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SYMBOLES DE FRANCE É T É 2 0 1 5 Hôtels de Caractère 3-5* LE MAG

Symboles de France Hotels Magazine

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Le Magazine des Hotels de charme Symboles de France. Cet été Destination la Bretagne, la Grece, des hotels avec piscine, des hotels Golf... The Symboles de France Hotels magazine. Summer edition, Brittany, Greece, Hotels with Pool, Hotel with Golf courses...

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S Y M B O L E S D E F R A N C E

É T É 2 0 1 5

Hôtels de Caractère 3-5*

LE MAG

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OPTEZ POUR L’EXCELLENCE !et voyagez selon vos envies.

Découvrez notre sélection d’hôtels sur les sites thématiques édités par Symboles de France.

Profitez régulièrement d’offres spéciales et autres bons plans.

Vivez de belles émotions dans nos maisons.

Symboles de France vous propose des séjours dans nos hôtels de charme selon vos envies :

SÉJOUR GASTRONOMIQUE :

SÉJOUR SPA :

SÉJOUR ŒNOLOGIQUE :

SÉJOUR GOLF : www.sejour-de-charme-golf.com

www.sejour-gastronomique.com

www.week-end-spa-bien-etre.com

www.week-end-oenologique-vignoble.com

Symboles de France Mag / Été 2015

Édito

Does the recipe for happiness exist? For our part, we propose some ingredients that give flavor to the small plea-sures of life. Happiness to share a moment with family in a beautiful boutique hotel, happiness to visit the cultu-ral treasures of Greece, happiness to visit the richness of Brittany, or the happiness of lounging around a pool ...

Symboles de France, is the declination of true tradition, of authenticity, of simplicity, and sincerity that are the only luxury that our guests look for. Symboles de France, is a blend of cultural microcosms for inspired tourists. A smiling face, a helping hand, a cozy house are the secret notes that compose all the music of a world of unsuspec-ted melodies.

Discover these «selected pieces» and grow together the soul of stones, the spirit of a place. Join us in search of a landscape, an atmosphere, a moment of happiness ...

La recette du bonheur existe-elle ? Pour notre part, nous proposons ici quelques ingrédients qui donnent gout aux petits plaisirs de la vie. Le bonheur de partager un moment en famille dans un magnifique hôtel de charme, le bon-

heur de visiter les richesses culturelles de la Grèce, le bonheur de partir visiter les richesses de la Bretagne, ou encore le bonheur de se prélasser autour d’une pis-cine…

Symboles de France, c’est la déclinaison de la tradi-tion vraie, de l’authenticité revisitée, de la simplicité, de la sincérité qui sont le seul luxe que nos hôtes reven-diquent. Symboles de France, c’est aussi l’assemblage de microcosmes culturels pour touristes inspirés. Un vi-sage souriant, une main tendue, une maison accueillante sont les secrètes notes qui composent toute la musique d’un monde aux mélodies insoupçonnées.

Découvrons ces « morceaux choisi » et cultivons en-semble l’âme des pierres, l’esprit d’un lieu. Partons ensemble à la recherche d’un paysage, d’une ambiance, d’un moment de bonheur…

Fabien BénétreauRédacteur en Chef

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Symboles de France Mag / Été 2015

Sommaire

La BretagneVoyage aux pays des contes et légendes. 06

Cuisine et Saveursde la Gascogne en Collaboration avec le Château Bellevue. 24La Grèce

Profitez des doucers de la Méditerranée. 16 Top 5 des Piscines

Rien de mieux qu’une piscine pour se raffraichir cet été. 28

GolfCombinez vacances de rêve et votre passion pour le golf. 32

Nos HôtelsChâteaux, Manoirs, Abbayes, Hôtels de Charme, ... 36

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l’actualité

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OUVERTURE D’UN NOUVEL HÔTEL

Le Château Saint-Michel, hôtel 4 étoiles à Rully en Bourgogne vient d’ouvrir ses portes. Situé sur la route des grands vins de Bourgogne, à Rully, village vi-ticole de 1er cru de Rully, à proximité de Beaune, Cha-lon-sur-Saône, Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Mercurey.

Le Château Saint-Michel date du XIXème siècle, lorsque, Claude Coin, mi-nistre des Finances, désire construire un château pour son empereur Napoléon III dans le village de vin bien connu de Rully. Il dispose également d’une chapelle privée.

Cet Hôtel de charme pro-pose 8 chambres et 7 suites, toutes décorées avec goût et équipées de grands lits et des draps de qualité. Vous pouvez choisir entre 4 types de chambres (à partir de € 120).

Une vue imprenable et un parc de 3 hectares entouré de murs, procurent intimité dans un cadre magnifique.

Le restaurant 3 étoiles Michelin, la Maison Lame-loise à Chagny est située, à 5 minutes en voiture. L’au-toroute A6 permet d’accé-der facilement, à seulement 15 minutes du château saint michel à Rully.

La Gastronomie est mise à l’honneur dans cet Hôtel de Charme, avec un res-taurant. Chaque soir, les propriétaires vous invitent à leur table, pour déguster, dans l’un des grands salons un dîner gastronomique

Découvrez 4 nouvelles destinations proposées par Symboles de France

Browse our new 4 destinations proposed by Symboles de France

The newly opened boutique hotel Château Saint-Mi-chel is located on the “Route des grands vins” in Rully (Burgundy) ; The wine village of Rully 1er cru, near Beaune, Chalon-sur-Saône, Meursault, Chassagne, Puli-gny-Montrachet and Mercurey.

Château Saint-Michel dates from the 19th cen-tury when Claude Coin, Finance Minister wants to build a castle for his empe-ror Napoleon III in the village of Rully wine well known. It also has a private chapel.

This boutique hotel offers 8 rooms and 7 suites, all tastefully decorated and equipped with large beds and quality linens. You can choose between 4 types of rooms (from € 120).

Stunning views and a park of 3 hectares surrounded by walls, provide privacy in a beautiful setting.

The 3-star Michelin res-taurant, Maison Lame-loise in Chagny is located, 5 minutes by car. The A6 motorway provides easy access, just 15 minutes from the castle in Rully Saint Michel.

The Gastronomy is being honored in this charming hotel with a restaurant. Every evening the owners invite you to their table to taste, in one of the large rooms a gourmet dinner (by reservation only).

GUIDE 2015Le Guide des Hôtels Symboles de France vient de pa-raître, proposant plus de 80 hôtels de charme dans toutes les régions de France. Choisissez votre destina-tion et laissez vous guider parmi notre sélection.

Le guide présente une collection d’hôtels de caractère en France, tous, dans un cadre élégant, un château hô-tel, une abbaye, un manoir ... dans lesquels l’Art de vivre à la française est juste sublimé. Vous vivrez un véritable moment de plaisir dans un cadre ravissant.

Une collection de Lieux d’exception où tout est fait pour vous faire profiter de votre séjour en France dans un hôtel de charme, dans une ambiance conviviale et raffinée.Symboles de France’s directory has just been published, offering more than 80 boutique hotels in all regions of France. Just choose your destination and be guided from our charming selection.

The directory presents a collection of boutique hotels distributed all over France, you can choose to stay in an exceptional setting, like a hotel castle, an abbey, a mansion ... where the art of French living is just sublime. You will experience a real fun time in a delightful setting. A collection of exceptional boutique hotels where everything is done to make you enjoy your stay in France in a friendly and refined atmosphere.

NOUVEAUXMEMBRES

SYMBOLES DE FRANCE

1 - Hôtel Saint-Pierre Saumur Pays de la Loire

2 - Mas de Fanny / Provence-Alpes-Côte-d’Azur

3 - La Bastide Rose / Provence-Alpes-Côte-d’Azur

4 - Ermitage bouquet / Normandie

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La Bretagne tombez sous le charme de

et (re)découvrez une des plus belles régions de France

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La BretagneVOYAGE AUX PAYS DES CONTES ET LÉGENDES

Tourisme vert, maritime ou culturel, grâce à la diversité de ses paysages et à la richesse de son patrimoine, la Bretagne offre également une grande variété d’hôtels de charme pour découvrir la région. 4ème région touristique de

France, la Bretagne se découvre selon ses envies et son rythme, pour des vacances authentiques.

Offrant un paysage varié, avec une nature prospère, et une très forte richesse culturelle avec plus de 3000 édi-fices classés ou inscrits aux monuments historiques, la Bretagne est la première des régions patrimoniales fran-çaises. Fière de sa langue, imprégnée de culture catho-lique et celtique, la Bretagne tire sa force de ses contra-dictions et de sa multiplicité.

Première destination pour les séjours à la mer en France est devenu récemment un haut lieu de la thalassothérapie.

Proche de la Loire-Atlantique avec qui elle a une histoire commune et du Mont-Saint-Michel dont elle se reven-dique l’appartenance malgré qu’il soit en Normandie.

Dans le département d’Ille-et-Vilaine, un haut lieu tou-ristique à découvrir, vous trouverez de villes au riche patrimoine telles que Fougères, Rennes et Vitré ; des stations balnéaires réputées comme Dinard, Saint Malo ou Saint-Lunaire ; une foret empreinte des légendes, celle de Paimpont ; des châteaux forts médiévaux superbement conservés et surtout des spécialités gastronomiques ty-piquement bretonnes qui sont de vrais atouts pour vous laisser séduire par cette région de charme.

A quelques minutes de Fougères et du Mont-Saint-Mi-chel un nouvel hôtel de charme 4 étoiles a rejoint la famille Symboles de France ; le Château du Bois-Guy, un véri-table havre de paix composé de 19 chambres et suites à la décoration contemporaine, aux meubles design et aux authentiques murs en pierre de Bretagne.

Plusieurs activités sont proposées sur place comme le golf, l’équitation, ou des cours de cuisine qui font de cet hôtel une destination de rêve pour un séjour de charme.

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Entre Lorient et Quimper partez pour un voyage raffiné aux Moulins du Duc, un véritable havre de paix si-tué au cœur d’un parc verdoyant empreint d’histoire et tranquillité, Symboles de France a sélectionné cette belle demeure de charme du XVIème siècle que vous accueillera dans ses 25 chambres et 5 suites pour des moments loin de votre quotidien. Tout d’abord vous serez conquis par le charme des lieux où vous ne serez pas insensible à la ri-vière qui traverse en cascade cette belle demeure de charme. Avant de vous reposer dans votre chambre à la décoration raffinée, vous pour-rez prolonger votre pause détente dans la piscine ou au sauna. Au menu, un dîner gastronomique alliant les produits de la terre et de la mer typiques de cette région.

À côté de Quimper Symboles de France a sélectionné le Manoir du Stang, un château hôtel de charme qui séduit par ses 16 chambres et suites à la décoration authentique.Située au cœur d’un domaine de 40 hectares, cette gentilhommière du XVème et XVIIIème est remplie d’histoire, transmis dans la même famille depuis plus de 2 siècles est une propriété soignée, s’étendant sur un beau jardin à la française, une roseraie, un étang et un bois. Cette demeure de charme offre à ses hôtes dans un cadre raffiné un grand confort à 1 km de la mer.

Un peu plus loin, entre Rennes et Saint-Malo, tout près du Mont-Saint-Michel, Symboles de France vous propose une de-meure de charme 4 étoiles ; le Château de la Ballue, un petit hôtel de charme qui propose 5 chambres haut de gamme dé-corées dans un style élégant et raffiné. Le Château est un lieu protégé entre collines, forêts et côte sauvage où ses jardins grâce à sa conception en labyrinthe ont reçu le label « Jardin remarquable » où le visiteur devient acteur dans un jeu baroque avec la nature.

À l’extrême ouest se trouve le département de Finistère qui signifie « fin de la terre » : en effet, cette région qui est un mélange des influences océaniques et côtes rocheuses donnent l’ambiance incomparable de bout du monde. Une impression plus forte lorsque le ciel est chargé, menaçant et que la mer fait le gros dos, en effet tout ceci pour dire que le Finistère est tout aussi agréable à visiter en hiver qu’en été car en matière de loisirs, découvertes, sports et détente, cet département est un véritable must à découvrir pour séjourner dans un hôtel de charme en Bretagne avec Symboles de France.

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Green, maritime or cultural tourism, thanks to the diversity of its landscapes and its rich heritage, Brittany offers a variety of boutique hotels to discover the re-gion. 4th tourist region of France, Brittany

is to discovered according to its desires for authentic holidays. Offering a varied landscape with a thriving na-ture and a strong cultural richness with over 3,000 buil-dings classified or registered as a historical monument, Brittany is the first of the French heritage area. Proud of its language, imbued with Catholic and Celtic culture, Britain’s potency its power in its contradictions and its multiplicity. First destination for sea holidays in France and recently became a famous for tha-lassotherapy. Near the Loire-Atlantique, with whom Brittany shared history and Mont-Saint-Michel which it claims to membership despite being in Normandy.

In the Ille-et-Vilaine, a tourist destination to discover, you will find cities with a rich heritage such as Fou-gères, Vitre and Rennes; famous seaside resorts as Dinard, Saint-Malo or Saint-Lunaire; a forest full of legends, like Paimpont; the superbly preserved medie-val castles and especially typical Breton gourmet specialties that are real assets to seduce you.

A few minutes from Fougères and Mont Saint-Mi-chel a new 4 star boutique hotel has joined the family Symboles de France ; Château du Bois-Guy, a ha-ven of peace composed of 19 rooms and suites with contemporary décor, designer furniture and authentic stone walls of Brittany.

Several activities are offered on site including golf, horseback riding, or cooking classes that make this hotel a perfect destination for a charming stay.

A little further, between Rennes and Saint-Malo, close to Mont-Saint-Michel, Symboles de France of-fers a charming 4 star hotel, the Château de la Ballue, a boutique hotel that offers only 5 rooms decorated high ranges in an elegant and refined style. The Castle is a protected place between forests, gardens and a wild coast. The Chateau de la Ballue’s gardens have been awarded as «Outstanding Garden» where the visitor becomes an actor in a baroque game with nature.

At the extreme west is Finistère department which means «end of the earth»: in fact, this region that mixture of rocky coasts and oceanic influences give the incomparable atmosphere of the end of the wor-ld. You’ll get a stronger impression when the sky is threatening and when the sea makes the large back, indeed all this to say that the Finistère is a place to visit in winter or in summer.

This department is a must to stay in to discover a charming hotel in Brittany with Symboles de France.

Between Lorient and Quimper go on a refined journey with The Moulins du Duc hotel, a haven of peace in the heart of a green park full of histo-ry and tranquility, Symboles de France has selected this beautiful charming sixteenth century old mill with 25 rooms and 5 suites for moments away from your everyday life. First you will be delighted by the charm of the place where you will not be insensitive to the river that runs through the park. Having a rest in your room with refined decoration, you will extend your break relaxing at the pool or at the sauna. Enjoy a gastronomic dinner combining typical products of this region.

Next to Quimper Symboles de France has selected a peaceful haven, the Manoir du Stang hotel, a char-ming chateau hotel, with its 16 rooms and suites you will be seduced by its authentic decoration. Located in the heart of an area of 40 hectares, this manor of the XV and XVIII is full of history, passed in the same family for over two centuries, is a neat property, extended in a beautiful French garden, rose garden, pond and forest. This charming house offers its guests a refined comfort only 1 km from the sea.

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En Bretagne NOS HÔTELS DE CHARME

Stay in Charming Castle Hotels in Brittany, such as Château la Ballue near Mont Saint Michel like the Manoir du Stang hotel or the Moulins du Duc hotel in Finistère Brittany.

Vous séjournerez dans des Châteaux Hôtels de Charme en Bretagne, tels le Château la Ballue à côté du Mont Saint Michel, ou Les Moulins du Duc dans le finistère.Découvrez nos Châteaux Hôtels de Charme en Bretagne, le temps d’un weekend ou d’un séjour.

Manoir du Stang

Charming 3 star boutique hotel near Quimper in Brittany. You will be seduced by its 16 rooms and suites with an authentic decoration, and its location in Brittany next to the sea.

Un Chateau hôtel de charme 3 étoiles a coté de Quimper en Bretagne. Vous serez séduit par ses 16 chambres et suites à la décoration authentique, et sa localisation en Bretagne, a 1 kilomètre des plages.

Chambre double à partir de : Double room from: 99 €

Chateau Hôtel du Colombier

Charming 4 star boutique hotel in Saint Malo in Brittany. You will be seduced by its 15 rooms and suites with a luxury decoration, its restaurant, its golf course, and its park.

Un Château hôtel de charme 4 étoiles à Saint-Malo en Bretagne. Vous serez séduit par ses 15 chambres à la décora-tion raffinée, son restaurant, son practice de golf et son agréable parc.

Chambre double à partir de : Double room from: 136 €

Chateau du Bois-Guy

Charming 4 star boutique hotel near Fougeres in Brittany. You will be seduced by its 19 rooms and Suites with a luxury de-coration, its restaurant, and its golf course.

Un Château hôtel de charme 4 étoiles à proximité de Fougères, en Bretagne. Vous serez séduit par ses 19 chambres et suites à la décoration raffinée, son restaurant et son Golf.

Chambre double à partir de : Double room from: 98 €

Chateau de la Ballue

Charming 4 star Castle Hotel in Brittany placed in the middle of a beautiful garden. You will be seduced by the 5 rooms with a luxury decoration of this 17th century castle.

Un Château hôtel de charme 4 étoiles en Bretagne au coeur d’un jardin remarquable. Vous serez séduit par ses 5 chambres à la décoration raffinée de ce magnifique chateau du 17ème siècle au coeur d’un jardin.

Chambre double à partir de : Double room from: 200 €

Moulins du Duc

Charming 4 star boutique hotel and SPA between Lorient and Quimper in Brittany. You will be seduced by its 25 rooms and suites with a luxury decoration, its restau-rant, and its SPA.

Un Château hôtel SPA de charme 4 étoiles entre Lorient et Quimper en Bretagne. Vous serez séduit par ses 25 chambres et suites à la décoration raffinée, son restau-rant, et son SPA.

Chambre double à partir de : Double room from: 150 €

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La GrèceSoleil, détente, culture, ...

profitez des douceurs de la Méditerranée

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Dans un pays chargé d’histoire, il semblerait inhabituel de ne pas parler d’une collection d’hôtels historiques, les mêmes qui font la différence pour leur exceptionnel beauté.In a country full of history, it would seem unusual not to talk about a collection of historic hotels that make the difference for their uniqueness and rare beauty.

La Grèce

Selon Barbara Avdis la fondatrice et présidente de Yades « chaque hôtel Yades offre aux visiteurs un charme par-ticulier typique de chaque région mélangé avec l’histoire des lieux, la culture, le luxe et la passion pour les produits du terroir préparés par des chefs de renommé interna-tional. Nous sélectionnons avec soin des propriétés qui reflètent l’esprit noble d’anciennes demeures qui se si-tuent dans des endroits naturels uniques et stratégiques, tels qu’en bord de mer, dans la montagne, ou proche de lacs et forêts environnantes. Notre objectif est d’accueillir d’une façon chaleureuse et attentionnée nos invités et les motiver à découvrir la culture locale dans un cadre merveilleux. Nous voyons nos voyageurs comme des personnes qui souhaitent vraiment s’approprier de patri-moine, des personnes qui seront sensibles à la culture de notre pays, la langue, la musique, la cuisine, le folklore, la mythologie et les croyances, tout en visitant des lieux qui représentent le passé et le présent ».

Aujourd’hui, la chaîne hôtelière grecque reflète non seulement le patrimoine culturel grec et la diversité régionale, d’ailleurs ils favorisent également le géo-tourisme où assurent un héritage pour les généra-tions futures en renforçant les économies locales.

Réunissant la plus belle sé-lection d’hôtels de carac-tère en Grèce, la chaine hôtelière « Yades » repré-sente en exclusivité la Grèce

auprès l’organisation Historic Hotels of Europe. Du Péloponnèse, en Grèce occidentale et Thessalonique, aux îles de Rhodes, Crète, Hydra, Santo-rin et Chios, chaque hôtel combine la culture et le patrimoine du pays dans un environnement tranquille et paisible pour offrir aux clients des séjours luxueux, au service attention-né et chaleureux pour vivre une vraie expérience grecque. 17 propriétés raffinées partout la Grèce, d’une villa pittoresque aux majestueux domaines. Les voyageurs passionnés de culture et patrimoine trouveront dans cette prestigieuse sélection grecque un reflet de l’histoire, des traditions et des cou-tumes de chaque région, ainsi que leur charme dans les produits du terroir, l’architecture, l’art, la mythologie, ...

Une sélection d’établissements luxueux qui restent fidèles a leur histoire pour des séjours de rêve.

A selection of luxurious properties staying faithful to its history to live precious moments.

VIVEZ LA MAGIE DE

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17 small boutique hotels throughout Greece form the Yades Greek Historic Hotels network, the Greek member of the Historic Ho-tels of Europe organization. From the Peloponnese, Western Greece and Thessaloniki, to the islands of Rhodes, Crete, Hy-

dra, Santorini and Chios, each hotel skillfully combines the culture and heritage of the country in tranquil and peaceful surroundings to offer guests a luxurious, caring, and hospitable Greek expe-rience.

Yades Hotels comprise the finest historically in Greece, and delight discerning travelers with their 17 refined properties ranging from quaint villas to majestic estates. Cultural and heritage travelers from near and far enjoy the Yades Greek Historic privately-owned boutique ho-tels that beautifully reflect each region’s history, traditions, and customs, as well as their spirit in food, architecture, art, and more.

According to Barbara Avdis, Yades Heritage & Hospitality’s founder and president, “each Yades Heritage & Hospitality hotel offers visitors charm with special touches and local color combined with historic significance, unique settings, discrete luxury and authentic Greek cuisine prepared by renown chefs. We carefully select properties that reflect the noble spirit of past societies and are located in unique natural settings, such as island locations, mountain landscapes, surrounding lakes and forests. Our goal is to welcome the Yades guest to experience the authentic local culture in a truly delightful environment. We see our travelers as “experiential trave-lers.” Travelers who truly wish to embrace heritage — which they unders-tand as a blend of a country or region’s people, language, music, cuisine, folklore, mythology, and beliefs — by visiting the places and participating in the activities and events that represent the past and present.”

Today, Yades hotels not only reflect Greek cultural heritage and regional diversity, but they also promote geotourism and ensure a legacy for future generations by strengthening local economies.

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Situé dans le golfe Saronique, juste à 2 heures en bateau d’Athènes, et juste en face du Pélo-ponnèse, l’île émerveille ses clients toute l’an-née. Une île piétonne, qui est très charmante avec des plages merveilleuses à explorer. Elle est Riche en histoire et en événements cultu-rels en abondance sont proposés chaque année, l’île Hydra est un «must» obligatoire si vous séjournez en Grèce.

Les murs sont témoins de l’histoire maritime de la Grèce lorsque la communauté de marins de Hydra a joué un rôle primordial dans l’indé-pendance de la Grèce. Il a fallu quatre années de restauration soignée pour avoir un bâti-ment rénové et adapté à son nouveau fonc-tionnement de «boutique Hôtel de caractère» synonyme de confort, de détente et de plaisir.

Cotommatae 1810

Located in the Saronic Gulf, just a 2-hour boat trip from Athens, and just across the Peloponeese, the island enjoys guests all year round. A pedestrian island, beau-tiful in spring time and with wonderful beaches to explore during the summer, rich in history and with plenty cultural events annually, the Hydra island is a « must see » when in Greece.

The walls have been witness to slices of Greece’s rich maritime history when Hydra’s sea-faring community played a pivotal role in Greece’s independence. It took four years of very careful restora-tion and hard work to have the building renovated and adapts itself to its new functioning. It became a characteristic “boutique Hotel” which offers comfort, relaxation and pleasure.

Marpessa Smart Luxury Hotel

Santonini

A never-ending love affair : With 2 spectacular historic hotels in Santorini, the Aigialos man-sion and the Esperas Traditional Houses, tra-velling to the famous Santorini Island can only be a once in a lifetime retreat. Beautiful private villas overlooking the most celebrated sunset, plush settings, fine dining and private pools are the essential elements of these alluring bou-tique hideaways that ensure the traveller a true change of scenery and settings.

Avec deux fantastiques hôtels historiques à San-torin, l’hôtel Aigialos et les Esperas Traditional Houses, découvrez la célèbre île de Santorin comme vous ne l’avez jamais imaginé. Des belles villas privées offrant une spectaculaire vue sur le plus somptueux coucher de soleil, une cuisine raffinée et des piscines privées sont les éléments essentiels de ce havre de paix qui assure un véri-table moment de détente.

A genuine achievement of an early century man-sion turned into a boutique hotel that can rightly be called an established city classic in just a couple of years of operation in a new destination to explore: Western Greece.

Located in Agrinio in Western Greece, the Marpes-sa is located right in the center of the fascinating area to discover with the lush green lakes for hiking, swimming and water ski, the gourmet Messolonghi where the awarded Greek caviar “Avgotaracho” is produced, and the small Ionian islands where tur-quoise clear blue waters and white sand await.

Un ancien manoir construit au début du siècle transformé en hôtel de charme qui est chargé d’histoire qui vous permettra découvrir un endroit magique : la Grèce occidentale.

Situé à Agrinio en Grèce occidentale, l’hôtel Marpessa est situé dans le centre d’une magni-fique région à découvrir avec des lacs verdoyants pour la randonnée, la natation et le ski nautique, la gastronomie de Messolonghi où le caviar grec «Avgotaracho» est produit, également dans les petites îles ioniennes où les eaux bleu turquoise et sable blanc vous attendent.

Les MustNOS RECOMMANDATIONS EN GRÈCE

Pour une escapade chic, romantique en famille ou entre amis.Get ready for a chic or a romantic getaway, with family or friends.

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Cuisine et SaveursEn collaboration avec

Charlotte LatreilleChef de cuisine du Château Bellevue

Ingrédients : 1 foie gras frais de 450 à 500g1 bouteille de Floc de Gascogne rosé20g de fleurs d’hibiscus séchées (que l’on trouve dans les herbo-risteries)sel, poivre

Salez et poivrez généreusement le foie gras la veille. Conservez-le au réfrigérateur sous film.

Préchauffez le four à 200°C. Le lendemain, chauffez dans une cas-serole le Floc de Gascogne et les fleurs d’hibiscus. A frémissement, laissez infuser 15 min hors du feu. Mettez le foie gras dans une co-cotte ou un plat à gratin et enfournez-le 10 minutes à couvert. A la sortie du four, retirez la graisse fondue. Ajoutez Floc de Gascogne filtré jusqu’à hauteur et réservez les fleurs d’hibiscus pour la déco-ration. Enfournez à nouveau 10 minutes à couvert. Laissez refroidir le plat puis mettez le tout au réfrigérateur. Après quelques heures, dégraissez à nouveau le foie gras et retournez-le pour qu’il prenne entièrement la couleur du Floc de Gascogne. Servir froid accompa-gné de toasts de brioche.

Astuce : pour la décoration, pensez à la fleur de sel et ajoutez les fleurs d’hibiscus macérées au Floc. Conservez la graisse de canard pour vos autres cuissons.

Conseil de Thomas, notre sommelier : servez ce plat avec un Floc de Gascogne rosé.

Foie gras de canard du Sud-Ouest poché au Floc de Gascogne et à la fleur d’hibiscus

Ingredients: 1 fresh foie gras from 450 to 500g1 bottle of rosé Floc de Gascogne20g dried hibiscus flowers (found in herbal stores)salt pepper

Salt, pepper, the day before the foie gras. Store it in the refrigerator in film.

Preheat oven to 200 ° C. The next day, heat in a saucepan Floc de Gascogne and hibiscus flowers. A shiver, leave to infuse for 15 min off the heat. Place the foie gras in a casserole or baking dish and bake it for 10 minutes covered. On leaving the oven, remove the melted fat. Add Floc de Gascogne filtered down to height and book the hibiscus flowers for decoration. Bake another 10 minutes covered. Cool the dish and then put it in the refrigerator. After a few hours, degrease again foie gras and return it so that it takes fully the color of Floc de Gascogne. Serve cold with brioche toast.

Tip: for decoration, think about the salt and add the hibiscus flowers macerated in Flock. Keep duck fat for your other firings.

Council Thomas, our sommelier: serve this dish with a rosé Floc de Gascogne.

La cuisine de Charlotte, c’est la mise en exergue des bons produits agrémentée d’une touche de féminité.

A la recherche des produits vrais, elle met en valeur le travail des producteurs locaux pas-sionnés : le pigeonneau de M. Barrouillet, les fromages d’Amélie, les volailles et foie gras du Gers, les fraises et primeurs de Thérèse, les fruits des vergers d’à côté...

Gourmande, elle s’applique à mettre le beau et le bon dans chaque assiette avec fraîcheur et gaieté.

Charlotte’s cooking is the highlighting of ex-cellent products embellished with a touch of femininity.

In research of real and local products, she shows the work of passionate local producers: Mr. Barrouillet’s squabs the Amelie’s cheeses, poultry and raw foie gras from the Gers, straw-berries and vegetables from Therese, fruit or-chards next door... Gourmand, she tries to give a touch of class and beauty in every dish mixing freshness and joy.

Le Chef du Château Bellevue

Southwest duck foie gras poached Floc de Gascogne and the hibiscus flower

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Le Château Bellevue est une Maison de Maitre du XIXème siècle qui abrite un petit hôtel de famille, avec un parc donnant sur la campagne. Vous apprécierez particulière-ment le calme, le parc, et la décoration avec les poutres apparentes, les meubles et la dé-coration d’époque, la peinture à la chaux...

Ce Château Hôtel de charme propose 22 chambres et suites à la décoration raffinée et authentique. Vous pourrez choisir entre 5 catégories de chambres (à partir de 80€), offrant toute dans un cadre ravissant une vue sur le parc et la campagne environnante.

La gastronomie est mise à l’honneur dans ce Château Hôtel.

Au Restaurant du Château Bellevue avec le chef Charlotte, La Gascogne est mise en avant à travers les producteurs et amis dont les produits apparaissent sur la carte, et qui sont prêts à vous accueillir pour une visite.

L’ambiance conviviale de cette ancienne Maison de Maitre, et le charme de la région seront bien plus qu’une simple invitation au voyage.

Chateau Bellevue is a mansion of the 19th century which houses a small family hotel with a park overlooking the countryside. You will particularly appreciate the calm, the park, and decorating with exposed beams, antique furni-ture and decoration, lime paint ...

This caracter hotel offers 22 rooms and suites with a refined and authentic decoration. You can choose between five categories of rooms (from 80 €), offering all in a lovely setting over-looking the park and the surrounding country-side.

Gastronomy is being honored in this Castle Hotel.

In the restaurant of Chateau Bellevue with the chef Charlotte, The Gascogne is highlighted through friends and producers whose pro-ducts appear on the menu, and are ready to welcome you for a visit.

The friendly atmosphere of this old Manor House, and the charm of the region will be more than a simple invitation to travel.

Château BellevueLE COUP DE CŒUR GASTRONOMIQUE

Vivez la magie de la GascogneEnjoy the Gascogne magic

Symboles de France Mag / Été 2015

Chambre double à partir de : Double room from: 89 €

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La collection Symboles de France regroupe 38 hôtels avec piscine. Vous découvrirez des piscines naturelles (à l’eau non traitée), des piscines avec des vues époustouflantes sur la mer, ou à la campagne, ainsi que des pis-cines intérieures pour profiter toute l’année des plaisirs de la baignade.

Symboles de France’s collection includes 38 boutique hotels with charming swimming pool. You will discover natural pools (in untreated water), swimming pools with breathtaking views of the sea or the countryside, you can choose also indoor pools to enjoy all year the pleasures of swimming.

Rien de mieux qu’une piscine pour se raffraichir cet été

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des PiscinesTOP 5

L’Orangeraie, en ProvenceUn château hôtel de charme 4 étoiles avec piscine avec une ravissante vue à proximité de Saint-Tropez en Provence.A charming 4-star hotel with swimming pool with a lovely view to the sea, near from St Tropez in Provence.

Chateau de l’Épinayen Pays de la Loire

Un château hôtel SPA de charme 4 étoiles avec une piscine naturelle à proximité d’Angers en Pays de la Loire.A charming 4-star boutique hotel & spa with a natural pool near Angers in the Loire Valley.

Le Relais Franc Mayneen Aquitaine

Un château hôtel de charme 4 étoiles au coeur des vignes à Saint-Émilion avec piscine naturelle en Aquitaine.A charming 4-star castle with natural

swimming pool surrounded by vineyards in St. Emilion in Aquitaine.

Hôtel Belle-Isle sur Risleen Normandie

Un Château hôtel de charme 4 étoiles à proximité de Honfleur, à Pont Audemer en Normandie.Charming 4 star boutique hotel near Hon-fleur in Normandy.

Domaine de Joinville SPAen Normandie

Un château hôtel SPA de charme 3 étoiles sur la côte normande à proximité de la Baie de somme.A charming 3-star hotel & SPA on the Normandy coast near the Somme Bay.

Hôtel Le Richelieusur l’Île-de-Ré

Un hôtel de charme 5 étoiles avec Thalassothérapie et SPA en Bord de Mer sur l’Île-de-Ré au large de la Rochelle.A 5-star boutique hotel with spa and Thalassotherapy at the sea side of Ile de Ré next to the Rochelle.

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de GolfLes plus beaux fairways

l’occasion de s’évader et de vivre votre passion

Découvrez notre collection d’hôtels de charme 3-5 étoiles pour un séjour ou un week-end golf en Bretagne, France.Pour un week-end où un séjour dans un hôtel de charme situé à proximité d’un parcours de Golf, ici vous trouverez des hôtels de caractère. Vous vivrez un véritable moment

de plaisir dans un cadre ravissant. A proximité des nos hôtels de charme, vous trouverez presque toujours un Golf.

Une collection de lieux d’exception où tout est fait pour vous faire vivre un moment exceptionnel.

Discover a Collection of Luxury 3-5 stars hotels for a stay or a weekend golf in Brittany France. For a weekend stay in a charming hotel located near a golf course. You will experience a real fun time in a delightful set-ting. Close to our charming hotels, you will almost always find a Golf.

A collection of exceptional locations where everything is done for a peaceful, exciting and unforgettable moment!

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Combinez vacances de rêve etvotre passion pour le golf !

Le château Hôtel du Colombier dispose d’un practice de golf sur place.

Ici vous pourrez vous entrainement à l’un des postes du practice, ou prendre des cours de perfectionnement avec un pro

The Hotel du Colombier Chateau has a golf driving range on site.

Here you can drive to one of the driving positions, or take advanced courses with a pro

Château Hotel du Colombier

Dans un rayon d’une heure autour du Château du Bois Guy, vous trouverez de nombreux parcours de Golf, comme par exemple le Golf Domaine des Ormes, aménagé à l’intérieur du parc fleuri du château du 18e siècle, avec une majorité de trous boisées et quelques obstacles d’eau.

1 hour around from the Château de Bois Guy, you will find many golf courses, such as the Domaine des Ormes Golf, housed inside the floral gardens of the 18th century castle, with a majority of holes wooded and some water hazards.

Château du Bois-Guy

Symboles de France c’est aussi 16 autres châteaux hôtels repartis dans toutes les régions de France offrant un parcours de golf :

Symboles de France is also 16 other boutique hotels located in all re-gions of France offering a golf course:

www.sejour-de-charme-golf.com

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en FranceNotre collection d’hôtels de caractère

Châteaux, Manoirs, Abbayes, Hôtels de Charme... Le temps d’un weekend profitez de ces lieux de caractère.

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Hôtel du Théâtre/ Metz

Le Bouclier d’Or/ Strasbourg

Grand Hôtel Continental/ Reims

ALSACE / LORRAINE / CHAMPAGNE-ARDENNERégion

Château des Monthairons/ Les Monthairons

Clos de Meyre/ Avensan

Le Relais de Franc Mayne/ Saint-Émilion

Hôtel Edward 1er/ Monpazier

AQUITAINE / MIDI-PYRENÉESRégion

Château Bellevue/ Cazaubon

Château d’Urtubie/ Saint-Jean-de-Luz

Hôtel Cuq en Terrasses/ Cuq-Toulza

Manoir Saint-Jean/ Moissac

Château de Lussac/ Lussac-Saint-Émilion

Maison d’Antan/ Arzacq-Arraziguet

Château de Busset/ Busset

Château de la Cazine/ North

AUVERGNE / LIMOUSINRégion

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Hôtel des Remparts/ Beaune

Abbaye des Maizières/ Beaune

Hostellerie de la Tour d’Auxois / Saulieu

BOURGOGNE / FRANCHE-COMTÉRégion

Hôtel Castel Damandre/ Arbois

Château Saint-Michel/ Rully

Château de Rigny/ Rigny

Manoir du Stang/ La Fôret-Fouesnant

Moulins du Duc/ Moëlan-sur-Mer

Château du Colombier/ Saint-Malo

BRETAGNERégion

Château du Bois-Guy/ Parigné

Château de la Ballue/ Bazouges-la-Pérouse

Château de Deffay / Sainte-Reine-de-Bretagne

Château de Chargé/ Razines

Château de Reignac/ Reignac-sur-Indre

Château de la Rue/ Cours-sur-Loire

CENTRE / VAL DE LOIRERégion

Le Bellechasse/ Paris 7ème

Le Cheval Noir/ Moret-sur-Loing

ÎLE-DE-FRANCERégion

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La Bastide Cabezac/ Bize-Minervois

Château de Floure/ Floure

Hostellerie Provençale/ Uzès

LANGUEDOC-ROUSSILLONRégion

Domaine de Mombreux/ Lumbres

Château de Noyelles/ Noyelles-sur-Mer

Château du Romerel/ Saint-Valery-sur-Somme

NORD-PAS-DE-CALAIS / PICARDIERégion

Hôtel Ermitage Bouquet/ Rouen

Hôtel Belle-Isle/ Pont-Audemer

Hostellerie du Château/ Bricquebec

NORMANDIERégion

Manoir de la Roche Torin/ Courtils

Auberge Saint-Pierre/ Le Mont-Saint-Michel

La Croix Blanche/ Le Mont-Saint-Michel

La Vieille Auberge/ Le Mont-Saint-Michel

Domaine de Joinville/ Eu

Château de Goville/ Le Breuil-en-Bessin

Hôtel Saint-Pierre/ Saumur

Hôtel le Richelieu/ La Flotte

Château de l’Épinay/ Saint-Georges-sur-Loire

PAYS DE LA LOIRE / POITOU-CHARENTESRégion

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Château de Briottières/ Champigné

Château Mouillepied/ Port d’Envaux

L’Ancien Presbytère la Ruchelière / Contigné

Château de la Barre/ Conflans-sur-Anille

Château de Varenne/ Sauveterre

Le Mas de Fanny/ Chantemerle-les-Grignan

Le Mas Saint-Florent/ Raphèle-les-Arles

PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR - CORSERégion

L’Orangeraie/ La Croix-Valmer

Hôtel des Pins/ Bédoin

Le Clos de la Glycine/ Roussillon

Hôtel la Bastide Rose/ Le Thor

Hôtel l’Hélios/ Méribel

RHÔNE-ALPESRégion

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