Revenu des exploitations bovins viande 2016 - Meuse - … · Jean-Christophe (CA 12), VINCENT Claude (CA 36), VOILQUE Gwendoline (CA ALSACE), WACHET Céline (CA 57)

Le revenu des exploitations bovins

viande - 2016Des revenus en baisse avec le recul de

l’ensemble des produits

Février 2017

Institut de l’ElevageGEB

Sommaire Source des informations (diapositives 3) Faits marquants de l’année 2016 (diapositives 4 et 5) Les fermes du Réseaux d’élevage, supports des estimations

(diapositive 6) Méthode (diapositives 7 à 10) Résultats généraux (diapositives 11 et 12) Estimations des revenus par système BV (diapositives 13 à 24) :

• Naisseurs extensifs ( 13-14)• Naisseurs intensifs (15-16)• Naisseurs engraisseurs de jeunes bovins intensifs (17-18)• Naisseurs engraisseurs de veaux de lait sous la mère (19-20)• Grandes cultures + naisseurs engraisseurs de jeunes bovins (21-22)• Grandes cultures + engraisseurs de jeunes bovins (23-24)

Eléments économiques des ateliers veau de boucherie (diapositives 25 à 27) :• Méthode et échantillon (diapositive 25)• Résultats (diapositives 26 et 27)

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Source des informations

Des données issues du dossier annuel bovins viande « économie de l’élevage » n° 475 :

Plus d’informations sur le site idele.fr

Les revenus sont estimés à partir des données issues de la base nationale des Réseaux d’élevage. Celui‐ci est construit pour couvrir la diversité des systèmes

bovins viande français.Ce dispositif est co‐piloté par l’Institut de l’Élevage et les Chambres d’agriculture.

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Les fermes du Réseaux d’élevage : indicateurs économiques et trésorerie en 2015

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Estimation des revenus – méthode

Estimation des produits :

Détail sur le site idele.fr : Economie et gestion de l’exploitation/revenu

Évolutions des prix en fonction du produit, des dates de sorties et de la zone

Evolutions des prix des principales catégories de broutards

Evolution des prix des catégories de bovins finis : exemple de la vache R

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Estimation des produits :

Détail sur le site idele.fr : Economie et gestion de l’exploitation/revenu

Evolution des aides de la PAC perçues entre 2015 et 2016 :Soutiens découplés ‐>estimations à partir des éléments connus à la date du 15 janvier 2017 (convergence…).

PHAE non reconduite en 2017. Augmentation de l’enveloppe ICHN.

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Prix et rendements des céréales=> un indice unique qui tient compte des données régionalisées à la fois sur le prix et le rendement

produit GCU min max

céréales d'automne 0,53 0,99

blé dur 0,57 1,07

céréales de printemps 0,61 1,14

maïs grain 0,75 1,34

oléagineux 0,82 0,93

protéagineux 0,48 0,99

cultures industrielles 0,85 1,20

Estimation des revenus – méthodeEstimation des produits :

Estimation des revenus – méthodeEstimation des charges :

• Les variations des prix des intrants, des biens et services retenues pour l’estimation des revenus 2016 suivent les tendances nationales de l’IPAMPA viande bovine.

Repli de 1,7% pour l’indice général

Source : GEB‐Institut de l’Elevage d’après INSEE et Agreste

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Estimation des revenus – Résultats générauxTous les voyants dans le rouge

Estimation des Résultats Courants (RC) des principaux systèmes d’élevage bovins viande ‐ 2016

Source : GEB‐Institut de l’Elevage d’après Inosys Réseaux d’élevage

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Estimation des revenus – Résultats générauxUne baisse de revenu pour tous. Les cultures devente plombent les résultats.


Evolution des RC/UMO exploitant des principaux systèmes d’élevage bovin viande

La discontinuité entre 2013 et 2014 illustre le changement d’échantillon.

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Naisseurs extensifsMarché du maigre décevant et météo défavorable : un cocktail qui divise par deux les revenus


Localisation des 62 exploitations

Résultats économiques entre 2015 et 2016

DONNÉES REPÈRES• 1,6 UMO totale dont 1,5 UMO exploitant• 159 ha de SAU dont 147 ha de SFP• 97 vaches allaitantes et 147 UGB• Productivité moyenne : 307 kg vifs par UGB

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Naisseurs extensifsMarché du maigre décevant et météo défavorable : un cocktail qui divise par deux les revenus

Un recul important lié à la baisse des produits et à la sécheresse (charges opé )Moindres aides MSA et FF

Résultat courant (RC)/UMO exploitant


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Naisseurs intensifsUn marché déprimé qui pèse sur les revenus





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Naisseurs intensifsUn marché déprimé qui pèse sur les revenus

Un recul important lié à la baisse des produits et à la sécheresse (charges opé )Moindres aides MSA et FF



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Naisseurs engraisseurs de JB intensifsLa baisse de l’ensemble des produits affecte le résultat




DONNÉES REPÈRES• 2 UMO totale dont 1,7 UMO exploitant• 141 ha de SAU dont 117 ha de SFP• 115 vaches allaitantes et 201 UGB• Productivité moyenne : 376 kg vifs par UGB

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Naisseurs engraisseurs de JB intensifsLa baisse de l’ensemble des produits affecte le résultat

Double peine sur les produits Bovins viande & Cultures et aides PAC : -1% aides découpléesBaisse des charges opérationnelles



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Naisseurs engraisseurs de veaux de lait sous la mèreLes veaux labels, une production plus résiliente




DONNÉES REPÈRES• 2,1 UMO totale dont 1,9 UMO exploitant• 101 ha de SAU dont 88 ha de SFP• 88 vaches allaitantes et 105 UGB• Productivité moyenne : 228 kg vifs par UGB (veaux sous la mère)307 kg vif/UGB (veaux Aveyron)

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Naisseurs engraisseurs de veaux de lait sous la mèreLes veaux labels, une production plus résiliente

Recul précoce des cours des « veaux sous la mère » Baisse des volumes commercialisées en vache de réformes



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Naisseurs engraisseurs de JB + grandes culturesDes résultats économiques extrêmement dégradés par les cultures de vente




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Naisseurs engraisseurs de JB + grandes culturesDes résultats économiques extrêmement dégradés par les cultures de vente

Année noire en cultures -> -30% de produitsImpact de la crise laitière (Réformes et JB)Effet de la Convergence tout juste compensé par baisse des charges opé



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Engraisseurs de JB + grandes culturesLa campagne céréalière bouscule le résultat



DONNÉES REPÈRES• 1,8 UMO totale dont 1,5 UMO exploitant• 120 ha de SAU dont 40 ha de SFP• 154 UGB• Productivité moyenne : 767 kg vifs par UGB

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Engraisseurs de JB + grandes culturesLa campagne céréalière bouscule le résultat

Année noire en cultures -> -27% de produitsPAC : Effet de la Convergence



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Atelier veaux de boucherie - Méthode

Des données économiques issues de l’Observatoire technico-économique veaux de boucherie :

• les charges suivent les indices IPAMPAet les données de l’Observatoire (gaz).

Méthode de calcul et résultats dans le cas étudié

Source : GEB‐Institut de l’Elevage d’après Observatoire technico‐économique veaux de boucherie

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Atelier veaux de boucherie - RésultatsDes soutiens PAC toujours en baisse, des niveaux de charges qui se détendent et des prestations réévaluées

DONNÉES REPÈRES• 1 UMO totale• 328 places avec rotation de 1,88 bande/an• Taux de mortalité de 4 %

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Eléments économiques entre 2015 et 2016

Atelier veaux de boucherie - RésultatsDes soutiens PAC toujours en baisse, des niveaux de charges qui se détendent et des prestations réévaluées

La réévaluation des prestations compense la baisse des aides PAC mais la hausse des annuités liées aux nouveaux investissements et la hausse des charges fixes resserrent le revenu disponible.

Postes de produits et charges – Données annuelles


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ContributeursCette publication a mobilisé :• Estimation des revenus Bovins viande :• Inosys Réseaux d’élevage : AIME Michel (CA 33), AMIOTTE Clarisse (CA 23), AYMARD Laurent (CA 24),

BARJOU Marie-Line (CA 87), BARRÉ Raymond (CA 29), BALME Jean Louis( CA 48), BAUP Jean-Claude (CA 32), BAYARD Nathalie (CA 88), BECHET Emmanuel (CA 44), BENOTEAU Gaël (CA 44), BISSON Pascal (CA 79), BLACHON Aurélie (CA 31), BONESTEBE Mathilde (CA 15), BONIN Catherine (ALYSE – CA 89), BONNET Henri (CA 11), BOUCHAGE Céline (CA 38), BOUCHARD Yann (CA 15), BOUET Jacques-Martial (CA 85), de BOURAYNE Louis-Marie (CA 18), BOURGE Christian (CA 58), BOUZONIE Elodie (CA24), BOYER Florian (CA 54), CANDAU Dominique (CA 88), CARTOUX Patrick (CA 61), CHEVALIER Jean-Pierre (CA 26), CROCHET Sonia (CA 47), DELARUE Estelle (CA 15), DELTOR Thierry (CA 64), DESNE Faustine (ALYSE 10), DEUX Nicolas (CA 03), DEVILLE Arnaud (CA 55), DOAL Vincent (CA 21), DORENLOR Jean-Claude (CA 50), ELLUIN Gwendoline (CA72), FALENTIN Etienne( CA 02), GALISSON Bertrand (CA 49), GEHIN Perrine (CA 14), GILLIER Christophe (CA 01), GONZALEZ Beñat (CA 64), GUY Frédéric (CA 35), GUIBERT Romain (CA 53), GUILLAUME Alain (CA 56), HALTER Philippe (CA 43), LACROIX Perrine (CA 05), LAFAYE Daniel (CA 03), LAFFAY Régis (CA 27), LAHEMADE Thierry (CA 71), LAHITTE Didier (CA 40), LAMOTHE Paul (CA 59-62), LAGOUTTE Natacha (CA 23), LAPORTE Olivier (CA 48), LECREUX Pascal (CA 36), LEMAIRE Karine (CA 60), MARCEAU Frédérique (CA 58), MARTIN Joël (CA 08), MARTIN Pascale (CA 65), MATHIEU Guillaume (CA 19), MAUGUE Bruno (CA 63), MIS Jean-Bernard (CA 81), MOURICHOU Laurie (CA 16), MURAT Claudine (CA 12), MURON Guy (CA 42), OFFREDO Thierry (CA 22), PAGES Lucien (CRALR), PLATEL Daniel (CA 80), SAINCTAVIT Marion (CA 82), SAGET Gilles (CA 52), SALGUEIRO Audrey (CA 86), VALANCE Sophie (CA 85), VIDAL Jean-Christophe (CA 12), VINCENT Claude (CA 36), VOILQUE Gwendoline (CA ALSACE), WACHET Céline (CA 57).

• Institut de l’Elevage : CHARROIN Thierry, DIMON Philippe, ECHEVARRIA Laurence, KENTZEL Marion, MISCHLER Pierre, SARZEAUD Patrick, TRESCH Philippe

• Estimation des revenus en Veaux de boucherie : Aurélie Parois (CRAB), Bertrand Galisson (CA 49)

• Les éleveurs suivis dans le cadre des Réseaux d’élevage.

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RédacteursCette publication a mobilisé :

• Département Economie de l’Institut de l’élevage: BUCZINSKI Baptiste, CHAUMET Jean-Marc, CHOTTEAU Philippe, DANIEL Margaux, FUCHEY Hélène, GROSHENS Eva, MILET Germain, MONNIOT Caroline, PINEAU Christèle, RUBIN Benoit, YOU Gérard

Baptiste BUCZINSKI : [email protected]

Margaux DANIEL : [email protected]

Christèle PINEAU : [email protected]

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