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Sommaire Animaux-fruits p 4

Biscuits Italien p 5

Brigadeiro p 6

Brochetas de frutas con chocolate p 7

Brownie p 8

Brownie aux potirons p 9

Carot cake p 10

Cheesecake p 11

Chopska salata p 12

Cup sushi p 13

Doigts de sorcières p 14

Gâteau aux courgettes et au chocolat p 15

Gratin au saumon p 16

Kaiserschmarren p 17-18

Kim-bap p 19

Liptauer & Kürbiskernaufstrich p 20

Pain perdu p 21

Pizza p 22

Quiche lorraine p 23

Salade russe p 24

Soupe d’automne p 25

Tapas p 26

Tapas divertidas (rigolotes) p 27

Temeri-zushi p 28-29

Tortilla de patata p 30

3

Chers parents, chers élèves,

Résultat de la diversité et de la richesse culturelle

dont bénéficie l’EFL, associé à un investissement

conséquent des familles, voici notre incroyable

livre de recettes.

Il reprend les recettes réalisées dans le cadre

de « la semaine du goût », événement se déroulant

en octobre, pour les années 2014 et 2015.

Vous y découvrirez des plats provenant de plus

d’une dizaine de cultures différentes.

Nous vous souhaitons une bonne dégustation.

4

Animaux-fruits

Les lapins

Une boule de pâte à brioche, on y coupe à l’aide ciseaux les pates, les oreilles, puis deux

raisins secs pour les yeux, et au four !

Les hérissons

Dans une demi-poire, on pique

des raisins verts à l’aide pics en

bois, deux clous de girofle

pour les yeux, et un pour le nez.

5

Biscuits italiens

INGREDIENTS pour 20 petits gâteaux

250g de confiture, 3 œufs, sucre glace, 250g de farine, 125g de sucre, 100g de beurre, 1

citron, levure pour gâteaux, sel, moules en papier.

RECETTE

Dans un saladier, mélanger la farine ainsi que la levure et une pincée de sel, puis ajouter

le sucre et le zeste d'un demi-citron.

Faire la forme d'une fontaine, ajouter le beurre, le jaune d`un œuf et un œuf entier.

Mélanger.

Placer la pâte dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps

préparer les moules et les plateaux.

Après 30 minutes, étaler la pâte pour obtenir une feuille d'une épaisseur d`environ 3/5

mm.

Couper des cercles de pâte et les mettre dans les moules en joignant les bords.

À l'aide d'une petite cuillère, ajouter dans chaque moule un peu de confiture, couper un

autre morceau de pâte en forme de rond et recouvrir avec ce petit chapeau le gâteau.

Mettre au four (160 degrés) pendant 30 minutes.

Retirer du four, laisser refroidir, puis recouvrir avec du sucre glace.

6

Brigadeiro : spécialités brésiliennes

Ces sucreries sont souvent préparées pour les anniversaires. Ingrédients : 2 boites de lait concentré sucré (375 g) du cacao en poudre de la crème fraîche éventuellement A feu doux faire chauffer le lait concentré dans une casserole en remuant régulièrement. Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de cacao non sucré et bien mélanger. Possibilité d'ajouter de la crème fraîche. Attendre que le mélange épaississe, puis laisser refroidir. Ensuite former des petites boules qui peuvent être enrobées de copeaux de chocolat ou de vermicelles colorés. Puis conserver au frais. Possibilité également de verser la préparation dans des petites verrines.

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Brochetas de frutas con chocolate Ingrédients / pour 4 personnes :

200 g de chocolat à dessert 2 cuillères à soupe d'eau 2 clémentines 2 bananes 2 pommes 2 kiwis 8 fraises

Préparation

1/ Au bain-marie ou microonde, faire fondre le chocolat avec l'eau et un peu de beurre.

2/ Laver, peler et couper les fruits.

3/ Enfiler les fruits sur des pics à brochettes en bois puis poser sur du papier aluminium

et napper de chocolat fondu.

4/Poser les brochettes dans une assiette et placer minimum une heure au réfrigérateur.

Sortir juste avant de servir.

8

Brownie

Ingrédients :

85 g de beurre

225g de chocolat

150g de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 gros œufs

35g de farine

Préchauffer le four à 175°C.

Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat. Retirer du feu lorsque la pâte est

homogène, et ajouter le sucre et la vanille.

Ajouter les œufs, puis la farine et mélanger énergiquement pendant une minute.

Verser la préparation dans le moule préalablement beurré et faire pendant 30 minutes

environ.

9

Brownie au potiron

Ingrédients (2 brownies)

-400g de potiron, 120g de sucre, 100g de farine

-4 œufs, 10cl de crème fraiche

-200g de chocolat pour pâtisserie, 1 sachet de sucre vanillé

-On peut ajouter également 100 de noix de coco en poudre

-Cannelle, gingembre

Préparation

Eplucher le potiron, le couper en morceaux, le faire cuire dans l’eau ou du lait, parfumé

au gingembre et à la cannelle pendant 20min, ou jusqu’il soit tendre.

Egoutter le potiron, le réduire en purée. Réserver.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le mélanger avec la purée de potiron. Ajouter la

crème fraiche. Réserver.

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine, la noix de coco ou les noix de pécan en continuant à battre. Incorporer

enfin la préparation au chocolat en remuant à la cuillère (le potiron adhère au fouet).

Mettre dans un moule carré huilé et faire cuire à four chaud (180-200 degrés) pendant 20

minutes. Le gâteau doit être croquant au dessus et humide au centre. Servir avec de la

crème fraiche ou de la crème glacée.

10

Carrot cake

Ingrédients :

300g de carottes épluchées et râpées

200g d’amandes en poudre ; 50g de noix de pécan hachées ; 4 œufs ; 60g de farine ; 150g

de sucre

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de sel, 1 citron, 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour le glaçage :

500g de nature à tartiner, 350g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation :

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez

ensuite le zeste et le jus de citron, la farine, le se, la levure, les amandes, les noix de

pécan, la cannelle et les carottes.

Montez maintenant les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation

précédente.

Versez la pâte du carrot cake dans un moule.

Enfournez pour 40 minutes, à 180 C (th.6) pour le gâteau et 15 minutes pour les

cupcakes. Une fois le gâteau cuit, laissez le refroidir dans le moule avant de garnir le

glaçage.

11

Cheesecake

12

Chopska solata

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 poivrons verts - 4 tomates - 2 concombres - 2 oignons de printemps - feta bulgare ou grecque - 2 oeufs durs - vinaigre de cidre et huile d'arachide - sel et poivre Préparation de la recette : Faire griller les poivrons au four ou au barbecue pour faire noircir la peau et la peler. Couper les légumes en gros cubes et couper les oignons en petits morceaux. Mélanger dans un saladier, assaisonner, puis servir sur chaque assiette, disposer un quart d'oeuf au milieu et garnir généreusement de feta râpée.

13

Cup sushi

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Doigts de sorcière Ingrédients :

• 350 g de farine, 225 g de beurre ramolli

• 125 g de sucre glace, 100 g d’amandes entières

• 1 œuf, 1 cuillère à café d’extrait d’amande

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 pincée de sel, confiture de framboise ou colorant

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace, les extraits et l’œuf. Ajoutez la

levure et le sel, puis la farine.

Pétrissez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte, couvrez et laissez reposer 30 minutes au

frigo.

Préchauffez le four à 160° (th.5/6).

Prélevez des cuillères à café de pâte pour façonner des boudins, en écrasant légèrement

au niveau des phalanges. Dessinez les plis de la peau avec la pointe d’un couteau.

Déposez une amande au bout de chaque doigt pour imiter l’ongle, en appuyant

légèrement. Placez les doigts sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson et

enfournez pour 20 à 25 minutes.

À la sortie, retirez doucement les amandes. Déposez une pointe de confiture et appuyez à

nouveau l’amande. Trempez également l’autre extrémité des doigts dans la confiture.

15

Gâteau à la courgette et au chocolat

Ingrédients :

- 20g de cacao en poudre non sucré, 30g de maïzena ou de farine

- 40g de stévia ou 80g de sucre

- 200g de chocolat à pâtisser, 200g de courgette râpée

- 4 œufs, un peu d’extrait de vanille

Préparation :

Commencer par casser le chocolat en morceaux et faites le fondre 2 x 1 minute au micro

ondes, lissez la préparation. Epluchez ensuite la courgette et râpez la finement, vous

devez récupérer 200g sans l’égoutter.

Séparez les blancs des jaunes d’œuf, et fouettez les jaunes avec la stévia et la vanille.

Puis ajoutez le cacao en poudre, mélangez, et enfin ajoutez un peu de courgette. Mettez

alors la maïzena et le chocolat fondu (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en

mélangeant bien. Ajoutez le restant de courgette et mélangez.

Fouettez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange en soulevant bien la

pate pour garder les bulles d’air.

Répartissez ensuite dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C. Mettez

le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous

pouvez saupoudrez de noix de coco ou de noisettes par exemple…

16

Gratin de saumon

Ingrédients :

Filet de saumon frais

2 œufs

1 dl de crème

3 dl de lait

3 dl de fromage

Huile, sel, aneth, 1 Citron

Recette :

Dans un plat, mettre le saumon dans l`huile puis ajouter le jus de citron, le sel et l`aneth.

Râper le fromage.

Mélanger les œufs avec une fourchette puis ajouter le lait et la crème.

Étaler le mélange sur le poisson et ajouter le fromage râpé.

Faire cuire 30 minutes au four A 200 °c.

17

Kaiserschmarren L’histoire du Kaiserschmarrn On raconte diverses anecdotes sur la création du Kaiserschmarrn (littéralement « rien impérial ») ; la plus connue est celle-ci: L’impératrice Elisabeth d’Autriche (mieux connue sous le nom de Sissi) était réputée à la Cour pour aimer les desserts légers. Un jour, le cuisinier décida d’essayer une nouvelle recette à base de pâte de crêpes. Il la servit à l’impératrice Sissi et à son époux l'empereur d'Autriche, François-Joseph II, accompagné de compote de prunes. L’impératrice Sissi cependant refusa le dessert, alors que son époux dit au cuisinier « Donnez-moi ce rien » et il en fit par la suite son dessert préféré. De là naquit le nom « Kaiserschmarrn – rien impérial ». La recette : (pour 4 personnes) Ingrédients

350 ml de lait 6 blancs d‘œuf, 6 jaunes d‘œuf 130g de farine, 30g de sucre 1 cs de sucre vanillé, un peu de jus de citron, 2 cs de raisins secs une pincée de sel, du sucre de glace pour saupoudrer, du beurre

Préparation: Battre les blancs d’œuf avec le sucre en neige. Dans un autre bol mélanger le lait, la farine, les jaunes d’œuf, le sucre vanillé et le sel. Ensuite incorporer délicatement les blancs en neige. Chauffer le beurre dans une grande poêle. Une fois que le beurre est fondu, verser le contenu du bol dans la poêle. Faire chauffer jusqu’à ce que les bords de la pâte soient un peu solides. Ensuite finir de cuire au four (180°C) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Sortir du four et ensuite déchirer la pâte avec deux fourchettes. Rajouter les raisins secs, saupoudrer avec du sucre de glace et servir tiède avec de la compote de prunes.

18

Recette pour la compote de prunes, pour le Kaiserschmarren.

(à faire un bon moment avant le Kaiserschmarrn, pour laisser le temps de refroidir)

Ingrédients 500g de prunes 100g de sucre 100ml de vin rouge (ou de jus de groseille ou de cerise, si des enfants mangent

aussi de la compote) une pincée de canelle un peu de zeste d’orange rapé un peu de jus de citron

Préparation: Dénoyauter les prunes. Caraméliser le sucre dans une poêle, déglacer avec le vin rouge (ou le jus), faire réduire, rajouter la cannelle, le zeste d’orange et le jus de citron et faire cuire pendant 8-10 min.

19

Kimbap

Ingrédients (pour une ou deux personnes):

600g riz rond, 1 carotte (70g), 2 ou 3 saucisses Knacks, 3 oeufs, 70g d’épinards (ou 1 concombre) Radis blanc (danmuji) saumuré, 70g de Surimi du sel, de l’huile de sésame, des graines de sésame Faire cuire le riz rond. Ajouter du sel, de l’huile de sésame et les graines de sésame. Couper la saucisse en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile. Couper les carrottes en lamelles et les faire revenir avec de l’huile et un peu de sel. Couper le radis blanc en lamelles. Faire bouillir les épinards et ajouter du sel et de l’huile de sésame: Dans une casserole, faire chauffer de l’eau jusqu’à ébullition, ajouter du sel puis les épinards. Laisser environ une ou deux minutes. Puis retirer les épinards et les passer sous l’eau froide. Il ne faut pas laisser de couvercle au dessus de la casserole lorsqu’on fait cuire des légumes. Casser les œufs, les fouetter et en faire une omelette. Puis couper l’omelette en lamelles. Couper les surimis en lamelles. Mettre les feuilles d’algues sur une natte de bambou. Etaler le riz refroidi. Laisser un quart de la feuille d’algue (en haut) sans riz. La couche de riz sera un peu plus fine de ce côté pour éviter que le kimbap n’ait de bosse une fois roulé. Mettre les ingrédients sur le riz, puis rouler le tout. Coupez enfin en tranches.

20

Liptauer & Kürbiskernaufstrich

Recette du Liptauer Ingrédients

500g de fromage blanc 250g de beurre 100g de crème fleurette 1 petit oignon (evtl. de l’ail) 1 poivron 3 càs de paprika 1 càs de concentré de tomates 2 càs de moutarde 1 càc de cumin moulu Sel, poivre (optionnellement) 1 cornichon (optionnellement) 1 càs de câpres

Préparation Couper l’oignon en très petits dés et mélanger avec tout le reste. Laisser refroidir au frigo pendant environ 2 heures.

Recette du Kürbiskernaufstrich Ingrédients

500g de fromage blanc 250g de beurre 100g de crème fleurette 1 petit oignon (eventuellement de l’ail) 1-3 càs d’huile de citrouille 1-2 càs de graines de citrouille Sel, poivre

Préparation Couper l’oignon en très petits dés et mélanger avec tout le reste. Laisser refroidir au frigo pendant environ 2 heures.

21

Pain perdu Ingrédients (pour 4 personnes)

• 6 toasts

• 2 œufs

• 10 cl de lait

• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

• Beurre

Battez grossièrement les deux œufs avec le lait et le sucre dans une assiette creuse.

Trempez rapidement les toasts dans le mélange ainsi obtenu (si vous les laissez trop

longtemps, ils risquent de s'émietter)...

... Et saisissez les sur votre plus grande poêle dans laquelle vous aurez placé une noix de

beurre, 1mn environ de chaque coté.

22

Pizza

Ingrédients:

-1 kg de farine, 800 ml d'eau ,levure boulanger (un cube pour 1 kg ) -20 grammes de sel, 40 grammes d'huile d'olive extra vierge -tomates, mozzarella et huile pour l'assaisonnement

Préparation :

Dans un grand bol en verre, placer la farine et la levure, ajouter un peu d'eau et commencer à tourner avec une cuillère en bois. Continuer à ajouter de l'eau et lorsque la pâte est bien mélangée, ajouter le sel et l'huile. Travailler à nouveau la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés, s'il y a toujours des grumeaux ne pas s'inquiéter. Légèrement huiler un autre bol et mettre le mélange, couvrir avec du film transparent et laisser lever pendant 60 minutes. Apres 60 minutes, le mélange sera assez lisse. Mettre le mélange sur un plan de travail en bois bien fariné et le détendre en forme presque rectangulaire, après avec les mains commencer à faire des plis : Tirer sur le côté inférieur du rectangle et plier vers le haut au milieu lui-même, maintenant faire la même chose avec le rabat en haut, tirez-le vers le bas et de le fermer sur lui-même. Répéter cette opération de pliage trois fois. Après prendre la pâte et former une boule… Après avoir effectué les étapes de plis, mettre la pâte dans un grand récipient (car double de volume) un peu huilé et mettre au frigo en bas (partie légumes) pour les 18/24 heures (couverte avec torchon ou film).

Passé les 18/24 heures, sortir la pâte du frigo, laisse reposer pendant 10 minutes puis mettre la pâte sur un plan de travail bien fariné et diviser la pâte en morceaux de 350 grammes. Lasser reposer...... Après 60 minutes, prend chaque morceau de pâte étalé à la main, mettre dans une plaque de cuisson d'abord un peux huilée. Assaisonner avec la sauce et la mozzarella, ajouter une pincée de sel et un peu d'huile et cuire à four chaud à température maximale dans la partie inférieure du four pour les dix premières minutes, puis déplacez le moule au milieu du four pendant 10-15 minutes, le temps varie considérablement du four ! A la place de faire plusieurs pizza en morceaux, on peux aussi laisser reposer directement le grand pâton sans le diviser en morceaux et aussi étaler la pâte directement dans une plaque de cuisson et coupée après la cuisson en rectangles à servir.

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Quiche lorraine Ingrédients 1 pâte brisée 200 g de lardons fumés, 150 g de dés de jambon blanc 200 g de gruyère râpé, 4 œufs 40 cl de crème liquide, 2 pincées de paprika, sel, poivre Préparation 1-Préchauffez le four th.6 (180°C). 2-Disposez la pâte dans un moule à tarte. Réservez au réfrigérateur. 3-Dans une casserole faites blanchir de lardons dans l'eau bouillante pendant 1 min puis égouttez-les. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites-les revenir 5 min à feu moyen sans graisse. Egouttez-les sur du papier absorbant. 4-Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez les lardons et les dés de jambon. Versez le tout sur le fond de tarte. Parsemez de gruyère. 5-Enfournez pendant 40 min. Vous pouvez déguster tiède ou froide.

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Salade russe

Ingrédients :

- 6 pomme de terre, 3 oeufs

- 1 boîte de petit pois extra fins

- 1 boîte de petit pois - carottes

- 1 concombre, 1 morceau de jambon

- 6 cornichons malossol, 4 branches d'aneth

- 2 cuillers à soupe de mayonnaise

- 1 cuiller à soupe de crème

- sel, poivre

Préparation de la recette : Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, séparément faire cuire les oeufs dans de l'eau vinaigrée. Éplucher les oeufs et la pomme de terre et laisser complètement refroidir. Dans un grand saladier, couper en dés les pommes de terre et les œufs, les dés ne doivent pas être gros. Eplucher et couper en petit dés : le concombre, le bloc de jambon, les 6 cornichons. Ouvrir les boîtes de conserve, égoutter, séparer les carottes et les couper en petite rondelles, rajouter les petits pois et les carotte coupées dans le saladier avec le reste. Dans un petit bol, mettre 2 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, prendre une cuillère à soupe de "jus des cornichons Malossol" et rajouter dans le bol, mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien fine, saler, poivrer.

Couper l'aneth, en évitant de le faire trop finement, l'aneth est une herbe fragile. Ajouter la sauce dans le saladier et y mettre l'aneth, mélanger. Laisser au frigo pour environ 3 h avant de servir (c'est encore mieux le lendemain!).

25

Soupe d’automne

Ingrédients :

- 400g de courge, coupée en morceaux, 1 aïl

- 1 oignon coupé en deux, 3 carottes coupées en deux

- 6 pommes de terre coupées en deux, 1 poireaux coupé en morceaux

- Sel et poivre, 1,25l d’eau

Mettre dans la cocotte minute les légumes, l’eau, le sel et le poivre. Fermer la cocotte.

Dès que le vapeur s’échappe, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes.

Ouvrir, mixer, vous pouvez servir !

N’oubliez pas de mettre une noisette de beure dans chaque assiette…

26

Les tapas à l’espagnole

Les coccinelles :

Une tranche de pain de mie, tartinée de

fromage frais, une feuille de salade,

une tomate cerise coupée en deux,

piquée de petits triangles d’olive noire,

et une demi olive noire pour la tête !

Les poussins :

Des œufs cuits durs, remplis de mayonnaise mélangée aux

Jaunes, deux triangles d’olive noire pour les yeux et

un tout petit morceau de carotte pour le nez !

Les chenilles :

Des grains de raisin vert piqués sur un pic en bois

Deux pépites de chocolat pour les yeux !

27

« Tapas divertidas » (tapas rigolotes)

Ingrédients

1 paquet de pain de mie

Jambon blanc

Petits tomates cerises

Olives

Petits morceaux de poivrons (rouge, vert et jaune)

Fromage (en morceaux et à tartiner)

Quelques légumes crues (carottes, concombre…)

Préparation

1/ couper le pain de mie avec l’aide des instruments utilisés pour les gâteaux (en forme

d’ours, de sapin, en rondelle,)

2/ Décorer le pain de mie avec les ingrédients souhaites tout en pensant à réaliser des

dessins ou en décorant les formes coupes

3/ Utiliser les petits ingrédients (tomates cerises, olives…) pour faire les yeux ou le nez

par exemple

4/ et prêts à manger !!!

28

Temeri-zushi (boulette de sushi) 4 personnes

Recette Riz vinaigré pour sushis Ingrédients pour 700 g de riz vinaigré : - 300 g de riz rond japonais, 1/2 cuillère à soupe de sel - 30 cl d’eau, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre Préparation : 1 Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes. 2 Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes. 3 Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes. 4 Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout. 5 Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

29

Recette Boulette de Sushi Ingrédients : - 700g de riz vinaigré (recette ci-dessus) - 30 g de saumon fumé en tranches, 2-3 tranches de jambon cuit ou cru - 2-3 tranches de fromage, 1 concombre ou carotte ou des tomates cerise, ½ avocat, 1 oeuf Ustensiles : - Du film alimentaire transparent, des emporte-pièces Préparation : 1. Mélanger bien l’oeuf, le sucre et le sel. Dans une poêle chauffée et huilée, faites le cuire en le brouillant finement à l’aide de plusieurs baguettes. Refroidissez-le. 2. Coupez les ingrédients en petits carrés de la taille d’un timbre. 3. Découpe les ingrédients à l'aide d'un emporte-pièce au choix. 4. Mettez une tranche de saumon, jambon, légume ou fromage (votre choix) sur un film transparent carré et posez dessus une boulette de riz au vinaigre d’un diamètre de 3 cm. Fermez le film en le tordant pour former une boule serrée. “TEMARI“ est une balle japonaise traditionnellement destinée aux filles. Elles jouaient à la balle, en chantant et en continuant à la faire rebondir sur le sol avec la main. Ce Temari-Zushi est plus simple à faire que Nigiri-Zushi, et on le fait plus facilement à la maison à l’occasion d’une fête. Essayez les ingrédients selon votre convenance.

30

« Tortilla de patata »

Ingrédients / pour 4 personnes

3 ou 4 pommes de terre moyennes

1 oignon moyen

5 œufs, du sel

Huile d'olive extra

Préparation 1/ Eplucher l’oignon et laisser cuire à feux doux.

2/ Eplucher les pommes de terre et le couper en petits carres et ajouter le sel.

3/Chauffer l’huile dans une poêle (une quantité d’huile suffisante pour couvrir les

pommes de terre). Laisser cuire à feux doux avec le couvercle (et non pas frire, sinon les

pommes de terre seront plutôt rigides à la fin). De temps en temps, remuer les pommes de

terre, pour qu’elles ne collent pas. Lorsqu’elles sont bien molles et se cassent facilement,

les enlever du feu et bien les égoutter.

4/Dans un saladier, battre les œufs, puis mélanger avec les pommes de terre et l’oignon.

5/Dans une poêle pas trop grande, mais relativement profonde, mettre 2 cuillères à soupe

d’huile et y ajouter le mélange. Le feu ne doit pas être trop fort.

6/Après 5 minutes, lorsque ce sera un peu doré, retourner la "tortilla" à l’aide d’une

assiette. Et arrêter le feu.