Table des Matières : Les Apéritifs 2 Bières au Fût 3-4 ... · Johnnie Walker Red 5.00 Johnnie Walker Black 7.00 J&B 5.00 Longmorn 15.00 The Naked Famous Grouse 8.00 Monkey Shoulder

Table des Matières :

Les Apéritifs 2

Bières au Fût 3-4

Cocktbeer 6

Soft Frais 7

Boissons Chaudes 8

Les Alcools 9-12

Les Cocktails sans Alcool 13

Les Cocktails Champions 14

Carte des Vins 15-16

Carte de Restauration 17-22

AUX QUATRE VENTS

Près de 40 ans de présence Aux Quatre VENTS, nous sommes

toujours à la recherche du meilleur indice de satisfaction de notre

clientèle. C’est par son service et sa diversité que nos bières

présentées sont appréciées.

Membre Union des Barmen de Belgique, compétiteur lauréat de

nombreux concours depuis 1984. Créateur du Barman’s Cocktail,

Dans notre salle du premier étage vous

trouverez

• Tables chaises. Mange debout.

• Sono avec jeux de lumières. Karaoké.

• Un frigo vitrine, la fourniture gratuite de glaçons.

• Scène fond noir de 5m sur 3 avec entrée de côté.

• Une toilette, un vestiaire.

Alain SERVATY Rue Joseph WETTINCK 73 4101 JEMEPPE SUR MEUSE 04/235.64.32 [email protected] www.aux4vents.be .sept2019

PRIX TOUTES TAXES COMPRISES. Aout 2020.

Les Apéritifs

Porto, Rouge ou Blanc 8cl 5.-

Vieux Porto 8cl 9.-

Sherry Extra dry 8cl 5.-

Madère, 8cl 5.-

Marsafa 8cl 5.-

Noilly Prat 8cl 5.-

Martini 8cl 5.-

Pécher Mignon 8cl 7.-

Gancia 8cl 5.-

St Raphaël 8cl 6.-

Apérol 6cl 5.-

Campari 6cl 5.-

Bitter de Biercée 5cl 5.-

Vermouth de Biercée 5cl 5.-

Battida de Coco 5cl 5.-

Extrait de Spa 6cl 5.-

Picon Vin Blanc Grenadine 6.-

Lillet 8cl 6.-

Vylmer 8cl 6.-

Guignolet 8cl 6.-

Muscat de Rivesaltes 8cl 6.-

Monbazillac 8cl 5.-

Pommeau de Normandie 6.-

Pineau des Charentes 8cl 5.-

Macvin du Jura 8cl 7.-

Floc de Gascogne 8cl 6.-

Moscatel de Valencia 8cl 5.-

Sans alcool 100% 00

Funny 6cl, Pacific 6cl 4.-

Martini 8cl 00 5.-

Spice FRYNS 00 5cl 6.-

Bitter 6cl 4.-

Spritz Cocktail 5.-

Gin 00 Tonic 00 5.-

Rhum00 Cola 00 5.-

Whisky 00 Cola 00 5.-

Les Mocktails sont des cocktails sans alcool.

Les Bières au Fût

Stella Artois 25cl 2.20



Sup Tango, Perroquet, Mazout 0.50

Les Bières Bouteilles

Leffe Blonde 3.50

Leffe Brune 3.50

Leffe Triple 3.90

Leffe Radieuse 4.50

Leffe Rituel 4.20

Leffe Royale 5.00

Leffe Ruby 4.20

Kwak 4.60

Karmeliet 4.80

Fruit Défendu 4.90

Hoegaarden Grand Cru 4.90

Julius 4.90

Blanche de Hoegaarden et 00 2.50

Rosée de Hoegaarden et 00 2.70

Citrus de Hoegaarden et 00 2.70

Radler de Hoegaarden et 00 2.70

Stella Artois 00 2.50

Jupiler 00 2.50

Leffe Blonde ou Brune 00 3.50

Carlsberg et 00 3.00

5

BRASSERIE AUX QUATRE VENTS

Les Gueuzes

Timmermans bouchonnée 5.90

Framboise Lindemans 6.50

Kriek Lindemans 5.30

Pécheresses Lindemans 6.60

Les Trappistes

Orval Jeune 5.50

Orval millésimé + 1 an = 1.00

Rochefort 8 5.20

Rochefort 10 6.00

Double Westmalle 5.00

Triple Westmalle 5.50

Chimay Dorée 4.50

Chimay Blanche 5.50

Chimay Rouge 4.50

Chimay Bleue 5.50

La Trappe Quadrupel 6.00

Achel Blonde 5.50

Achel Brune 5.50

Les Incontournables

Saint Clausienne 4.20

Duvel 4.80

Monsieur Rock 5.00

St Bernardus 12abt 5.50

Fruitesse 3.60

Stout Guinness 5.50

Pale Ale Martins 5.00

Scotch Gordon 5.00

Corona 5.00

Cubanisto 5.00

Desperados 5.00


Les Cocktails à la bière 10€

Roxanne (Banane, Liqueur de Poire, Téquila, La Trappe

Quadrupel)

Black Friday (Chocolat Cookie, Woodberries, Vieux Rhum

brun, Leffe Brune)

Saint Eloi (Cerise, Guignolet, Peterman, Kwak Pau-

wels)

Joyeux Noël (Pistache, Liqueur Cacao Blanc, Captain Mor-

gan, Leffe Hiver)

Merci Saint Nicolas ( Tangerine, Martini Blanc, Gin, Ju-

lius)

Manhattan-Orval (Angostura, Martini Rouge, Canadian

Whisky, Orval)

Elections (Airelles, Martini Fiero, Cointreau, Leffe Hi-

ver)

Fleur (Sureau, Noilly Prat, Hertekamp, Saint Clau-

sienne)

Dorothée (Picon, Porto Blanc, Cointreau, Du-

vel)

Diable Rouge (Sirop Grenadine, Sirop fruit de la passion,

Gancia, Genièvre, Stella Artois 33cl)

Ténérife (Hibiscus, Bananas, Cognac, Grand Cru Hoegaar-

den)

Julie (Hazelnut, Pécher Mignon, Vodka, Fruit Défendu)

Repos à Chassepierre (Noisette, Mirabelle, Porto, Orval)

Double Essai ( Genièvre, Rye, Style Quintine)

La Naïade (Cidre, Vodka, Leffe Radieuse)

Barracuda (sirop ananas, Vanille, Eau de Villée, Rhum Brun,

Corona)

Feuille Morte (Liqueur Abricot, Amaretto, Cognac, Leffe

Brune)

L’Irlandais (sirop de chouchou, liqueur de café Tia Maria,

Vieux Rhum Brun, Guinness)

Force 5 ( Sirop Banane, Orangine de Biercée, Suze, Goliath

ou Leffe Triple)

Caïpirinha with Corona (lemongrass, eau de Villée, Cachaça,

Corona

Baraccuda (Sirop Ananas, Rhum brun, Eau de Villée, Gallia-

no Millefleurs, Despérados)

Hollidays (Malibu, Bananas, Limoncello, Cubanisto)

Floriane ( Liqueur Melon Vanille Cerise, Carlsberg)

Pépin de Pomme (Sirop d’Erable, Pommeau de Normandie,

Calvados, Hoegaarden Grand Cru)

La Marina (Liqueur de Cuberdon, Orangine de Biercée,

Cidre, Monsieur Rock)

Tout Rikiki mais costaud (Caramel tendre, Griotte de Bier-

cée, Vermouth Rouge, Chimay bleu)

Sidecar with Leffe Triple ( Orange, Eau de Villée, Cognac,

Leffe Triple)

Negroni with Hoegaarden Grand Cru ( Vermouth Rouge, Gin,

Campari)

Sex on the Beach with Leffe Blonde ( Airelle, Pêche, Coin-

treau)

NOTREDAME (Fruit de la Passion, Noilly Prat, Cointreau,

Leffe Blonde)

Anderlecht ( Gin, Parfait Amour, Jupiler)

Standard (Genièvre, Passoa, Jupiler)

Marionnette (Génépi, Gin, Suze, Julius)

Les Softs

Les Eaux

Petite bouteille 25cl 2.30.-

La demi bouteille 50cl 4.20.-

Vittel 2.70-

Perrier 2.50.-

Perrier Citron 2.70.-

Pepsi Regular 2.30.-

Pepsi Max 2.30.-

Red Bull Cans 3.60.-

Mirinda 2.30.-

7 UP 2.30.-

Fuze Tea

Vert ou Pêche ou pétillant 2.60.-

Looza 21 goûts différents 2.70.-

Ricqlès 2.90.-

Orangina 2.90.-

Lait Froid 1.60.-

Lait Froid Aromatisé 2.00.-

Cécémel 2.60.-

Ice Caffe Latte 3.00.-

Schweppes

Soda 2.50.-

Tonic 2.50.-

Agrum 2.50.-

Agrum 00 2.50.-

Ginger Ale 2.70.-

Russian 2.70.-

Mojito 2.70.-

Appeltiser 3.60.-


Les Chauds

Café Espresso 2.30.-

Café Décaféiné 2.50.-

Lait Russe 3.00.-

Ration crème fraîche 1.00.-

Capuccino Crème Fraiche 3.30.-

Capuccino Italien 3.30.-

Latte Macchiato 3.10.-

Latte Macchia Aroma 3.60.-

Irish Cappuccino 3.60.-

Cocoa Cherry 3.60.-

Cécémel chaud 2.60.-

Viennois 3.60.-

Thé Infusion 2.30.-

Irish Coffee 10.00.-

Grog au Rhum 7,90.-

Royco Minut Soup 2.50.-

Soupe Maison 4.00.-

Petite Restauration

Antipasti-Tapas-Grignote 6.-

Salade du jour 12.-

Plat du jour 12.-

Croque Monsieur 8.-

Croque Madame 9.-

Croque Champignons crème 11.-

Toasts Cannibale 9.-

Frites Mayo 3.70.-

3 œufs sur le plat 8.-

2 boulets à la liégeoise 13.-


Les Genièvres

Peterman ou Fillers 2.60

Oude Hertekamp 4.00

Petit Pécket 35° Biercée 5.00

Pécket de Houyeux 35° 5.00

Fillers 5.00

Fillers 5 Ans 6.00

Fillers 8 Ans 7.00

Marie Galante Vieux Genièvre 2.90

Les Gins

Gordon 5.00

Biercée Gin 7.50

Fillers Dry Gin Belge 8.50

Fillers Dry Gin Pink 8.50

Tanqueray 7.50

Tanqueray Ten 9.50

Les Vodkas

Eristoff Blanche 5.00

Eristoff Rouge 4.00

Zubrowska 7.00

Moskovskaya 6.00

Ciroc 9.00

Téquilas & Alentours

Téquila Camino Real 6.00

Téquila Don Juilo Resposado 12.00

Mescal 8.00

Pisco 8.00

Les Anisés

Duval 4.50

Ricard 5.50

Ouzo 5.50

Sambucca 5.50

Anisette Marie Brizard 5.50

s Anisés

5cl

Duval 4.50

Ricard 5.50

Ouzo 5.50


Les Whiskies

Écosse

Johnnie Walker Red 5.00

Johnnie Walker Black 7.00

J&B 5.00

Longmorn 15.00

The Naked Famous Grouse 8.00

Monkey Shoulder 7.00

Glenfiddich 12 Ans 10.00

Singleton 9.00

Laphroaig 10 Ans 10.00

Dalwhinnie 15 Ans 11.00

Irlande

Tullamore Dew 6.00

Belgique

Belgian Owl 10.00

Rye Biercée 12.00

USA

Jack Daniel’s 6.50

Jack Daniel’s Honey 7.50

Jim Beam 6.00

Jim Beam Honey 6.00

Les Armagnacs

Duc de Maravat 6.00

Tariquet VSOP 8.00

Tariquet XO 12.00

Les Grappas

Julia 5.00

Of Black 8.00

Of Ruta 8.00

Of Amaro 8.00

Of Gra’it 11.00

Of Moscato 8.00

Of Miele 7.00

Of Dorange 8.00

Limoncello 4.50

Eaux de Vie

Eau de Villée 7.00

Orangine Biercée 8.00

Poire n°1 Biercée 9.00

Framboise Biercée 8.00

Mirabelle Biercée 9.00

Cardamone Ribeauvillé 10.00

O d’Aubel 7.00


Les Cognacs

Prunier 6.00

Martell VS 7.00

Remy Martin VSOP 10.00

Delmain XO 15.00

Les Calvados & Cie

Père Magloire 6.00

Morin VSOP 8.00

Château du Breuil 15 Ans 12.00

Eau de Vie de Cidre 10.00

Les Amers & Bitters

Fernet Branca 5.00

China Bigallet 6.00

Cynar 5.00

Amaro Montenegro 5.50

Amaro Averna 5.00

Bitter de Biercée 5.00

Les Rhums

Bacardi Blanc 5.00

Bacardi Oakheart 5.50

Captain Morgan 6.00

Pampero Espécial 6.00

Diplomatico 10.00

Don Papa 9.00

Zacapa 23 Ans 12.00


Les Liqueurs Plantes

Get 27 5.00

Menthe Blanche 6.00

Bénédictine 7.00

Génépi 7.00

Izarra Verte 7.00

Chartreuse Verte 9.00

Licor 43 5.50

Galliano 5.50

Tia Maria 5.50

Noir d’Ivoire Biercée 6.00

Drambuie 8.00

Les Grandes Liqueurs

Kumquat de Biercée 7.00

Griottes de Biercée 5.00

Cointreau 6.00

Cointreau Gold 9.50

Disaronno 5.50

Disaronno Cream 6.50

Grand Marnier 7.50

Mandarine Napoléon 7.50

Frangelico 6.50

Woodberries 4.50

Pisang Ambon 5.00

Malibu 5.00

Safari 5.00

Passoa 5.00

Cuberdon Liqueur 5.00

Poire de Biercée liqueur 7.00

Southern Comfort 8.00

Bailey’s 5.00

Goldstrike 7.00

Cocktaillerie AUX QUATRE VENTS

Les Cocktails des Champions.

Don Marco BARRICHI Marco Bar The Twelve Hôtel THON à Bruxelles.

(Cognac , Amaretto,, Grand Marnier , Jus de citron, sucre de canne, eau gazeuse) 11.90

Le Voyage du Normand Cocktail par Fabian van Roy (The Bar – The Hôtel Brussels

(Calvados , Liqueur de framboise Giffard, Sirop de bubble gum, Jus de Cranberry, Jus de lime frais, blanc d’œuf) 11.90

Short Crusta Cocktail créé Julien DUVIVIER (Bar Victor – Hôtel Pullman Brussels Centre Midi

Gin, Liqueur de Poire, Liqueur Abricot, Lime Juice, blanc d’oeuf, sirop Fleur de Sureau) 11.90

Summer Garden 2019 National Cocktail Compétition First Runner up Michel van Hecke (Bar XII - Thon EU

Infusion Thym/Framboise , jus de citron lime, jus d’Ananas, sirop Lemongrass ,liqueur Pamplemouse rose, Filliers Genièvre 8 Ans 11.90

Trip to Ceylan Notre Président de l’Union des Barmen de Belgique

(Aquafaba, jus de citron, sirop d’orgeat, sucre de canne, thé de Ceylan, Whisky Chivas) 11.90

Strawberry Night Sergio PEZZOLI Champion du monde 2005 Helsinki

(Vodka Vanilia, Liqueur Fruit de la passion, Liqueur Manzanita, Jus Maracuja, Jus de Fraise Frais, sucre de canne) 11.90

C’est du Belge Corentin DESCHAMPS – LOUI BAR – Wiltcher’s Steigenberger – Brussels Calvados Trophy 2019

(Calvados, Liqueur de Poire, Jus de Pêche, Sirop Spicy, Bitter) 11.90

Bananas Chocolade Cookie Alain SERVATY AUX QUATRE VENTS JEMEPPE S/MEUSE Challenge La Marianne 2018

(Sirop Banane et Chocolat Cookie, Cointreau, Cognac, Crème) 11.90

Geneva’s Peach Cocktail Alain SERVATY AUX QUATRE VENTS JEMEPPE S/MEUSE Challenge Breuval 1986

(Crème de Cassis, Pécher Mignon, Suze, Gin) 11.90

Rejoins nous www.bar-ubb.be

Les Mocktails

Virgin Mojito (Saveur Rhum, feuilles de menthe, sirop

mojito, jus de citron, eau gazeuse) 6.-

Virgin Salsita ( jus citron vert, jus fruit de la passion, jus

d’ananas, sirop de framboise) 6.-

Virgin Pina Colada ( Sirop Pina Colada, Saveur Rhum, jus

d’ananas, lait) 6.-

Danseuse Divine ( Jus de Pêche, Jus d’Ananas, jus de ci-

tron vert, sirop de cassis) 6.-

Shirley Temple ( Sprite, Ginger ale, grenadine) 6.-

Incorruptible ( jus d’orange, jus de pamplemousse, grena-

dine) 6.-

Baby Blues ( sirop de bubble gum, jus pomme cerise,

Sprite) 6.-

Watermelon Cooler ( Sirop de Pastèque, jus de pample-

mousse, ginger ale) 6.-

Lolita (Bitter sans alcool, sirop de spritz, Orange, soda)

6.-

Vahiné (sirop d’orgeat, jaune d’œuf, crème fraîche) 6.-

Gazou Gazou ( Sirop de pomme, sirop de poire, fruits, jus

pomme cerise, soda) 7.-

Petite Nathalie ( jus d’orange, jus de pamplemousse, pi-

sang sans alcool, sorbet) 7.-

Rose et Poutrelle ( Sirop de concombre, sirop citron vert,

jus d’ananas, lait) 6.-

Alisson (Sirop caramel au beurre salé, sirop de nougat, jus

de citron, Schweppes Russian) 6.-

Irish Coffee sans alcool ( sirop Irich, café, crème fraîche)

6.-

Bonbon de Jemeppe ( Sirop Chamallow grillé, café,

Mousse de lait) 4.-

Dorothéa ( Jus de pamplemousse, sirop de gingembre, eau

gazeuse, jus pomme cerise) 6.-

Macadamia ( sirop noix de Macadamia, Expresso, lait va-

peur mousse) 4.-

Le Japonais (sirop de Yuzu, Jus de citron vert, la bouteille

d’eau gazeuse) 4.-

Les Yeux de mon Boy-Friend ( Sirop de Bubble Gum et

Pastèque, Jus de Citron Vert, soda) 6.-

Tatie Chantal ( Sirop de Violette, sirop de Chocolat Blanc,

Jus de Citron, Blanc d’Œuf) 6.-

Capitaine Bounty (sirop de Concombre, jus de citron, eau

plate, Pacific) 6.-

Tonton Maboule ( Sirop de Cassis, Funny, Salade de Fruits,

Jus Pomme Cerise, Sprite) 7.-

Spritz sans alcool 5.-

Grandes Li-

queurs

Cointreau 5.50/3.00

Di Sa-

ronno

Cocktaillerie AUX QUATRE VENTS

Vins Blancs

La Sasteria 2018 Grenache Blanc Espagne 25.-

Entre Deux Mers ROC PARABELLE 2017 20.-

Château Bon Baron Côte Sambre et Meuse 2015 Pinot Gris B-LUSTIN 59.-

Croix de Chabot Côte Rhône St Joseph 2014 65.-

Champagne Choix du Patron 65.-

Caves de BENNWIHR

PINOT BLANC 26 € PINOT GRIS 28 € RIESLING 28 €

SYLVANER 20 € MUSCAT 28 € GEWURTZRAMMINER 28 €

PINOT NOIR 29 € CREMANT 30 €

Restaurant AUX QUATRE VENTS

Vin Rosé

Merlot Rosé en 1 Litre 19.- Beaujolais La Rose Macarat 18 25.

Aux 4 Vents Tavel 2017 28.- Provence Les Haytières 18 19.-

Stella & Mosca 18 Sardaigne 19.-

Vin Rouge

Luberon M.Chapoutier 17 21. Côte du Rhône Cairanne 2016 28.-

Beaujolais : La Rose Pourpre 17 24.- Saint Amour 2018 28.-

Bordeaux : Graves Le Peyrat 2016 26.- St Emilion Ch. Pontet Bayard 16 36.-

St Julien Conn Ch. TALBOT 15 84.- Haut Médoc Ch.Fonsèche 15 32.-

Lalande Pomerol Vieux Cardinal Lafaurie 14 49.-

Bourgogne : Château du Tracy 14 39.- La Pépite 18 20.-

Demandez ma carte unique : Vins de collection.


Entrées Froides

L’Assiette d’Attente 6.-

Grand Carpaccio 250g coupé main copeaux et câpres 19.-

Carpaccio Calibré 100g à l’italienne 14.-

Foie Gras et deux confits 17.-

Bouquet Six Gambas, sauce cocktail 21.-

Jambon Fumé et le Fruit de Saison 13.-

Salades

Salade du Jour 12.-

Salade façon Frisée aux Lardons 14.-

Salade Scampi façon Light 16.-

Salade Chèvre Chaud 13.-


Salle à l’étage 50 places

Entrées Chaudes

Festival de la Croquette (2 pièces) 13.-

Deux Fondus Parmesan fait maison 12.-

Deux Croquettes de Crevettes Grises 14.-

Les Six Scampis Frits, crudités et deux sauces 19.-

Les Six Scampis en sauce à votre goût 16.-

Les Six Beignets Ris de veau, sauce Gribiche 24.-

Farandole de Scampis et de Gambas à la Chestrolais 24.-

La Soupe de Poissons et Crustacés 13.-

Boudins Noirs rôtis aux Pommes Caramélisées 15.-

Duo Chaud-froid de Foie Gras Orvalissimo 28.-



Les Viandes

2 Boulets sauce à la Liégeoise, crudités et Frites 13.-

Steak de Bœuf Haché 150g, crudités et Frites 10.-

Tartare de Bœuf +-230g, crudités et Frites 18.-

Steak de Bœuf +-230g, crudités et Frites 18.-

Contrefilet de Bœuf +-350g, crudités et frites 25.-

Sauce : Roquefort, Champignons, Béarnaise, Pepper 5.-

Tête de Veau Tomatée sauce Madère 16.-

Rognons de Veau sauce Madère ou Jack Daniel’s 17.-





Les Spécialités d’ Alain Servaty

Ma renommée

Magret de Canard Forestière 26.-

Chateaubriand Strogonoff * (Poivrons, tomate, oignon, estragon, crème, Cognac…) 29.-

Chateaubriand Alexandre (5 Poivres, Grappa, Vin Rouge, crème…) 29.-

Chateaubriand des Alpages ( Champignon, oignon , ail, fromage, crème…) 29.-

Tournedos Rossini 32.-

Ris de Veau en Peppersteak 34.-

Rognonnade de Veau aux parfums d’Agrumes 29.-

Mi-cuit de Bœuf Orvalissimo 29.-

Filets de Sole à la Dieppoise 26.-

Croisière sur le Nil ( Encornet, Scampis, Gambas, Loup de Mer) 34.-

*sur réservation 04/235.64.32 Ma Bouillabaisse sans arêtes* 12 heures 25.-

Mon Cassoulet aux 7 Viandes* 48 heures 25.-



Les Moules en Saison

La Casserole de Moules Marinières Super 19.-

La Casserole de Moules Marinières Jumbo 23.-

À la Parisienne, à la Brésilienne, au Roquefort, à la Provençale, à la Bière Blanche, à la Portugaise,

Curry Hot Crème, Estragon crème, Los Piquantos, Vacances à Dubrovnik, de Maroilles à Orval ,

La Belle Liégeoise, 5.-

La Casserole de Moules façon Bouillabaisse et Six Scampis 32.-

La Casserole de Moules façon Bouillabaisse et Six Gambas 37.-



Les Desserts

Le Sabayon classique ou fantaisie du chef 10.-

Colonel ou Capitaine 12.-

Tartelette aux Pommes, Glace, Chantilly, Mini Calvados 10.-

Dame ou Brésilienne 8.-

Trois Boules de Crème Glace, Coulis et Fruits de Saison 8.-

La Spéciale « SIROCO » glace, sorbet, coulis, alcool, fruits de saison 10.-

Les Crêpes faites maison minimum 2 personnes.

Par 2 crêpes au sucre, cassonade ou confiture 5.-

Suzette Normande Georgette 12.-



Documents

Table des Matières : Les Apéritifs 2 Bières au Fût 3-4 ... · Johnnie Walker Red 5.00 Johnnie Walker Black 7.00 J&B 5.00 Longmorn 15.00 The Naked Famous Grouse 8.00 Monkey Shoulder