Tajine de poulet aux picesPhoto de Tajine de poulet aux pices Signaler un problme4,5/558 votes Commentaires (36)par CuisineAZ.comNoterSauvegarderCommenterPlus6 Pers.30 min1 h34,22INGRDIENTSpoulet de 1,5 kg : 1carotte : 1.2 kgraisins secs : 100 gamandes mondes : 100 gabricot sec : 6oignon : 4 grosail : 2 goussesbouquet garni (persil, thym, laurier) : 1graine de coriandre pile : 1 c. cafcumin : 1 c. cafcannelle : 1 btonnoix de muscade rpe : 1 pincebouillon de volaille : 25 clhuile d'olive : 5 clgrain de coriandre frachesel, poivrePRPARATIONTAPE 1Nettoyez et coupez le poulet en morceaux.TAPE 2Pelez et hachez l'ail. Pelez et mincez les oignons.TAPE 3Pilez grossirement les amandes.TAPE 4Dans une cocotte ou un plat tajine, avec l'huile d'olive, faites revenir les morceaux de poulet.TAPE 5Lorsqu'ils sont bien dors, retirez-les et faites colorer les oignons et les amandes en remuant souvent.TAPE 6Remettez le poulet et ajoutez l'ail, le bouquet garni, le cumin, la coriandre, la cannelle, la muscade, du sel et du poivre.TAPE 7Arrosez de bouillon, laissez mijoter sur feu doux 35 min.TAPE 8Epluchez et coupez les carottes en rondelles.TAPE 9Ajoutez-les dans la cocotte avec les raisins et les abricots.TAPE 10Poursuivez la cuisson 25 min supplmentaires.TAPE 11Dcorez de coriandre frache.TAPE 12Servez aussitt dans le rcipient de cuisson.Imprimer Signaler une erreur sur la recette ASTUCESVous pouvez servir ce plat avec de la semoule saupoudre de cannelle.ACCORD VINun guerrouane (gris, Maroc)