Bruno Roupsard traiteur - 43, rue Gambetta - Equeurdreville-H. - 50120 Cherbourg-en-CotentinTél / Fax : 02 33 53 33 56 . www.roupsard-traiteur.com

TARIF BUFFET FROID A LA CARTE

APÉRITIF• Canapé, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,80 €• Cuillère ou verrine, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,80 €

ENTREES• Coquille de saumon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,90 €• Coquille de surimi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,50 €• Coquille de crabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,80 €• Terrine de saumon & Saint Pierre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 €• Colin farci aux pistaches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5,20 €• Turbot farci à la mousseline de saumon . . . . . . . . . . . . . . . suivant cours• Millefeuille de poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,55 €• Crevette rose (100 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,80 €• Bulot (150 g) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,20 €• Aspic de saumon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 €• Assortiment de charcuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,00 €• Terrine de pâté . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,30 €• Jambon de Parme et melon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,40 €• Ananas surprise (jambon de parme,

parmesan, pomme, céleri branche, radis, carottes, salade) . . . . . .5,40 €• Ananas cocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5,00 €• Pamplemousse aux écrevisses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,80 €• Saumon fumé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6,90 €

VIANDES• Rôti de porc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 €• Rôti de porc aux trois fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 €• Rôti de porc aux pruneaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,00 €• Jambon à l’os (minimum 40 personnes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,80 €• Rôti de veau farci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,50 €• Rôti de bœuf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,50 €• Gigot d’agneau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,50 €• Canard farci au poivre vert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,20 €• Canard aux fruits (minimum 10 pers.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6,80 €• Cochon de lait farci aux pistaches (minimum 40 pers.) . . . . . . . . .7,00 €• Poulet rôti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 €• Rôti de porc à la provençale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,50 €

• Salade & fromage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,25 €• Pain (1 boule de 400 g pour 5) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,50 €• Pain + petit pain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,30 €• Café + petit chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,00 €

TARIFS

Repas chauds

Buffets froids

VIZANDGO SAS - 185, avenue de Paris - 50100 Cherbourg - 02.33.43.14.40. Sous réserve d’erreur typographique. Ne pas jeter sur la voie publique.

43, rue Gambetta - Equeurdreville-Hainneville 50120 Cherbourg-en-Cotentin

Tél / Fax : 02 33 53 33 56www.roupsard-traiteur.com

TARIF BUFFET FROID A LA CARTE (suite)

Légumes ( 4 au choix) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,30 € la part

La réservation du repas ne se fait qu’au moment de la signature du devis, où un acompte vous sera demandé.Nos tarifs peuvent être modifiés suivant la fluctuation des coûts des matières premières.

• Taboulé• Carottes râpées• Céleri mayonnaise• Salade de chou blanc• Pommes de terre en salade• Salade de riz niçoise• Salade de tomates

• Salade piémontaise• Betteraves• Salade neptune• Salade indienne• Salade automnale• Salade strasbourgeoise

BUFFET FROID POUR 50 PERS.23.80 € par personne

1 colin farci aux pistaches36 parts millefeuille de poisson

25 pamplemousses aux écrevisses30 assortiments de charcuterie30 parts de jambon de Parme &

melon25 parts d’aspic de saumon

20 parts de canard aux fruits25 parts de rôti de bœuf

25 parts de rôti de porc aux fruits25 parts de poulet rôti

50 parts de salade composées(4 variétés à choisir dans la carte)

50 parts de fromage

Pain

BUFFET FROID POUR 50 PERS.29.80 € par personne

25 ananas cocktail25 pamplemousses aux écrevisses

25 parts de saumon fuméBulots, 100 g par personne

Crevettes, 50 g par personne20 parts de jambon de Parme

& melon20 assortiments de charcuterie

Cochon de lait farci

50 parts de salades composées(4 variétés à choisir dans la carte)

50 parts de salade & fromage

Bavarois

Café

BUFFETS FROIDS

TARIFS REPAS CHAUDS

APÉRITIF• Canapé, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .0,80 €• Cuillère ou verrine, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,80 €

Nos planchas• Brochette de bœuf, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,45 €• Brochette de poulet thym citron, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,45 €• Brochette de crevettes, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,45 €• Brochette de canard aux fruits, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,45 €• Brochette de Saint Jacques, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,10 €• Brochette de caille, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,10 €• Foie gras poêlé, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,10 €• Filet de bar, la pièce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,10 €

ENTRÉES FROIDES• Cannellonis de saumon et Saint Jacques en tartare . . . . . . . . . .4,80 €• Entremet de pommes caramélisées et mousse foie gras . . . . . . .6,20 €• Pressé de blanquette de veau et foie gras . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,80 €• Gâteau de lapin aux saveurs de provence . . . . . . . . . . . . . . . . . .4,80 €• Cassolette de crabe, surimi et pamplemousse . . . . . . . . . . . . . . .4,20 €• Ananas surprise (jambon de parme,

parmesan, pomme, céleri branche, radis, carottes, salade) . . . . . .5,55 €• Ananas cocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5,15 €• Millefeuille de poisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,70 €• Salade de queues d’écrevisse, foie gras et gésiers confits . . . . . .8,00 €• Assiette gourmande (saumon fumé, asperges,

terrine de Saint Jacques, jambon de parme) . . . . . . . . . . . . . . . .8,45 €• Assiette terre et mer (émincé de Saint Jacques,

tartare de tomate, copeaux de foie gras, huile de truffe) . . . . . . . .8,45 €• Saumon fumé maison et sa crème de ciboulette . . . . . . . . . . . . .7,20 €• Florentine de saumon fumé,

petite salade et vinaigrette aux agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,40 €• Opéra de foie gras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,00 €• Foie gras de canard maison et confiture d’oignon . . . . . . . . . . . . .9,50 €

ENTRÉES ET POISSONS CHAUDS• Escalope de foie gras chaud au pommeau . . . . . . . . . . . . . . . .11,80 €• Lotte sauce aurore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . au cours• Blanquette de Saint Jacques et cabillaud sauce Chablis . . . . . . .9,80 €• Brochettes de Saint Jacques au lard fumé sauce citron

et leur julienne de légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,25 €• Pavé d’omble chevalier rôti et petite nage de légumes et girolles . .7,20 €

• Pavé de saumon à la bordelaise et sa julienne de légumes . . . . . .6,60 €• Filet de dorade sauce citron et sa julienne de légumes . . . . . . . . .7,20 €• Filet de bar à la crème de persil et sa julienne de légumes . . . . . .9,80 €• Pavé de bar au fenouil confit sauce agrumes . . . . . . . . . . . . . . au cours• Croustillant de Saint Jacques à la fondue de poireaux

et petite salade au vinaigre balsamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,20 €

NOS MARMITES• Marmite de choucroute de la mer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,85 €• Marmite de filet de sole à la dieppoise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,65 €• Marmite de rouget et cabillaud aux asperges vertes . . . . . . . . . . .7,20 €• Marmite de bar aux légumes confits sauce Riesling . . . . . . . . . . .8,65 €• Marmite de raie à la bohémienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,95 €• Marmite de saumon, mini légumes et jus de pot au feu . . . . . . . .8,25 €• Marmite normande (Saint Jacques, crevettes,

lotte, champignons et velouté de moules) . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,00 €• Marmite du pêcheur sauce Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

(lotte, noix de Saint Jacques et crevettes) . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,45 ۥ Marmite royale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

(filet de sole, quenelle de brochet, langoustine) . . . . . . . . . . . . . .8,75 ۥ Marmite de cabillaud, Saint Jacques,

écrevisses sauce au porto blanc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,25 €• Cassolette d’osso bucco de lotte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12,00 €

VIANDES• Mini rôti de veau de lait et sa crème de morilles . . . . . . . . . . . . . .7,50 €• Mignon de veau aux cèpes, chanterelles et sa crème forestière .12,35 €• Pavé de veau au Livarot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,45 €• Pavé de veau aux morilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,45 €• Rôti de veau orloff . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,25 €• Filet de boeuf au coutançais sauce au cidre . . . . . . . . . . . . . . .11,85 €• Filet de bœuf au Livarot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,85 €• Filet de bœuf sauce périgourdine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,85 €• Filet de bœuf sauce madère ou poivrade . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,85 €• Mignon de porc à l’ananas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,40 €• Mignon de porc au pommeau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,40 €• Mignon de porc aux girolles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,85 €• Magret de canard miel citron vert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,40 €• Magret de canard au poivre vert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,40 €• Cuisse de canard farcie aux cèpes et aux bolets . . . . . . . . . . . . .7,20 €• Cuisse de canard à l’orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5,15 €

• Filet de pintade farci aux langoustines et son coulis de crustacés .8,00 €• Poirine de pintade farcie aux pommes et Calvados . . . . . . . . . . . .7,40 €• Poirine de canette farcie aux champignons . . . . . . . . . . . . . . . . .7,40 €• Filet de pintade farci aux cèpes et aux bolets . . . . . . . . . . . . . . . .8,45 €• Filet de canette farci aux cèpes et aux bolets . . . . . . . . . . . . . . . .8,95 €• Pintade au poivre vert, aux pruneaux ou à la normande . . . . . . . .5,15 €• Caille désossée farcie aux foie gras et chanterelles . . . . . . . . . . .9,80 €• Gigot d’agneau au gros sel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,40 €

LÉGUMES : 2 au choix 2,80 € / personne

NOS POTAGES• Velouté d’asperges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,05 €• Velouté de courgettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,05 €• Velouté de champignons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,05 € • Velouté d’étrilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3,75 € • Velouté du Barry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,05 €

• Salade & fromage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,35 € • Salade & croustillant aux trois fromages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,55 €• Pain + petit pain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,35 € • Café + petit chocolat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,05 €• Corbeille de fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,05 €

MENU ENFANT (6€): • Charcuterie ou coquille de surimi• Poulet / rôti de porc / bifteck haché / escalope de dinde à la crème• Purée / pommes de terre sautées / pâtes

• Millefeuille de pommes de terre, oignon et Comté

• Fagot de haricots verts• Tomates provençales• Demi pomme• Pommes de terre rissolées• Gratin dauphinois• Gratin de courgette• Endive braisée• Purée de vitelotte• Flan de légumes• Flan céleri poire

• Flan forestier• Soufflé de pommes de terre• Purée aux noisettes• Brochette de légumes• Riz basmati au parmesan• Tatin d’oignon• Tatin à la tomate confite• Ecrasé de pommes de terre à

l’huile d’olive• Gratin de chou fleur et brocoli• Polenta aux petits légumes

Menu à 11.80 €

Surimi macédoineCarottes râpées

Céleri mayonnaiseSalade niçoise

Salade de pommes de terrePoulet rôti

Rôti de porcCamembert

Tarte normande

BUFFET FROID POUR 50 PERS. 20.90 € par personne25 terrines de saumon

et de Saint-Pierre,Sauce verte

25 médaillons de saumon & macédoine

Bulots, 100 g par personneCrevettes, 50 g par personne

30 assortiments de charcuterie35 parts de rôti de bœuf

35 parts de rôti de porc aux pruneaux50 parts de salades composées(4 variétés à choisir dans la carte)

50 parts de fromage50 parts de pain

BUFFET FROID POUR 50 PERS.17.00 € par personne

50 assortiments de charcuterie& de terrine pâté

20 parts de rôti de bœuf20 parts de poulet rôti

20 parts de gigot

50 parts de salades composées(4 variétés à choisir dans la carte)

50 parts de salade & fromage

50 tartelettes aux fruits

50 parts de pain

BUFFETS FROIDS