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Icaro: schoir solaire ventilation
force pour aliments
MANUEL POUR LA CONSTRUCTION ET LA UTILISATION
Dipartimento di Economia e Ingegneria agraria, forestale e
ambientale
Universit di Torino - ITALIA
Programma regionale per la sicurezza alimentare nei Paesi in via
di sviluppo Progetto co-finanziato dalla Regione Piemonte ai sensi
della L.R. 67/1995
Programme rgional pour la sret alimentaire dans les Pays en voie
de dveloppement
Projet co-financ par la Rgion Piemont selon la Loi Rgionale
n.67/1995
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PREAMBULE
On sait aujourdhui que la disponibilit de produits alimentaires
reprsente dans certains pays un problme dimportance capitale. Cela
peut tre facilement constat lorsquon visite nimporte quel march
sahlien peu de temps aprs la saison des rcoltes; on saperoit alors
du manque ou mme de labsence de certaines produits et, quand
ceux-ci sont disponibles, de leur mauvaise qualit de conservation.
Cette situation reprsente un problme pour la scurit alimentaire et
se rpercute ngativement au plan conomique local et mondial. La
stricte corrlation qui existe entre les priodes climatiques
subtropicales et la production agricole sont lorigine de cette
situation. La saison des pluies a une dure comprise entre 90 et 120
jours selon les annes. Il convient de rappeler que des saisons dune
dure infrieure 75 jours nont pas de signification pratique sur le
plan agronomique. Cest durant la saison humide que lon cultive la
quasi totalit des produits alimentaires agricoles destins la
population locale. Ds la mi aot on trouve les denres sur les marchs
des prix abordables pour la population locale, mais cela durant un
laps de temps trop court, insuffisant pour couvrir les besoins
globaux annuels. La situation est aggrave par la progressive
diminution des pluies avec toutes les consquences qui en drivent,
voire, certaines annes, le manque total de prcipitations et donc de
production agricole. A cela sajoute labsence de structures de
transformation et de conservation de la production une chelle
dpassant lexploitation individuelle, le tout li aux difficults de
communication et donc de commercialisation entre les diffrentes
rgions. Le dveloppement souhait des cultures de contre saison, cest
dire de cultures obtenues en saison sche avec lirrigation, qui est
effectue avec leau qui est extraite et souleve des puits, pose les
mmes problmes, avec des quantits produites qui tendent augmenter
mais sur un laps de temps trs court, ce qui requiert encore une
fois la transformation et la conservation de la production pour
accrotre la disponibilit sur des priodes plus importantes.
Actuellement les vgtaux et les fruits (et aussi, particulirement au
Niger, la viande sous forme de kilichi) sont schs en plein air au
soleil sans aucune protection contre les polluants externes
(insectes, poussires, etc.). Il en rsulte une qualit mdiocre sinon
mauvaise, une pitre conservation dans le temps et des pertes trs
importantes. Cela dmontre limportance des tudes sur le schage
solaire pour parvenir proposer des schoirs qui puissent assurer une
continuit dans la disponibilit de produits alimentaires de qualit,
voire une certaine baisse des prix par une disponibilit plus
importante dans le temps. Le schage des produits agricoles
reprsente donc une rponse valide au problme de la production
saisonnire qui cre des excs dans certains priodes de lanne et des
carences dans les autres. Cest dans ce cadre que sest dveloppe la
collaboration entre le Dipartimento di
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3
Economia e Ingegneria agraria, forestale e ambientale de
lUniversit de Turin (Italie), le CNES (Centre National dEnergie
Solaire, ex ONERSOL) de Niamey (Niger) et le PROFORMAR (Programme
de Formation Modulaire en faveur de lArtisanat Rural - FED / BIT)
de Niamey pour la ralisation dune unit de schage pour aliments
fonctionnant lnergie solaire indirecte avec ventilation force.
Cette collaboration a t possible grce un financement de la Regione
Piemonte (Rgion Pimont) de Turin, dans le cadre de ses activits en
faveur de la coopration internationale et notamment vers les pays
de la rgion du Sahel. Prof. Pietro Piccarolo
Directeur de la Section de Mcanique agricole du DEIAFA
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4
INDEX
Partie A -
Gnralits........................................................................................................
5 1. INTRODUCTION
........................................................................................................................
5
1.1 INFORMATIONS GENERALES SUR LE
PROJET....................................................................
5 1.2 PRESENTATION DES PARTENAIRES.
..................................................................................
6 1.3 PETITE HISTOIRE DU
PROJET.............................................................................................
9
2 LE MODELE ET LES MATERIAUX DE
CONSTRUCTION...........................................................
10 2.1 LES LIENS ET LES OBJECTIFS EN PHASE DE PROJET DE LUNITE
ICARO....................... 10 2.2 LES MATERIAUX QUON PEUT
UTILISER...........................................................................
11 2.3 FORME ET DIMENSIONS DE LUNITE ICARO
.....................................................................
13 2.4 INFORMATIONS GENERALES SUR LE FONCTIONNEMENT DU
SECHOIR............................ 14
Partie B -
Construction...................................................................................................
15 3 REALISATION DU
SECHOIR....................................................................................................
15
3.1 DESCRIPTION GENERALE DES PARTIES ET LEUR
FONCTIONNEMENT............................. 15 3.2 DESCRIPTION DE
LA
FABRICATION..................................................................................
24
Partie C - Utilisation
.........................................................................................................
27 4 UTILISATION - CONSEILS PRATIQUES
.......................................................................................
27
4.1 A QUI EST DESTINE LE
SECHOIR.....................................................................................
27 4.2 COMMENT INSTALLER LE
SECHOIR..................................................................................
27 4.3 QUELQUES INDICATIONS SUR LA PREPARATION DES ALIMENTS AU
SECHAGE .............. 28 4.4 COMMENT REMPLIR LES
CLAIES......................................................................................
32 4.5 CYCLE DE SECHAGE AVEC ICARO -
PERFORMANCES.................................................... 33
4.6 LE
NETTOYAGE.................................................................................................................
36 4.7 ENTRETIEN DU
SECHOIR..................................................................................................
37
BIBLIOGRAPHIE..........................................................................................................................
38
REMERCIEMENTS.......................................................................................................................
40
CONTACTS:.................................................................................................................................
41
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Partie A - Gnralits
1. INTRODUCTION
Les programmes de dveloppement internationaux, et
particulirement les italiens, ont fait
des efforts importants pour augmenter la production agricole
dans les pays du Sahel. Les
projets quon pourrait mentionner ont aussi for des centaines de
puits pour lirrigation des
cultures de contre-saison.
Le but a t atteint dans bien de rgions, la production augmente
et maintenant le problme
se situe au niveau de la conservation / transformation de la
rcolte.
En effet, en certaines priodes de lanne les produits
alimentaires (produits marachres,
fruits) arrivent sur les marchs en grande quantit, et loffre est
plus importante que la
demande. Par contre, en dautres saisons, il est difficile, sinon
impossible, de trouver
certains produits. Cette situation se traduit par des grandes
oscillations des prix, et parfois,
si la saison de production est peu favorable, par des
famines.
On saperoit donc quil serait trs important de bien conserver les
aliments quand la
production est leve et la population ne peut pas consommer tout
ce qui est produit. Si on
ne dispose pas de moyens de conservation, toute la production en
excs va tre perdue.
Avec une bonne conservation, on peut consommer les denres
alimentaires tout au long
des saisons o la production nest pas suffisante satisfaire la
demande daliments de la
population.
En outre loffre plus quilibre a une influence positive sur les
prix du march, dans le sens
dune stabilisation, avec un effet positif sur le revenu des
producteurs.
1.1 INFORMATIONS GENERALES SUR LE PROJET
Le projet Icaro se propose de mettre disposition des populations
rurales et des
entrepreneurs du march alimentaire un nouveau modle de schoir
solaire.
Ce schoir fonctionne selon un principe que sous certains aspect
est nouveau, en fait il fait
partie du groupe des schoirs solaires a lumire indirecte et
ventilation force.
La nouveaut est constitue par le fait que lnergie de ventilation
force est fournie par un
panneau photovoltaque, lunit est donc compltement autosuffisante
en ce qui concerne
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lnergie.
Le schoir t tudi de faon pouvoir tre ralis en Afrique par des
artisans en
tenant compte des matires duvre disponibles localement, et mme
dune technique de
construction adapte ateliers de menuiserie mtallique moyennement
quips.
Le projet prvoit aussi que la construction de lunit se fera
localement et sa diffusion sera
assure par le march conventionnel et le secteur priv.
Pour atteindre cet objectif, aprs ltude et la mise au point du
schoir (qui a t faite en
Italie et sur place au Niger), le projet prvu la diffusion dun
manuel sur sa ralisation avec
plusieurs dessins et informations pratiques pour faciliter la
construction et son utilisation. Ce
manuel sera destin non seulement aux fabricants, mais aussi tous
ceux qui voudront
mieux connatre cette technologie (chercheurs universitaires,
chefs village, producteurs,
projets, cooprations, etc.).
1.2 PRESENTATION DES PARTENAIRES.
PRESENTATION DU CNES (EX- ONERSOL)
L'Office de l'Energie Solaire (ONERSOL) cre en 1965, tait un
tablissement public de
l'Etat Nigrien caractre industriel et commercial ayant pour
missions de:
1. Faire de la recherche applique en nergie solaire.
2. Fabriquer et vulgariser des prototypes d'appareils
fonctionnant lnergie solaire
(chauffe-eau, cuisinires, schoirs, distillateurs ..).
Depuis le 15 Juin 1998, l'ONERSOL est devenu un tablissement
public caractre
administratif dnomm Centre National d'Energie Solaire (CNES)
plac sous la tutelle du
Ministre des Mines et de l'Energie et dont la nouvelle mission
est :
1. De conduire des recherches sur l'utilisation des nergies
renouvelables notamment
l'nergie solaire et d'assurer la vulgarisation des rsultats.
2. De participer la ralisation d'tudes prospectives et
diagnostiques en matire
d'utilisation des nergies renouvelables pour tous les secteurs
de l'conomie nationale.
3. De participer la formation en matire d'nergies
renouvelables.
4. De participer la promotion de la diffusion des quipements en
nergie renouvelable.
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PRESENTATION DU DEIAFA-MA
Le Dipartimento di Economia e Ingegneria agraria, forestale e
ambientale (Dpartement de
Economie et Ingnierie agricole, forestire et de lenvironnement)
de lUniversit de Turin,
compte un total de 37 employer subdivis en enseignants,
chercheurs et techniciens.
Dautres 14 personnes travaillent ce moment chez le DEIAFA sous
contrats temporaires.
Le Dpartement est articul en quatre sections: Economie agraire,
Hydraulique agraire,
Mcanique agraire, Topographie et construction ruraux.
En particulier ce projet t conduit par la Section de Mcanique
agraire (Meccanica
agraria) qui soccupe dailleurs depuis les annes 80 de
lapplication de lnergie
renouvelable dans les milieux ruraux, et ds le dbut des annes 90
entam ltude et
lexprimentation de prototypes de schoirs solaires adresss aux
PVS.
Les autres activits de la section sont les suivantes:
- recherche dans le domaine de la mcanisation agricole et
forestire
- dfinition et construction de prototypes de machines
agricoles
- contrle et amlioration des procds de transformation des
produits
- production de logiciels pour projet et gestion de systmes
agricoles, forestiers et
nergtiques
La Section de Mecanique agraire est aussi un des deux centres
italiens pour la certification
des machines pour la protection des cultures (nbuliseurs).
PRESENTATION DU BIT-PROFORMAR
Le Programme de Formation Modulaire en faveur de lArtisanat
Rural - PROFORMAR, a
t financ par lUnion Europenne, pour relancer lappui au secteur
priv, ce dernier tant
un des secteurs de concentration du 7me FED. Ce programme est
excut par le BIT
(Bureau International du Travail) qui est charg dapporter
lexpertise.
D'une manire gnrale, l'intervention de PROFORMAR sarticule
autour de deux points :
- au niveau de lamlioration des performances de la micro
entreprise travers des
actions de formation,
- au niveau du cadre lgislatif par un appui la mise en uvre de
la Politique Nationale
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de Dveloppement de lArtisanat (PNDA).
Ce projet a rcemment fait lobjet dune valuation. Il en ressort
que PROFORMAR, tout en
tant en phase avec les orientations de la politique
gouvernementale, a su apporter des
rponses rapides et adaptes aux besoins exprims par les artisans
en terme de
formation, dintroduction de nouvelles technologies et de
conseil. De plus, les valuateurs
entrevoient une potentielle viabilisation et prennisation des
fonctions dveloppes par
PROFORMAR travers des structures prives nationales. Une deuxime
phase de trois
ans a ainsi dbut en septembre 1998.
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1.3 PETITE HISTOIRE DU PROJET.
Le dveloppement d'Icaro a commenc avec une recherche sur les
schoirs solaires
existants. En particulier, cest grce au travail de collecte de
donnes sur les types de
schoirs solaires conduit au Brace Research Institute de Montral
(Canada) dont on a
ralis une publication (A survey of solar agricultural dryers)
quon a pu intgrer une grande
quantit dides et de rsultats obtenus par de nombreux chercheurs
qui ont travaill sur le
schage solaire.
Une considration particulire t apporte aux rsultats du travail
des docteurs
Muehlbauer et Lutz, de lUniversit d'Hockenheim (Allemagne) qui
avaient dvelopp un
intressant type de schoir ventilation force. Ce schoir de
Muehlbauer et Lutz tait
lumire directe, et avait la ventilation force ralise avec des
sources dnergie
conventionnelles.
Aprs avoir tudi et mri toutes ces expriences prcdentes, on a
dvelopp lide dun
schoir solaire lger ventilation force avec un panneau
photovoltaque pour fournir
lnergie lectrique ncessaire au fonctionnement du ventilateur. Le
schoir ne devait pas
avoir des parties en verre parce que ce matriel, dans les aires
o le schoir est destin,
nest pas facile trouver, est fragile et son cot est souvent
excessif.
A partir de 1992 quatre diffrents modles de schoir du type
ventilation force ont t
projets, construits et tests par lquipe du DEIAFA-MA. En
particulire le deuxime t
objet dune premier petit projet de coopration financ par la
Regione Piemonte en 1993 -
1994, avec la conduction de tests en collaboration avec le CNES,
dont on peut retrouver de
la documentation comme indiqu dans la bibliographie de ce
manuel. Il y a deux units de
ce deuxime prototype Niamey en fonction: une est lunit
construite en Italie et envoy
au Niger mars 1994, et se trouve chez laire de recherche du
CNES, lautre a t
construite directement par le CNES pour lINRAN (Institut
National pour la Recherche
Agronomique au Niger) et se trouve dans laire de recherche de ce
dernier Institut. Ce
deuxime schoir prsente quelques diffrence par rapport Icaro: il
a une chambre de
schage horizontal et le ventilateur travaille en aspiration la
sortie du schoir.
Aprs les bons rsultats obtenus par le deuxime modle et vu lcho
favorable quil avait
rencontr parmi plusieurs sujets en Afrique, on a continu
travailler pour dvelopper
diffrentes ides pour rendre lunit plus efficace, surtout au
niveau de la chambre de
schage, du moment que le collecteur simplifi a ds du debut
obtenu des performances
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trs bonnes.
Icaro est donc le quatrime schoir dvelopp et le plus
performante, du moment quil est
le rsultat dun travaille important dtude et perfectionnement des
solutions prcdents.
Aujourdhui (octobre 1998) il est possible de voir deux units
Niamey: la premire toujours
dans laire de recherche du CNES, la seconde chez PROFORMAR.
2 LE MODELE ET LES MATERIAUX DE CONSTRUCTION
2.1 LES LIENS ET LES OBJECTIFS EN PHASE DE PROJET DE LUNITE
ICARO
Comme rsum gnral, les donnes de projet satisfaire ont t fix en
la faon suivante:
- schage labri du soleil
- ventilation force
- complte autosuffisance nergtique
- pas de verre
- possibilit de dplacer lunit, donc schoir lger et costeau
- simplicit de ralisation
- simplicit de utilisation
- bonne capacit de schage
- prix modr
pourquoi le schage a labri du soleil
Le schage labri du soleil donne des meilleurs rsultats sur les
denres alimentaires par
rapport celui ralis la lumire directe :
- la couleur du produit obtenu reste plus brillante et plus
semblable celle du produit frais
- le contenu vitaminique ne diminue pas de manire importante
pourquoi la ventilation force
En dveloppant la recherche on a constat que le schage solaire
avait de trs bonnes
chances de succs mais que souvent dans les schoirs solaires
convection naturelle on
navait pas une importante capacit dexpulsion de lhumidit cause
du faible dbit dair.
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pourquoi sans verre
Les motivations principales qui nous ont amens raliser le schoir
sans verre sont
essentiellement deux:
- Le verre est cher
- Il est fragile et il est difficile den trouver pour remplacer
les ventuelles brisures.
En plus, avec les dbits dair quon a choisi et ladoption des
surfaces rflchissantes il est
facile de rejoindre les tempratures voulues pour un schage
correct.
pourquoi un sechoir mobile
Dplacer des produits alimentaires est parfois difficile,
(prcarit des routes et des moyens
de transport), on a donc pens que ctait plus facile de porter
les schoirs dans les lieux
de production et de les utiliser sur place afin dviter aussi une
perte de produit due la
chaleur lors du transport. Le dplacement du schoir est rendu ais
par le fait quon peut
facilement le sparer en deux grands pices.
2.2 LES MATERIAUX QUON PEUT UTILISER
LA TOLE NOIRE
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La tle noire est un acier non galvanis, en fait cest le mtal le
plus disponible sur le
march Nigrien. Une grande partie de la tle noire utilise au
Niger est produite au Nigeria
et doit donc tre importe.
Elle est plus lourde que laluminium et, avant de la peindre en
noir, on doit la recouvrir avec
un antirouille, pour viter que la pluie et lhumidit
lendommagent.
LE BOIS
Il peut tre utilis pour raliser quelques parties du schoir (mais
pas la partie suprieure
du capteur!) sil est disponible un bon prix l o excute la
fabrication. Dans ce cas, on ne
peut que conseiller dutiliser un genre de bois assez lourd et
capable de bien supporter la
chaleur et leau, cette dire quil ne doit pas gonfler avec
lhumidit et il ne doit pas se
restreindre avec un climat sec.
LALUMINIUM
Laluminium donne les meilleurs rsultats par rapport la
transmission de la chaleur et donc
il est particulirement indiqu pour la construction du schoir
solaire.
Malheureusement le prix lev et le peu de disponibilit sur le
march local, limite
grandement ses possibilits dutilisation.
Laluminium est sans doute recommand pour la ralisation des
surfaces rflchissantes,
car ces parties du schoir doivent bien rflchir les rayons du
soleil sur le capteur.
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2.3 FORME ET DIMENSIONS DE LUNITE ICARO
La chambre de schage est un paralllpipde avec une largeur de
chaque ct denviron 1
mtre (pour les mesures exactes voir les dessins techniques). La
hauteur de la chambre
est de 165 cm.
La chambre est surmonte par un toit inclin sur quatre cts,
ouvert en correspondance
de deux trous pour laisser sortir lair.
On glisse les cinq claies dans la chambre de schage, chacune
ayant une dimension de 97
x 94 cm. Si on veut, pour avoir des claies plus petites, on peut
aussi prvoir deux claies
chaque tage, cela si on pense quelles sont plus faciles remplir,
dplacer, etc. Si on
choisit cette deuxime solution, qui augmente lgrement le cot de
lensemble, les claies
seront au nombre de 10 et de dimension 48 x 94 cm chacun.
La construction des claies peut tre ralise de diffrentes faons,
il suffit dutiliser comme
support un filet mtallique ou un grillage plus gros sur lequel
placer un filet plastique type
moustiquaire (ce dernier est plus facile nettoyer). Les trous
doivent tre de dimension pas
trop petite pour viter une rsistance au passage de lair. Le
filet ou le grillage de support
doivent tre encadrs de 4 barres mtalliques soudes pour garantir
solidit et rigidit.
Laccs la chambre se fait travers la porte, qui est la paroi
oppose laquelle ou le
capteur est attach. La porte peut tre mont sur charnires du ct
droit ou gauche (porte
battant) ou tre place dans deux glissires, une en haut, lautre
en bas (porte
coulissante).
Une attention particulire sera porte ltanchit lair extrieur des
diffrentes pices,
et particulirement la porte.
A la base de la chambre de schage on a le diffuseur form par un
pice avec les mmes
mesures des claies: 97 cm x 94 cm.
La pice a 39 trous de 30 mm de diamtre chacun.
La chambre se raccorde au capteur solaire au niveau du
diffuseur. Le capteur st en forme
de paralllpipde, avec une hauteur trs rduite. Les dimensions du
capteur solaire sont:
largeur 100 cm, longueur 200 cm, hauteur 3,0 cm. Les deux
ventilateurs sont placs devant
le capteur, lintrieur dun ttradre. La fonction du ttradre est de
fixer les ventilateurs
et de rendre le courant dair cre par les ventilateurs dune forme
adapte une bonne
distribution de lair dans le capteur. Les ventilateurs 12 V en
courant continu, prennent leur
nergie du panneau photovoltaque.
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Le panneau photovoltaque (puissance 12 W au minimum) est pos sur
le terrain ou sur des
supports ct du ventilateur et doit pouvoir tre dplac pour suivre
le mouvement du
soleil pendant la journe (voir a ce propos le chapitre relatif).
Il peut aussi tre plac sur le
toit de la cabine de schage, mais seulement dans la partie
centrale de la journe, cest
dire de 10 h 30 jusqu 13 h 30.
2.4 INFORMATIONS GENERALES SUR LE FONCTIONNEMENT DU SECHOIR
Ce modle de schoir vertical est le rsultat de lvolution du
prcdent schoir, qui par
contre tait horizontal. Cela lui donne une efficacit de schage
plus importante due la
combinaison de lair chaude qui circule avec une meilleure
distribution dans la chambre de
schage et au fait que le flux est perpendiculaire la surface
(plus grande) o sont poss
les produits. Il en rsulte des meilleurs coefficients dchange
dhumidit entre le produit et
lair de schage. En outre il est plus facile pour loprateur de
mettre et enlever les claies
avec le produit scher et / ou les dplacer dans la chambre de
schage.
Le fonctionnement de lunit est simple :
1. Le panneau photovoltaque capte les rayons solaires et produit
de lnergie lectrique.
2. Lnergie gnre est transmise aux ventilateurs.
3. Les ventilateurs poussent lair travers le collecteur.
4. Le collecteur capte les rayons solaires et chauffe lair qui
lui passe travers.
5. Lair passe travers le diffuseur.
6. Lair circule dans la chambre de schage (du bas vers le
haut).
7. Pendant le passage travers le produit lair se charge
dhumidit.
8. Lair sort par la chemine.
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Partie B - Construction
3 REALISATION DU SECHOIR
Cette partie du manuel est destine presque uniquement au
personnel des ateliers et aux
menuisiers mtalliques qui veulent construire le schoir solaire.
Ici de suite seront illustrs
toutes les parties ncessaires la ralisation du schoir avec leur
nom, leur dimension et la
faon la plus correcte de les assembler. On donnera aussi des
informations utiles pour le
bon fonctionnement de lunit.
3.1 DESCRIPTION GENERALE DES PARTIES ET LEUR FONCTIONNEMENT
A) LE DIFFUSEUR DE FLUX
Cet important lment est plac au-dessous de la chambre de schage
et intercepte le flux
dair chaud aprs que celui-ci a travers le capteur solaire. Le
but du diffuseur est de
distribuer uniformment lair dans la cabine de schage. En effet
lair arrive du capteur
solaire comme un flux qui a la section du capteur mme,
cest--dire rectangulaire. En plus,
lair se dplace une vitesse d'environ 2 mtres par seconde en
direction presque
horizontale. Pour un schage convenable et uniforme il faut que
ce flux rectangulaire, subtil
comme le capteur et presque horizontal, devienne carr, large
comme la cabine et vertical.
Pratiquement, le diffuseur est compos par une surface troue,
travers de laquelle lair
arrivant du capteur solaire passe et, en sortant par les 39
trous de la surface cre un flux
uniforme et galement distribu.
Afin davoir une diffusion efficace on recommande de respecter
exactement les dimensions
et la disposition des trous et de placer le plateau la distance
indique dans les dessins.
Voici en dtail le principe de fonctionnement du diffuseur: quand
le courant dair du
collecteur arrive dans lantichambre, il est oblig de passer
travers le rang de trous du
plateau. Le flux horizontal et arrivant latralement devient
ainsi vertical. Le courante dair
cause da sa vitesse, a une pression plus forte en correspondance
de la porte du schoir,
du moment quelle arrive ce niveau directement du collecteur.
Pour contraster a et
permettre une diffusion uniforme dans la chambre de schage, on a
dispos sur le diffuseur
vers la porte seulement six trous par rang, et sept trous par
rang en correspondance de la
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ct oppose, vers le capteur, ou la pression de la courante dair
est infrieure.
Le rsultat final est donc que le courant dair rectangulaire
presque horizontal qui sort du
capteur est transform par ce diffuseur en 39 petits courants
ronds diffuss sur toute la
surface de la base de la cabine de schage, chacun avec un dbit
qui est 1/39 du dbit
dair total du schoir.
Ce systme est trs simple, et du point de vue thorique, et du
point de vue de la
ralisation. Ses rsultats sont excellents, du moment que les
mesures effectues ont donn
une diffrence moyenne de vitesse de lair travers les 39 trous la
sortie du diffuseur
entre 4% et 6%.
Cependant il faut faire attention, en phase de ralisation,
minutieusement respecter les
mesures donnes dans le projet.
En effet, le systme marche bien si les trous sont percs
exactement l o ils doivent tre.
On peut en effet facilement comprendre que si par exemple la
distance entre les rangs
nest pas la mme, le courant dair ira de prfrence travers les
rangs de trous les plus
proches, et comme rsultat on nobtiendra pas des flux gaux, mais
des courants plus forts
que lautres, cest dire une mauvaise diffusion. Les dimensions
des trous aussi sont
importantes, parce quelles ont une influence sur la vitesse de
lair qui passe travers, et
cette vitesse est importante pour assurer le bon fonctionnement
du diffuseur.
Une mauvaise diffusion de lair lintrieur de la chambre de schage
cause diffrentes
vitesses de schage du produit, avec, la fin de la journe, des
zones o le produit est
trop sec et dautres o le produit est trop humide. Nous rappelons
ici, a ce propos, quun
produit trop humide la fin de la journe peut moisir ou pourrir
durant la premire nuit avant
le deuxime jour de schage.
Pour l'hygine, les plateau qui compose le diffuseur devrait tre
amovible, pour pouvoir
lextraire du schoir pour le nettoyage quand ncessaire.
Une dernire notice importante: le plateau du diffuseur doit bien
adhrer la paroi externe
de la cabine pour viter que de lair schappe sur les cts.
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B) LA CHAMBRE DE SECHAGE
La chambre de schage a la forme dun paralllpipde avec une
hauteur de 165 cm, une
largeur et une profondeur denviron 97 cm (voir les dessins pour
les mesures exactes).
En son intrieur trouve place en bas, le diffuseur de flux (voir
le point A ), et au-dessus de
celui-ci trouvent place les claies, chacune pose sur ses
supports mtalliques.
Les supports sont placs sur les parois latrales, souds ou fixs
avec des boulons. Il faut
faire attention ne pas laisser de la place libre sur les cts,
entre le support des claies et
la paroi de la chambre, travers laquelle de lair puisse passer
sans traverser les claies.
La chambre est ferme par une porte, attach lextrieur par des
charnires ou
coulissante. La porte doit se fermer dune faon tanche, pour que
lair de schage ne
puisse pas sortir par des fentes sans avoir travers le produit,
donc elle doit tre bien
droite et prcise, et, si ncessaire, on utilisera du caoutchouc
sur les bords pour parfaire
ltanchit. La mme attention ltanchit doit tre mise lors que on
ralise la liaison
entre le capteur et la chambre.
Lensemble de la chambre de schage est soutenu par 4 pieds
mtalliques, dont la hauteur
est en stricte relation avec linclination du capteur.
C) LA CHEMINEE
A partir de 165 cm de hauteur les parois opposes deviennent
inclines, donc la cabine de
schage se restreint progressivement en formant une sorte de
toit. Ce toit est ouverte en
deux parts opposes prs du sommet. Les ouvertures dvacuation sont
surmonte par le
sommet du toit afin dviter que la pluie puisse tomber dans la
chambre et abmer les
produits plac sur les claies.
Le but de la chemine est de faciliter lexpulsion vers lextrieur
de lair, une fois que celle-ci
a complt son parcours.
D) LES CLAIES
Les claies ont le but de soutenir le produit tout en permettant
le passage de lair. Elles sont
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ralises avec 4 barres mtalliques soudes entre elles qui forment
un rectangle.
Le fond de ce rectangle est constitu par un grillage de fer soud
aux barres latrales, sur
lequel on talera les produits scher. On peut utiliser un
grillage fin et mettre directement
le produit sur celui-ci, ou employer un grillage plus gros sur
lequel dposer un filet type
moustiquaire avec les produits.
Le grillage et le filet ne doivent pas tre trop fins, afin de ne
pas ralentir le flux de lair.
E) LE CAPTEUR SOLAIRE
Le capteur solaire est un paralllpipde long 200 cm, haut 3,0 cm
et large 100 cm.
Il est li une extrmit a la chambre de schage au niveau de
lantichambre, sous le
diffuseur, et loppos au ttradre qui porte le ventilateur.
Lair, pousse par le ventilateur, est dirige dans le capteur, se
rchauffe et se dirige vers
le diffuseur par une ouverture de 3,0 cm de hauteur pour 100 cm
de largeur.
Sur les deux ctes du capteur sont souds 8 anneaux pour soutenir
les surfaces
rflchissantes, sortes de ridelles miroirs.
Pour le bon positionnement du capteur (voir lillustration
ci-dessus) celui-ci aura une pente
de 10-15 environ entre lextrmit solidaire avec le diffuseur et
la partie oppose lie au
ttradre .
Pour viter le flchissement de la tle, des tubes rectangulaires
peuvent tre insrs dans
le sens de la longueur lintrieur du capteur (jamais dans le sens
de la largeur pour ne pas
bloquer le passage de lair).
F) LES SURFACES REFLECHISSANTES
Elles sont constitues simplement de deux tles de 100 x 50 cm,
avec une poigne
suprieure (la poigne peut tre ralise de plusieurs faons) et deux
tuyaux souds en bas
et larrire qui senfilent dans ceux souds sur les cts du capteur
solaire comme une
ridelle. Les surfaces rflchissantes ont le but d'augmenter le
rayonnement solaire sur le
capteur, surtout jusqu 10 h 30 heures et partir de 13 h 30.
Elles ont aussi la fonction de
limiter les mouvements dair sur la surface du capteur, ce qui
pourrait en diminuer la
-
19
temprature.
Les surfaces rflchissantes doivent tre mises de faon ce que le
capteur soit toujours
entre les surfaces mme et le soleil. Naturellement, vers midi il
faut les dplacer de lautre
ct. Ne pas oublier ce point ! Si on ne dplace pas les surfaces
rflchissantes midi
elles vont projeter leur ombre sur le capteur dans laprs-midi
!
Position correcte du capteur solaire.
-
20
G) LE TTRADRE LOGEMENT DES VENTILATEURS
Le ttradre est plac lextrmit du capteur solaire. La fonction du
ttradre est de
supporter les deux ventilateurs et distribuer uniformment dans
le capteur le courant dair
cre par ces mmes. Cela est obtenu grce la forme du ttradre:
celui-ci a deux parois
plus grandes, la suprieure et linfrieure, qui se resserrent pour
diriger le flux de lair, deux
plus petites, la droite et la gauche, qui sont verticales et une
paroi frontale avec les
ouvertures pour les ventilateurs. Ainsi, la section que lair
doit traverser se modifie
graduellement, pour arriver un rectangle trs large et trs peu
haut (100 x 3,0 cm) qui
sont les dimensions de la section du capteur solaire.
H) LE PANNEAU PHOTOVOLTAQUE
Il est recommand lusage dun panneau photovoltaque dau moins 12 W
de puissance. Le
prix encore assez lev des panneaux photovoltaques requiert quon
tente dexploiter au
maximum la quantit dnergie quil peut fournir.
La puissance nominale des panneaux photovoltaques est fournie
lorsque la position du
panneau est perpendiculaire aux rayons du soleil. Si on ne
dplace pas le panneau pour
suivre le cours du soleil, on obtient la puissance maximale
seulement quand le soleil est en
direction perpendiculaire au panneau, savoir vers midi.
On ne peut pas non plus penser de dplacer le panneau en continu,
techniquement possible
mais trop cher! Alors, pour obtenir un bon rsultat, on conseille
dorienter le panneau trois
fois par jour :
- en dbut matine (vers 8 heures) mettre le panneau inclin sur
une position qui reoit
bien le soleil naissant mais aussi un peu en direction du futur
chemin solaire dans la
matine (disons pratiquement sur la position o le soleil sera
perpendiculaire au
panneau vers 9 h 30).
- la fin de la matine (vers 10 h 30): mettre le panneau peu
inclin (presque horizontal)
en direction du soleil midi.
- en dbut daprs midi (vers 13 h 30): mettre le panneau inclin en
direction du soir,
disons en la position o le soleil sera perpendiculaire vers 15 h
30.
On aura ainsi trois maximums de rayonnement sur le panneau au
lieu d'un seul, et on aura
-
21
toujours la direction des rayons solaires raisonnablement
proches la direction optimale, la
perpendiculaire. En effet, mme quand le soleil est un peu dplac
de la perpendiculaire la
quantit dnergie qui rejoint le panneau est denviron 90% - 95% du
maximum. Il faut viter
de faire travailler le panneau photovoltaque avec les rayons trs
loin de la perpendiculaire,
sinon, au lieu davoir 12 W on pourrait en avoir seulement 2 W ou
3 W. Par exemple, une
heure avant le coucher du soleil, si le panneau est sur la
direction que le soleil avait midi,
l'nergie fournie n'est pas suffisante faire marcher le
ventilateur.
Lnergie qui peut fournir un panneau de 12 W est donc
parfaitement suffisante obtenir un
bon schage, mais il faut positionner le panneau trois fois dans
la journe comme on a dit.
Si cette opration nest pas excute, l'nergie fournie par le
panneau sera moins
importante, et la ventilation insuffisante. On risquera alors
davoir les aliments trop humides
la fin de la journe, avec possibilit de pourritures pendant la
nuit.
Le panneau photovoltaque a une polarit: il faut par consquent
faire attention
correctement brancher le positif du panneau au positif du
ventilateur. Si on inverse la
polarit, le ventilateur ne tournera pas ou tournera lenvers
(dans certains cas, le moteur
du ventilateur peut sabmer si la polarit + et - nest pas
respecte et les branchements
sont faits loppos de ceux prconiss par le constructeur).
Contrler donc la polarit
avant le branchement et vrifier que, aprs le branchement, le
ventilateur tourne dans le
bon sens.
Pour les units Icaro produites au Niger on utilise un panneau en
silicone amorphe de 12 W
fabriqu en Hollande par Free Energy Europe qui donne de trs bon
rsultats. Il est sr que
un panneau plus puissante peut augmenter les performances du
schoir, mais il faut aussi
considrer que le prix dachat est plus haut. La dimension
minimale conseille peut tre
considr comme un bon solution technique et conomique dans le mme
temps. Si on
trouve sur le march des panneaux jusqu 20 - 22 W un prix trs
convenable on peut
penser de augmenter de quelques kilos la capacit de schage par
jour de Icaro. Des
panneaux plus puissantes ne sont pas souhaitables parce que les
ventilateurs conseills
arrivent marcher environ 15 W de puissance (branch un panneau de
la puissance
nominale de 22 W) et pas de plus. Si on utilise par exemple un
panneau de 40 W le
ventilateur en utilisera toujours seulement environ 16.
-
22
I) LES VENTILATEURS
Les ventilateurs jouent un rle trs important pour le
fonctionnement du schoir. Il est
recommand lusage de deux ventilateurs avec chssis carr (120 x
120 mm) et paisseur
de 38 mm, dau moins 6 W de puissance chacun. En vue du
fonctionnement avec panneau
photovoltaque les moteurs doivent tre en courant continu 12
V.
Cet type de ventilateur est recommand aussi parce que, mme si le
courant fourni par le
panneau photovoltaque baisse ( cause d un nuage, ou
naturellement quand le soleil est
bas) il tourne moins vite mais il ne sarrte pas. Avec seulement
3 - 4 W il commence
tourner un peu. Naturellement les 4 W ne sont pas suffisant pour
obtenir le schage du
produit, mais il faut considrer quil est mieux d'utiliser un
ventilateur qui possde cette
lasticit de fonctionnement.
Il ne faut pas utiliser des ventilateurs trop puissants parce
que si lnergie fournie par le
panneau photovoltaque descend au-dessous de 6 - 7 W ils peuvent
sarrter de tourner.
Par exemple, les ventilateurs de radiateur de voiture et ceux
qui sont utiliss pour le
systme de ventilation dorigine dans les vhicules, ne sont pas
adapts aux exigences du
schoir, parce quils absorbent beaucoup de courant et ils
sarrtent de tourner si la
puissance fournie est en dessous de 8 - 10 W. Certains modles ne
dmarrent mme pas.
Il faut donc utiliser le type de ventilateur conseill pour un
bon fonctionnement de lunit de
schage.
-
23
-
24
3.2 DESCRIPTION DE LA FABRICATION
Ici sont reports quelques conseils pratiques sur la construction
du schoir solaire Icaro.
Pour chaque partie qui compose le schoir, on donne une petite
description des oprations
excuter.
I. Capteur
1. Couper les barres intercalaires aux dimensions indiques
2. Tailler sur les 2 panneaux le coulisseau
3. Pointer les barres dquerre sur lun des panneaux
4. Poser le deuxime panneau tout en prtant attention aux
entailles et souder. Pointer
avant de souder et faire attention aux dformation de la tle au
soudage.
5. Couper les pieds et les souder
II. Chambre de schage
1. Monter lossature des faades, porte, tagres.
2. Couper les pieds de la face arrire et les assembler aux pieds
des portes tagres.
3. Prparer et monter les barres dencadrement puis les tagres
afin de stabiliser la
structure. Les supports des tagres peuvent aussi tre fabriqus
partir de tle plie
L soude lintrieur des panneaux. De toutes faons, la fin de la
ralisation, on ne
doit pas avoir des parties o lair puisse passer hors des claies
ou hors des cts des
supports du plateau diffuseur. Si les tagres ou le diffuseur
nadhrent pas parfaitement
aux parois, il faut fermer ces passages dair.
4. Prparer les cadres de la porte et du chapeau (toit).
5. Poser les panneaux.
III. Ttradre daration
1. Tracer le ttradre sur une tle en suivant minutieusement les
mesures et les formes des
entailles.
2. Mettre les ventilateurs leurs place dans les ouvertures de la
paroi frontale
3. Assembler les trois pices.
-
25
IV. Le plateau diffuseur dair
1. Couper le tle et forer les trous aux endroits prcis.
2. Encadrer et renforcer le plateau pour viter toute flexion
V. Les panneaux rflecteurs
La fabrication des rflecteurs est trs simple, mais il faut faire
trs attention au choix de la
matire.
Pour ce faire, il est recommand dutiliser de la tle aluminium ou
dfaut de la tle
galvanise de faible paisseur.
Ainsi, il suffit de couper les panneaux aux dimensions requises,
liminer toutes les bavures
(mesures de scurit) et souder les supports la place indique.
Pour les tubes souds au collecteur et devant porter les
panneaux, il est prfrable de
souder ceux-ci en prsentant les panneaux afin dviter toute
erreur qui provoquerait aprs
des difficults dembotement.
VI. Les grilles de schage
Il y a plusieurs faons de raliser les claies. Il est possible de
raliser une claie pour
chaque tage (total: 5 ou plusieurs claies) o mme deux claies
plus petites pour chaque
tage (total: 10 claies ou plusieurs).
Une des faons de construction est dutiliser du mtal dploy, mcano
soud de maille
moyenne et surface assez lisse. Dans ce cas, il faut encadrer
les grilles de fer plat pour
assurer un bon coulissement. Pour disposer les aliments scher
sur ce type de claie il
faut prvoir lutilisation dun filet plastique amovible, type
moustiquaire. Le filet permet aussi
de ramasser les denres sches trs vite, en lutilisant comme un
sac. De plus le filet
moustiquaire peut tre facilement lav.
-
26
VII. Peinture
1. Polir tout lextrieur du systme la meuleuse, ter les bavures
et bien nettoyer avec un
dgraissant.
2. Utiliser de la peinture antirouille et aprs de la peinture
noire mate additionne un
diluant.
3. Peindre au pistolet en faisant au moins deux couches.
VIII. Pour toutes les parties
En vue de remdier des dfaillances dues la qualit des matires
utilises, certaines
amliorations peuvent savrer ncessaires. Cela peut concerner les
cas suivants:
1. Manque de stabilit du systme
2. Jeux pas assez ou trop grands
3. Fragilit du systme
Lossature du schoir peut tre faite avec du profil carr ou
rectangulaire la condition
expresse de tenir compte de diffrentes dimensions.
-
27
Partie C - Utilisation
4 UTILISATION - CONSEILS PRATIQUES
4.1 A QUI EST DESTINE LE SECHOIR
Selon nos expriences, le schoir pourra tre utilis principalement
par trois catgories
dutilisateurs:
1. les coopratives, qui pourront les mettre a disposition des
communauts, soit travers
la location soit gratuitement travers les cooprateurs;
2. les familles qui ont une production agricole dune certaine
importance;
3. les promoteurs de micro entreprises qui pourront vendre leurs
produits une fois schs.
4.2 COMMENT INSTALLER LE SECHOIR
Lorsquon installe le schoir, on doit tout dabord faire attention
ce que le terrain sur
lequel il va tre pos soit assez rgulier (sans cailloux ou
dnivellements trop importants qui
peuvent faire basculer ou incliner la chambre de schage).
En utilisant la mthode quon aura retenue lors de la fabrication
(boulons ou lastiques -
comme la chambre air de camion ou vhicule) on accroche le
ttradre au capteur
solaire, et ce dernier la chambre de schage. Ensuite, on peut
placer les claies avec les
aliments sur leurs supports. On installe alors le panneau
photovoltaque sur la direction qui
aura le soleil la moiti de la matine. A ce propos il serait
souhaitable de toujours dbuter
le schage trs tt le matin, pour que le processus complet puisse
se faire en deux
journes.
Le schoir doit tre install en plein soleil, il ne doit pas tre
mis labri de tout objet
(arbre, maison, hangar, etc.) pouvant projeter son ombre sur
Icaro un moment ou un
autre de la journe. Lorsque linstallation est termine, on
sassure que:
1. le diffuseur est bien mont
2. les claies sont toutes leur place
-
28
3. la porte est bien ferme
4. le panneau photovoltaque est correctement branch et orient
(au matin en direction de
la position que soleil aura vers 9 h 30).
Le capteur solaire doit tre plac de prfrence avec une
inclination de 10-15 degrs.
4.3 QUELQUES INDICATIONS SUR LA PREPARATION DES ALIMENTS AU
SECHAGE
On vous donne ici quelques renseignements sur comment prparer
correctement les
aliments pour un schage efficace avec Icaro.
Du moment qu'Icaro fait le schage labri du soleil, la prparation
des aliments est une
condition essentielle au bon droulement du schage.
Tous les produits marachers et les fruits doivent tre rduits en
tranches. La viande donne
de bons rsultats quand elle est prpare en tranches fines comme
le kilichi.
De manire gnrale, il faut que les tranches des aliments ne
soient pas trop paisses.
Pour certains aliments faciles scher, comme le gombo, lpaisseur
peut arriver jusqu 5
millimtres. Par contre, pour les aliments plus difficiles scher
lpaisseur doit tre
rduite, comme dans le cas de la tomate, qui doit tre coupe en
tranches de 2 mm
seulement.
Disons que lpaisseur moyenne des tranches de fruits et lgumes
scher avec Icaro ne
-
29
devrait pas dpasser 2 - 3 mm.
Pour obtenir un schage uniforme il faut aussi que lpaisseur des
tranches soit le plus
possible uniforme, cest--dire que les tranches doivent tre
coupes avec attention, pour
ne pas mettre scher un mlange de tranches fines et de tranches
paisses.
Cet dernier point est trs important, parce que sil y a des
tranches pas bien coupes, elles
peuvent ne pas scher suffisamment le premier jour et commencer
saltrer et pourrir
pendant la nuit. Si le jour aprs, la fin du schage, on met
ensemble du bon produit avec
quelques tranches pourries la conservation de tout le produit
sera difficile, parce que
lhumidit des tranches trop paisses et pourries et les
micro-organismes qui se sont
dvelopps dans ces mmes tranches auront une mauvaise influence
sur la totalit du
produit, avec comme rsultats une pitre qualit gnrale et un temps
de conservation
rduit.
-
30
Dune manire plus prcise, nous suggrons:
I. Oignon
1. Prendre loignon, enlever la peau extrieure.
2. Couper et enlever les parties en haut et en bas (on enlve
toutes les parties dures et on
les sche part).
3. Couper loignon en tranches transversales paisses 2 - 3 mm, ou
en 4 - 8 gousses
paisses.
4. Dfeuiller les tranches pour obtenir nombreuses anneaux
(rondelles) ou gousses subtiles
5. Disposer sur les quatre claies en mesure d'environ 1,5 kg
pour chaque claie.
Pour prparer les oignons vite il faudrait travailler en 3 - 4
personnes, dont 2 - 3 coupent et
1 apprte les rondelles.
II. Chou
1. Prendre le chou et le couper en quatre ou en six parts.
2. Couper chaque partie en tranches de 1- 1,5 cm. dpaisseur.
3. Defoiller chaque tranche et la disposer sur les claies.
III. Tomate
1. Prendre la tomate et la couper en moiti.
2. Prendre chaque moiti et la presse afin de faire couler le jus
en plus.
3. Couper la tte de chacune partie.
4. Couper des tranches de 2- 3 mm. dpaisseur
5. Huiler les claies avant de disposer les tranches de tomate,
afin dviter que les tranches
mmes se attachent les claies.
IV. Carotte
1. Prendre la carotte et la peler.
2. Enlever les deux extrmit.
3. Couper des tranches de 3 mm dpaisseur.
4. Les disposer sur les claies.
-
31
V. Banane
1. Peler la banane.
2. Enlever les deux extrmit.
3. Couper des tranches de 5 mm environ dpaisseur.
4. Plonger les tranches dans une solution contenant de lacide
citrique, par exemple du jus
de citron, afin dviter leur le rembrunissement.
5. Disposer les tranches sur les claies.
VI. Gombo
1. Nettoyer.
2. Enlever la partie finale.
3. Couper des tranches paisse environ 4-5 mm.
4. Disposer les tranches sur les claies.
VII. Viande
1. Couper la viande comme on fait dhabitude pour le Kilichi.
2. Disposer les tranches sur les claies.
VIII. Poivron vert 1. Nettoyer le poivron et enlever les deux
bouts
2. Vider lintrieur (graines etc.)
3. Couper en rondelles de 3 5 mm ou en fines tranches
4. Disposer sur les claies
-
32
4.4 COMMENT REMPLIR LES CLAIES
Aprs avoir prpar les produits alimentaires en les coupant dune
faon correcte et avoir
enlev les claies du schoir, il faut dabord disposer les produits
sur chaque claie en faisant
attention ne pas mettre les tranches lune sur lautre, ou mme sur
le bord de la claie, la
disposition devant tre la plus rgulire possible. Pour faciliter
cette disposition, on peut
faire des alignements comme montre limage.
-
33
4.5 CYCLE DE SECHAGE AVEC ICARO - PERFORMANCES
Le schoir Icaro a t conu pour un cycle de schage de deux jours
(quoique en novembre
1998, au Niger, nous arrivons diminuer lhumidit 15% en une seule
journe). Cela est
normal pour les schoirs indirects, dans lesquels le produit est
labri du soleil.
Des 5 niveaux de claies, les quatre en haut sont destins au
produit frais du jour, le premier
-
34
en bas est destin au produit demi-sec du jour prcdent.
Pendant toute la priode de travail de l'unit, on retrouvera
lintrieur une certaine quantit
de produits frais et une autre quantit de produits demi -
secs.
Les oprations faire chaque matin vers 8 heures sont les
suivantes:
1. ouvrir le schoir
2. enlever le produit sec de la premire claie en bas
3. dplacer le produit demi - sec des quatre claies en haut sur
la premire claie en bas
4. remplir les quatre claies en haut de produit frais
5. fermer le schoir et orienter correctement le panneau
photovoltaque (voir chapitre
spcifique)
6. emboter les rflecteurs de manire ce que le soleil matinal se
reflte sur le capteur.
Il est possible aussi denlever le produit dj sec le soir avant,
de faon ce quil ne passe
pas la nuit dans le schoir; dans ce cas seulement le produit
demi - sec sur les quatre
claies en haut qui passe la nuit dans le schoir.
Il est trs important que la quantit de produit frais mise scher
soit la quantit indiqu
comme techniquement correcte. Le schoir est conu pour un cycle
de schage de 2 jours.
La quantit de produits quon peut scher est variable en fonction
de la saison (plus ou
moins chaud, plus ou moins humide), de lpaisseur des tranches et
de la nature du produit.
En gnral en saison humide (octobre) on peut scher environ de 5
10 kg de produit frais
par jour selon la nature du produit. En saison sche on pourra
augmenter ces quantits.
Lorsque la journe au matin ne se prsente pas comme favorables au
schage, avec
nuages et / ou forte humidit, il faudra rduire les quantits
indiques.
Les claies ont une large surface: cela permet une disposition
are des produits pour
garantir un bon passage de lair de schage. Il ne faut pas
surcharger les claies. Si on voit
qu'en certaines conditions on peut scher du produit en plus, on
peut ajouter une claie en
haut (on a expressment laiss de la place) avec des simples
modifications.
Il est trs important que le produit frais arrive dans la soire
du premier jour atteindre une
humidit assez rduite, disons environ 12 - 18%, pour pouvoir
passer la nuit sans risques
de pourriture. Si on met trop de produits frais scher, on risque
davoir encore trop
dhumidit le soir. Mme sil passe la nuit de manire acceptable, on
risque que les deux
jours prvus ne soient pas suffisants atteindre un bon rsultat.
Il faudrait alors un
troisime jour de schage, mais ainsi on aura une qualit moindre
et il faudra diminuer la
quantit de produits frais pour les jours suivants, du moment que
le schoir sera toujours
-
35
occup par un produit pas encore sec.
Il faut donc faire attention ne pas surcharger le schoir. Les
quantits de 5 - 10 kg pour
les produits marachres et de 6 kg pour la viande (voir la Table
1) indiqus sont une
garantie de bon schage, mais elles peuvent tre augments selon
lexprience pratique et
les rsultats obtenus en diffrentes situations, en respectant le
principe dobtenir un produit
de bonne qualit en deux jours.
Pour terminer on peut rappeler aussi aux utilisateurs du schoir
de ne pas ouvrir la porte de
la chambre pendant le schage des produits, afin dviter une
dispersion inutile dair chaud
et conjurer donc une plus longue permanence des aliments dans le
schoir.
Table 1 - Produit sch par jour en saison posthumide (temprature
maximale du jour: 36
degrs, humidit moyenne du jour: environ 45%) selon les premiers
tests conduits au CNES
et au PROFORMAR dans le mois doctobre.
La capacit de schage est aussi destin augmenter en dans
lutilisation en saison sche.
Produit kg de produit
Banane 5,0
Carotte 5,0
Chou 8,0
Gombo 5,0
Haricot 5,0
Oignon 10,0
Poivron vert 5,0
Tomate 4,8
Viande (kilichi) 5,0
-
36
Table 2 - schage des produits avec Icaro au R.D.F.N. (Niamey) du
20 mars au 8 avril 2000 (saison sche)
Produit kg de produit frais poids sch
Banane 10 1,500
Carotte 10 1,400
Chou 12 1,200
Gombo 10 1,175
Mangue 13 2,275
Oignon 17 1,700
Poivron 15 0,750
Tomate 16 1,150
Viande (kilichi) 10 1,600
Le schoir a aussi t utilis pour le schage dherbes mdicinales.
Parmi les autres, des
expriences sur feuilles de Sabara, conduites Niamey ont donn des
bonnes rsultats en
schant de 19 30 kg de produit frais pour obtenir de 1,875 2,950
kg de produit sec.
4.6 LE NETTOYAGE
Il est vivement conseill de nettoyer chaque claie avec de leau
aprs lavoir enlev de la
chambre de schage. Avant de disposer les produits sur les claies
sassurer que le filet soit
bien sec.
Tous les matins il faut imprativement pousseter la surface du
panneau photovoltaque et
du capteur solaire, parce que la poussire est un obstacle fort
aux rayons du soleil. La
poussire trs fin du Sahel dpos sur labsorbeur et le panneau
baisse lefficacit de ces
dernires et limite les performances si nest pas enlev tout les
jours.
De temps en temps, il faut aussi regarder que dans le capteur et
lantichambre il ny a pas
dinsectes, de rsidus vgtaux ou poussires et que des substances
alimentaires ne soient
pas tombes dans le diffuseur de flux.
Un nettoyage correct et rgulier du schoir est indispensable pour
garantir dans le temps la
qualit des produits alimentaires et mme pour une meilleure
conservation de lunit.
-
37
4.7 ENTRETIEN DU SECHOIR
Le conseil le plus important que lon puisse donner aux
menuisiers mtalliques et, plus en
gnral, tout le personnel travaillant dans les ateliers de
fabrication, avant de commencer
lassemblage du schoir, cest de peindre la tle avec de
lantirouille, afin dviter que la
pluie puisse endommager considrablement lensemble. La peinture
devra tre reprise de
temps en temps pour garantir une protection efficace.
Aux utilisateurs, on peut recommander de ne pas laisser le
schoir en plein air en saison
des pluies, particulirement en ce qui concerne le ventilateur et
le panneau photovoltaque.
Si on respecte quelques petites rgles lmentaires, dailleurs
analogues celles quon
pourrait prconiser pour tout quipement de ce type, la dure de
vie maximale de lunit
sera garantie.
Nous navons pas de donnes sur la dure de vie du schoir, celui-ci
tant en service
depuis trop peu de temps, mais, compte tenu des matriaux de
construction, on peut
estimer la dure du schoir 15 ans. Naturellement les parties en
mouvement, comme le
ventilateur, peuvent suser ou casser. Une unit similaire Icaro
est en fonction depuis
1993 dans laire de recherche du CNES Niamey et au moment de la
prparation de ce
manuel (1998) elle na pas encore eu de problmes, mme au niveau
du ventilateur (dont le
prix dachat, au Niger, est actuellement de lordre de 4000
FCFA).
-
38
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Energy Vol.4, No.1, 1996. 37-41
- Bechis S., Piccarolo P., Fod M., Hamadou A. - Premiers
resultats sur
l'experimentation de schoirs solaires en milieu tropicale,
Rivista di Ingegneria
Agraria (1997), 2, 65-72
- Bechis S., Piccarolo P. De Andreis F. - simplified solar dryer
for sahel with forced
-
39
ventilation powered by a pv module - Actes de la 2nd World
Conference and
Exhibition on Photovoltaic Solar Energy Conversion, Vienne,
Autriche, 6 - 10 juillet
1998
-
40
REMERCIEMENTS
On veut bien remercier Mr. Thomas A. Lawand et tout lInstitut de
Recherches Brace pour
les prcieux conseils techniques et la disponibilit dmontr en
occasion dune semaine de
permanence dune mission du DEIAFA chez leur Institut.
Un remerciement particulier va Paolo Giglio, chef de projet
PROFORMAR qui a co-
financ le projet et a trs activement particip au dveloppement de
lunit notamment du
point de vue des matriaux utiliser et de la dfinition de la faon
de construire Icaro la
plus proche les possibilits des atelier moyens de la rgion du
Sahel.
Lquipe du DEIAFA-MA qui a travaill sur ce projet a t compos
par:
Prof. Pietro Piccarolo - supervision
Dr. Stefano Bechis - idation, projet, construction, conduction
des tests, criture manuel
Dr. Remigio Berruto - projet, ralisation des dessins techniques
avec ProEngineer
D.ssa Angela Calvo - organisation
collaborateurs:
Dr. Filippo De Andreis - construction, conduction des tests
Eric Olivier Bonora - ralisation dessins main libre, criture
manuel, pochette
-
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CONTACTS:
DEIAFA Sez. Meccanica agraria
via Leonardo da Vinci 44
10095 GRUGLIASCO (TO) - ITALIE
tl. +39 011 6708589 fax +39 011 6708591 e-mail
[email protected]
CNES
B.P. 621
NIAMEY - NIGER
tl. et fax +227 723923 e-mail [email protected]
SYRENE (Systmes Ruraux et Micro entreprises) FED, 8 ACP NIR
056
Agence de Contrepartie Nationale: Direction de la Promotion de
lArtisanat - MA/T
B.P. 10.388
NIAMEY - NIGER
tl. +227 723005 fax +227 741355 e-mail [email protected]
