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Partez à la découverte des tables gourmandes de votre région.
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Partez à la découverte
des tables gourmandes
de votre région
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urs d’automne
saveur très houblon!forte blonde et amère
Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse.
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Brasserie [email protected]
attentIon… saveURs aUthentIQUes !Le mot HOPUS marie le houblon (anglais : hop) et l’ oeuvre (latin : opus).Oublions le fruité, le sucré, les aromates.
Nous sommes dans les houblons rares, les forts, les vrais; pas moins de 5 variétés, judicieusement dosées, donnent un parfum et une amertume uniques.
Une GRANDE BIERE parfaitement équilibrée , aux saveurs des
malts les plus raffinés.
Un mot encore: la sixième génération des brasseurs de Quenast n’ a pas 3O
ans. Nous n’ en sommes pas peu fiers!
La valeur n’ attend pas le nombre des années; elle se déguste maintenant!
Santé, Hopus!
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ursd’automne
M o n a p p r é c i a t i o nNom du restaurant Service Cadre Repas Globalement
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ursd’été Toques & Etoiles
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V e r s i o n O r i g i n a l e
La «cuisine heureuse», qui consiste à marier des produits naturels avec d’autres…, est l’antithèse de la cuisine qui impressionne.
R. VERGERLa cuisine heureuse et réussie ne repose pas uniquement sur le savoir-faire; elle vient du coeur, stimule le palais et a besoin d’enthousiasme et d’un goût profond pour la nourriture elle-même.
Georges BLANC
Version OriginaleRue de Marcinelle, 181 - 6032 Mont-sur-Marchienne Tél. 071/43.63.90 www.versionoriginale.net
Les spécialités de la maison■ Arrivage direct de Bretagne :
huîtres, saint-jacques, homards■ Bœuf Irlande, Charolais, Salers,
Simmental au feu de bois■ Faisans, lièvre, chevreuil....
Dimanche soir et mardi soir, le mercredi toute la journée35 couverts
V e r s i o n O r i g i n a l e
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Toques & étoilesVersion Originale 94
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ursd’été Traiteur
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L a F e r m e d e l a P i t a n c e
C o m m a n d e r i e d e V a i l l a m p o n t
La Commanderie de Vaillampont est le choix incontournable pour vos séminaires, mariages, banquets, etc. L’âme d’un Templier veillera sur votre confort dans cet endroit majestueux datant d’une autre
époque. Intérieur rustique avec poûtres en chêne, cheminée avec feu ouvert, mobilier ancien, terrasse, calme campagnard vous raviront. Trois salles de 20 à 250 personnes sont à votre disposition et les prix des menus varient de 40 à 60e par personne. Avec, qui plus est, des vins sans «droits de bouchon». Mais les maîtres des lieux, Jean-Luc et Carine Fayt, vous serviront également leur alléchant service «traiteur» (plats à emporter). A des prix défiant toute concurrence. Par exemple, le menu «gibiers» à 20e par personne, avec choix entre 2 potages, 2 entrées (faisan, poisson) et 2 grosses pièces (lièvre, biche). Ou encore, le menu « week-end » à 12,5e par personne (choix 2 entrées et 2 plats). Nouveauté également. Les patrons proposeront, courant novembre, un souper de chasse avec spectacle et une soirée « jeu de cartes ».
Commanderie de VaillampontAvenue de Vaillampont, 10 - 1400 Thines Tél. 067/21.76.46 [email protected] - www.vaillampont.be et .com
Les spécialités de la maison■ Menu «gibiers»■ Menu «du week-end»
C o m m a n d e r i e d e V a i l l a m p o n t
Nichée au cœur d’un petit village pittoresque à seulement 30 km de Bruxelles, cette ferme au décor tantôt rustique, tantôt contemporain,
vous accueille dans l’une de ses deux salles: La Closerie et la Grange, pouvant chacune recevoir de 15 à 400 personnes. Profitez donc de cet endroit magique pour vos mariages, communions, réceptions,… Ici, tout est fait maison de l’amuse-bouche au dessert. Que ce soit chaud ou froid, Morgane Poulaert assure une cuisine raffinée et inventive. Elle s’efforce de rencontrer toutes vos attentes avec des produits de qualité. Mais ce n’est pas tout, «la ferme de la pitance» livre également à domicile et ce même pour deux personnes. Ici, les buffets sont possibles mais l’accent est davantage mis sur un service à table et sous cloche. Avec leurs 32 années d’expérience réparties en deux générations inutile de préciser qu’ici, tout le savoir-faire est mis à la disposition des clients. La Ferme de la Pitance se veut à l’écoute de sa clientèle et met pour vous les petits plats dans les grands pour que chaque occasion soit une réussite. Et petit bonus, les deux salles de la ferme sont entièrement gratuites et sans limite d’heures. «Nous offrons un service complet et sur mesure en fonction du budget de chacun», confie la maîtresse des lieux. Mais la Ferme de la Pitance ne s’arrête pas là et s’ouvre au public tous les deuxième dimanche du mois. Avec leur formule «dimanche gourmand», dégustez pour 50€: un apéritif, buffet d’entrées, potage et plat chaud servi à table, buffet de fromages et desserts, café et 1/2 bouteille de vin. Réservation obligatoire. Et à noter également, sur présentation du guide et sur réservation, recevez une bouteille de vin offerte par la maison.
La ferme de la pitance Rue Jean Lorette,33 - 6230 ThiméonTél. 071/35.98.42 - Fax 071/37.25.44 [email protected] - www.pitance.com
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TraiteurCommanderie de Vaillampont 92La Ferme de la Pitance 92
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ursd’été Namur & Luxembourg
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M o n a p p r é c i a t i o nNom du restaurant Service Cadre Repas Globalement
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L ’ E r m i t a g e
L ’ E c u r i e
Située au cœur du Val de Salm, adossée à la forêt, cette lumineuse maison de bouche apporte aux gourmets et gourmands le choc des saveurs
et le poids des arômes ! La bâtisse aux murs épais abrite une salle aussi charmeuse que conviviale. La carte se partage entre plats italiens (pâtes fraîches maison, escalopes, osso bucco), français et une attirante carte de gibiers en cette saison : le tout dans un très personnel mélange de goûts et de parfums, une cuisine de femme qui aime surprendre. La carte des vins côtoie, avec bonheur, les régions de l’Italie : le souriant patron saura toujours trouver la bouteille indispensable complément de votre repas. Apéro maison «Myrtille du val de Salm» offert aux lecteurs.
L’EcurieAvenue de la Résistance, 30 - 6698 Grand-Halleux Tél. 080/21.59.54 - Fax 080/21.76.43 [email protected] - www.restaurant-vielsalm.be
Les spécialités de la maison■ Carpaccio de bœuf
à l’huile de truffe blanche■ Selle de chevreuil
aux cèpes de Bordeaux■ Escalope quatre saisons
Lundi et mardi (hors saison)
120 couverts
L ’ E c u r i e
Installé depuis cinq ans, cet hôtel-restaurant est un havre de calme à l’ambiance détendue pour des moments de charme. Une terrasse et un
jardin au bord de l’Ourthe complètent le tableau. La cuisine de Fernand et de son fils Pascal est basée sur le terroir, elle varie suivant le marché et les saisons (pour l’instant, ce sont les gibiers). Le chef choisit ses produits et se laisse aller dans son inspiration mêlant classicisme et modernité. L’accueillante salle de restaurant est sous la conduite souriante de Wilma qui saura bien vous conseiller et vous servir. WE charme: 160e / 1 nuitée en demi-pension; 1 nuitée: menu 7 services, un cadeau.
L’ErmitageRue de la Roche, 32 - 6560 Houffalize Tél. 061.28.81.40 [email protected] - www.hotellermitage.be
Les spécialités de la maison■ Plats de gibiers, champignons
des bois, foie gras poêlé■ Saint-Jacques, risotto
au parmesan■ Côte de marcassin sauce moutarde
Mardi
30 couverts
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L e G a l o p a n t
Bertrix est une charmante petite ville du sud du Luxembourg située dans un cadre naturel où les vastes horizons gentiment vallonnés s’offrent à
la vue des touristes amoureux de cette pétillante nature aussi jolie qu’ac-cueillante. En plein centre de la ville, on vous invite dans une maison aux charmes multiples. Le cadre est résolument moderne. La nostalgie des anciens galopants où les bambins pouvaient fièrement enfourcher les chevaux de bois est recréée comme par magie. L’ambiance de l’établissement est relax, on vient y cher-cher des moments de détente, se retrouver en famille ou entre copains pour des instants de plaisir. L’accueil est un des maîtres-mots de la maison ; on se sent directement à l’aise, les sourires de connivence fleurissent, quelques mots aimables et voilà une ambiance créée. Au niveau restauration, on vous entraîne sur des chemins bien agréables mêlant les plaisirs du terroir, des spécialités régionales et des innovations aussi goûteuses que généreuses, sans oublier de signaler que tout est fait maison. La petite restauration se déploie en planchettes de pain à 10 et 11€
(ardennaise, fromages, saumon et italienne), potages (faits maison), moules (pas moins de six préparations) et cinq plats de pâtes (à partir de 8,50€). Les entrées de la carte «restauration» sont, elles aussi, fort variées : scampi, cuisses de grenouilles, fondus, escargots, saumon, crevettes grises, le tout entre 9 et 12 ,50 €. Les salades (à partir de 10 €) constituent une des spécialités de la maison. Outre les classiques (lardons, chèvre), il faut sou-ligner des originalités aux saveurs bien marquées (scampi, foies de volaille ou magret de canard). Quant aux viandes (bœuf, agneau, porc, veau et volaille), elles sont proposées avec des accompagnements aux saveurs bien marquées (poivre, roquefort, béarnaise, provençale, entre autres), le tout à partir de 12,50 €. Quelques poissons (soles, truites, saumons) complètent le joli tableau. En plus de la carte, les suggestions de la semaine apportent leurs touches d’originalités. En cette saison, c’est le gibier qui va devenir le roi : biche, marcassin, et autres suivant les arrivages du jour. La maison présente également un bel assortiment de plats de brasserie. Là aussi, l’équipe de cuistots se coupe en quatre pour mettre en valeur les parfums. La jambonneau grillé béarnaise (16 €) remporte toujours beau-coup de succès, de même que l’américain préparé à la minute (13,50 €), les boulettes sauce tomate (10 €) et des délicats rognons de veau. Un goûteux étalage de desserts (tous faits maison) complètera votre repas en mousse au chocolat, crème brûlée, tiramisu, nougat glacé ou assiette gourmande.
Le midi, on a instauré un lunch en 2 services (12 €), tandis qu’un menu déroule ses quatre services (suivant le marché et les saisons, entre 35 et 40 €). Au rayon boissons, outre une attirante carte des vins, il y a un beau choix de bières et autres boissons softs. Il existe aussi la possibilité d’avoir des vins au verre (à partir de 4 €). Quatre fois par an, les patrons organisent des soirées à thème qui rencon-trent un fameux succès. Musique du monde, jazz, music-hall, prestidigita-teur et autres artistes chauffent l’ambiance pour des moments de détente et de plaisir, sans oublier le repas de fête qui encadre les prestations festives. Pour la bonne saison, une double terrasse accueille, à l’aise, une centaine de personnes dans des conditions parfaites de calme et de détente. Une chouette adresse vers laquelle vous galoperez à bride abattue ! A deux kilomètres, en pleine nature calme et paisible, vous aurez l’occasion de séjourner dans un gîte de charme (possibilité pour 8 ou 10 personnes et même 18 personnes au total).
Pas de jour de fermeture
60 couverts
Le GalopantPlace des Trois Fers, 31 - 6080 BertrixTél. 061/41.14.96 - GSM 0495/36.27.25 (gîte) - Fax 061/[email protected] - www.resto.be/galopant
L e G a l o p a n t
Les spécialités de la maison■ Pièces de bœuf (côtes à l’os,
entrecôtes, filets, …)■ Moules
(6 préparations différentes)■ Lunch à 12 € (potage et plat)■ Suggestions de la semaine
(suivant le marché)■ Gibiers (assortiments dépendant
des arrivages)■ Carte des salades (20 sortes)
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ursd’été Namur & Luxembourg
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L a R o m a n c e
L ’ A z i m u t
L a P e t i t e F u g u e
Depuis plus de vingt, ans Pascal Pirlot se multiplie devant ses fourneaux pour envoyer des préparations aussi raffinées qu’innovantes. On vient
de loin pour déguster ses jolies spécialités dans lesquelles le chef met tout son talent au service du terroir local. Le décor de la salle de restaurant reflète parfaitement la personnalité de Pascal : modernité chaleureuse, mélange délicat et original de couleurs pour créer une ambiance des plus agréables. A l’avant, une accueillante terrasse propose ses 60 sièges. Vous passerez dans cet antre de plaisirs multiples quelques moments d’exception souriante comme on aime en parler à ses vrais amis.
La Petite FuguePlace Chanoine Descamps, 5 - 5000 Namur Tél et Fax 081.23.13.20 [email protected] - www.lapetitefugue.be
Les spécialités de la maison■ Noix de coquille St-Jacques pané à la chapelure de crevet-
tes, marmelade de poivrons jaunes, mangue et citron vert■ Thé fumant de homard façon thaï, gingembre, citronnelle
et coriandre■ Tournedos de biche jus au vieux porto, figue poché aux
épices, frites de céleris
Pas de jour de fermeture
80 couverts
L a P e t i t e F u g u e
Cet établissement a tous les atouts pour séduire les gourmets, dans un cadre élégant au décor moderne, avec des préparations concoctées
par une équipe de chefs qui se multiplient pour une cuisine de saveurs qui ne vous laissera jamais indifférents ; la carte de spécialités change régu-lièrement à la recherche de plaisirs nouveaux. La saison des plats mijotés (choucroute…) et des gibiers (biche, marcassin, …) commence avec son cortège de saveurs. La Romance c’est aussi un chaleureux espace snack (beau et grand choix de sandwichs et lunchs) et, bien sûr, une brasserie avec toutes ses spécialités. Sans oublier, partout, un sens parfait de l’accueil.
La RomanceRue Riverre, 104 - 5150 Floreffe Tél. : 081.44.69.66 Fax : [email protected] - www.la-romance.be
Les spécialités de la maison■ Viandes grillées
(spécialité de côtes à l’os)■ Brochette méditerranéenne
de poissons grillés■ Gibiers suivant les arrivages
Pas de jour de fermeture
92 couverts
L a R o m a n c e
Début mars, un nouvel établissement s’est ouvert dans la région de la Baraque de Fraiture. Une ancienne grange a fait place à une taverne-
restaurant agrémentée d’une lumineuse terrasse avec vue idyllique sur les prés ainsi que d’un confortable salon à l’étage. Olivier vous propose une cuisine simple mais loin de la banalité (on aime !). Plusieurs menus (de 21 à 45 e) complètent une agréable carte. Faites confiance au chef pour le généreux menu-surprise à 33 e. Que ce soit pour la carte du jour ou du soir, on travaille uniquement les produits frais ! L’accueil et le sourire de Nathalie ajoutent l’indispensable plus aux charmes du lieu.
L’AzimutRoute des Frères Lamormany, 6 - 6960 FreyneuxTél. : 086.40.13.33 - Fax : 086.40.15.33www.resto-azimut.be
Les spécialités de la maison■ Menu-surprise du chef à 33 e■ Au gré des saisons et du marché
Mardi, mercredi, jeudi
38 couverts
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urs d’été Namur & Luxembourg
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L a G i a r a
Les spécialités de la maison■ Pizza servie au mètre■ Padella del pescatore
(sans homard)■ Piatto del patrone (2 cvts avec
homard, langoustine, gambas...)■ Buffet typique italien■ Menu à la demande
pour banquet■ Pizza à emporter
Le mardi 60 couverts(Banquet : + de 200 couverts)
La GiaraRue du Tram, 8 - 5060 Velaine-sur-Sambre Tél. 071/760.447 - Fax 071/760.448 [email protected] - www.pizzeria-lagiara.com
Un petit coin d’Italie en plein cœur de Velaine, voici à quoi ressemble l’atmosphère de «La Giara». Toute une équipe qui vous reçoit aimable-
ment avec dans la voix les accents chauds du sud, ça dépayse forcément. A la carte, des spécialités venue des quatres coins de la péninsule s’ins-crivent à profusion pour le plaisir de vos papilles. De plus, chaque mois, en fonction des produits de saison, les suggestions de Pippo et de son chef de cuisine se succèdent pour le plus grand régal des gourmands. On peut par exemple citer une spécialité de l’été : le plateau de fruits de mer froid. Il est à souligner également le vaste choix d’escalopes, plus de 15 sortes vous sont proposées. A «La Giara» la convivialité règne en maître, pour preuve, la pizza vous sera servie au mètre ! Une idée sympathique et originale pour les sorties en groupe ! Vous pouvez choisir jusqu’à quatre saveurs différentes sur la même pizza. Elle vous sera installée à table en une seule pièce, et, chacun coupera le carré de son choix en fonction de son appétit. Chaque week-end, un buffet typiquement italien, chatoyant et harmonieusement aromatisé, vous sera proposé. Vous y trouverez un large éventail de viandes, poissons, charcuteries, légumes et salade servis en antipasto. L’enseigne fait aussi la part belle aux crustacés qui composeront des plateaux chauds à couper le souffle des amateurs. A ne pas manquer non plus, la sélection de vins fins ! Vous n’hésiterez pas à choisir, avec l’aval du patron, les crus qui rehausseront, à coup sûr, les douceurs de votre assiette. En plus des plaisirs du palais, «La Giara» est aussi un bonheur pour les yeux : bois et nappages bordeaux amplifient l’ambiance méditérranéenne. Le restaurant est vaste : à l’avant une terrasse agréable et une première salle joliment décorée. A l’arrière, une salle plus grande encore vous accueille toute en murs de pierres, suivie d’une énorme véranda très lumineuse agrémentée de palmiers. (Il est important de savoir qu’en cet espace, il est possible de servir jusqu’à 200 convives en banquet!) Et, au milieu de ce restaurant typique, tout droit arrivée de Biancaville, La Giara plus que centenaire trône en maître depuis 2003. Un petit bout d’histoire, un accueil coloré et des plats authentiques, autant de critères qui feront de cette pizzeria votre adresse de prédilection pour vos sorties entre amis. La Giara vous a aménagé à l’arrière, un vaste jardin ainsi qu’une agréable terrasse.
L a G i a r a
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C o u l e u r F r a i s e
L a G a r g o u i l l e
L a M a i s o n n e t t e
B e a u R i v a g e
Voici un charmant hôtel de huit chambres calme et chaleureux au bord de l’Ourthe. La salle de restaurant s’articule autour du feu de bois pour un
repas de choix et de qualité. Jacques Koulic propose des préparations dans le respect du classicisme avec des envolées d’originalité du meilleur goût. Cet artisan est attaché à la délicatesse des produits « suivant le marché » pour des saveurs vraies. Il propose à ses clients de choisir leur menu, avant leur arrivée lors de l’indispensable réservation, en fonction de leurs désirs et de leur budget. La saison du gibier commence : cette maison de bouche est une belle opportunité pour partir à sa découverte.
Beau RivageQuai de l’Ourthe, 26 - 6980 La Roche-en-Ardenne Tél. 084/41.12.41 [email protected] - www.hotelbeaurivage.be
Les spécialités de la maison■ Gigue de chevreuil■ Civet de marcassin■ Filet pur de biche
20 couverts
B e a u R i v a g e
C’est naturellement près du Musée de la fraise que les Barbiaux ont planté leur maison de bouche dédiée au goûteux fruit. Le cadre est
lumineux et la couleur rouge est mise en valeur, sans surcharge, avec beau-coup de recherche. Cette brasserie-restaurant se veut, avant tout, conviviale pour des plaisirs de la table mettant en valeur le terroir où le bio tient la vedette. Le lunch déroule ses 3 services pour 14,90€, tandis que le menu 2 services propose un beau et joli choix pour 22€, un 4 services complète l’offre pour 28€. Sans oublier tous les charmes d’une carte bien balancée. Service souriant. Apéro maison offert aux lecteurs.
Couleur FraiseChaussée de Dinant, 1080 - 5100 Wépion Tél. 081/40.11.61 [email protected] - www.restaurantcouleurfraise.be
Les spécialités de la maison■ Magret de canard aux fraises
de Wépion (de mai à septembre)■ Côtes de cochon de lait cuites
à basse température au miel■ Poulet bio au fromage de chèvre
Mercredi
40 couverts
C o u l e u r F r a i s e
Sur les hauteurs de Durbuy, découvrez cette ferme du XIXe siècle qui fut transformée en un restaurant au cadre mêlant désir de surprendre et
sens d’un certain surréalisme. Le bois et la pierre y font bon ménage dans un ensemble chaleureux. Sentiment amplifié par un accueil et un service charmeurs et dynamiques. La cuisine revêt les mêmes attraits d’originalités et de découvertes ; elle se veut saine, gastronomique et fine : on travaille des beaux produits de chez nous avec des saveurs d’ailleurs. Dès le début du mois, les gibiers font leur apparition avec quelques belles recettes. Les menus des 2 réveillons sont déjà disponibles : on peut réserver !
La Gargouillerue de Remouleu, 20- 6941 Heyd (Durbuy) Tél 086.49.92.10 [email protected] - www.lagargouille.be
Les spécialités de la maison■ Trois menus changeant toutes les
huit semaines ■ Préparations de chez nous
aux saveurs d’ailleurs■ Gibiers suivant arrivages
midi : vendredi,samedi,lundi ; journée : mardi au jeudi75 couverts
L a G a r g o u i l l e
A l’aube de cette nouvelle et belle saison d’automne, le restaurant La Maisonnette, vous accueille dans un cadre convivial et familial. On s’y
sent comme chez soi. La patronne Mme Stephany aidée par toute une équipe vous prépare de succulents plats. La carte s’adapte en fonction des saisons. Vous pouvez aussi faire appel à cette fine équipe pour la préparation de banquets en traiteur ou sur place. A La Maisonnette, vous vous y sentez comme chez vous. N’hésitez pas à pousser la porte.
La maisonnetteChaussée de l’Europe, 71 - 5660 Cul-des-Sarts Tél. 060/37.74.85 - Fax 060/37.74.85
Les spécialités de la maison■ Poisson■ Viande, grill, autruche■ Végétarien
Mercredi
Plus de 50 couverts
L a M a i s o n n e t t e
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Province de Namur& LuxembourgBeau Rivage 86Couleur Fraise 86La Gargouille 86La Maisonnette 86La Giara 87La Petite Fugue 88La Romance 88L’Azimut 88Le Galopant 89L’Ecurie 90L’Ermitage 90
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ursT i n t o B r a s s e r i e
Les spécialités de la maison■ «Brunch de Déjeuner»,le diman-
che de 9 h à 12 h (14,95€ p.p.)■ Le «Lunch du Jour» du lundi
au vendredi (le midi : 19€)■ Le «Menu au Choix» (3 serv.:
entrée, plat, dessert : 32€).■ Très belle «Carte des Vins»
(200 réf.) - 16 vins au verre.■ Le « Bar Tinto» dans un cadre
élégant et 200 vins.■ Vins à emporter : par bouteille
ou plus (Vinothèque).
Pas de jour de fermeture
100 couverts
Avec une situation particulièrement idéale dans le Centre Commercial «Julianus» de Tongres, la Brasserie-Restaurant «Tinto» a tout pour
plaire…une superbe «terrasse» en façade ( par beau temps), un voisinage «hôtelier» immédiat (même bâtiment avec l’Hôtel «Eburons» de 52 cham-bres-4 étoiles), une très belle «salle de restaurant» moderne et confortable et, en sous-sol, l’élégant «Bar Tinto» ouvert dès 17 h. Sans toutefois oublier (c’est pratique!) l’accès direct au «parking Julianus», lui aussi en sous-sol, renseigné sur le «ring» routier entourant la ville! Grâce à sa situation cen-trale, le «Tinto» offre diverses possibilités quant à la «restauration» qu’il propose, à savoir… son «Menu Lunch» servi le midi tous les jours, du lundi au vendredi (2 serv. + café : 19E et 1 h de parking gratuit) et qui assure un repas rapide très apprécié, tant par le personnel d’entreprises que par les amateurs de «shopping» fidèles à la «maison» ! Une clientèle qui pourrait également faire son choix , soit à «la carte», renouvelée tous les mois (rédigée en néerlandais et en français), avec ses rubriques habituelles… soit, aussi, parmi le «Menu au Choix» avec ses 2 entrées, 2 plats et 2 desserts (choix de 3 plats: 32E) et, sans oublier… ni «l’Ardoise du Mois» avec les «moules de Zélande» (4 recettes différentes : de 22,50 à 26,50E) les plus renommées de Tongres, ni les «collations d’après-midi» pour les amateurs de douceurs sucrées, chaudes et froides, telles les crêpes, gaufres, tartes, etc… Quant au programme culinaire d’ensemble, il est réalisé avec des produits de toute grande fraîcheur et de 1re qualité, bases essentielles d’une cuisine aux accents classiques, où se retrouvent… le «Carpaccio de Blanc, Bleu, Belge» (BBB), la «Sole à la Meunière» (500g min.: 38E), le «Steak à la Tartare» fait minute (le meilleur des Flandres, dit-on ici ?), le «Steak de BBB.» sauté et sauces au choix , ainsi qu’un très bel assortiment de «desserts» d’abord avec la «crème brûlée» flambée en salle et…de «fromages»ensuite où se révèlent quelques belles suggestions de «terroir», local et voisin !
Un programme qui, dès le 15 octobre prochain, s’enrichira de quelques apprêts de «gibier», qu’il soit de «poil» ou de «plumes»…un plus pour les «amateurs» de ce produit hautement goûteux! On soulignera aussi que les «pommes frites» d’accompagnement sont fraîchement faites «maison». Sur le plan culinaire toujours…chaque dimanche matin, de 9 h 30 à 12 h, un «Brunch de Déjeuner» est régulièrement servi (14,95E), largement suivi par une clientèle familiale ou entre amis, pour anniversaires, entre autres…ce même «Brunch» (+ élaboré) étant proposé à l’occasion des grands évènements annuels, telles… la «Fête des Mères», la St-Valentin, Pâques et autres fêtes calendaires! Enfin, du côté des «vins»… somptueusement mis en valeur au «Bar Tinto» (sous le restaurant et accessible directement, ouvert dès 17 h), ce sont plus de 200 références provenant des 4 coins du «Globe» qui enchanteront le dégustateur avec, çà et là, quelques «bouteilles» exclusives ! Tous les vins, proposés à la dégustation, peuvent être achetés à la «Vinothèque» du «Bar Tinto».Un local où les «fumeurs de cigares» pourront humer et fumer leurs produits favoris ! Le «Bar Tinto» peut aussi être réservé pour des réunions de groupes, séminaires ou autres évènements du genre ! Belle «salle» pour réceptions, cocktails et banquets (environ 125 cts) à l’étage de l’Hôtel «Eburons»! Sur présentation de ce «Saveurs d’Automne 2009», le client (avec repas «à la carte» ou au «Menu au Choix») se verra offrir un «Cava» à l’apéritif !
Brasserie -Restaurant « Tinto».Via Julianus, 9 - 3700 Tongres (Tongeren)Tél. et fax 012/[email protected] - www.brasserie-tinto.be
B r a s s e r i e - R e s t a u r a n t « T i n t o »
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ursd’été Liège
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P a n e e V i n o
Les spécialités de la maison■ Cassolette de scampi au Ricard■ Moules à l’italienne■ Escalope de veau tartufata■ Tagliata de bœuf au vinaigre
balsamique■ Filet de dorade à l’huile extra
vierge■ Papardelle aux bolets
mardi
55 couverts
Pane e VinoPlace Verte, 2 - 4000 Liège Tél. 04/222.00.42 [email protected] - www.restopaneevino.be
Installé en Belgique depuis 1975 après avoir bourlingué dans pas mal de belles maisons de bouche en Italie et en Espagne, Mario Iadanza a
déposé ses valises pleines de secrets culinaires en plein centre de Liège. Et pas n’importe où : dans le cadre de l’ancien Max du regretté Alain Struvay! Les deux hommes se connaissaient bien et il y a, chez l’un comme chez l’autre, le sens aigu de la recherche et de la créativité, une référence de choix qui plaît aux Liégeois toujours en quête d’une bonne adresse en dehors des circuits habituels. Les gastronomes de la Cité Ardente ont vite fait de retrouver le chemin savoureux de cette maison emblématique et d’en faire leur cantine. Pour définir la cuisine du chef Mario, il ne faut pas hésiter d’employer des qualificatifs un peu souvent trop rabattus, mais qui prennent ici leur sens profond : générosité, créativité et spontanéité sont les bases du credo du maître des fourneaux qui a décidé, pour plus de visibilité, de travailler à «cuisine ouverte». Les clients peuvent ainsi admirer le chef dans ses œuvres, tandis que celui-ci a une vue plongeante sur la salle, prêt à venir saluer une de ses nombreuses connaissances. Le cadre de l’établissement a été entièrement rafraîchi et rénové pour créer une ambiance particulièrement chaleureuse et conviviale. La salle est sous la conduite aussi efficace et affable que discrète et souriante d’une jeune équipe parfaitement rodée à laquelle Mario a inculqué le sens du bien recevoir. Les saveurs de la cuisine sont celles du sud et de la Méditerranée. Mario importe spécialement ses produits afin d’être assuré de la qualité et des goûts à nuls autres semblables : huiles d’olive, fromages, charcuteries, jambon viennent, en ligne droite de Campanie, Liège devenant la proche banlieue de Naples ! Homme d’expérience, Mario ne travaille pas avec un livre de recettes sous les yeux. Il invente, il crée, il ose des associations rares ou peu connues, il innove, il se lance dans des tentatives inattendues. C’est aux clients de venir découvrir, goûter et juger : Mario est toujours à l’affût des goûts et des désirs de ses hôtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez même descendre en cave choisir votre bouteille. La cave à vins de Pane e Vino est ahurissante : près de 4.000 bouteilles mettant à l’honneur France, Italie sans oublier quelques souriantes envolées vers le monde, le tout dans une très large gamme de prix, du modeste au plus séducteur. Le rapport qualité-prix des vins est unique : au prix d’achat, on ajoute simplement TVA et modeste droit de bouchon. Chaque semaine, on met en valeur un vin particulier (entre 16 et 20€: un cadeau !). Sans oublier de signaler, pour les petites soifs, un chatoyant choix de vins au verre ou des bouteilles servies « à la ficelle ». Pas de carte, mais bien une ardoise avec laquelle on peut composer son menu suivant ses goûts, le temps dont on dispose et sa faim. Une entrée, un plat et un dessert sont proposés pour 25€. Tandis que le menu en quatre services (une deuxième entrée en plus) est compté 30€. Un menu-découverte (35€ !) intitulé «Taccio io» se compose de cinq ou six servi-ces, surprises au gré de l’humeur du chef, du marché et des saisons…et suivant l’appétit du client. Authenticité, générosité et choix y font bon ménage pour des moments culinaires bien agréables. Il ne faut pas non plus omettre d’évoquer un fumoir indépendant pour les inconditionnels ainsi qu’une très courue et lumineuse terrasse ouverte pour quarante couverts. Pane e Vino est assurément l’événement culinaire de cette année à Liège. Ne soyez pas les derniers à découvrir les charmes et les saveurs de cette raffinée maison de bouche.
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Pastissimo… une enseigne qui illustre à merveille le «sujet vedette» de l’endroit, à savoir… des «pâtes fraîches» sous toutes leurs formes
connues et dans des applicatons «culinaires» les plus inédites, telles qu’on aime les goûter dans les «trattorie» italiennes! Pourrait-on, dès lors, sug-gérer l’idée d’un «bar à pâtes» avec un choix d’une bonne quinzaine de «pizzas» et une trentaine d’apprêts de pâtes ? Et bien oui car, ici, aucune viande , ni poisson ne sont servis tels quels mais, uniquement, interprétés au travers de pâtes…en tant que farces ou garnitures! Et tout cela dans une ambiance conviviale, entre amis ou en famille, le soir ou le week-end !
PastissimoOutre-Cour, 67 - 4651Herve - Battice Tél. : 087/68.70.74 - Fax : 087/68.70.74 [email protected]
Les spécialités de la maison■ 30 sortes de «pâtes fraîches»
proposées à la carte.■ Les «rotolones» à la Toscane
et les «demi-lunes» farcies.■ Toutes les «pâtes» à emporter.
Le mardi et le samedi midi.
22 couverts
P a s t i s s i m o
«O de Vie»… une «enseigne» qui, depuis la mi-mars, retient l’attention du «gastronomade» en quête d’une bonne «table», là-bas à Juprelle
et ses alentours! «O de Vie»… comme l’imagina Olivier Massart passionné par une «cuisine» qu’il clame, déjà, loin à la ronde avec l’aide précieuse de Fabienne, son épouse, et cela dans un décor moderne…«bien dans l’air du temps» et reflet parfait des goûts de ce «chef» féru de tout ce qui touche à «l’Art de la Table» et de ses composants! Une «cuisine», disais-je, qui se veut réellement contemporaine et créative, adroitement actualisée dans le respect des saisons! Ce que Olivier Massart manifeste et signe tout au long du programme «culinaire» proposé… avec ses «O pus» Lunch et Business, ses «O pus» de 4 et 5 services et… pour couronner le tout, son fameux «O pus Découverte du Futur», avec ses 10 services, apéritif et sélection de vins compris. Un savoureux parcours réalisé quotidiennement et talentueu-sement par ce jeune «chef» qui y fait état de tout ce savoir-faire acquis depuis l’école hôtelière de Spa! Du côté des «0 pus»… commençons par le «Lunch» et le «Business» qui ravissent la clientèle grâce à leur changement presque quotidien , selon les caprices du marché! Quant aux suivants, à savoir les«O pus de 4 et 5 services», très vite ils s’enrichiront des premières suggestions de «gibiers», de poil comme de plumes, qui seront traités selon des formules de «cuissons longues» qui ont pour fonctions… l’atten-drissement des chairs et leur développement savorique! Ainsi en sera-t-il pour… les filets de biche et de chevreuil mais, encore, pour les perdreaux et ramiers, etc…. Quant à leurs «garnitures», traditionnelles pour certaines…elles iront au-delà grâce au doigté d’Olivier qui usera, avec science, de quelques «micro-végétaux» aux saveurs encore trop peu connues!
Restaurant «O de Vie»Chaussée de Tongres, 98- 4451 Juprelle Tél. 04/246.41.24 - Fax 04/246.41.38 [email protected] - www.odevie-restaurant.be
Les spécialités de la maison■ «O pus»…«Lunch» et «Business»
(25€ et 35€)■ «0 pus»… 4 et 5 services
(40€ et 50€)■ Découverte du futur «O pus»
de 10 services (95€)■ Sélections de vins adaptées
aux «O pus»w
Samedi midi, le dimanche et le lundi.28 couverts
R e s t a u r a n t « O d e V i e »
C’est à Huy, en bord de Meuse, à l’ombre du rocher, qu’on découvre la belle façade du Ristorante-Grill « San Marino ».
Le cadre intérieur, chaud et convivial, ne manque ni de confort ni d’espace et la terrasse couverte est fort prisée par les clients.Pour un repas sur le pouce ou plus élaboré, vous y dégusterez les spécialités maison comme les pâtes, pizzas, escalopes diverses, viandes et grillades.D’autres coups de cœur en cuisine française ou italienne tels les produits de la mer et des plats spéciaux pour les enfants.Le tout réalisé par une équipe chaleureuse et accueillante.
San MarinoChaussée Napoléon, 2 - 4500 Huy Tél. 085/25.05.75 - Fax 085/23.32.65 [email protected]
Les spécialités de la maison■ Escalopes, grillades, le filet
américain haché minute■ Spécialité de poissons■ Plats spéciaux pour les enfants
Le mercredi
220 couverts
S a n M a r i n oS a n M a r i n o
O d e V i e
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L e P ’ t i t B o u c h o n
L e R o y a l
L e W o k d ’ A s i e
www.gastronomyconsulting.beGSM : 0475/36.26.07
Avenue Jean gouders, 294845 Sart-lez-Spa
087/377.900Place de Cochem, 8c
4690 Malmedy087/770.119
Consultance professionnelsamateurs
Epicerie fine/Traiteur
Desserts Restaurateurs/Traiteurs
Ce p’tit établissement est bien dans la lignée du centre d’Aywaille, avec ses salles au charme rustique plein de chaleur. Deux terrasses (devant
et derrière) bien lumineuses proposent chacune leurs 20 places. L’accueil n’est pas un vain mot : on se sent directement à l’aise prêt à se laisser conseiller les dernières trouvailles du chef. Derrière les fourneaux, le cuisinier se multiplie pour des préparations sérieuses dont la fraîcheur est sûrement la première et belle qualité. La carte se renouvelle, avec bonheur, toutes les six semaines avec de nouvelles découvertes passionnantes; pour l’instant ce sont les gibiers qui retiennent l’attention.
Le p’tit BouchonPlace Joseph Thiry, 18 - 4920 Aywaille Tél. 04.384.64.96 [email protected] - www.leptitbouchon.be
Les spécialités de la maison■ Emincés de phalan de bœuf
façon toscane■ Tagliatelles fraîches aux écrevisses■ Filet de biche «maison»
Lundi
80 couverts
L e p ’ t i t B o u c h o n
A quelques pas de l’église de Fétinne,au cœur même de l’avenue du Luxembourg dans le quartier des Vennes, Le Royal»accueille sa clien-
tèle dans un cadre confortable, heureuse d’y retrouver, là, ses habitudes gustatives comme…les fameux «boulets liégeois» ou «à la provençale»faits maison, la savoureuse «fondue bourguignonne» et la «pierrade à l’an-cienne» , sur pierre bleue . Un programme qui s’enrichira, cette fois, d’un «Carpaccio de bœuf» agrémenté de basilic, fromage Grana, huile d’olive,vinaigre balsamique,etc… Côté évènementiel…quelques activités journalières sont déjà prévues, dont celle réservée aux «fruits de mer»( sur réservation uniquement).
Taverne-Restaurant «Le Royal»Place des Nations, 5 - 4020 Liège Tél. et Fax 04/343.07.93 - GSM 0475/613725
Les spécialités de la maison■ La «Fondue Bourguignonne»,
ses garnitures et ses 6 sauces. ■ Le «Pierrade à l’ancienne»
et ses garnitures.■ Le «Carpaccio de bœuf»
Dimanche
40 couverts
T a v e r n e - R e s t a u r a n t « L e R o y a l »
Il y a tout juste 6 mois que «Le Wok d’Asie» ouvrait ses portes sur un décor très élégant, propice à la découverte d’un programme gustatif aussi
important qu’attrayant, subtil mariage des cuisines chinoise, thaïlandaise et japonaise! Avec le «Wok» en vedette incontestée, on goûtera à une multi-plicité d’apprêts, tels... le midi en semaine, sans boisson: 10,00 e - tous les soirs en semaine (sauf fête) sans boisson: 17,90 e et les vendredi, samedi soirs, dimanche et fêtes, sans boisson: 20,90 e. Il en sera de même pour les grillades «Tippan Yaki» et les «Fondues»! Salles pour banquets (50 à 100cts)! Prix pour groupes! Plats, menus à emporter (-10%)!
Le Wok d’AsieBoulevard Frankignoul, 2-4 - 4020 Liège Tél. et Fax 04/342.68.88 [email protected]
Les spécialités de la maison■ Le «Wok» chinois à volonté et ses
8 sauces au choix.■ Les fameux «Tippan Yaki» et
«Sushis» japonais.■ La «Fondue chinoise» (bouillon).
Pas de jour de fermeture
200 couverts
L e W o k d ’ A s i e
d’automneSa
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www.gastronomyconsulting.beGSM : 0475/36.26.07
Avenue Jean gouders, 294845 Sart-lez-Spa
087/377.900Place de Cochem, 8c
4690 Malmedy087/770.119
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Epicerie fine/Traiteur
Desserts Restaurateurs/Traiteurs
La découverte gustative reste bien l’un des objectifs les plus recherchés par la clientèle lorsqu’elle aborde une «cuisine» tout à la fois attrayante et
peu connue, même si celle-ci est l’une des plus remarquables de la planète! Ainsi, depuis 1997, «Le Gandhi» n’échappe-t-il pas à ce phénomène tout en proposant une «cuisine indienne» de qualité, alliant une richesse de saveurs à une simplicité «culinaire» assez étonnante et tout cela dans le plus pur res-pect de la «nature» du produit!Ce que ne manquera pas de vous expliquer, avec persuasion et talent, Bikash GUPTA qui reprit les rênes de cette maison en 2001 après y avoir assuré le service de «salle», durant 4 années!Ainsi, commence pour le visiteur une véritable initiation culinaire durant laquelle lui seront dévoilés quelques-uns des meilleurs «tours de main» qu’exige cette «cuisine» couvrant une grande partie de l’Asie! Par la même occasion, il vous sera expliqué que cette «cuisine indienne» doit sa complexité aux religions qui la modelèrent… pas de porc pour les Musulmans, pas de bœuf pour les Hindous et une préférence «végétarienne» plus marquée pour les Bouddhistes. Le tout s’harmonisant lorsqu’il s’agit des produits du sol, à savoir… les légumes, les herbes, racines et autres fruits, certains d’entre eux entrant dans des compositions particulièrement complexes et bien connues, telles… les «curries» dont les énoncés se transmmettent de génération en génération!Et pour le reste… du «papadam» (sorte de galette-chips géante) dégustée à l’apéritif (alcool + jus de mangues), vous apprécierez…un «Malagatani» (potage aux herbes et citron») suivi d’un «Tandoori» d’agneau, de volaille et de crevettes géantes, accompagné de riz Basmati.Au dessert, fruits et glaces indiennes assureront leur rôle! Plats à emporter (- 10%)- Apéritif offert à tout porteur de ce «Saveurs»!
Le Gandhi (restauration indienne)Rue Grétry , 110 - 4020 LIèGE TéL. et Fax 04/344.18.28 www.gbs-gandhi.be
Les spécialités de la maison■ «Vegetable Samosa»
et «Onion Bhajee».■ Gandhi Tandoori Special Birani.■ Special Chef Cuisinier.■ Nombreuses spécialités
végétariennes.
Mardi
36 couverts
L e G a n d h i ( r e s t a u r a t i o n i n d i e n n e )
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L e C h e v i l l a r d
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Le ChevillardRue de Droixhe, 28 - 4020 Liège Tél. 04/362.39.43 - Fax 04/377.05.33
Bien connu des Liégeois amateurs de viandes goûteuses… «Le Chevillard» (pouvait-on vraiment en douter?) l’est également par une large clientèle
extérieure présente à Droixhe ou ses environs! Si l’on y trouve, là, une res-tauration qui peut être dite «rapide», on peut également y passer de savou-reux moments de «table», face à quelques-unes des spécialités lorgnées par les férus de plats plus consistants, les «viandeux»… dirons-nous, qui trouveront grande satisfaction face à des pièces juteuses telles que l’onglet ou l’araignée mais, encore…d’un rognon , d’un foie de veau ou d’un «ris de veau» proposés dans leurs compositions les plus classiques. A cela et toujours «à la carte», on abordera des apprêts aux cuissons plus longues ou «mijotées», tels… une «blanquette» de veau, la «tête de veau en tortue», les «boulets liégeois» et leur sauce lapin, jarret et queue de bœuf , etc. certains pouvant être repris à l’ardoise, en «suggestions du jour»! Pour le reste, la «carte» annonce encore quelques assiettes incontournables en de tels lieux, à savoir… des «fondus au Parmesan» et des «croquettes aux crevettes grises» faits maison, une frisée aux lardons, et autres encore!
Les spécialités de la maison■ Toutes les viandes rouges poêlées
et leurs garnitures.■ La «tête de veau en tortue».■ Les «Boulets liégeois».■ Le «tartare de bœuf».
Enfin, au rayon des douceurs… tarte aux pommes (avec «calva» assuré), le baba au rhum, voire même un onctueux sabayon, assureront le «final» d’un repas requinquant! Du côté des vins… une petite «carte» sympathique et quelques «bouteilles» assez remarquables ne nous feront pas oublier que l’endroit reste bien le berceau de l’une de nos bières préférées… une «Jupiler» pour ne pas l’oublier! Très prochainement, ouverture le vendredi soir ! Petite salle à l’écart pour repas de groupes! En primeur et cela vous sera rappelé… le 17 mars 2010, ici au «Chevillard», on fêtera la «Saint-Patrick», saint patron des Irlandais et cela avec un programme bien d’à-propos!
L e C h e v i l l a r d
Samedi et dimanche
60 couverts
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L ’ A u b e r g e d u L a c
L’Auberge du Lac, à Spa… face au Lac de Warfaaz et proche du Domaine de la Fraineuse (ADEPS), non loin du Golf Club Royal de Spa et du
centre-ville avec ses Thermes mais, surtout, coin propice à la promenade et, pourquoi pas…à la découverte des 7 sources environnantes et, sans oublier… le Lac, lui-même et ses animations aquatiques ou d’autres disci-plines sportives comme l’initiation au VTT… voilà bien une situation que l’on dira privilégiée! Mais, l’Auberge du Lac»… c’est aussi un endroit où l’on peut se régaler de savoureuses spécialités culinaires que l’on découvre au travers des diverses rubriques de la «carte» avec, en «vedette» (on insiste!), la fameuse «grillade au feu de bûches» que l’on peut admirer du restaurant et sur laquelle se retrouvent un large éventail de produits, tels… l’aloyau d’Argentine, la côte à l’os irlandaise, le boudin noir du pays, les «spare ribbs» marinés, les côtes de cochon de lait, voire même un «lomo de pata negra» , etc…Autant de pièces savoureuses auxquelles vont s’ajouter quelques produits de mer ou de rivières qui, eux aussi, pourront jouir de ce traitement privilégié «à la grillade» avec, entre autres…daurade royale et bar de ligne (entiers), truite saumonée (700 à 800 g pièce) et autres «gambas géants» composant l’une des plus belles «assiettes» du genre! On n’y oubliera toutefois pas la cuisson de quelques produits plus délicats en «papillotes»! Les apprêts «à la grillade» sont accompagnés de pommes de terre pétées, de sauces froides et chaudes et de crudités! Et puis, il y a tout le reste de la «carte» (ce qui n’est pas peu!) avec… les «salades» froides et chaudes… les «entrées» chaudes…les «plats cuisinés» ou de terroir, avec les «boulets à la liégeoise» (2 ou 3 pièces), la tête de veau au Porto, le «rognon de veau à la liégeoise» ou à la «sauce crème moutardée» et, autre vedette de la maison… l’escalope de veau panée et gratinée! Enfin, pour les appétits spontanés… peut-être bien qu’ils trouveront leur solution parmi les quelques énoncés de «pâtes» ou autres «focaccia», classiques ou non! Du côté des vins… avec ceux de l’Hexagone en tête, c’est parmi les «Vins du Monde» (près de 100 pour l’ensemble) que le client pourra faire son choix avec une trentaine de produits frisant les 19z! Quant au logement…ce sont 6 chambres confortables (**) qui satisferont la clientèle avec vue sur le Lac (toutes), le «petit déjeuner» campagnard et par-king assuré! Le tout dans une ambiance particulièrement conviviale! Pour réserver…site spécial «hôtel» : www.booking.com Enfin, côté «confort» encore et «tout à fait inédit dans la région»… «l’Auberge du Lac» propose un nouveau concept de «séjour» d’une journée , idéal pour un groupe de 30 personnes au minimum, en formule «all-in» (à partir de 70z p.pers.)
avec piscine, bar, lunch, etc…le tout dans une ambiance vraiment vacan-cière (par beau temps bien entendu).Il s’agit du concept «Voile rouge»! Un dernier rappel quant aux jours de fonctionnement de l’Auberge…fermé le lundi et le mardi (sauf demande)…ouvert les mercredi, jeudi et vendredi dès 18 h et… les samedi et dimanche dès 10 h. Les W-E. et jours fériés : cuisine «non stop»! Afin d’assurer la qualité gustative de leur cuisine, Franck et Donatienne, les patrons, font confiance à de nombreux produits locaux! Ce qui est à souligner!
Les spécialités de la maison■ Grande variété de «salades»
au fil des saisons.■ En vedette…les «grillades
au feu de bois» (bûches).■ Grillades de viandes, de poissons
et de crustacés.■ La rubrique des «suggestions»
au fil des saisons.■ Plats de terroir et, en vedette…»
l’escalope de veau du Lac»■ Le «coin des enfants»
(grand choix de plats).
Fermé le lundi et le mardi (sauf demande exceptionnelle)100 couverts
L’Auberge du LacRoute du Lac de Warfa, 3 - 4845 Jalhay Tél. et Fax 087/77.17.72 - GSM. 0496/30.15.16 [email protected] www.aubergedulac.be
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YATOUT-HORECA scs Rue Leopold Mallar 32 VERVIERS 48OO ( DERRIERE LA CASERNE DES POMPIERS)GSM 0479/821.411 [email protected] WWW.YATOUT-HORECA.COMYATOUT-HORECA scs Rue Leopold Mallar 32 VERVIERS 48OO ( DERRIERE LA CASERNE DES POMPIERS)
Plongez dans le bien-être et laissez-vous gâter! Tel est le souhait qu'adressent Harald et Irène Lachmann-Bastin à tous leurs amis et clients, en quête de détente dans un univers unique!
Côté hébergement déjà, on admirera la trentaine de chambres, dont 5 suites qui, chacune à sa façon, personnifient ce confort teinté de ro-mantisme. Quant à la table, qui rappelle celle de certaines auberges bavaroises où se déploient de multiples fumets culinaires... c'est le domaine privilégié de Harald, le patron, tant devant sa surprenante "rôtissoire tournante" à feu ouvert que dans l'apprêt de ses fameuses charcuteries, fumaisons et autres "terrines" savoureuses... ses grandes spécialités! Enfin, il y a le dernier-né de leurs plus chers projets... le Centre "Salus Therme" installé au sous-sol. Véritable caverne d'Ali-Baba, au décor des "Milles et Une Nuits", où l'on découvre les bienfaits de l'eau grâce à divers traitements... la Piscine (à l'eau potable) - Bain à bulles - Bain Cléopâtre - Bar à vitamines - Saunas à vapeur, bio et finlandais - Cabine infra-rouge - Fango, Bain de Boue - Massage - Soins aux huiles essentielles - Soins aux algues - Espace de relaxa-tion avec feu ouvert finlandais. Un séjour salutaire pour le corps tout entier!
Spécialités maisonLa "truite fumée" maison
sur lit de pommes de terre tièdes au vinaigre de framboises
Les "pâtés" et "terrines" de poissons, de viandes et de gibiers à l'ancienneLes pièces de viandes, de volailles et
de gibiers rôties au feu de bois tournantLes spécialités artisanales
de salaisons et fumaisons avec "planche de cochon fermière"
Hôtel SeehofHôtel et Centre de bien-être
60, Seestrasse - 4750 BütgenbachTél.: 080/44.56.02Fax: 080/44.43.43
Forfaits pour nuitées et week-ends gastronomiques avec ou sans
"Salus Therme" Forfaits pour la Thalasso Proche du Lac et des sites
touristiques et sportifs!
PISCINE GRATUITE AUX LECTEURS DE SAVEURS
Pour les + de 45 ans : 10% de réduction"2 nuits minimum"
25 chambres 5 Suites avec Jacuzzi Restaurant Seminaires Bar Lobby Jacuzzis Lift Jardin - Terrasse Salus Therme 400 m2
Hammam et différents saunas Cabine infrrarouge Banja Russe
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Après les embellissements de tout le décor de l’an passé, le restaurant de Philippe Lugens vient d’être complété, à l’arrière, d’une terrasse aussi
ensoleillée que calme. Les préparations sont toujours basées sur des pro-duits de choix et de qualité que le chef sélectionne avec professionnalisme. Les bonnes surprises sont au rendez-vous ! Le réputé «lunch de la semaine» se décline en assiette apéritive, entrée, plat, café et mignardises; il offre une vision des talents du chef, à prix plus que calme (24e ou 29e avec deux verres de vin). Quant au menu du marché, il se déguste en trois services pour 39e ou en quatre services à 43e.
L’Air EmuBoulevard d’Avroy, 254 - 4000 LiègeTél. 04/253.07.37 - Fax 04/253.03.39 [email protected] - www.airemu.be
Les spécialités de la maison■ Saint-Jacques à la chinoise,
légumes au wok■ Roulade de bœuf au homard,
vinaigrette de pommes■ Gibiers suivant arrivages
Samedi et dimanche
50 couverts
L ’ A i r E m u
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Le Bruit qui CourtBoulevard de la Sauvenière, 142 - 4000 Liège Tél 04.232.18.18 - Fax 04.239.60.63 [email protected] - www.bruitquicourt.be
Depuis peu, le décor a été entièrement repensé pour s’éclater en noir et blanc, une belle réussite pour cette maison de bouche réputée
dont la rumeur élogieuse coule de bouche à oreille depuis bientôt douze ans… Le BRUIT QUI COURT est devenu l’endroit incontournable qui attire tous les gourmands branchés accros à la détente et au bonheur de vivre. Emotions culinaires garanties. Logé dans une ancienne banque datant du siècle dernier, ce restaurant est dirigé de main de maître par son créateur Philippe Baelus, tandis que sa sœur Nathalie et Didier Bauset s’affairent devant les fourneaux. L’immense et lumineuse verrière domine la salle à huit mètres du sol. L’atmosphère feutrée invite à un voyage gourmand et insolite au travers d’une carte inventive très inspirée, mettant en valeur les salades les plus réputées du moment. Elle évolue au fil des saisons et au gré du marché pour un plaisir sans cesse renouvelé. Jouant sur la diversité des saveurs, elle propose des plats raffinés où scampi, saumon et foie gras se disputent la vedette. Les fines bouches d’avant ou d’après spectacle seront, elles aussi, comblées grâce aux pâtes, aux tourtes et bien entendu
Les spécialités de la maison■ Pain perdu gratiné au chêvre■ Délices et fraîcheurs de la Mer■ Saveurs de l’Orient■ Salade tiède de filets de volaille
aux fameuses salades qui font la réputation du BRUIT QUI COURT, des plus classiques (l’incontournable salade Waldorf) aux plus originales (la salade tiède de cailles rôties à l’estragon frais). Un attrayant menu trois services à 30 € est servi midi et soir. Les vins vous entraînent dans de jolies découvertes des quatre coins du monde à prix doux. Chaque après-midi, les pâtisseries maison attendent les amateurs de pauses sucrées, tandis que la célèbre Salle des Coffres du sous-sol accueille les groupes, principalement sur réservation et en soirée. Reste à épingler l’accueil étonnant d’une équipe jeune et dynamique dont le sourire ne vous échappera pas.
L e B r u i t q u i C o u r t
Dimanche midi
120 couverts
Voilà 1 an, déjà, que Thomas Mordant reprenait les rênes de cette accueillante «maison», y perpétuant quelques-uns des «classiques» de
l’endroit, telles… la fameuse «côte à l’os» et la délicate «sole à la meunière» qu’il associe ainsi à son répertoire personnel concocté au fil des saisons et changeant toutes les 6 semaines. Un programme culinaire qui se manifeste au travers de 4 formules de «menus»… le «Cheverny»,un menu-carte de 3 plats au choix (39,00 e), le «Petit Menu de Saison» (3 serv.:29,00 e), le «Menu Plaisir» (4 serv.:42,00 e), le tout complété par le «Menu Lunch» servi le midi en semaine ( 2 serv.et café: 19,90 e).
Le ChevernyBd de Douai ,12 (Bd.de l’Automobile) - 4020 LiègeTél.: 04/349.00.22 - Fax : 04/349.00.22 [email protected] - www.resto-cheverny.be
Les spécialités de la maison■ Homards et huîtres en vivier.■ Le Soufflé «mi-cuit» au chocolat
noir et glace à la vanille.■ Le «Gibier» en saison.
Samedi midi, dimanche soir et le Lundi.40 couverts
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Plongez dans le bien-être et laissez-vous gâter! Tel est le souhait qu'adressent Harald et Irène Lachmann-Bastin à tous leurs amis et clients, en quête de détente dans un univers unique!
Côté hébergement déjà, on admirera la trentaine de chambres, dont 5 suites qui, chacune à sa façon, personnifient ce confort teinté de ro-mantisme. Quant à la table, qui rappelle celle de certaines auberges bavaroises où se déploient de multiples fumets culinaires... c'est le domaine privilégié de Harald, le patron, tant devant sa surprenante "rôtissoire tournante" à feu ouvert que dans l'apprêt de ses fameuses charcuteries, fumaisons et autres "terrines" savoureuses... ses grandes spécialités! Enfin, il y a le dernier-né de leurs plus chers projets... le Centre "Salus Therme" installé au sous-sol. Véritable caverne d'Ali-Baba, au décor des "Milles et Une Nuits", où l'on découvre les bienfaits de l'eau grâce à divers traitements... la Piscine (à l'eau potable) - Bain à bulles - Bain Cléopâtre - Bar à vitamines - Saunas à vapeur, bio et finlandais - Cabine infra-rouge - Fango, Bain de Boue - Massage - Soins aux huiles essentielles - Soins aux algues - Espace de relaxa-tion avec feu ouvert finlandais. Un séjour salutaire pour le corps tout entier!
Spécialités maisonLa "truite fumée" maison
sur lit de pommes de terre tièdes au vinaigre de framboises
Les "pâtés" et "terrines" de poissons, de viandes et de gibiers à l'ancienneLes pièces de viandes, de volailles et
de gibiers rôties au feu de bois tournantLes spécialités artisanales
de salaisons et fumaisons avec "planche de cochon fermière"
Hôtel SeehofHôtel et Centre de bien-être
60, Seestrasse - 4750 BütgenbachTél.: 080/44.56.02Fax: 080/44.43.43
Forfaits pour nuitées et week-ends gastronomiques avec ou sans
"Salus Therme" Forfaits pour la Thalasso Proche du Lac et des sites
touristiques et sportifs!
PISCINE GRATUITE AUX LECTEURS DE SAVEURS
Pour les + de 45 ans : 10% de réduction"2 nuits minimum"
25 chambres 5 Suites avec Jacuzzi Restaurant Seminaires Bar Lobby Jacuzzis Lift Jardin - Terrasse Salus Therme 400 m2
Hammam et différents saunas Cabine infrrarouge Banja Russe
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Depuis 27 ans, le Koliba nous propose ses spécialités slaves au parfum inimitable : une cuisine aussi généreuse que goûteuse sachant privilé-
gier les saveurs bien marquées. Il faut oser découvrir les apprêts de cette cuisine très personnelle et ses préparations riches en saveurs épicées, à base de produits impeccablement frais. En cette saison, les gibiers sont à l’honneur. Rien ne saurait mieux convenir pour accompagner cette cuisine généreuse et aromatique que les vins de la Côte dalmate, sans oublier d’autres crus du monde. Service empressé et souriant du patron. La salle rustique s’offre aux visiteurs avides de calme et de sérénité.
KolibaRue Saint-Remy, 29 - 4000 Liège Tél. : 04.222.22.41
Les spécialités de la maison■ Gigue de marcassin
sauce poivrade■ Djouvc
(3 viandes, 9 légumes mijotés au four)■ Cassoulet slave au paprika
Samedi midi, dimanche
24 couverts
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Charme et saveurs d’Italie! Et c’est bien de cela qu’il s’agit dans cette demeure rustique située dans un environnement champêtre, sur les
hauteurs de Barchon, à deux pas de l’autoroute E40! Dans un cadre subtilement rénové et chaleureux où le moderne et l’ancien se conjuguent à merveille, cette «maison» se révèle par un confort bien adapté aux caprices saisonniers… la «terrasse» extérieure pour les beaux jours et… la superbe «cheminée» avec son «feu de bois» qui assurera, bientôt, des moments de «table» dans une atmosphère empreinte de douce quiétude! Autant de facteurs auxquels on reste attentif ici…tant en ce qui concerne l’équipe de «salle» que celle de «cuisine» toujours menée talentueusement par Olivier Giltay, jeune «chef» liégeois et avec la complicité de François Fazius, qui assure également la mise en œuvre des «desserts». Une équipe parfaitement soudée qui fait honneur à la famille Ferrara sans laquelle cette «maison» ne serait… et avec le succès qu’on lui connaît ! Et, aujourd’hui…à l’approche de l’automne… Olivier Giltay s’apprête à rendre au «gibier» la place qu’il occupera durant près de 3 mois dans son programme culi-naire… celle de «vedette» tout simplement! Un produit attendu par tous et qui requiert, on le sait, un réel doigté , tant dans son élaboration que dans la réalisation de ses accords «sauciers» et autres parures «sucrées» ou «salées».Quant au programme culinaire proposé pour les semaines à venir, on y retiendra…le «Menu-Carte» du mois (3 serv.:33e et 48e avec vins)… le «Menu-Découvertes» déjà cité dans les spécialités et… le «Menu-Lunch» servi tous les midis en semaine ( 28e et 43e avec boissons et café compris). Belle salle au 1er étage pour séminaires et banquets (env. 60 pers.). Sur présentation de ce «Saveurs d’Automne 2009», le client se verra offrir un apéritif-maison!
La PignataRoute de Légipont, 20 - 4671 Barchon Tél. 04/362.31.45 - Fax 04/387.56.79 [email protected] - www.lapignata.be
Les spécialités de la maison■ Le «Menu Découvertes» de
4 serv.(43e et 63e avec vins)■ Dès le 15 octobre, retour du
«gibier» de poil et de plumes.■ Rosace de filet de lièvre, poivrade
légère, garn. automnale.■ Croustillant de faisan
à l’embeurrée de chou de Savoie.
Fermé le samedi midi (sauf évènements)50 couverts
L a P i g n a t a
Après un été haut en couleur, Armando Barcaro se veut d’aborder cette nouvelle saison automnale avec un programme gustatif aussi riche en
saveurs et cela grâce à ses immuables spécialités qui font sa renommée, à savoir….les «moules de Zélande» en «casseroles» et «plateaux», les « inédits de pâtes », les «pizzas» et la savoureuse» saga de grillades des fruits de la mer»! Et puis…il y a le «gibier» qui, dès la mi-octobre, reprendra sa place avec des apprêts de haut goût et dans des compositions habituellement « saucées » à base de vin ou de bière ! Grande « ardoise aux suggestions » .Quelques vins « coups de cœur ». Tous les plats à emporter (- 15%) !
Restaurant-Pizzeria «La Plume»Rue de l’Egalité, 476 - 4630 Soumagne (bas) Tél. : 04/377.52.37 - Fax : 04/[email protected] - www.laplume.be
Les spécialités de la maison■ Le civet de biche à l’ancienne
« façon grand-mère »■ La cuisse de lièvre à la Kriek
et aux griottes■ La magret de canard «aux 3 poivres»
Pas de jour de fermeture
240 couverts
R e s t a u r a n t - P i z z e r i a « L a P l u m e »
Le Creuset I Lacanche I Kenwood Magimix I Demeyere I Beka I Zwilling
Lagostina I Eternum I Pintinox I Revol
Bargoin I Global I Screwpull I Mitterteich
Emile Henry I Arcoroc I Bormioli I Kai
L’esprit & le vin I les moulins Peugeot
Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h, samedi de 9h à 13hOuvert tous les samedis de décembre de 9h à 17h • Le dimanche 20/12 de 11h à 18h
28, Quai de Coronmeuse 4000 Liège (à proximité du Pont Atlas) Tél. 04 227 44 44
+ de 800 m2 d’expo • parking privé couvert
Matériel pour cuisiniers
R50.
0316
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professionnels et particuliers gastronomes
Vous aussi profitez de nos services
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Le Creuset I Lacanche I Kenwood Magimix I Demeyere I Beka I Zwilling
Lagostina I Eternum I Pintinox I Revol
Bargoin I Global I Screwpull I Mitterteich
Emile Henry I Arcoroc I Bormioli I Kai
L’esprit & le vin I les moulins Peugeot
Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h, samedi de 9h à 13hOuvert tous les samedis de décembre de 9h à 17h • Le dimanche 20/12 de 11h à 18h
28, Quai de Coronmeuse 4000 Liège (à proximité du Pont Atlas) Tél. 04 227 44 44
+ de 800 m2 d’expo • parking privé couvert
Matériel pour cuisiniers
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professionnels et particuliers gastronomes
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Les spécialités de la maison■ Le menu «Marché du Chef» selon
la saison (4 serv. 32,00€)■ Le «Wok» de volaille et scampi ,
citronnelle et lait de coco■ Le «dos de cabillaud» au bouillon
de légumes, façon couscous■ Le «moelleux au chocolat»
fait «maison».Le mardi et le samedi midi
60 couverts
CrescendoVoie de l’Air Pur, 155 - 4052 Beaufays Tél. 04/368.86.48 [email protected] - www.resto-crescendo.be
Crescendo... voilà bien une enseigne au tempo prometteur qui, depuis 13 mois déjà, accapare les regards dans la longue voie de l’Air Pur à
Beaufays. Avec sa belle et spacieuse terrasse en façade et son intérieur moderne «bien dans l’air du temps», il ne fait pas de doute que cet endroit est à la mesure de la jeune et dynamique équipe en place... John, le patron et Cédric Cumps, le «chef» de cuisine. Ainsi, le programme plaît tant pour son contenu que pour les saveurs qui s’y personnalisent avec, au départ... la formule «Menu Lunch» (14,00€) servi du lundi au vendredi... suivi par le «Menu du Chef» (4 services : 32,00€ avec une suggestion pour enfant au prix de 9,90€, intiative rare !), sorte de miroir pour des produits plus saisonniers... et, enfin, par la «carte» proprement dite, très tendance méditerranéenne (transalpine ou française) avec ses nombreux «coups de cœur», tels... penne, linguine, papardelle, carpaccio, risotto, gambas et coquilles St-Jacques, rôtis dressés sur lit de roquette, etc.... Sans oublier la rubrique des «plats» où les composants de base (poissons, viandes et volaille) se révèlent grâce à diverses condimentations qui ont pour noms... huile d’olive extra-vierge, herbes aux subtiles senteurs d’ici et d’ailleurs, miels et lait de coco, truffes blanches et noires, etc... Un programme gustatif qui va s’enrichir, à l’occasion de la nouvelle «carte des mets», de l’une ou l’autre suggestion «gibier», incontournable et tou-jours bienvenue en ce début d’automne, ne fût-ce qu’un simple «civet» ! Quant aux vins... 3 pays sont concernés, la France et l’Espagne à forces égales et... l’Italie, avec une légère préférence quant au nombre de produits répertoriés. La carte révèle, là aussi, de très belles bouteilles et à des prix particulièrement compétitifs !
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Ambiance familiale et conviviale, continuité et succès…avec un «look» tout neuf, voilà bien ce qui plaît au «Caruso»! Et puis, il y a cette équipe
dynamique qui, de la «salle» à la «cuisine», œuvre dans une partition gustative «franco-italienne» très réussie et judicieusement actualisée,tant par le retour du «calendrier de chasse» et de son «gibier de poil» (biche et lièvre) avec ses sauces et ses garnitures saisonnières, tant aussi par la pré-sence, en «vivier», de ses «huîtres creuses» de Zélande! Ce qui ne fera pas oublier…ni le «Menu Lunch» (17,00 e), ni le «Menu du Mois» (29,00 e), ni l’inamovible «Plat du Jour» (10,00 e) toujours très prisé!
CarusoRue Ernest Marneffe, 29 - 4020 Liège. Tél.: 04/342.92.92 - Fax: 04/344.37.70www.restaurantcaruso.be
Les spécialités de la maison■ Tartelette d’escargots - crème
d’ail et épinards au gratin.■ Médaillon de lotte à la crème
de salsifis.■ Foie gras d’oie - confit d’oignons.
Le lundi et le mardi.
80 couverts
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Après vous avoir régalé tout l’été sur la terrasse fleurie, à l’ombre des ormes centenaires…Yves, Stéphanie, Bernard et Nathalie vous convient à venir déguster, dans le cadre de leur chaleureux restaurant, les gibiers de saison entourés de leurs parures automnales ! Ainsi…perdreaux, faisans,canards sau-vages, râbles de lièvre et selles de chevreuils côtoieront les plus remarquables spécialités de la maison, tels…homards, langoustes, écrevisses, anguilles et truites pêchées «minute», etc…Les menus «Homard» et de «la Mer» chan-geant chaque mois ! Superbe carte des vins à dominante française. Ainsi, passerez-vous, parmi nous…un très agréable moment de table!
Royal Hôtel BonhommeRue de la Reffe, 26 - 4920 Remouchamps Tél.: 04/384.40.06 - 04/[email protected] - www.hotelbonhomme.be
Les spécialités de la maison■ Le «Chateaubriand grillé», parure
de légumes saisonniers.■ La « selle de chevreuil» rôtie au
four, sa découpe en salle■ Perdreau rôti sur canapé.
Fermé le mercredi et le jeudi (hors saison).60 couverts
R o y a l H ô t e l B o n h o m m e
Il y a tout juste 3 mois, cette belle et ancienne «maison», tout à côté de l’église de Tilff, rérouvrait ses portes sous la houlette de Thierry Coulée
avec, aux fourneaux, Philippe Lefèbvre dont on saluait ainsi le retour en terre liégeoise! Une équipe qui fit montre, très vite, d’un dynamisme indis-pensable aux succès futurs et… celui de la «table», bien entendu, à la toute première place! Ainsi… appréciera-t-on le programme culinaire proposé, subtil mariage de classicisme et de «goûts du jour»… à la «carte» d’abord, avec ses 4 rubriques (sans les desserts) où les composants peuvent être choisis, au rythme des goûts et des appétits, teles… une «entrée» froide + «plat» de viande ou de poisson ( 32e) ou… une «entrée» chaude + «plat» de viande ou de poisson (32e) et le «dessert» au choix à 7e. Quant aux «suggestions», complémentaires à la «carte», et faites , chaque semaine, au fil des «saisons»… elles se présentent sous la forme d’un «menu» de 3 services ( 40e) avec toutefois, pour le client, la possibilité de faire son choix séparément d’une seule «assiette»; dès lors «l’entrée» sera cuisinée comme un plat principal,cela se comprend ! Ainsi, en ce début d’octobre, il vous sera proposé… un «dos de cabillaud» sur fondue de poireaux et émulsion de wasabi… des «aiguillettes de canard colvert» aux petits oignons et romarin et… en douceurs, une «poêlée de figues fraîches à la badiane et glace aux bâtons de vanille»! Du côté des vins… une belle gamme de «bouteilles», couvrant les seules régions de l’Hexagone, vous sera conseillée à partir de 20e! Un excellent rapport «qualité-prix» que l’on soulignera tout au long de ce programme gustatif proposé! Superbe «terrasse» arrière avec l’Ourthe à ses pieds! Peut-on rêver mieux? Sur présentation de ce «Saveurs d’Automne» 2009, le client se verra offrir un apéritif!
Hôtel du CasinoPlace du Roi Albert, 3 - 4130 Tilff Tél. 04/358.81.62 - Fax 04/368.69.92www.hotelducasino.be
Les spécialités de la maison■ Terrine de foie gras de canard
landais «mi-cuit», gelée Porto■ Demi bar de Méditerranée aux
moules de Zélande .■ Suprême de poularde jaune rôti,
crème de curry rouge.■ Filet de râble de lièvre, poivrade
crémée, garniture saison.
Le samedi midi, le dimanche soir et le lundi.40 couverts
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Attention, ne pas vous tromper ! Il faut entrer dans l’enceinte de l’AD Delhaize de Rocourt, avec un vaste parking à disposition, c’est dans le
fond que se trouve ce restaurant spécialisé dans la chaleureuse cuisine nord-africaine. Les parfums et les arômes typiques sont au rendez-vous. La salle lumineuse accueille, à l’aise, une trentaine de couverts pour un voyage au pays des plats goûteux et bigrement savoureux, dans une ambiance mêlant convivialité et détente. Ingrid s’occupe, avec autant de gentillesse naturelle que d’efficacité, du service en salle aidée par un personnel faisant preuve des mêmes qualités. Aux fourneaux, on découvre le souriant Geoffrey, un professionnel au parcours de choix qui connaît son métier sur le bout des doigts. Il sait préparer le couscous et ses odorants apprêts avec autant de générosité que de talent. Il veille personnellement à la fraîcheur, à la qualité et au choix de ses viandes (bœuf et agneau). Son bouillon de légu-mes est inimitable avec quelques petits secrets de fabrication jalousement gardés. Parmi les suggestions, il faut épingler, entre autres, les tranches de gigot relevées d’un mélange d’ail et de persil ou les côtes de cochon de lait grillées : de délicieux et parfaits accompagnements pour le couscous. Chaque mois, on sélectionne un vin (souvent à moins de 20€) qui complète agréablement la carte des bouteilles françaises et tunisiennes, des vins rou-ges au beau et riche tanin. Cette maison est aussi recommandée et recon-nue pour les plats à emporter. Geoffrey met un point d’honneur à préparer ses viandes à la demande pour plus de fraîcheur et de goût. Le couscous légumes (semoule et bouillon) est simplement proposé à 6€ tandis que les autres préparations sont comptées entre 8 et 11€: un record !
Au Rendez-vous du CouscousChaussée de Tongres, 63 - 4000 Rocourt (Liège) Tél. 04/247.43.54 [email protected]
Les spécialités de la maison■ Menus à thèmes■ Couscous (sept préparations
différentes)■ Carte de suggestions
suivant le marché■ Grillades
Mercredi midi, lundi et mardi
30 couverts
A u R e n d e z - v o u s d u C o u s c o u s
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A l’Ombre des FeuillagesRue de la Chapelle, 123 - 4630 Soumagne-Micheroux Tél. 04/377.67.33 - Fax 04/377.05.33 [email protected] - www.alombredesfeuillages.be
De Droixhe avec le «Chevillard»… à Micheroux où dans son élégant «A l’Ombre des Feuillages», il concocte ses meilleures recettes, Pierre
Corman mène de front ces deux entités qui n’ont qu’un seul et même but…celui de satisfaire l’ensemble de la clientèle, celle d’en bas et celle d’en haut! Ici, à Micheroux, Pierre Corman s’apprête à dévoiler quelques-uns de ses meilleurs «tours de main» culinaires… que ce soit par le biais de sa toujours attrayante «Ardoise aux Suggestions» ou, alors, celui de son fameux «Menu-Carte» avec ses 18 propositions, à savoir… 6 entrées, 6 plats et 6 desserts , riches de quelques énoncés des plus prometteurs, tels…»Œuf à la coque aux mouillettes de foie gras», le «saumon façon Troisgros» (Noilly et oseille), le «perdreau rôti en feuille de vigne», dès les 1ers jours de la «chasse», le «filet de lièvre Arlequin» (aux 2 sauces)… ces deux «assiettes» annonçant ainsi le retour du «gibier», qu’il soit de poil ou de plumes! Et tout cela, sans oublier l’une des plus plantureuses recettes de notre répertoire liégeois… l’irremplaçable «Poularde Valentine Thonart» dans laquelle «poularde» et «homard» se disputent la vedette!
Les spécialités de la maison■ Hamburger de St-Jacques au bou-
din noir, effiloch.de poireaux■ Vol-au-vent «Financière»■ Le classique «filet de biche»
Grand-Veneur■ Homard à la tête de veau , orge
perlé et risotto au safran
Côté «Menu-Carte»… l a formule proposée est simple puisqu’elle permet de faire son choix selon ses goûts et appétit du moment. Ainsi, après l’assiette de «mise en bouche», on aura… entrée-plat-fromage ou dessert (3 serv.38€ ou 4 serv.45€ ), ou… 2 entrées-plat-fromage ou dessert (4 serv.48€ ) ou en formule «All-In» avec apéritif au choix, eau et vins à dis-crétion + le Menu 3 serv. (60€ ) et + le Menu 4 serv. (70€ ). Le «plat unique: 23€ . Belle «carte de vins» avec les Rhône, Loire et Sud-Ouest en vedettes! A tout cela, on associera Jeanine Corman toujours bien là aux côtés de son époux! Date à retenir… le 1er novembre pour le «Brunch d’Halloween». Réservation souhaitée!
A l ’ O m b r e d e s F e u i l l a g e s
Le lundi soir, le mardi et le mercredi.40 couverts
Installés depuis plus de dix ans dans cette chaleureuse et accueillante maison de bouche, les Brassinne (anciennement «Chez Pierrot», 25 ans
de maison en Outremeuse) vous proposent les généreuses préparations (des plats mettant bien en valeur le terroir) de Josiane, dans leur salle au charme rustique. Vous pourrez choisir sur l’ardoise qui change toutes les semaines, dans les plantureux menus (5 services à 29€ ou 6 services à 33€) ou la carte du Sud. En cette saison, les gibiers sont à l’honneur, de même que les traditionnels plateaux de fruits de mer, paëllas ou homards. Le service, c’est l’affaire de Pierrot assisté de son second : ils sauront vous donner le bon conseil et suggérer la meilleure bouteille.
Amon nos HôtesRue des Moulins, 40 - 4610 Beyne-Heusay Tél. 04.362.83.75 www.amonnoshotes.be
Les spécialités de la maison■ Spécialités de poissons
et fruits de mer■ Gibiers suivant les arrivages
du marché■ Foie gras maison
Mardi et mercredi
30 couverts
A m o n n o s H ô t e s
Fait exceptionnel : il y a 30 ans qu’André vous prépare ses goûteuses spécialités dans lesquelles le terroir trouve sa meilleure imagination, dans
un menu (3 services, 28€) ou dans un lunch à 18€. On ne travaille que le frais et les produits sont amoureusement choisis. Il innove, l’ami André, il se multiplie en de délicates attentions qui font des plats aussi souriants que délicieux. Le service en salle est à la hauteur pour aimablement vous conseiller . Cette maison est un havre de paix et de plaisirs culinaires comme on aime trouver et renseigner à ses amis. Demandez le menu « 30e anni-versaire ». En cette saison, le gibier est mis à l’honneur !
AndréRue Large-Voie, 131 - 4040 Herstal Tél. 04/264.18.41 www.andrerestaurateur.be
Les spécialités de la maison■ Mignons de porcelet à la Val-Dieu
(sirop et fromage)■ Foie gras maison au vin de sureau■ Filet de biche sauce poivrade
Mercredi soir et jeudi
40 couverts
A n d r é
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Province de LiègeA l’Ombre des Feuillages 68Amon nos Hôtes 68André 68Au Rendez-vous du Couscous 69Caruso 70Hôtel Bonhomme 70Hôtel du Casino 70Crescendo 71Koliba 74La Pignata 74La Plume 74L’Air Emu 76Le Bruit qui Court 76Le Cheverny 76L’Auberge du Lac 78Le Chevillard 79Le Ghandi 80Le P’tit Bouchon 81Le Royal 81Le Wok d’Asie 81Pastissimo 82O de Vie 82San Marino 82Pane e Vino 83Tinto Brasserie 84
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Des producteurs, vignerons,artisans vous proposent de déguster leur savoir-faire
Ventes sur le Salon
Village des confréries gastronomiques de la Province de Liège
Des producteurs, vignerons,artisans vous proposent de déguster leur savoir-faire
Ventes sur le Salon
Village des confréries gastronomiques de la Province de Liège
16 - 21 h 10 - 21 h 10 - 19 h
Salon du Vin et Produits de BoucheHalles des Foires • Liège
Ven. 23.oct. | Sam. 24.oct. | Dim. 25.oct.
Invitation(valable pour 1 personne)
16 - 21 h 10 - 21 h 10 - 19 h
www.salon-vin.be
Renseignements
0475 / 28 69 45 • 0475 / 28 69 45
Entrée : 4 EUREnfant gratuit jusqu’à 12 ans
Renseignements
0475 / 28 69 45 • 0475 / 28 69 45
Entrée : 4 EUREnfant gratuit jusqu’à 12 ans
savoir-faire
sur le Salon
de
savoir-faire
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L ’ O l i v e
V i n i e t C u c i n a
L ’ I m p r o v i s t e
Depuis 3 ans, ce restaurant est une histoire de famille. En cuisine ou en salle, l’important c’est la convivialité. Avec une grande carte de vins ita-
liens et du monde, tous les produits sont directement importés de Toscane. Une vaste gamme de produits italiens est proposée. Pâtes, pizza mais aussi d’autres spécialités font partie de la carte et des quelques suggestions mises à jour régulièrement. Les 25 variétés de pâtes fraîches feront le bonheur des petits comme des grands. Les pizzas, faites maison sont accessibles à partir de 5,50e. Tous les mois un vin spécial est mis à l’honneur et si vous emportez votre plat vous bénéficiez de 10%.
L’ImprovisteRue de l’Arsenal, 66 - 6230 Pont-à-Celles Tél. 071/[email protected] - www.improviste.be
Les spécialités de la maison■ Pâtes fraîches maison■ Pizza■ Suggestions
Mardi
36 couverts
L ’ I m p r o v i s t e
Depuis 2001, Corine Van Roosbroeck et Jean-Pierre Petit se font un plaisir de vous recevoir dans leur bel établissement lovervalois, à proximité
immédiate des grands axes et vous proposent une cuisine qui fait la part belle aux produits de la mer. A un prix d’ami, les maîtres des lieux proposent trois menus, à composer en fonction de la carte, régulièrement mise à jour. Pour 30€ le menu lavande: une entrée, plat, dessert ou café. Pour 37€, le menu mimosa vous offre une assiette de trois mises en bouche cuisinées, une entrée, un entremets cuisiné, un plat et un dessert. Enfin, avec le menu serpolet (47€), les bonnes fourchettes auront droit à 2 entrées! Pour le vin, laissez-vous guider par Corine, qui vous conseillera au mieux. A découvrir !
L’OliveChaussée de Philippeville, 11 - 6280 Loverval Tél. 071/40.10.96 www.lolive.be
Les spécialités de la maison■ Bouillabaisse et bourride
(uniquement sur commande)■ La Montgolfière (à découvrir)■ La belle carte de vins français
Samedi midi, lundi soir (sauf groupes), dimanche soir24 couverts
L ’ O l i v e
Venez tester ce restaurant vinothèque. Sur présentation de cette annonce découpée,
une bouteille de vin à emporter vous sera offerte (par table).Bon valable du 01-10-2009 au 15-11-2009.
Vini et Cucina - RESTAURANT * VINOTHèQUERue du Grand-Central, 24 - 6000 CharleroiTél. : 071/32.02.22 - 0479/72.19.19 [email protected]
Les spécialités de la maison■ St-Jacques enrobé de pancetta■ Vitello tonnato■ Festival de pâtes fraîches
Lundi, mardi, mercredi soir + samedi et dimanche midi42 couverts
V i n i e t C u c i n a
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ursd’été Hainaut
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?L e s B r a s s e r i e s M a n s a r t
Incontournables ! Telles sont les Brasseries Mansart qui vous accueillent sept jours sur sept au cœur de La Louvière, en plein centre commercial.
Il en est ainsi depuis des décennies… un siècle même ! Nos grands-parents appréciaient déjà cet élégant établissement où ils se fixaient rendez-vous, rencontraient leurs amis ou s’offraient une pause après d’épuisantes courses en ville. La vie est un éternel recommencement ! Aujourd’hui, rien n’a changé ! La convivialité a toujours été et restera l’atout maître des Brasseries Mansart dont le style à la fois original et très personnel, raffiné et intimiste se décline en de subtiles épousailles de tradition et modernisme. L’établissement constitue encore et toujours le cadre idéal pour un rendez-vous d’affaires, une discrète rencontre en amoureux, une joyeuse sortie en famille ou entre amis… Ici, la quiétude est assurée. Un fond musical discret et de qualité et une ambiance feutrée favorisent les échanges, quelle qu’en soit la nature. Les mois d’automne nous réservent parfois de belles journées ensoleillées, l’occasion imparable de vous attabler à la terrasse, pour profiter des derniers rayons du soleil. Du matin au soir, que vous soyez gourmets ou gourmands, vous serez comblés. Dès 8 h 30, l’établissement ouvre ses portes. C’est l’occasion rêvée de prendre un petit déjeuner sur le pouce. Goûtez aux viennoiseries, elles sont superbes ! De 11 h à 24 h, les cuisines se mettent en branle, pour le plus grand bonheur de la clientèle. Que vous ayez mini ou maxi appétit, vous serez enchantés. Amateurs de viandes goûteuses, de poisson ultra frais ou tout simplement de crudités joliment accommodées seront au paradis. Il en faut pour tous les goûts, c’est un des credo de la maison. Les moules ne manquent pas à l’appel (en saison) et le gibier trônera bientôt sur toutes les tables. Les accros du foie gras seront eux aussi à la fête. Proposé «cuit au torchon», il est incomparable. Les nombreuses et alléchantes propositions de desserts font saliver petits et grands. D’autre part, les Brasseries Mansart disposent à l’étage, d’une très belle salle, confortable et élégante, le cadre rêvé pour tout banquet. Une salle de séminaires et conférences, équipée de toute la technologie moderne (y compris l’accès à la toile) est à disposition des entreprises. Vous serez sans nul doute plus que satisfaits du service traiteur que vous proposent les Brasseries Mansart. Dans le cadre qui aura fait l’objet de votre choix, vos invités et vous-mêmes vous lècherez les doigts.
Pas de jour de fermeture
110 couverts
Les Brasseries MansartPlace Jules Mansart, 1- 7100 La LouvièreTél. et Fax 064/26.12.59 [email protected] - www.brasseriesmansart.be
L e s B r a s s e r i e s M a n s a r t
Les spécialités de la maison■ Moules à toutes les sauces, en
saison■ Gibier en saison■ Entrecôte exceptionnelle cuite sur
grillade■ Festival de poissons■ Foie gras cuit au torchon■ Tartare de bœuf maison
d’automneSa
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L e T e m p s d e V i v r e
En bordure du Ravel, dans un cadre chaleureux, le Temps de Vivre propose une cuisine française à base de produits du terroir. Florence et Xavier
Gourdin vous y accueillent pour passer un moment agréable. Après l’apéritif servi dans l’intimité du salon, le chef vous proposera des menus variés (de 25 à 45€). A la carte, (presque) tout est possible,de la petite restauration au repas gastronomique en passant par le plat du jour (le midi en semaine). Un service traiteur avec plats à emporter et livraison à domicile vous permettra d’apprécier les talents du chef chez vous. Pour les fêtes patronales, Xavier Gourdin vous prépare des menus savoureux.
Le Temps de VivrePlace, 7 - 7760 Escanaffles Tél. 069/[email protected] - www.le-tempsdevivre.be
Les spécialités de la maison■ Ris de veau aux noix de Saint-
Jacques sauce safran■ Jambonneau rôti au four mou-
tarde à l’ancienne■ Magret de canard au thym et miel
Mercredi
50 couverts
L e T e m p s d e V i v r e
LIVRAISON ET MONTAGEPROFESSIONNELS
STOCKIMPORTANT
CONSEILS ENAMENAGEMENT
SHOW-ROOM600 m2
M o b i l i e r s
POUR VOS TERRASSES... Osez les couleurs ! Osez les couleurs !Osez les couleurs !Osez les couleurs ! Osez les couleurs !
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Zoning Industriel de MartinrouRue de Berlaimont 46220 Fleurus (Belgique )
Tél. : +32 (0)71 824 400Fax : +32(0)71 824 401E-mail : [email protected]
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M o b i l i e r s
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L e S i m p l i s s i m e
Ouvert le ve, sa, di. Veille de jours fériés et jours fériés40 couverts
Le SimplissimeRue des Quatre Seigneuries, 140 - 6180 Courcelles Tél. 071/46.34.59 [email protected] - www.lesimplissime.be
Les spécialités de la maison■ Duo de foie gras maison■ Spécialités à la trappiste■ Viande rouge de qualité■ Filet de saumon mousseline ■ Cassolette de scampis gratinés■ méli-mélo de ris de veau
et champignons des bois
Ouvert depuis trois ans, ce restaurant porte bien son nom. Il est simple mais d’une grande qualité. A peine la porte d’entrée franchie que
l’on est déjà plongé dans une ambiance chaleureuse où il fait bon vivre et où on se plaît à rester pour découvrir les spécialités du chef. Une cuisine ouverte fait également partie du décor. Ici, pas de secret, tout est fait à la minute avec des produits frais sélectionnés et préparés avec soin. Si la carte proposée est petite, c’est tout simplement pour garder cette qualité dans les produits et cette fraîcheur irréprochable. Ouvert uniquement le week-end, les veilles de jours fériés et jours fériés «le Simplissime» va vous faire rêver. Un tableau de suggestions qui changent régulièrement vous est proposé. De quoi découvrir de nouvelles spécialités. Avec un travail principalement basé autour des bières et surtout des trappistes, la cuisine proposée vous emmènera au paradis tant par son côté innovant, par la saveur que par son service. Tout le monde peut trouver son bon-heur au simplissime. Que l’on soit en famille, en couple, entre amis ou présent pour les affaires, le restaurant a été pensé afin que chacun garde son intimité. C’est pourquoi, les tables ont été disposées de manière a garder une parfaite tranquillité. Profitez notamment de la grande table ronde pour 8 à 10 personnes pour vos rendez-vous d’affaire ou vos repas familiaux, vous ne serez pas déçu. mais ce n’est pas tout des coins intimes pour les couples sont aussi aménagés et ne parlons même pas de la vue exceptionnelle sur le jardin qui emmènera au paradis en un seul regard. Dès qu’il fait beau, profitez de la terrasse complètement exceptionnelle. En effet, la terrasse posée sur l’eau vous donnera l’impression d’être en vacances. Pour les plus frileux? Pas de problèmes, la véranda a également été aménagée et peut entièrement s’ouvrir pour faire entrer le soleil. Au niveau des vins, c’est une carte qui ravira tout le monde qui est propo-sée. Et si vous le souhaitez, pas de problème, le Simplissime vous offre la
possibilité de venir avec votre propre bouteille. Un droit de bouchon de 10€ vous sera néanmoins demandé. En ce qui concerne les menus, pour 32€ vous avez le choix parmi les suggestions du moment à une entrée, un plat et un dessert. Sans oublier la mise en bouche et le sorbet qui vous sera offert par la maison. Découvrez éagalement le «menu découverte» sur réservation pour 50€ et faites confiance au chef… Il n’y a pas à en redire, le «Simplissime» est un restaurant à découvrir sans tarder pour les amateurs de cuisine du terroir, de découverte mais aussi d’évasion grâce au décor moderne et chaleureux.
L e S i m p l i s s i m e
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L e R e n d e z - V o u s d e s G o u r m e t s
L e R e s t o d e l a F e r m e
L e S a m b r e
Depuis 8 ans, «Le Rendez-Vous des Gourmets» est un endroit incon-tournable pour tous les amateurs de cuisine de qualité à prix d’ami.
Ici, la fraîcheur des produits et leur qualité sont importantes. Avec une carte et un tableau des suggestions, chacun y trouvera son bonheur. Découvrez-y le menu surprise, 7 services avec vins compris pour 68€ ou encore le menu 3 services à 25€. Avec une cuisine ouverte, c’est le patron qui concocte votre repas. Magret de canard flambé à l’armagnac, St-Jacques rôties aux truffes et aux chicons… vous serez conquis et côté vins, c’est une carte de qualité qui vous attend. A noter: service traiteur et plats à emporter!
Le Rendez-Vous des GourmetsPlace Roosevelt, 44 - 6180 Courcelles Tél. et Fax 071/45.45.27
Les spécialités de la maison■ Apéritif maison offert
sur présentation du guide■ Un choix journalier de poissons
et dix variétés de moules■ Un grand choix de viande de qualité
Lundi, samedi midi et dimanche soir50 couverts
L e R e n d e z - V o u s d e s G o u r m e t s
Niché à quelques kilomètres de Leuze-en-Hainaut, Le Resto de la Ferme vous accueille dans un décor champêtre. Cet établissement fait la part
belle aux viandes provenant directement de la boucherie et de l’élevage de la ferme attenant au restaurant. Vous passerez un agréable moment de détente tout en appréciant la carte des vins soigneusement sélectionnée par le patron.
Le Resto de la FermeRue du Village, 87 - 7903 Chapelle-à-Oie Tél. 069/664300 - Fax 069/[email protected] - www.lerestodelaferme.be
Les spécialités de la maison■ Côte à l’os (2 couverts)■ Onglet à l’échalotte■ Magret de canard à l’orange
Lundi-mardi-mercredi
L e R e s t o d e l a F e r m e
Le romarinLa sarriette
12, rue du Collège • 6000 CharleroiTél.: 071/32 47 85
[email protected] www.leromarin.be
27, rue Modeste Cornil • 6041 GosseliesTél.: 071/35 99 [email protected]
Portes ouvertes les 2 et 3 octobre 2009 Pendant ces 2 jours -10% sur tout (sauf sur les produits frais)
Vos magasins spécialisés en herboristerie, produits bio et naturels
Un restaurant sur l’eau, voilà qui devrait faire vibrer les férus de la marine. A Thuin, ville des bateliers, le Sambre étale ses trésors au pied du bef-
froi. Au gouvernail, Christian propose une cuisine française traditionnelle. Duo de saumon et foie gras, jambonneau, truite ardennaise et contre-filet de bœuf grillé font partie du menu. Les 12,13,14 et 15 novembre profitez-en pour découvrir le week-end choucroute royale avec des pièces impres-sionnantes et une saveur exceptionnelle. Mais attention, votre restaurant fermera ses portes du 26 octobre au 11 novembre inclus.
Le SambreRue ‘t Serstevens - 6530 Thuin Tél. 071/50.63.54 ou 0496/[email protected] - www.lesambre.be
Les spécialités de la maison■ Les moules de Zélande:
8 préparations différentes■ Magret de canard aux pommes
et à l’Eau de Villée■ Contre-filet irlandais
Mardi et mercredi
32 couverts
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L e M é d i é v a l
P e s c a r e s e
L e F l o r i a n
Le Florian est une des tables les plus connues de Charleroi. Depuis main-tenant 8 mois, Cédric, Philou et Raphaël vous accueillent dans ce cadre
cosy et moderne. La carte affiche de belles couleurs françaises et italiennes. Entre le magret de canard poêlé au porto rouge et au miel ou le filet de daurade à l’ostendaise, vous pouvez aussi trouver un large assortiment de salades ou de pâtes. De plus, vous pouvez découvrir un large choix de suggestions renouvelées tous les deux ou trois jours. Le midi, le Florian vous propose un plat du jour à 8,50€. Mais le Florian, ce n’est pas qu’un restaurant. En effet, vous avez la possibilité de venir prendre simplement votre café ou un bon verre de vin pendant les heures d’ouverture. Une à deux fois par mois, une soirée à thème est organisée. Exotique, orientale, latino,… vous avez la possibilité de passer une soirée agréable où le menu et la musique seront en concordance avec le thème proposé. Comme d’ha-bitude, si vos estomacs sont déjà repus, vous pourrez juste venir déguster un cocktail adapté au thème. Pour votre anniversaire, des menus spéciaux peuvent vous être proposés et le Champagne vous sera offert. La nouvelle génération qui a repris les rênes du Florian sait vivre mais ils savent aussi très bien recevoir. Pour vous en convaincre, venez donc faire un tour de ce côté-ci de Charleroi, celui qu’on aime, convivial, chaleureux et festif.
Le FlorianBoulevard Audent, 3 - 6000 CharleroiTél. 071/30.25.15 - GSM 0473/43.44.65 Facebook groupe Le Florian
Les spécialités de la maison■ Tagliatta de bœuf et escalope
du chef■ Riche assortiment de pâtes faites
maison■ Filet de daurade royale à l’os-
tendaise■ Soirées à thèmes tous les mois
Dimanche et jours fériés
38 Couverts
L e F l o r i a n
Les saveurs qui enchantaient au Moyen Age tant seigneurs que manants sont encore très appréciées au XXIe siècle ! La bonne cuisine du terroir
a toujours la cote. Les mets robustes, (cassoulet, choucroute…) font le bonheur des gros appétits ; les gentes dames choisiront sans doute l’un ou l’autre fleuron de la cuisine française. David Lemoine et son équipe n’ont pas leur pareil pour traiter les abats (tripes, andouillettes…). Ici, pas de menu, mais une carte et des suggestions (toujours renouvelées) qui font saliver ! Grand choix de vins et de bières. Une salle de 120 couverts peut accueillir vos banquets (formule selon vos goûts et votre budget).
Le MédiévalRue de Boussu, 238 - 7334 Hautrage-Etat Tél. et Fax 065/52.02.42 [email protected] - www.lemedieval.be
Les spécialités de la maison■ Moules de Zélande■ Jambe de cochon■ Tartiflette
Ouv. midi (mardi au vend), soir (jeudi au sam), dim non-stop75 couverts
L e M é d i é v a l
Situé sur les hauteurs de Couillet depuis plus de 40 ans, le Pescarese est un restaurant de tradition. Dans une ambiance familiale, la cuisine faite
par la Mama et le nouveau Chef est tout simplement délicieuse. Avec pour spécialités toutes les viandes et poissons en grillade, vos papilles gustatives ne s’en remettront pas de sitôt. Découvrez également sur commande, les pasta fagiole et le vendredi soir, profitez-en pour savourer dans une ambiance musicale, les fritures de poissons. Au niveau des vins, c’est les Abruzzes et la Toscane qui seront mis à l’honneur. Encore une petite faim? Découvrez le tiramisu maison. Votre budget? 20€ par personne.
PescareseRue de Villers, 347 - 6010 Couillet Tél. 071/36.93.05 - Fax 071/[email protected] - www.pescarese.be
Les spécialités de la maison■ Ravioli ricotta et gnocchi maison■ Trio de pâtes■ Grillade et brochettes d’agneau
Le jeudi sauf jours fériés
120 couverts
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L e B o s p h o r e
L e B r u x e l l e s
L e C e r i s i e r B l a n c
L e M a r g o t i n
Retrouvez au Bosphore toutes les saveurs et les senteurs de vos déjà loin-taines vacances ensoleillées ! MM. Kurtoglu (maître d’hôtel) et Sungur
(chef coq) ont décoré leur bel établissement familial aux subtiles couleurs de leur merveilleux pays, la Turquie. Une chaude ambiance décontractée et très amicale règne ici. Le splendide décor n’y est pas pour rien ! Les murs ornés de superbes fresques sont un régal pour l’œil. Les mets qui vous sont proposés sont élaborés selon les recettes des aïeules des maîtres de maison. Des menus permanents (18 à 34€) régaleront les plus exigeants. Le Bosphore vous accueille de 12 h à 14 h 30 et de 18 h 15 à 23 h.
Le BosphoreRue de la Loi, 2 - 7100 La Louvière Tél. et Fax 064/[email protected] - www.lebosphore.be ou www.bosphore.be
Les spécialités de la maison■ Dôner kebap (tranches de veau
grillées, sauce crème)■ Saç Kavurma (viande d’agneau
grillée sur platine)■ Quinze variétés de couscous
Lundi
55 couverts
L e B o s p h o r e
Le Bruxelles, sur le boulevard Tirou, reste un incontournable du paysage carolo. A sa tête, Olivier Pouleur, qui y a fait toutes ses gammes. Le
«must» du Bruxelles, c’est «sa» fondue bourguignonne, unique dans la région et servie à volonté tous les mardis et mercredis soir pour seulement 13€ ou 16.95€ les autres jours tout comme le plateau de brochettes. Mais ce n’est pas tout, visitez le site internet très complet du restaurant où de nombreux jeux concours vous y attendent. Et petite touche de modernité, un concours SMS. Envoyez «RESA» au 3471 et remportez une fondue bourguignonne. 0.50€ du sms e/r. Le dimanche soir, le plat est offert aux dames
Le BruxellesBoulevard Tirou, 96 - 6000 CharleroiTél. 071/32.32.22 - Fax 071/[email protected] - www.restaurantlebruxelles.be
Les spécialités de la maison■ Jeudi soir: moules à volonté
à 19€■ Fondue bourguignonne
et ses cinq sauces■ Plateau de brochettes mixtes
Pas de jour de fermeture
120 couverts
L e B r u x e l l e s
A la sortie de Gerpinnes, sur la route menant à Florennes, le «Cerisier Blanc» associe par sa façade briques, pierres et la douceur du bois.
Situé dans une ancienne ferme rénovée, ce restaurant vous fera découvrir tous les produits du terroir dans un cadre typique et très raffiné. Avec des menus différents chaque mois, chacun y trouvera son bonheur. Découvrez le menu du mois à 28,50€, le menu de la mer à 40€ mais aussi le menu gastronomique à 42€. Chaque menu est élaboré en fonction des produits de saison, c’est pourquoi vous pourrez très prochainement déguster les gibiers et ses préparations divines.
Le Cerisier BlancRoute de Florennes, 80 - 6280 GerpinnesTél. 071/50.23.41- Fax 071/[email protected] - www.lecerisierblanc.be
Les spécialités de la maison■ Pièce de bœuf argentin, foie gras■ Homards et huîtres en vivier■ Les produits du terroir
Dimanche soir, lundi et mardi (sauf jours fériés)110 couverts
L e C e r i s i e r B l a n c
Midi et soir, dans la partie restaurant, vous pouvez déguster une kyrielle de bons produits du terroir ainsi que des moules en saison.
Chaque midi, vous découvrirez un nouveau plat du jour et le week-end un menu composé d’une entrée, d’un plat, du dessert, avec bien sûr le café. Vous pouvez également demander vos menus pour l’organisation de banquets, séminaires, soupers de sociétés, d’associations…., en traiteur ou sur place.
Le MargotinRue Grande, 183 - 7971 Basècles Tél. 069/56.14.24 - Fax 069/56.14.24www.auberge-margotin.com
Les spécialités de la maison■ Côte à l’os■ Ris de veau■ Jambonneau au Munster
Dimanche soir et mercredi
60 couverts
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ursd’automneL a T a b l e S t - M a r t i n
L a T e r r a s s e
L e B o i s d u R e n a r d
La «Table St-Martin», offre un moment de détente incontestable dans un tout nouveau cadre familial et discret. Isabelle et Jean-Jacques vous
accueilleront chez eux pour quelques heures inoubliables au coin du feu ou en terrasse. Pour un budget de 30 à 70€, vous prendez l’apéritif dans un petit salon anglais avant de rejoindre une table gourmande composée essentielle-ment de produits du terroir et de trésors de la mer. Découvrez également les menus gastronomiques proposés le week-end. Profitez également du lunch servi tous les midis sauf le dimanche et jours fériés ou encore le menu surprises à 22€ par personne seulement pour 4 services ou 35€ avec les vins compris.
La Table St-MartinRue Saint-Martin, 48 - 6567 Merbes-le-Château Tél. et Fax 071/55.79.22
Les spécialités de la maison■ Les crustacés■ Les poissons■ Produits du terroir■ Le gibier en saison
Mardi soir et mercredi
30 couverts
L a T a b l e S t - M a r t i n
Idéalement situé au cœur même de Mons, le restaurant «la Terrasse» porte bien son nom. Même en automne, par jour ensoleillé, sa vaste terrasse
peut accueillir 70 personnes. 7 jours sur 7, la cuisine est ouverte de 11 h à 22 h. Le décor «cosy», très esthétique, incite la clientèle à se sentir à l’aise, comme chez soi. La gentillesse des patrons, Romina et Patrice, y contribue aussi. Que vous trouviez votre bonheur à la carte, vous laissiez tenter par le tableau de suggestions ou par un plat typiquement «brasserie», vous vous régalerez. La terrasse ouvre ses portes dès 10 h, pour ne les fermer parfois que bien tard, au bon gré des oiseaux de nuit.
La TerrasseGrand Place, 5 - 7000 Mons Tél. 065/35.47.52 - Fax 065/[email protected]
Les spécialités de la maison■ Roulade de veau farcie sur farfal-
les, sauce gorgonzola■ Pièce de bœuf et son camembert
gratiné, crème calvados■ Salades originales et variées
Pas de jour de fermeture
65 couverts
L a T e r r a s s e
A la sortie d’Ath, une ancienne ferme rénovée se fait aujourd’hui lieu de détente et de dégustation. Nathalie et Pierre vous y proposent
une carte variée, de la petite dégustation à la cuisine française élaborée à prix démocratique. Une nouvelle salle de réception de 40 personnes est à votre disposition pour vos banquets et fêtes diverses. A l’évidence, le Bois du Renard s’affiche comme l’endroit idéal pour une sortie réussie en famille ou entre amis.
Le Bois du RenardChaussée de Bruxelles, 346 - 7800 Ath Tél. 068/33.15.03 - Fax 068/44.88.14
Les spécialités de la maison■ Onglet marchand de vin■ 6 sortes de moules■ Jambonneau moutarde
à l’ancienne
Lundi, mardi, mercredi
80 couverts
L e B o i s d u R e n a r d
Ets DUTRIEUX
MERCURE INVESTISSEMENTS s.a.
Rue de la Petite Guirlande, 19 - 7000 MonsTél.: 065/33.56.55 - Fax: 065/35.36.29
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www.dutrieux.com
Equipement de Grandes CuisinesMatériel pour restaurants, traiteurs, friteries,
écoles, maisons de repos, collectivités.
Et aussi... tout le petit matériel de table
et de cuisine, vaisselle blanche, verre, ...
Matériel et ustensiles de cuisinepour les professionnels,
les amateurs et les particuliers.
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d’automneL a Q u i l l e
L a T a b l e d e s C o m p a g n o n s
L a T a b l e d ’ O r
La Quille, ce bistro - resto est une véritable institution carolo en matière de bières et de brasserie. Etabli depuis plus de 80 ans dans une rue
typique de la région, seuls trois propriétaires se sont relayés. Depuis 7 ans, c’est Philippe Billen et son épouse, Irène, qui gèrent cet endroit magique aux accents du terroir. Et en parlant du terroir, Irène a développé avec brio le côté brasserie de ce café avec une belle et grande majuscule, digne de l’expérience de cette dame qui a notamment travaillé pour le Prieuré Saint-Géry. Ici, la gastronomie prend tout son sens. Depuis 2 ans, la Quille travaille avec l’OPW, Office des Produits Wallons. Pas de cuisine chipotante, c’est la saveur qui prime. Ambassadeur d’Orval, le restaurant propose une très belle carte. A des prix démocratiques et au rythme des produits du marché, les aliments aiment se marier avec la bière: le steak à la Moinette en est un bel exemple, qui a même été la cible d’un reportage diffusé sur la RTBF et TV5 Monde. Autre spécialité, les scampis au fromage de Herve et au véritable sirop de Liège. Si vous aimez les belles pièces de viande, vous trouverez ici, votre bonheur. Un vivier a aussi été récemment installé ici: homards et huitres Triple Zéro sont à votre menu! C’est simple,ici, vous vous sentirez comme à la maison. Mais si la Quille est forte de sa cuisine, c’est également l’endroit où l’on peut déguster de multiples bières en dînant sur le pouce en découvrant la carte «petite restauration» (prix entre 3 et 10€). Plus de quarante bières différentes s’affichent au comptoir, au fût ou à la bouteille de 33 ou de 75cl. Outre les trappistes et les abbayes, il n’y a qu’ici qu’on peut déguster autant de bières. Connaissez-vous la St-Martin, Troubouly, Forestine, Mysteria, Bush de nuit, Lupulus, Hopus? La place nous manque mais venez vous en rendre compte!
La QuilleRue de Marcinelle, 33 - 6000 Charleroi Tél. 071/31.41.48 et Fax 071/58.80.22 [email protected]
Les spécialités de la maison■ Pavé (300g) à l’Orval, poivre vert
et champignons■ Scampis aux chicons et au
parmesan■ Steak à la Moinette■ Très vaste choix en bières, au fût
ou à la bouteille (33+75)
Dimanche et jours fériés
37 couverts
L a Q u i l l e
La Table des Compagnons résulte d’un concept de restauration original. Les préparations culinaires sont variées et étonnantes; de plus elles sont le fruit
du travail d’une entreprise de formation pour adultes. En savourant leur cuisine, vous contribuez à un projet d’insertion professionnelle. Dans votre assiette : beauté et qualité des mets du terroir; autour de vous : ambiance conviviale et couleurs chaudes, de quoi ravir tous vos sens. Ce restaurant didactique vous propose plusieurs formules alléchantes pour vous satisfaire : plat du jour, tableau de suggestions au fil des saisons. Soirée à thème un samedi par mois, le soir uniquement et sur réservation (10 octobre et 7 novembre soirée «spécial gibier»), menu disponible sur simple demande.
La Table des CompagnonsRue de Pontaury, 4 - 5640 Mettet Tél. 071/72.59.85 - Fax 071/72.59.95 [email protected] - www.latabledescompagnons.be
Les spécialités de la maison■ Menu du jour : 10e■ Menu complet : 13e■ Menu Terroir : 22,5e, menu
disponible sur simple demande
samedi et dimanche sauf banquet + de 30 couverts 60 couverts
L a T a b l e d e s C o m p a g n o n s
Un trip gastronomique à La Table d’Or, c’est la meilleure astuce pour combler vos cinq sens ! Le très élégant décor, les voluptueuses effluves
qui s’échappent des cuisines, la douce musique d’ambiance, le soyeux des nappages et, last but not least, l’exceptionnelle saveur des mets s’avèrent le meilleur anti-stress connu à ce jour. Un petit tour au paradis ! Paul Klink et Michel Lotiquet cumulent les dons : artistes, esthètes, gastronomes et œnologues avisés… La carte est riche en propositions originales mais jamais outre mesure. Le menu «caviar» rappelle les fastes de la belle époque, la cave est providentielle. En semaine, lunch à prix doux le midi.
La Table d’OrChaussée de Jolimont, 124 - 7100 Haine-St-Paul Tél. 064/84.80.82 - Fax 064/[email protected] - www.latabledor.com
Les spécialités de la maison■ Menu du Marché 35 e vins compris■ Menu Balade Gourmande 40 -
60 e vins compris■ Menu Epicurien - 50-75 e vins
compris
Samedi midi, dimanche soir, lundi et mardi36 couverts
L a T a b l e d ’ O r
Ets DUTRIEUX
MERCURE INVESTISSEMENTS s.a.
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R e s t o B r a s s e r i e L a G o u r m a n d i n e
L a M e z z a n i n e
L a P e t i t e P r o v e n c e
Délices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneGrossiste en vins et produits du terroir pour professionnels et particuliers
La Toscane et sa gastronomie dans la tradition artisanaleNotre philosophie est de faire découvrir à notre clientèle les nouveaux goûts contemporains si simples et BIO à la fois. Aceto Carlo et son épouse
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de produits BIO
Salaisons (garantie sans OGM)
Une variété de 27 pâtes fraîchesFromages, + de 25 sortes (pecorino aux truffes, aux noix...)
Arrivage de truffes tous les jeudisDégustation des produits tous les vendredis et samedisPaniers de dégustation pour particuliers & entreprisesSandwichs à prix dérisoires
Avenue Mascaux 4506001 MarcinelleCentre commercial du XII
071/47 62 77 ou 0477/35 41 47www.delicesdetoscane.be
Vins...
Dans un cadre sympa, la Gourmandine vous accueille pour y déguster les plats du terroir, ainsi que les grillades, les plats mijotés et spécia-
lités du patron. Diverses suggestions vous sont également proposées. La Gourmandine dispose également de deux salles (de 12 à 60 personnes) pour l’organisation de banquets.
Resto Brasserie La GourmandineBoulevard des Canadiens, 27 - 7711 Dottignies Tél. 056/48.77.72 - Fax 056/48.77.84
Les spécialités de la maison■ Grillades et viandes■ Salades d’automne■ Saveurs d’ailleurs
Mardi soir, mercredi et jeudi soir
65 couverts
R e s t o B r a s s e r i e L a G o u r m a n d i n e
Ouvert depuis quelques mois seulement, le restaurant «La Mezzanine» est un endroit où qualité rime avec fraîcheur. En effet ici tous les
produits proposés sont de première qualité et tout ce que vous pourrez déguster est fait maison. Dans une ambiance zen aux couleurs et au décor moderne vous pourrez déguster les diverses spécialités. Profitez-en notamment pour découvrir les pizzas. Plus d’une vingtaine de variétés vous y attendent. Tout le monde y trouvera son bonheur que l’on aime la viande ou les poissons et pour vos enfants pas de problème, des plats sont préparés pour eux. Un tableau des suggestions fait également partie des mets qui vous sont proposés sans oublier le menu du jour et le vin du mois. Ici, tout est fait maison des zakouskis au dessert en passant par les plats. Et côté dessert, les crèpes flambées au pisang sont une vraie merveille à découvrir. Côté vin, c’est une petite carte de sélection de qualité qui vous est pro-posée. Avec des vins venant de France et d’Italie, votre palais sera ravi. Un budget? Difficile à dire car tout dépend de ce que vous déciderez de manger. Alors ne tardez plus et si c’est votre anniversaire et que vous êtes au moins 4 personnes, sur réservation, le patron vous offre le gâteau.
La MezzanineRue du Bierchamps, 215 - 6001 Marcinelle TéL. 071/41.00.04
Les spécialités de la maison■ Le festival de grillades■ La fontaine exotique■ St-Pierre witlof■ Plus de 20 variétés de pizzas
Lundi, mardi midi et samedi midi40 couverts
L a M e z z a n i n e
Le beau soleil des vacances n’est hélas plus qu’un souvenir ! Retrouvez-le à la Petite Provence, où il brille toute l’année, même s’il fait gris sur Mons.
Le feu de bois qui crépite joyeusement et les chaudes couleurs provençales du décor réchauffent le cœur et attisent l’appétit. Régalez-vous (entre autres) d’une savoureuse grillade, d’une raclette valaisanne aux saveurs de la montagne, d’une fondue bourguignonne qui sent bon le pays des grands vins. Si les amoureux sont accueillis en un petit coin tranquille, les familles et les groupes d’amis trouveront ici la table qui leur conviendra le mieux. En semaine, un lunch est servi le midi (à prix doux)
La Petite ProvenceGrand Place, 26 - 7000 MONS Tél. : 065/33.70.57 - Fax : 065/[email protected] - www.petiteprovence.be
Les spécialités de la maison■ Salle rénovée à l’étage (40 p)
avec vue sur Grand-Place■ Grillades au feu de bois■ Fondue bourguignonne, raclette
Pas de jour de fermeture
70 couverts
L a P e t i t e P r o v e n c e
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ursd’automned’été Hainaut
L a F e r m e d e s 4 S a i s o n s
L a F o u r d r e n n e
Etablissement polyvent par excellence, la Ferme des 4 Saisons située à deux pas de l’Abbaye Notre Dame de Scourmont (La Trappe), étonne de diver-
sités. Un côté brasserie où vous pourrez déguster une Trappiste de Chimay, une Escavêche, une Croûte au Fromage de Chimay,... Un côté restaurant avec de nombreuses spécialités chimaciennes telles que les Fondus au Fromage de Chimay sur Coulis de Tomates, le Lapin à la Trappiste ou encore le Petit Pain de Veau farci aux Fromages de Chimay, Sauce aux Echalotes mais également des Suggestions hebdomadaires. A l’étage, chaque samedi soir et dimanche midi, un autre restaurant, à Cuisine ouverte, très justement nommé «Au Fil des Saisons»(car les menus varient en fonction d’elles) vous ravira d’originalité.
Ferme des 4 saisonsRue de Scourmont, 8b - 6464 BourlersTél. 060/21.42.46 - Fax 060/21.58.56www.f4saisons.be
Les spécialités de la maison■ Gibiers en saison■ Spécialités chimaciennes■ Soirée à thèmes
Mardi (sauf en juillet et août)
180 couverts
F e r m e d e s 4 s a i s o n s
En cette sympathique taverne-restaurant nichée en pleine nature, vous serez accueillis en amis. Une toute jeune chef (la fille de la maison) réalise
des merveilles aux fourneaux. Vous trouverez votre bonheur à la carte (joli-ment variée) ou au tableau de suggestions, se déclinant au fil des souhaits émis par la clientèle. Un savoureux menu gibier vous est proposé. Une petite fringale au retour d’une promenade ? Une petite restauration vous attend (les croque-monsieur sont superbes !). Si le cadre de la taverne évoque le bon vieux temps, la salle (en véranda) est lumineuse et toute parée de bois clair. Un dix sur dix pour la table de jeux d’enfants !
La FourdrenneRue de Dour, 26 - 7080 Sars-la-Bruyère Tél. 065/66.06.09Fax : 065/66.06.09
Les spécialités de la maison■ Entrecôte de cheval à l’ail■ Rognon de veau à la Saint
Feuillien■ Moules en saison
Lundi et mardi
40 couverts
L a F o u r d r e n n e
Délices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneDélices de ToscaneGrossiste en vins et produits du terroir pour professionnels et particuliers
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C o s t a D e l S o l
L a C r è m e r i e
L a F e r m e d e l a G a n t e r i e
Viande de cerf & viande de bœuf - Boucherie à la ferme & commerce
Pendant l’automne et pour la fi n de l’année vous pouvez acheter à nouveau la meilleure viande de cerf dans notre boucherie.
Nous sommes ouverts : - du 17 octobre jusqu’à la fi n du mois de janvier- tous les samedis de 9 à 18 h- les mercredis 23 et 30 décembre de 14 à 18 h- les jeudis 24 et 31 décembre de 9 à 15 h- ou sur rendez-vous
Les spécialités DE BOUVRIE : Pâté de cerf, salami de cerf, ragoût de cerf cuisiné,...
- ou sur rendez-vous
Nous avons
toujours de la viande de cerf,
également
hors saison
Pour plus de renseignements et/ou des commandes :
Bossuyt - Danneels Marc & Anja Bouvriestraat 11 - 8583 Bossuit-AvelgemTél. 056/ 455 362 - Gsm 0478/579.431 [email protected] - www.debouvrie.com
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Costa Del SolPlace Ferrer, 14 - 6060 Gilly Tél. 071/41.90.09 - Fax 071/41.90.02 www.costadelsole.be - [email protected]
Costa Del Sol située à Gilly innove à nouveau, réel paradis unique dans la région. Chaleur et ambiance familiale et décontractée sont au rendez-
vous de cet endroit incontournable. Sous leur immense terrasse aménagée en jardin d’hiver (25° toute l’année) située à l’arrière du restaurant, le dépaysement est complet. Pour un séminaire ou à titre privé, cette terrasse couverte et chauffée de +/- 150 places peut être réservée sur demande que le soleil soit au rendez-vous ou non grâce à ce nouveau concept qui ravira tout le monde sans exception. Avec un point d’eau, un chalet bar, un éclairage approprié, des plantations tropicales et un coin fumeur, Costa del Sol innove. Votre repas sera relaxant et vous aurez l’impression d’être en vacances. Au niveau de la carte l’Espagne, l’Italie et l’Ile Maurice sont mises à l’honneur. Spécialiste de la paella, Costa Del Sol propose égale-ment de nombreuses grillades de poissons et de crustacés. Cette cuisine méditerranéenne avec une petite poussée vers l’Ile Maurice est un réel plaisir. Vous pourrez déguster: saumon, homards, langoustines, gambas, cabillaud, thon, espadon et beaucoup d’autres. La cuisine mauricienne ravit
Les spécialités de la maison■ Paellas, zarzuellas et tapas■ Grillades de poissons et crustacés■ Pâtes fraîches et viandes■ Plateau de fruits de mer
bon nombre de personnes. Sur la carte espagnole, la traditionnelle zarsuella est présentée mais aussi les tapas qui complètent cette carte aux variétés impressionnantes. Pour les amateurs de cuisine italienne, le festival de pâtes fraîches est idéal, ainsi que les escalopes façon du chef. Et pour les ama-teurs de viande, le patron a sélectionné pour vous les meilleures pièces. Les formules proposées raviront tout le monde. Le menu découverte à 39,50€ (min. 2 couverts) et le menu du midi à 19,50€ avec entrée au choix et plat au choix. Loin du bruit et des soucis, cet endroit vous emmènera dans un paradis gustatif hors norme. Demandez votre chèque anniversaire.
C o s t a D e l S o l
Samedi midi sauf jours fériés
160 couverts
La Crémière qui vous recevait jadis en ce charmant coin de campagne n’est plus depuis belle lurette… mais l’esprit de la maison a survécu :
accueil, convivialité et simplicité sont à la carte. Professeur d’hôtellerie, Alain Cottem privilégie les goûteux plats du terroir qui font honneur à la bière de chez nous. Il n’’ignore pas pour autant les mets plus raffinés tels foie gras, ris de veau ou plateaux de coquillages. La saison du gibier est proche : les créations du chef surprendront les amateurs les plus exigeants ! Le menu à choix multiple (25 e, 3 services) varie toutes les semaines ; il est modulable à souhait, selon les goûts et l’appétit.
La CrémerieChaussée du Roeulx, 549 - 7000 Mons Tél. 065/33.52.30 - Fax 065/33.52.30www.la-cremerie.be
Les spécialités de la maison■ Moules casserole les vendredi et
samedi■ Spécialités montoises dont ris de
veau à la St Feuillien■ Foie gras et cassoulet
Ouvert vendredi soir, samedi soir, dimanche midi40 couverts
L a C r é m e r i e
La ferme de la Ganterie, connue pour sa boucherie – traiteur, élargit désormais son champ d’activités. Dans la salle située à l’étage, vous
pourrez déguster potage du jour, sandwiches et aussi profiter d’un concept original : « du comptoir à la bouche ».Choisissez l’américain minute ou préférez une autre viande au choix dans le comptoir et précisez le poids que vous désirez. Au prix de 8.50 € (cru-dités et accompagnement), vous ajoutez le prix de la viande que vous avez savourée. La salle est ouverte tous les midis de 11 h 30 à 13 h 30, le samedi sur réservation. Le vendredi soir, découvrez le menu 3 services à 25 €. Un menu qui change chaque semaine.
La Ferme de la GanterieGrand Place, 14 - 6120 Ham-sur-Heure Tél. 071/21.31.69 - Fax 071/[email protected] - www.fermedelaganterie.be
Les spécialités de la maison■ Gibier frais de la région
au comptoir■ Plats préparés et charcuterie
de gibier■ Menu différent tous les vendredis
Lundi et dimanche
32 couverts
L a F e r m e d e l a G a n t e r i e
d’automneSa
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L a C a n t i n e d e s I t a l i e n s
B r a s s e r i e M o d e r n e
Située juste sur le côté de l’hôtel Ibis à Fleurus, la «Brasserie Moderne» vous propose une cuisine française de type brasserie. Ouvert à tous et
pas seulement aux clients de l’hôtel cet endroit est un lieu idéal pour des dîners d’affaires, en famille, en couple ou entre amis. Avec une carte variée, chacun y trouvera son bonheur. Ses prix démocratiques vous permettront de vous restaurer sans souci. Découvrez notamment l’entrecôte irlandaise ou pour les moins gourmands, les salades proposées par le chef. Et si vous avez un peu trop bu, pas de problème, dans le pire des cas vous pourrez loger pas très loin de cet endroit à découvrir sans tarder.
Brasserie ModerneChaussée de Charleroi, 590 - 6220 Fleurus Tél. 071/85.44.05 - Fax 071/[email protected]
Les spécialités de la maison■ Entrecôte irlandaise■ Jambonneau■ Salades diverses
Samedi et dimanche sauf réservations80 couverts
B r a s s e r i e M o d e r n e
Tourisme, gastronomie et convivialité caractérisent ce bel endroit, agréa-blement situé au bord du Canal du Centre. Les ascenseurs historiques
sont à deux pas. Tant sous couvert que sur la grande terrasse, vous appré-cierez une cuisine toujours succulente et copieuse, à prix doux à toutes les bourses. Le terroir est mis à l’honneur. Laissez-vous tenter par le plat du jour, toujours alléchant. Les petites brochettes d’agneau font la joie des enfants, le menu Folie (20€, 4 services) celle des parents. Les dimanches après-midi sont musicaux : c’est la fête aux chansons (françaises et italien-nes) ! Jeux extérieurs et vaste pelouse à disposition des enfants.
La Cantine des ItaliensRue Tout-y-Faut, 90 - 7110 Houdeng-Goegnies Tél. 064/84.78.32 - Fax 064/[email protected] - www.lacantinedesitaliens.be
Les spécialités de la maison■ Nombreuses variétés de couscous ■ Lapin à la Saint-Feuillien ■ Cassoulet du chef
Aucun
175 couverts
L a C a n t i n e d e s I t a l i e n s
Viande de cerf & viande de bœuf - Boucherie à la ferme & commerce
Pendant l’automne et pour la fi n de l’année vous pouvez acheter à nouveau la meilleure viande de cerf dans notre boucherie.
Nous sommes ouverts : - du 17 octobre jusqu’à la fi n du mois de janvier- tous les samedis de 9 à 18 h- les mercredis 23 et 30 décembre de 14 à 18 h- les jeudis 24 et 31 décembre de 9 à 15 h- ou sur rendez-vous
Les spécialités DE BOUVRIE : Pâté de cerf, salami de cerf, ragoût de cerf cuisiné,...
- ou sur rendez-vous
Nous avons
toujours de la viande de cerf,
également
hors saison
Pour plus de renseignements et/ou des commandes :
Bossuyt - Danneels Marc & Anja Bouvriestraat 11 - 8583 Bossuit-AvelgemTél. 056/ 455 362 - Gsm 0478/579.431 [email protected] - www.debouvrie.com
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d’été Hainaut
j o l i m o n … B u f f e t
Joli mon… Buffet a ouvert ses portes ce 11 septembre, et déjà les épi-curiens (gourmets et gourmands) s’y pressent. Pensez donc ! Dans une
belle et grande salle joliment décorée de photos géantes de mégapoles des States, il offre un superbe repas buffet à un prix décidément anti-crise. La satisfaction des yeux et des oreilles est parallèle à celle des papilles. De nombreux écrans permettent de visionner des clips musicaux… sans qu’on soit assourdi par un déluge de décibels. Pas besoin d’un porte-voix pour entretenir une conversation, même confidentielle. Discret repas en amoureux, heureuse sortie familiale, sympathique virée en grande équipée d’amis trouvent ici cadre à leur convenance. Les tables sont amovibles. Leur disposition s’adapte à toutes les situations. Joli mon… Buffet est bien de son temps : le restaurant propose une formule anti-crise qui fait la joie de tous les portefeuilles, même modestement garnis. En effet, du lundi au jeudi, ainsi que le dimanche, il ne vous en coûtera que 25e par personne pour grappiller à l’irrésistible buffet et vous servir (à volonté) de vins, bière, eaux, boissons softs et cafés. Les vendredi et samedi soir, il vous en coûtera 35e par personne. C’est qu’une formidable animation est alors au rendez-vous : effets lumineux, soirée dansante (disk jockey), karaoké… bref, une ambiance conviviale et chaleureuse qui plaît à tous. Qu’allez-vous manger ? De tout ! L’aubaine, c’est qu’on choisit ce qu’on aime, à volonté. Plus de 40 variétés de mets vous sont proposées. Des huîtres aux crustacés (pinces de crabes, langoustines, crevettes…) en passant par le saumon fumé ou en bellevue, des jambons (dont le renommé jambon de Parme) et charcuteries diverses aux superbes tranches de roastbeef, des pavés de bœuf fondant sous la dent aux brochettes diverses… que vous grillerez vous-mêmes, au point de cuisson que vous préférez. L’éventail des crudités et salades est impressionnant. Fromages et desserts variés couronneront votre pantagrué-lique repas, qui, de A à Z, aura été arrosé par vins, bières, eaux ou softs qui ont votre préférence. Un (ou plusieurs) petit(s) café(s) pour mettre un point final à la fête ? Pourquoi pas ! Ici aussi, le choix est large. Votre décision est prise : vous reviendrez ! D’autant plus volontiers qu’à «Joli mon… Buffet», la fraîcheur la plus absolue règne en maître. Le patron est un ancien boucher. Il connaît les règles sur le bout des doigts. Ainsi, par exemple, les plats présentés ne sont au grand jamais surchargés. Les produits patientent au frais : c’est la bonne tactique. Ils garniront les plateaux lorsque le besoin s’en fera sentir. A quoi bon ouvrir deux douzaines d’huîtres qui, peut-être, seront boudées ? Elles seront dépucelées «minute», à la demande. Une belle et bonne assurance fraîcheur et une formule anti-gaspi bien 2009.
Les côtes d’agneau, les pièces de bœuf seront découpées selon les besoins. Toutes les sauces chaudes sont préparées sur place. Saucisses et merguez sont fabriquées dans la maison, par un patron qui connaît son métier et a pour souci permanent la qualité et l’hygiène. Joli mon… Buffet ouvre ses portes du lundi au jeudi de 18 h à 23 h (fermeture du buffet à 22 h 30). Vous vous régalerez le dimanche de 13 h à 16 h 30 et de 18 h à 22 h 30. Les vendredi et samedi soir, vous ferez un sort au buffet de 19 h à 23 h, mais pourrez prolonger la soirée jusqu’à 2 h du matin… sans débourser un sou pour les boissons. Bien sûr, vous pouvez moyennant supplément consommer apéritifs, alcool, champagne et bières spéciales qui ne sont pas compris dans le forfait. Des événements spéciaux peuvent être organisés ici : mariages, anniversaires, séminaires…
Pas de jour de fermeture
150 couverts
Joli mon… BuffetChaussée de Jolimont, 50 - 7100 Haine-St-PaulTél. et Fax 064/22.87.50 - GSM 0492/94.33.78www.jolimonbuffet.be
J o l i m o n … B u f f e t
Les spécialités de la maison■ Superbe plateau d’huîtres
et crustacés■ Saumon en belle-vue et fumé
- tomates crevettes grises■ Grand choix de charcuteries■ Pavés de bœuf, côtes et mini-
brochettes d’agneau (grillades)■ Desserts variés (dont mousses,
glaces…)■ Vins, bière, eaux, softs et cafés
à volonté
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I t a l i e c h e z S a n d r o
i l P a n e V i n o
H ô t e l r e s t a u r a n t d u P a r c
L’Hôtel-Restaurant du Parc (ex- «Le Mairesse») est un lieu mythique. Dans une ambiance chaleureuse et un ravissant décor, découvrez de
savoureuses spécialités grecques, françaises et italiennes. Tous les plats sont des créations maison. Les pâtes fraîches (aux œufs) sont un délice. La sélection rigoureuse des viandes et des poissons fait la réputation de l’établissement. Les savoureuses viandes irlandaises et gibier (le week-end) sont incomparables. Banquets (jusqu’à 100 pers). salle équipée pour soirées dansantes. Tous les mois, soirées Popcorn Oldies Party et soirée grecque (musiciens, danses). L’hôtel ouvrira tout prochainement ses portes.
Hôtel-Restaurant du ParcChaussée de Mariemont, 77 - 7140 Morlanwelz Tél. 064/34.21.00 - Fax 064/[email protected] - www.hotelrestaurantduparc.be
Les spécialités de la maison■ Tous plats = créations maison,
à la carte ou à emporter ■ Entrées à p. de 7€, pâtes
à p. de 10€, plats à p. de 13€■ Moules en saison
Aucun
70 couverts
H ô t e l - R e s t a u r a n t d u P a r c
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Il Pane VinoChaussée de Fleurus, 125 - 6060 GillyTél. et Fax 071/41.53.36 www.ilpanevino.be
Ce restaurant italien traditionnel est un réel succès dans la région. Ses plats authentiques vous plongent directement dans une ambiance
familiale et décontractée. Vous pourrez y déguster plusieurs spécialités typiques comme les plats mijotés. Lapin mais aussi spécialités italiennes sont au programme de «Il Pane Vino». Ce restaurant est idéal pour un retour au pays sans se déplacer. Nostalgie et ambiance méditérranéenne composent cet endroit incontournable aux saveurs d’Italie. Etre en famille autour d’un bon plat bien fourni: c’est le concept adopté depuis plus de vingt ans par cet établissement de renom. Dans une salle typique aux couleurs chaudes et méditerranéenne, «Il Pane Vino», c’est le restaurant qui vous rappelle tous vos souvenirs d’enfance, de vacances,… Toutes les pâtes sont réalisées à la main et le festival de pâtes ne compte pas moins de sept variétés différentes toutes accompagnées de leur sauce pour votre plus grand plaisir. La carte de vins est également typée méditérranéenne. Adieu les vins de base, ici, tous les vins sont issus de grands crus italiens. Pour 30€ vous pourrez donc vous plonger dans un repas italien d’une cuisine authentique. Plusieurs
Les spécialités de la maison■ Création de pâtes■ Cabri aux artichauts■ Plats mijotés (lapin,…)■ Cochon de lait
suggestions font également partie de la richesse de la carte réalisées avec uniquement des produits frais qui arrivent chaque jour. Pour les amateurs de viande, Il Pane Vino propose aussi une quinzaine de variétés d’escalopes de veau. Petite touche de modernité pour cet établissement: les réservations sont possibles via le site Internet.
I l P a n e V i n o
Pas de jour de fermeture
65 couverts
Installé depuis plus de trente ans à Gilly, le restaurant Italie chez Sandro est un vrai plaisir pour les papilles gustatives. En effet, ici, vous pourrez
déguster le carpaccio fait à la façon de Cipriani. En effet après avoir tra-vaillé pendant plus de dix ans pour les plus grands noms italiens: Cipriani à Venise, le Grand Hôtel Duchi d’Aoste à Trieste, Sandro a décidé de vous faire découvrir ses talents culinaires. Cuisine italienne de tradition ou française, chacun y trouvera son bonheur. Profitez-en également pour découvrir le foie à la vénitienne préparé par un grand chef et croyez-moi, ce sera sans doute le meilleur que vous mangerez de votre vie.
Italie chez SandroChaussée de Fleurus, 117 - 6060 Gilly Tél. et Fax 071/41.42.51http://newsites.resto.com/italiechezsandro/
Les spécialités de la maison■ Filet de carpaccio■ Foie à la vénitienne■ Filet patron
Pas de jour de fermeture
40 couverts
I t a l i e c h e z S a n d r o
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Vins, apéritifs, spumante, alcools, charcuteries, fromages,produits d’entretien, quincaillerie, etc.
ITALIA IN TAVOLARue de la Station, 56a - 7334 Hautrage-Etat
065/520 [email protected] • www.italia-in-tavola.be
Vous trouverez plus de 250 variétés de pâtes sèches, fraîches et farcies
Ventedirecte aux
consommateurs
D ’ u n G o û t à l ’ A u t r e
Geoffrey Wauthelet, après avoir fourbi ses armes au Lautrec, à Charleroi, a ouvert ce bel établissement en mai dernier. Un décor élégant mais
sobre et cosy vous accueille. Une superbe cuisine traditionnelle française émaillée d’ensoleillées spécialités italiennes vous sera servie par le sympa-thique patron qui adore le contact avec la clientèle. La carte est variée et alléchante ; le tableau de suggestions varie chaque semaine. Les vins, fran-çais et italiens ne constituent jamais un «coup de fusil». La cuisine «ouverte» permet aux convives de suivre le déroulement des opérations culinaires. L’apéritif maison sera offert sur présentation de ce guide.
D’un Goût à l’AutreRue de la Hestre, 110 - 7160 Chapelle-lez-Herlaimont Tél. 064/33.29.24www.ungoutalautre.be
Les spécialités de la maison■ Large choix d’escalopes gratinées
et farcies■ Symphonie de pâtes fraîches■ Scampis quatre saveurs
Samedi midi - lundi
50 couverts
D ’ u n G o û t à l ’ A u t r e
avenue Wanderpepen 49 – 7130 BINCHE 0498/71 98 54
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Agencements privés & commerciauxFabrication sur mesure
Tél 064/34 22 85 & Fax 064/34 22 [email protected]
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ursd’été Hainaut
Situé à quelques pas de Ville 2, le «Cook-ies» restaurant vous propose de venir découvrir son nouveau décor chaleureux ainsi que sa superbe
terrasse fleurie au calme... Côté restauration place aux grillades de viandes irlandaises (onglet, entrecôte, etc.), aux poissons, la planche de tapas ainsi qu’une grande variété de salades et toujours notre tableau de suggestions quotidiennes en direct du marché! Découvrez aussi le menu à 39€ tout compris de l’apéritif au dessert (le tout au choix) et le midi le lunch à 30€(entrée plat dessert au choix!). Rendez nous visite vous ne serez pas déçu! A bientôt…
Cook-iesRue Dourlet, 195 - 6000 Charleroi Tél. 071/48.75.10 [email protected] - www.cook-iesrestaurant.be
Les spécialités de la maison■ Viande irlandaise grillée■ Poissons■ Dessert maison
Lundi soir, mercredi soir et dimanche
40 couverts
C o o k - i e s
Le Domaine des Etangs des Aulnoyes est enchanteur en toutes saisons! Au cœur de la nature, sur les rives d’un étang poissonneux (truites), un
chalet norvégien où domine le bois vous accueille. Dans une ambiance conviviale, sans chichis, faites-vous plaisir ! La carte propose des mets sim-ples mais toujours succulents et copieux. Le tableau des suggestions varie au fil des semaines. Nul n’y reste insensible tant il est alléchant ! Sarah, la souriante «patronne» aux fourneaux a l’art d’accommoder le canard, sous toutes ses formes. Plus de 30 variétés de bières et apéritifs artisanaux. Soirées à thème. Service traiteur de premier ordre.
Domaine des Etangs des AulnoyesRue Emile Vandervelde, 113 - 7332 Sirault Tél. 0493/11.99.63 - 0496/02.40.00 - Fax 065/62.33.21www.domaine-desaulnoyes.be
Les spécialités de la maison■ Salade des Aulnoyes■ Omelette campagnarde■ Grand choix de planches
Lundi
50 couverts
D o m a i n e d e s E t a n g s d e s A u l n o y e s
Great Hunan green tea - oupet de Légumes - Gunpowder - Pu Ehr - Lapsang souchong - october révélation - Wu Long - Japon - Matcha Uji - Jasmin Guo Sencha - les 3 empires - Jardin de Castelton - Crocodile - Ttes Blanches - Adèle H. - Tibet Caravane Supérieur - Cocotte - Formose Oolong vert - Jardin D’assam G.B.O.P. - Darjeeling G.P. - Darjeeling G.PMargaret’s Hope - ACTE II - Burnstorm - Jardin de Thurbo - 2nd Flush - je t’aime - Wu - Jardin de Phuguri - Rendez-vous - Sans Complexe - 1st flush S.f.t.g.f.o.impérial - Jardin de Kenilworth - Ivy Hills - On Va Se Revoir - Déthéiné - maître fang - bollywood chaïpur - Sapphyre - Mil*ima G.B.O.. - Laos - Himalayan Junchiya
1ère MAISON DE THÉà Charleroi
32 rue de Dampremy. 6000 Charleroi
En échange de ce bon recevezun sachet de thé
gratuit ** le sachet de thé sera offert en échange de ce bon entièrement remplit,offre non cumulable/chaque bon son propriétaire, date limite de l’offre : 30/10/2009
Nom, P rénom :
Rue :
Code Postal :
Ville :
E-mail :
De la Table à la Bouche
De la Table à la Bouche
ChâtelineauShopping Cora
Rue Trieu Kaisin, 1CHÂTELINEAU - 0475/96 91 03
Ville 2Shopping Ville 2Porte Grand’Rue
CHARLEROI - 071/48 66 51
Ville BasseRue de Dampremy, 67Côté place de la Digue
CHARLEROI - 071/30 83 42
BultiaEspace Waterloo
Chée de Philippeville, 10aNALINNES-BULTIA - 071/21 74 00
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C o m m ’ U n e E n v i e
C o m m e c h e z M a t t h i a s
C h e z S e l a t i n
Fort d’une expérience de plus de vingt ans dans la cuisine orientale, «Chez Selatin» vous garantit un plaisir gustatif hors norme. Avec pour
spécialités les grillades en tout genre que ce soit poissons, viande ou fruits de mer, vous aurez l’occasion de découvrir un couscous hors du commun. On peut le dire, «Chez Selatin», on vous offre une fine cuisine adaptée à tous et à un prix très démocratique, entre 20 et 30€ le couvert. Découvrez aussi le mariage du couscous et des fruits de mer mais aussi le plateau pacha qui est un mix entre fruits de mer et viande. La carte des vins vous fera frissonner. Des vins du monde entier vous y sont proposés.
Chez SelatinAvenue Meurée, 84 - 6001 Marcinelle Tél. et Fax 071/51.35.00
Les spécialités de la maison■ Grillades et couscous■ Spécialités turques■ Poissons et fruits de mer
Mardi et mercredi midi, samedi midi36 couverts
C h e z S e l a t i n
Comme chez Matthias est une renommée dans la région de Charleroi depuis plusieurs années. Ce restaurant aux spécialités de la mer est un
délice tant pour la bouche que pour les yeux. Depuis 1999, Matthias Collu travaille tout le poisson et le monde maritime avec brio. Avec pour spécia-lités le plateau de fruits de mer (2kg de poissons pour environ 2 personnes) et la grillade de poissons, le jeune patron garantit une fraîcheur dans tous ses produits. Pour 31€ par personne, la grillade de poissons et de crustacés va vous envoyer en quelques bouchées dans des saveurs extraordinaires. Découvrez également les langoustes fraîches à partir de 21.90€, un vrai déli-ce à savourez en cassolette tout comme la cassolette de crustacés, à décou-vrir sans tarder. Pensez également aux couteaux des mers, une entrée très prisée et savoureuse. Jamais vous n’aurez goûté pareil délice car rappelons-le, Matthias a toujours été la cible de certains confrères restaurateurs grâce à ses idées et ses plats lancés en primeur. Mais s’il a souvent été copié, il n’a jamais été égalé. Mais qu’à cela ne tienne, si vous n’aimez pas le poisson, pas de problèmes, vous pourrez découvrir le gibier en saison. Côté vin, une carte de vins de grands crus italiens est proposée, le plaisir est déjà garanti. Si ce restaurant jouit d’une telle renommée c’est surtout pour sa qualité. C’est pourquoi, chaque plat de fruits de mer est impressionnant. Homard, oursins, crevettes, bigorneaux, palourdes, huîtres, moules espagnoles, gambas,… composent la spécialité maison. Inutile de vous dire qu’une fois ce plateau terminé vous n’aurez plus faim. Rendez-vous sur le site Internet du restaurant et inscrivez-vous à la mailing liste, de nombreux cadeaux sont à la clé. Et si vous êtes désireux de manger à la côte belge, visitez le site: www.cucinats.be, le nouvel établissement de Matthias à Knokke.
Comme chez MatthiasChaussée de Fleurus, 159 - 6060 Gilly Tél. et Fax 071/48.65.48 [email protected] - www.commechezmatthias.be
Les spécialités de la maison■ Plateau de fruits de mer■ Grillade de poisson■ Cassolette de crustacés■ Ravioli à la truffe
Lundi
64 couverts
C o m m e c h e z M a t t h i a s
Situé dans l’ancienne maison communale de Montigny-le-Tilleul, «Comm’Une Envie», c’est un restaurant, une salle mais aussi une épicerie
fine. Avec une carte qui change toutes les 6 à 7 semaines en fonction des envies et des produits du marché. Stéphane, le cuisinier a su allier cuisine gastronomique avec petits prix. Découvrez en ce moment le menu chasse à 39 e ainsi que le menu des fêtes patronnales. Mais pas de panique, le res-taurant vous propose sans cesse de nouveaux menus. Tout d’abord le lunch à 18 e. Mais aussi le menu 4 services à 25 e et le menu 6 services à 30 e. Que l’on aime le poisson ou la viande vous y trouverez votre bonheur.
Comm’Une EnvieRue de l’Eglise, 38 - 6110 Montigny-le-Tilleul Tél. 071/56.06.58www.comm-une-envie.be
Les spécialités de la maison■ Apéritifs artisanaux■ Utilisation d’ingrédients
du monde■ Produits du terroir
samedi midi, dimanche soir et lundi70 couverts
C o m m ’ U n e E n v i e
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C h e z L é o n
Les écuries de la Ferme du Gasconnier, restaurées dans un esprit de modernisme et de tradition, abritent un bar à vin dont le maître-mot
est «convivialité». Une belle sélection de vins italiens (au verre ou à la bouteille) qui se décline en blancs, rosés, rouges, mousseux et liquoreux vous est proposée. Grappas et cocktails pour les bons vivants, eaux, softs et cafés pour les plus sages. Si la dégustation vous ouvre l’appétit, différents plats vous sont présentés à la carte ou sur réservation (grillades sur table). Organisation de soirées privées et séminaires.
Bar à Vin / Trebius ValensRue Mahy Faux, 135 - 7133 Buvrinnes (Binche) Tél. 064/73.00.00 - Fax 064/[email protected] - www.baravin.be
Les spécialités de la maison■ Vins italiens de qualité■ Animations
culturelles occasionnelles■ Possibilité de repas conviviaux
ouvert vendredi dès 19 h, samedi de 10 h à 18 h.36 couverts
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et la suggestion du mois à volonté pour 15 , le meilleur rapport qualité prix plaisir en Hainaut
Chez LéonFroyennes2, ch de Courtrai7503 FroyennesTél. : 069/84 27 75
Chez Léon Mons 34, ch de Binche - 7000 Mons
Tél. : 065/31 34 74
Chez Léon Gerpinnes 102, route de Philippeville6280 Gerpinnes - Tél. : 071/51 20 06
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C h a r b ’ o G r i l l
B i s s o n a B i s s o
B i e f d u M o u l i n
B a r à v i n / T r e b i u s V a l e n s
Les écuries de la Ferme du Gasconnier, restaurées dans un esprit de modernisme et de tradition, abritent un bar à vin dont le maître-mot
est «convivialité». Une belle sélection de vins italiens (au verre ou à la bouteille) qui se décline en blancs, rosés, rouges, mousseux et liquoreux vous est proposée. Grappas et cocktails pour les bons vivants, eaux, softs et cafés pour les plus sages. Si la dégustation vous ouvre l’appétit, différents plats vous sont présentés à la carte ou sur réservation (grillades sur table). Organisation de soirées privées et séminaires.
Bar à Vin / Trebius ValensRue Mahy Faux, 135 - 7133 Buvrinnes (Binche) Tél. 064/73.00.00 - Fax 064/[email protected] - www.baravin.be
Les spécialités de la maison■ Vins italiens de qualité■ Animations
culturelles occasionnelles■ Possibilité de repas conviviaux
ouvert vendredi dès 19 h, samedi de 10 h à 18 h.36 couverts
B a r à V i n / T r e b i u s V a l e n s
Niché en plein coeur de l’Abbaye d’Aulne, le bief du moulin s’enracine dans un terroir ancien qui fait ses preuves depuis plus de 40 ans.
Monsieur & Madame Tavier et leur chef de cuisine, Monsieur Hubeau vous y accueillent toute l’année et vous présentent une carte adaptée au fil des saisons. Les saveurs estivales estompées, place aux plats et menus de saison dans un décor de rêve face aux ruines ou au bord de l’eau dans la véranda. Une carte de brasserie vous y attend également avec la merveilleuse ADA ou la Bière « Bief » servie au fût. 120 couverts à l’intérieur – 200 places en terrasse (été). Parking aisé – Jeux pour enfants au jardin.
Bief du MoulinRue Vandervelde, 290 - 6534 Gozée Tél. 071/51.60.74 - Fax 071/[email protected] - www.biefdumoulin.be
Les spécialités de la maison■ Ris de veau et cervelle de veau■ Homards, huîtres, plateau de
fruits de mer■ Festival de la chasse
Lundi et mardi sauf jours fériés, banquets et cars120 couverts
B i e f d u M o u l i n
Ouvert depuis peu, ce restaurant au saveurs marocaines et africaines est une réelle découverte. Couscous, tajines et petits gâteaux marocains
pour le Maroc, poulet à la mouambe, chèvre, poisson en papillote, saka saka et encore bien d’autres représentent l’Afrique. Découvrez également les variétés de pizzas. Tous les plats sont accompagnés de riz, pomme de terre au four, banane plantain, chikwang, fufu. Côté vin? C’est l’Espagne, l’Italie et bien sûr l’Afrique qui sont à l’honneur. Possibilité également de livraison à domicile. Le prix? entre 30 et 40€.
Bisso na BissoRue Modeste Cornil, 31- 6041 GosseliesTél. 071/37.18.50 [email protected]
Les spécialités de la maison■ Couscous et tajines■ Poulet à la mouambe■ Saka saka
Dimanche et lundi
34 couverts
B i s s o n a B i s s o
Ce concept particulier et unique dans la région de par notre système d’extraction efficace permettant d’apprécier nos charbonnades et
fondues sans être incommodé par la fumée et odeurs diverses. Accessibles à partir de 2 couverts, vous ne serez pas déçu, vous pourrez entre autre savourer notre fondue Bacchus du Chef et apprécier la qualité irréprocha-ble des viandes, bœuf Limousin, agneau de Nouvelle-Zélande ainsi que la volaille, l’entrecôte Irlandaise (300g mini), tous les w-e la charbonnade de la mer, gibier en saison ainsi que nos délicieuses entrées. Salades bar en self- service. Possibilité de repas de société, anniversaire…(gâteaux possible).
Charb’o GrillRue Trieu du Charnoy, 26 - 6280 Acoz Tél. 071/50.56.82 - Fax 071/50.56.80 [email protected] - www.charbogrill.be
Les spécialités de la maison■ Nos viandes savoureuses en
charbonnade et fondue■ Entrées chaudes et froides a ravir
les papilles gustative■ Notre carte des vins
Lundi et mardi, mercredi et jeudi midi 32 couverts + 30 au jardin par beau temps
C h a r b ’ o G r i l l
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ursd’été Hainaut
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A u x S a v e u r s d e l a G r è c e
L ’ A u b e r g e d e s A u l n e s
En automne, une promenade en campagne est un régal pour les yeux. Avant ou après un grand bol d’air, offrez-vous une halte gourmande à
l’Auberge des Aulnes, sise en pleine nature. Deux frères sont à la tête de ce bel établissement : Cédric (chef de cuisine et gestionnaire) et Damien (cuistot) font des pieds et des mains pour satisfaire la clientèle. Entrez dans le monde magique du cinéma d’antan ! M. Deside, propriétaire des lieux et papa des gestionnaires, est fou de Laurel et Hardy. On retrouve leur effigie partout, du sol au plafond, en deux ou trois dimensions et en toutes les tailles. D’autres étoiles du cinéma de bon-papa ont aussi été invitées. La maman des 2 chefs vous sert l’apéritif avec le sourire. Il faut absolument goûter son picon : il est inoubliable ! L’accueil amical, sans chichis et le décor hyper-relax donnent le ton : la convivialité est de mise. Le mot d’ordre de l’établissement n’est-il pas «souriante convivialité + excellente cuisine = satisfaction unanime» ? La carte propose plus de 80 mets… faire un choix s’avère parfois difficile ! Les poissons, viandes et volailles sont de toute première fraîcheur. La cuisine ne s’ouvre qu’aux meilleurs produits! Entrées et desserts sont très variés : l’assurance pour chacun de trouver ce qui fera son bonheur. Le menu du jour (potage, plat, dessert - 12€) est proposé en semaine. Dès le 1er novembre, une carte gibier (biche, faisan, colvert, sanglier, lièvre…) tentera les nombreux amateurs. Le tableau des suggestions qui varie au fil des saisons vous posera un dilemme : que choisir ? Le week-end, un menu (7 services - 32€), sans cesse renouvelé, vous séduira. Le choix de bières est immense : 120 variétés ! Deux salles de séminaires ou banquets (30 et 80 p.) sont à votre disposition ainsi que de cinq confortables chambres d’hôtes au décor hollywoodien.
L’Auberge des AulnesRue Planche à l’Aulne, 20 - 24 - 7370 Blaugies Tél. et Fax 065/65.91.15 [email protected] - www.aubergedesaulnes.be
Les spécialités de la maison■ Brochettes de gambas grillées
aux trois sauces■ Filet de Saint-Pierre sauce poi-
vrade et ses fettuccini■ Côte de veau gratinée à la crème
de maroilles■ Couque suisse à l’ancienne
Mardi et mercredi sauf fériés
150 couverts
L ’ A u b e r g e d e s A u l n e s
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Aux Saveurs de la GrèceRue de Tournai, 43 - 7972 Quevaucamps Tél. 0476/595.266
Succédant au «Tournebroche», le restaurant «Aux saveurs de la Grèce» vient de souffler sa première bougie. Les frères Spiridon et Anestis
Lykidis ont aménagé un espace chaleureux qui vous plongera durant quel-ques heures sous le soleil hellénique. Leur cuisine traditionnelle, à laquelle est ajoutée une touche personnelle, ravira vos papilles. Leurs Mezzés bien fournis sont un vrai régal. Les deux patrons mettent un point d’honneur à préparer eux-mêmes la totalité des plats que vous pourrez déguster. Les viandes, qu’ils découpent en cuisine, sont soigneusement sélectionnées par leurs soins. Retournant régulièrement dans leur pays d’origine, ils ramènent des recettes soigneusement gardées secrètes par les anciens. «Aux saveurs de la Grèce», pas de suggestions, ni de menus imposés. Le choix du client est effectué sur une carte très complète qui propose également de la cuisine française. Au rayon des vins, vous pourrez découvrir la gamme de vins grecs Skouras que l’on ne trouve pas facilement dans la région. Les amateurs apprécieront le goût de ce breuvage, décliné en rouge, blanc et rosé. Le rapport qualité-prix y est d’ailleurs une de ses grandes qualités.
Les spécialités de la maison■ Epaule d’agneau farcie flambée
au Metaxa■ Mezzés froids, chauds, crétois■ Cuisine traditionnelle grecque
100% maison
Enfin, un coin taverne vous permettra de venir goûter une des 25 sortes de bières présentes à la carte et de profiter d’une petite restauration rapide. L’accueil sympathique et le souci permanent de satisfaire le client ne vous donneront qu’une envie : celle de revenir avec vos amis et connaissances «Aux saveurs de la Grèce».
A u x S a v e u r s d e l a G r è c e
Lundi
110 couverts
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A u b e r g e d u P o t e a u p r é
A l l ’ O s t é r i a
A é r o d r o m e C a f é
En toute saison, les pilotes prennent l’air. Confortablement attablés derrière les grandes baies vitrées du restaurant ou de la taverne, vous
assisterez, en première loge, aux décollages et atterrissages des avions et hélicoptères. Le chef a l’art de traiter les pâtes sous toutes leurs formes, le poisson ultra-frais et les viandes les plus goûteuses. Le menu du midi (3 services - 20€) et le menu détente (4 services - 35€) sont alléchants. Le tableau est riche en suggestions. La carte des boissons est très complète. Découvrez la toute nouvelle salle de réception (200 p. debout ou 120 p.assises). Parking privé (150 voitures) à votre disposition.
Aérodrome CaféRue de la Riviérette, 53 - 7350 Saint-Ghislain Tél. 065/64.27.27 - Fax 065/[email protected] - www.aerodromecafe.be
Les spécialités de la maison■ Risotto champ. bois, girolles
grillées,vieux parmesan -14€■ Navarin de biche aux airelles,
saveurs d’automne -17 €■ Filet de sandre rôti au romarin-20€
Pas de jour de fermeture
80 couverts
A é r o d r o m e C a f é
All’Osteria est une adresse incontournable à Gilly, forte de près de trente années d’existence. On y accède par un dédale de ruelles à l’ancienne
qui débouche sur le restaurant. La salle ressemble à ces cantines italiennes où l’on fait bonne chère. C’est là que Nicolas Giudici a repris la toque en proposant une cuisine artisanale de qualité. Les amateurs de pâtes fraîches faites à la main seront ravis de découvrir nos spécialités italiennes. Sans oublier le tableau des suggestions régulièrement mis à jour. Ici, en été comme en hiver, on respire l’Italie. Toute l’équipe vous attend pour un dépaysement garanti!
All’ Osteria Chaussée de Fleurus, 237 - 6060 Gilly Tél. et Fax 071/41.20.95www.restoallosteria.be
Les spécialités de la maison■ Osso bucco et tagliata de boeuf■ Lasagne aux chicons et festival
de pâtes■ Cuisine artisanale de qualité
Samedi midi et le mardi toute la journée45 couverts
A l l ’ O s t e r i a
L’Auberge de Poteaupré est véritablement la vitrine des produits Trappistes de Chimay. Les nouveautés: Les tapas de l’Auberge, les mini-boulettes sauce fromage ou bière en passant par le plateau de charcuterie ou encore le brushetta Poteaupré, il y en a pour tous les goûts. Ces condensés de saveurs sont un avant-goût du terroir local. Fraîchement rénové, le petit hôtel est devenu un lieu tout à fait original qui accueille les visiteurs dans une belle mise en scène. C’est une auberge qui résonne de rires d’enfants, remplie de badauds qui le temps d’une halte déguste les produits du terroir. Un repère chaleureux et idéal pour d’heureuses retrouvailles entre amis.
Auberge de PoteaupréRue de Poteaupré, 5 - 6464 Bourlers Tél. 060/21.14.33 - Fax 060/21.44.04 [email protected] - www.chimay.com
Les spécialités de la maison■ Planche de fromages (quiche,
croquette et from. de Chimay)■ Salade poteaupré
Toute l’année le lundi et de mi-septembre à Pâques le mercredi220 couverts
A u b e r g e d e P o t e a u p r é
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ursd’été Hainaut
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A m a F a ç o n
Ouvert depuis deux ans, «A ma façon» nous plonge dans une ambiance lounge. Ce restaurant, lounge bar est un endroit idéal pour se retrouver
au calme, dans une ambiance d’exception accompagné d’une musique douce.Moderne, ce restaurant vous offre un choix de vins italiens impression-nant.Fort de son expérience, Enzo Cirone vous propose des plats variés aux découvertes impresionnantes comme le thon mi-cuit, réelle spécialité maison ou encore l’émincé de charolais cuit d’un seul côté pour tous les amateurs de viande rouge.Quoi qu’il en soit, ici, c’est l’Italie qui résonne dans ce restaurant aux allures américaines et à l’ambiance zen. Dégustez également les pâtes fraîches faites tous les jours et selon la demande. Ici, inutile de préciser que la fraîcheur c’est important et que c’est une des qualités de cet endroit situé non loin du rond-point du marcheur.Et histoire d’innover davantage, «A ma façon» , propose un tout nouveau menu. Une réelle nouveauté qui risque bien de faire parler d’elle.En effet, le «menu du marché» sera à découvrir tous les jours avec au programme un vaste choix de plats selon les produits du jour. Mais là n’est pas la nouveauté, la nouveauté se situe au niveau du prix. En effet vous pourrez bénéficer de ce menu avec des plats à seulement 10e. Composez donc votre menu selon vos envies. Dégustez par exemple le thon mi-cuit avec des pâtes fraîches ou encore l’émincé de charolais, les côtes de porcelet, les côtes de porc et encore bien d’autres plats dont seul Enzo Cirone a le secret.Pas encore convaincu? Alors vous rendre compte vous-même de la qua-lité de cet endroit où le bien-être est l’un des maîtres mots. Vous vous y sentirez encore mieux que chez vous et vous y mangerez d’une manière incroyable.
Les spécialités de la maison■ Carpaccio et tartare de poisson■ Emincé de charolais cuit
d’un seul côté■ Pâtes fraîches■ Côte de veau de lait à l’os■ Thon mi-cuit■ Poissons et viandes grillés Samedi midi
45 couverts
A ma façonRoute de Philipeville, 7- 6120 Nalinnes Tél. 071/21.82.20 - Fax 071/21.89.38 [email protected]
A m a f a ç o n
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A l a T ê t e d e B œ u f
Depuis 2002, Pascal Meunier est aux commandes de «A La Tête de Bœuf». Après avoir fait ses armes au sein de plusieurs grandes maisons,
ce cuisinier expérimenté apporte aux produits une qualité irréprochable et dirige aujourd’hui le restaurant avec brio. Cette enseigne, existant depuis fort longtemps et la proximité des abattoirs de Charleroi, lui ont conféré une tradition culinaire française classique plus particulièrement basée sur la préparation des viandes rouges et des abats. Du côté des viandes, on retrouvera les traditionnelles entrecôtes, contres-filets, filets purs, cha-teaubriands qui seront volontiers grillés ou sautés, accompagnés de sauces mais aussi l’onglet et la bavette à l’échalote. Tous ces morceaux auront été choisis avec soin parmi plusieurs variétés de bœufs tels que le charolais, l’irlandais ou encore le limousin . Du côté des abats, vous y découvrirez l’assiette du chevillard composée de ris de veau, langue de bœuf, rognons et tripes sans oublier la fameuse andouillette «AAAAA», le pied de porc désossé et farci ainsi que les têtes pressées, têtes de veau en tortues (pré-parations maison). Pas friands de viande ? La Tête de Bœuf pense à tout : une carte de poissons vous est proposée ainsi qu’un tableau de suggestions modifié chaque jour en fonction du marché. Canard, agneau, gibier, foie gras… seront également exploités, une fois la saison arrivée. Par ailleurs, pour les gourmands, une sélection de fromages produits artisanalement vient s’ajouter à la carte. Enfin côté dessert, on y retrouvera les classiques du genre tels que la mousse au chocolat, la crème brûlée, non sans oublier les glaces et sorbets maison. A tout cela, viendront se greffer des suggestions sans cesse renouvelée en fonction des saisons. Avec notre carte de vins, vous ne serez pas en reste. En effet, outre les traditionnels vins classiques français, la maison vous permettra d’effectuer un petit tour du monde pas-sant par l’Argentine, le Chili, l’Australie, le Portugal ou l’Italie, de quoi flatter un large panel de papilles gustatives. Tous y trouveront de quoi se faire plaisir que l’on soit en famille ou entre amis. Plusieurs espaces discrets ont été aménagés afin de garantir une intimité maximale lors de rendez-vous d’affaires. Une ambiance et un service de qualité s’avèrent être un atout majeur pour rendre vos repas agréables.Avec ses deux concepts avantageux et uniques dans la région, « A La Tête de Bœuf » est à découvrir sans tarder: Le lundi midi, pour 28e, vous pourrez émettre votre choix entre 5 entrées, 5 plats, un dessert, un café et ½ litre de vin par personne.Avec sa carte «privilège », bénéficiez d’avantages exceptionnels pendant un an. Cette carte, pour 2 couverts minimum, sera valable du lundi au vendredi midi ainsi que du mardi au jeudi soir (sauf jours fériés).
Elle vous offre pour : 16e : un plat au choix et un café 19e : un plat au choix , un dessert au choix et un café 21e : une entrée au choix , un plat au choix et un café 25e : une entrée au choix , un plat au choix , un dessert au choix
et un café.Pour bénéficier de cette carte privilège, veuillez nous contactez au 071/48.77.64 ou par adresse e-mail : la-tete-de-bœ[email protected].
Dimanche, lundi soir et samedi midi70 couverts
A La Tête de BœufPlace de l’Abattoir, 5 - 6000 CharleroiTél. et Fax 071/[email protected] www.la-carte.be
A L a T ê t e d e B œ u f
Les spécialités de la maison■ Les viandes de boeuf■ Les abats■ La carte des poissons■ Le tableau des suggestions qui
change chaque jour■ L’assiette du chevillard■ Les desserts maison
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d’automned’automned’automned’automned’automneProvincedu HainautA la Tête de Bœuf 38A ma Façon 39Aérodrome Café 40All’ Ostéria 40Auberge du Poteaupré 40L’Auberge des Aulnes 41Aux Saveurs de la Grèce 41Bar à vin / Trebius Valens 42Bief du Moulin 42Bisso na Bisso 42Charb’o Grill 42Chez Léon 43Chez Selatin 44Comme chez Matthias 44Comm’Une Envie 44Cook-ies 45Domaine des Etangs des Aulnoyes 45D’un Goût à l’Autre 46Hôtel restaurant du Parc 48il Pane Vino 48Italie chez Sandro 48joli mon… Buffet 49Brasserie Moderne 50La Cantine des Italiens 50Costa Del Sol 51La Crèmerie 51La Ferme de la Ganterie 51La Ferme des 4 Saisons 52La Fourdrenne 52Resto Brasserie La Gourmandine 53La Mezzanine 53La Petite Provence 53La Quille 54La Table des Compagnons 54La Table d’Or 54La Table St-Martin 56La Terrasse 56Le Bois du Renard 56Le Bosphore 57Le Bruxelles 57Le Cerisier Blanc 57Le Margotin 57Le Florian 58Le Médiéval 58Pescarese 58Le Rendez-Vous des Gourmets 59Le Resto de la Ferme 59Le Sambre 59Le Simplissime 60Le Temps de Vivre 62Les Brasseries Mansart 63L’Improviste 64L’Olive 64Vini et Cucina 64
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urs‘ T O u d P a c h t h o f
W i n e G a l l e r y R i s t o r a n t e
Logé dans une ancienne ferme dont les lettres de noblesse remontent à 1697, ‘T Oud Pachthof possède les bonnes vibrations de ces maisons
qui traversent le temps. De ses origines agricoles, le lieu a gardé un bon sens terrien ainsi qu’une vraie générosité. Ce sont d’abord les volumes de la grande salle qui frappent, dont la hauteur de plafond impressionne. Déclinée sur deux niveaux grâce à une mezzanine, cette salle joue la carte d’une décoration très Côté Sud. La vieille charpente aux poutres massives est là pour rassurer : le convive sent toute la puissance des maisons d’autrefois. Au sol, un très beau pavé efface l’effet de froideur qu’aurait pu conférer un carrelage mal choisi. Ce pavement judicieux donne à l’ensemble des allures de place de village méridionale. Aux murs, une patine couleur soleil pâle prolonge ces impressions provençales. Pour peu, on jurerait avoir entendu la chanson des grillons. La carte est l’autre atout du lieu. Là aussi, c’est une grande franchise qui caractérise ‘T Oud Pachthof. Le credo est celui d’une cuisine de brasserie authentique proposant le meilleur rapport qualité-prix possible. Raison pour laquelle, une clientèle familiale a adopté cette adresse qui contente tout le monde, du plus grand au plus petit. Les assiettes généreuses trahissent une cuisine au grand cœur qui ne triche pas avec les produits. Cette approche est prolongée par une cuisine ouverte sur la salle, façon de
prouver que le restaurant n’a rien à cacher. En phase avec ce dévouement, l’équipe en salle dispense un accueil attentif, chaleureux et convivial. Tourné vers le soleil, cette enseigne l’est définitivement. Elle le prouve avec une belle terrasse d’une trentaine de couverts, idéale lorsque les beaux jours sont là. Côté informations pratiques, on notera que ‘T Oud Pachthof est ouvert de 12h à 14h et de 19h à 22h (22h30, le vendredi et le samedi soir) sauf le samedi midi et le dimanche. Une salle de banquet pour 25 personnes est disponible pour les groupes à la recherche d’un lieu pour un évènement festif ou une réunion de travail.
’ T O u d P a c h t h o f
Les spécialités de la maison■ Rognons à l’ancienne■ Suggestions renouvelées mensuellement■ Menu du soir 3 services à 24,50 euros■ Lunch entrée-plat-café à 18 euros
samedi midi et dimanche
80 couverts
‘T Oud Pachthof
16 rue Jef Thumas
1950 Kraainem
02/721.01.67 - 02/736.37.43
www.toudpachthof.be
Les spécialités de la maison■ Pâtes à la truffe fraîche■ Tartare « Wine Gallery » (basilic
frais, parmesan, huile de truffe)■ Osso bucco sur nid de tagliatelles,
tomates cerise■ Poisson différent tous les jours
Fermé samedi et dimanche (possibilité d’ouverture à partir de 30 personnes) 80
W i n e G a l l e r y R i s t o r a n t e
Zaventem, c’est bien entendu un aéroport. Mais aussi un village, dont la plus ancienne fermette, une bâtisse de pierres classée, abrite un « ristorante ».
Traduisez : un restaurant d’inspiration très italienne qui s’inscrit, depuis trois ans dans la gastronomie. Aux portes de Bruxelles, à deux pas du ring, de Woluwe et des communes voisines, sa situation géographique idéale invite tant les voyageurs en transit que les repas d’affaires ou les dîners en amou-reux, midis et soirs. Très accueillant, le personnel soigne le client dans toutes les langues. Un caractère international qui s’affirme sur une carte trilingue, français, anglais, néerlandais.Le cadre est contemporain et luxueux. Tables de bois soignées et chaises de velours rouge s’entrecroisent dans une salle chaleureuse et très spacieuse, percée de deux baies qui laissent entrevoir les combles. Jouxtant le bar de zinc qui vous accueille, un escalier en colimaçon mène sous cette charpente aux poutres apparentes : un superbe espace, tout de bois et fer forgé, qui permet de recevoir jusqu’à 50 convives, pour un séminaire, un banquet, un cocktail, voire un repas plus intime.En contrebas, une roue de parmesan insiste : les saveurs italiennes sont ici privi-légiées. Et pas n’importe lesquelles… Dans cette roue tournent, ébouillantées,
les pâtes fraîches à la truffe qui constituent la spécialité d’une maison dont la cuisine est partagée par le père et le fils Chanson. Certains se déplacent exclusivement pour leur osso bucco ! Tous les plats sont faits minute. Et si les pâtes, fraîches, s’y taillent la plus belle place, la carte, sobre et soignée, recense suggestions de poissons quotidiennes, carpaccios, tartares et autres viandes.L’autre fierté de cet élégant ristorante, qui dispose d’une belle terrasse en été et dont la cuisine est ouverte jusque 22 h 30, ce sont ses vins, italiens en parti-culier… Le bien nommé Wine Gallery importe les nectars du grand producteur piémontais Marrone. Des dégustations sont organisées à la demande et des soirées à thème se tiendront d’ici la fin d’année. Il fait décidément bon vivre à l’ombre de l’aéroport !
Wine Gallery RistoranteAvenue Hector Henneau 136 – 1930 ZaventemTél. : 02/725.45.45 – Fax : 02/425.96.01 www.winegallery.be – [email protected]
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ursd’été Brabant Wallon & Brabant Flamand
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L e s A m i s D i n e n t
N o u v e a u R e l a i s d ’ A r e n b e r g
Les amis dînentChaussée de Malines, 113
1970 Wezembeek-Oppem
Tél. : 02/731.05.99
Fax : 02/687.93.54
www.lesamisdinent.com
Les Amis Dînent porte bien son nom. Le client se sent ici comme à la maison. Son bien-être est la priorité, l’accueil
spontané et le service aux petits oignons ! D’ailleurs, dans ce restaurant familial sis à Wezembeek-Oppem, sur un coin de la chaussée de Malines facilement accessible en transports en commun, la chaleur et la convivialité sautent aux yeux. Jaune et ocre, la bâtisse, cossue, donne le ton… Pastels et provençales, les couleurs se déclinent selon les salles, sur deux étages et au nombre de quatre, outre la véranda, pour autant d’atmosphères : Terra cotta (chaleur et bonne humeur), ocre (rêve et intuition), bleue (tranquillité et communication), verte (fraîcheur et intimité). À l’étage, sur un parquet de bois blanchi, ces trois dernières permettent d’accueillir, selon des formules à convenir à la carte, jusqu’à 60 convives pour vos banquets, mariages, anniversaires, réunion d’affaires, etc. Les Amis Dînent a changé de gérance il y a un an. L’âme et la décoration sont demeurées, mais la politique de prix, elle, a changé. Plus démocratique, elle permet d’apprécier un repas trois services pour 35 euros. En témoigne le « menu campagnard » proposé toute l’année : un choix entre
8 entrées, 10 plats et 8 desserts, tous renseignés à la carte, pour 24 euros ! Côté cuisine, Les Amis Dînent invite à libérer vos sens. Les recettes, françaises, avec des connotations italiennes ou méditerranéennes, se veulent traditionnelles et raffinées. On les déguste autant avec le palais qu’avec les yeux : l’accent est mis sur la qualité des produits et l’assiette donne envie d’y croquer. La florentine de Saint-Jacques aux crevettes grises est l’une des entrées préférées. Les poissons sont le reflet du marché : filets de rouget rôtis au thym, bar victoria en émulsion de beurre au citron, fines herbes et œufs de saumon, ou grande bouillabaisse du nord… Les suggestions de viande oscillent entre côte à l’os grillée, magret de canard aux pommes, foie gras et calvados, rognons ou ris de veau. Quant à la carte des vins, très soignée, elle aussi fait la part belle aux crus français. Côté jardin, Les Amis dînent propose une plaine de jeux et une terrasse, où il fait encore bon prendre l’apéritif. Et ce le midi comme le soir, mais dans des ambiances différentes. Car ce restaurant recèle deux facettes : convivial et lumineux pour un repas d’affaires le midi, feutré et intimiste pour un souper au chandelles en soirée.
L e s A m i s D î n e n t
lundi et mardi midi60 Couverts
Les spécialités de la maison■ Florentine de St-Jacques et
crevettes grises■ Magret de canard aux pommes,
foie gras et calvados■ Sabayon glacé et son coulis de
fruits rouges
Les « relais » sont traditionnellement des endroits reconnus pour leur bonne table et l’élégance de leur cadre. « Le Nouveau Relais d’Arenberg »,
situé sur la paisible place de Wisbecq, est un de ceux-là. Mieux même, cet authentique relais de poste, datant de 1820, a acquis depuis de nombreuses années, une belle réputation en tant que haut lieu gastronomique. Patrick Onderbeke, qui a repris l’établissement depuis environ quatre mois, perpétue cette renommée. Qui plus est, il vient de le réaménager récemment pour en faire un endroit encore plus accueillant. Un cadre composé à la fois de neuf et d’ancien. Trois salles sont à la disposition des convives. Le « coin des amis » tout d’abord, un endroit sympa et décontracté. Ensuite, l’espace « comme à la maison ». Avec une décoration chaude, composée notamment d’orchidées. L’endroit idéal pour les repas plus huppés. Et enfin, le « côté jar-din », avec vue ouverte sur un espace vert et la terrasse. La cuisine dirigée par Frédéric De Grom sera, elle aussi, à la même hauteur que le cadre. En dehors de la très riche carte, le maître des lieux proposera ainsi un menu gastrono-mique à 47,50e (62e vins compris), avec 5 services. Composé notamment de 2 entrées (foie gras,...), l’accent y sera surtout mis, en plats, sur le choix entre une viande « haut de gamme » ou du homard. « Des crustacés de notre vivier », insistera Mr Onderbeke. Votre choix se portera peut-être aussi sur le menu « saison » (4 services à 29,50e (42e vins compris). Où, chose rarissime, vous aurez le choix entre 8 entrées, 8 plats et 8 desserts. Tous les midis du mardi au vendredi, vous pourrez également vous régaler d’un menu 3 services à 16e, avec 2 choix possibles. A noter aussi que le « Nouveau Relais d’Arenberg » met des salles à votre disposition. Des endroits pouvant servir à la fois de réunions familiales ou professionnelles.
Les spécialités de la maison■ Homard du vivier■ Foie gras■ Diversité des menus Dimanche et jeudi soir –
lundi toute la journée52 couverts
N o u v e a u R e l a i s d ’ A r e n b e r g ( l e )
Nouveau Relais d’Arenberg (le)Place de Wisbecq , 30 - 1430 Bierghes (Rebecq) 067/636082 www.relaisdarenberg.be
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M a B e l l e H i s t o i r e
N o r d E x p r e s s
Difficile de trouver mieux que le «Tire-Bouchon» comme restaurant convivial et cha-leureux. Repris depuis environ un an par Véronique Vandegoor, celle-ci a voulu en
faire un endroit sans aucun chi-chi où on se sent bien. Avec même des «lunch-tables». Quant aux plats à savourer, Véronique insistera sur le fait qu’ils sont constitués de produits du terroir, notamment la viande qui provient de la réputée boucherie «Léon». Sans oublier une des spécialités typiquement nivelloises qu’est la «double», cette crêpe de sarrasin au fromage local. La carte, très étoffée, peut se targuer de montrer un excellent rapport «qualité-prix». Un menu à 28e (entrée/plat) est également à votre disposition. Et, qui plus est, vous aurez une réduction de 50 % sur le second menu, et ce, le mercredi uniquement. Le lunch du midi, à 9e, est changé quotidennement.
Le Tire-BouchonRue de Bruxelles, 22 - 1400 Nivelles Tél. 067/21.12.84
Les spécialités de la maison■ Viandes du terroir■ Aiguillettes de canard à l’estragon■ Moules ou «doubles» (crêpes)
Dimanche et lundi
42 couverts
L e T i r e - B o u c h o n
Alex Huon a plus de trente ans d’expérience dans la restauration. Depuis environ 6 mois, il a repris le restaurant «Le Trieu du Bois» et il en a fait un endroit convivial
et chaleureux. «C’est moderne mais pas trop», dira-t-il, tout en insistant sur son bar, très réussi, aux tons différents. Sa cuisine a déjà acquis, depuis l’ouverture de l’établissement, une très belle réputation en qualité. Surtout pour ses grillades au feu de bois très demandées. Avec une viande d’origine irlandaise d’excellente facture. Le chef servira, bien entendu, le friand plat local qu’est la côte à l’os, mais d’une façon «autre» absolument à découvrir. La riche carte, changée régulièrement, sera plus ou moins classique mais avec des suggestions tout à fait originales. Un lunch du midi à 12e (15e avec vin et café), avec une entrée et un plat, régalera les amateurs.
Le Trieu du BoisRue Trieu du Bois, 35 - 1430 Rebecq-Rognon Tél. 067/87.77.85.
Les spécialités de la maison■ Grillades■ Différents types d’abats (ris de
veau, rognons,...)■ Variété de poissons
Lundi soir et mardi toute la journée50 couverts
L e T r i e u d u B o i s
Grand globe-trotter, mais aussi passionné des films de Claude Lelouch, ce gradué en gestion hôtelière qu’est M. Arcq, vous accueille dans ce
restaurant entièrement rénové situé idéalement dans le coeur piétonnier de Wavre. Sa cuisine se veut simple, sans compliquer les choses afin que les gens découvrent les mets d’une façon tout à fait naturelle à des prix raisonnables. Cet établissement, où on se sent bien, propose notamment différents types de salades ou pâtes ainsi que de multiples idées de saison ou spécialités très originales.
Ma Belle HistoireRue de la Source, 12 - 1300 Wavre Tél. 010/22.49.19 - GSM 0477/22.69.58
Les spécialités de la maison■ Tatin salée au chèvre et aux deux
poivrons rouge et jaune à l’origan■ Aiguillette de poulet au parmesan ■ Mille-feuilles de courgettes et
tomates ratinées à la mozzarella
Ouvert du lundi au samedi midi + jeudi et vendredi soir 30 couverts
M a B e l l e H i s t o i r e
Située en face de la gare de Braine-l’Alleud, cette brasserie vous réser-vera un accueil convivial dans un décor chaleureux. Tous les midis (sauf
samedi, dimanche et jours fériés), confortablement installé dans des vérita-bles sièges de train, vous savourerez des plats dotés d’un excellent rapport qualité-prix. Comme le lunch, chaque jour différent, au prix de 12,5e, deux boissons comprises. Ou encore les spécialités «maison». Au bon temps, vous pourrez vous régaler sur la terrasse. Les patrons et le chef, Alain , proposent également des soirées à thèmes ou des dîners-spectacles.
Nord ExpressRue Jules Hans, 108 - 1420 Braine-l’Alleud Tél. 02/3873718 [email protected]
Les spécialités de la maison■ Salade « Nord-Express » (chaud
& froid de scampis, serrano, mozzarella, mesclun,...)
■ Notre steak grillé■ Couronne d’agneau
30 couverts (+ 20 à la terrasse)
N o r d E x p r e s s
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L a T a b l e d e s T e m p l i e r s
La Table des Templiers… c’est un beau roman, c’est une belle histoire… Son diplôme d’Hôtellerie en main, Cédric Bossuyt enrichit ses connais-
sances dans diverses grandes maisons, sous la houlette de chefs renommés qui lui permirent d’exprimer son talent. En l’an 2000, il ouvre son propre établissement «la Table du Marché» (au centre de Wavre). Très vite, un «Bib Gourmand» au Guide Michelin valorise sa créativité et son sens de la vraie gastronomie. Le bon air de la campagne manque quelque peu à Cédric et à sa compagne Maude Jezierski : le couple ne ratera pas l’opportunité d’établir ses pénates (leur nouveau restaurant) sur les hauteurs de Wavre, à proximité du carrefour du Zoning Nord. La ferme plusieurs fois centenaire où s’est établi le restaurant «la Table des Templiers» constitue un écrin riche en histoire. Les nostalgiques du passé sont ici à la fête. La «Table des Templiers» fut portée sur les fonts baptismaux le 17 septembre 2007. L’air pur, la lumière et le chant des oiseaux stimulent plus encore la créativité d’un jeune chef «qui en veut» ! Entouré d’une équipe dynamique, jeune elle aussi, Cédric Bossuyt fait la part belle à une cuisine «de saveurs», fraîche et aromatique. Rigoureux en diable, il n’admet dans ses cuisines que les produits les plus frais qu’il traitera avec tout le respect qui leur est dû, sans jamais les déguiser ou les maquiller. Son credo : simplicité + authenticité = charme infini et satisfaction unanime. La cave ne manque pas, elle non plus, de charme : des valeurs sûres du Bordelais, des découvertes du Sud et Sud-Ouest, de délicats terroirs de Loire, des Bourgognes, des vins du Nouveau Monde… il y en a pour tous les goûts ! Le maître de salle vous conseillera judicieusement. La charmante maîtresse de maison vous accueille en amis. Chaque convive est ici un hôte de marque. Le cadre est rustique mais le confort moderne est omniprésent. Les beaux meubles, tableaux et objets décoratifs qui ont constitué le décor de vie de nos grands ou arrière-grands-parents sont toujours là. Rien ne change ! Carpe diem ! Dans un espace lumineux, aéré et spacieux, vous vivez des moments privilégiés : découvrir (ou redécouvrir) une cuisine savoureuse, naturelle et inventive et retrouver, le temps d’un repas, le bonheur de profiter d’un vrai bain de nature… à deux pas de l’agitation de la ville. Vos hôtes vous proposent le Menu du Marché, le Menu des Templiers (menu de chasse à la saison du gibier) et des suggestions régulièrement renouvelées. Régalez-vous ! Le risotto aux champignons des bois, copeaux de parmesan et coulis de roquette illustre à merveille le bel automne qui frappe à nos portes. La culotte d’agneau rôtie au thym, concassé d’olives noires, lentilles vertes du Puy, ail confit et petite lasagne de légumes confits rappellera à vos papilles tant la saveur
que la douceur de vos vacances ensoleillées… Les savoureux desserts - marqués de l’empreinte d’un chef gourmet et gourmand - vous séduiront. Tous les midis, un lunch (3 services) vous est proposé au prix de 23€. Il est possible d’organiser, en ces lieux séduisants, des dîners de famille, des événements tels baptêmes, communions, mariages, anniversaires… L’automne nous réserve parfois de merveilleuses journées : profitez-en pour ravir à la fois vos yeux et vos papilles ! La terrasse arborée se pare des subtiles couleurs de la morte saison… Auguste Renoir et Claude Monet se seraient sans nul doute complus à immortaliser le charme qui empreint «la Table des Templiers».
Les spécialités de la maison■ Concassé de langoustines
à la pomme reinette et estragon■ Foie de canard poêlé
en chapelure de spéculoos■ Filet de grosse sole «cuit vapeur»
et laitue de mer■ Crépinette de poitrines de
pigeonneau braisée à la sarriette■ Queue de bœuf, dés de foie gras
poêlé et tombée d’épinards■ Mi-cuit au chocolat et glace
spéculoos
Samedi et dimanche, jours fériés (sauf banquets-événements)42 couverts
La Table des TempliersRue du Temple, 10 - 1300 Wavre Tél. et Fax 010/88.13.50 [email protected] www.latabledestempliers.be
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L a P é n i c h e
Véritable péniche enfin mise à l’eau. Découvrez-la à Wavre, en direction de Chaumont-Gistoux. Chaises en osier avec coussins,banquettes à la capi-
tainerie (à l’avant) sur plancher marin, tables spacieuses et éclairage individuel vous changent de l’atmosphère classique. L’idée très originale d’ancrer dans le sol wavrien une vraie péniche accessible par les passerelles.
Le « resto-bateau » a connu un succès immédiat qui ne s’est pas démenti.
Viandes rouges, poissons et fruits de mer, ce paisible restaurant-écailler vous sert tous les jours de la semaine depuis trois générations. Une fois garé sans encombre dans une des 100 places disponibles, prenez la mer, embarquez-vous pour un lunch démocratique ou un peu de tout de ce que l’échope des fruits de mer propose de meilleur sur la terrasse. La Péniche, c’est le must, à Wavre et aux alentours, en matière de produits de la mer, de cadre original et de dépaysement gustatif. La cuisine se fait dans de toutes nouvelles installations. Une équipe sérieuse et motivée est responsable des plaisirs de votre palais. Réputée pour son banc d’écailler, la cuisine de La Péniche peut se vanter d’évoluer dans toutes les catégories, du classique à l’original. Le capitaine et son équipage habillé en vêtements de marins (grades différents compris) vous propose donc d’y retrouver des mets copieux et délicieux comme la sole meunière ou les anguilles au Vert Maison, les Sardines grillées en filet ou la brochette de Gambas géantes. On s’y presse aussi pour la fraîcheur ABSOLUE de chaque plat. Cela vaut aussi pour le vaste choix de viandes, qui combleront les amateurs de cuisine traditionnelle. À découvrir également sur la carte, le fameux plateau de fruits de mer, une dizaine de sortes d’huîtres et plus de vingt préparations de moules! Le succès de La Péniche et la fidélité de clients toujours séduits par le rythme de l’eau immobile et la douce valse d’un équipage profes-sionnel, s’expliquent aussi par la qualité des produits utilisés. Tout est frais du jour, de saison et de catégorie élevée.
Outre l’espace principal, La Péniche se propose de vous accueillir dans une salle « Rétro », où les tables et les chaises sont en bois, les briques sont apparentes, rehaussées d’une frise en carrelages italiens. La table présidentielle est elle située sur la passerelle, un lieu privilégié de par son emplacement. Feu ouvert (idéal durant les hivers). C’est la terrasse qui abrite une échoppe « écailler » ouverte tout au long de la saison des fruits de mer. La Péniche est un lieu agréable quelle que soit la saison: aéré l’été, chaleureux l’hiver, et toujours baigné de lumière et de bonne humeur. Cette maison où l’accueil et le service sont à la hauteur du couvert, n’a plus à faire ses preuves. Le resto-bateau dispose également d’un nouvel espace Véranda.Réservations uniquement par téléphone (010/22.88.18)
La PénicheChaussée de Huy, 4 - 1300 WavreTél. 010/22.88.18www.lapeniche.be
Les spécialités de la maison■ La sole meunière■ Les anguilles au vert maison■ Le plateau de fruits de mer■ La carte des moules et des huîtres
7 jours/7
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L e V i l l a n c e
Référence reconnue à Auderghem, le Villance s’affiche comme une mai-son dont la réputation dépasse les frontières de la commune. Il faut dire
que le lieu fait valoir trente-trois années de bouteille. Inaugurée le 21 avril 1976, l’adresse a connu un succès immédiat qui ne s’est jamais démenti.
Pour cause, ce restaurant décline un esprit de brasserie qu’il incarne avec talent. Une maîtrise que l’on retrouve tant du point de vue du fond que de la forme. L’esprit des lieux se caractérise par une grande lisibilité. Les tons veloutés, les lignes claires et les matériaux nobles tirent cette brasserie vers le haut, du côté d’un certain art de vivre à la bruxelloise. Cette mise en scène est ponctuée par des temps forts esthétiques comme la cuisine ouverte qui témoigne de belles influences Art Déco. Idem pour les superbes luminaires qui ornent les murs – pour la petite histoire, on notera qu’il ne s’agit pas de répliques mais d’originaux récupérés dans un bel hôtel de Buenos Aires.
Le cadre raconte le maître des lieux, Daniel Gueutal, entrepreneur qui préside au destin du Villance depuis ses origines. On sent que ce licencié en Sciences Politiques porte en lui l’amour des grandes maisons. L’homme a pour référence des endroits mythiques comme La Villa Lorraine du temps de ses trois étoiles, l’hôtel Negresco à Nice, Le Train Bleu – logé dans la Gare de Lyon – à Paris, ou encore L’Espérance de Marc Meneau à Saint-Père-en Vézelay. Si le Villance assure quant à la forme, il ne démérité pas non plus un instant sur le fond. Le fond dans un restaurant étant bien entendu ce que l’on trouve dans l’assiette. Derrière celle-ci, un jeune chef d’origine togolaise, Nicolas Attiogbe. Ce talent tire toutes les ficelles d’une carte qui se carac-térise par sa franchise et sa sincérité. Entre tartare de bœuf, sole grillée et couronne d’agneau, on mange ici dans la veine d’une tradition indémo-dable. Attention, petite précaution, tradition ne veut pas dire « vieux jeu », les mets affichant un équilibre et un raffinement résolument moderne comme par exemple le soufflé de pied de porc farci, sauce vinaigrette ou l’os à moëlle persillé. A découvrir dans la foulée, une carte de suggestions
en phase avec les saisons et quelques suprises du côté des volailles. En phase avec ce goût pour les bonnes choses, la carte des vins vaut également le détour. Avec une centaine de références, l’amateur pourra se faire plaisir. Dominé par les vins français, le programme des réjouissances a l’intelligence de faire des détours par des appellations moins connues, tels que Gaillac ou Quincy. Cela dit, c’est toutefois la région de Bordeaux qui se taille ici la part du lion. A cette séduction vinicole, il faut encore ajouter une magnifique terrasse en teck qui s’impose avec une évidence solaire lorsque les beaux jours sont là. Dans ce contexte, il n’est pas étonnant que lors des conseils de Val Duchesse, le Villance séduise les ministres. Réunir des politiciens de diverses tendances autour d’une même table, le symbole est beau pour cette enseigne qui se veut conviviale et fédératrice. Preuve ultime que les bonnes choses mettent tout le monde d’accord… Dernière minute: des travaux de rafraîchissement viendront peaufiner le lieu en fin d’année. Ce n’est pas parce que le Villance est indémodable qu’il ne peut pas s’offrir une petite coquetterie.
Le Villanceboulevard du Souverain, 274 - 1160 AuderghemTél .02/660.11.11 - Fax 02/672.92.72
Les spécialités de la maison■ Anguilles au vert herbes fraîches■ Cervelle de veau sauce tartare■ Escargots de Bourgogne à l’ail■ Dorade royale «meunière»
herbes fraîches■ Cœur de ris de veau grillé
sauce béarnaise■ Tiramisu au spéculoos
Ouvert 7 jours/7 90 couverts
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D i s - m o i o ù
Ce restaurant deviendra, à n’en point douter, un endroit incontournable à Nivelles. Situé en plein centre de la ville, il est séduisant sous de nombreuses facettes. Un
principe de «cuisine ouverte», par exemple. Mais aussi un cadre très moderne lequel n’empêchera nullement une certaine intimité le soir. Son attrait réside également dans le type de cuisine que l’on propose. Française et traditionnelle, oui certainement, mais également inventive. Les maîtres des lieux, à savoir Benoit Degembe et, aux fourneaux, Nicolas Michiels, sont continuellement à la recherche de nouveautés pour séduire les palais. En plus, tout est «fait maison», les sauces, les pâtes, ... Et qui plus est, les plats sont composés de produits frais et de qualité. Une très alléchante carte est complétée d’un lunch du midi à 12,5e, avec entrée et plat.
Dis-moi OùRue Sainte-Anne, 5 - 1400 Nivelles Tél 067/64 64 64 [email protected] - www.dis-moiou.be
Les spécialités de la maison■ Escalope de foie gras au sirop de
Liège – pommes caramélisées■ Nage de filets de sole et langous-
tines – poêlée de légumes à l’ail■ Moelleux au chocolat maison
Samedi midi, dimanche et lundi
30 couverts
D i s - m o i O ù
Ce restaurant régalera les amateurs de viandes belges et irlandaises. Marcel Wauthy, aux fourneaux, met ses 30 ans d’expérience en
restauration à votre service dans cet établissement accueillant et fort lumi-neux. Et, originalité, la découpe de la viande se fait sous vos yeux, selon la quantité que vous souhaitez. La carte propose également différents types d’abats. Mais aussi brochette de scampis aux fèves des marais, carpaccio de st jacques avec vinaigrette au curry, magret de canard au vinaigre de framboises et mirtylles, steak de thon mi-cuit béarnaise... Les enfants jusque 10 ans auront le choix entre du boeuf, une lasagne ou des boulettes sauce tomate. Le lunch du midi est à 14,5 euros.
La BoucherieChaussée de Wavre, 148 - 1390 Archennes (Grez Doiceau) Tél.: 010/81.34.20 [email protected]
Les spécialités de la maison■ Cervelle (entrée)
et ris de veau (plat)■ Rognons■ Viandes rouges
Dimanche soir et lundi toute la journée40 couverts
L a B o u c h e r i e
Le Commercio186, chaussée de Bruxelles – 1410 Waterloo Tél. 02/354.32.27 – Fax 02/[email protected] – www.lecommercio.be
L e C o m m e r c i o
Les spécialités de la maison■ Les Pierrades■ Le Bœuf Argentin■ La cuisine belge et française
À proximité du centre de Waterloo, convivial et décoré d’anciennes publicités émaillées, le Commercio s’est taillé une belle réputation
en 20 ans d’existence. Au fil du temps, l’enseigne est devenue une véritable institution connue de tous. Et pour cause, l’adresse plaît à un public large, entre gourmands et employés pressés de midi. Le tout pour une audience de sept à septante-sept ans, comme dans Tintin, qui se délecte de cet esprit de bistro qui materne ses clients. Parfait également pour aller déjeuner entre copines – pas forcément Desperate Housewives – un jour de shopping. Le Commercio se prête à toutes les envies. Tant le facteur, que le commerçant et le notaire viennent ici déguster qui un délicieux spaghetti, qui un plat du jour, qui une spécialité du cru. Les noctambules savent que l’endroit est ouvert du dimanche au jeudi jusqu’à deux heures du matin. Mieux, le vendredi et le samedi on peut s’y rendre jusqu’à quatre heures. Bon plan donc pour aller manger un petit bout après le spectacle, les endroits offrant cette
possibilité n’étant pas légion. Le Commercio a ses musts : sa mythique Pierrade accompagnée de ses trois petites sauces ou encore ses bonnes viandes rouges ou ses fameux plats de pâtes. La carte variée qui allie cuisine belge et française, séduit les amateurs d’un rapport qualité-prix en béton. Tous les jeudis, le plat du jour, un bien belge « stoemp-saucisse « qui s’affiche au prix record de 7,50 euros, régale petits et grands. En bon-chrétien, le vendredi voit le poisson mis à l’honneur. Un personnel efficace et gentil se met en quatre pour faire plaisir aux convives. Le vin français est dignement représenté et à des prix plus qu’honnêtes. À ce titre, il faut découvrir absolument le vin du patron, nectar sans prétention qui connaît un franc succès ou encore un superbe Côte de Blaye, à la fois onctueux et tannique, très représentatif de l’appellation. À ne pas manquer : un fumoir bienvenu ou l’on vous servira l’apéro ou le pousse-café. Sans oublier, une super-terrasse, parfaite quand le soleil pointe le bout du nez !
Cet ancien moulin des moines cisterciens se dresse dans le cadre pittoresque des ruines de l’abbaye de Villers-la-Ville. Le Moulin
de Villers, c’est un restaurant, chaleureux, où Alexandre et Aaike vous proposent une cuisine française de qualité et des spécialités de poissons. Mais aussi une Taverne, sous les voûtes de pierre de la bâtisse ancestrale, avec une petite restauration et un large choix de bières spéciales, à déguster à l’intérieur ou en terrasse. Et « Le 13e Bar de Nuit », qui vous accueille les vendredis soir et veilles de jours fériés à partir de 21h30 dans les caves voûtées. Le Moulin de Villers dispose aussi d’un service traiteur et de salles modulables pour organiser vos réceptions, séminaires, cocktails, etc.
Moulin de VillersRue de l’Abbaye 55 – 1495 Villers-la-Ville Tél. 071/[email protected] – www.moulindevillers.be
Les spécialités de la maison■ Poissons
lundi, mardi et samedi midi70 Couverts
M o u l i n d e V i l l e r s
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Installé à Limelette, au cœur du club de tennis de Justine Henin, le Sixième Continent offre, au-dessus de son restaurant, un espace multifonctions
de 500 mètres carrés. Doté d’un équipement multimédia de pointe, cet espace est particulièrement adapté à l’organisation de séminaires d’entre-prise ou de conférences de presse, d’autant qu’il se situe à deux pas de l’autoroute de Bruxelles-Namur. La salle peut également accueillir avec élégance banquets, mariages et fêtes privées. Situé à côté du Club House, le restaurant se veut pour sa part une oasis de calme, dotée d’une entrée séparée pour plus de tranquillité. Entrer au Sixième Continent, c’est laisser derrière vous le club de tennis pour pénétrer dans un univers de calme. Shorts et raquettes strictement interdits ! L’ambiance cosy et les lumières tamisées vous invitent à la détente, tandis qu’une large terrasse offre durant tout l’été une vue imprenable sur les environs. Mathieu Pinna, qui dirige la cuisine, n’en est pas à son coup d’essai : successivement chef de l’Entre Terre et Mer, de La Grange et de La Table de l’Abbaye, il a également créé le traiteur Coking Attitude et le restaurant l’A-Trium. À côté des « incontour-nables » de la carte, comme le carpaccio de Saint Jacques au citron vert et les ris de veau à la crème truffée, Mathieu Pinna propose chaque jour un tableau bien fourni de suggestions décidées en fonction du marché et de ses envies culinaires. Son objectif : une cuisine de qualité préparée à partir
d’ingrédients de premier choix. Un plat du jour à 12 euros et un business lunch deux services à 18 euros raviront la clientèle du midi. Le restaurant propose également un menu du marché à 28 euros. De son côté, le chef vous invite, avec son menu « confiance » à 35 euros, à un voyage culinaire savoureux et original. Un supplément forfaitaire de 15 euros permet d’ajou-ter au menu un apéritif, de l’eau, une demi-bouteille de vin et un café : un must très apprécié.
Trois mois à peine après son ouverture, l’A-trium affiche déjà complet tous les midis. L’originalité du concept semble avoir séduit d’emblée
la clientèle d’affaires du zoning Nord de Wavre. Installé au-dessus du superbe showroom d’Audi Bustin, le restaurant offre, à travers de larges baies vitrées, une superbe vue sur les véhicules exposés. Au milieu d’une salle aménagée dans un style résolument contemporain, un comptoir buffet de 12 places entoure… la cuisine, dans laquelle le chef, Mathieu Pinna, prépare les plats tout en devisant gaiement avec les clients. Une expérience qu’il apprécie tout autant qu’eux. À la carte, un festival d’idées gourmandes, dont une « trilogie de tartares de bœuf » qui vaut le détour : sur l’assiette se côtoient un tartare nature, un deuxième préparé « à l’Italienne » et un troisième accommodé façon thaï. Accompagné de belles grosses frites maison, c’est l’un des plats les plus appréciés de la maison, d’autant que son prix, 16 euros, est plus que raisonnable. Désireux de partager sa passion de la cuisine, Mathieu Pinna propose chaque jour, en plus de la carte et du menu lunch à 18 euros, un tableau de 10 à 14 suggestions qui change en fonction du marché et de ses envies. Le succès aidant, l’A-trium accueille désormais également les clients le soir, du jeudi au samedi, et peut également, sur demande, recevoir les groupes qui souhaitent venir un autre soir. De petits salons d’attente confortable,
une salle de réunion d’une capacité de 20 personnes et un fumoir ajoutent au confort des lieux. À l’approche de l’hiver, cette dernière initiative séduira certainement les fumeurs, trop souvent relégués à l’extérieur. Les cadres pressés apprécieront un service offert en collaboration avec le car-wash du garage : il leur suffit de laisser leurs clés à la réception pour faire laver leur voiture pendant qu’ils prennent leur repas de midi. Enfin, tous les soirs, un after-work bar permet à chacun d’apprécier un petit moment de détente après une dure journée de labeur.
Les spécialités de la maison■ Saint-Jacques grillées
au beurre blanc.■ Ris de veau à la crème truffée.■ Suggestions du marché.
Les spécialités de la maison■ Trilogie de tartares de bœuf.■ Saint-Jacques poêlées
au beurre blanc.
Fermé le soir du dimanche au mardi.
40 couverts
Ouvert tous les midis en semaine, et le soir du jeudi au samedi.
60 couverts
Le 6ème ContinentAvenue Léon Fournet, 20 – 1342 LimeletteTél : 010/43.56.06 – www.cookingattitude.be
L’A-triumAvenue Zénobe Gramme, 45 – 1300 WavreTél : 010/23.82.16 – Fax : 010/[email protected] – www.cooking-attitude.be
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C h a c u n s o n C ô t é
A u b e r g e S a i n t - M a r t i n
Brasserie oui, mais surtout restaurant dans cet établissement situé idéalement au pied de la Collégiale de Nivelles. Depuis une dizaine d’années, Christophe Linglart est aux
petits soins pour accueillir ses visiteurs dans ce superbe décor. Avec, qui plus est, des prix tout à fait démocratiques et une cuisine fort variée. Antoine Lefevre aux fourneaux vous concoctera à la fois des plats du terroir (par exemple à base de fromage), des mets typiques de brasserie comme la carbonnade ou le jambonneau, mais aussi une cuisine purement française ou même du monde. Le midi, un plat du jour à 9e vous est proposé. Nombreux seront ceux qui opteront pour le menu d’hôte à 26e (38e vins compris) avec entrée, plat et dessert. Celui-ci est servi le midi ou le soir. Et pourquoi pas passer un agréable moment lors des soirées à thème programmées environ toutes les trois semaines.
Brasserie des ArtsGrand Place, 51 - 1400 Nivelles Tél. : 067/21.83.73 - 0478/26.38.02 [email protected] - www.brasseriedesarts.be
Les spécialités de la maison■ Double côte à l’os irlandaise■ Côte de veau «d’Jean d’Jean »■ Carte de salades
Pas de jour de fermeture
88 couverts
B r a s s e r i e d e s A r t s
Intégrée dans une authentique demeure de la fin du 19e siècle, l’Auberge Saint Martin a un passé de plus de 35 ans dans la restauration. Rouverte
depuis un peu plus d’un an par Bruno Pennant, elle s’est déjà forgé une solide réputation dans la région pour son excellent rapport « qualité-prix ». Dans un cadre chaleureux, le maître des lieux, diplômé en hôtellerie et décoré en tant que « meilleur apprenti de Belgique », sera aux petits soins pour satisfaire vos papilles gustatives. Notamment avec son « menu du mois » à 32 euros avec 3 services (vins compris) ou celui à 40 euros, 4 services, aussi vins compris. Et pourquoi pas son lunch du midi à 15 euros (entrée, plat, dessert) assorti de différentes dégustations.
(L’) Auberge Saint MartinRue Grinfaux, 44 7181 - Petit-Roeulx-lez-Nivelles Tél. 067/55 25 20 - [email protected] www.aubergesaintmartin.be
Les spécialités de la maison■ Ris de veau au miel et agrumes ■ Filet de pintade au boursin –
pommes de terre amandines■ Soupe de fraise à la lavande
et au pastis
Mercredi – Samedi midi – Dimanche soir40 couverts
A u b e r g e S a i n t M a r t i n ( L ’ )
A mi-chemin entre Louvain-la-Neuve et Gembloux, cette belle villa se dresse fièrement en lisière des champs. Elle abrite un intérieur aux ten-
dances contemporaines fort accueillant et très lumineux. Par beau temps, une agréable terrasse ombragée à la vue dégagée sera comme de coutume prise d’assaut. Il faut dire qu’elle offre aux convives un panorama assez unique dans la région, digne d’un superbe tableau champêtre. Fraîcheur et qualité des produits de saison seront la base essentielle des plats proposés. Originalité aussi pour chaque mardi soir : les clients préparent eux-mêmes leur menu sous les conseils avisés du maître des lieux. Mais cela c’est « une autre histoire »... Membre de la prestigieuse association EURO-TOQUES
Autre HistoireMôgreto, 1 - 1457 Walhain PerbaisTél;: 010/656566 - Fax: 010/[email protected] - www.uneautrehistoire.be
Les spécialités de la maison■ Fraîcheur et qualité■ Savoir-faire■ Amour du métier
Lundi, mardi midi, samedi midi, excepté banquets et séminaires80 couverts
A u t r e H i s t o i r e
Ce restaurant, ouvert depuis quelques mois seulement, a tous les atouts pour vous plaire. Après avoir franchi l’original sas d’entrée, vous pourrez choisir votre table soit
du « côté cour » ou soit du « côté jardin ». Confortablement installé, il ne vous restera alors plus qu’à déguster les délicieux mets concoctés par Marc, aux fourneaux. Alex, le maître de salle vous conseillera des plats composés de produits frais et de qualité. Par exemple, la réputée lasagne de poisson et le délicieux steak de cheval. Et qui plus est à des prix démocratiques. Pourquoi ne pas vous laisser tenter aussi par le lunch du midi à 14e, avec entrée, plat, dessert ou café. Ou encore, le menu du dimanche à 32e et le 2e à demi-prix, avec apéro, mise en bouche, entrée, plat, dessert ou café. Bref, une cuisine traditionnelle, de saison, très variée, à savourer dans une ambiance fort conviviale.
Chacun son CôtéRue de Nivelles, 90 - 1440 Braine-le-Château Tél. 02/3550657
Les spécialités de la maison■ Suggestions changées tous
les 15 jours■ Gigotin d’agneau rôti au miel■ Variété de gibiers
Mercredi et dimanche soir, jeudi toute la journée.40 couverts
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Brabant Wallon &Brabant FlamandAuberge Saint-Martin 28Autre Histoire 28Brasseries des Arts 28Chacun son Côté 28Le 6ème Continent 29L’A-trium 29Dis-moi où 30La Boucherie 30Le Commercio 30Le Moulin de Villers 30Le Villance 31La Péniche 32La Table des Templiers 33Le Tire-Bouchon 34Le Trieu du Bois 34Ma Belle Histoire 34Nord Express 34Les Amis Dinent 35Nouveau Relais d’Arenberg 35‘T Oud Pachthof 36Wine Gallery Ristorante 36
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M o n a p p r é c i a t i o nNom du restaurant Service Cadre Repas Globalement
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S l u r p s
SlurpsRue Dautzenberg, 7 - 1050 Ixelles Tél. 02/647.47.38 ou 0477/[email protected] - www.slurps.be
Les spécialités de la maison■ Cuisine végétarienne
de tendance Ayurvedique■ Cuisne du monde, fusion■ Epicerie bio attenante
au restaurant (avec sélection de vins bio)
■ Cours de cuisine et service traiteur
Dimanche et lundi midi50 Couverts (80 pour conférences)
S l u r p s
Alors que les questions environnementales font rage et que des crises alimentaires importantes se sont succédées, une question fonda-
mentale se pose : pouvons-nous continuer à manger comme si de rien n’était ? Pouvez-nous faire la sourde oreille face à l’obésité galopante et à la malbouffe omniprésente. De plus en plus nombreux sont les observateurs qui pensent qu’il est grand temps de changer de paradigme alimentaire. Il existe pourtant un frein car beaucoup pensent encore que manger sai-nement consiste à ne plus se faire plaisir. Si l’est bien une leçon que l’on n’oublie pas en sortant de chez Slurps, c’est bien que le goût et la joie de manger sont au cœur de la démarche. Espace pluriel à la fois traiteur, cours de cuisine, shop et restaurant, Slurps invite à la découverte à coup d’épices et de mets glanés aux quatre coins du monde. Une gamme de vins biologiques et nature, un comptoir appétissant et une salle lumineuse évitent le plan de l’adresse réservée aux puristes. La démarche est signée par José Bingoni dont la formation a été dédiée toute entière à la gastro-nomie française classique. Jusqu’au moment où l’homme a pris le temps de réfléchir à ce qu’il faisait. « Ce que je préparais était bon pour les gens si
on se limite à la seule question du goût, en revanche, c’était désastreux en matière de santé », explique-t-il. Du coup, il décide d’étudier la nourriture telle qu’elle est envisagée dans certaines traditions. Il potasse l’Ayurveda – la médecine traditionnelle indienne - et examine de près les vertus de la cuisine japonaise. Petit-à-petit, il élabore une approche holistique – globale, si l’on préfère – qui s’appuie sur le bio et sur le refus de la viande. Un refus que l’intéressé qualifie de décision essentielle si l’on veut contribuer à un monde meilleur. Le chef ne se contente pas de cuisiner pour les autres, il transmet également son savoir au travers de cours de cuisine qui sortent du lot. Côté pratique, on notera que le restaurant est ouvert le midi, du mardi au samedi, de 12h à 15 heures, et tous les soirs, sauf dimanche, de 18h30 à 22 heures.
Au premier regard, Trilogia résonne italien. Mais c’est du grec, littéralement « trois raisons »… Comme les trois enfants qui entourent leur maman dans ce restaurant brasserie à la cuisine mais pas au style traditionnel grec.
Ni colonne ni babioles ni bleu azur, mais un cadre contemporain, distingué et épuré. Ouvert 7 jours sur 7, fort de ses 60 couverts, le seul établissement grec du quartier de la Place Saint-Lambert revendique, depuis moins d’un an, sa culture culinaire, mais à la sauce particulière et légère… Le mezze est par exemple servi comme au pays, en tapas ! On y mange pour 30 euros, du poulpe grillé à l’huile d’olive notamment, ou, au coin grillades, un duo de Kefte préparé aux cinq épices ou un Kokkinisto de bœuf dans un étouffé à la tomate fraîche et vin rouge de Nemea.
TrilogiaRue Voot, 40 – 1200 Woluwé Saint Lambert Tél. 02/762.52.55
T r i l o g i a
Pas de jour de fermeture60 couverts
Les spécialités de la maison■ Poulpe grillé assaisonné d’huile d’olive
et jus de citron, roquette fraîche■ « Kokkinisto » de bœuf préparé dans
un étouffé à la tomate fraîche et vin rouge de Nemea, tagliatelles
■ Duo de Kefte préparé aux cinq épices (filet de bœuf, filet de porc)
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Quelle différence existe-t-il entre un simple restaurant et une maison de bouche ? Pour le savoir, il suffit d’observer attentivement la maison
Scheltema, adresse fondée en 1972 au cœur de Bruxelles. Ce qui distingue cette enseigne des autres tient de l’évidence : alors que la restauration – métier difficile s’il en est – engendre son lot d’étoiles filantes, la brasserie Scheltema traverse les années et les modes avec une facilité déconcer-tante. La recette ? Elle tient en deux mots, « fidélité » et « transparence ». « Fidélité » d’abord parce que la maison mise sur des hommes qui aiment leur métier. Qu’il s’agisse d’un chef de rang ou d’un commis en cuisine pris au hasard de l’équipe, il y a tout à parier que celui-ci affichera un certain nombre d’années de service au compteur. Il s’agit d’une exception notoire dans un univers impitoyable où le bal du personnel est chose courante.« Fidélité » aussi par rapport à une haute idée de la cuisine de brasserie. Au restaurant Scheltema, on la traite avec le même respect que la haute gastronomie. « Transparence » est l’autre mot-clé du lieu qui s’appuie tout entier sur une gestion saine et une visibilité totale à l’égard du convive. À l’image des cuisines qui s’ouvrent sur la salle, Scheltema n’a rien à cacher. Idem pour la cave à vins que chacun peut observer au sous-sol.Comme on le voit, plusieurs raisons objectives expliquent le succès de ce rendez-vous gourmand. Il ne faudrait pas pour autant en oublier une autre qui relève davantage du « feeling ». Le décor de brasserie 1900 fait mouche en plantant une atmosphère feutrée que l’on dirait toute droite sortie d’un film de Claude Sautet. Exactement le genre d’ambiance qui épouse la convivialité de la nourriture. Le bardage en bois, les miroirs et les confortables banquettes composent une harmonie pleine de douceur de vivre. Le bruit et la fureur de la vie moderne s’arrêtent le temps d’un moment gourmand inoubliable.La cuisine est évidemment le centre de gravité autour duquel tourne la brasserie Scheltema. Cet axe fort porte la griffe de Thierry Defrade. Ce chef chevronné réussit un parfait agencement entre tradition et modernité. Il compose une symphonie basée sur des produits glanés chez les meilleurs fournisseurs. Sans les trahir et en respectant les saisons à la lettre, il les exprime d’une façon originale. Sous son fouet, les asperges rencontrent une sauce au Crémant d’Alsace, tandis que le magret se mélange au vinaigre de cidre et au poivre vert. Thierry Defrade aime introduire un petit « twist » qui teinte ses plats d’une couleur particulière. Avec ça ? Une carte des vins qui joue la sécurité, de la Loire à Bordeaux, en passant par quelques vins du monde. Mention pour le vin du mois qui propose mensuellement un excellent rapport qualité prix.
Le restaurant Scheltema se dessine comme une maison de confiance qui attire son lot d’habitués. L’adresse appartient au registre de ces classiques où l’on sait que l’on ne sera pas déçu. Côté heures d’ouverture, on peut s’y rendre tous les jours, sauf le dimanche, entre 12h et 15h ainsi qu’entre 18h et 23h30, heure de la dernière commande (on notera que le vendredi et le samedi, celle-ci peut être effectuée jusqu’à 00h30).t
Scheltema7 rue des Dominicains – 1000 Bruxelles
Tél. 02/512.20.84 – Fax 02/512.44.82
[email protected] – www.scheltema.be
Les spécialités de la maison■ Filets de sardines fraîches
marinées au citron vert■ Ravioli de tourteau frais au coulis
de homard et beurre blanc■ Bouillabaisse maison■ Gratin de solettes et homard
à la fondue d’épinards■ Tarte aux pommes■ Banc d’écailler
Dimanche
260 couverts
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Rugbyman TwoQuai aux briques, 121000 BruxellesTél : 02/512.37.60Fax : 02/[email protected]
Les spécialités de la maison■ Homard « Rugbyman » crémé aux petits légumes■ Saint-Jacques en brochette de romarin, beurre blanc à la citronnelle et
champignons sauvages■ Entrecôte d’Angus Beef en croûte d’ail
Ouvert tous les jours de 12 à 15h et de 18 à 23h
80 couverts
Installé au cœur du Vismet, le marché aux poissons de Bruxelles, le Rugbyman Two fait partie de ces restaurants typiques où l’on se plaît
à revenir. L’accueil y est convivial et chaleureux, la cuisine savoureuse et les petites salles réparties sur trois niveaux procurent aux convives une agréable sensation d’intimité. Les habitués ne s’y trompent pas, et les propriétaires, Mr et Mme Lutz, ont aujourd’hui le plaisir de recevoir à leur table les enfants de leurs clients de la première heure. Au deuxième étage, un petit bar privé permet d’apporter un petit plus lors de l’organisation de banquets (de 20 à 30 couverts).Spécialiste du homard, le Rugbyman Two le décline en douze préparations savoureuses. Mais le restaurant propose également aux clients des spécialités de poissons, comme ce bar de ligne cuit vapeur sur une feuille de bananier, relevé de coriandre et de citronnelle. Les amateurs de viande y trouveront également leur compte, avec notamment une entrecôte d’Angus Beef irlandais en croûte d’ail. Le dénominateur commun de cette cuisine variée : des ingrédients de qualité irréprochables, préparés avec soin par une équipe qui connaît son métier.Chaque midi, la clientèle peut déguster le lunch du jour (trois services) à 15,50 euros. Le Rugbyman Two propose également d’autres menus trois services : un menu « poisson » à 23 euros, un petit menu « homard » à 33 euros et un menu saisonnier « homard » à 47,50 euros. Pratique pour ce quartier toujours encombré le soir, le restaurant vous offre le parking : il suffit de passer prendre un ticket avant d’aller garer votre voiture rue de Flandre. Un must ! Les plus casaniers commanderont pour leur part les entrées et les préparations de homard à emporter. Une idée à retenir pour les fêtes de fin d’année !
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Avant même de franchir la porte, le restaurant Millésime surprend: la cuisine, entièrement vitrée, est visible de la rue.
Un univers clair et lumineux qui tranche avec l’ambiance feutrée qui règne à l’intérieur de cet ancien garage transformé en loft. Accordée à la brique rouge sombre des murs, la décoration déclinée avec bon goût les tons gris, rouge et brun foncé. Les matières brutes sont à l’honneur. Le propriétaire a eu l’excellente idée de conserver le revêtement de sol du garage, qui confère aux lieux un cachet vraiment particulier. En journée, des puits de lumière créent d’intéressants contrastes entre les différents volumes du restaurant. Aux murs, sont exposées les oeuvres d’artistes contemporains. D’un côté de la salle, une volée d’escaliers vous emmène dans une superbe mezzanine utilisée pour les banquets. Juste au-dessus, une petite salle de réception permet à leurs hôtes de siroter l’apéritif entre eux dans une atmosphère confortable. Tout est mis en oeuvre pour que les clients passent un bon moment, que ce soit entre amis, en famille ou lors de repas d’affaires. Les tables bien espacées offrent aux convives une intimité appréciée. Quant à la musique, jazz à midi, lounge le soir, elle souligne l’ambiance sans se faire intrusive.La carte tient les promesses que le décor suggère. Elle propose, pour les entrées comme les plats, un choix entre « classiques », « suggestions du chef » et « tendances de la saison ». Une variété qui ravira les plus exigeants. Aux fourneaux, Emmanuel Hallier, un chef français qui a exercé aux quatre coins du monde, propose une cuisine résolument française, mâtinée de quelques touches originales glanées lors de ses voyages. Le tartare de thon rouge et saumon frais proposé en entrée est ainsi délicatement relevé d’une émulsion de wasabi (14,50 e). Toujours en entrée, un filet pur de boeuf d’Irlande coupé finement au couteau s’allie au caviar Avruga pour surprendre le palais (19 e). Côté plats, un tournedos d’agneau grillé et finement relevé de romarin, se marie avec une purée de tomates à la Provençale (18,50 e), tandis qu’un filet de bar de ligne se surprend à flirter avec une sauce légèrement crémée et parfumée à la vanille (19 e). Le cabillaud, simplement rôti, libère toute sa saveur en compagnie d’une purée de pomme de terre aux olives noires et d’une piperade de poivrons.
Variée et riche en surprises gustatives, la carte prouve qu’il est possible d’offrir une cuisine de qualité à un prix démocratique. Même les fanas du régime y trouveront leur compte, puisque le chef a glissé quelques « plats minceur » aussi légers que savoureux. Si le Millésime propose bien entendu un large échantillon de vins, des plus abordables au plus réputés, il tient plutôt son nom d’un concept : pour Philippe Absil, propriétaire des lieux, son restaurant, comme le bon vin, bonifie avec l’âge. Chaque jour est l’occasion d’apporter des améliorations et de chercher de nouvelles idées, avec un seul objectif : que chaque client, gourmand ou gourmet, passe un bon moment dans un cadre agréable et chaleureux. À sept ans d’âge, le cru « Millésime » atteint sa pleine maturité un endroit qui vaut assurément le détour !
Le Millésimerue Eugène Cattoir 5 - 1050 BruxellesTél. 02/649.82.62 - Fax : 02/649.82.60www.restaurantmillesime.be [email protected]
Les spécialités de la maison■ Sushi de foie gras et son caramel balsamique au sirop de Liège■ Noix de Saint-Jacques dorés, tombée de poireaux et beurre blanc
au caviar Avruga■ Râble de lapin de ferme à la Moutarde Violette■ Pavé de saumon grillé, béarnaise tomatée aux écrevisses
samedi midi et dimanche
120 couverts (possibilité de réserver en ligne)
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Nemo 33333 rue de Stalle – 1180 UccleTél. : 02 333 38 30 – Fax : 02-333 38 39www.nemo33.com – [email protected]
Envie de manger dans une adresse insolite aux arômes de vacances et d’évasion ? Cap sur Nemo 33. Au départ, il s’agit d’un club de
plongée dans lequel se trouve la piscine la plus profonde au monde – 33 mètres. À l’arrivée, le lieu fait place à un restaurant en prise direct sur le ballet des plongeurs. Côté déco, Nemo 33 joues la carte des fonds marins et d’une atmosphère aux contours zen. En phase avec cette ambiance, l’adresse fait valoir une carte dédiée à la cuisine thaïe. Entre les nouilles sautées, le poulet aigre-doux sauté à l’ananas frais ou les potages gourmands, le palais s’offre un joli dépaysement. Les végétariens ne sont pas oubliés avec de belles salades en été. Un bonheur prolongé par une magnifique terrasse (100 couverts) entourée de bambous.
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ouvert midi et soir 7j/7
120 Couverts
Les spécialités de la maison■ L’Assortiment de zakouski thaïlandais■ Les Nouilles sautées aux trois délices■ Le Canard laqué aux légumes
Le Nuevo cultive les contrastes nord-sud. Le patron, mexicain, propose d’authentiques mets sud-américains, du Mexique à l’Argentine en passant
par les Caraïbes, dans une ambiance baignée de salsa. Tandis que son épouse, finlandaise, a apporté la touche finale à un design minimaliste, ouvert et moderne, qui rappelle sa Scandinavie natale. Au menu de ce restaurant latino qui n’a rien d’un « Tex Mex » : une cuisine aux saveurs et aux ingrédients importés d’Amérique du Sud. Les plats s’étalent de 16 à 23 euros : le filet pur d’Argentine, mais aussi des truffes mexicaines ou des fleurs de Jamaïque. Chiliens, argentins ou uruguayens, les vins sont au diapason. Un lunch est proposé en semaine pour 14 euros. Et une superbe terrasse, couverte sous la pluie, prolonge ce lieu à découvrir. Pourquoi pas en groupe ou pour fêter son anniversaire ?
Le NuevoRue Voot 12 – Place Saint-Lambert1200 Woluwe-St-LambertTél. : 02/779.84.26www.restaurantnuevo.com – [email protected]
Les spécialités de la maison■ Filet pur argentin■ Scampis, sauce cuitlacoche, riz■ Magret de canard, sauce jamaïque■ Mojitos
lundi au vendredi de 12 h à 15 h,mardi au samedi de 19 h à 23 h.45 couv. à l’int, 50 couv. en terr.
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« Il faut boire de la vodka en deux occasions seulement : quand on mange et quand on ne mange pas. » Ce proverbe russe est éloquent : la spécialité du Rouge Skaya, restaurant installé dans le quartier très vivant de la Porte de Halle, à deux pas du goulet Louise, c’est la vodka ! On y déguste une trentaine d’étiquettes de cette boisson princière, en provenance du monde entier. Mais dans ce cadre à la décoration inspirée de l’architecte d’intérieur Jacques Garcia, la vodka s’accompagne de l’autre spécialité maison : les blinis, célèbres galettes, russes elles aussi et qui sont ici garnies, entre autres suggestions, d’œufs de poisson, caviar et poissons fumés ! Les recettes du Rouge Skaya sont authentiques : elles sont tirées du livre de la grand-mère de Tania, la tsaritsa de cet établissement à découvrir absolument !
Rouge Skaya
Rue de Moscou 13 – 1060 Bruxelles
Tél. : 02/544.13.01 – Fax : 02/544.13.01
[email protected] – www.rougeskaya.com
Les spécialités de la maison■ Vodka■ Blinis■ Caviars
Bar ouvert du lundi au samedi, de 18 à 24 h, cuisine de 18 à 22 h.34 Couverts
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Créé en 1963 par Paul Van Cauwelaert, le restaurant Les Crustacés est aujourd’hui dirigé par sa fille Liliane. Crustacés et poissons se disputent
les places de choix sur la carte, qui propose huit préparations différentes de homard ! Les plateaux de fruits de mer sont également à l’honneur : le plateau royal pour deux personnes (80 euros) comblera les amateurs du genre. Côté poissons, Les Crustacés vous proposent, entre autres, la sole à l’ostendaise et la lotte aux petits légumes. A moins que vous ne leur préfériez une Bouillabaisse de la Mer du Nord concoctée avec six espèces de poissons et servie avec rouille et croûtons, ou la traditionnelle casserole de moules. En semaine, vous pourrez déguster les deux menus lunch de midi (12 euros et 14 euros), qui changent chaque jour selon le marché.
Les CrustacésQuai aux Briques 8 - 1000 BruxellesTél. : 02/511.56.44 Fax : 02/512.91.80 [email protected] - www.lescrustaces.be
Les spécialités de la maison■ Menus à 23€, 33€, 38€ et 47€■ Lunch à 12€ et 14€ le midi
Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 18h à minuit. Cuisine non-stop de midi à minuit les vendredi, samedi et dimanche.
120 Couverts
L e s C r u s t a c é s
Le nom d’Il Lionelo circulait déjà de bouche à oreille depuis un moment. L’adresse avait tout du bon plan transalpin que l’on se refile entre connais-
seurs. Désormais, cette perle de la rue Vanderkindere passe à la vitesse supé-rieure en faisant davantage corps avec le goût du jour. Ce, tant au niveau de la forme qu’au niveau du fond. Côté décor, le patron signe un nouveau cadre frais et contemporain, émaillé de photos de gastronomes en culotte courte. Côté cuisine, le maître des lieux a déniché un vrai pizzaïolo napolitain qui est aussi à l’aise avec la pâte qu’avec le four au feu de bois. A cela, on ajoute une chouette sélection de vins de la Botte et un accueil souriant. Pas de doute, tous les ingrédients sont là pour croquer un succulent morceau d’Italie.
Il Lionelo
Rue Vanderkindere, 371 - 1180 Uccle
Tél. 02/347.57.97
Les spécialités de la maison■ Pâtes fraîches crème de truffe■ Plateau royal de la mer■ Pizza au feu de bois
Samedi midi et dimanche40 Couverts
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Ma Crote
70 r. Georges de Lombaerde
1140 Evere
Tél.: 02 703 07 10
Fax : 02 703 07 10
Dans une petite ruelle tranquille d’Evere, à l’abri des grands axes, Ma Crote coule des jours heureux. «
Vivons heureux, vivons cachés » et « restons simples » constituent les adages qui pourraient être gravés au frontispice de cette enseigne comme on les aime. L’endroit n’est ouvert que depuis quelques mois et il donne pourtant l’impression d’avoir toujours été là. Le joli bardage de bois et le beau comptoir qui trône au milieu de la salle n’y sont pas pour rien. Ces éléments décoratifs assurent patine et cachet au lieu. On aime aussi la plaque « Cour » fixée sur la porte des toilettes, elle évoque le Bruxelles au temps où il brusselait. Tout cela porte la patte de monsieur Leys, géant au grand cœur qui a signé la rénovation du lieu. Dans la salle, les conversations en français et en néerlandais prouvent cet attachement à une capitale sans frontière linguistique. Ici, c’est la convivialité qui est de mise. On se retrouve autour d’une bière et on évoque la vie comme elle va. Ma Crote est vraiment un endroit populaire dans le bon sens
du terme, il contribue à préserver le lien social. Tout le monde est le bienvenu en toute simplicité. Les amateurs viennent jouer à la belote. Cet esprit de simplicité règne également en maître sur la cuisine. Pas question de faire des manières, les plats s’affichent bons et pas cher. On peut s’offrir un sandwich ou un plat du jour à 10 euros façon lapin à la bière, salade liégeoise, moules marinières, chipolata stoemp… On notera que cette restauration s’effectue non-stop entre 11h30 et 21h. Un déjeuner tardif ? Pas de souci, Ma Crote répond présent qu’il soit 15 heures ou même 16 heures. Les gourmands savent qu’un bon plan consiste à opter pour la généreuse fondue bourguignonne – attention celle-ci doit être impérativement réservée quelques jours à l’avance. D’une façon plus générale, les carnivores sont à la fête, que ce soit avec le steak filet mignon de 350 grammes à 7 euros ou avec la solide côte à l’os qui affiche entre 500 et 600 grammes pour seulement 15 euros. Le tout pour une adresse à laquelle on souhaite longue vie !
M a C r o t e
samedi midi, dimanche soir et lundi
40 Couverts
Les spécialités de la maison■ Plat du jour à 10 euros■ Fondue bourguignonne ■ Plats à la carte
à partir de 7 euros■ Suggestions
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L’endroit est connu depuis des lustres, mais sous le nom de Cap de Nuit., À l’époque il rassemblait surtout ce que Bruxelles compte de joyeux noctambules.
Si depuis, Le Cap a fait peau neuve et est revenu à des heures plus catholiques, le cadre lui, n’a pas changé. Le style brasserie parisienne mais aux lignes contem-poraines et aux tons chauds plante le décor et fait oublier l’hiver. Des espaces ouverts mais qui conservent une certaine intimité rendent l’atmosphère conviviale et cordiale qu’il s’agisse de repas rapides à l’heure du déjeuner ou de dîner en famille le soir. La clientèle s’est diversifiée, qu’il s’agisse d’hommes d’affaires, de couples, de célibataires ou de touristes – quartier oblige-, les attentes ne sont pas toujours les mêmes et il en faut pour tous les goûts. La carte se devait d’être à la hauteur. Pari réussi pour le chef qui a une vingtaine d’années d’expérience et qui a su cerner au mieux la demande et le profil de ses clients, tout en apportant une touche personnelle et créative à la plus humble des boulettes à la sauce tomate. Un plaisir pour les papilles gustatives mais aussi pour les yeux. La carte s’est étoffée et au fil des ans, les grands classiques de la cuisine belge et française, fidèles à la tradition du terroir, sont toujours très appréciés par la clientèle. Le steak tartare préparé en salle reste une valeur sûre ainsi que les immuables spécialités de moules aux multiples versions. Quant aux grillades, elles font le bonheur des amateurs de viande. La qualité et la fraîcheur des produits sont bien entendu irréprochables. Au fil des saisons, les plats se succèdent dans l’assiette, mais des moules aux salades la qualité reste constante. Au hasard de la carte, des plats de pâtes aux saveurs originales ou des suggestions de saison mettent l’eau à la bouche. Chaque jour un lunch deux services est proposé à 11,60 euros. Un menu belge et ses fameuses croquettes aux crevettes, un menu Le Cap et un menu prestige -respectivement 26,80, 28,50 et 34,90 euros – se disputent les faveurs des gourmets. Du côté des vins, la maison joue la carte de la découverte avec des vins du monde et propose entre autre une dégustation de quatre verres de vin rouge en provenance de Californie, d’Australie, d’Afrique du Sud et d’Amérique du Sud pour 14 euros. Ceux-ci sont soigneusement et amoureusement sélectionnés par le maître d’hôtel en personne qui voue une vraie passion à son métier.
Mention spéciale pour le personnel attentif et prévenant, même sans avoir réservé, ils essaient toujours de trouver une place et c’est assez rare. Le ton reste résolu-ment bruxellois et bon enfant avec cette gentillesse qui va droit au cœur…À l’étage, une salle en mezzanine offre la possibilité d’organiser toutes sortes d’événements, qu’ils soient d’ordre professionnel ou privé. La maison s’occupe de tout.
À l’avant du restaurant, côté trottoir, une agréable terrasse permet de profiter des belles journées estivales et de déguster les délicieuses salades de saison qui ont la cote.
On l’aura compris, tout est mis en œuvre pour « garder le cap » d’autant plus que la maison pratique des prix qui ne mettent pas le portefeuille en péril et permettent de garder de bonnes relations avec son banquier. Alors, elle n’est pas belle, la vie ?… même en ces temps de crise ! Le Cap
Pl. de la Vieille Halle aux Blés, 28 – 1000 BruxellesTél . 02/512.93.42 [email protected] – www.le-cap.be
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Samedi midi et dimanche midi150 couverts
Les spécialités de la maison■ Spécialités belges■ Plats typiques brasserie■ Moules en saison■ Vins du monde ■ Tartare de bœuf■ Tartare de thon
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Le Charlot Brasserie RestaurantRue Froissart 1 (place Jourdan) – 1040 Etterbeeck Tél. 02/280.26.11 Fax 02/[email protected]
Surplombant la place Jourdan et sa perpétuelle animation, « le Charlot » a établi ses quartiers dans une maison ancienne dont la façade imposante
est flanquée d’une majestueuse marquise. La maison a toujours abrité une brasserie. C’est tant d’ancienneté qui lui confère son cachet si particulier. Récemment, Jean-Philippe Bosman le découvre : coup de cœur immédiat ! Fort de son expérience et de l’enthousiasme de sa nouvelle associée, Yasmin Benaïssa, il décide de le ressusciter… Originalité et Tradition, c’est ’ambiance qui règne au Charlot. Dès la porte franchie, nous apparaît un cadre parfaite-ment rénové avec ses très belles boiseries anciennes, ses miroirs biseautés et ses banquettes recouvertes de moleskine rouge grenat. Le nom de l’endroit n’a pas changé, les nouveaux propriétaires lui ont rendu tout son panache. Partout dans l’établissement Charlie Chaplin et ses œuvres sont à l’honneur. Indéniablement, « le Charlot » est un endroit où il fait bon s’arrêter, tant pour boire un café et déguster – voire découvrir – une des nombreuses biè-res à la carte que pour se restaurer. La cuisine est sans faux-semblant et de bonne qualité. Aux traditionnels plats de brasserie franco-belges, s’ajoutent d’affriolantes suggestions, renouvelées toutes les deux semaines. La carte
Les spécialités de la maison■ Moules toute l’année (Bouchot),
en saison (Zélande) 1 kg à partir de 16 e
■ Tête de veau faite maison■ Os à moëlle■ Hure de porc faite maison
Pas de jour de fermeture75 Couverts
ne les laisse pas en reste tous ceux qui aiment légèreté et nouveauté. Ce, avec d’excellentes salades, des pâtes fraîches et une formule appelée à un joli succès, l’« omelette bar ». À savoir la possibilité d’ajouter à une base de trois œufs les ingrédients qui nous mettent l’eau à la bouche : chèvre frais ou raffiné, mozzarella, poulet grillé, champignons, courgettes grillées et scampi. Enfin, ce qui donne vraiment envie de revenir au Charlot, ce sont ces petits « plus » qui font toujours la différence ; citons en exemple la carte des thés, proposant entre autres un authentique thé à la menthe fraîche, ou encore le retour, dès les beaux jours, d’une terrasse qui promet d’être l’une des plus vastes et belles de la place.
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Les spécialités de la maison■ Les viandes rouges en général■ Les poissons (arrivage du jour)■ Pintadeau aux gambas et curry■ Riz et rognons
Aucun
80 couverts
Qui a dit que le vrai Bruxelles n’existait plus ? Dans ce quartier d’Evere, Les Brasseries Rustiques perpétuent une tradition de brasserie belge
sans chichis et sans prise de tête. Le décor ne se perd pas en effets de manche. Comme le nom l’indique, on se trouve dans un esprit « rustique » avec tout ce que cela engendre de simplicité… mais aussi de générosité. Il suffit de pousser la porte pour se sentir chez soi dans cet endroit qui sent bon la spontanéité. On songe d’emblée à la zwanze, cette forme de plaisanterie toute bruxelloise. Dans le plus pur esprit d’estaminet bruxellois, l’adresse tourne autour d’une figure locale haute en couleur : Jean-Claude Beaumet, dit « le Boume ». Cela fait seize ans que l’homme incarne l’esprit des lieux. Sous sa houlette, la cuisine fait mieux que se défendre. Elle donne ses lettres de noblesse à un genre dont on ne se lasse pas : la cuisine de brasserie. Celle-ci se décline en deux versions, hexagonale et bruxelloise. La générosité que l’on évoquait au début trouve tout son sens dans la carte. Celle-ci offre un panorama gourmand étendu qui va de la petite restauration – façon sandwichs et salades – à des plats traditionnels bien balancés. On sent une belle maîtrise de la chose gourmande. C’est tout
particulièrement vrai pour l’aspect carnivore de la carte. Les amateurs de viande ne sont pas déçus ici, entre de vraies bonnes viandes rouges et une spécialité – qui se fait de plus en plus rare - comme le steak de cheval. Mais « le Boume » réserve également une place de choix aux plats canaille. Les amateurs savent qu’ici ris et rognons valent le détour. Côté vin, l’offre plutôt courte évite les excès, aucune bouteille ne dépasse 30 euros. Les fondus du genre peuvent demander la liste des vins de cave. Parmi les autres bonnes idées de la carte, on notera un menu anti-crise bienvenu ainsi qu’un menu de la semaine dont le prix varie entre 10,50 et 12,50 euros. Les Brasseries Rustiques appartiennent à genre de lieux qui vivent au fil de l’année. De régulières animations sont organisées : soirées à thème, spectacle, jazz…
Les Brasseries rustiques Avenue du Cimetière de Bruxelles, 155 - 1140 Evere Tél. 02/726.16.48 - Fax 02/726.16.48 www.brasserie-rustique.be
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Il y a quinze ans, Guignol a planté son décor « théâtre de marionnettes » place Saint-Lambert à Woluwe. C’est dans cette atmosphère particulière
que des plats bien de chez nous, des plats de brasserie belgo-bruxellois, sont proposés à une belle clientèle de quartier et internationale, toujours en quête de spécialités à des prix franchement alléchants, tels le jambonneau, les boulettes à la sauce tomate ou à la liégeoise, les ribbekes, les stoemps saucisse et autres pains de viande, mais aussi des salades et des pâtes… Difficile de ne pas y trouver son compte, dans tous les sens du terme !
C’est dans un ancien relais de poste à Uccle qu’un deuxième « Guignol » s’est ouvert quelques années plus tard, proposant la même cuisine et le même esprit, dans un cadre plus campagnard, offrant la possibilité de manger en terrasses, même en fin de saison puisqu’elles sont chauffées.
Les horaires pratiqués permettent aux clients friands de spectacles de se sustenter jusqu’à 23 h en semaine et minuit les vendredis et samedis. Guignol Woluwe dispose d’une salle séparée pouvant accueillir des grou-pes jusqu’à 50 personnes, afin d’y organiser des banquets privés ou pour sociétés.
Le site www.guignol.be vous renseignera sur nos horaires complets, sur la carte et nos suggestions du moment.
Les restaurants de brasserie GuignolRue Voot 32 (place St-Lambert) 1200 Woluwe-St-Lambert – Tél. 02/772.88.14
Chaussée de Saint-Job, 334 1180Uccle – Tél. 02/374.17.38 www.guignol.be
Les spécialités de la maison■ Jambonneau à la moutarde
de Meaux■ Spare ribb’s aux herbes, caraméli-
sés ou barbecue, pomme au four et crème ciboulette
■ Pain de viande aux chicons, croquettes
■ Pain de viande de poulet façon thaï, riz
■ Ballekes sauce tomate■ Boulettes à la Liégeoise
Pas de jour de fermeture
150 couverts (Woluwe)80 couverts, + 60 en terrasse (Uccle)
L e s r e s t a u r a n t s d e b r a s s e r i e G u i g n o l
Très chouette ambiance dans cette belle brasserie à la déco des années 50, toute en bois, parquet ancien et vieux juke-box à l’appui, tenue par un
vrai passionné de la restauration et du contact avec les gens. Côté cuisine, l’approche est celle d’une brasserie bruxelloise qui fait la part belle aux bons produits. Un très frais banc d’écailler complète l’offre dès le 9 octo-bre. Quand il fait beau, la terrasse fleurie et éclairée de bougies devient « le rendez-vous » du quartier. Ici, jusque tard dans la soirée, les amis se retrouvent pour refaire le monde. L’esprit du lieu est décidément convivial, il rassemble tout un petit monde cosmopolite qui a adopté cette institution du bien vivre. Salle polyvalente de 120 personnes à l’étage.
Brasserie Le Central
Place Lanneau, 1 – 1090 Jette Tél. 02/426.72.34 - [email protected]
Les spécialités de la maison■ Produits de saison■ Moules■ Salades variées
Ouvert 7 jours /7
90 couverts
L e C e n t r a l
Entre la place de Stockel et le Boulevard de la Woluwe, ce restaurant sympa-thique et cosy se revendique bar à pâtes… Elles s’y déroulent sous tous les
goûts et toutes les formes, en feuilles ou en ruban, du pêcheur ou du fermier. Mais pas seulement : on y cuisine aussi des woks et les suggestions, renouve-lées chaque semaine, recèlent poissons et viandes, à l’instar de cet alléchant tagliata de bœuf. Tandis qu’un plat du jour est concocté pour 10 euros avec café. L’originalité est l’autre marque de fabrique de cet établissement aux prix démocratiques et aux assiettes copieuses… Les cartes se déploient sur d’anciens disques de vinyles, 45 et 33 tours, ou leur pochette. Et un plat de pâtes payé (au choix entre quatre variétés et autant de sauces différentes) donne droit à un autre offert, pour 12,50 euros !
L’Entre Nous
Chaussée de Stockel 294 – 1200 Woluwe St-Lambert
Tél. : 02/763.13.00 – Fax : 02.763.13.00
[email protected] – sites.resto.com/lentrenous
Les spécialités de la maison■ Pâtes■ Woks■ Suggestions quotidiennes
Samedi midi et dimanche40 Couverts
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1 Avenue des celtes , 1040 Bruxelles Tel. +32(0)2 732 28 51 Fax. +32(0)2 732 29 51
Notre brasserie-restaurant «La Terrasse» est située au pied du parc du Cinquentenaire.Nous vous y acceuillons 7 jours sur 7. Nous ouvrons dés 8h tous les jours de la semaine et à partir de 10h les samedis et dimanches. La cuisine est ouverte non-stop de 12h à 23h30 et jusqu’à 00h30 les jeudis, vendredis et samedis.
Si vous désirez des informations sur notre carte, nos suggestions... venez visiter notre site Internet :
www.brasserielaterrasse.be
N’hésitez pas à nous contacter si vous désirez réserver une table au : 02/732-28-51
Le CoachBoulevard Saint-Michel 20
1150 Bruxelles
Notre établissement «Le Coach» est situé à deux pas du Rond Point Montgoméry.Vous y serez reçu dès 8h du matin tous les jours de la semaine et dés 17h les samedis et dimanches.«Le Coach» ferme ses portes à 1 heure du matin les jeudis, vendredis et samedis et à minuit les autres jours de la semaine.
Venez visiter notre site et vous pourrez ytrouver toutes les informations nous concernant:
www.le-coach.be
N’hésitez pas à nous contacter si vous désirez réserver une table au :
02/735-27-07
Notre établissement « Le Coach » est situé à deux pas du rond-point Montgoméry.
Vous y serez reçu dès 8 h du matin tous les jours de la semaine et
dès 17 h les samedis et dimanches.« Le Coach » ferme ses portes à 1 h du matin les jeudis, vendredis et samedis et à minuit
tous les autres jours de la semaine.
Venez visiter notre site et vous y trouverez toutes les informations concernant :
www.le-coach.be
N’hésitez pas à nous contacter si vous désirez réserver une table au :
02 / 735.27.07
Le CoachBoulevard Saint-Michel 20
1150 BruxellesTel. +32 (0)2 735 27 07Fax. +32 (0)2 732 27 [email protected]
Notre établissement «Le Coach» est situé à deux pas du Rond Point Montgoméry.Vous y serez reçu dès 8h du matin tous les jours de la semaine et dés 17h les samedis et dimanches.«Le Coach» ferme ses portes à 1 heure du matin les jeudis, vendredis et samedis et à minuit les autres jours de la semaine.
Venez visiter notre site et vous pourrez ytrouver toutes les informations nous concernant:
www.le-coach.be
N’hésitez pas à nous contacter si vous désirez réserver une table au : 02/735-27-07
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Pousser la porte de La Villa, c’est pénétrer dans un univers créé dans un
seul but : vous faire passer un moment inoubliable dans une ambiance
chaleureuse et romantique. Une ambition qui n’empêche pas La Villa d’ac-
cueillir chaque midi une clientèle d’affaires. Nombreux sont d’ailleurs les
clients « business » qui, séduits par les lieux, reviennent un soir pour un dîner
en tête-à-tête à la lueur des chandelles.
Christian Cerulis et son épouse n’ont il est vrai pas ménagé leurs efforts. Dans
un décor tout en boiseries, tons grenat et vieux meubles acajou, chaque pièce
accueille draperies et compositions florales. Déclinés selon les saisons, les
éléments de décoration s’y répondent à travers de nombreux miroirs. Et les
mille bougies qui illuminent les tables renforcent cette atmosphère cosy.
Articulées autour du vestibule, les trois pièces hébergent des tables géné-
reusement espacées, offrant une intimité propice aux confidences. Mais
les banquets, réunions d’amis ou de famille ne sont pas en reste : meublé
avec goût, le large hall d’entrée se mue en salon de réception, où savourer
l’apéritif et de petits hors-d’œuvre concoctés pour l’occasion. La clientèle
d’affaires appréciera quant à elle la salle de réunion isolée, qui peut recevoir
jusqu’à 25 convives.
En couple ou en groupe, les hôtes de La Villa apprécieront le service impec-
cable : attentifs et prévenants, mais toujours discrets, les serveurs contribuent
à faire de chaque repas un moment d’exception. Ils aideront aussi les clients
qui le souhaitent à choisir, dans une carte composée exclusivement de crus
français, le vin qui se mariera le mieux à leurs plats.
La cuisine, elle, se veut plus gourmande que gastronomique. Aux fourneaux,
le propriétaire, Christian Cerulis, met à profit l’expérience accumulée, aux
Brasseries Georges et à la Fin de siècle notamment, pour concocter des plats
aux saveurs authentiques. Blanquette de veau à l’ancienne et carbonnades à
la flamande côtoient avec bonheur pâtes, salades composées et préparations
plus originales. Intransigeant sur la qualité des produits travaillés, Christian
Cerulis ne lésine pas sur les quantités. Les gourmands apprécieront !
L’ouverture de la saison du gibier donne au chef l’occasion de décliner les
classiques du genre, dans le plus strict respect des recettes traditionnelles.
Faisan à la brabançonne et biche sauce grand veneur feront les délices des
connaisseurs. Les amateurs de champignons apprécieront en entrée le toast
aux champignons des bois, parsemé de copeaux de parmesan et relevé d’un
soupçon d’huile de truffe, servi avec une délicate salade à la roquette. Les
amateurs de foie ne sont pas oubliés : poêlé à la normande, avec ses pommes
caramélisées et sa petite sauce au porto, il viendra agréablement taquiner
leurs papilles. Quant aux terrines de gibier, elles sont accompagnées d’un trio
de confitures maison réalisées selon les envies du moment.
Qu’ils cherchent un endroit original pour un repas d’affaires ou de famille,
ou un petit écrin pour un moment privilégié en couple, les hôtes de La Villa
seront comblés. Ouvert depuis deux ans et demi, l’établissement ne désemplit
pas et compte de nombreux fidèles. La tête pleine de projets, Christian Cerulis
et son épouse sont fermement décidés à poursuivre dans la même voie et
à réaliser leur rêve : créer le restaurant qu’ils aimeraient fréquenter lorsqu’ils
sortent eux-mêmes dîner.
Les spécialités de la maison■ Filet pur argentin■ Poêlée de noix de Saint-Jacques à la crème de
chicons, servie avec un petit beurre blanc et une purée de pommes de terre
■ Filet de biche sauce Grand Veneur.■ Trois menus « découverte » selon la saison
samedi midi et dimanche soir 60 couverts
La VillaChaussée de Louvain 1176 1200 Woluwé-St-LambertTél. 02 726 52 [email protected]
La période de gibiers
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La Maison Berbère1 avenue Brugmann1060 BruxellesTél. : 02/534.50.50Fax : 02/[email protected]://www.lamaisonberbere.com
Les spécialités de la maison■ Tagine mquali au coucou de Malines.■ Pastilla au ris de veau et foie gras avec chutney de
mangues et dattes medjool.■ Thon mariné aux épices délicat.■ Croustillons de Wagyu, avec tombée de pousses
d’épinards et citron confit.
ouvert 7 jours/7, de 12h à 14h30 et de 18h30 à 23h
115 couverts
À l’angle du carrefour « Ma campagne », à quelques lieues de l’avenue Louise, se dresse une large bâtisse moderne. Ce n’est qu’en s’approchant de la lucarne que la magie
prend. Car derrière les murs, se love une kasbah de luxe. Au décor lumineux. Crémé de songes. Lucarnes et lanternes tracent de curieuses arabesques et enveloppent la pièce d’une chaleur sablonneuse, ensoleillée. Dans un coin surélevé de la vaste salle, un simulacre d’habitation troglodyte accueille quelques tables tranquilles. C’est là qu’il faut s’asseoir si l’on recherche le tête-à-tête amoureux. Généreuse comme le peuple du désert qui lui a donné son nom, mais sobre dans son espace retravaillé, cette maison berbère ouvre très largement ses portes aux nomades en quête d’étonnements. Séduit par une cuisine authentique, mais revisitée de produits du terroir belge, on appréciera autant les thèmes traditionnels tels que le surprenant tagine mquali (au coucou de Malines), que la carte « voyages », à travers laquelle Karim, nouveau maître de cuisine, donne libre cours à son inspiration. Sans renier le folklore marocain, ce dernier pousse à la rencontre de plusieurs mondes par des métissages savamment orchestrés, rehaussés d’ingrédients asiatiques et de produits saisonniers. À la carte, on épinglera tout particulièrement les croustillons de Wagyu, avec tombée de pousses d’épinards et citron confit. Peut-être que la Maison Berbère ne fait que cela : broder sur le langage du Maghreb, avec parfois des échappées plus osées.
La perfection dans la simplicité. Telle est la jolie définition qu’a donnée Henry Lemaire, célèbre auteur du guide gastronomique du même nom, à La Marée, typique bistrot
bruxellois et véritable institution du quartier Sainte-Catherine à Bruxelles. Sa publicité, ce sont les journalistes qui la font : les articles, éloquents et élogieux, garnissent les murs de cet estaminet dont le chanteur Arno et bien d’autres ont fait leur cantine personnelle… Trois quart de la clientèle est constituée d’habitués, qui refusent catégoriquement tout changement de décor ! Or, voilà 32 ans que la famille Alves, d’origine portugaise, accueille ici les plus grandes personnalités aux côtés d’authentiques Bruxellois, maçon ou avocat ! Car il n’y a pas que dans l’assiette que la simplicité fait loi. A La Marée, pas de statut social, tout le monde se parle ! L’accueil est chaleureux, l’atmosphère conviviale, la cuisine est ouverte, les tables simples et le patron affable. Sa femme, elle, œuvre en cuisine. Et y fait valoir un véritable don pour la cuisson du poisson. Les plus grands cuistots y ont goûté et tous sont unanimes : La Marée appartient au gratin des restaurant de poissons ! Son secret consiste à ne jamais dénaturer le produit, grâce à des recettes dont les grands chefs ont oublié la simplicité et à des cuissons minutieusement étudiées pour chaque espèce. Pour en assurer la fraîcheur, sans cham-bre froide, les arrivages se font deux fois par jour, le matin et l’après-midi, sous l’œil intransigeant de la chef-cuistot. Pas étonnant dès lors que le cabillaud se suffise de son beurre, que la sole de La Marée soit mondialement réputée ou que ses anguilles au vert se détachent d’un doigt ! Quant aux moules, qui ont donné au restaurant sa vocation, à une époque où elles composaient encore le plat populaire par excellence, certains se déplacent de France pour y goûter. Et cette carte, dans laquelle l’entrecôte irlandaise a réussi à se tailler une réputation, s’offre à vous pour 25 à 35 euros, arrosée de vins portugais ou espagnols en particulier. Les guides Michelin, Gault Millau, Petit Futé ou Deltaweb.be recommandent ce bistrot bruxellois. Alors si vous ne connaissez pas encore La Marée, il est grand temps de vous rattraper !
La Maréerue de Flandre 99 - 1000 BruxellesTél. : 02/511.00.40 - Fax : 02/511.86.19www.lamaree-sa.com
Spécialités■ Les Moules : marinières, au Vin
Blanc, à la Provençale ou Maison.■ Le Cabillaud Vapeur au Beurre.■ La Sole Meunière.■ Les Anguilles au Vert.
Fermé dimanche et lundi.
50 couverts
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I t a l i a A u t e n t i c a
Il existe peu de pays où la nourriture importe autant qu’en Italie. C’est bien simple, les Italiens vouent un culte à la nourriture. Ils se transmettent
cette gastronomie vivante, de pères en fils, de mères en filles. À tel point qu’aujourd’hui, la cuisine italienne et ses produits magiques apparaissent – de façon internationale – comme le fin du fin en matière de bien manger. Un véritable sésame qui délie les langues et ouvre les appétits.Dans ce contexte, Italia Autentica apparaît comme le fournisseur officiel et la vitrine des bons produits venus de par-delà les Alpes. La marque possède quatre espaces émotion dédiés à l’alimentation italienne. Bruxelles, Wavre, Liège et La Louvière en sont les ancrages actuels mais Italia Autentica en plein essor n’a de cesse d’élargir son réseau. Il faut dire que le concept est bien ficelé. D’abord, il s’adresse à tout le monde, qu’il s’agisse de particuliers ou de professionnels de la restauration. Ensuite, il offre une gamme dont on n’oserait même pas rêver… Quelque 2500 références de produits, du vin au fromage, en passant par les pâtes et les sauces. Loin d’être innocent, l’assortiment cache une vraie stratégie qui témoigne d’une connaissance du terrain. L’offre Italia Autentica est à deux vitesses. D’un côté, les grandes marques incontournables de l’Italie gourmande. De l’autre, une sélection de petits producteurs pointus qui concentrent ce qu’un terroir peut avoir de mieux. Italia Autentica répond tant aux demandes du profane en recherche d’un dépaysement gustatif que de l’amateur averti soucieux de traquer DOP et DOC – abréviations désignant le système d’appellations d’origine contrôlée en Italie.Une visite dans l’un des espaces émotion est le meilleur moyen de remonter le fil de la gastronomie italienne. On débute avec les vins classés par région, dont l’assortiment va de 3 à 50 euros. Là aussi, deux niveaux de gamme, à savoir l’excellent rapport qualité prix du bon père de famille mais également la bouteille méconnue qui exprime le terroir au plus juste. Plus loin, on se pâme devant les rayonnages de pâtes. Le très bel assortiment De Cecco – qui est au mieux représenté par 4-5 références en supermarché – s’affiche ici tout au long de 45 variétés. Italia Autentica propose aussi des pâtes artisanales, comme celle de la marque Riscossa (Sicile) ou Pirro (Toscane). Il en va de même pour les sauces et les tomates pelées (concentré, passata…). Bien sûr, Mutti et Saclà sont présents mais Italia Autentica propose aussi sa propre marque La Meravigliosa.
Côté Charcuterie, l’œil du chaland passe de la mortadelle au salami à la truffe, en passant par un jambon de sanglier artisanal venu de Toscane. On retrouve la même abondance pour les fromages qui déclinent, entre autre, pecorino et mozzarella de toutes les régions. Idem pour les huiles d’olive, les vinaigres balsamiques, les cafés…
En pratique, on retiendra les adresses des autres magasins. À Wavre : 507, chaussée de Louvain, Tél. : 010/88.89.50 (Ouvert du lu au jeu, de 10h à 18h30 ; le ve et le sa, de 10h à 19h ; le di, de 10h à 14h). À La Louvière : 6, avenue de Wallonie, Tél. : 064 22 48 15 (Ouvert du lundi au samedi, de 10h à 18h30). À Liège : 115, Quai Roi Albert. Tél. : 04/341.17.20. À ne pas rater : Expo ITALIA, au Palais 2 du Heysel, du 15 au 18 octobre 2009 où Italia Autentica sera présenté en force. La vita è bella !!
Italia Autentica257 chaussée de Ruisbroek – 1620 Drogenbos Tél. 02/377.44.69 – [email protected]
Les spécialités de la maison■ Vente au détail (tout public)■ Livraison Horeca■ Vins italiens■ Pâtes■ Charcuterie■ Fromage Aucun
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La Gioconda2 square J-B De Greef – 1160 Auderghem Tél. 02/675.12.68 – Fax 02/[email protected] – www.la-gioconda.be
Les spécialités de la maison■ Les différentes escalopes de veau■ Tartare de bœuf coupé au couteau■ Côte de bœuf charolaise à la braise■ Les suggestions renouvelées
régulièrement■ Chaud froid de pommes et
myrtilles cannelle■ Les vins (100 références)
Ouvert 7j/7130 couverts
La Gioconda domine le square Jean-Baptiste De Greef de la tête et des épaules depuis 1988. Tant et si bien que le nom de ce
restaurant italien a éclipsé celui du peintre paysagiste belge qui a donné son patronyme à ce grand carrefour de la chaussée de Wavre. La Gioconda n’est pas seulement un repère géographique, elle est aussi un jalon gourmand incontournable du quartier. C’est surtout vrai depuis début février 2009, date à laquelle l’adresse a été reprise par Jean Agie de Selsaten, belgo-italien intarissable sur la gastronomie et les vins cisalpins. L’homme a pour ambition de redéployer les ailes de cette affaire qui s’était installée dans un schéma de brasserie un peu trop tranquille.Pas question de tout révolutionner, le nouveau patron entend faire souffler un vent de nouveauté étape par étape. À l’image des nouvelles lignes de la salle à l’étage, l’idée directrice est d’instiller un esprit plus contemporain au lieu. Conçue pour les séminaires et banquets, cette salle prouve que l’adresse peut jouer tant la carte business que la carte familles.Ce pas vers le contemporain s’accompagne d’une approche au sein de laquelle la gastronomie et le respect de la cuisine italienne prennent tout leur sens. Attention, il ne s’agit pas pour autant faire de la Gioconda un lieu guindé. En ligne de mire, c’est toujours la décontraction et un certain esprit familial qui
restent au cœur du projet. Pour cause, la clientèle est composée de fidèles qui se sont approprié le lieu. On peut en avoir un exemple le dimanche, jour pour lequel certaines tables sont réservées à l’année. Vous en connaissez beaucoup des adresses où les clients ne téléphonent que pour dire qu’ils ne viennent pas ?Parmi les détails du restaurant qui frappent, les convives ne peuvent pas ne pas remarquer une jolie fresque. Celle-ci représente la Gioconda qui embrasse Florence du regard. Là aussi, un changement est prévu, les nouveaux propriétaires vont déployer un nouvel horizon. En lieu et place de la vue urbaine florentine, c’est un paysage de la campagne toscane qui va désormais s’offrir à l’œil. Une nouvelle vue qui sera d’ailleurs réalisée sous l’œil des convives.Outre ce décor en évolution, la Gioconda propose une carte revisitée. Derrière, un chef italien, pure souche : Salvatore Davi. À l’aise avec tous les terroirs de la Botte, il signe des harmonies raffinées qui rendent hommage aux produits de saison. L’idée ? Prendre le client par la main et lui faire découvrir toute la richesse du patrimoine gourmand italien. Le tout présenté dans l’assiette de la plus belle façon. Quelques concessions sont faites pour tous ceux qui tiennent à des mets aux contours belges. Avec ça ? Une carte des vins qui affiche une centaine de références venant tout aussi bien de la Sicile que du Piémont, en passant par la Toscane et la Vénétie. Cette offre est complétée par de belles références françaises, parfaites pour des alchimies avec cette cuisine inventive. En passant, on notera une programmation musicale qui installe les convives dans une atmosphère agréable et des cafés dignes de ce que l’Italie peut proposer en la matière.Au rayon des bonnes surprises : les lecteurs du magazine Saveurs se verront offrir un apéritif. Pas de doute, la Gioconda a compris ce qu’était la dolce vita !
Une maison du 18e siècle jadis habitée par l’artiste-peintre Vincent Van Gogh ne peut abriter que des tables d’exception. Le chef Gaëtan Colin est l’heureux propriétaire
de cet élégant restaurant gastronomique, baptisé Jaloa par contraction du prénom de ses enfants, Jade et Loane. Membre des Jeunes Restaurateurs d’Europe, Gaëtan Colin a voulu une décoration chaleureuse et contemporaine, mais minimaliste, pour mettre en valeur son savoir-faire. Il apprécie les poissons et crustacés et les associations terre-mer, à l’image de son carpaccio de langoustines, gelée de betterave rouge, poudre d’huile d’olive au basilic (28 euros). Ce restaurant vous accueille également pour vos réceptions dans une salle pour banquets (jusqu’à 60 convives), dont les larges fenêtres donnent sur la terrasse et le jardin unique à Bruxelles.
JaloaPlace Sainte-Catherine 5-6-7, 1000 BruxellesTél : 02/513.92.62 - Fax : 02/[email protected] www. jaloa.com
Les spécialités de la maison■ Carpaccio de langoustines, gelée de betterave rouge, poudre
d’huile d’olive au basilic■ Bar sur planche de sel, barigoule d’artichauts, cube de pois chiche,
sabayon au persil plat
Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 23h00 ; fermé le samedi midi.
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La RégencePlace Fernand Cocq, 12 - 1050 Bruxelles Tél. 02/513.13.90
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Les spécialités de la maison■ Boulettes sauce tomate■ Anguilles au vert■ Carbonnades flamandes
Ouvert de 11 h 30 à plus ou moins 1 h du matin.
Au cœur du quartier de la place Fernand Cocq, à 500 mètres à peine du musée d’Ixelles, la brasserie « La Régence » a su conserver le cachet typique de ses origines.
L’établissement existe en effet depuis l’entre-deux-guerres, et a même servi de cachette aux résistants. Fidèle à la tradition des estaminets bruxellois, la carte propose une cuisine familiale, savoureuse et roborative : « ballekes » à la sauce tomate, anguilles au vert, tartiflette, rognons à la moutarde de Meaux, onglet à l’échalote... Du lundi au samedi, les clients peuvent également déguster un plat du jour à 7,50 e (steak le mercredi et poisson le vendredi). Bref, une sympathique petite brasserie au cadre typique et au personnel accueillant, qui vaut vraiment le détour.
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Inauguré en 1991 par le maître des lieux, M Mastrogiovanni, ce petit coin de campagne au cœur de la capitale est un régal pour les yeux, l’esprit et les papilles. Aux fourneaux depuis son adolescence, ce passionné s’est associé avec deux membres de sa famille – Sandro de Cesare et Enzo Raimondi – pour défendre les saveurs de son pays, qu’il fait partager avec enthousiasme. Ici, l’accent est mis sur l’authenticité, le respect des saisons et l’alimentation saine. Car si la cuisine italienne aime s’allumer de nouvelles lanternes. Et explorer un patrimoine culinaire riche de subtilités et de variations.Défenseur ardent de son métier et des traditions, M Mastrogiovanni est resté attaché aux fruits de sa terre natale. Il a gardé une âme d’agriculteur et cultive avec passion ses oliviers – et bientôt son propre vin – de l’autre côté des Alpes. C’est aussi en fin connaisseur qu’il élabore ses mets, des pâtes au pain, en passant par les spécialités régionales, jusqu’à l’huile d’olive bio qu’il produit lui-même avec un soin savamment gardé (une excellente idée de cadeau de fin d’année pour faire découvrir la véritable huile d’olive).Au menu, c’est évidemment la carte méditerranéenne qui se décline. D’abord happés par la mélodie de leurs noms, les convives découvrent une variété insoupçonnée de plats, alliant simplicité et fraîcheur. On y sert, comme en Italie, des plats goutteux et ensoleillés, pâtes fraîches maison, antipasti froids ou chauds, poissons ruisselants, viandes rouges savoureuses, desserts magnifiques, ainsi que des vins du terroir servis en accord avec les plats.Le chef (le même depuis 20 ans) sait sublimer une simple aubergine grillée. Tous les deux mois, une spécialité régionale est à l’honneur. Essayez par exemple le carpaccio d’espadon, les cœurs d’artichauts à la romaine, les gambas grillées et assaisonnées avec savoir, la daurade royale ou le sauté de soupions aux courgettes et aux palourdes, sans oublier le « cacciucco alla livornese » (une bouillabaisse livournaise)… Deux menus alléchants vous sont présentés : l ’« Italianissimo » et le « Lazio ». La cave à vins fait elle aussi la part belle aux étiquettes italiennes, à des prix abordables.Chez I Latini, ce sont les détails qui charment. La salle, installée au rez-de-
chaussée d’une belle bâtisse de 1680, dégage une ambiance typiquement toscane, avec ses murs de stuc, des fresques venues d’un monastère et des lustres en cuivre martelé provenant d’une vieille église. À l’étage, belle salle de banquet aux poutres anciennes et aux lambris de chêne. Pour les accros, un salon fumoir est même accessible en mezzanine. En 1987, la bâtisse d’I Latini était menacée de destruction. Elle y a échappé grâce à la passion du restaurateur et affiche une des plus belles et des plus chaleureuses façades de la place Sainte-Catherine, point culminant de la gastronomie bruxelloise. En coulisses, une cuisine repensée sous l’angle pratique assure la liaison entre la Piazzetta I Latini (le service traiteur) et le restaurant, qui se partageant le même chef.La Piazzeta dei Latini, le service traiteur, propose de bons petits plats à manger sur le pouce ou à emporter. En terrasse, sous un brin de soleil, ou à l’intérieur de cette cantine intime et espacée. Un coin épicerie propose des produits artisanaux ainsi que les célèbres huiles d’olive. Une salle de banquet – la salle DaVinci – pouvant accueillir de 20 à 80 personnes est disponible pour toute réunion, célébration ou réception.
Italia AutenticaPlace Sainte Catherine, 2 – 1000 Bruxelles
Tél. 02/502.50.30 - Fax : 02-502 56 03
[email protected] - www.ilatini.be
Les spécialités de la maison■ Daurade royale en papillote■ Bouillabaisse à l’italienne avec petite
lotte, moules, palourdes, soupions et gambas frits
■ Pâtes fraîches maison■ Spaghettis vongole classiques■ Cœur de filet de bœuf
aux morilles et Marsala
ouvert 7 jours/7 Service Traiteur de 12 à 19 h
100 couverts
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Installée dans une bâtisse de la place Sainte-Catherine dont la façade vaut à elle seule le détour, la brasserie Eb & Vloed est un lieu surprenant
à plus d’un titre. D’une rare sobriété, la décoration s’efface avec discrétion pour laisser au visiteur tout le loisir d’apprécier la beauté du lieu. Murs et plafonds blancs, tables et chaises brun foncé, lustres et appliques en métal brossé, quelques objets de décoration posés sur les appuis de grandes baies vitrées… tout tranche avec les intérieurs surchargés auxquels trop de restaurants succombent. La véritable surprise n’arrive cependant qu’avec la carte, qu’on croirait tout droit sortie des meilleures maisons de bouche. À peine la commande passée, deux amuse-bouche vous mettent en appétit avant de passer aux choses
sérieuses. En entrée, un carpaccio de Saint-Jacques réussit un étonnant mariage avec des copeaux de truffe d’été. Pour suivre, un coeur de cabillaud lentement cuit à nacre et déglacé au jus de veau trône sur une compotée de cèpes et de touquet parfumée aux lardons et aux clous de girofle. Un régal ! Derrière les fourneaux, le chef, Christophe Durieu, qui a longtemps assisté son père Joël dans la cuisine du Saint-Germain-des-Prés, à Loverval, dirige avec l’aide de son second, Amaury Saey, une petite armée de cuistots. Leur objectif : travailler des produits de première qualité et mettre en évidence les goûts et les saveurs. Bien qu’il avoue un faible pour les préparations de poisson, le Chef ne manque pas d’inspiration pour les viandes. En témoigne ce parmentier de queue de boeuf et truffes fraîches, agrémenté de copeaux de foie d’oie cru et d’une fine purée au beurre, nappé d’une réduction de Bordeaux et bouillon de poule. Sélectionnée avec soin, la carte des vins fait la part belle aux coups de coeur, mis en exergue et accompagnés d’une petite description. En à peine un an, la brasserie gastronomique créée par Hervé Beaumenil et Thierry Everard s’est déjà constituée une clientèle d’amateurs éclairés, qui souhaitent déguster sans chichi une cuisine digne des meilleures tables. Pari réussi !
Eb en VLoedPlace Sainte-Catherine 22 - 1000 BruxellesTél : 02/229.00.09 - Fax : 02/[email protected] www.brasserie-ebenvloed.be
Les spécialités de la maison■ Suggestions gastronomiques■ Banc d’écailler : huîtres (plates et creuses), coquillages et crustacés,
à la pièce, en plateau ou à emporter
Ouvert tous les jours de midi à minuit
130 Couverts
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Les spécialités de la maison■ Croquettes de crevettes■ Marmite des Pêcheurs
de la Mer du Nord■ Terrine de Raie et King Crabe,
Sauce Verte■ Ouverture de la saison
des huîtres à la mi-octobre
Cuisine ouverte de 12h à 14h30 et de 18h30 à 21h30 Fermé mercredi et jeudi
90 couverts salle de banquets = 50 couverts
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La Belle Maraîchère est avant tout une histoire de famille. En 1973, Freddy Devreker, à l’époque chef du « Mon manège à toi », restaurant
étoilé au guide Michelin, décide de reprendre ce petit bistrot datant de l’avant-guerre. Avec son frère Eddy, il transforme La Belle Maraîchère en un restaurant spécialisé dans les poissons et les crustacés. Leurs fils, Serge et Christian Devreker, ont aujourd’hui rejoint l’aventure. Si le restaurant garde, surtout au rez-de-chaussée, ce cachet typique des vieilles brasseries bruxelloises, la cuisine se veut d’excellente qualité. Non content de n’uti-liser que les produits les plus frais, le chef met un point d’honneur à ne pas travailler les poissons d’élevage. La saveur et la texture des poissons sauvages, vous expliquera-t-il avec passion, sont largement supérieurs : l’amour du goût avant tout ! Un engagement qui explique pourquoi vous ne trouverez pas d’anguille au vert à la carte : ce plat n’est disponible – en suggestion – que lorsque le chef a pu se procurer de véritables anguilles sauvages. Parmi les plats proposés, sole, raie, cabillaud et turbot occupent une place de choix à côté des homards et des noix de Saint-Jacques. La
Marmite des Pêcheurs de la Mer du Nord vaut particulièrement le détour. Servie en entrée, la terrine de raie fait partie des grands classiques de la maison. La Belle Maraîchère propose un menu quatre services à 35 euros et un menu gastronomique cinq services à 54 euros. Quant aux vins, les amateurs seront servis : la carte ne compte pas moins de 185 sélections d’excellente qualité. Pendant la saison de la chasse, La Belle Maraîchère ouvrira sa cuisine aux préparations de gibier. De mi-octobre à fin décembre, faisan à la braban-çonne ou à la fine champagne, râble de lièvre sauce crème ou poivrade et filet de chevreuil grand veneur disputeront la vedette aux poissons et feront les délices des amateurs. Un rendez-vous à ne pas rater !
La Belle MaraîchèrePlace Sainte-Catherine 11a - 1000 BruxellesTél : 02/512.97.59 Fax : 02/513.76.91
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L’automne va comme un gant au Chalet du Laerbeek. La belle terrasse y offre une vue imprenable sur les sanglots longs de cette émouvante période de l’année.
C’est le moment de faire de belles promenades au son des feuilles mortes et de venir y prendre un verre ou, mieux, d’opter pour le très réputé MENU DE CHASSE. En effet, loin du bruit et de l’agitation de la ville, le Chalet est entouré de 110 hectares pour se promener, faire du vélo, rêver ou dévorer le dernier Goncourt.À l’entrée du parc, on remarque d’emblée le chalet du Laerbeek, il s’agit d’un imposant bâtiment à colombage doté d’une belle fontaine et d’une immense terrasse ensoleillée (280 places). Que vous souhaitiez boire un café ou prendre un verre, savourer une petite salade à midi, déguster un copieux goûter à 16 heures avec les enfants, dîner en amoureux le soir, vous êtes à la bonne adresse. Vous y serez accueilli comme un prince de midi à 21 heures.La décoration de la salle est classique et de bon goût, l’espace entre les tables suffisant pour se sentir à l’aise, les chaises confortables et les nappes impeccables. Le service est attentif et prévenant, le patron, monsieur Kruys, y veille depuis 18 ans, preuve que le sérieux assure la pérénité de l’établissement. La carte est très complète et propose une cuisine traditionnelle au fil des saisons : entrées chaudes, froides, viandes (la spécialité), poissons, pâtes, menus pour les petits, desserts (mention spéciale pour les glaces et les crêpes maison), de quoi satisfaire tous les appétits, grands ou petits. Pas d’effet de manches mais une rigueur toute particulière accordée à la fraîcheur des produits. La carte des vins, quant à elle, fait la part belle aux vins français bien représentés au travers de ses différentes régions.Autre facette de cet établissement : l’organisation de mariages, communions, fêtes familiales ou d’entreprises, réception, buffets et autres banquets en tout genre. L’endroit dispose de toute l’infrastructure nécessaire à ce type d’événements. Un chapiteau chauffé prévu pour accueillir 180 personnes ou à l’étage, quatre salles multifonctionnelles (de 20 à 110 personnes) équipées de rétroprojecteurs, écran géant, flip-chart, télévision, vidéo, bar, piste de danse… bref, tout ce qu’il faut pour un événe-ment réussi. Des buffets froids ou chauds, soignés et raffinés, composés par les chefs avec un soin tout particulier font également partie des services proposés.À ne pas rater non plus : la prochaine Nuit de la Saint Sylvestre. L’événement est devenu un must du Chalet. Nombreux sont les fidèles qui ne le rateraient pour rien au monde. Et pour cause, cette fête s’affiche soignée jusque dans le moindre détail. Cela va du buffet prestige d’entrées – homard, huîtres, saumon… – au Suprême de pintadeau à la fine champagne, en passant la roue de fromages et le buffet de dessert. Côté ambiance, l’équipe du Chalet du Laerbeek met le paquet avec pas moins de trois pistes de danse, d’un DJ, deux chanteurs « live » pendant le dîner et cotillons à gogo. Attention, réservation rapide indispensable pour cause de gros succès !On l’aura compris, quel que soit le motif de votre visite, vous trouverez toujours votre bonheur au chalet du Laerbeek.
Chalet du Laerbeek145 avenue du Laerbeek – 1090 JetteTél. 02/478.08.88 – Fax 02/[email protected] – www.laerbeek.be
Les spécialités de la maison■ Viandes■ Scampis à la crème de crustacés■ Moules■ Menu du mois à 30 euros■ Choix de 4 business lunche différents
à 17,50 euros
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MENU DE CHASSE A PARTIR DU 16 OCTOBRE – 34 €Terrine de marcassin et sa confiture d’oignons (11.00 €)
ouJambon fumé de sanglier et sa confiture d’airelles (12.50 €)
ouBouchées de champignons des bois, ciboulette croquante (12.00 €)
*****Suprême de faisan à la Brabançonne (21.00 €)
ouFilet de marcassin grand veneur (20.00 €)
ouRâble de lièvre arlequin ou à la Dijonnaise (21.00 €)
ouFilet de biche à la crème d’airelles (22.00 €)
*****Ronde de fromages (5.00 €)
ouGlace ou sorbet maison (5.00 €)
ouCrêpes normande (5.00 €)
ouTartes maison (5.00 €)
RÉVEILLON DE L’AN NEUF
BUFFET PRESTIGE D’ENTRÉES :Homard – Huîtres – Saumon fumé
Saumon en belle-vue – Tomates aux crevettesFoie gras
Roulade de jambon ArgenteuilJambon de Bayonne, melon
accompagné de crudités, sauces, salade, etc.****
SUPRÊME DE PINTADEAUA LA FINE CHAMPAGNE, POMMES DUCHESSES
****ROUE DE FROMAGES
****BUFFET DE DESSERTS :
Gâteau de l’an neufGlace maison
Salade de fruits fraisMousse au chocolat
****Apéritif maison – vins – soft drink – bières jusqu’à l’aube
(sauf alcool et champagne)99 €
forfait enfant : 70€
FÊTE DE LA SAINT-SYLVESTRE
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Chez Alphonse
rue du Doyenné, 69
1180 Uccle
Tél. 02/347.64.84
www.chez-alphonse.be
De l’extérieur, on devine à peine ce qui se cache dans l’antre de « Chez Alphonse ». Mais poussez donc la
porte et prenez une table. Dans une ambiance chaleureuse, le patron, toujours souriant, vous accueille comme à la maison… sans se départir d’un professionnalisme hors pair. Et pour cause : Alphonse Wilisky a travaillé à la Villa Lorraine, Chez Kolmer et a dirigé plusieurs établissements à Bruxelles dont le Moby Dick. Pour son projet, il s’est associé au chef Jean-Marie Mourembles qui a roulé sa bosse un peu partout, y compris au Carlton à Cannes. Résultat, cette petite adresse sympathique est en passe de devenir un rendez-vous culinaire incontournable du quartier. Dans une atmosphère cosy, ces deux compères amoureux de la restauration vous offrent une jolie expérience gourmande. Les tables en bois, pour deux personnes, se rapprochent facilement si vous venez en groupe. Et le patron a toujours une petite dégustation à vous proposer pour titiller vos papilles. Côté cuisine, l’équilibre est
parfait. Si Alphonse propose toutes sortes de produits, il avoue avoir un petit faible pour les poissons et autres délices de la mer. Toujours frais, les produits sont cuisinés simplement mais avec raffinement. Si vous ne savez pas quoi choisir, laissez-vous tenter par le menu du marché à 30 euros seulement. On notera que d’octobre à décembre, la maison propose un large éventail de gibiers accommodés selon l’humeur du chef et – qui plus est – découpés en salle. Dans le registre des bonnes idées, mention pour la très astucieuse « pochette à vin » qui permet d’’emporter chez soi une bouteille non terminée. Une astuce particulièrement bienvenue parfaite pour profiter de la très belle carte des vins sans pâtir de la qualité d’un conditionnement plus petit ou craindre le gaspillage. La sélection vin culmine tous les mois avec un vin mis en évidence pour son excellent rapport prix/plaisir – disponible au verre (4 euros), à la ficelle ou à la bouteille (20 euros) – ainsi qu’au travers d’une autre découverte mensuelle bien sentie.
Les spécialités de la maison■ Coquilles Saint-Jacques sur lit de
légumes au wok■ Cervelle de veau tartare
ou meunière■ Vol-au-vent de pintadeau
façon grand-mère ■ Sole de 500 grammes
simplement meunière
dimanche, lundi et jours fériés
30 Couverts
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En Corèze1234, ch. de Haecht
1140 Evere
Tél.: 02 241 53 62
En Corrèze est le seule restaurant de Bruxelles à se faire l’ambassadeur de la gastronomie corrézienne. Cette
solitude peut surprendre tant il s’agit là d’un terroir qui cultive une vision saine et généreuse de la bonne cuisine. Le fameux « french paradox » est ici à portée de lèvres. Pour rappel, il s’agit de ces statistiques étonnantes qui démontrent que le Sud-ouest français, où la nourriture est riche en matières grasses, s’avère au final moins exposé en termes d’accidents cardio-vasculaires. Foie gras, jambon de pays ou produits dérivés du canard, les réjouissances ne manquent pas. Encore faut-il pouvoir leur prêter âme et saveur. Pour monsieur Jaloustre, le maître des lieux, ce n’est pas vraiment un problème. L’homme connaît cette région comme sa poche. Normal, il y est né – à Ussel - et s’y rend régulièrement. Bon sang ne saurait mentir, quand on vient d’une terre aussi gourmande, on s’y connaît forcément en bonnes choses. Trait d’union entre la France et la Belgique, monsieur Jaloustre importe une version authentique
du bien manger corrézien. Ce n’est pas un hasard s’il a sous-titré son restaurant « Cuisine de la France profonde ». Il tient à perpétuer l’approche sincère de ces lieux de gastronomie sans chichis tels qu’on les trouve dans l’Hexagone. Pour ce faire, il applique les bonnes vieilles recettes : il se rend chaque jour au marché matinal, sa carte est en phase avec les produits de saison, il met un point d’honneur à conclure les repas par un magnifique plateau de sept fromages affinés et il propose un cadre simple qui ne cherche pas à jeter de la poudre aux yeux. Dans la foulée, il possède une carte des vins à la hauteur d’un pays dont la réputation n’est plus à faire. Celle-ci sillonne à travers les différents terroirs, débusquant les meilleurs rapports prix-plaisir. Mention pour le vin du patron qui s’affiche à 16 euros sans fléchir en qualité. On appréciera également l’accueil qui est dispensé par le patron et son épouse. Sans oublier, le jardin, véritable havre de pays verdoyant où il fait bon traîner lorsque le temps est au beau.
E n C o r è z e
samedi midi, dimanche soir et lundi
40 Couverts
Les spécialités de la maison■ Cuisse de canard confite avec
pommes sarladaises■ Gibier en saison■ Cassolette des moutardiers■ Tête de veau à la corézienne
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On l’appelle la dixième boule de l’Atomium, qui n’est connue que des avertis. Inscrite aux Journées du patrimoine, elle cache ses
charmes délicieux à deux pas de l’immense symbole bruxellois, dont elle est une émanation. Un dôme de même inspiration, lui aussi croqué par l’ingénieur André Waterkeyn mais, au contraire de son aîné, articulé de bois, lamelles coulées et moulées, plutôt que d’acier. Le Salon 58 porte bien son nom : ce restaurant distingué est l’un des derniers vestiges de l’Exposition universelle qui, il y a cinquante ans, illuminait Bruxelles. A l’époque, c’était un pavillon africain, nommé «tullier» en référence aux tuiles de Courtrai qui couvrent son toit rond, remis en état suite aux lourds travaux de rénovation consentis par le patron de cet établissement, il y a plus de huit ans. Le dôme était à l’abandon. Mais son authenticité imposait sa résurrection. Un cachet parfaitement conservé, conjugué avec un goût exquis. Tout ici est en rondeur. Depuis le bar central en acajou jusqu’à l’ouverture de la mezzanine qui l’aère, cerclé d’une rembarde en acier forgé, comme l’immense globe qui surplombe le bar; mezzanine à laquelle on accède par un escalier en colimaçon. Tables rondes, divans mauves, parquet en bois exotique, la vue plonge sur la salle principale qui entoure le zinc aux cocktails, l’une des spécialités de cette maison qui invite aux repas en tête-à-tête comme aux tablées d’affaires : un lunch est servi tous les midis, sauf le week-end, pour 15 euros. Il faut compter entre 50 et 65 euros pour un repas trois services à la carte, hors vins, ou 32 euros par personne pour le menu (hors vins également).Pas de chaises, trop vulgaires, mais des fauteuils de velours, en demi-cercle, rehaussés de confortables coussins. La cuisine est d’inspiration française avec des touches orientales. Un nouveau chef entouré de sa toute nouvelle équipe se dévouent corps et âmes pour proposer des mets d’une saveur et d’une qualité parfaites. La maison se charge aussi de toute l’organisation de banquets, gala, cocktails et autres fêtes qu’elles soient d’ordre privé ou professionnel. Nul besoin de préciser que le service est d’une efficacité remarquable. Du bonheur en perspective pour les papilles gourmandes et ambiance assurée par l’animation d’un DJ. L’endroit est authentique, luxueux, chaleureux et étonnamment lumineux. Une lumière naturelle, tamisée par les arbres centenaires du parc classé dans lequel s’insère littéralement cet écrin.
Car le Salon 58 se prolonge en terrasse. Couverte d’un toit de verre aux courbures d’acier, elle accueille une soixantaine de couverts. Mieux,
depuis peu, elle est entièrement protégée de baies transparentes qui surplombent le sous-bois et chauffée. On croirait manger dans le parc! Verdoyant à l’arrière, grisonnant à l’avant… Forcément, de ce côté, la terrasse offre une vue incomparable sur les neufs boules voisines! Cerise sur le gâteau, pas de casse-tête pour le parking, on trouve facilement de la place.
Salon 58Avenue de l’Atomium, 6 - 1020 Laeken Tél. 02/479.84.00 - Fax 02/[email protected] - www.salon58.com
Les spécialités de la maison■ Croquettes de homard et
crevettes grises■ Salade King crabe■ Magret de canard
aux coings caramélisés■ Sole meunière «Salon 58»■ Dos de bar «Salon 58»■ Triptyque de crèmes brûlées
Samedi midi et dimanche
240 couverts
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Cela fait vingt ans que le Bifanas fait honneur à la cuisine de son pays. La patrie du fado se présente ici sous son meilleur profil, c’est-à-dire à travers
toute sa richesse et sa diversité. Du coup, les clients sont pour la plupart des inconditionnels. Ceux-ci viennent chercher un dépaysement radical que leur apporte l’ambiance typique de l’endroit – de magnifiques azulejos ornent la salle. Si le Bifanas possède une âme, c’est avant tout grâce à un couple – Monsieur et Madame Garcia – qui n’a pas son pareil pour transmettre la chaleur du Sud. Le midi, le lunch (entrée + plat) fait mouche en s’affichant à prix réduit (12 euros). Le repas complet, avec vin, s’élève entre 40 et 50 euros le couvert. à ne pas manquer : la cave forcément portugaise.
Bifanasrue des Dominicains, 30 – 1000 Bruxelles
Tél. 02/502.25.48 – Fax 02/502.25.48
www.ilotsacre.be/restaurant/bifanas.htm
Les spécialités de la maison■ Pâtes aux fruits de mer■ Caldeirade de poissons■ Riz aux fruits de mer
Dimanche
50 couverts
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B o n j o u r T o t o
Bonjour TotoPlace Saint-Lambert, 101200 Woluwe-Saint-LambertTél. et fax 02/762.24.53www.bonjourtoto.be
Les spécialités de la maison■ Spaghetti vongole■ Pâtes aux truffes■ Foie de veau à la vénitienne■ Noix d’entrecôte d’Argentine■ Tranche d’espadon et ses chiffonnades de basilique■ Desserts faits maison■ Nouvelle carte de suggestions (entrées / plats / desserts)
tous les 10 jours
Ouvert tous les midis, vendredi et samedi soir et le premier dimanche midi de chaque mois Fermé du lundi au jeudi soir et dimanche soir
32 couverts intérieurs et 30 couverts extérieurs possibilité de réserver le restaurant les soirs de fermetures
Quand on a la poigne aussi sincère, il est naturel de baptiser son restaurant, une Trattoria dans la plus pure tradition puisque les congélateurs y sont proscrits,
« Bonjour ». Toto ? C’est le diminutif de Salvatore, l’affable patron bien nommé… Bongiorno, bonjour en italien. L’accueil est donc ici, à l’ombre de la place Saint-Lambert, une religion. Et la cuisine, une passion !Ce sont pourtant les hasards de la vie qui ont ramené Toto à ses premières amours. Cuistot depuis l’adolescence, cet homme chaleureux se retrouve à la tête du combat syndical lors de la faillite de la Sabena. Ces feux médiatiques l’emmènent alors un temps en politique, mais sa vocation le rattrape vite… En avril 2004, il ouvre avec son épouse « Bonjour Toto » et depuis, leurs 32 couverts – pour autant sur la terrasse ombragée qui devance l’établissement – ne désemplissent plus, le midi, le vendredi et samedi soir ainsi qu’un dimanche par mois. Pour goûter aux pâtes fraîches que Toto vient lui-même vous servir, sautées à la poêle, mieux vaut donc réserver !Le secret de ce succès, au-delà de la convivialité qui lie de petites tables à la clientèle éclectique – le tout Bruxelles passe ici –, c’est la fraîcheur et l’authenticité des mets. Son marché, Toto le fait lui-même tous les matins ! Avant de concocter, pour un juste prix et tout budget, ses plats étudiés qui sentent bon l’Italie : linguines au homard sauce « ma façon », spaghetti vongole, pâtes farcies aux truffes, osso bucco, foie de veau et rognons à la vénitienne, etc. Soigneusement sélectionné au pays, aucun vin ne dépasse 30 euros. L’apéro est offert à la première visite. Et la poignée de main du charismatique Toto vous invite à revenir goûter aux senteurs de cette Trattoria où le client est roi.
A l’angle de la place du Châtelain, le pays du Cèdre déploie ses saveurs depuis bientôt 11 ans. Sur des murs couleur de miel, quelques photos anciennes, femmes parées,
forêts de cèdres, villages cubiques entre poussière et conte de fées, plantent le décor. On déguste, dans ce lieu raffiné, les plats classiques du bassin méditerranéen oriental, comme les aubergines grillées avec crème de sésame (moutabal), taboulés, warak arish, kebbé et autres houmous. Et l’on découvre plus de 35 vins libanais : le Warby (blanc), la réserve du Clos St Thomas, les caves du Kouroum. A quelques mètres de là, CèDRe, le traiteur de la Châtelaine du Liban vous attend de 11h à 20h pour vous faire découvrir le meilleur d’une gastronomie libanaise naturelle et sophistiquée.
Châtelaine du Liban7, place du Châtelain – 1050 BruxellesTél. 02/534.92.02 – Fax : 02/[email protected] – www.chatelaineduliban.be
Les spécialités de la maison■ Moutabal (Aubergines moulues avec crème de sésame, citron)■ Bayed Ghanam (amourettes de mouton, frites, assaisonnées ou grillées■ Kishkash (kabad halabi avec sauce tomate piquante et pignons)■ Sultan I Brahim (rouget frit à la sauce de sésame et au pain croustillant)
Ouvert 7 jours/7, de 12 h à 15 h et de 19 h à 23 heures
115 Couverts
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BruxellesBifanas 6Bonjour Toto 6Châtelaine du Liban 6Salon 58 7Chez Alphonze 8En Corèze 8Chalet du Laerbeek 9Eb en Vloed 10La Belle Maraîchère 10I Latini 11Jaola 12La Giaconda 12La Régence 12Italia Autentica 13La Maison Berbère 14La Marée 14La Villa 15La Terrasse 16Le Coach 16Le Guignol 17Le Central 17L’Entre Nous 17Le Charlot 18Les Brasseries Rustiques 18Le Cap 19Les Crustacés 20Le Lionelo 20Ma Crote 20Nemo 33 21Nuevo 21Rouge Skaya 21Le Millésime 22Rugbyman Two 23Le Scheltema 24Slurps 25Trilogia 25
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■ Éditeur responsable Patrick Hurbain, 120 rue Royale, 1000 Bruxelles
■ Régie publicitaireBruxelles & Brabant Wallon02/225.55.36Hainaut071/278.903Liège, Namur & Luxembourg04/220.08.35
■ Layout Prépresse Rossel
■ Photos Emilio Perez0475/39.07.72
■ Mise en pagePrépresse Sud Presse
■ Couverture Carine SCAILQUIN
■ Impression Grenz Echo
ÉquipesRéservation souhaitée Accès personnes à mobilité réduite Parking Néerlandais parlé Allemand parlé Anglais parlé Espagnol parlé Italien parlé Chiens acceptés Salle de réunion, séminaires et banquets Climatisation Terrasse Jeux d’enfants American Express BancontactDiner’s Club
Master Card Carte Visa
Signalétique
93 Toques & étoiles
91 Traiteur
85 Namur & Luxembourg
67 Province de Liège
37 Province du Hainaut
27 Brabants Wallon & Flamand
05 Bruxelles
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Des arbres centenaires et une bâtisse de pierres, érigée au 15e siècle : un ancien Moulin à chicorée et tabac, dont les aubes tournent toujours au rythme de la Woluwe… Le cadre est idyllique et le site historique. Il est d’ailleurs classé au patrimoine de Woluwe-Saint-Lambert. Et puis surtout, il abrite un restaurant de cuisine française gastronomique : le Moulin de Lindekemale !A deux pas du ring et des grands axes de Bruxelles, cet écrin de verdure est donc un havre de paix et d’authenticité. Où il fait bon venir se restaurer, sur la terrasse avec jardin bucolique en été, au coin du feu de bois en hiver. Les salons de cuir, le bar cossu, le parquet de chêne, le gibier empaillé et le magnum de Calvados vieilli en fût… On se croirait dans une riche maison ardennaise ! D’ailleurs, si le festival du homard a animé l’été, avec l’automne, ce sont bien sûr les mets de chasse qui reviennent à l’honneur. Calme, rustique et prestigieux, tel est le Moulin de Lindekemale, propriété de la famille Wilkin depuis quatre générations, gage d’autant de souffles nouveaux.L’accueil est donc ici une longue tradition. Une continuité qui est un label de qualité. D’ailleurs, le chef de cuisine, Laurent Van Poppel, réputé autant pour ses mets salés que sucrés, tient les fourneaux depuis 20 ans. Sans avoir cédé à la nouvelle cuisine, mais en écoutant l’air du temps. Dans ses assiettes, pas de poudre aux yeux : une cuisine bourgeoise et classique, qui évolue au fil des saisons et contente les plus gourmands. Au Moulin de Lindekemale, le client en a pour son argent et son estomac ! Les spécialités sont des aliments nobles (truffe, foie gras, homard, gibier…), produits du terroir, et belges si possible… Les croquettes de crevettes grises ou la sole ostendaise sont indétrônables !Le prix ? On ne peut plus raisonnable, à l’image du menu trois services – l’apéro, un choix entre trois entrées, trois plats, un dessert et une demi-bouteille de vin, café et mignardises – renouvelé chaque mois pour 55 euros. A la carte, le repas gastronomique trois services coûte de 70 à 75 euros. Et à la cave, qui abrite une centaine d’étiquettes de renom, à chacun son verre, jusqu’au Mouton Rothschild. Le Moulin de Lindekemale n’est donc pas plus onéreux qu’une brasserie. Mais il offre le confort et la saveur d’un restaurant étoilé, dans une ambiance familiale décontractée. D’accès limpide, jusqu’à son parking privé, le Moulin de Lindekemale
peut accueillir 120 convives en configuration restaurant, et davantage lors de cocktails, séminaires, banquets, mariages, etc. Une salle autonome permet de réunir une quarantaine de personnes. Le matériel didactique pour vos présentations commerciales est aussi disponible. N’hésitez donc pas à prendre contact pour étudier la formule la plus appropriée à vos desiderata. Le client est ici roi !
Le Moulin de Lindekemale6 avenue Debecker – 1200 Woluwe-Saint-Lambert
Tél. 02/770.90.57 – Fax 02/762.94.57
[email protected] – www.lindekemale.be
Les spécialités de la maison■ Menu gastronomique
trois services à 55 euros■ Cuisine du terroir■ Menus gibier à partir d’automne■ Festival de homard l’été
lundi, samedi midi, dimanche soir, (sauf banquet)
120 Couverts
L e M o u l i n d e L i n d e k e m a l e
