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Magazine belge gratuit de décoration.
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DÉCORER RÉNOVER AMÉNAGER
88 -
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TENDANCESMAISON
On est bienau jardin
Jaune, la couleur du soleil
Décod’ailleurs
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ing’s S
hops
Collection éclairages JIELDé
King's Shop 1_1 1 27/05/14 09:44
EditoOn l'attend avec impatience.
Et quand elle est là, on piétine
d'impatience. La belle saison et
son cortège de plaisirs bousculent
notre quotidien et nous invitent au
jardin. On découvre une nouvelle
temporalité en prenant le temps de
vivre, de s'émerveiller devant une
nature qui s'épanouit. On prend le
temps de déguster de délicieuses
préparations aux parfums de saison
entre amis ou en famille. On respire,
on inspire. Qu'il est doux de vivre à
l'extérieur. On est bien au jardin.Sommaire
Inspiration Une déco d'ailleurs 4
Couleurs Jaune, couleur soleil 6
Design Nos coups de coeur 8
De saison Ambiance printanière 10
Evasion Bord de mer 12
Linge de lit Des fleurs à profusion 16
News C'est nouveau 18
L'actu 20
Tendance 22
On en parle 24
C'est dans l'air 26
DOSSIER On est bien au jardin 30
Saveurs Des recettes de saison 42
Echos au jardin 46
Déco Tendances est une publication mensuelle de Transit Press sa.
Editeur : Yves Poletti - 52, rue Broodcoorens, 1310 La Hulpe. Tél. 02 652 00 20 - Fax : 02 652 11 29.
Rédaction & direction commerciale : Claudia Desailly : 0488 273 853.
Service commercial : Claudia Desailly : 0488 273 853 - Astrid Van caillie : 0475 78 31 37
Mise en page : Ingrid Hulsmans - Amélie Notaro
Photo cover : © Eijffinger
www.eijffinger.com
Retrouvez-nous sur www.facebook.com/TendancesMaison
Sommaire 088 2 26/05/14 15:43
Inspiration déco d’ailleurs
Et si on ouvrait la maison au monde ? Place à une déco venue d’ailleurs qui se met en scène avec brio et qui nous invite à l’évasion et au rêve. Un voyage en toute simplicité .
Photo : papier peint © Eijffinger
Inspiration 2_1 2 23/05/14 11:10
inspiration // 5
Des corbeilles faites à la main au Swaziland en
Afrique. Presque 800 femmes
de tout le pays travaillent à
l’élaboration de ces paniers
avec une technique qui se
transmet de mère en fille.
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Une collection de coussins en lin, vraiment poétique autour de
l’histoire et les dessins de deux petits
garçons de l’ethnie San il y a plus
d’un siècle en Afrique du Sud.
www.danye.com
Casual, ce sac est à l’image de ses cré ateurs, du desi-
gner et de l’artisan, il possède une identité et une histoire
forte. Il est tissé à la main à l’aide de tissus rayés Kasa issus
du commerce équitable. Po ! Paris
Coussins inspiré s des camions de transport indiens TATA, tous cus-
tomisés par leur propriétaire de des-
sins et phares fantaisistes. Les coussins
entièrement faits à la main par les
femmes des bidonvilles d’Ahmeda-
bad, sont en tissu Khadi de coton ou
en soie. Le khadi est une technique de
tissage à la main à partir de matières
naturelles et locales, née d’une idée
de Gandhi. Il est qualifié éco-friendly.
www.oumaproductions.com
Des poupé es de fiançailles Ndebele. Ces poupées dites
rituelles sont traditionnellement
fabriquées par les mères Nde-
bele pour leur fils qui dépose une
poupée devant la porte de leur
fiancée pour la demander en
mariage. La jeune femme, si elle
accepte, rentrera la poupée chez
elle. Les Ndebele constituent la
plus petite tribu d’Afrique du Sud
rendue célèbre pour ses pein-
tures aux motifs géométriques qui
ornent leurs maisons.
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Des poules tricoté es en fil
métallique et laqué epoxy. Elles
sont conçues par Professor Pedro,
un jeune et talentueux sculpteur
d’origine zimbabwéenne.
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Inspiration 2_1 3 23/05/14 11:10
Chaise Kuskoa d’Alki
www.alki.fr
6 // couleurs
colorFaites entrer le soleil dans la maison en sélectionnant quelques pièces déco ou mobilier de couleur jaune.
Un ananas en
crochet de coton.
Home Autour du
Monde - Bruxelles
Un canapé a u design simple, aux lignes tendues
designé par Arne Jacob-
sen. 70 ans après sa créa-
tion, il est toujours d’actua-
lité. Canapé Mayor.
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Trè s pratique, le pouf
passe de pièces en pièces
au gré de nos envies.
pouf Lilipouce
Une chaise qui a
beaucoup d’allure.
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Bougie Baobab
Peu ou pas de place pour un bureau ? Alors
on pense à
installer un petit
secrétaire.
Origami
secrétaire
de Mr Marius
Un saladier en bambou fait main au
Vietnam, recouvert d’un
vernis alimentaire.
Ekobo
Le tapis Mirage de Limited
Edition revisite le style tradi-
tionnel des tapis turcs.
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Jaune 1_1 2 23/05/14 11:10
Tissus du Chien Vert 1_1 1 26/05/14 09:03
8 // coup de coeur
coeurcoups de
Une suspension tout en lé gè reté pour apporter une
touche nature aérienne. Une création Lou de Castellane
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« Les Perché s» un esca-
dron d’oiseaux migrateurs
aux couleurs douces qui
vole au gré du vent.
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Une suspension qui ré unit design et
classicisme. Une idée
lumineuse. Design
Young et Battaglia.
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Une jolie lampe en forme de capeline, elle détournera l’atten-
tion et se différenciera
de l’abat-jour tradition-
nel ! Design Mars Design
Studio - Editeur Eno.
www.homology.fr Dé pose ton manteau sur la chaise ! Original et
design, le porte-manteau Wallhax réalisé en chêne
et créé par Geof Ramsay pour Eno Studio.
Coup de coeur 1_1 2 23/05/14 11:11
Flos
… et la lumièr e devient un petit coin de paradis
Bel-lightingVibia
Delta Light
LuminArt 1_1 1 26/05/14 13:23
10 // tendances printanières
saisondeLe printemps n’en finit pas de nous inspirer. Les fleurs sont à l’honneur. Liberty primesautier et graphismes floraux nous offrent une déco pimpante et enivrante.
Housse de coussin de chez
«Laissez Lucie
Faire».
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Assumez votre côté fleur bleue ou brandissez
vos convictions
«Flower Power» avec un sac
impression tournesol.
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les lés de papier-peint
fraisier de Mini Labo
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Une timbale La fiancée du Mékong
Verre en mélanine www.ilovemykids.fr
Un arbre sticker pour décorer la chambre des enfants pour une ambiance «cabane
dans le jardin».
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Un petit vase en cro-chet de coton pour
un look vintage
dans la maison.
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a le plaisir de vous accueillir dans son tout nouveau show-roompour vous présenter sa nouvelle collection.
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Tendance classique ou sensibilité contemporaine, chez Rode Interior’s, chaque style trouve sa réponse.
Cet espace dédié à l’aménagement complet de la maison - salon, salle à manger, canapés, fauteuils, chaises, box spring… - déroule au fil de ses mètres carrés un choix étonnant et sur-prenant. Autant de promesses pour su-blimer votre intérieur et répondre à tous vos désirs.… surtout que les prix sont doux en égard de la qualité proposée. Alors, on ne résiste pas et on se rend sans plus tarder chez Rode Intérior’s.
Votre intérieur prend des COULEURS !
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14 // vacances
vacancesQuand l’esprit bord de mer, le sable fin, le parfum d’iode inspirent notre déco, notre maison prend des allures de vacances.
Un papier peint au motifs de plage qui ensoleille la maison.
Papier peint Beach par Michelle Mason pour the Collection.
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Un set de 3 paniers gigognes habillés de
rayures bien pratiques
pour y ranger le linge,
les jouets…Ces 3 paniers
sont tressés en papier
torsadé très solide. Un
rangement spécial
matelots.
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Des essuies mains inspirés de la mer. Jean Vier
Une collection de coussins qui
évoque le plaisir des
vacances en famille
en bord de mer avec
la chaleur du soleil sur
la peau, le bonheur à
la plage. Une création
Alexandre M-S
Cette lampe-tube saura se
glisser dans vos
ambiances marines
avec douceur et
élégance.
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A la fois utile et original, ce cale-
porte est fait en Angleterre à partir
de toiles de bateau et de toiles de
planches à voile recyclées. Il empê-
chera les vents marins de faire
claquer votre porte.
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Qui a vu un poisson dans mon vase ? White Collection
No Limit
de Vanessa Mitrani.
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MAISON VANDENHEUVELTout l ’univers du bain
Rue Hôtel des Monnaies 82-86 - 1060 Bruxelles - 02 538 15 61 Ouvert du mardi au vendredi de 8h00 à 18h00 et le samedi de 9h00 à 17h00. Fermé le lundi.
[email protected] - www.sanitaires-vandenheuvel.be
Depuis 1867, la Maison Gourdin est votre spécialiste en Linge de Maison !
33 Place Emile de Lalieux - 1400 Nivelles - 067 21 20 55Ouvert du mardi au samedi de 9 h à 18 h - Parking aisé - Info : www.maisongourdin.info
Vous y trouverez du linge de lit réalisé
en lin 100% européen, en Métis
avec fi nition « jour échelle ou jour Venise », en satin de coton
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percale de coton, en Jacquard
156 fi ls/cm², … de quoi passer des nuits inoubliables.
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16 // le linge de lit
Au lit !Le linge de lit prend des allures bucoliques et invite le printemps et son cortège de fleurs dans la chambre.
La ligne Quai Branly d’Alexandre Turpault célèbre la
fleur de façon stylisée et classique.
Quai Branly - Alexandre Turpault
Des fleurs façon «liberty» chez
Essix. La chambre se fait fraîche,
jeune et romantique lorsque les pe-
tites fleurs des champs bourgeonnent
pour former un parterre coloré.
Laurette de Essix
Fleurs stylisé es et cou-
leurs chatoyantes donnent
une impression de fraîcheur
et de gaieté estivale.
Madeira de Sleepy
Renouez avec la tra-dition du linge de lit brodé . Tout en charme
et élégance, «Brode-
ries Folks» de Becquet
séduit par sa fraîcheur
et la délicatesse de
guirlandes de fleurs.
Linge de lit Becquet
Un vent primesautier souffle sur
la ligne.
Déclaration d’Essix en vente chez
Relax & Literie : ch. de Carleroi 33 à
Thorembais St Trond
linge de lit 1_1 2 23/05/14 11:15
le linge de lit // 17
Petit détour par les plages exotiques avec une parure
de lit arborant un décor spectaculaire aux grandes fleurs
paradisiaques.
Linge de lit Becquet
Un bouquet de fleurs des champs pour un lit printanier et lumineux.
Lexington
Des bouquets de fleurs qui
rappellent les
tapisseries de nos
aieuls.
Linvosges
Une parure de lit aux coloris sucrés. Des fleurs
évanescentes presque odorantes.
Linge de lit Pompadour de Blanc des Vosges.
Déferlante de fleurs opu-lentes et évanescentes chez
Designers Guild.
Cassandra de Designers Guild
linge de lit 1_1 3 26/05/14 16:06
18// news
new
sMarimekko est un des piliers fondateurs du
design finlandais
et scandinave. Créée en 1951, Marimekko
est célèbre pour ses motifs audacieux, gra-
phiques et colorés. La version papier peint
de certains de ses motifs invite style et joie
de vivre dans votre intérieur.
Marimekko
On dit que les contraires s’attirent, pourtant, la quête d’harmonie
est dans la nature des choses. La nouvelle collection de meubles de
Duravit, Vero, se situe à cette intersection : un modèle de base élémen-
taire aux proportions parfaitement équilibrées doublé d’une identité
visuelle forte. Les poignées verticales enchâssées dans la façade
offrent un contraste saisissant avec la forme à la modernité classique.
Vero est designé par Kurt Merki Jr pour Duravit.
Portrait Kurt Merki Jr.Kurt Merki Jr., né en 1978 à Accra au
Ghana. Fils aîné de Kurt Meri Sr., maître
menuisier suisse, et d’une mère gha-
néenne, styliste de mode qui avait étudié
à Londres dans les années 60. Il a grandi
entre le Ghana et la Suisse et a commen-
cé sa formation dans la fabrique de son
père, où il a appris la menuiserie ; depuis
l’importation de planches en bois jusqu’à
la fabrication de meubles modernes.
Il s’est installé en Suisse en 1997, où il a
obtenu son brevet professionnel de menui-
sier en 1999 à Lucerne. Kurt Jr. est arrivé
à Zurich en 2001 où il a travaillé pendant
huit ans comme architecte d’intérieur pour
différents bureaux d’architecture. En 2008
il s’est rendu à Milan pour y approfondir
ses connaissances en design à la Scuola
Politecnica di Design. Il y a aussi passé son
Master en architecture d’intérieur et design
de produit. Il a travaillé en 2009 au Studio
Antonio Citterio à Milan avant de rentrer
peu après à Zurich pour ouvrir son propre
studio de design en 2010.
Arte et Flamant présente une nouvelle collection de revêtements muraux. La
ligne opale est un motif lin, à
l’arrière plan, appliqué avec
un effet brossé sauvage
rappelant la technique de
peinture spéciale et très
onéreuse utilisée dans les
villas exclusives.
Arte
Marimekko
News 2 26/05/14 09:17
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20 // news
tend
ance
Donnez un look boisé à votre intérieur avec les
sols en vinyle modulaires de
Moduleo®. La marque belge
Moduleo® propose des vinyles
de grande qualité offrant un
aspect bois incomparable.
Le système Moduleo® est
livré sous forme de planches
ou dalles, ce qui contribue
encore au réalisme du pro-
duit, et ce, avec une répétition
minimale des patrons grâce
aux très grands dessins.
Moduleo®
BELISOL innove en lançant un nouveau profil en aluminium: HOLUXDevant le renforcement constant des exigences
auxquelles les constructeurs et rénovateurs
doivent satisfaire, BELISOL dévoile un nouveau
produit en aluminium qui bénéficie de toutes
les innovations les plus récentes. Il s’agit d’un
châssis qui se distingue en termes d’isolation,
mais aussi de durée de vie, de sécurité et
d’esthétique.
Plat, épuré et élégant, le profil de Holux constitue
un tout extrêmement épuré grâce à quelques
innovations. C’est ainsi que l’eau de pluie
s’écoule par de petits canaux dissimulés, tandis que la quincaillerie et les charnières sont masquées avec profes-
sionnalisme. Les charnières et béquilles de porte sont réalisées de série dans la couleur de la porte, ce qui rend la
gamme Holux à la fois stylée et intemporelle.
Le concept de fenêtre Holux rend également l’habitation bien plus sûre et ne donne pas l’ombre d’une chance
aux cambrioleurs. La partie battante (vantail) et le dormant sont dans le même plan, et il est très difficile d’intro-
duire un objet entre les deux. Les portes Holux sont équipées de série de trois pênes antidégondage côté char-
nières. La présence d’une fermeture multipoints à broche/crochet empêche en outre de soulever la porte de ses
charnières. Fermée, la porte est toujours verrouillée en trois points, tant côté béquille que côté charnières.
Avec une valeur Uw descendant jusqu’à 0,9, Holux fait figure de nouvelle référence en matière d’isolation. Cette
valeur a essentiellement été obtenue en annulant les différences de valeur d’isolation entre les bords du vitrage et
la menuiserie.
Abrisud, designer outdoor, propose de
belles solutions pour couvrir votre piscine.
Une couverture qui reste toujours tendue et
empêche l’accumulation d’eau de pluie. Cette
couverture reste isolée de la ligne d’eau afin de
conserver un matelas d’air à même de conser-
ver la chaleur de l’eau de baignade. C’est
l’énergie solaire qui permet la progression de
votre couverture sur le bassin. De plus, un rail
extra plat guide et verrouille simultanément la
couverture. Abrisud
News 3 26/05/14 09:19
Home Design 1_1.indd 2 26/05/14 11:41
22 // news
parleon en
En acier zingué et thermolaqué , la
fontaine Laorus est produite en petite série
et dans une large palette de couleurs à
Charleville dans les Ardennes, une région
de tradition dans le travail du métal. Cette
fontaine qui mesure un mètre de haut
répond à de multiples besoins, comme le
lavage des mains, des bottes, des fruits et
légumes, la douche, l’arrosage ou les jeux
d’enfants. Vous pouvez la compléter par
divers ustensiles : vasque petit ou grand
modèle posée sur un trepier amovible
pour récupérer et économiser l’eau. Ultra
pratique, elle est livrée avec un robinet et
support enrouleur pour camoufler le tuyau
d’arrosage, une petite palette pour poser
un pot de fleur ou suspendre un outil de
jardinage. Existe en sept coloris. Une créa-
tion Laorus. Design : Patrick Nadeau.
Le premier robinet transparent, un spectacle aquatique.Axor, la marque design du spécialiste du sanitaire Hansgrohe, a conçu
le premier robinet transparent avec le célèbre designer français
Philippe Starck. Il a pour but de nous faire réfléchir à notre consomma-
tion d’eau au-dessus de l’évier.
Une cré maillè re ? Un anniversaire ? Ou simplement l’envie d’offrir ou de s’offrir un
cadeau chic et utile ? Pensez aux nouveaux
coffrets «Mate à croquer» de Le Creuset. Des
petites cocottes aux coloris doux et ten-
dance pour réaliser de délicieuses gour-
mandises.
Le Creuset, en vente chez Manfroy :
Chée de Bruxelles 290 - 1410 Waterloo
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On raffole de ce joli service à t hé qui dévoile des silhouettes
féminines dévêtues, prenant leur
bain et se relaxant dans l’eau du
thé tandis que leurs sous-vêtements
et leurs tongs sont éparpillés sur la
soucoupes et la cuillère.
Service à thé - Pols Potten
News 02 2 23/05/14 11:18
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24 // news
l’actu
Un parasol poé tique qui joue avec le vent,
le mouvement et la lumière pour vous faire vivre
une nouvelle expérience sensorielle. Chaque
petite brise fait danser au rythme du vent la
multitude de pétales en tissu. Parasol Bloom-
Sywawa
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Un cocktail pour cé lé brer le printempsIngrédients :
Rhum Bacardi 8 anõs, champagne, Bitters
Angostura, citron vert, sirop de sucre, feuilles
de menthe fraîche
Recette :
Mélangez six
feuilles de
menthe, 20 ml
de jus de citron
frais, 20 ml de
sirop de sucre et
2 soupçons de
Bitters Angostura
dans un shaker. Ajoutez
50 ml de Rhum Bacardi 8 anõs et
des glaçons dans le shaker. Versez
le tout dans un verre en passant au
tamis et complétez avec 60 ml de
champagne.
ENVIE DE COULEURS AU JARDINLe fauteuil Adirondack Grizzly Garden nous vient directement
du Canada. On aime ses formes généreuses et enveloppantes,
son style «Hamptons Bay» et son adn eco-responsable.
Chaque fauteuil est réalisé à partir de bouteilles plastique
recyclées. Pas moins de 500 bouteilles sont nécessaires pour la
création d’un fauteuil.
Ce mobilier solide offre l’allure du bois peint, disponible dans de
nombreux coloris, teint dans la masse et résiste aux intempéries.
Il ne nécessite aucun entretien, et est facile à nettoyer.
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Vous partez en week-end ou en vacances ? Profitez de chaque occasion pour cuisiner à l’exté-
rieur. Weber présente Go-Anywhere®, le barbecue
qui aime voyager. Poids plume des barbecues, il
pèse juste sept kilos, doté d’une poignée isolante
et de pattes escamotables, il est le compagnon
de vos escapades. Au gaz ou au bois, il prépare
de bons petits plats.
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dans
l’ai
r
Pionnier en Belgique, Levis lance une
application de peinture munie de la techno-
logie réalité augmentée : l’applicaton Levis
Visualizer. Grâce à cette appli révolutionnaire,
les utilisateurs découvrent en temps réel le
résultat d’une nouvelle couche de peinture
sur les murs, sans devoir utiliser le moindre
pinceau. En effet, l’application intelligente
enregistre la différence entre les murs et les
meubles et peint en temps réel autour de
tous les obstacles lorsque l’utilisateur oriente
son smart phone ou sa tablette vers l’espace
à peindre. On passe d’une couleur à l’une
autre, en toute simplicité. Levis
2004, une petite é quipe de fous de cuisine lançait Mmmmh! un espace de cours de cuisine destiné au grand
public, au numéro 20 de la chaussée de Charleroi à 1060
Bruxelles. Dix ans plus tard, Mmmmh! c’est plus de mille cours
de cuisine par an !
Pour ses dix ans, Mmmmh! organise des cours de cuisine extra-
ordinaires !
«Cooking in the Sky» les 18, 19 et 20 juin à 14h45 au Cinquan-
tenaire. Avec la complicité de Dinner in the Sky, la nacelle
magique qui emmène les mangeurs à plus de 50 m de haut
au Cinquantenaire, Carlo de Pascale et le chef Sergio Moschini
feront cuisiner 22 personnes, dans les aires pour réaliser un
apéritif à l’italienne inoubliable. 105 euros p/p.
Le «Cours le plus long» chez Mmmmh! Ce dernier sera organi-
sé le 21 juin et verra Carlo de Pascale et Sergio Moschini donner
10 heures de cours de cuisine d’affilée. A chaque heure pile (on
s’inscrit à chaque fois pour une heure de cours, 15 personnes
viendront suivre un cours auquel Mmmmh! a également convié
des personnalités des médias, du show bizz et de la gastrono-
mie… Tous les bénéfices de la journée seront redistribués aux
Restos du Coeur. Last but not least, un artiste «simpsonisera»
également toutes les vedettes sur une grande fresque qui sera
ensuite vendue aux enchères et dont les bénéfices seront éga-
lement reversés aux Restos du Coeur.
40 euros p/p l’heure de cours.
Infos et inscriptions sur www.mmmmh.be
Cette lampe design qui associe avec un goût
très sûr un pied en chêne massif et un abat-jour
en lin a été conçue dans le cadre d’un partenariat
avec l’école Boulle. De fabrication française, la
lampe créera une ambiance feutrée et chaleu-
reuse dans une chambre ou un salon.
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Shokki ou «l’art de la table» en japonais est
un site dédié à l’art de la
table et à la décoration
qui présente des produits
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UCCLE • Chaussée de Waterloo 1488 • 1180 Bruxelles • Ouvert sur rendez-vous.
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A une époque où tout va vite, trop vite, le jardin est une bulle d’oxygène ; l’endroit où nous appuyons sur pause pour
prendre le temps. Une parenthèse bien-être pour laquelle on recherche le confort et un nouvel art de vivre en famille ou
entre amis. Alors, on s’installe au jardin et on allume le barbecue !
tendancesFocus
30 // au jardin
auJARDIN
Et le jardin se pare de jolies couleurs avec les chaises empilables
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Marin. La tôle étirée est modelée pour
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créer une sorte de «coussin» sur l’assise.
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éclairages // 21
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32 // au jardin
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20 // éclairage
Un barbecue au charbon au design ré solument contemporain. Compact
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table pour un moment convivial.
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barbecuel’heure du
Pour ne rater aucune cuisson, rien ne vaut un
thermomètre à viande électronique. Commencez
par choisir sur le petit écran le type de viande et
le type de cuisson (saignant/bleu/à point). Insérez
ensuite la sonde au centre de la viande, en pi-
quant bien dans son épaisseur,
sur le côté et non dessus.
L’appareil monte en tempé-
rature… Soyez patient, la
lecture n’est pas immédiate
comme avec n’importe
quel thermomètre.
Thermomètre à viande
Weber.
© Weber
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plancha grâce au Gourmet System, un ensemble d’accessoires
qui repose sur une grille de cuisson évidée en son centre. Associé
à une cuisson à couvercle fermé et grâce à ses cinq accessoires,
le gourmet system permet de préparer des plats très variés.
Weber.
Le wok est l’accessoire idé ale pour diverses pré parations
telles que scampis au curry, poulet thai… Wok Weber
Jardin_Dossier 6 23/05/14 11:21
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Daldecor 1_1 1 23/05/14 11:30
36 // barbecue
Avec les grillades, certaines sauces permettent de manger é quilibré sans monotonie
> UNE SAUCE JAPONAISE :
on mélange 1 càs de sauce soja, 2 càs de vinaigre de riz, 1 càc de
sucre, 1 càc de gros sel et un peu de gingembre rapé.
> UNE SAUCE AU FROMAGE BLANC :
on ajoute au fromage blanc du sel, du poivre, un bouquet d’herbes
(basilic, ciboulette, menthe) ou des zestes d’agrumes et de la menthe.
> UNE SAUCE COMPOTÉE D’OIGNONS :
on fait confi re des oignons dans une petite casserole à feu doux puis
on déglace le tout au vinaigre balsamique.Une marinade peut ê tre faite le jour même,
à condition de la préparer au moins trois heures
avant la cuisson et de la laisser reposer
à température ambiante.
Nous vous conseillons
de faire mariner les grosses
pièces de viande et
de badigeonner
au pinceau
les plus fi nes.c’est bon !Préparez une vinaigrette
de tomates en moins de deux minutes ? Mixer la chair des
tomates avec des échalotes puis rehausser d’un fi let d’huile d’olive.
Voilà, c’est prêt !
Pour cuire une viande et oublier les mauvaises graisses, on utilise
des barquettes en alu-
minium qui permettent
de récupérer la graisse
et de manger sain.
© Weber
Jardin_Dossier 8 23/05/14 11:21
Tempo Doulou 1_1 1 23/05/14 10:15
38 // barbecue
Le
saviez-vous ?
Pour optimiser la dégustation, laissez reposer les grosses
pièces quelques minutes après cuisson ; sous une feuille de
papier d’aluminium avant de les découper. Vous obtiendrez une meilleure répartition de la chaleur et une viande cuite à coeur. Une astuce pour ceux qui aiment le boeuf bleu et
chaud à l’intérieur
© W
eber
La plancha est le nouvel accessoire tendance du barbecue.Elle permet de cuisiner à tempéra-
ture constante, sans matière grasse.
Les graisses naturelles des aliments
sont évacuées sans brûler. On peut y
cuisiner légumes, viandes, poissons,
crustacés, fruits.
Il existe une foule de planchas diffé-
rentes. A poser sur la grille du barbe-
cue, en fonte émaillée, en céramique,
encastrable.
Weber propose des solutions pour
chaque barbecue. La plancha réver-
sible en fonte permet de cuire poissons
et viandes sur sa face dentelée et
légumes, oeufs, fruits sur sa façe lisse.
LES PETITS PLUS
2. L’accessoire à brochettes offre une cuis-
son idéale et permet de réaliser toutes sortes
de brochettes.
1. Le panier à légumes est idéal pour la cuis-
son d’une jardinière de légumes. Un support
incontournable pour ne plus faire tomber les
aliments entre les grilles du barbecue. Weber
3. Pour la cuisson du poisson, le panier à
poisson permet de cuisiner les poissons au
naturel et de les retourner sans abîmer leur
chair.
Jardin_Dossier 10 23/05/14 11:21
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tendancesSaveurs
42 // saveurs, recettes
la cuisine auBBQ
Dès les beaux jours, on veut manger au jardin. On sort le BBQ et on fait le plein d’idées recettes pour épater
nos convives.
SALADE DE LéGUMES GRILLéS, PéTALES DE PARMESANIngrédients pour 4 personnes :4 tranches de truite fumée - 1 botte d’asperges blanches
- 1 botte de radis ronds - 1 botte de mini carottes - 2 cour-
gettes - 100 g de tomates cocktail - 15 g de sucre - Semoule
- Roquette - Parmesan - Huile d’olive - Sel et poivre
Progression de la recetteFaites blanchir les asperges épluchées 4 min dans de l’eau
bouillante salée. Coupez les tomates en deux et ôtez les
pépins. Dans un bol, mélangez-les avec de l’huile d’olive,
le sucre, du sel et du poivre. Déposez-les dans un plat de
cuisson Weber Style sur le barbecue, cuisson indirecte,
brûleurs au minimum, départ à froid (sans préchauffage).
Laissez cuire de 45 min à 1 heure. Retournez-les de temps en
temps. La température ne doit pas dépasser 110 °C. Préparez
les radis et blanchissez-les 3 min. Assaisonnez les carottes
avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Faites-les cuire dans un
panier à légumes spécial barbecue sur le barbecue, chaleur
moyenne, cuisson directe. Épluchez et coupez les courgettes.
Assaisonnez comme les carottes. Placez-les dans un panier
à légumes Weber Style sur le barbecue à chaleur moyenne,
cuisson directe. Assaisonnez les asperges et les radis et faites-
les griller. Disposez de la roquette dans un plat, ajoutez les
légumes cuits et rectifiez l’assaisonnement. Terminez par des
pétales de parmesan.
KEFTAS D’AGNEAUIngrédients pour 4 personnes :350 g d’épaule d’agneau désossée et hachée - 1 càc de
cumin en poudre - 1 càc de curcuma - 1 càc de piment
d’Espelette en poudre - 1/4 de bouquet de menthe fraîche
2 gousses d’ail - 1 oeuf - 1/4 de bouquet de persil plat
1/4 de bouquet de coriandre - 1 oignon - Sel et poivre
Progression de la recetteMélangez la viande avec les herbes ciselées (menthe,
persil plat, coriandre), les épices (cumin, curcuma, piment),
l’oignon et l’ail hachés et, pour terminer, l’oeuf. Laissez repo-
ser minimum une heure, le temps que les parfums se déve-
loppent. Ensuite, façonnez des petits boudins de 5 à 6 cm de
long et insérez un jeu de brochettes au centre. Faites cuire
directement sur le gril du barbecue à 180°C environ ou sur
une plancha pendant 6 à 8 min. selon votre goût. Vous pou-
vez également réaliser cette recette avec du boeuf haché
ou faire un mélange d’agneau et de boeuf. Pour une recette
plus moelleuse, ajouter de la mie de pain trempée dans du
lait à la viande hachée avant de façonner vos keftas.
Recettes 2_1 2 23/05/14 11:24
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16 // saveurs, recettes
SALADE DE LéGUMES GRILLéS, PéTALES DE PARMESANIngrédients pour 4 personnes :4 tranches de truite fumée - 1 botte d’asperges blanches
- 1 botte de radis ronds - 1 botte de mini carottes - 2 cour-
gettes - 100 g de tomates cocktail - 15 g de sucre - Semoule
- Roquette - Parmesan - Huile d’olive - Sel et poivre
Progression de la recetteFaites blanchir les asperges épluchées 4 min dans de l’eau
bouillante salée. Coupez les tomates en deux et ôtez les
pépins. Dans un bol, mélangez-les avec de l’huile d’olive,
le sucre, du sel et du poivre. Déposez-les dans un plat de
cuisson Weber Style sur le barbecue, cuisson indirecte,
brûleurs au minimum, départ à froid (sans préchauffage).
Laissez cuire de 45 min à 1 heure. Retournez-les de temps à
temps. La température ne doit pas dépasser 110 °C. Préparez
les radis et blanchissez-les 3 min. Assaisonnez les carottes
avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Faites-les cuire dans un
panier à légumes spécial barbecue sur le barbecue, chaleur
moyenne, cuisson directe. Épluchez et coupez les courgettes.
Assaisonnez comme les carottes. Placez-les dans un panier
à légumes Weber Style sur le barbecue à chaleur moyenne,
cuisson directe. Assaisonnez les asperges et les radis et faites-
les griller. Disposez de la roquette dans un plat, ajoutez les
légumes cuits et rectifiez l’assaisonnement. Terminez par des
pétales de parmesan.
Les burgers font le plaisir des petits et des grands. Icône de la cuisine «Made in USA», on le déguste au fast-food, au restaurant ou à la maison. Pour un plaisir inédit, le burger se fait créatif même si le traditionnel a toujours la préférence. Pour le plaisir des papilles et de notre santé, on privilégie toujours des produits et une viande de qualité. Le sandwich gourmand se réalise aussi au BBQ. Vive les fêtes entre amis !
HAMBURGER, LA RECETTE TRADITIONNELLEIngrédients pour 4 personnes :600 g de viande hachée maigre de boeuf
2 gousses d’ail - 1/2 oignon - 1 càs de sauce
Worcestershire - 4 pains à hamburger aux
graines de sésame - 1 tomate - 1 oignon
4 feuilles de laitue - 225 g de fromage (facul-
tatif) - mayonnaise - ketchup - sel & poivre
du moulin.
Progression de la recetteDans un saladier, mélangez la viande
hachée, l’ail écrasé, l’oignon haché gros-
sièrement et la sauce Worcestershire. Salez
et poivrez. Formez ensuite quatre steaks de
la taille des pains à hamburger. Faites-les
cuire au barbecue directement sur la grille,
à température moyenne (180°C - 220°C),
pendant 12 à 16 min. Retournez-les une seule
fois à mi-cuisson. Mettez les pains à cuire sur
la grille, 2 à 3 min. avant la fin de la cuisson
des steaks. Pour faire un cheesburger, ajou-
tez des lamelles de fromage sur la viande
au même moment. Lorsque les pains sont
cuits, garnissez la base avec les ingrédients
de votre choix (rondelles de tomate, lamelles
d’oignon, laitue, mayonnaise, ketchup…)
ajoutez le steak et recouvrez la seconde
moitié du pain, préalablement parfumé à la
sauce Worcestershire.
Recettes 2_1 3 23/05/14 11:24
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