BRABANT WALLONLe classement des 100 entreprises

les plus performantes de la province

Spécial Gazelles

WWW.TRENDS.BE | 26 FÉVRIER 2015 49

GAZELLESANALYSE

les dirigeants des Pharmacies Servais ont également apporté un soinparticulier à l’aménagement de leurs

50 26 FÉVRIER 2015 | WWW.TRENDS.BE

ANALYSEGAZELLES

L A U R É A T E P O U R L E S G R A N D E S E N T R E P R I S E S : P H A R M A C I E S S E R V A I S

«J’ai toujours voulu déve-lopper une société, rap-pelle Emmanuelle Servais,fondatrice avec son mariChristophe André des

Pharmacies Servais. Avec comme ob-jectif de créer de l’emploi. La pharmacieme plaisait mais je dois avouer que jen’imaginais pas quand je me suis lancéeen 1994 que nous en serions à ce stadeaujourd’hui avec une quinzaine d’offi-cines et 120 collaborateurs.» Tout com-mence il y a 20 ans lorsqu’EmmanuelleServais acquiert un terrain à Braine-l’Alleud situé en dehors du centre dansune zone non constructible. Elle pro-jette de déplacer une petite pharmaciequ’elle venait de reprendre à une cen-taine de mètres. Avec pour objectif l’édi-fication d’une toute nouvelle officinedotée d’un vaste parking et stratégique-ment localisée. Ce pari risqué à l’époqueillustre l’esprit entrepreneurial quianime Emmanuelle Servais et s’est ré-vélé payant au fil des années.. Le groupe, dont le siège social est basé

à Wavre, s’est étoffé et compte actuelle-ment 15 officines dans les provinces duBrabant wallon (12) et de Namur (3).L’an dernier, il a réalisé un chiffre d’af-faires de 29 millions d’euros, soit plus du

Fondées en 1994, les Pharmacies Servaiscomptent aujourd’hui une quinzaine d’officinesréparties dans le Brabantwallon et le Namurois.

double de celui affiché en 2009 (12 mil-lions d’euros). Une progression specta-culaire, fruit d’une stratégie élaboréedès le début qui a consisté à acquérir depetites officines à potentiel mais sous-exploitées ou mal positionnées. Elles ontensuite été relocalisées à des endroitsmieux situés, implantés sur de grandsaxes et faciles d’accès. Outre la localisa-tion, qui est le b.a.-ba de tout commerce,

EMMANUELLE SERVAIS ET CHRISTOPHE ANDRÉ, GÉRANTS DES PHARMACIES SERVAIS«La création de l’enseigne et de son identité visuelle en 2004 est probablement l’un de nos meilleursinvestissements.»

Une santé éclatante

PH

OTO

S : R

EP

OR

TE

RS

Chaque chiffre reflète la position obtenue parl’entreprise pour chacun des six critères :s CP : code postals Nat. : nationalité

s CA A : croissance absolue du chiffre d’affaires (ou MBA, marge brute absolue, pour les petites entreprises).

s CA% : croissance relative du chiffre d’affaires (ou MB %,

marge brute relative, pour les petites entreprises).

s CF A : croissance absolue du cash-flow.

s CF % : croissance relative du cash-flow.

s P A : croissance absolue du personnel.

s P% : croissance relative du personnel.

s TOT : total des positions obtenues.

Comment lire les tableaux ?

≤

Gazelles

Grandes

entreprises

WWW.TRENDS.BE | 26 FÉVRIER 2015 51

MéthodologieComment mesurer la croissance d’une entreprise ? Pour notre part, nous avons retenu trois critères qui fontchacun l’objet d’un double classement,en valeur absolue tout d’abord, en valeurrelative ensuite. Le premier paramètreretenu est bien évidemment le chiffred’affaires, sauf pour les petites entre-prises, qui n’en publient que rarement, desorte que pour ces dernières, nous avonsété obligés de nous rabattre sur la margebrute d’exploitation.Toutefois, grandirsans rentabilité ne présentant guère d’intérêt, nous avons retenu commedeuxième paramètre le cash-flow. Et comme troi sième l’emploi, toute en-treprise ayant, quelque part, un rôle so-cial à jouer. Ces trois paramètres, mesu-rés pour les exercices 2009 à 2013, ont donc fait l’objet au total de six classe-ments, le score final étant obtenu par addition du rang de chaque entreprisedans chaque classe ment. Pour participer,il faut donc exister depuis cinq ans au moins. A cette condition, nous en avons ajoutédeux autres : occuper 20 personnes au moins la dernière année, et posséder en 2013 des fonds propres positifs. Dans la catégorie des petites entreprises,n’ont été retenues au titre de Gazellesque des sociétés qui ne sont pas filialesde groupes étrangers.

Petite, moyenne ou grande ?Pour classer les Gazelles de chaque région, nous procédons à une segmenta-tion avant de mesurer la croissance sur cinq ans.sSont considérées comme «Petites Gazelles» les entreprises qui, pour l’an-née de départ de nos calculs, ont unemarge brute inférieure à 1 million d’euros.sSont considérées comme «MoyennesGazelles» les entreprises qui, pour l’an-née de départ de nos calculs, ont un CAcompris entre 1 et 10 millions d’euros.sSont considérées comme «GrandesGazelles» les entreprises qui, pour l’an-née de départ de nos calculs, ont un CAsupérieur à 10 millions d’euros.

Signalétique des AmbassadeursDans nos tableaux, vous trouverez deuxéléments graphiques correspondant au statut de certaines entreprises.

Ce sigle signifie que l’entre-prise a été nommée Ambas-sadeur des Gazelles au coursd’une des trois années précé-

dentes. L’entreprise nommée Ambassa-deur garde ce titre pendant toute cette période, quel que soit son classe-ment par la suite.1 Ce sigle signifie que l’entreprise estnommée Ambassadeur des Gazellescette année et fait donc l’objet d’un arti-cle dans le dossier. Le fait qu’elle ne soitpas toujours en première place du clas-sement s’explique par la présence, devant elle, d’entreprises filiales degroupes étrangers qui ne reçoivent pasle titre ou d’une entreprise déjà priméeau cours des trois dernières années.

2014

Vente de méthanol (groupe Methanex)

Collecte, traitement et recyclage de déchets (groupe Shanks)Distribution d'électronique grand public(groupe Metro)Boîtes de vitesse et systèmes de navi ga -tion pour automobiles (groupe Toyota)Chaîne de magasins de chaussures(groupe Arpal Management)Chaîne d'officines pharmaceutiques

Médic. pour l'hémato-oncologie et les maladies inflamm. (groupe Celgene)Bureau d'ingénierie à l'exportation

Fabrication d'équipements de diagnostic,d'ionisation et de stérilisationDistribution de systèmes électriquesperformants (groupe Weg)Entreprise de transports (groupe Van Mieghem)Concessionnaire Audi

R & D en transmissions automatiques etsystèmes de navigation (groupe Toyota)Distribution de matériel d'essais clini -ques pour l'ensemble du groupe Elli LillyBoutiques de vêtements de mode(groupe Okaidi)Techn. des nylons, plastiques et fibres(groupe Ascend Performance Materials)Commercialisation d'herbes, d'épices et de mélangesSoftware dédié au support des opér. de plate-formes satel. (groupe ADGA)Entreprise de logistique (groupe Van Mieghem)Services logistiques sous températurecontrôlée (groupe Stef )Société de services informatiques

Boutiques hos-taxes dans les aéroports(groupe Frère-Bourgeois)Distribution de films

Concessionnaire Opel et Chevrolet

Appareillages de conditionnement d'air(groupe Daikin)Consulting spécialisé dans les servicesSAP (groupe SOA People)Entreprise de logistique (groupe Stef)

Distribution et services après-vented'engins lourds de chantierUsinage de matériaux de classe "S"(groupe Seco Tools)Concessionnaire BMW (groupe Sertang)

Fabrication de fenêtres pour toitures(groupe Velux)Distribution de pompes et de robinetterie(groupe KSB)Production et vente de vaccins (groupe GSK)Distribution de voitures automobiles(groupe PSA)Equipements pour embouteillage et conditionn. de liquides (groupe Krones)Négoce en matériaux de construction(groupe Celis)Systèmes de commande de mouvement(groupe Parker Hannifin)Distribution de machines de marqueOregon (groupe Blount International)Fabrication d'emballages plastiques(groupe Sabert Corporation)Automatisation des contrôles d'entrée(groupe Bolloré)Chaîne hôtelière (groupe Andel)

Laboratoire d'analyses médicales(groupe Labco Diagnostics)Solutions informatiques pour le secteurfinancierBoutiques de prêt-à-porter (groupe Misohama)Solutions pour l'automatisation des activitésProduction d'aciers spéciaux (groupe Carpenter Technology)Fabrication d'arômes et de saveurs(groupe Fragar)Concessionnaire Peugeot

Distribution d'articles de sport (groupe Sport Direct International)Distribution (groupe Louis Delhaize)

GRANDES ENTREPRISES

2013

2014

CP Nat. CAA CA% CFA CF% PA P% TOT

1 Methanex Europe 1410 Ca 2 1 4 10 43 22 82

2 Shanks Brussels-Brabant 1435 GB 43 12 17 5 12 4 93

3 Media Markt Br.-L'Alleud 1420 D 20 6 20 14 23 15 98

4 AW Europe 1420 J 3 29 6 26 2 34 100

5 Maniet Chaussures 1301 B 24 20 16 29 7 13 109

6 Pharmacies Servais 1300 B 37 5 35 22 13 2 114

7 Celgene 1420 EU 17 2 28 25 35 9 116

8 BDC International 1348 B 21 15 18 20 40 12 126

9 I.B.A. 1348 B 18 51 9 44 3 18 143

10 Weg Benelux 1400 E 30 10 31 15 41 21 148

11 V.T.H. 1480 B 58 31 59 19 5 11 183

12 Bustin Motors 1300 B 47 23 50 24 36 7 187

13 AW Techn. Center Europe 1420 J 33 30 24 46 21 37 191

14 Eli Lilly Clin. Trial S. 1435 EU 15 22 11 3 77 72 200

15 Okaidi Belgium 1380 F 60 37 33 41 16 16 203

16 Ascend Performance Mat. 1435 EU 4 4 93 68 34 1 204

17 I.S.F.I. 1420 B 44 26 25 38 38 38 209

18 Rhea System 1300 Ca 59 25 39 8 52 27 210

19 Van Mieghem Logistics 1480 B 27 18 62 87 8 10 212

20 Stef Transport Saintes 1480 F 46 34 36 42 26 33 217

21 EASI 1400 B 56 28 49 51 25 17 226

22 Belgian Sky Shops 1410 B 19 50 47 59 19 55 249

23 Belga Films 1420 B 67 70 22 27 46 28 260

24 Peeters G. 1410 B 62 44 40 1 59 57 263

25 Daikin AC Belgium 1300 J 51 71 30 37 31 44 264

26 SOA People 1420 L 38 8 89 116 9 6 266

27 Stef Logistics Saintes 1480 F 50 13 82 100 14 8 267

28 Bia Overseas 1300 B 6 7 122 119 11 3 268

29 Seco Tools 1420 S 66 36 37 16 66 48 269

30 Ginion Waterloo 1410 B 32 49 64 65 30 32 272

31 VELUX Belgium 1301 DK 25 56 38 50 51 56 276

32 KSB Belgium 1301 D 45 48 42 30 60 62 287

33 GSK Biologicals 1330 GB 1 33 140 84 1 29 288

34 Peugeot Belgique Luxemb. 1420 F 132 98 26 4 10 19 289

35 Krones 1348 D 26 9 77 93 44 41 290

36 Carimat Matériaux 1440 B 28 17 55 57 71 63 291

37 Parker Hannifin Belux 1400 EU 22 14 109 98 28 20 291

38 Blount Europe 1435 EU 14 24 97 80 33 43 291

39 Sabert Corporation Europe 1400 EU 54 62 67 61 24 24 292

40Automatic Systems 1300 F 42 43 14 6 103 92 300

41 Martin's Hotels 1332 B 63 52 12 13 82 82 304

42 Païs Roman Analyses Méd. 1400 F 48 32 92 91 20 25 308

43 BSB Belgium 1348 B 53 27 15 9 112 107 323

44 Paprika 1440 B 57 57 87 71 22 31 325

45 Eutronix 1300 B 72 55 51 23 68 59 328

46 Carpenter Technology Euro 1435 EU 10 39 106 85 50 40 330

47 Firmenich 1348 CH 55 72 13 17 89 85 331

48 Ollivier 1410 B 65 45 57 55 62 50 334

49 Sportsdirect.com Belgium 1480 GB 23 69 117 79 6 42 336

50 Delitraiteur 1400 F 35 35 107 140 15 5 337

52 26 FÉVRIER 2015 | WWW.TRENDS.BE

officines qui proposent à laclientèle un large assortimentdans un espace agréable. «La création de l’enseigne et

de son identité visuelle en2004 est l’une des grandes dé-cisions que nous avons prises,intervient Christophe Andréqui a rejoint son épouse dansl’aventure en 1999. Avec l’ap-pui de l’agence Minale Design,nous avons créé une identitévisuelle et repensé entièrementl’agencement de nos pharma-cies. C’est probablement l’unde nos meilleurs investisse-ments.» Ce nouveau look a en effet

donné un coup d’accélérateur àla croissance du grou pe bra-bançon. Une croissance qui n’a pas

ôté à l’entreprise son caractèrefamilial auquel tient beaucoupEmmanuelle Servais: «C’est ungroupe stable et je pense quedans l’ensemble, nos collabo-rateurs sont globalement con -tents d’y travailler. En ce quime concerne, je suis en contactpermanent avec nos équipes».

Deux nouvelles officinesen 2015 Les Pharmacies Servais ont

pour ambition de continuer àcroître dans les années quiviennent. Deux ouvertures sontprévues cette année: Céroux-Mousty et Docks Bruxsel. Si la première cadre parfaite-

ment avec le déploiement géographique du groupe, la se-conde est un peu plus éton-nante car elle se trouve dans lefutur complexe commercial quiva s’ouvrir à Bruxelles le longdu canal. «En fait, précisent-ils, pour

cet emplacement, nous avonsété contactés par les gestion-naires de Docks Bruxsel etcomme la proposition était in-téressante, nous l’avons accep-tée, d’autant plus que la partieimmobilière est gérée par lepromoteur.»

zGUYVAN DENNOORTGATE

ANALYSEGAZELLES

Entreprise de restauration pour collectivitésCoopérative d'emploi pour entrepreneurs

Services informatiques pour PME

Benchmarking et études de satisfaction

Agence web

Entreprise de sécurité et gardiennage

Agence de stratégie en ligne

Installation et entretien de chauffage centralRéalisation de maisons clés en main

Maison de repos

PETITES ENTREPRISES

*MBA : Evolution de la marge brute en valeur absolue. *MB% : évolution de la marge brute en valeur relative.

CP Créa. MBAMB% CFA CF% PA P% TOT1 Duo Catering 1348 2008 2 1 15 3 1 4 262 Isis-Dies 1348 1996 8 2 12 1 5 3 313 be.wan 1410 2000 3 10 1 4 4 16 384 Icma Group 1410 1991 7 3 16 9 8 9 525 Vox Teneo 1300 2002 10 9 7 2 16 14 586 ESG Security 1380 2002 9 7 19 17 9 5 667 Idweaver 1331 2004 11 8 20 20 12 6 778 Socquet 1300 1992 14 14 9 14 17 17 859 Modulart 1480 2005 16 19 4 11 18 19 8710 Villa 34 1420 1987 12 21 6 6 20 22 87

Entreprise de transportet de déménagementTraitement informatique des cartes de paiement (groupe Openway Holdings)Conception et fabrication de routeurs industriels VPNGestion des licences des Schtroumpfs

Entreprise d'installation électrique

Imprimerie

Entreprise de restauration et service-traiteur (groupe Exki)Fournisseur de solutions VOIP et télécomsSociété de transports par autobus(groupe Keolis)Salle de jeux

Concessionnaire Volkswagen

Entreprise de déménagement

Traitement de l'humidité des murs

Société de transport par autobus (groupe Keolis)R&D en polymères et pétrochimie (groupe Momentive Speciality Chemicals)Société d'études en micro-électronique(groupe Barco)Pose de conduites et de canalisationssouterraines (groupe Infra)Fabrication d'accessoires HVAC (Heating, Ventilation, Air Conditioning)Services de consultance IT (groupe Computacenter)Maison de repos et de soins (groupe Senior Living Group)Magasins de tissus d'ameublement et d'habillementMise en œuvre de solutions open source

Analyse et contrôle de produits pharmaceutiques (groupe SGS)Entreprise de marketing relationnel et de CRMCréation de jouets et d'articles de décorationOrganisation de séminaires résidentiels(groupe Chateauform)Société de vente directe et de prise de rendez-vousEntreprise de nettoyage

Distrib. de médic. phytothérapi ques et de complém. alim. (groupe Arkopharma)Entreprise de terrassements, voirie et démolitionBrasserie (Hopus, Barbar, Floreffe…)

Fabrication de produits auxiliaires pour le secteur textileConseil en organ., syst. d'information etgestion d'organismes (gr. CVO Europe)Conseil, formation, audit et études de marché en agro-alimentaireLogiciels pour la gestion des rémunéra-tions et des ressources humainesRestaurant, brasserie, écailler

Maison d'édition

Entreprise de transports

Publication de magazines (groupe Lagardère)Management d'essais cliniques et marketing médical (groupe Parexel)

MOYENNES ENTREPRISES

2013

CP Nat. CAA CA% CFA CF% PA P% TOTx1 Transaflo 1480 B 5 1 10 1 1 1 192 Openway Europe 1435 MT 3 2 5 14 6 2 323 eWON 1400 B 6 6 7 2 15 7 434 I.M.P.S. 1332 B 1 4 1 5 23 19 535 Progest 1473 B 17 7 36 19 3 4 866 JCBGAM 1300 B 7 11 23 39 7 5 927 Cipapi 1402 B 21 12 13 10 25 16 978 Escaux 1300 B 35 24 11 7 17 13 1079 Eurobussing Brussels 1400 F 25 14 26 37 4 6 11210 Golden Palace Waterloo 1410 B 26 13 4 18 26 26 11311 Percy Motors 1300 B 2 8 40 43 13 12 11812 Citytrans 1380 B 16 9 38 41 5 10 11913 Murprotec 1420 B 10 25 14 30 21 29 12914 Cardona F. & Deltenre 1400 F 23 21 16 36 18 35 14915 Momentive Spec.Chem.Res. 1348 EU 20 22 33 33 34 34 17616 Barco Silex 1348 B 37 26 18 6 43 46 17617 Kabelcom 1440 B 9 3 85 87 2 3 18918 Climatech International 1332 B 11 15 28 31 59 51 19519 IS Informatic Services 1435 GB 31 30 47 47 14 33 20220 Home Résidence du Plateau 1300 B 40 39 9 21 42 56 20721 MT-Mondial Textiles 1420 B 46 42 53 45 11 11 20822 Audaxis 1420 B 36 19 21 4 66 64 21023 SGS Lab Simon 1301 CH 19 31 3 3 81 78 21524 Citobi 1348 B 50 46 41 48 24 15 22425 Lilliputiens 1480 B 13 27 29 20 71 69 22926 Chateauform' Benelux 1370 F 28 20 62 61 29 37 23727 Wertz Communication 1440 B 39 17 27 29 65 67 24428 Clean Power 1435 B 14 23 57 57 46 50 24729 Arkopharma Belux 1300 F 29 35 43 46 51 47 25130 De Kock Wavre 1300 B 27 18 44 54 56 54 25331 Lefèbvre Brasserie 1430 B 18 32 88 76 19 22 25532 Eurodye-CTC 1370 B 15 33 2 25 89 91 25533 CVO-Europe 1410 F 22 29 83 98 8 18 25834 Euro Consultants 1300 B 30 28 78 75 22 27 26035 SHEHERAZADE 1435 B 88 89 35 13 20 21 26636 La Folle Epoque 1300 B 58 36 51 28 54 44 271

37 Edition Ventures 1380 B 49 52 65 65 27 14 27238 D.F.D. 1420 B 53 43 46 51 37 42 27239 Edition Ventures Woman 1380 F 72 72 39 22 39 32 27640Parexel Belgium 1300 EU 32 34 91 94 9 17 277

WWW.TRENDS.BE | 26 FÉVRIER 2015 53

≤

de la maintenance à distance et dans lafoulée prévenir d’éventuelles pannes.»Ces deux dernières années, eWON a dé-veloppé deux nouveaux produits: leCosy et le Flexy. Le premier est plussimple et le second permet de s’adapterplus rapidement aux incessantes évolu-tions technologiques. «Tout le monden’a pas nécessairement besoin du rou-teur le plus performant, note Serge Bas-sem. Certains ont juste besoin dequelques applications.»

Evolution de la productionLes fondateurs d’eWON préparent

déjà les futurs développements de leursproduits. Selon eux, «les constructeurs

ne vendront plus des ma-chines mais, grâce au faitqu’elles sont connectées, descapacités de production. C’estun changement important carles utilisateurs ne devront plusinvestir dans des machines.De nouvelles fonctionnalitésviendront s’ajouter aux rou-teurs d’autant que l’on collec-tera de plus en plus de don-nées». Visionnaires en 2001,Serge Bassem et Pierre Crokaert voient aujourd’huil’idée qu’ils ont eue alors seconcrétiser et ouvrir de nou-velles perspectives promet-teuses pour l’entreprise. «Unebonne idée est essentielle maisil faut une super-équipe pourla porter», ajoutent-ils pourconclure.

zG.V.D.N.

L A U R É A T E D E S M O y E N N E S E N T R E P R I S E S : E W O N

Lauréate en 2010 du TrendsBusiness Tour pour l’inno-vation, eWON confirme parsa croissance les potentiali-tés de ses routeurs indus-

triels qu’elle a imaginés et développés àune époque où le marché n’était pas en-core mûr. Mais en ayant pressenti avanttout le monde que l’Internet des objetsallait devenir une réalité un jour, elleoccupe aujourd’hui une position de lea-der mondial dans son secteur. L’eWONest un automate programmable indus-triel innovant qui peut communiquer àdistance via Internet. Le premier a étédéveloppé en 2001 et, depuis, il a évoluéen fonction du marché et des demandesdes clients. «Notre cible est ty-piquement constituée de fabri-cants qui construisent entre 10et 100 machines par an», ex-plique Pierre Crokaert qui afondé l’entreprise avec SergeBassem. Tous deux sont ingé-nieurs civils, le premier officieà la technique et le second à lavente.

99% à l’exportOutre l’eWON qui est conçu

et assemblé à Nivelles, la so-ciété éponyme a lancé en 2006Talk2M, une plateforme webd’accès distant qui permet deconfigurer des connexions in-ternet sécurisées. Entre 2009et 2013, eWON a triplé sonchiffre d’affaires qui est passéde 3,2 à 9,3 millions d’euros. Unrésultat qu’elle réalise à 99% àl’exportation. D’abord en Eu-rope (80%), ensuite aux Etats-Unis (17%) et le solde est par-tagé entre le Japon, l’Amériquelatine et les pays du golfe Per-sique. Elle compte actuelle-ment une cinquantaine de col-laborateurs qui se répartissent

Télémaintenance en ligneentre le siège de Nivelles (40) et la filialeaméricaine (10) ouverte en 2010 à Pitts-burgh. Trois ans plus tard, eWON ainauguré une nouvelle filiale au Japon(Tokyo) afin de développer ce marchéqui est avec l’Allemagne, l’Italie, lesEtats-Unis et la Corée du Sud dans le top5 des pays constructeurs de machinesdans le monde. «Avec notre technologie, le construc-

teur n’est plus obligé d’envoyer auto-matiquement un technicien à l’autrebout de la planète pour dépanner unclient en cas de problème, souligneSerge Bassem. Les fabricants de ma-chines peuvent ainsi non seulement ai-der leurs clients mais également assurer

Avec ses routeurs internet destinés à l’industrie, la société eWON est aujourd’huidevenue leader mondial sur un marché en pleine croissance.

PIERRE CROKAERT (EN HAUT) ET SERGE BASSEM, ADMINISTRATEURS DÉLÉGUÉS D’EWON«Une bonne idée est essentiellemais il faut une super-équipepour la porter.»

Gazel

les

entreprise

s

moy

ennes

54 26 FÉVRIER 2015 | WWW.TRENDS.BE

ANALYSEGAZELLES

l’offre traditionnelle Duo Catering,grâce à l’utilisation de produits diffé-renciés de qualité», précise LudovicMaisin. Pour être complet, ajoutons que Duo

Catering a également développé un con -cept destiné plus spécifiquement au pu-blic scolaire et baptisé GastroKid, soitune alimentation variée qui réponde auxdemandes et aux besoins des enfants.

Objectif qualitéDans les mois qui viennent, Duo

Catering qui vient de rafraîchir son logoet son site internet entend consolider laforte croissance qu’elle a enregistrée cesdernières années. Parmi les objectifsqu’elle s’est fixés figure la certificationISO à l’horizon, car «la qualité n’est passeulement dans l’assiette, elle doit se re-fléter également dans l’organisation.Nous devons être professionnels danstous les aspects de notre métier»,conclut Ludovic Maisin.

zG.V.D.N.

L A U R É A T E D E S P E T I T E S E N T R E P R I S E S : D U O C A T E R I N G

D’un côté, Jean-Claude Baudart, le cuisinier, af-fiche plus de 25 ans d’ex-périence dans le secteurhoreca et la restauration

collective, notamment au travers de la société BD Food Invest. De l’autre,Ludovic Maisin, a assuré, entre autres, ladirection du groupe Compass (Eurest)et présente un profil plus administratifet financier. En avril 2008, ils réunis-sent leurs compétences et créent DuoCatering avec pour objectif de «devenirun acteur de premier plan sur le marchéde la restauration de collectivités en Régions wallonne et bruxelloise». Com -me l’explique Ludovic Maisin, «no trephilosophie privilégie d’abord la qualitéet le respect des produits et des fournis-seurs avant la rentabilité à tout prix.Maintenant, nous n’ignorons évidem-ment pas ce paramètre mais nous n’enfaisons pas une fixation. Les chefs quitravaillent au sein de Duo Catering ontune large autonomie et, nous sommesles seuls, Jean-Claude et moi, à connaî-tre la rentabilité de chacune des cui-sines où nos employés sont présents».

Restauration collective sur mesureDébut 2009, ils décrochent leur pre-

mier contrat et clôturent leur premierexercice au 30 septembre avec un demi-million d’euros. En 2014, Duo Cateringa réalisé un chiffre d’affaires de 8,5 mil-lions d’euros et prévoit de tourner au-tour de 10 millions d’euros cette année.L’emploi a naturellement suivi la même courbe et totalise aujourd’hui 76 personnes dont 66 sur sites. Basée

A table !

à Louvain-la-Neuve, Duo Catering a en-grangé près de 35 contrats de restaura-tion dans des maisons de repos, desécoles, des centres de demandeursd’asile, des centres pour handicapés, desentreprises, etc. L’entreprise braban-çonne est clairement positionnée sur lesentreprises, administrations et établis-sements scolaires et exclut la restaura-tion commerciale, les hôtels, les activitésde traiteurs hors collectivité ainsi qued’autres services que l’on retrouve dansles grands groupes. Ce qui ne l’empêchenullement de répondre à des demandespointues de ses clients telles que le dînerdes 150 ans de la Croix-Rouge qui aréuni 4.000 personnes.Duo Catering propose une offre di-

versifiée. Ainsi, outre son offre classiquede restauration collective, elle a déve-loppé Duo Assist et Duo Economy. «La première consiste à apporter noscompétences et notre expertise afind’optimaliser la gestion de l’activité derestauration de collectivité d’un clientqui souhaite conserver son autonomie.La seconde a pour objectif de proposerune offre alternative de restauration afinde tenir compte et de répondre aux res-trictions budgétaires impactant de nom-breux clients dans le secteur de la res-tauration de collectivité. Cette offre DuoEconomy se veut plus économique que

Duo complémentaire, Jean-Claude Baudart et Ludovic Maisin proposentavec Duo Catering une offrediversifiée qui rencontre de plus en plus de succès.

LUDOVIC MAISIN ET JEAN-CLAUDE BAUDART, ADMINISTRATEURS DÉLÉGUÉS DE DUO CATERING«Notre philosophie privilégie d’abord la qualité et le respect des produits et des fournisseurs avant la rentabilitéà tout prix.»

Gazelles

entrepr

ises

petit

es

56 26 FÉVRIER 2015 | WWW.TRENDS.BE

ANALYSEGAZELLES

car nous optons pour une solution éco-nomique en mutualisant les ressources,explique Ludwig Dezutter, associé. Parexemple, nous pouvons développer unlogo pour un affilié mais l’agence restepropriétaire de l’idée. Ce qui fait, quel’on peut repartir de ce logo et le modi-fier légèrement pour un autre affilié.»De la même manière, 24PM joue éga-

lement un rôle de centrale d’achats etnégocie de meilleurs tarifs auprès defournisseurs télécoms ou de carburant,par exemple. A l’exception d’une sociétéqui compte plus d’une centaine de per-sonnes, la majorité des affiliés sont desPME de moins de 50 personnes ainsique des TPE. L’agence dispose d’unecheck-list de quelque 1.200 points decontrôle qu’elle a élaborée. Après lediagnostic et selon le rapport qui est éta-bli et s’établit avec l’entrepreneur, unestratégie est conçue en fonction des be-soins spécifiques de l’affilié. 24PMprend également en charge la gestiondu projet, qui, sinon, risque souvent dedemeurer en friche dans l’entreprisesouvent focalisée sur le day to day.«C’est d’autant plus important que l’en-vironnement évolue de plus en plus vite.Nous le voyons dans la communication,le marketing ou les réseaux sociaux, parexemple», ajoutent-ils.

Programme de licencesActuellement la progression de l’en-

treprise — que les associés ont un peuralentie, histoire de bien structurer etconsolider leur agence — est surtout lerésultat du bouche à oreille. Dans le fu-tur, les perspectives de croissance pas-seront par d’autres villes et provincesoù 24PM entend dupliquer son conceptsous formes de licences. Et ainsi repro-duire sur une plus vaste échelle le déve-loppement qu’elle connaît en terres bra-bançonnes.

zG.V.D.N.

L A U R É A T E D E S « S T A R T E R S » : 2 4 P M

C’est un lieu commun maisune réalité: nombre de pa-trons ont le nez dans le gui-don et n’ont pas le temps deprendre du recul. C’est par-

ticulièrement le cas dans les PME et les TPE, surtout lorsqu’elles sont encroissance. C’est fort de ce constat etd’une expérience de créateur de star-tersque Pierre Morelle décide il y a troisans de lancer son agence 24PM sousforme de SCRL. «Il est bien que les res-ponsables d’entreprise réfléchissent à

leur situation et à leur évolution, qu’ilsvoient où ils en sont et où ils veulent al-ler, souligne Pierre Morelle. Les grandesentreprises peuvent bénéficier des ser-vices des grandes sociétés de consul-tance mais pour les plus petites, ce n’estsouvent pas accessible financièrementet pas nécessairement adapté à leursspécificités. C’est dans ce contexte que24PM a été créée sur un principe trèssimple: un financement commun pour

Stratégie coopérative

offrir les prestations nécessaires à uncoût nettement inférieur pour les parti-cipants de l’agence».

Mutualisation des ressources24PM est une coopérative qui compte

quatre classes d’actionnaires: les fonda-teurs, les clients, les fournisseurs parte-naires, les investisseurs. «Nous tra-vaillons ensemble, poursuit PierreMorelle. Et plus que de clients, je pré-fère parler de partenaires. Nous avons

démarré avec une dizaine d’affiliés. Aujourd’hui, nous en recensons unequarantaine, qui sont implantés à 90%dans le Brabant wallon.» Des affiliés quipartagent les coûts et les bénéfices del’agence. 24PM compte actuellementneuf personnes et peut s’appuyer surdes compétences externes telles que desjuristes ou des comptables pour conseil-ler ses affiliés. «Le principe vise à pro-poser des services à un prix abordable

Fondée en 2012, l’agence de développement technique, commercial et stratégique24PM compte déjà une quarantaine d’affiliés.

PIERRE MORELLE, FONDATEUR DE 24 PM«Nous mutualisons les ressources au bénéfice de nos affiliés.»

Gazelles

starter