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Comment décrypter tout ce qui se cache derrière les
étiquettesde vos sacs de
croquettes
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iNtRO INTRO
Il peut être difficile quand on est novice de décrypter le jargon des étiquetages sur les sacs de croquettes. Pourtant, cela est plus qu'essentiel pour faire le choix de la bonne alimentation pour la santé de son chien.
Sur chaque étiquette devrait figurer : les pourcentages, la liste des ingrédients, les vitamines au kg et enfin le mode d'emploi. Malheureusement on trouve encore des étiquettes où l'ensemble de ces mentions n'y figurent pas totalement.
Il faut savoir qu'aujourd'hui, « toutes autres mentions fournissant des informations complémentaires est interdite » et c'est fortement réglementé, pour éviter toutes publicités marketing mensongères. Le résultat est qu'il y a un brassage où bonnes et mauvaises alimentations se confondent. Cela est-il voulu ? Nous ne pouvons pas l'affirmer.
Malgré cela nous pouvons apprendre à décrypter les informations sur les étiquettes de sac de croquettes afin d’essayer de comprendre ce que vous achetez.
chapITRe 1
Savez-vous décrypter les informations au sujet des protéineS ?
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chapitre1
La liste des ingrédients est établie en ordre décroissant de poids. Si la viande est mentionnée en premier, c'est donc qu'elle est l'ingrédient principal. Si une céréale tel que le Maïs est mentionné en premier, c'est qu'il est le principal.
Mais ATTENTION, il est important de savoir que cette liste d'ingrédients est établie avant cuisson. Hors certains constituant comme la viande ou le poulet ont un fort contenu en eau, jusqu'à 75%. C'est pourquoi il faut que le premier ingrédient mentionné s'il s'agit de viande ou de volaille ou autre, soit mentionné comme étant « déshydraté ».
Savez-vouS décrypter leS informationS au Sujet deS protéineS
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chapitre1
Par exemple, la proportion d'un poulet frais qui contient jusqu'à 75% d'eau, peut descendre jusqu'à obtenir une proportion 4 fois moindre. C'est à dire qu'il reste 4 fois moins de poulet, et donc 4 fois moins de protéines que ce que l'on pouvait penser au départ en lisant seulement « poulet frais ».
Il existe des protéines d'origine Animale et Végétale. Le chien étant un carnivore (cf article), il est normal de privilégier très fortement les protéines d'origine animale.
Savez-vouS décrypter leS informationS au Sujet deS protéineS
chapITRe 2
Savez-vous décrypter les informations au sujet des céréaleS ?
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chapitre2
Dans les pratiques fréquentes, on varie les sources de glucides par des céréales ou de l'amidon en utilisant le Maïs, le Sorgho, le Riz, les Pomme de terre, etc … Très souvent malgré le fait que la viande soit le constituant principal, en additionnant ces céréales ou amidons, on arrive à un pourcentage très nettement supérieur au taux de protéines (ex : 40% d’amidon contre 27% de protéines), ce qui est loin d'être physiologique pour votre chien.
Regardez toujours le pourcentage d'amidon ou de céréales total et veuillez à ce qu'il soit inférieur au 1/3 (soit 33%), c’est le maximum qu’on devrait pouvoir autoriser pour se revendiquer « de qualité ». Par expérience professionnelle au sein de notre élevage, les chiens acceptent tout à fait ce pourcentage sans développer de troubles de la santé quels qu’ils soient (Cf. Article sur les céréales).
Savez-vouS décrypter leS informationS au Sujet deS céréaleS
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chapitre2
Cependant, pensez toujours que pour fabriquer une croquette il y a forcément besoin d’une certaine quantité d'amidon, que cela soit apporté par des céréales, des pommes de terre ou autre, mais cette quantité doit rester raisonnable et non être un constituant majoritaire car étant bon marché pour le fabricant.
Notons que cette mode de vouloir remplacer les amidons de céréales par des amidons de pomme de terre n'est pas justifiée car les amidons de pomme de terre sont très difficiles à digérer et ont souvent un index glycémique (IG) plus élevé.
Nutritionnellement parlant, pour le chien, la partie amidonnée ne vaut rien, elle est très faible en vitamine, en minéraux et peu digeste.
Savez-vouS décrypter leS informationS au Sujet deS céréaleS
chapITRe 3
connaissez-vous les différentes pratiques très fréquentes pour vous manipuler ?
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chapITRe3
Certains fabricants utilisent une autre pratique fréquente qui est de diviser un même ingrédient en plusieurs « ingrédients » afin de faire croire que la portion « viande » est supérieure et apparaissent donc en premier ingrédient.
Ainsi le blé par exemple peut apparaître divisé en plusieurs ingrédients comme suit : Blé, Farine de blé, Gluten de Blé, etc. Qu’un composant soit divisé n’est pas un mal en soit, il arrive que l’on divise par exemple le gluten de maïs du maïs car ce gluten est une protéine obtenue par séparation physique lors du raffinage de l’amidon ( attention, le gluten de maïs n’équivaut pas du gluten de blé dont on entend tant parler,
connaiSSez-vouS leS différenteS pratiqueS trèS fréquenteS pour vouS manipuler
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chapitre3
et étant reconnu comme allergènes par l’Union Européenne ). Ce qui est fallacieux, c’est de vouloir intentionnellement diviser ces composants de manière à faire croire au consommateur que la portion de viande est supérieure, alors que souvent le blé ou le maïs ou le riz, en lui-même est en vérité l’aliment principal.
Chez JG, nous vous certifions que le produit majoritaire est bien la Viande ( viande avec 65-80% de Canard issue d’abattoirs agréés à la consommation humaine ).
Encore une autre pratique est que légalement ce qui est listé entre 2 virgules ne compte que pour un ingrédient. Par exemple : Maïs, viandes ET sous-produits animaux, riz, pomme de terre, etc… L'ingrédient « viandes ET sous-produits animaux » peut contenir seulement (5% de viande et 95% de sous-produits animaux de toutes sortes.
connaiSSez-vouS leS différenteS pratiqueS trèS fréquenteS pour vouS manipuler
chapITRe 4
Faut-il préférer de la viande Fraîche face aux protéineS bruteS ?
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chapitre
Tout d'abord, le premier composant doit être la protéine brute. Attention, il ne faut pas confondre avec le terme « viande » ou « viande fraîche », ces derniers ne voulant rien dire ! La viande étant composé de plus ou moins de graisse, d'os et de cartilage en fonction de la qualité de la viande ou des sous-produits animaux bien souvent utilisés.
Le terme « protéine brute » réfère à la proportion de protéines réelles et donc déshydratées (sans l’eau).
Certain vont penser que le terme « protéine brute » est quelque chose de négatif, mais il ne l'est absolument pas. Il ne veut finalement pas dire grand-chose sur la qualité, car on peut mettre n'importe quelle qualité de protéine mais néanmoins il renseigne sur la quantité réelle de protéine présente dans le sac.
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faut-il préférer de la viande fraîche face aux protéines brutes ?
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chapITRe
Il faut donc privilégier le terme de « protéines brutes », afin de ne pas se faire manipuler sur la quantité réelle de protéines dans le sac. Cependant attention tout de même à cette mention, est-ce qu'il s'agit de protéines d'origine animales ou végétales ?
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faut-il préférer de la viande fraîche face aux protéines brute ?
chapITRe 5
Je ne vois pas le taux de glucide ou d'amidon mentionnés ?
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chapitre5
Les glucides complexes se retrouvent dans les céréales ( blé, riz, sorgho, maïs,… ) et les pommes de terre, sous forme d'amidon.
Si vous ne voyez pas le taux de « glucide » ou « d'amidon » mentionnés, que ce soit de l'amidon issu de céréales ou d'amidon issu de pomme de terre ou autre, c'est qu'il y a de forte chance pour que cette portion soit très importante. Et même trop importante...
Certains vont mentionner plusieurs portions de protéines, des petites quantités et vont à un moment mentionner « riz » ou « pomme de terre », sans jamais vous dire combien en pourcentage. Le riz et la pomme de terre se noient dans les autres informations, et pourtant ils représentent des fois une quantité considérable voire majoritaire.
je ne voiS paS le taux de glucide ou d'amidon mentionnéS
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chapitre5
La proportion de glucides ou d'amidon est très importante. Si elle n'est pas mentionnée, ceci est un problème car en vérité vous ne savez pas si votre chien mange majoritairement des croquettes à base de viande ou des croquettes à base d'amidon ( sucres complexes ).
Même s'il s'agit de croquettes sans céréales ou bio ou autre, se voulant plus naturelles, ces céréales sont bien souvent remplacées par du riz ou des pommes de terre pour sembler plus naturel et bien sûr on ne vous mentionnera pas la portion d'amidon. Alors que riz et pomme de terre (ou autre) additionnés, représentent très certainement une proportion nettement supérieure à la portion protéique et c'est bien pour cela qu'on ne vous le mentionne pas.
je ne voiS paS le taux de glucide ou d'amidon mentionnéS
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chapitre5
je ne voiS paS le taux de glucide ou d'amidon mentionnéS
Il est d'ailleurs étonnant d'additionner tous les pourcentages et de se rendre compte qu'on arrive à 50 ou 70 % à la fin...
PETITE AsTucETous les pourcentages ne sont pas forcément mentionnés sur une étiquette, cela est normal, notamment pour des questions de place. Cependant en additionnant l'ensemble des pourcentages, vous devriez arrivez aisément à un chiffre proche des 100%, de l'ordre de 90 ou 95 %. Si vous n'y arrivez pas, posez-vous la question : que reste-t-il de non mentionné ? Il est bien possible que l'on vous cache un composant majeur et très certainement un composant qui est en vérité majoritaire alors qu'il ne devrait pas l'être, tel que des glucides complexes comme l'amidon ( blé, riz, pomme de terre, maïs, etc… ).
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chapitre
je ne voiS paS le taux de glucide ou d'amidon mentionnéS
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A ne pas oublier Le chien est un Carnivore strict et que si on le pouvait, il faudrait le nourrir uniquement avec de la viande fraîche chaque jour. Les céréales et l'amidon ( issus de pomme de terre ou autre ) ne lui sont pas réellement inadaptés, cependant nous sommes obligés pour former une croquette de trouver une source d'amidon. C'est pourquoi, chez JG, nous cherchons à limiter le plus possible notre apport en amidon, qui est un glucide complexe ( céréales ou amidon de pomme de terre, etc... ).
Il est donc nécessaire de trouver une croquette avec un faible taux d'amidon, que cela soit des croquettes à base de céréales ou de pommes de terre ou autres. Le taux d’amidon, malgré qu’il soit obligatoire pour pouvoir fabriquer une croquette qui ne s’effrite pas au moindre coup de vent, ne devrait pas dépasser le 1/3 de la composition, soit 33 %, dans des croquettes se voulant « de qualité ».
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chapitre5
Privilégiez déjà les aliments où il est mentionné l'origine des graisses ou des huiles.
Cependant il est intéressant ici de mentionner que la plupart des fabricants de croquettes ne savent plus quoi mettre dans les croquettes et se réfèrent eux-mêmes à des organismes censés savoir pour eux …
On se retrouve avec des aliments pour chiens « naturels » avec des huiles des toutes sortes, de qualité ou non, alors même que les chiens ne mangeraient pas d'huile dans la nature, mais seulement les graisses des viandes qu’ils mangeaient.
qu'en eSt-il deS huileS ou graiSSeS utiliSéeS
Composition croquettes stantard de grande distribution
Exemple de composition de croquettes JG
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chapitre5
En effet une simple graisse animale est nécessaire. Cette dernière est normalement présente et en bonne quantité dans une viande de qualité sélectionnée au départ. Si le constituant majoritaire est le canard, il est normal de retrouver uniquement de la graisse de Canard si ce Canard initialement choisi est de grande qualité. A noter que la graisse de Canard est fortement appréciée pour sa haute son appétence naturelle.
ATTENTION, la tendance internationale va vers l’utilisation massive des graisses de porc. Cette dernière étant de mauvaise qualité et d’une appétence très faible, les fabricants utilisent alors en plus des facteurs d’appétence que certains indépendants revendiquent comme toxiques pour nos animaux.
qu'en eSt-il deS huileS ou graiSSeS utiliSéeS
chapITRe 7pourquoi tant de changements
et d'incohérences de la part des fabricants de croquettes ?
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chapitre7
pourquoi tant de changementS & d'incohérenceS de la part deS fabricantS de croquetteS
De plus en plus de fabricants mélangent un peu de tout, mélangeant viande, céréales ou pommes de terre avec des légumes de tout genre,… Oubliant totalement la physiologie digestive du chien.
Les publicités marketing ou lobby du sucre et autres auront eu raison de notre réflexion avec le temps, mais n'auront pas eu raison des intestins de nos chiens.
Avec le temps nous voyons de nouvelles modes apparaître, toujours dans la philosophie du chien omnivore. Certains n'hésitent plus à proclamer haut et fort une alimentation verte, biologique avec des fruits et des légumes …
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chapitre7
pourquoi tant de changementS & d'incohérenceS de la part deS fabricantS de croquetteS
Le problème est que cela est inadapté à la physiologie naturelle du chien qui est en réalité un carnivore et le rend donc malade ou trouble son système digestif ( accélération du transit avec selles molles voir liquides ) ainsi que sa flore intestinale et son système immunitaire.
Il n'est pas rare aujourd'hui de trouver divers ingrédients « naturels », mais pas pour le chien, voire même « biologiques » mais qui ne sont pas naturel pour le chien, tels que : des épinards, des petits pois, des graines de tournesol, de la citrouille, de la courge, des carottes, des mûres*, des myrtilles, des groseilles, des pommes, des poires, des prunes, des abricots, différentes racines comme la racine de chicorée, la racine de pissenlit, mais encore
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chapitre7
pourquoi tant de changementS & d'incohérenceS de la part deS fabricantS de croquetteS
des feuilles de menthe poivrée ou des racine de gingembre. Sans parlez de ceux qui utilisent des herbes inadaptées du type Cumin, Fenouil, Thym,…
Qui sont loin d'augmenter l'appétence des croquettes et de donner envie à nos animaux.
L'homme se croit donc toujours autant tout permis, même de remettre en cause la physiologie digestive de nos chiens. En effet, un certain milieu de la santé animale, généralement au service de l'industrie alimentaire pour chiens, avance la thèse que le chien, par suite de sa domestication, serait devenu un omnivore. Le problème est que cela créé de plus en plus de maladies ou de problèmes de santé chez nos chiens. A trop vouloir modifier la nature, l'être humain déséquilibre les organismes de ses compagnons à quatre pattes.
chapITRe 8
a quels conservateurs dois-je particulièrement Faire attention sur l'étiquette ?
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chapitre8
a quelS conServateurS doiS-je particulièrement faire attention Sur l'étiquette
Il faut principalement faire attention aux additif CEE, qui sont des conservateurs artificiels dérivés du pétrole et réputés cancérigènes. N'oublions jamais qu'un fabricant n'est pas tenu de mentionner si dans les ingrédients qu'il utilise il y a déjà des conservateurs et de quelle nature ils sont.
Les additifs CEE sont : le BHA (ou E320), le BHT (ou E321) et l'Ethoxiquine.
Le Chlorure de potassium quant à lui est un additif technologique de synthèse utilisé comme exhausteur de goût. « Bien que certaines sources considèrent cet additif comme inoffensif, d’autres plus nombreuses, estiment que les risques sont les suivants : troubles digestifs, ulcères des intestins et de l'estomac, vomissements, diarrhées, faiblesses, chocs et hémorragies. Donc à EVITER. » ( Corine Gouget ).
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chapitre8
a quelS conServateurS doiS-je particulièrement faire attention Sur l'étiquette
En outre, la présence de TAURINE est fortement à éviter. De très bonne réputation dans le milieu animal (chien et chat), elle a pourtant a été interdite chez l’homme… Elle fut interdite à l’usage humain en France à la suite des conclusions rendues par l’AFSSA en 2003, qui avait avancé des effets neuro-comportementaux indésirables ( voir Dossier réalisé par Marian Chabaud, Pharmacien publié par le CHU de Montpellier ). A quand la vérité quant à son utilisation chez le chien ?
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chapITRe9
connaiSSez-vouS ceS quelqueS définitionS
Viande fraîche : Ce terme est utilisé pour parler de viande non déshydratée, c'est à dire non encore séchée. La viande contient jusqu'à 75% d'eau, 5% de graisses et de glucides et entre 20% et 30% de protéines, selon le type de viande. Pour obtenir la quantité réelle de protéines, il faut donc diviser la quantité de « viande fraîche » par 4 ou 5 pour une viande contenant au départ environ 20% de protéines et par environ 3 pour une viande contenant 30% de protéines. C'est pourquoi il faut privilégier le terme « protéines animales déshydratées » pour connaître la qualité des protéines, le terme « animales » ayant également son importance.
Protéines hydrolysées : L’hydrolyse permet de produire des peptides ( constituant des protéines formé de quelques acides aminés ) à partir de différents déchets contenant des protéines : têtes, arêtes, queues, os, tendons et peaux. Il existe deux procédés, l’hydrolyse enzymatique ou l'hydrolyse chimique qui est la moins coûteuse et la plus
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chapitre9
connaiSSez-vouS ceS quelqueS définitionS
fréquente. C’est de l’hydrolyse chimique dont il faut se méfier. L'hydrolyse chimique est un procédé utilisant des températures élevées et des conditions de pH extrêmes. Ce procédé consiste à faire bouillir pendant plusieurs heures ces déchets soit avec des acides tel que l'acide chlorhydrique ou de l’acide fluorhydrique afin de récupérer les peptides. L'hydrolyse chimique altère les propriétés des peptides et détruit certains acides aminés comme le tryptophane qui est un acide aminé essentiel.
Sous-produits animaux : Selon le SIFOC ( Syndicat des Industries Françaises des Coproduits Animaux ), tous les sous-produits animaux ( de volailles, de porcs et de ruminants ) peuvent entrer dans la chaîne de production de l’alimentation sèche pour animaux de compagnie.
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chapitre9
connaiSSez-vouS ceS quelqueS définitionS
Les viscères, les têtes, les cous, les sabots, les pattes, ou les os sont définis comme des sous-produits animaux selon le SIFOC. Il faut comprendre que tous les morceaux de viandes, plus ou moins nobles, ont été retirés pour alimenter la consommation humaine de viande.
Le SIFOC ne mentionne pas la présence probable, voire plutôt évidente, de becs mais également de plumes dans cette chaîne de production.
En France, les sous-produits animaux peuvent être identifiés sous le terme, légèrement flatteur, de « co-produit animaux », voire de « protéines animales déshydratées », c'est à dire l'équivalent des protéines de qualité. C'est pourquoi vous devez faire très attention à la provenance des protéines. Si la provenance n’est pas mentionnée, fuyez !
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chapitre9
connaiSSez-vouS ceS quelqueS définitionS
Cellulose brute : La cellulose brute provient de la membrane cytoplasmique des végétaux et n’est pas digestible par le chien. Elle a cependant un effet qui semble bénéfique sur les intestins. Un faible pourcentage est préférable.
a vos étiquettes !
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Depuis plus de 25 ans, nous avons établi une sélection de lignées dans notre élevage afin de présenter de vrais champions Nationaux et Internationaux.Ainsi, nous sommes aujourd’hui connus et reconnus dans le monde entier. Notre qualité nous a permis d’obtenir, quasiment chaque année de 1995 à 2014, le titre de Meilleur Élevage de France.
Notre recul, nos études et nos observations nous ont permis d'établir l’influence de l’alimentation dans la santé des animaux. Le choix d'une haute qualité d’alimentation se rapprochant le plus possible de l’alimentation naturelle et physiologique du chien est essentielle.
C'est notre implication et notre engagement, tant sur la qualité de la lignée que sur la santé du chien, qui nous poussent à partager tous nos conseils professionnels, notamment sur l’alimentation, car nous pensons qu’il y a beaucoup de confusion et d’égarement à ce sujet. C’est pourtant un des points les plus importants pour préserver la santé du chien et dont chacun devrait se soucier.
Cette collection de guides a été créée pour vous aider à prendre soin de vos compagnons.
Anne ROS – éleveur grand Bouvier Suisse, Bouvier Bernois et Entlebuch
éleveurs professionnels et amoureux des bouviers suisses depuis plus de 25 ans, nous nous sommes bâtis une bonne réputation de par notre implication, notre connaissance et notre rigueur dans ce domaine.
