Tea Time & Delicatessen

Temps de préparation : 20mnTemps de cuisson : 30-40mnMode de cuisson : casserole ou cocotteTemps d’attente : néant Variante : Le saucisson à l’ail peut être remplacé par des lardons ou par du tofu pour une version végétarienne.

Ingrédients

• 300g de lentilles• 1 échalote, 1 oignon, 2 gousses d’ail• 1 carotte• 1/3 saucisson à l’ail• 10cl de vin blanc• 1/2 cube de bouillon de poule• Sel, poivre

Préparation

Emincez l’échalote, l’oignon et la carotte et mettez-les dans une casserole préalablement graissée (beurre, huile ou un peu des deux, comme vous préférez). Si vous n’avez pas de carotte fraîche, utilisez des carottes surgelées. Ajoutez le saucisson à l’ail coupé en cubes. Une fois qu’ils ont commencé à dorer un peu, mouillez avec le vin blanc. Après absorption du vin blanc, ajoutez les lentilles et versez de l’eau, comptez deux bons centimètres au dessus du niveau des lentilles (vous pourrez toujours en rajouter si besoin). Mettez les gousses d’ail épluchées et dégermées. Salez, poivrez et ajoutez le bouillon cube.  Laissez mijoter jusqu’à absorption de l’eau, environ 30-40mn.Ensuite, à vous de voir si vous les servez chaudes, avec des oeufs mollets ou pochés pour changer de la traditionnelle saucisse de Toulouse; ou froides avec un filet de vinaigre, 1 cc de moutarde et du museau de porc en salade ou du cervelas. Personnellement, j’avoue que je préfère cette dernière option. Mieux encore, en verrines, avec des lamelles de saumon fumé, elles feront merveille à l’apéritif.

Notes

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LENTILLES FACILES

Difficulté : faible | Coût : €€€ | Pour : 4 gourmands