Chez PauletteSAS

Domaine de Nayac

Tarifs & Calendrier des tournées 2020

VOTRE CONTACT :M. Guillaume BARRAU

06 81 02 90 71 E-mail : grau.barrau@orange.fr

12490 SAINT-ROME DE TARNwww.chezpaulette.orgwww.grauetbarrau.com

Veaux et bœufs BIORace Aubrac

Besançon, Bordeaux, Clermont-Ferrand,Dijon, Grenoble, Limoges, Lyon, Poitiers

Aix-Marseille, Amiens, Caen, Lille, Nancy-Metz, Nantes,Nice, Orléans-Tours, Reims, Rennes, Rouen, Strasbourg

Créteil, Montpellier, Paris, Toulouse, Versailles

Janvier Février Mars Avril Mai JuinEllaPrésentationBlaiseVéroniqueAgatheGastonEugénieJacquelineApollineArnaudND de LourdesFélixBéatriceValentinClaudeJulienneAlexisBernadetteGabinAiméeDamienIsabelleLazareModesteMardis-GrasCendresHonorineRomainAuguste

Jour de l'anBasileGenevièveOdilonEpiphanieMélaineRaymondLucienAlixGuillaumePaulineTatianaYvetteNinaRémiMarcelRoselinePriscaMariusSébastienAgnèsVincentBarnardFr. de SalesConv. de St PaulPauleAngèleTh. d'AquinGildasMartineMarcelle

F. des Grands-MèresCharles le B.GuénoléCasimirOliviaColetteFélicitéJean de DieuFrançoiseVivienRosineJustineRodrigueMathildeLouiseBénédictePatriceCyrilleJosephPRINTEMPSClémenceLéaVictorienCath. de SuèdeAnnonciationLarissaHabibGontranGwladysAmédéeBenjamin

HuguesSandrineRichardIsidoreRameauxMarcellinJ.-B. de la SalleJulieGautierVendredi SaintStanislasPâquesLundi de PâquesMaximePaterneBenoît-JosephAnicetParfaitEmmaOdetteAnselmeAlexandreGeorgesFidèleMarcSouvenir des DéportésZitaValérieCath. de SienneRobert

Fête du travailBorisPhilippe et JacquesSylvainJudithPrudenceGisèleVictoire 1945PacômeSolangeEstelleAchilleRolandeMatthiasDeniseHonoréPascalEricYvesBernardinAscensionEmileDidierDonatienSophieBérengerAugustin de C.GermainAymarFerdinandPentecôte

L. de PentecôteBlandineKévinClotildeIgorNorbertF. des MèresMédardDianeLandryBarnabéGuyAntoine de P.F. du SacrementGermaineJean-François RégisHervéLéonceRomualdÉTÉF. des PèresAlbanAudreyJean-BaptisteEléonoreAnthelmeFernandIrénéePierre-PaulMartial

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Juillet Août Septembre Octobre Novembre DécembreMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJVSDLMMJV

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ThierryMartinienThomasFlorentAntoineMarietteRaoulThibaultAmandineUlrichBenoîtOlivierHenri et JoëlFête NationaleDonaldND Mt CarmelCharlotteFrédéricArsèneMarinaVictorMarie MadeleineBrigitteChristineJacquesAnne et JoachimNathalieSamsonMartheJulietteIgnace de L.

AlphonseJulien EymardLydieJean-M. VianneyAbelTrans�gurationGaétanDominiqueAmourLaurentClaireClarisseHippolyteEvrardAssomptionArmelHyacintheHélèneJean-EudesBernardChristopheFabriceRose de LimaBarthélémyLouisNatachaMoniqueAugustinSabineFiacreAristide

GillesIngridGrégoireRosalieRaïssaBertrandReineNativitéAlainInèsAdelpheApollinaireAiméCroix GlorieuseRolandEdithRenaudNadègeEmilieDavyMatthieuAUTOMNEConstantThècleHermannCôme et DamienVinc. de PaulVenceslasMichelJérôme

Thé. de l'E. JésusLégerGérardFr. d'AssiseFleurBrunoSergePélagieDenisGhislainFirminWilfriedGéraudJusteThérèse d'AvilaEdwigeBaudoinLucRenéAdelineCélineElodieJean de CapistranFlorentinEnguerranDimitriEmelineJudeNarcisseBienvenueQuentin

ToussaintDéfuntsHubertCharlesSylvieLéonardCarineGeo�royThéodoreLéonArmistice 1918ChristianBriceSidoineAlbertMargueriteElisabethAudeTanguyEdmondPrés. de MarieChrist RoiClémentFloraCatherineDelphineSéverinJacq. de la M.AventAndré

FlorenceVivianeFrançois XavierBarbaraGéraldNicolasAmbroiseImm. ConceptionPierre FourierRomaricDanielCorentinLucieOdileNinonAliceGaëlGatienUrbainThéophileHIVERFrançoise-XavièreArmandAdèleNoëlEtienneSainte FamilleInnocentsDavidRogerSylvestre

10h30 Pertuis, Cadenet Sortie autoroute, aire de covoiturage11h30 Cavaillon Parking Décathlon 11h45 Cavaillon Parking Iveco P.L.12h30 Rognonas Place de l’église13h30 Avignon / Le Pontet Parking Ikea

14h30 Carpentras Route de Loriol, 1er rond point

15h30 Orange Sortie autoroute n°21 vers Cavaillon, derrière piscine

16h30 Roquemaure Parking tennis

18h30 Nîmes Est Parking sortie autoroute

PERPIGNAN : MONTPELLIER : TOULON : BRIGNOLES : BAGNOLS / CÈZE :8h Le Vigan / Pont d’Herault Parking entrée après le pont8h30 Ganges Parking clinique St-Louis10h30 St-Hippolyte du Fort Place11h30 Pompignan Parking église13h30 Anduze14h15 Alès Parking CIC

15h15 Bagnols/Cèze Parking gare SNCF16h45 Laudun Parking cave coopérative17h30 Pujaut Parking dépôt de Tavel18h Rochefort du Gard Cave coopérative les Vignerons du Castelas18h30 Remoulins Sortie autoroute, parking rond point

AVIGNON / ORANGE :11h Nice Parking sortie autoroute stade Allianz Riviera12h Monaco / La Turbie 1er rond point La Turbie13h Menton Parking sortie autoroute vers Monaco15h La Trinité Parking15h15 Drap Parking de la Mairie

15h30 Peille Parking cimenterie de Peille16h30 Mougins vieux village Parking club de tennis17h45 Fayence / Montauroux Rond point «Picard»18h30 Draguignan / Le Muy19h Le Luc 19h30 Brignoles

9h Arles Parking Casino10h30 Salon de Provence Sortie Jardipassion12h30 Rognac Devant la caserne des pompiers14h Marseille CNTL avant le Faro / Port de plaisance16h Marignane Parking Centre des Impôts 17h Martigues / Port de Bouc Parking station ESSO17h30 Fos Parking des Arènes18h30 Salon de Provence Sortie Jardipassion

8h30 St-Gély du Fesc Cave coopérative9h45 Laverune Rond Point «Chez Paulette»10h45 Lattes Derrière gymnase collège Georges Brassens12h Le Crès / St-Aunès Parking Carrefour 14h30 St-Mathieu de Tréviers

15h15 St-Bauzille de Montmel

16h Buzignargues

16h30 Sommières Parking ancien centre commercial

17h30 Mauguio

18h30 Laverune Rond Point «Chez Paulette»

8h15 Cartels Sortie village8h30 Clermont l’Hérault Parking hôtel 9h Montagnac / Pézenas Montagnac station service sortie direction Mèze10h30 Agde Parking Gare SNCF11h30 Béziers RTE zone de Montimaran12h Béziers Parking derrière Gare archives municipales13h Colombiers Clinique Causse

14h Narbonne Route domaine Escure15h St-Hippolyte16h Rivesalte Parking domaine Cazes16h45 Canet Roussillon Parking magasin Casino18h Villeneuve de la Raho Cave coopérative19h30 Bompas20h30 Nissan lez Ensérune

9h30 La Bouilladisse Parking «La Grange à Pain»10h30 Aubagne Station Total, camp de Sarlier, route de Gémenos11h La Ciotat Sortie autoroute parking12h Toulon Parking salle des mariages14h Hyères Parking Géant Casino

17h Fréjus Zone du Capitou, parking Loxam17h45 Draguignan / Le Muy Sortie autoroute, aire de covoiturage18h30 Le Luc Sortie autoroute, aire de covoiturage19h30 Brignoles Parking commerces boulangerie Lafitau St-Lazare - Rond point du Val

10h Brignoles Parking commerces boulangerie Lafitau St-Lazare - Rond point du Val11h St-Maximin la Sainte Baume Parking devant gendarmerie, entrée 1er rond point12h Rousset Parking cave coopérative14h30 Aix en Provence Parking piscine Yves Blanc15h Aix en Provence Centre des Finances Publiques16h St-Martin de Crau Entrée zone industrielle17h Nîmes Ouest Sortie autoroute

MARSEILLE : NICE / MONACO :

Ces horaires peuvent (parfois) être modulés en fonction de vos contraintes : renseignez-vous au 06 81 02 90 71.-

Nos spécialités bœuf• Bourguignon (verrine 800g) ...............................................................................13,80 €• Blanquette de veau (verrine 800g) .................................................15,80 €• Gras double Les Recettes de Paulette

Verrine (800 g) ..................................................................................................................................................12,50 € Verrine (390 g) ........................................................................................................................................................6,80 €

• Pâté (la boîte 190 g) Les Recettes de Paulette (abats de bœuf + gras de porc)...................................................................................3,55 €

• Saucisse sèche (le kg) 70% bœuf + 30% porc .........................25 €• Saucisson sec (le kg) 70% bœuf + 30% porc .............28,70 €• Bœuf façon Grisons (le kg) Poche de 6 tr. - 80g .........57,70 €

- Rôti filet bardé (poids au choix)* ...................................................38,90 €/kg- Tournedos filet bardé* ............................................................................................38,90 €/kg- Entrecôte* ...............................................................................................................................................26,20 €/kg- Côtes (poids au choix)* ...........................................................................................24,90 €/kg- Faux filet* ..................................................................................................................................................26,20 €/kg- Rumsteak** ..........................................................................................................................................24,20 €/kg- Tranche façon tournedos** .......................................................................24,20 €/kg- Rôti de bœuf bardé (poids au choix) ....................................23,30 €/kg- Fondue (poche de 1 kg) .........................................................................................22,90 €/kg- Onglet, araignée** ............................................................................................................28,20 €/kg- Bavette, hampe** ................................................................................................................22,90 €/kg- Poire, merlan** ...........................................................................................................................22,90 €/kg- Tende de Tranche / Tranche grasse** ............................19,50 €/kg- Gîte de noix, macreuse, rond de veine** ...............16,00 €/kg- Paleron à griller en tranche** ...............................................................15,90 €/kg- Paleron pièce pot au feu (poids au choix)* .........14,90 €/kg- Basse côte sans os* .........................................................................................................15,50 €/kg- Basse côte avec os* .........................................................................................................14,50 €/kg- Carpaccio (poche 250 g) ......................................................................................18,80 €/kg- Steak haché (2 portions de 125 g - Sel 8g/kg) ......14,50 €/kg- Steak haché tartare (poche 250 g - Sel 8g/kg) ......15,50 €/kg- Merguez (pur bœuf - poche 500 g) ...........................................13,90 €/kg- Collier bourguignon (poche 1 kg) ..............................................11,70 €/kg- Jarret / Plat de côte (poche 500 g) .............................................10,50 €/kg- Pot au feu (jarret 500 g+ plat de côte 500 g : 1kg) ........10,50 €/kg- Joue* .....................................................................................................................................................................17,20 €/kg- Abats (foie, rognons, cœur, tripes), Queue de bœuf ......8,00 €/kg- Langue .............................................................................................................................................................11,80 €/kg

15 ,00€ le kgLe colis de boeuf standard

16 ,00€ le kgLe colis de boeuf à griller

Colis Bœuf :Colis Bœuf :Standard (5 ou 10kg)60% à griller + 40% à braiser au choix : pot au feu et bourguignon.

À griller (5 ou 10kg)60% à griller + 40% au choix de : - steak haché (2 portions de 125 g - sel 8g/kg)- saucissette (70% veau + 30% porc) - merguez (pur bœuf - poche de 500 g)- chair à saucisse (70% veau + 30% porc - poche de 500 g)

Né, élevé, transformé à la ferme de Nayac (Gaec Grau et Barrau) donc Viande origine France, évidement !

Pour la bonne organisation de nos livraisons,

merci de passer commande deux semaines à l’avance.

Rôti bardéPoids au choixIssu de l’agriculture biologique

Rumsteak (2x200g) Conditionnés par deuxIssu de l’agriculture biologique

Gras doubleVerrine de 800g

Palerons à griller en tranche (2x100g)Conditionnées par deuxIssu de l’agriculture biologique

* conditionné par un** conditionné par deux

Bœuf23 ,30€ le kg

3 ,18€ soit 15,90 le kg

9 ,68€ soit 24,20 le kg

12 ,50€ la verrine - 800g

Bœufs BIORace AubracCERTIFIÉ par ECOCERT

- Rôti filet bardé (poids au choix)* ...................................................38,90 €/kg- Tournedos de veau bardé** .................................................................................38,90 €/kg- Côte de veau avec os (poids au choix)* ........................24,90 €/kg- Faux filet ou côte sans os** ........................................................................26,30 €/kg- Rôti de veau bardé (poids au choix) .......................................23,90 €/kg- Tranche tournedos façon grenadin bardé** ........24,20 €/kg- Onglet, araignée** ............................................................................................................28,20 €/kg- Bavette, hampe** ................................................................................................................23,20 €/kg- Escalope** ..............................................................................................................................................23,20 €/kg- Basse côte sans os** .....................................................................................................16,50 €/kg

- Paupiette (farce chair à saucisse de porc)** .................................................................15,50 €/kg- Poitrine à farcir (poids au choix) .......................................................14,80 €/kg- Saucissette (70% veau + 30% porc - poche 500g) ..........................13,90 €/kg- Chipolata (70% veau + 30% porc - poche 500g) ............................13,90 €/kg- Chair à saucisse (70% veau + 30% porc- poche 500g) ........12,90 €/kg- Sauté blanquette (poche 1 kg) ..................................................................13,50 €/kg- Jarret (osso buco - poche 500g)** ..............................................12,80 €/kg- Poitrine (tendron - poche 500g)** ..............................................12,60 €/kg- Pot au feu (jarret 500 g + plat de côte 500 g : 1kg) .........................10,80 €/kg- Ris de veau ...........................................................................................................................................29,00 €/kg- Queue de veau ...............................................................................................................................8,00 €/kg- Foie de veau** .............................................................................................................................22,70 €/kg- Abats (tête + langue) ..................................................................................................11,50 €/kg- Abats (tripes + rognons + cœur + pied) ......................10,00 €/kg

Colis Veau Colis Veau ou Jeune bovinou Jeune bovin

Standard (5 ou 10kg)60% à griller + 40% à braiser au choix : pot au feu et sauté blanquette.

À griller (5 ou 10kg)60% à griller + 40% au choix de : - chair à saucisse (70% veau + 30% porc-poche de 500 g),- saucissette (70% veau + 30% porc-poche de 500 g),- jarret (osso bucco),- poitrine (tendron),- steak haché (2 portions de 125 g - sel 8g/kg).

Veauou Jeune bovin

* conditionné par un** conditionné par deux

Pour la bonne organisation de nos livraisons,

merci de passer commande deux semaines à l’avance.

Né, élevé, transformé à la ferme de Nayac (Gaec Grau et Barrau) donc Viande origine France, naturellement !

Chipolatas - 500gIngrédients : Veau 80%, Porc 20%, sel et poivre

Tranches tournedos façon grenadin bardé - 2x150gConditionnées par deuxIssu de l’agriculture biologique

PaupiettesConditionnées par deuxIssu de l’agriculture biologique

Sauté blanquette Issu de l’agriculture

biologique

Faux filet ou Côte sans os - 2x175gConditionnés par deuxIssu de l’agriculture biologique

6 ,95€ soit 13,90 le kg

7 ,26€ soit 24,20 le kg

4 ,65€ soit 15,50 le kg 13 ,50€ le kg

9 ,20€ soit 26,30 le kg

15 ,40€ le kgLe colis jeune bovin standard

16 ,40€ le kgLe colis jeune bovin à griller

Veaux BIORace AubracCERTIFIÉ par ECOCERT

58€Le colis dégustation sec et cuit

65 .50€Le colis de porc frais - 5kg

Pièces sous vide

Pièces sous vide

56€Le colis dégustation conserves

Détail porc fraisDétail porc fraisEn poche sous videEn poche sous vide

- Filet mignon ............................................................................................................................................22,00 €/kg- Rôti longe .......................................................................................................................................................15,80 €/kg- Côte de porc, longe** .....................................................................................................13,60 €/kg- Pavé filet** ...................................................................................................................................................16,30 €/kg- Rôti échine...................................................................................................................................................16,30 €/kg- Côte de porc, échine** .................................................................................................14,60 €/kg- Rouelle de jambon avec os ..............................................................................14,20 €/kg- Palette avec os ...................................................................................................................................14,20 €/kg- Sauté de porc (poche de 1 kg) ...................................................................13,85 €/kg- Saucisse fraîche (poche de 500 g) ....................................................13,60 €/kg- Saucissette fraîche (poche de 500 g) ........................................14,00 €/kg- Chipolatas (poche de 500 g) ...........................................................................14,00 €/kg- Chair à saucisse (poche de 500 g) .....................................................13,00 €/kg- Andouillette (poche de 500 g)

(1/3 couenne cuite, 1/3 chair à saucisse, 1/3 estomac cuit) ....14,00 €/kg- Travers (Coustillous), plat de côtes (poche de 500 g) .... 6,60 €/kg- Poitrine fraîche tranche à griller (poche de 500 g) ..........10,10 €/kg- Joue** ......................................................................................................................................................................18,80 €/kg- Langue ...................................................................................................................................................................12,10 €/kg- Pied frais .................................................................................................................................................... 1,90 €/pièce- Cervelle porc** ......................................................................................................................... 2,60 €/pièce- Foie de porc sous vide** .........................................................................................10,10 €/kg

Conserves de porcConserves de porc- Rillettes de Fritons (190 g) ..........................................................................................................3,55 €- Pâté de campagne (190 g) .......................................................................................................3,55 €- Pâté fin (190 g).........................................................................................................................................................3,55 €- Pâté de tête (190 g) .....................................................................................................................................3,55 €- Friton maison (190 g) .............................................................................................................................3,55 €- Jambonneau boîte (190 g) ......................................................................................................4,05 €- Jambonneau boîte (390 g) ......................................................................................................6,90 €- Jambonneau verrine (390 g) ..............................................................................................7,10 €- Pied de porc verrine (800 g) ...........................................................................................11,70 €

- X3 (Pâté fin + Pâté campagne + Pâté bœuf) ............................10,65 €- X4 (lot X3 + Pâté de tête) .......................................................................................................14,20 €- X5 (lot X4 + Friton maison) ...............................................................................................17,75 €- X6 (lot X5 + Rillettes de fritons) ............................................................................21,20 €- X7 (lot X6 + Jambonneau) ..................................................................................................25,25 €

Charcuterie sècheCharcuterie sèche- Saucisse sèche fermière (pli environ 300 g) ...............................25 €/kg- Saucisson sec fermier (250 g environ pièce) ................28,70 €/kg- Saucisson sec à la cendre (250 g environ pièce) .....32,20 €/kg- Jambon sec en tranche sous vide** ...........................................42,50 €/kg- Coppa tranche sous vide (poche 100 g environ) .......40,50 €/kg- Poitrine sèche morceau (poche 500 g environ) ........13,50 €/kg- Poitrine sèche roulée tranchée (poche de 150 g) 16,20 €/kg- Lardons demi-sec salés (poche de 250 g) .....................16,80 €/kg- Lard séché ...........................................................................................................................................................6,50 €/kg

Charcuterie cuite sous vide Charcuterie cuite sous vide - Jambon cuit (poche de 3 tranches) ...............................................21,90 €/kg- Boudin (poche 300 g à 500 g) ......................................................................14,10 €/kg- Boudin fin cuit (poche 300 g).......................................................................14,50 €/kg- Boule de fricandeaux (poche 250 g à 300 g).........15,80 €/kg- Terrine pâté de campagne, tranche (poche 150 g à 220 g) ........13,10 €/kg- Terrine pâté fin en tranche (poche 150 g à 220 g) ........13,10 €/kg- Friton maison en tranche (poche 150 g à 220 g) .............13,10 €/kg- Pâté de tête (poche 150 g à 220 g) ......................................................13,10 €/kg- Oreille cuite (conditionné par une) .....................................................13,50 €/kg- Pied de porc cuit en gelée (conditionné par un) ...........3,50 €/pièce

Autres conditionnements- Carcasse entière avec tête et abats ..................................................7,50 €/kg- 1/2 Carcasse entière avec tête et abats .................................7,50 €/kg- Jambon frais à saler..............................................................................................................14,00 €/kg- Chair à pâté ...............................................................................................................................................12,00 €/kg- Poitrine entière à pâté ...................................................................................................12,00 €/kg

Colis de porc frais (5kg)Colis de porc frais (5kg)- 1 Rôti (1 kg)- Saucissette 2 poches de 500g (soit 1 kg)- Panachage à griller, côtes et tranches (2 kg)- Poitrine fraîche (500 g)- Travers de porc (Coustillous - 500 g)

Colis dégustation sec & cuitColis dégustation sec & cuit- Saucisse sèche (500 g)- 1 Saucisson sec (environ 250 g)- Lardons salés demi-sec (250 g)- 1 Boule de fricandeau- Tranche de pâté de campagne- Tranche de pâté fin- Tranche de friton- Tranche de glacé de tête- Tranches de jambon cuit- Tranches de jambon sec- Tranches de coppa- Bœuf façon grison

Colis dégustation conservesColis dégustation conserves- Pâté de campagne (1 boîte 190 g)- Pâté fin (1 boîte 190 g)- Pâté bœuf (1 boîte 190 g)- Glacé de tête (1 boîte 190 g)- Rillettes de Fritons (1 boîte 190 g)- Friton maison (1 boîte 190 g)- Jambonneau (1 boîte 190 g)- Jambonneau (1 boîte 390 g)- Pied de porc (1 verrine 800 g)- Gras double de bœuf (1 verrine 800 g) ** conditionné par deux

Porc Né, élevé, transformé à la ferme de Nayac (Gaec Grau et Barrau) donc Viande origine France,

forcément !

Pour la bonne organisation de nos livraisons, merci de passer commande deux semaines à l’avance.

Lots Conserves 190gLots Conserves 190gRace BayeuxANCIENNE & RUSTIQUE

SANSADDITIF

La sélection de PauletteLa sélection de Paulette

˝Chez Paulette˝ apporte un soin tout particulier à sélectionner pour vous des produits sans colorant ni conservateur !

SIMPLEMENT BON !

NOUVEAU !

NOUVEAU !

NOUVEAU !

Volaille, agneau, lapin- Poulet (avec abats - entre 1,8 kg et 2,5 kg) .....................10,20 €/kg- Pintade (avec abats - entre 1,6 kg et 2,1 kg) ...............11,50 €/kg- Canette (avec abats - entre 2 kg et 2,5 kg)......................13,90 €/kg- Canard gras (entier sans foie, éviscéré) ......................................8,00 €/kg - Lobe de foie gras extra .................................................................................................53,00 €/kg- Lobe de foie gras extra éveiné .................................................................57,00 €/kg- Magret séché sous vide (100 g) ..............................................................37,00 €/kg- Magret frais sous vide (400 g environ) ...................................21,00 €/kg- Cuisses de canard fraîches sous vide

conditionnées par 2 (2x400 g environ) .....................................8,50 €/kg

Agneau de l’Aveyron- 1/4 avant (entre 3 kg et 4 kg) .........................................................................14,70 €/kg- 1/4 arrière (entre 4 kg et 5 kg) .....................................................................15,70 €/kg- 1/2 agneau (entre 7 kg et 8 kg) .................................................................14,70 €/kg

Fromage de brebis- Marotte entière (800 g) ..................................................................................................20,10 €/kg- Marotte demi (400 g) ..........................................................................................................22,00 €/kg- Estaing (200 g) ......................................................................................................................................22,00 €/kg- Encalat (240 g) ..............................................................................................................................5,45 €/pièce- Recuite (500 g)..............................................................................................................................5,35 €/pièce- Pérail du Larzac (150 g) ..........................................................................................3,65 €/pièce- Lou Bren (500 g) ...............................................................................................................................22,50 €/kg

ROQUEFORT Gabriel Coulet :- 1/4 «Causse noir» (700 g) ............................................................................15,70 €/pièce- 1/4 «Petite cave» (700 g) ..............................................................................16,50 €/pièce

Fromage de vache- Tome fraîche de l’Aubrac - 500 g sous vide .........7,90 €/pièce- Fromage de Laguiole AOP - 230 g ..................................................21,90 €/kg

Préparations à base de fromage de vache :- Aligot de l’Aubrac - barquette 500 g ....................................6,90 €/pièce- Aligot de l’Aubrac - barquette 950 g ...............................12,10 €/pièce

Recette de l’aligot sans colorant, sans conservateur et sans ail, élaborée à partir de 30% de tome fraîche de l’Aubrac au lait cru

et d’une véritable purée de pommes de terre fraîches et de crème.

Fromage de brebis BIO - L’Agasse entière (800 g) ........................................................................................23,90 €/kg- L’Agasse demi (400 g) .................................................................................................26,50 €/kg- Encalat bio (240 g) .....................................................................................................6,30 €/pièce- Lo Perot du Larzac (150 g) .....................................................................4,35 €/pièce- Le Nauc (500 g) ...........................................................................................................................25,70 €/kg

Boissons - Jus de raisin (bouteille 1 litre)..............................................................................................3,00 €- Jus de raisin (bouteille 25 cl) .................................................................................................1,00 €- Jus de pomme (bouteille 1 litre) ..................................................................................3,00 €- Jus de pomme (cubis 3 litres) .............................................................................................8,50 €

Œufs - X6...............................................................................................................................................................................................................2,50 €- X12 .......................................................................................................................................................................................................5,00 €

Souvenirs - Le Mug « Chez Paulette » .............................................................................................................6,00 €- Sac en coton « Chez Paulette » ...................................................................................4,00 €

Conserves- Miel de montagne toutes fleurs pot 1 kg ......13,90 € le pot- Miel de montagne toutes fleurs pot 500 g .......8,70 € le pot

Conserves de Canard- Verrine de foie gras entier extra - 180 g .............22 € la verrine- Cou farci pur canard - 500 g .........................................................16,50 € la boîte- Cou farci avec porc - 500 g ..............................................................14,50 € la boîte- Gésier confit - 220 g ...............................................................................................7,70 € la boîte- Cœur farci au foie gras - 300 g .............................................14,50 € la boîte- Graisse de canard - 300 g .........................................................................2,90 € la boîte

Lapin- Lapin fermier (entre 1,7 kg et 2 kg) .....................................................12,00 €/kg- Lapin fermier sans tête (entre 1,7 kg et 2 kg) ...........12,50 €/kg

L’Orb

Lac du Salagou

Le Lot

L’Aveyron

Le Viaur

Le Rance

Le Dourdou

La Sorgues

Le Tarn

L’Alra

nce

Lac deVillefranche

de Panat

Barrage dela Croux

Lac dePareloup

Lac dela Gourde

Lac de Bages

Lac de Pontde Salars

Le Céor

Le Céor

Le Viaur

Le Viaur

Le Viaur

L’Aveyron

L’Aveyron

L’Aveyron

L’Aveyron

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L’Alzo

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Le Dourdou

Le Lot

La Serre

Le Lot

Le Lot

Le DourdouLac de

Castelnau-Lassout

Lac deGolinhac

Lac dela Selve

Lac desGalens

Lac deCouesque

Lac deSarrans

La Truyère

0 3 6 9Kilomètres

12 15

Châteaux, villages forti�és

Musées, maisons à thèmes

Abbayes, cathédrale

Les Bastides du Rouergue

Sites Templiers et Hospitaliers du Larzac

Les plus beaux villages de France de l’Aveyron

CANTAL

Aveyron

LOT

LOZERE

GARD

HERAULT

TARN

TARN ETGARONNE

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AIRE DE L’AVEYRON

Plombdu Cantal

Garabit

Parc des loupsdu Gévaudan

MONTAGNES D’AUBRAC

PARC NATIONAL DES CEVENNES

D 990

D 9

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D 989

D 987

N 9

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N 88

St-Chély d’Apcher

AumontAubrac

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Ste-Enimie

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N999

N 88

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en Rouergue

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St-Romede Tarn

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Balaguiersur Rance

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St-Serninsur Rance

Viala duPas de Jaux

L’Hospitaletdu Larzac

Ste-Eulaliede Cernon

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St-Georgesde Luzençon

Lapanousede Cernon

Vabresl’Abbaye

St-A�riqueSt-Izaire

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CamjacCassagnesBegonhesCrespin Tauriac

de Naucelle

Tayrac

CastelmaryCabanes

Naucelle

QuinsSauveterre

de RouergueLa Salvetat

Peyralès

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La Fouillade

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Manhac Calmont

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La CapelleBonance

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CruejoulsGabriac

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BrommatToussac

Mur deBarrez

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Conseils pratiques :Pour apprécier au maximum la viande de bœuf, race Aubrac, consommer toutes les viandes à griller seulement 3 à 4 jours après livraison. A conserver dans un réfrigérateur (2 à 4 °C maximum). Après ouverture de l’emballage sous vide, la débarrasser de son jus et laisser reposer à température ambiante 10mn, entre deux feuilles de papier absorbant.

Bœuf et veau : pour une meilleure maturation, ne congeler la viande que 8 jours après la livraison tout en vérifiant la DLC et qu’il n’y ait pas de poche dessertie (sauf portions avec os, à congeler rapidement).

Pour les steaks hachés faire attention au délai de conservation très court ; à consommer rapidement, sinon, congeler dès la livraison.

Porc : À CONGELER RAPIDEMENT, voire dans les 3 jours après la livraison.Pour la décongélation, sortir la viande de son emballage sous vide, et laisser décongeler lentement au réfrigérateur. Un produit décongelé, ne doit pas être recongelé.

Le délai de conservation pour les viandes congelées est de 8 mois à l’exception des viandes hachées qui est de 3 mois.

COORDONNÉES GPSLatitude - 44.015Longitude - 2.924

Boutique CHEZ PAULETTE, Domaine de Nayac Lors des 42 livraisons toute l’année Boutique PRODUCTEURS DE SAVEURS, St-Affrique

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