LE PARTENAIREDE VOTRE IMAGE

WHOLE FOODS MARKET BOWERY NEW YORK

EDITO

Au service des professionnels de la restauration et de la vente de nourriture

chaude et froide, Rotisol s’engage sur le terrain de la qualité et de l’innovation

depuis 1954. A cette date, les créateurs de l’entreprise conçoivent, dans leur

atelier, la première rôtissoire qui allait conduire à la belle aventure Rotisol.

Depuis lors, nous n’avons eu de cesse de poursuivre nos efforts pour

accompagner les évolutions de la profession, et les habitudes alimentaires

de leurs clients, tout en respectant l’état d’esprit familial

à l’œuvre dans notre entreprise.

Si les rôtissoires ont longtemps représenté notre première activité, nous avons

eu à cœur de faire avancer notre savoir-faire vers de nouveaux produits, en

réponse aux attentes de nos clients : vitrines chauffantes, vitrines réfrigérantes,

fours… Cette créativité n’a jamais entamé les impératifs de qualité, de compéti-

tivité, d’hygiène et de sécurité qui représentent le socle de notre métier.

La recherche de la nouveauté représente un défi que nous continuons de mener

dans un marché en constant mouvement.

Présents dans le monde entier, fabriqués en France,

nos produits célèbrent le goût et le plaisir de la nourriture,

de par leur conception technique, mais aussi leur esthétique soignée.

A votre écoute, Rotisol sait donner vie à vos besoins ou vos envies,

vous accompagner dans vos projets, vous assister en cas de besoin…

Nous vous laissons découvrir dans ces pages notre histoire,

nos activités et notre état d’esprit, traversés par une même exigence : nous

positionner comme le premier partenaire de votre profession.

RELEVER LES DÉF IS EST NOTRE HÉRITAGE

le contexte de la crise économique provoque un changement des modes de consommation. ROTISOL automatise sa fabrication afi n que son département R&D innove en apportant des solutions d’économie d’énergie.

ROTISOL crée sa fi liale en Pologne et s’ouvre les marchés des pays de l’est.

ROTISOL participe au salon du MATIC et cuit un bœuf de 500 kg.

innovant toujours plus, ROTISOL développe un large choix de vitrines de présentation chaude et froide, fruits d’une recherche permanente.

ROTISOL crée l’école LEON LABROCHE et assure la formation de nombreux clients.

remportant un vif succès auprès de sa clientèle, ROTISOL quitte son atelier artisanal pour s’installer dans la zone d’activité industrielle.

de plus en plus à l’avant-garde de son métier, ROTISOL entre dans le 21ème siècle en modernisant son outil de pro-duction afi n de satisfaire les demandes croissantes et pérennise ainsi l’art, la tradition, le savoir faire de la rôtisserie à la française.

ROTISOL exporte aux USA et crée ses fi liales à Los Angeles et à New-York.

ROTISOL commence sa fabrication modestement à CHELLES, petite ville de la banlieue parisienne en Seine et Marne.

2012

1998

1972

2005

1995

1964

2000

1985

1954

JUSQU’ÀD’ÉCONOMIE

D’ÉNERGIE 40%

DES INNOVATIONS POUR VOS BESOINS

- APPAREIL -

BASS

E C

ONS

OMMATION ENERG

IE

Le bureau d’études de ROTISOL met en œuvre son expér ience et son sens de l ’ ingénios i té pour répondre aux ex igences

toujours renouvelées de la profess ion.

Le « Froid brassé » : un froid nouvel le générat ion

Même en cas de grande chaleur, i l est impérat i f de mainteni r les produi ts f ra is à une température compr ise entre 0°C et 5°C, conformément aux

normes d’hygiène. Or la p lupart des v i t r ines réf r igérantes ne parv iennent pas à rempl i r ces condi t ions. Fort de son expér ience dans les v i t r ines

chaudes et la cu isson, ROTISOL a mis au point un système exclus i f de f ro id brassé. Ni vent i lé , n i stat ique, ce d isposi t i f exc lus i f maint ient

les températures adéquates en toutes c i rconstances, pour un f ra is opt imal .

Réduire la consommation d’énergies

Vit r ines, fours et rôt issoi res nécessi tent une consommat ion d’énergie conséquente. Conscient du poste de dépenses qu’ i l représente

pour ses c l ients, ROTISOL a mis en œuvre un programme d’économie d’énergie sur ses produi ts. Gaz ou é lectr ic i té, les écarts de consommat ion

var ient de 25 à 40% en compara ison des produi ts concurrents, pour des per formances plus rapides et p lus économiques.

La sécurité au cœur de notre engagement

Vig i lant par t radi t ion, ROTISOL apporte un soin part icu l ier aux aspects l iés à la sécur i té. Le bureau d’études intègre ces impérat i fs en amont,

sur la base des observat ions en tests et sur le terra in. ROTISOL accompagne ses c l ients pendant toute la durée de v ie de

ses produi ts grâce à un serv ice après-vente per formant à votre écoute.

UNE TRADIT ION POUR LA QUAL ITÉ

Au cœur des attentes des profess ionnels et de leurs c l ients, la qual i té de nos produi ts fa i t la d i f férence, au serv ice du goût.

Le « fait main » à la française

Insta l lé dès sa créat ion en France, ROTISOL a tenu à mainteni r sa présence sur le terr i to i re pour perpétuer l ’engagement d’un savoi r- fa i re

de haut n iveau. L’us ine de Chel les (77) garant i t une forte capaci té de product ion, qui a l l ie réact iv i té face aux commandes, robustesse

du matér ie l et so in des f in i t ions et du design. La product ion des émaux est quant à e l le réa l isée à Nantes (44) .

Le souci d’une offre sûre

ROTISOL a développé un serv ice qual i té important af in de ve i l ler au bon respect des ex igences d’hygiène et de sécur i té a l imenta i re.

L’entrepr ise a mis en p lace des procédures spéci f iques en vue de rempl i r les cr i tères de cert i f icat ions, notamment la cert i f icat ion Cemagref re lat ive

au respect des températures de conservat ion au chaud et au f ro id avec pr ise de température « à cœur ». Nous soumettons nos produi ts à des

contrô les inopinés de laborato i res engagés, et consacrons des invest issements conséquents pour mainteni r cette ex igence

au p lus haut n iveau : nous ne t rans igeons pas avec la conf iance que nous portent nos c l ients.

UN OUTIL INDUSTRIEL DE RÉFÉRENCE

Au f i l des années, ROTISOL a développé un parc de machines out i ls moderne et eff icace dont la vocat ion première est de sat is fa i re au mieux

et au p lus v i te ses c l ients. L’équipement de l ’us ine de Chel les (77) se veut à la pointe de la per formance, intégrant notamment p l ieuses et

poinçonneuses de dern ière générat ion permettant de mainteni r qual i té et v i tesse dans la product ion de nos équipements.

Ces out i ls de product ion per formants apportent une sécur i té supplémenta i re à nos c l ients : nous pouvons répondre aux commandes

les p lus conséquentes rapidement et eff icacement. ROTISOL s’ inscr i t dans la logique qui a toujours été la s ienne :

accompagner les ex igences industr ie l les de son temps et mainteni r un état d’espr i t ar t isan proche des attentes du marché.

Depuis 1954, l ’expert ise de ROTISOL dans la cuisson des a l iments est reconnue par tous les profess ionnels, de la boucher ie

de quart ier aux réseaux internat ionaux de grands distr ibuteurs, convaincus par la robustesse, l ’ergonomie et la compét i t iv i té

de nos produi ts.

Les rôt issoires, fours et barbecues

Nos rôt issoi res se décl inent dans une large gamme, af in de répondre à tous les besoins. Toutes sont conçues avec

la même ex igence de qual i té et de per formance, avec une pr ior i té : la sat is fact ion de vos c l ients, p la is i r des sens chatoui l lant autant

le goût que l ’odorat et la vue. Le savoi r- fa i re de ROTISOL en mat ière de cuisson s’exerce avec de nombreux autres

équipements à dest inat ion des profess ionnels. Fours à p izza, à brochettes ou Shawarma, fours mult i fonct ions,

barbecues… autant de produi ts é laborés avec le même dési r de répondre aux attentes des profess ionnels sur des cr i tères

de per formance, de pr ix et de choix, sans jamais t rans iger avec la qual i té.

L’EXPERT ISE DE LA CUISSON

DES INSTALLAT IONS À VOTRE IMAGE

ROTISOL a toujours eu à cœur de proposer des produi ts adaptables, grâce à de nombreuses opt ions et accessoires, af in de répondre aux ex igences var iées des profess ionnels.

L’entrepr ise a renforcé cette adaptabi l i té en développant les concepts : des produi ts répondant d i rectement aux besoins

expr imés par les c l ients, en termes de capaci té et de puissance, mais aussi de design et de f in i t ions… Pour développer une ident i té

propre, adapter un produi t à un l ieu ou à une image de marque, notre bureau d’études vous accompagne et peut également

s’ invest i r dans des pro jets de « Drop-In », consistant à intégrer notre matér ie l dans des mobi l iers préétabl is par vos soins :

ROTISOL est à vos côtés pour fa i re la d i fférence.

DES DESIGNS RECHERCHÉS

Le plus grand soin est apporté au design de nos produi ts : s i nous ne t rans igeons pas avec leurs per formances, leur aspect et leur a l lure contr ibuent également à rehausser votre espace de vente et à séduire les c l ients. C’est pourquoi ROTISOL propose

des technologies de pointe associées à des écr ins aux l ignes é légantes ou modernes, composés de matér iaux nobles, leur

conférant une apparence luxueuse, rust ique ou chaleureuse se lon l ’espr i t que vous souhai tez mettre en avant sur votre s i te.

Une gamme variée et adaptableSe di fférencier, adopter une ident i té propre, répondre aux

ex igences d’une image de marque… ROTISOL a développé un savoi r- fa i re unique dans la mise à d isposi t ion de produi ts adaptés

aux impérat i fs de ses c l ients. Pour l ’ensemble de nos gammes, nous proposons de nombreux color is , opt ions et accessoires

permettant une personnal isat ion du produi t .

TOUJOURS À VOS CÔTÉS

Si nos produi ts sont conçus pour rés ister à l ’épreuve du temps, ROTISOL s’engage à vos côtés pour en prendre soin et en opt imiser l ’ut i l isat ion.

Un réseau à votre service

ROTISOL fa i t v ivre son savoi r- fa i re en s’appuyant sur un réseau de dist r ibuteurs et concessionnai res aux p lus proches de vos attentes. Nous apportons également la p lus grande ex igence à vous proposer un serv ice après-vente à votre écoute sur les aspects d’ut i l isat ion ou d’entret ien. En cas de dysfonct ionnement, une équipe de technic iens formée, vér i tables « pompiers » profess ionnel le peut a ins i être dépêchée pour analyser les éventuels dysfonct ionnements d’un produi t , apporter la so lut ion adéquate et intégrer les nouvel les observat ions dans le processus d’ innovat ion.

A travers les format ions Léon Labroche, ROTISOL propose de t ransmettre son expert ise du mét ier, en off rant un panorama complet des savoi r- fa i re af in d’opt imiser l ’ut i l isat ion des rôt issoi res. Toutes les possib i l i tés de la cuisson y sont abordées, a ins i que la mei l leure manière de mettre en va leur les a l iments, de la préparat ion des denrées à leur présentat ion en passant par les not ions d’hygiène et d’argumentat ion commercia le. Centre de format ion agréé, l ’école de rôt isser ie Léon Labroche a déjà accuei l l i p lus de 800 stagia i res, dans ses locaux ou di rectement sur s i te.

LÉON LABROCHE, L’AS DE LA RÔTISSERIE

ROTISOL FranceZ.I . La trentaine

77507 Chel les CedexTel . +33 (0)1 64 21 80 00w w w . r o t i s o l . c o m

LA QUAL ITÉ, GAGE DE VOTRE CONFIANCE

ROTISOL a développé un serv ice qual i té important af in de ve i l ler au bon respect des normes d’hygiène et de sécur i té a l imenta i re. L’entrepr ise a mis en p lace des procédures spéci f iques en vue de rempl i r les cr i tères de cert i f icat ions, notamment la cert i f icat ion Cemafro id Performance re lat ive au respect des températures de conservat ion au chaud et au f ro id avec pr ise de température « à cœur ».Nous nous engageons à mener notre product ion en France, à soumettre nos produi ts à des contrô les inopinés de laborato i res engagés, et à consacrer des invest issements conséquents pour mainteni r cette ex igence au p lus haut n iveau : nous ne t rans igeons pas avec la conf iance que nous portent nos c l ients.

Evolution de la température des éponges dans le meuble libre service

Granit chauff ant

Evolution de la température des pains en méthyle cellulose à coeur en fonction du temps

Vitrine réfrigérante

Evolution de la température des éponges dans le meuble service assisté

Vitrine chauff ante

LISTED

CM

C US

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SANITATION LISTED

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ASSOCIATION TECHNIQUE DU COMMERCE ET DE LA DISTRIBUTION