ' . 1 : ' ; t ' :

    i : : r : . : r i r '

    t . " { , i t : : l i i i r i i ' l : a a - . - t , . r t l ' i " c i i : , : i ' : ' . ; t tl - l r i + : i l t L t J f :

    i i i { - j

    '

    ,

    . i ' t , ,

    "

    ,

    t . , l t

    .

    -

    l .t ldûur;

    l t i i

    , tr. l

    \-r"{r45r' ..

    }{1ff i l

    {. i

    cdt

    {irt{rdir..

    ;

    l i (r '{f

    Ïr,r; l*, t,rt

    çe'r;a

    i ', ;

    r

    -N{r{.{

    i.{-.

    " ' . l i i i l 'C :

    j : : , :

    : : , . : i ' t ' i ' r ' g l ; . ' .

    i l r

    i l r ' i i r - r

    , : t

    i

    ;

    r ' t a ta : i i ' : .

    "

    { ' ruyrt ' ; : i r : *dt i t , : '

    l l r

    l i , l l ; r i l r . ' rn

    i jÊ,: t i ' t

    / t

    r : i t t - .

    ' f i r i r : l l rnr, , . ;

    { ; i i t l i , l r , { l i { i f i r i* ' ,1 l rund;: . t { l r r{r{ , r .1{- 'i l , l l I r " l l i i f i ' r " t , r rr ru5r #t t

    : t j .

    : ' r i e i

    i

    : - ' : ; i i l l ' r ' l ' l ;

    i : : ; j r ' { i r ; - : 1 :11 : ; "1 ' .

    ; i i i : a+ :a r

    l { ' 1 i { i . , aa :i ? a i

    $ i - ' . ' r ; i

    i . : : i : r ; L

    t i { i a i t ; t " n { ' l t .

    ' l r l t lq: , ,1

    t 'e{""#r;{r l r rul , l

    l r -*r 'Xlr . ,* i l* t i t , , t l * r td.r

    i

    {É{" i

    ' - l l l . . l l " l " l ' i t r , :

    J lnt

    ni l l . i lq l l r : ' i t , ,

    a:{ :

    r*r ' l . t

    i ' i t i . j : r - i ' ,1 ' i l

    { l i i i , i r { ' .

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    8/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    9/24

    '

    . i ; i : ; i i ' ;

    i

    - i : i ; i t i f

    i i ,

    i ' i

    l r ,

    : . = : : ' r i i

    i ; i l : , j i r . r

    ;

    û i i { } l ( , ;

    i . ' i f l t i

    r r t i

    ç t " ( , , i

    II

    )

    ,r'

    \ X r,

    .\;",

    " J t l t i l q ' t , " t ' t r i : : t i i t l l ; :

    ; j . l l t l ' t t t : i

    l l t ' t t i ' 1 " r , ' i t i ' i , , { { ' l i ca . r l t l t ' i f f t ; , i .

    ' f ' t i i . 1 r ' ;

    . J i -

    i r i i i

    l i , . : ' " . t ç r i ( l

    r

    i ' i . r l i t ( ' l i i i . r

    d { , i i l , 1dÉ i l ' f i r r

    ; f i r ' ; r d l '

    i r i t i r : r . , f i r r

    { l I " ) { ] / . ] r l T l y. . t . , t l , i ' | t . , l l l | , . t l , ; ( 1 n i {r I ' { { f { l ; l l l , , ; f r f r l . l . l r , ; l r l t t , r l l . l . [ . n

    u ; t i t g r l r ' r " r :

    : l : f i r t r {

    ' i

    d i r i r i r ' l ' f .

    '

    i l

    j ; ; t t ' :

    t , l i i . , \ , t " 1 ' x : t ' : " :

    l l

    f

    l ' r , t r l

    : . g l ; .

    '

    l l i : r ; , r

    l

    r ;

    1 i j ; i t { l i ( ' r ' , i i i i : ' i f l i ; i ' :

    j { '

    i r

    hiq, 'nia ' r r ,

    ' , ,1 ' l* ;ulr ' ; :{ ' i l fÉ 'x ' r ' r r i { ,l r ' { ' { ' {{Ë: i ' r , ;

    ( l t ' t - . ' l { ' r l t

    i t i , i l l I

    r ;

    i ,

    ' ' , '

    '#tl [r*rt l l ' t tr.: ' ;

    {i

    f l {:]){., l

    " t:t l t tt.tt l

    l l " i"tt, t rq{., ' t;{ .tr.r{'

    {}}

    l

    {rl .{ .{

    r'rl t l

    tTtl l l , l

    lr l

    l l l i i i l t{r'

    t l l r

    j ;r

    r

    '.

    '

    i i g , : r : l ' l , r ' ;

    - r i t i '

    i l r i

    * t . i

    i i

    { , i / . j .

    r i c

    i i r i i r n in

    p r l r

    c l l r a l i r

    rn . ia

    i l r ; l r ; r .

    " { r 1 t t : y t t t l r ' r 1 i , 1 1 {i } ( . t t t ; l l , t l r y r l t

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    10/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    11/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    12/24

    'p

    I

    ;"J

    }i

    i;

    i

    I l

    li

    .l

    i . l

    'l :"i;l"l ;;

    " :';l;"1,

    " l 11 , l r j

    : l , . l l l i l t 1 l i J

    f f i j t r [ i l i i r ] i r i , ] .

    l,

    t . t ,à{,1

    f

    1,"

    1,} i . l t " . :

    05i

    i l s f

    t j t

    l } } i i l t l ; . }

    i ;Ti : } ' i i ) ; : i t i i . i l t ' - } , i ;1

    "

    i l . ) l l ra: ; rur :

    p

    ?;: i ] . . rJ. . . ] ; rb

    [$" [ r3{

    vû; } }

    i . inJ i lû fT. { i , }

    { , ' } ; ] f { ; { i . , } . t - } ; i f " l; " i t I } [ i JJ ; ] " {

    ; , . } ; l { . { } - { " i J l

    i J ;4} ln i l fT/ ' ,

    ' J rJ

    lJ

    t . 3r{ l

    i#lâ{ti 3Un

    ".ÈlIt;}}tT:l

    l l iC{i

    i /;}t1,1If

    'âJ

    .)

    Ë+il ,})çi l l

    ' i }l t{;}"{;r

    v.}j

    ç ' t i }[{l i

    . l*t#Î. j i t , l féj '?,)f l t l )rr? ?â, H;;l t{r Êtl n :.}SÈi*lar{J '1,:}rirt:;,rçti i . i çt; iJ{/

    "

    'j.

    r?

    )41.-5-i{{

    çÊJ5 [ r ; ] ; i l f l f ]?d i )ç ]$ûf

    ' ;c r ] ] r? . ]$* 'e , t . rn l * r t ' i , ]J t ]ç

    j

    l r i , " , { ; i#

    }

    ' , . }J . ; r l r " } i t ;1 , ' } ,J

    :+-j lrl iÊ-:

    .J.€;nnl:

    :Ja ÈtiJn{}*: tu-r:JSrrJtt i$rJ;} . l l ;J"JirraJ

    T1

    l : ' }f '?r{.r.:r]5.

    'ç 'Jl j

    {

    }; jJd

    f.i .}çi lr" i5r.,f

    ,+i .}{f

    l$.) ,

    'Uat

    pTG.l{

    11:' :

    .}l" j*ç'J-{

    :i

    ::,}i :rir .

    ' ,)Â]i j , t i rf

    i -i

    n],

    .]

    i *

    r .

    i J

    â . { t } : t . rp , } . :J t t ; tJ

    I

    " .1 . j ; . l r . l l J . lp . ;ç 'S . - l

    l i . ,1 , } ; : : : . }

    *

    i l j : ;

    ' :+?, i i :

    4$u;

    q

    t,)"{;}??}i lû

    elr: i

    $iî

    i lSi}}:t

    :; iT"}T.{I}Jr'r;}p

    f;..rç

    i l ;,ç 'T1.{}

    } j

    .,.r{' i l i l .};I,/,

    ' [y=

    i l ,].:;. ' i l t .r i l i i t

    -* i r:

    *f ;. i : i t ],rÉr -r.] i- i : iJ

    -

    " ir#ri .

    p

    I

    -('r n:i :1i l #11il1ùlrr

    ç'r; i{. i

    .r;}qrr{}i i5

    ;}t,t i?:}J

    "

    " t

    Ê is i l i l r . : r i ,

    l

    n " ld

    i ;T i

    - .1Ê, ' i i . ]: ,J i ;? l r i . ) f , j i

    , r r r i J

    , } j JFr i . r r i i l f

    ,

    ,1 } tJ l . r , r ; :+ l r i , }

    . i i : . l t l

    " j+tjJ.,,É

    .tâi{: 1Ji-? $l

    ";ç?}l;}":FJ

    }F

    rr?si.}J.l}Èi i ,rj :.}. i

    }{ i -r

    ,-l i i :J;l .

    ' i l i f

    i : t i . j .

    î;1i" l l

    i f i

    f iJt{.r$.i i}l

    Ëûlr

    ;*i{;}l ;}.{

    ' ,rtrn;ru*lt

    ;Ji{;r["fJ

    lprr. i .

    \r

    *

    ' l i i . i j l r l ] t

    l l {I}i l t t l ,}":

    UJ

    .i ; j i l . tal Ë'Jl çi :: l i )

    . j }. i , f

    .. i l r

    ,)ç' ' : :r .

    ï iÇ-{,}d{

    r, i l ' /#iI i ] ]1fo

    i)dl

    i ; l

    ; .r;] i tTtir" li , :rtrf. i : ,:.

    ".r; l i .{}1t:}

    "}lrl(l ,ri"}û

    lJ

    .{}t {

    'rle?r)"r

    *,f

    i)] j

    ' r l lnr;.p

    r:.=i{

    r; i

    ç.i l i ,rl i1û.i ;n$ 3i i l" l ;??D.}

    *l i l ri i l iJl

    r: j i l (l

    "

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    13/24

    Sr,r

    g

    de

    gÇr5e

    .; i {

    t{fr imË

    r

    parc

    "

    Sûû

    g

    dr

    f i t rer

    e

    pouder'

    $a

    s

    r{r :

    ore*

    Jr

    pa'ulei t

    tSô

    S

    lecf;elmpisnr:n*e

    Pri?. i*tan

    gde

    fuirdan':

    .

    **

    $rrei l {ea

    ie

    peral l l*t

    .

    r #ci t* ic le

    g

    r:{ lecrnme pol**e'z

    reufin

    'foriurre

    , lel

    "

    grair:re

    ôri ,{r}"{Jf l t i r l ' } 'c i lgnrrc

    et* 'ptnr

    'f{nefue:

    s*

    vinndr* n {*

    qrr;**e

    rillr

    .Jfi, eieitair

    'tu

    drlns*riez-lr au

    rlx#

    ]'flilf

    is;",l.

    "

    f l{eelf i , lezel

    sriae

    #$ aef

    de,1

    del,

    x

    51

    'u f:: *ilif{eru * ccrfie

    ri.Èrr3#

    g

    cl eir {i*.çri{r*"

    .

    f i{mË: el

    t"e*En:r:: il

    $r*lril

    ri*'ndr* firrsr'

    r

    g

    ou

    4

    e

    niif

    rre,i

    el

    eetf dr

    r.fe

    ilir,l"e,

    pinrée

    #e

    nucr*, *

    pl:n*er:*

    ir

    r -4 t .

    '

    f iarle; I 'ricftniad* f

    l

    irËréri t{f i{"

    " Lcrrre:re* l i*mpigncn*, ,*ife*'lea "euenir

    #jËur*: 'drheifrrer,

    r

    prr,*if,

    nfrz,

    ;roir,re;,

    ré*rrr,.*e;.

    .

    il#ne

    lrri

    ,lnir:.riisr,nief**ge; Ie tcut * fs mr:in

    *vst ie* æil$*

    rf tn

    errinre

    pcur

    chfrnir

    u,nemÉidr:Tliett

    iee.

    .

    À,icufr: en lrn'inr,

    Brui*

    er:rulrrr:z lt:

    crdplttr en nilfc'n4:nni ea

    bcrdo

    *,ur:c

    e r{a* rJ"mnr ftldisrs"

    "

    ffnfcerrne:

    a

    $cur

    afunilr{

    fu3r * t5o' fiLree {It

    prtë

    r{'enli rJnnri et

    i:{*que

    du

    $cr.*'"

    ' f { r*erus;

    une

    nurt

    r . lu

    rnrc{ .

    el*n* urr fusilrre Êiûi6rTTe,

    a J î - u t e z

    r " id o r r i r n l .

    r u i S

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    14/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    15/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    16/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    17/24

    , i f 1 1 f ; i . r i ' l l t '

    1 i r . i j 1 . : i i I

    i i { , , j i r ' 1 .

    : ,

    r i r i ,

    i i l l . i i : ; i j i i . i

    i i l " / : . 1 , : i l , \ : ' t . : 1 '

    t . i i . ;

    ' 1 ' r

    i .

    r : , 1 ' i l i i i i : i l l r ' l

    ; r

    1 ' j :

    r ; i { l i " j . i i l t , , ' l

    .

    l 1 l { j r i i t l . i l

    ; :

    l , i : . i r '

    1 " 1 î , 1

    . , : i ; r j . t r .

    i l r ' ,

    i i

    { ' 1 . 1

    j

    f

    i i l l l f

    r ' i i i

    ; r

    i i r i l i

    i *

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    18/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    19/24

    r

    { ' j t

    d i t

    r r r r ibrn

    i l ' r , :

    { le

    plru,J

    r(r .1

    cisi i r l r

    { t110f,

    f i ûrr i r ,?r i r f

    i r , , .s l i l

    '

    t f t l . t ,

    t { i

    ddl

    yt t . ' t " t :

    r . : l t tz

    c r l i runruTirr l

    r

    hnf e

    c/r '

    prr , l l l

    ; r lnt

    .

    r r

    # " r , r i i * l t ; f i : ' , : r J p r i l r r . r n l i , r * r l r l ( aÇr ;n r t { t , t q d r { i t l n t i n r , r

    i l l Ll i f : , t -

    "

    I r r { r ,L:s:u

    t 'g 'uûnneI

    I f

    qr ' f ts

    1u

    umll ; r , ru,

    û,4f l i . r { l : - t { ] ,J.

    ' f r ; l t ; r ' ;

    fc

    1ç1

    1u;ro"

    : in

    rnl i r :he, l

    l* n ctT1.

    ' i i r r r 'J; r , ;

    k :

    ptr t i l ,

    l " r i rhnlcËr, .

    s

    ,qrr :

    l l i f l

    r ,cusnnl

    uu nl i . r r r .

    p11{.

    {1/{ : 'u{d:

    s

    Iul

    r { r ,3rr , r ' r ' rhuurJ

    f{r i r r{ 'o} : lsr i l r

    i l r t r r i loulc

    r .ac;

    rpni , r .

    "

    ffripr,:

    '.,t;

    dt., tt,ir

    rfc ml;.lr-.nr/r:.

    ' l - ' l l l r5t .

    rT

    11r ' r r r , , l t . t r l r i ,

    l r { rctËt, t "c:8c

    dr

    qi l lo l l le

    f l I nr i { f f î . ( ,

    i rnf i t t

    r le r t 'q l t r l r a{r f ; . pcir , l "e; .

    ' rT l r , r ; 1 r , , ;

    r r ; l i , n ' i r r r

    e r rn i l e r r r c r r l

    t ' t t t l t u l t j

    r î l r

    i nn ih rn "

    '5 ' r t f i r r u " r ' : r , :

    *

    f r , u r

    chuuc i

    h

    I

    i5 r , ' .

    ' t :+ïr r r t ,

    t l i t : r , r , , t iu l t ; tmf

    rrË

    mnti f i , t f { ' "

    { , ,1{ t i l : { t ;

    u

    f

    rnlr l

    t4 l t .

    5.J

    5

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    20/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    21/24

    4

    c L t i s r e â

    e

    p a u l e t

    2 c i t r o t r l t

    t h y m

    '

    3 $ e t t i l l e a

    e l a u r i e r

    a e l '

    1ua

    r l c uc ls i l l r

    '

    4n

    g

    d . t :5d l ru1 in r :

    carot te

    '

    1/2

    aigt lan

    '

    : br lna

    ds

    p c i u r e '

    z a a

    S

    d e

    t u c r e '

    z

    I d e

    ri,-

    {

    ' l 'a i t t t

    un brui l lnn

    *.vet le

    jue

    t le ualui l le, la tsrat te

    et

    r :ou;:#,1,e f f ipm. lr ln i ; r rsr r i { r c i f rcr t croupd n r0nde{dp,1.

    a l1ûu6er

    û

    n1n .

    'Ajcutez

    lel

    cuioaeo le

    paulel .

    fai tea

    f i rémir

    h3c enuiron

    ei8c' .

    'Real i*er

    un

    airo; :

    ( t )eî

    cl

    d'enu t t raô

    g

    de auare; lu idrczcuire

    {

    û

    fft}1"

    ' (aupez

    {n ci tro n errair | runthet

    :

    plangez-teô

    S

    nn dclna e aircp

    l u r l e

    e u .

    '

    I .crrqur

    Iel ruier*r

    ô()nl cl{ i fe. i l t t iuez-le't e$roir l i r

    a

    rc

    mn.

    l}1[flr:f ie:

    n ulrurrcfdr:*

    ça

    nf

    ef;$iicrftrzn.

    '

    Luiasez

    eduire

    e bcui l lon trr le

    f

    eu.

    'Pcur

    4c

    c l de

    u l ,

    inccrporez

    c

    g

    de

    gélo t ine .

    'Dcn* un rclarJisr.mélnn5c:n uiernde,a cl de ôtrotr l l le, l rcrrrr jhea

    d# rif

    rcn

    roupfffd flri }fiilr"flr"(n,1 tr.

    '

    Moul"ez

    n terrine.

    '

    tr t fcurnezn

    four

    r ] : *ud

    30

    ]nr1

    ysluque

    iu

    our.

    .

    ldri,l$*rr"rrE;

    lu

    }rr]Ncl

    41'r.

    t

    r5o '

    ouec n

    peu

    r l 'eûu c r rc

    n

    I 'a igncn

    I rurn*cr

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    22/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    23/24

  • 8/19/2019 Recettes patés et terrines

    24/24

    4

    {:1{ . . { ,J&{ .s

    # i {TI } { . {x ' { i .

    { i1 ' {TfT4{ : r .ô{ 'É{} ' { - ) ft i .

    ' i t :

    { : r i } * l t iTT

    ?

    f t - i tô

    f l {1

    l i t " i ' n l ' 3

    N , r r t i l i r r , t

    { s * r ; i i t r ' , 1 { ' l

    ' $ a i i : r { ' "

    ? { , . r , q r J r r t r s

    -

    ? . 1 j 1 : { i t \ r " { '

    rJr: ui;t "

    :

    j

    { i r

    jrt.r

    t i t : **: ' :err-cl

    r i a*

    fr.rrd

    rlo

    r.,eiJ-::

    4c,

    q,

    dr

    t.;:.: i i r?r,

    ' lc t i t t :

    i :Èl i roui l l l r

    s- ; ' r ,

    lc

    jur

    r fe l , r r r r rclc,

    i : l : r : r r , f tc t f

    l i5: :crr

    ct t t l idS"

    :

    l i l . " ' tn.

    r i r : r ; r " i r t ' r : l

    cr i :+qe

    rût{ l l i ; f r iç l -ct i r i r fJe. : .

    * l l : r ' ;

    inf ln, la,r ," i f , il i "

    . . ' t1rnt* , r

    ler* r l . r [4.r r* rô

    r

    rnn#rd.

    . f 'n l f, l

    rnirql l fuTn f ln l : i r t , i t

    sI

    f

    r(,}ri

    ,:,1e:r.:rr

    'Reaij,ig:

    i.:*

    . l ircp

    {;l:aa:

    t

    r{ d

    *,*i: fi

    :cf

    {

    tJ*i-

    iti:r('

    :

    ini,,:.:,::

    t.irjrc

    l n

    f f i T t .

    - { ' * l r t r :n;T.d?i f l { . , l " i l r ' iU{:1

    f l r t , } l ï f ru:ntst i l r . :* r : f

    r ldr l lqe;

    *r , t r ,çrnrurfr l ru,{ fe* ir tXr

    ' f t t iu i i , : r :1i l1f

    { j f i ,J l r i f iug

    r} i { r l f { r ;

    * : ' t . t l l r f l

    ( . { r* iûrûi i t , r t r I

    r

    5* :7.5

    r : l

    Cc

    urt t r i t : ' i - :l t u ir t

    e t

    ;J t

    dr

    . : r r r ' : .

    l - : : i ;nc:

    . l i t r r f { l r r } l ( ' l l i t

    3 i{ :p

    et

    p

    .r

    1

    {:r:

    "ri;

    sl t rn t1 :lt

    gA

    l

    "c

    rn lqr

    pi*

    u r i r.,l n rein:

    ei

    r*

    ;" .

    ' l,rÏ',lqu+l

    irr,l

    .r1.lr*,lca,lnlt{

    lmlfql,$"

    *Tfé,r-,it;rflfirnleTir5 i l*r

    rurffi"

    .]ei i i#cfinr

    ln urruridr

    ed l.r l efi$if r:lrr:

    lu "

    ' f "oi5. :e:rscir i i rc r : :c: : : l j rn rur ie i t r : .

    '

    l r r ,ur

    4rr

    ci r i r

    jua,

    r i r* r : :cr i :z +r

    g

    *g

    qf

    rr l i r is.

    '{ lnltn

    un **imr.lir"'r"ir*f;i{j; rl

    rrrirlrJr: rr #{t;îa1{

    iç.r is's,11"lrl

    1n,*trir;u*l

    l

    l { ' . 1

    r " x n i

    " c t {

    r r ' t l l l S r '

    ' I , louie;

    * ; r

    l r . r r ine

    e?l i i f l rnûnl l*

    i r : r :ni l r : .e

    u*

    * i le*

    crnngr:"

    ' t l i fcun;r ;

    u

    l lcrrr

    j :c: . :d

    JC

    nln

    i : tgc, ' ot ' i l r i { }?

    prrr

    d'ecrr

    { :** i lct

    pJnr;ur

    eiu

    $anr.

    -

    ldq'rôrirËr:

    lrt

    $ra'rn[

    l.4ll.