Sondage sur les marchés publics Rendez-vous des marchés publics, 7 décembre 2004, Québec

Sondage sur les marchés publicsRendez-vous des marchés publics, 7 décembre 2004, Québec

Plan de la présentation

1. Objectifs du questionnaire

2. Éléments méthodologiques

3. Résultats du sondage• Localisation des marchés publics répondants• Caractéristiques des marchés répondants• Sujets d’intérêts des représentants des marchés

4. Conclusion

Objectifs du questionnaire

1. Valider le répertoire préliminaire des marchés publics au Québec

2. Valider la définition

3. Collecter des données qualitatives et quantitatives sur les marchés pour dresser un portrait

4. Établir des sujets de préoccupation des représentants des marchés publics

5. Vérifier l’importance des produits transformés

dans ce canal de distribution

Éléments méthodologiques

• Création d’un répertoire préliminaire à valider (conseillers régionaux du MAPAQ, revue de presse, etc.) (2003)

• Élaboration du questionnaire et pré-test par les représentants des marchés publics du Comité (printemps 2004)

• Envoi et réception du questionnaire (été et automne 2004)

Étapes de réalisation


• Questionnaire envoyé à 46 marchés (privés et publics)

• 35 ont répondu• 5 questionnaires éliminés• 1 marché qui n’existait plus

• Un échantillon de 30 questionnaires nous a donc permis de recueillir les informations.

Taux de réponse du questionnaire


Explications importantes

• Le sondage ne couvre pas tous les marchés publics au Québec.

• Les données n’ont pas été validées sur place.

• Difficulté à valider les marchés pour l’analyse en fonction de la définition.

• Difficulté d’analyse du questionnaire dans une vue d’ensemble.

Résultats du sondage

• Populations des communautés : de 692 à

1 862 608 habitants• 29 % des marchés sont présents dans des

municipalités-villes de 1 à 10 000 habitants.• 35,5 % des marchés sont présents dans des

municipalités-villes de 100 001 et plus.• Plus le bassin de population est grand, on

retrouve plus d’un marché dans la communauté.

Localisation des marchés publics


Caractéristiques des marchés publics

Marchés intérieurs et extérieurs

Fréquence

N = 30

Marché intérieur 1

Marché extérieur 18

Les deux 11

Tableau 1 : Caractéristiques des emplacements


• 96,7 % des marchés ont des emplacements extérieurs et 40 % ont des emplacements intérieurs.

• La majorité des marchés (60 %) ont uniquement des emplacements extérieurs.


Marchés intérieurs et extérieurs



Période d’ouverture des marchés

Marché intérieur Marché extérieur

Nombre de semaines

Fréquence

N = 12

Fréquence

N = 27

1 à 5 0 0

6 à 10 0 3

11 à 15 0 7

16 à 20 1 3

21 à 25 2 4

Plus de 26 9 10

Tableau 2 : Nombre de semaines d’ouverture




Marché intérieur Marché extérieur

Nombre de jours

Fréquence

N = 11

Fréquence

N = 25

1 2 7

2 0 6

3 0 3

4 0 0

5 0 0

6 1 1

7 8 8

Tableau 3 : Jours d’ouverture par semaine




• 83,3 % des marchés intérieurs et 80 % des marchés extérieurs sont ouverts au moins une journée du lundi au vendredi.

• 25 % des marchés sont ouverts uniquement un jour par semaine.

• 19,2 % des marchés sont uniquement ouverts la fin de semaine.

• 72,7 % des marchés intérieurs et 79,2 % des marchés extérieurs sont ouverts au moins un jour de la fin de semaine.

• 58,3 % des marchés intérieurs et 25,9 % des marchés extérieurs sont ouverts 7 jours.



Nombre de producteurs

Nombre de producteurs Fréquence

N = 30

1 à 25 22

26 à 50 5

51 à 75 1

76 à 100 1

Plus de 100 1

Tableau 4 : Nombre de producteurs des marchés


• Des marchés de 25 producteurs et moins :– 40,9 % ont de 5 à 10 producteurs et

– 31,8 % ont de 11 à 15 producteurs.


Nombre de producteurs


• Pour l’ensemble des marchés, nous observons que :– 62,3 % des producteurs proviennent de moins

de 25 km du marché,– 30,1 % de 25 à 50 km du marché et– 7,6 % de plus de 50 km du marché.


Provenance des producteurs


• Tous les marchés offrent des produits frais.• 86,6% des marchés offrent des produits

alimentaires transformés.• 56,7 % offrent des produits biologiques (frais ou

transformés).• 33,3 % offrent des boissons alcoolisées

artisanales.• 50 % offrent des produits artisanaux autres

qu’alimentaires.


Produits offerts par les producteurs des marchés


• En moyenne, la répartition de l’offre est la suivante :– 64,1 % de produits frais,– 30,2 % de produits alimentaires transformés et– 6 % d’autres produits.


Importance de l’offre de produits


Sujets d’intérêts des répondants

Développer des activités de promotion collectives 70,0 %

Mettre sur pied un réseau de contact 56,7 %

Développer des outils de développement 66,7 %

Développer de la formation pour les gestionnaires et les membres

40,0 %

Vente de boissons alcoolisées 16,7 %

Aménagement physique du marché 40,0 %


• Développement du goût et de l’intérêt du public pour les produits de petite agriculture et de terroir

• Développement des marchés en région

• Animation lors des marchés

• Création d’un pool d’échange de produits entre les régions

• Financement, subvention, pour apporter des améliorations

• Recrutement des membres et de la clientèle


Autres sujets d’intérêts


• Prix et coût de location

• Encadrement réglementaire (qualité des produits, dégustations, événements, etc.)

• Réseau de représentation

• Faciliter les exigences relatives aux permis et atelier de transformation pour la vente au détail


Autres sujets d’intérêts

Conclusion

• Les objectifs du questionnaires ont été atteints.• Le sondage a permis de constater la variété des

éléments à travers tous les marchés publics (localisation géographique, période d’opération, marchés saisonniers et annuels, nombre de producteurs et produits offerts).

• C’est une première étape pour dresser un portrait plus complet qui amènerait à des études spécifiques supplémentaires sur le profil des consommateurs, l’impact économique des marchés dans la province, etc.

Documents

Sondage sur les marchés publics Rendez-vous des marchés publics, 7 décembre 2004, Québec