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Sondage sur les marchés publicsRendez-vous des marchés publics, 7 décembre 2004, Québec
Plan de la présentation
1. Objectifs du questionnaire
2. Éléments méthodologiques
3. Résultats du sondage• Localisation des marchés publics répondants• Caractéristiques des marchés répondants• Sujets d’intérêts des représentants des marchés
4. Conclusion
Objectifs du questionnaire
1. Valider le répertoire préliminaire des marchés publics au Québec
2. Valider la définition
3. Collecter des données qualitatives et quantitatives sur les marchés pour dresser un portrait
4. Établir des sujets de préoccupation des représentants des marchés publics
5. Vérifier l’importance des produits transformés
dans ce canal de distribution
Éléments méthodologiques
• Création d’un répertoire préliminaire à valider (conseillers régionaux du MAPAQ, revue de presse, etc.) (2003)
• Élaboration du questionnaire et pré-test par les représentants des marchés publics du Comité (printemps 2004)
• Envoi et réception du questionnaire (été et automne 2004)
Étapes de réalisation
Éléments méthodologiques
• Questionnaire envoyé à 46 marchés (privés et publics)
• 35 ont répondu• 5 questionnaires éliminés• 1 marché qui n’existait plus
• Un échantillon de 30 questionnaires nous a donc permis de recueillir les informations.
Taux de réponse du questionnaire
Éléments méthodologiques
Explications importantes
• Le sondage ne couvre pas tous les marchés publics au Québec.
• Les données n’ont pas été validées sur place.
• Difficulté à valider les marchés pour l’analyse en fonction de la définition.
• Difficulté d’analyse du questionnaire dans une vue d’ensemble.
Résultats du sondage
• Populations des communautés : de 692 à
1 862 608 habitants• 29 % des marchés sont présents dans des
municipalités-villes de 1 à 10 000 habitants.• 35,5 % des marchés sont présents dans des
municipalités-villes de 100 001 et plus.• Plus le bassin de population est grand, on
retrouve plus d’un marché dans la communauté.
Localisation des marchés publics
Résultats du sondage
Caractéristiques des marchés publics
Marchés intérieurs et extérieurs
Fréquence
N = 30
Marché intérieur 1
Marché extérieur 18
Les deux 11
Tableau 1 : Caractéristiques des emplacements
Résultats du sondage
• 96,7 % des marchés ont des emplacements extérieurs et 40 % ont des emplacements intérieurs.
• La majorité des marchés (60 %) ont uniquement des emplacements extérieurs.
Caractéristiques des marchés publics
Marchés intérieurs et extérieurs
Résultats du sondage
Caractéristiques des marchés publics
Période d’ouverture des marchés
Marché intérieur Marché extérieur
Nombre de semaines
Fréquence
N = 12
Fréquence
N = 27
1 à 5 0 0
6 à 10 0 3
11 à 15 0 7
16 à 20 1 3
21 à 25 2 4
Plus de 26 9 10
Tableau 2 : Nombre de semaines d’ouverture
Résultats du sondage
Caractéristiques des marchés publics
Période d’ouverture des marchés
Marché intérieur Marché extérieur
Nombre de jours
Fréquence
N = 11
Fréquence
N = 25
1 2 7
2 0 6
3 0 3
4 0 0
5 0 0
6 1 1
7 8 8
Tableau 3 : Jours d’ouverture par semaine
Résultats du sondage
Caractéristiques des marchés publics
Période d’ouverture des marchés
• 83,3 % des marchés intérieurs et 80 % des marchés extérieurs sont ouverts au moins une journée du lundi au vendredi.
• 25 % des marchés sont ouverts uniquement un jour par semaine.
• 19,2 % des marchés sont uniquement ouverts la fin de semaine.
• 72,7 % des marchés intérieurs et 79,2 % des marchés extérieurs sont ouverts au moins un jour de la fin de semaine.
• 58,3 % des marchés intérieurs et 25,9 % des marchés extérieurs sont ouverts 7 jours.
Résultats du sondage
Caractéristiques des marchés publics
Nombre de producteurs
Nombre de producteurs Fréquence
N = 30
1 à 25 22
26 à 50 5
51 à 75 1
76 à 100 1
Plus de 100 1
Tableau 4 : Nombre de producteurs des marchés
Résultats du sondage
• Des marchés de 25 producteurs et moins :– 40,9 % ont de 5 à 10 producteurs et
– 31,8 % ont de 11 à 15 producteurs.
Caractéristiques des marchés publics
Nombre de producteurs
Résultats du sondage
• Pour l’ensemble des marchés, nous observons que :– 62,3 % des producteurs proviennent de moins
de 25 km du marché,– 30,1 % de 25 à 50 km du marché et– 7,6 % de plus de 50 km du marché.
Caractéristiques des marchés publics
Provenance des producteurs
Résultats du sondage
• Tous les marchés offrent des produits frais.• 86,6% des marchés offrent des produits
alimentaires transformés.• 56,7 % offrent des produits biologiques (frais ou
transformés).• 33,3 % offrent des boissons alcoolisées
artisanales.• 50 % offrent des produits artisanaux autres
qu’alimentaires.
Caractéristiques des marchés publics
Produits offerts par les producteurs des marchés
Résultats du sondage
• En moyenne, la répartition de l’offre est la suivante :– 64,1 % de produits frais,– 30,2 % de produits alimentaires transformés et– 6 % d’autres produits.
Caractéristiques des marchés publics
Importance de l’offre de produits
Résultats du sondage
Sujets d’intérêts des répondants
Développer des activités de promotion collectives 70,0 %
Mettre sur pied un réseau de contact 56,7 %
Développer des outils de développement 66,7 %
Développer de la formation pour les gestionnaires et les membres
40,0 %
Vente de boissons alcoolisées 16,7 %
Aménagement physique du marché 40,0 %
Résultats du sondage
• Développement du goût et de l’intérêt du public pour les produits de petite agriculture et de terroir
• Développement des marchés en région
• Animation lors des marchés
• Création d’un pool d’échange de produits entre les régions
• Financement, subvention, pour apporter des améliorations
• Recrutement des membres et de la clientèle
Sujets d’intérêts des répondants
Autres sujets d’intérêts
Résultats du sondage
• Prix et coût de location
• Encadrement réglementaire (qualité des produits, dégustations, événements, etc.)
• Réseau de représentation
• Faciliter les exigences relatives aux permis et atelier de transformation pour la vente au détail
Sujets d’intérêts des répondants
Autres sujets d’intérêts
Conclusion
• Les objectifs du questionnaires ont été atteints.• Le sondage a permis de constater la variété des
éléments à travers tous les marchés publics (localisation géographique, période d’opération, marchés saisonniers et annuels, nombre de producteurs et produits offerts).
• C’est une première étape pour dresser un portrait plus complet qui amènerait à des études spécifiques supplémentaires sur le profil des consommateurs, l’impact économique des marchés dans la province, etc.