TendanceNomad #7 : Hong Kong

N° 7

• D

écem

bre

• 2

014

- 8

€

HONG KONG,le mouvement perpétuel

#7Décembre

2014

ENTRETIENGeorges Rudas, président-directeur général d’Amadeus France

STRATÉGIEHébergement : viens chez moi, y’a du Wi-Fi !

LES RENCONTRESÉvénementiel : innovation et événements

DESTINATIONSLyon Hong Kong Île Maurice

L’Afrique du Sud n’a jamais été aussi proche des Français C’est une destination :

• Attractive, d’un rapport qualité/prix exceptionnel• Facile d’accès• Pratique, aucun décalage horaire• Ensoleillée, un voyage dans l’autre hémisphère

pour changer de saison• Unique, dépaysement garanti grâce à ses grands espaces,

sa riche culture et ses parcs animaliers remarquables pour les safaris

Rendez-vous sur www.sud-afrique.com

Tendance Nomad 218x285_Mise en page 1 02/12/14 11:06 Page1

Hong KongPar Karinne Delorme

© F

orc

eten

46• Décembre 2014 - n°7

© H

KTB

REPÉRAGE ❘ 50 personnes • Hong Kong

Hong Kong

Turkménistan

OuzbékistanKyrgyzstan

Australie

Inde

Sri Lanka

Bangladesh

Nepal

Thaïlande

Laos

Vietnam

Cambodge

Bhoutan

Indonésie

Malaisie

Philippines

Taiwan

Chine

Birmanie

Brunei

Mer de Chine

Mongolie

Pakistan

Russie

Corée du Nord

Corée du Sud

Mer du Japon

Papouésie/Nouvelle Guinée

Timor

Iran AfghanistanIraq

Kazakhstan

Tajikistan

Océan Indien

● Comment imaginer, en décou-vrant les brassées de gratte-ciel qui se pressent de part et d’autre de la baie Victoria, que près de 70 % du territoire de Hong Kong ne sont pas urbanisés ? Cette nature omniprésente invite à des expériences inédites et inoubliables, au fil des 24 parcs naturels et des 262 îles de l’archipel.

● Entre la péninsule de Kowloon et le fleuve de Shenzhen, au-delà duquel commence la Chine continentale, les Nouveaux Territoires abritent encore des paysages préservés au sein des-quels se perpétuent des traditions chinoises ancestrales fascinantes à découvrir.

● Hong Kong offre aux organisateurs d’opérations MICE la possibilité de combiner travail et loisirs grâce à des infrastructures de pointe, à l’instar de son emblématique Convention and Exhibition Centre, où fut signée en

1997 la rétrocession par les Britan-niques de Hong Kong à la Chine, et des expériences incentives uniques.

● La gastronomie ! Sachez que Hong Kong joue désormais les premiers rôles sur la scène mondiale en comp-tant plus de 11 000 restaurants,dont 64 étoilés par le Guide Michelin 2015. Soit cinq restaurants 3*, 14 adresses 2* et 45 établissements 1*.

● Le « Port aux Parfums » est aussi une destination dynamique au riche programme culturel comprenant les fêtes traditionnelles des Lanternes, des Bateaux Dragons, des Petits Pains de Cheung Chau ou des festivals interna-tionaux comme l’Art Basel ou le Wine & Dine.

RAISONS D’Y ORGANISER VOTRE ÉVÉNEMENT5

Hong Kong

Mer de Chine

CHINE


50 personnes

REPÉRAGE

© S

ean

Pav

one

Pho

to

H O N G KO N GEN LIVE

47 Décembre 2014 - n°7 •

LE TOPDE TENDANCENOMAD 5

aérée sur la ville et la baie. Et l’ascension en funiculaire est vertigineuse. L’île réserve tant d’autres surprises ! Dans l’an-cien port d’Aberdeen par exemple, une promenade en sam-pan vous permettra de découvrir une véritable ville flottante peuplée de familles vivant sur leurs bateaux de pêche. Puis vient la très prisée plage de Repulse Bay en forme de crois-sant ponctuée de jolis jardins. À la pointe sud-est, la pénin-sule de Stanley s’avance sur la mer de Chine en délivrant de magnifiques vues. On en profite aussi pour s’engouffrer dans l’inextricable dédale du marché débordant de marchandises plus ou moins artisanales. Pour clore en beauté cette journée riche en sensations, une agence vous conviera à une croisière apéritive sur la baie à bord de l’Aqua Luna, pour assister à la Symphonie des Lumières. Magie assurée !

Un chant gracile s’élève dans l’air matinal… Vous voici au mar-ché aux oiseaux. Tenant avec précaution la cage ouvragée renfermant leur précieux siffleur, de fiers propriétaires déam-bulent entre les étals à la recherche de graines ou de cro-quantes sauterelles. Place maintenant au marché aux fleurs. Des effluves sucrés flottent autour des brassées de fleurs dont certaines, comme la pivoine, portent bonheur. Poursui-vons avec le marché aux poissons rouges, l’animal de compa-gnie favori des Hongkongais. Eux aussi portent chance, selon le feng shui, l’art ancestral de faire circuler l’énergie pour une vie en harmonie. Nul doute qu’une agence vous entraîne au Ladie’s Market, haut lieu des bonnes affaires pour qui sait négocier ! Rendez-vous ensuite au marché de jade dont les 400 étals abondent d’objets et de bijoux en jade… ou non. La nuit est le royaume des chanteurs de rue, amateurs d’opéra ou fous de karaoké qui se livrent, micro en main et sans rete-nue, à des performances parfois incertaines. Ce dont ils n’ont cure ! Et pour parfaire au pittoresque de la soirée, place aux diseurs de bonne aventure !

› La vie sur l’eau des pêcheurs d’Aberdeen.

Poumon économique, cœur financier et centre politique principal de la région autonome spéciale, Central fut la première zone urbanisée au temps de la colonisa-

tion britannique. On y flâne aujourd’hui les yeux levés vers les sublimes tours dessinées par Pei, Norman Forster, Cesar Pelli… Prenez l’escalator pour conquérir les ruelles escar-pées des Mid-Levels. Vous voici sur Hollywood Road, la rue des antiquaires. En pleine revitalisation, le quartier voit fleu-rir restaurants et bars en vogue. Une halte s’impose au PMQ, l’ancien Police Married Quarter de l’époque britannique. En-tièrement réhabilitées, l’ensemble des bâtiments accueillent aujourd’hui la jeune garde des créateurs locaux. Divers événe-ments peuvent s’y tenir et on y dispense même des cours de cuisine. La rue abrite aussi le Man Mo Temple, le plus ancien temple de Hong Kong construit en 1847, et certainement l’un des plus beaux. En redescendant vers les commerces de Des Voeux Road, vous passez par le Graham Street Market où se vendent depuis près de 160 ans légumes, poissons et autres volailles dans une atmosphère haute en couleur.

Il faut prendre de la hauteur pour profiter d’un panorama unique. Émergeant d’une végétation exubérante, l’observa-toire du Pic Victoria offre depuis ses 552 m d’altitude une vue

1Central, entre charme suranné et futurisme

2 Une île kaléidoscope

› Reconversion réussie pour le PMQ.

3 Au cœur des marchés de Kowloon

› Feng Shui au marché des poissons rouges.

© H

KTB

© H

KTB

48• Décembre 2014 - n°7


© H

KTB

4 Expériences insulaires

5 Dans le secret des Nouveaux Territoires

Kenneth WONG

General Manager MICE and Cruise Hong Kong

Tourism Board

Comment se porte la destination sur le marché du MICE ?Ce secteur évolue bien

puisque nous enregistrons une croissance de 8,8 %

par année depuis cinq ans. Entre janvier et septembre

2014, près de 1,2 million de visiteurs MICE ont passé

au moins une nuit à Hong Kong. Le marché européen

suit cette tendance à la hausse avec une augmen-

tation de 7 % pour les neuf premiers mois de 2014.

Quels sont les atouts de Hong Kong pour la

meeting industry ?Hong Kong bénéficie d’une

excellente connectivité aérienne aussi bien avec la

Chine continentale qu’avec

le reste du monde. Son hôtellerie et ses infrastruc-

tures sont modernes et variées. Accessible sans visa

pour 170 pays, c’est aussi une destination propice aux affaires, en particulier grâce à ses taxes peu élevées et à une monnaie alignée sur le

dollar américain.

Et en termes d’attraits touristiques ?

Bien sûr, la gastronomie aux influences variées occupe une place prépondérante.

Mais l’énergie qui se dégage de la ville, les témoignages

de son passé britannique, ses gratte-ciel et ses pano-

ramas à couper le souffle sur la baie offrent autant d’expériences uniques. ●

Suspendre le temps ! Ce rêve vous est offert à quelques enca-blures de la bouillonnante Hong Kong. Accessible par un pont, Lantau est presque deux fois plus grande que sa voisine et on repère de loin le monumental bouddha trônant à quelque 500 m d’altitude. C’est pourtant ici que se niche l’authentique village sur pilotis de Tai O dont les échoppes tout droit sor-ties du XIXe siècle regorgent de ces poissons séchés si prisés des Hongkongais. À bord d’une jonque en bois, vous mettez le cap vers d’autres îles comme Cheung Chau aux ruelles char-mantes ou la paisible Peng Chau. Ses sentiers de randonnée se perdent dans une végétation aux allures de jungle tropicale tandis que caracolent sur les collines verdoyantes temples immuables datant du XVIe siècle, petites fermes bio, ateliers de porcelaine et restaurants intimistes. Vous y dégusterez poissons et fruits de mer tout droit sortis des eaux. Et pour un dépaysement absolu, il faut accoster sur la minuscule île de Tung Lung, que les amateurs de varappe se partagent comme un secret. Avis aux férus d’escalade !

Croiser des singes en liberté à Hong Kong ? C’est possible ! Pour ce rendez-vous réjouissant, mettez le cap vers les Nou-veaux Territoires. Vous enfourchez un vélo pour parcourir les marais de Nam Sang Wai, une véritable mangrove envahie de fleurs rares et de végétation étincelante. Un vol d’aigrettes ou de grues escortent la balade. Des papillons virevoltent lorsque vous traversez des villages hakkas bordés de demeures en pierres des siècles passés. Une agence organisera un détour sur le marché local avant la préparation d’un succulent repas sous la houlette d’un chef. On ressent une forme de nostalgie en abordant le village fortifié de Kat Hing Wai. Datant XVIe siècle, il a résisté aux pirates, aux assauts des clans rivaux, des soldats impériaux et aux tigres. Et avec le village de Tai Hong Wai, il est le dernier à avoir capitulé en 1898 devant les Anglais. Parmi les autres sites remarquables, ne manquez pas la maison Tai Fu Tai bâtie vers 1860 sous la dynastie des Qing et le hall des ancêtres Tang Chung Ling, un temple vieux de 500 ans. ●

3 questions à...

› Les Nouveaux Territoires : des traditions au coeur d’une nature intacte.

› Randonnée sur l’île de Cheung Chau.

© D

R

© F

orc

eten

50• Décembre 2014 - n°7

© D

R


›INTERCONTINENTAL HONG KONG (KOWLOON)

Cet élégant établissement de Tsim Sha Tsui borde l’Avenue des Stars qui longe la baie de Victoria, offrant un panorama unique sur la skyline.

●Pour qui ? Des clients appréciant un cadre raffiné baigné de lumière pour reprendre pied au cœur d’un quartier en surchauffe.

●Les + de l’établissement : ce fleu-ron hôtelier s’inspire des principes an-cestraux du feng shui.

●À savoir : 503 chambres à la déco-ration contemporaine ponctuée de touches chinoises. Spa, fitness, piscine extérieure avec terrasse, quatre res-taurants étoilés (Spoon, Nobu, Yan Toh Heen, Steak House) et un buffet renom-mé complètent l’offre.

●Pratique : 11 salles de réunion mul-tifonctions et un espace de réception (jusqu’à 1 000 personnes). L’hôtel pro-pose aussi séances de tai chi, cours de yoga, leçons de cuisine…www.hongkong-ic.intercontinental.com

✶✶✶✶✶

✶✶✶✶✶

›HARBOUR GRAND HONG KONG (HONG KONG)

Ce building de 41 étages tire parti de sa situation excentrée à North Point pour offrir des panoramas éblouissants sur l’ensemble de la baie.

●Pour qui ? Des délégués aimant voir la vie en grand prendront leurs aises dans le cadre un rien bling-bling de cette propriété surdimensionnée.

● Les + de l’établissement : une équipe dédiée apporte son expertise dans l’organisation de vos événements.

● À savoir : 828 chambres à l’allure contemporaine, toutes dotées d’une vue sur la baie. Piscine extérieure chauf-fée de 27 mètres, spa. Cinq restaurants dont le 188° qui avance telle la proue d’un navire au-dessus des flots.

● Pratique : sept salles de réunion multifonctions modulables, une grande salle de réception (720 personnes/cocktail), un espace privé au sein du res-taurant de gastronomie chinoise. Deux belles terrasses qui peuvent accueillir 120 convives pour l’organisation d’un buffet.http://hongkong.harbourgrand.com

›MIRA MOON (HONG KONG)

Le quartier en pleine mutation de Cau-seway Bay a vu l’arrivée fin 2013 de ce boutique-hôtel au design ultra-ten-dance plein de fantaisie.

● Pour qui ? Les âmes artistes aime-ront la décoration s’inspirant d’une légende chinoise où il est question de lune, d’élixir de vie, de pivoines et d’un lapin de jade.

●Les + de l’établissement : une situa-tion enviable, proche des attractions.

● À savoir : 91 chambres superbe-ment équipées avec, entre autres, mini iPad comprenant un choix d’applica-tions, smartphone « handy » à prendre sur soi durant le séjour, Wi-Fi gratuite, TV écran plat, machine Nespresso, mini-bar gratuit… Restaurant de tapas sino-espagnol.

● Pratique : pas de salle de réunion mais une suite immense équipée d’un bar peut accueillir 20 personnes. Ter-rasse pourvue d’un jardin privatisable pour des cocktails de 100 invités.www.miramoonhotel.com

✶✶✶✶

© D

R

© D

R

© D

R

© D

R

© D

R

3 HÔTELS CHOISIS POUR VOUS

© D

R

© D

R

51 Décembre 2014 - n°7 •


Le debrief de l’agence

« Les voyages de motiva-tion, de récompense, et d’in-centives constituent l’essen-tiel de notre clientèle MICE pour laquelle notre équipe franco-chinoise met sur pied des programmes tail-lés sur mesure. Hong Kong est une destination idéale à découvrir sous forme de rallye. Métro, bus, star ferry, tram et autre funiculaire, sont très faciles à utiliser et incitent les équipes à inte-ragir avec la population. Ces « Hong Kong Express » sont une bonne façon d’appro-cher une culture chinoise qui a gardé ici son authenticité, car elle n’a pas connu la pé-riode communiste. En dépit de l’urbanisation galopante,

il reste quelques villages hakkas nichés au nord des Nouveaux Territoires. Nous créons des programmes en résonance avec l’activité de la société cliente pour rendre ces jeux de piste à la fois instructifs et amu-sants. La créativité consti-tue l’une des valeurs ajou-tées de Forceten, l’agence réceptive fondée voici 25 ans avec Patrick, mon mari chinois. J’aime ciseler les programmes tandis que Pa-trick se charge de leur réali-sation. » ●

© D

R

Les conseils de TENDANCENOMAD

Entraînez votre groupe sur les innombrables sentiers de randonnée. Bordant la mer de Chine, la piste du Dragon’s Back qui mène au pic de Shek O offre des vues magiques.

Faites découvrir à vos clients le terminal de croisière de Kai Tak installé sur la piste de l’ancien aéroport. Dessiné par Norman Forster, l’ouvrage de 850 m de long surmonté d’un immense jardin est aussi un lieu événementiel prestigieux. Vue féerique en prime.

Dragon boat, cours de tai chi, initiation au feng shui, cérémonie du thé, leçon de cuisine… Vous pouvez proposer tout un éventail d’activités en prise avec la culture et les traditions hongkongaises.

Hong Kong se couche tard ! Alors on n’hésite pas à prolonger la soirée dans un bar de Tsim Sha Tsui ou de Central ou encore à Aberdeen, nouveau lieu tendance. À moins d’opter pour un rooftop.

N’oubliez pas de recommander aux participants de se munir d’une carte avec l’emplacement et le nom de l’hôtel écrits en chinois. Une précaution très utile en taxi.

Comment se porte Qatar Airways sur le marché français en 2014 ?L’axe Paris/Doha a bien fonctionné avec des taux de remplissage très élevés pour nos trois vols quotidiens. Après la mise en place en no-vembre d’un A380 sur le vol de l’après-midi, un second gros porteur opèrera sur le vol du matin à partir de jan-vier au départ de Paris-CDG à destination du Hamad In-ternational Airport à Doha, notre nouvel aéroport.

Comment se posi-tionne la compagnie aérienne à destination de Hong Kong ?Outre Hong Kong, Qatar Airways dessert six destina-tions en Chine. Nous pro-posons deux fréquences quotidiennes au départ de

Paris vers Hong Kong via Doha. Depuis avril 2014, l’un des deux vols entre Doha et Hong Kong est opéré par Cathay Pacific dans le cadre d’un joint-venture.

Quels services proposez-vous aux groupes MICE ?Des conditions préféren-tielles sont proposées pour les groupes de 10 personnes et plus partant du même point ainsi que pour les groupes d’au moins 100 passagers voyageant individuellement à partir de différents points. Un accueil personnalisé à Doha avec par exemple un city tour de la capitale peut également être organisé. ●

Éric DIDIER

Directeur France et Benelux de Qatar Airways

3 questions à...

© D

R

Véronique BRUNET

Forceten

52• Décembre 2014 - n°7

© H

KTB


© G

eorg

es M

érill

on

›THE GATEWAY (KOWLOON)

●Pour qui ? Les amateurs de produits de la mer ne manqueront pas cette adresse logée à l’extrémité du marché de pêcheurs de Lei Yue Mun.

●Les + de l’établissement : le prin-cipe est simple. Vous choisissez dans les bacs jonchant les étals du marché vos poissons et crustacés encore vivants. Ceux-ci sont ensuite accommodés selon vos goûts dans les cuisines du restaurant.

● À savoir : sautés, frits, cuits à la vapeur ou braisé, fortement épicés ou délicatement relevés… les plats s’en-chaînent dans un festival de saveurs inédites.

●Pratique : une terrasse dévoile des vues magnifiques sur tout Hong Kong. Les couchers de soleil sont époustou-flants.

● Capacité : jusqu’à 50 convives en extérieur, 80 dans la salle principale.

www.gatewaycuisine.com/eng

FORMALITÉS : passeport valide plus d’un mois après la date de retour.

DÉCALAGE HORAIRE : + 7 h en hiver, + 6 h en été.

LANGUES OFFICIELLES : cantonais, anglais.

MONNAIE : dollar hongkongais.

INDICATIF TÉLÉPHONIQUE : + 852.

QUAND Y ALLER ? Toute l’année.

COMMENT S’Y RENDRE ? Cathay Paci-fic assure deux vols/jour directs depuis Paris CGD. Vol quotidien direct avec Air France, Qatar Airways (via Doha), KLM (via Amsterdam).

OÙ SE RENSEIGNER ?Office de Tourisme de Hong KongTél. : + 33 (0)1 42 65 66 64www.discoverhongkong.com/fr

LES RÉCEPTIFS : Abercrombie & Kent, Asian Trails (Pankaj Pat-patia James), C&A Tours Ltd (Proasie), Es-sence of China, Exo Travel, Forceten (AT&TC), Liberty China (Michael Alouf), Pacific World... Liste non exhaustive.

›YAN TOH HEEN (KOWLOON)

●Pour qui ? Des palais raffinés prêts à vivre un grand moment gastronomique en découvrant une cuisine cantonaise sophistiquée.

●Les + de l’établissement : le chef Lau Yiau Fai vient de décrocher une deuxième étoile au Guide Michelin 2015 Hong Kong & Macau.

●À savoir : parmi les nombreux mets inscrits à la carte, suggérons les dumpling de crevettes et pousses de bambou, le filet de garoupa cuit à la vapeur avec du gingembre et de l’oignon ou le boeuf wagyu sauté au wok. Belle carte des vins.

●Pratique : cette adresse prend place au sein de l’InterContinental Hong Kong à Tsim Sha Tsui sur la péninsule de Kowloon.

● Capacité : 120 personnes dans la salle principale, 28 dans le salon privé.

www.hongkong-ic.intercontinental.com/dining/yan_toh_heen.php

© K

arin

ne D

elo

rme

© K

arin

ne D

elo

rme

© K

arin

ne D

elo

rme

›THE BOATHOUSE (STANLEY, HONG KONG)

●Pour qui ? Des randonneurs heureux de s’octroyer une pause bien méritée après l’effort, ou des amateurs de shop-ping échappés du marché de Stanley.

● Les + de l’établissement : situé dans la baie de Stanley, à l’extrémité sud-est de l’île, ce coquet restaurant de bord de mer procure une vraie sensa-tion de dépaysement

●À savoir : la cuisine mise sur la sim-plicité autant que sur la fraîcheur des produits. Excellent fish and chips, suc-culente casserole de moules, clams et crevettes…

●Pratique : balcon et terrasse privati-sable ouvrant sur la baie.

●Capacité : 20 couverts sur le balcon, 30 sur la terrasse, 50 dans les deux étages inférieurs.

www.ilovestanley.hk/restaurants/boathouse

3 RESTAURANTS CHOISIS POUR VOUS

INFOS PRATIQUES

53 Décembre 2014 - n°7 •


Documents

TendanceNomad #7 : Hong Kong