Symbiotec est un Laboratoire de Recherche et d’Innovation

Nutrition HumaineNutrition Animale

PharmacieCosmétique

EnvironnementTechnologie Savoir-Faire Unique

LA KEFICATION

Procédé de transformation bionaturelle par la symbiose levures-bactéries

Dr. S. Rollan 2009

x35

x5000

x5000

- Polysaccharides- Bactéries- Levures

Système transportable et réutilisableEnsemencement en continu Activités multi-enzymatiques adaptées

L’Art traditionnel de la Symbiose adapté aux technologies modernes

LES GRAINS DE KEFIR

Les produits kéfirés MULTI-FONCTONNELSBIOACTIFS NATURELS

Dr. S. Rollan 2009

LES PHYTOCOMPOSANTS SECONDAIRESComposés terpéniques

(huiles essentielles, caroténoides, saponines…)Composés phénoliques

(flavonoïdes, tanins, lignine…)Composés Nitrogénés

(alcaloïdes, glcosynolates…)

Les Plantes sont une source de métabolites secondaires qui sont utilisées depuis l’antiquité pour leurs propriétés

médicinales, cosmétiques et culinaires

Fonctions DEFENSES (antimicrobien, insecticide…)ATTRACTION (Odeur, couleur (pollinisation)…)

Intérêt économiqueMolécules thérapeutiques (taxol…)Molécules bénéficiant d’une image naturelle

80% des phytocomposants 80% des phytocomposants sous forme glycosylée sous forme glycosylée donc PRO-ACTIFSdonc PRO-ACTIFS

Le Métabolome Secondaire des Plantes

Dr. S. Rollan 2009

Les Plantes KéfiréesOptimisation naturelle de l’efficacité

des phytocomposants des plantes

90% phytocomposants libres 90% phytocomposants libres donc ACTIFS donc ACTIFS

Rôle de la Kéfication

Déglycosylationlibération de molécules actives

BiotransformationCréation de molécules actives

BioformationCréation de molécules organiques

Dr. S. Rollan 2009

Profil aromatique de Thymus vulgaris kéfiré

P-cymène Thymol Carvacrol

BioconversionBioconversion

Dr. S. Rollan 2009

1=Staphylococcus aureus2= Pseudomonas aeruginosa, 3= Escherichia coli4= Aspergillus niger5=Candida albicans

Les Plantes KéfiréesEffets antibactériens et antifongiques

Dr. S. Rollan 2009

Plantes Kéfirées

Plantes Plantes Kéfirées

Plantes

Les Plantes KéfiréesOptimisationde la biodisponibilitédes actifs de plantes

Dr. S. Rollan 2009

Les Plantes KéfiréesRégénérationde la muqueuse intestinaleEffet antimicrobienet immunomudulateur

Plantes KéfiréesPlantes

Plantes KéfiréesPlantes

Dr. S. Rollan 2009

Les Les plantes kéfirées une solution naturelleune solution naturelleau contrôle des troubles digestifs au contrôle des troubles digestifs

Anti-microbienAnti-microbien

RégénérateurRégénérateur

Immuno-Immuno-modulateurmodulateur

Anti-OxydantAnti-Oxydant

Dr. S. Rollan 2009