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Tulle agglo et l’association La Belle Façon présentent leurs talents.Un album photo pour aller à la rencontre des femmes et des hommes
qui donnent du goût et du caractère à notre territoire.
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Pour toutes informations, vous pouvez contacter :
Pôle économique de Tulle agglo
Rue Sylvain Combes - 19000 Tulle
Tél. 05 55 20 75 00 // Fax : 05 55 20 75 01
La Belle Façon, Association de talents Corréziens
Président : Christian Charbonnel
19, rue Henry de Bournazel - 19700 Seilhac
Facebook : La Belle Façon- Association de Talents Corrèziens
Sommaire
5La Belle Façon : promouvoir
nos talents corréziens
6Édito
9Ils produisent
35Ils fabriquent
59Ils transforment
78La carte du territoire
80Index
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La Belle Façon : promouvoir nos talents corréziens
Laisser son empreinte. Avec l’art et la manière.
Qui sont-elles, ces mains aux talents cachés ? Que nous racontent-elles ?
À partir d’un rien, elles créent le plaisir, embellissent nos lendemains et donnent du caractère à notre territoire.
Ces mains sont celles de talents corréziens. De talents de notre territoire. Des artisans, des producteurs, des agriculteurs, des professionnels, exerçant leurs métiers avec passion et désireux de se faire connaître davantage.
Ce projet, porté par l’agglo, puis par l’association « La Belle Façon », tend à vous les présenter et à vous les faire découvrir.
Trop souvent méconnus, ils méritent un peu de lumière.
Franchissons les portes, les portails et les champs, les jardins, les ateliers et les fermes. Partons à leur rencontre. Enrichissons-nous de leur savoir-faire.
Découvrez au fil des pages, la touche corrézienne. Celle de notre territoire. Une touche créative, passionnée, talentueuse, mais surtout humaine.
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édito
Tulle agglo fait de l’économie une de ses compétences prioritaires. Celle de proximité en est une composante essentielle sur notre territoire rural. En effet, elle contribue largement à son développement et offre les services indispensables à la population.
Nous avons ainsi souhaité engager une réflexion afin de valoriser et promouvoir les savoir-faire et les compétences des artisans, commerçants et agriculteurs.
Après une phase de prospection des professionnels, c’est une phase de co-construction de projet qui s’est engagée.
Avec les 55 professionnels mobilisés et les partenaires institutionnels, l’album La Belle Façon est né.
Il vous présente les talents du territoire, ceux qui font sa richesse et le caractérise.
Il a permis la rencontre entre ceux qui fabriquent, qui produisent et qui transforment ; c’est le début d’une longue collaboration qui vientd’émerger avec la création de l’association La Belle Façon.
Longue vie à elle.
Michel Breuilh, Président de Tulle agglo.
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ils produisent
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Une reconversion. Pour Audrey et Julien mais également pour les plantes. L’important ici est de veiller à ce que toutes les vertus des plantes soient reconnues. L’important ici est de donner forme à un projet.
LES PLANTES D’AUDREY ET JULIENPRODUCTEUR
Audrey Benavent et Julien Barataud - MelilotusLe Bourg - 19330 ChanteixOuverture : sur rendez-vous, toute l’annéeVisite : sur rendez-vous ou lors de portes ouvertes Contact : 05 55 21 99 56 // 06 73 32 46 78 // [email protected] // www.melilotus.org
Au cœur du bourg de Chanteix, est née en 2013 Melilotus. Bien plus qu’une plante, c’est pour Audrey et Julien le point de départ d’une nouvelle vie ; d’une ferme familiale, à taille humaine ; d’une agriculture biologique inspirée des techniques agro-écologiques et de la permaculture ; d’un travail au rythme des saisons ; de la volonté de produire tout en limitant l’impact de leur activité sur la nature. Les plantes aromatiques et médicinales cultivées sont transformées sur place en ti-sanes, baumes, tartinades, hydrolats… Melilotus est ainsi faite. D’un second souffle. Riche de passions et de vertus.
La pomme de terre, ou familièrement appelée la patate, est une histoire de culture. Une « tuber » culture que Jean a à cœur d’améliorer chaque jour. Afin de satisfaire au mieux les demandes des consommateurs.
LES POMMES DE TERRE DE JEANproducteur
Jean Mouzat - EARL BellevueBellevue - 19330 ChanteixOuverture : tous les jours (sauf dimanche), 14h-18hContact : 05 55 73 76 [email protected]
Diversifier les productions. Voilà comment la pomme de terre s’est mise à pousser chez Jean, dans sa ferme à Chanteix. Cultiver la patate est avant tout un art. Et Jean le fait avec poésie et trait d’esprit. Passionné, l’agriculteur milite pour une production pleine de bon sens et respectueuse de la nature. Une philosophie née de ses terres, nourricières et essentielles pour son équilibre et celui de ses pommes de terre. Trace alors les sillons des précieuses denrées. Pour voir germer, avec subtilité et mots de poètes, des patates pleines de promesses.
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Le maraichage est ici bien plus qu’une passion. Pour les usagers de l’Esat, c’est une fenêtre sur le monde. Un horizon. Cultiver c’est vivre, échanger, exister. Pro-duire c’est prouver qu’à plusieurs on est plus fort. Patience, volonté et travail sont nécessaires pour parvenir à ses fins. Mais cela vaut le coup. Le résultat est là. Il pousse devant nos yeux. Il s’installe dans nos assiettes et ravive nos papilles. Il fleu-rit notre avenir et égaye notre présent. Il fait germer des sourires sur les visages des membres de l’Esat. Un sourire fier. Que rien se saurait distraire.
PRODUCTEURPRODUCTEUR
LES ATELIERS DU PUY GRAND ET DE LA VÉZÈRE
LES VEAUX ET VACHES DE LA GENESTE
Aux ateliers du Puy Grand et de la Vézère, les productions maraichères ont du cœur. Et de la bonne humeur. A l’image des producteurs.
Il parait que l’herbe est plus verte ailleurs. Pour le GAEC de la Geneste, nul besoin de chercher bien loin. Dans ses prés, au pied des Monédières, elle contient tout ce qui est nécessaire à l’élevage d’une viande de caractère.
Esat Les ateliers du Puy Grand et de la Vézère (APJH19)Bel Aspect - 19450 ChambouliveOuverture : lundi au vendredi, 9h-16h (parfois fermé le vendredi)Contact : 05 55 21 68 42 [email protected]
Fabien Ceron et Annie et Jacques Gauvreau - GAEC de la GenesteLa Geneste - 19450 Chamboulive // Coordonnées GPS : 45.414497, 1.675518Ouverture : le jour de la découpe, après 17h, et sur rendez-vousVisite : sur rendez-vous, à la demandeContact : 05 55 21 38 95 // 07 80 34 79 04 // [email protected]
Pour avoir un veau rosé limousin il faut du talent, de lapatience, une bonne mère et une herbe pâturée durant3 à 6 mois. Et là, vous obtiendrez une viande aux qua-lités nutritionnelles et gustatives uniques. Pour Annie,Jacques et Fabien, cette recette est la base de leur éle-vage. Respectueux des animaux, en cohérence avec leurs besoins naturels et soucieux de leur bien-être. En fait pour eux, ce n’est pas vraiment un secret, mais du bon sens. Une vache engraissée avec de l’herbe pâturée, c’est tout naturel. Une logique imparable qui garantit une production de qualité.
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Au début du printemps, les arbres ne se sont pas encore parés de feuilles. La lumière matinale se reflète sur le plan d’eau. La châtaigneraie, paisible, prépare en silence sa renaissance.
LES CHÂTAIGNES DE LA FAMILLE CHAUFFOUR
PRODUCTEUR
Famille Chauffour - La ferme du Chatenet - Le Chatenet - 19700 LagraulièreCoordonnées GPS : 45.371989, 1.611268 33 Visite : Bienvenue à la fermeContact : 05 55 73 70 62 // 06 80 87 05 79 // [email protected]
Au milieu des arbres, Alain observe. Le temps semble arrêté. Et pourtant... Lente-ment, la prochaine récolte se prépare. Pour la famille Chauffour, la fin de l’été et le début de l’automne marque le commencement de la saison. Il faudra être réactif, savoir saisir au bon moment le précieux fruit. Ramassage, ébogage, tri, lavage, sé-chage… le travail ne manquera pas. Il faudra être patient et minutieux. Transformées en farine ou en châtaignons, les châtaignes vous surprendront par leurs qualitésnutritives et leur goût inoubliable ; par leur raffinement et les souvenirs qu’elles vous laisseront.
L’horticulture est un savoir-faire qui se cultive, depuis cinq générations, pour Céline et Nicolas. Un terreau familial qui a le talent de venir enrichir chaque geste. Les saisons rythment les cultures, donnent le tempo et imposent une cadence. La nature est seule maître. Céline et Nicolas y veillent avec patience et bonne humeur. Les jeunes plants sont choyés, surveillés et protégés. Une bienveillance qui porte ses fleurs. Pour satisfaire au mieux nos envies.
PRODUCTEUR
LES CULTURES DE CÉLINE ET NICOLASSous la chaleur des serres, sous la bienveillance de Céline et Nicolas, la nature prend le temps nécessaire. Pour s’épanouir, pour grandir et offrir ce qu’elle a de plus précieux.
Céline et Nicolas Leyrat - 30 rue du Puy des Echelles - 19000 TulleOuverture : lundi au samedi, 9h-18hMarchés de Tulle : • Gare, tous les samedis et les mercredis, d’avril à juin.• Cathédrale, en saison, les samedis matinsContact : 05 55 26 35 69 // 07 80 34 79 04 // [email protected]
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Veau de lait ou broutard, l’important est de s’accorder. À Saint-Clément, l’élevage de veaux des Julien s’applique selon un principe simple : la qualité de la viande.
LES VEAUX DES 2 Jproducteur
Julien Peyssonnerie et Julien Jardin - GAEC des 2 JLa Forêt - 19700 Saint-ClémentCoordonnées GPS : 45.319508, 1.688684Ouverture : sur rendez-vous. // Visites : pour les clients, sur rendez-vousContact : 06 79 16 39 85 // [email protected]
Deux J pour des veaux. Une fine équipe, un duo de Julien qui assure et fait tourner la ferme à Saint-Clément. Eleveurs de broutards et de veaux de lait, Julien et Julien ont à cœur de produire, en tandem, une viande de qualité. La complémentarité est ici une philosophie de vie. Les gestes et le savoir-faire s’harmonisent et se complètent. Tout comme la production. Pour garantir une viande sans OGM, autant nourrir les bêtes avec ce qui se fait de mieux, une cuisine maison composée d’herbe et de blé. Au GAEC des 2 J, l’élevage est une histoire de duo et de Julien.
Dans son jardin, Emmanuelle fait pousser ce qu’il y a de meilleur, ce que la nature produit avec talent. Au Passadou, Emmanuelle nous offre bien plus que des produits, le plaisir de récolter ce qu’elle a semé !
LE JARDIN D’EMMANUELLEproducteur
Emmanuelle Pauline - Le Jardin du PassadouLe Passadou - 19190 AubazineCoordonnées GPS : 45.255784 – 1.74814Ouverture : • Mercredi : 9h30-17h // • Vendredi : 9h30-12hContact : 06 81 38 77 41 // [email protected]
Ici le plaisir est à la cueillette. Le jardin se livre à nous, pour le plaisir de récolter nos propres produits. Point de caddies et de stress. En pleine nature, en plein air, remplir son panier est une cure de jeunesse. Légumes de saison et petits fruits sont cultivés dans le respect de l’agriculture biologique. Emmanuelle offre son jardin comme thérapie de bien-être. Bien manger, c’est bien vivre et bien cueillir. Savoir d’où proviennent les produits, c’est aussi connaitre leur forme originelle, pour en apprécier toutes les saveurs.
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Les escargots de Laurianne, élevés en plein air, jouissent de bien des privilèges. La productrice en prend soin, les nourrit avec attention. Une douceur qui se ressent jusque dans l’assiette.
LES ESCARGOTS DE LAURIANNEproducteur
Laurianne Jaillet - L’escargot de Marcilloux - Marcilloux - 19260 AffieuxCoordonnées GPS : 45.492981, 1.754490Ouverture : tous les jours, 10h-19h // Visite : de juillet à septembre, sur rendez-vous, à partir de 17 heuresMarchés toute l’année : • Seilhac, 1er et 3ème dimanches du mois // • Chamberet 2ème et 4ème dimanches du mois • Treignac, dernier lundi du mois // • Tulle, les samedis // • Bugeat, 2ème et 4ème jeudis du mois.Contact : 05 55 98 26 12 // 06 12 31 01 79 // [email protected]
Les anglais nous disent mangeurs de grenouilles. Ils oublient l’escargot. Un des mets préférés des français. Laurianne en connait toutes les subtilités. De l’élevage à la transformation, les escargots de Marcilloux bénéficient d’un soin très particulier. L’alimentation maîtrisée, composée d’un couvert végétal et de céréales, garantit une saveur et une tendreté unique aux escargots. Feuilletés, pizzas, croquilles… les déclinaisons sont nombreuses. Le savoir-faire de Laurianne est là : produire ce qu’elle transforme. Veiller à chaque instant que le produit soit respecté.
PRODUCTEUR
LES YAOURTS DE DOMENICOAu cœur des prés, les vaches pâturent l’herbe. Celle qui donnera le goût au lait. Un goût inimitable et puissant. Celui de nos campagnes, du lait cru tel que nos grands-parents le consommaient. Celui que Domenico affectionne particulièrement.
Domenico Bastelli - Yaourt fermier de ChamberetJaguet Bas - 19370 ChamberetOuverture : sur rendez-vousContact : 05 55 97 91 [email protected]
« Je produis, je transforme, je vends. », tel pourrait être l’adage de Domenico. Producteur de lait cru, il est aussi un artisan. Il fabrique un produit naturel à partir d’un autre produit, tout aussi naturel. Sans colorants, sans conservateurs, ses yaourts sont aussi purs que sa philosophie. L’important est d’apprécier le « vrai » goût. Celui que l’on découvre et qui, au détour d’une cuillère, nous transporte au cœur des prés. Guidé par la passion, Domenico fabrique des yaourts, naturelle-ment.
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Brigitte et Dominique Clarté - La grange des délicesVirolle - 19450 ChambouliveCoordonnées GPS : 45.417767, 1.764713Ouverture : sur rendez-vous // Visites : sur rendez-vousContact : 05 55 20 48 80 // 06 28 36 51 90 // [email protected]
Prairies naturelles, forêts, zones humides et marécages. Voilà la diversité écolo-gique que recherchaient Brigitte et Dominique pour leurs abeilles. La Corrèze offre tout cela. Un écrin de nature où les apiculteurs peuvent exercer leur savoir-faire. Respect et santé des abeilles passent avant tout. Produire bio. Les choix de Brigitte et Dominique s’inscrivent dans une philosophie simple et essentielle, ne pas im-poser mais s’adapter à ce que nous offre la nature. De là en ressort leur plus belle production : miel, gelée royale, cire... Un travail d’équipe : la nature, l’homme et les abeilles.
Brigitte et Dominique ont fait le choix de vivre en Corrèze. Pour sa nature, sa diversité et sa complémentarité qui offrent aux abeilles un terrain de vie idéal.
LES DÉLICES DE BRIGITTE ET DOMINIQUE
producteur
GAEC Maugein - Pièce Ceaux, boulevard de la Lunade - 19000 Tulle
Ouverture : • Avril, mai, juin et Toussaint : du lundi au samedi, 9h-12h / 14h-18h30 ; et dimanche, 9h-12h
• Le reste de l’année : du lundi au vendredi, 9h-12h / 16h-17h30 ; et samedi, 9h-12h
Marchés : Tulle Cathédrale, les samedis, de mars à Juillet et en octobre.
Contact : 05 55 26 30 28 // [email protected] // www.maugein-horticulteur-tulle.fr
Sur les hauteurs de Tulle, exposées plein sud, les serres s’étendent. Abri de qualité pour les jeunes plants, elles accueillent des centaines d’espèces. Légumes, fleurs, pour particuliers ou professionnels, ce que cultive l’exploitation s’adapte à tous les besoins. Histoire de famille depuis trois générations, l’horticulture est un talent qui se transmet, se chérit et ne demande qu’à semer de nouvelles graines. Serge, Corinne et Pascal y veille.
Avoir la place de s’étendre et de grandir. Avoir le soleil pour mûrir et s’épanouir. Voilà ce dont ont besoin les plants de Serge, Pascal et Corinne.
LES PLANTS DE LA FAMILLE MAUGEIN
producteur
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Au pied du massif des Monédières, le rucher de Pierrefitte préserve une richesse. Manuel, apiculteur de passion et de raison, œuvre chaque jour à la sauvegarde de l’abeille noire.
LE MIEL DE MANUELproducteur
Manuel Vigneron - Le rucher de Pierrefitte (réseau un toit pour les abeilles)Le Vigeot - 19470 Le LonzacCoordonnées GPS : 45.453553, 1.718181Ouverture : Toute l’annéeContact : 05 87 52 19 40 // 06 61 14 98 27 // [email protected] // www.la-mielitude.com
Pour lui, seul le respect compte. Celui des abeilles, menacées et décimées par l’emploi de produits chimiques. Manuel milite pour leur survie. Son rucher est ainsi à son image. Sincère et intime. Un élevage naturel d’essaim. Une récolte raisonnée de miel. Une extraction à froid et à la main. Une offre diversifiée de miel (myrtille, acacia, pissenlit, châtaignier...). Au cœur de son rucher, Manuel aspire à vivre dans une certaine harmonie avec la nature. Une cohabitation respectueuse et bienveil-lante. Les uns avec les autres. Une philosophie de vie. La miélitude.
Un art de vivre, une façon d’être. Etre producteur de bon goût, pour Marjorie et François, c’est l’essence de leur métier.
LA RECHERCHE DU BON GOÛT DE MARJORIE ET FRANÇOIS
PRODUCTEUR
Marjorie et François Tavé - Producteur de bon goûtMazounie - 19490 Sainte-FortunadeContact : 06 60 18 25 77 // 06 62 52 08 [email protected] // Facebook : L’Epicerie de Marjorie
Le bon goût... Le goût juste, vrai et authentique. Celui qui laisse à nos papilles un souvenir divin. Celui qui raconte une histoire. Pour Marjorie et François, le bon goût c’est celui qui se produit. Il naît d’une agriculture raisonnée, du respect de son envi-ronnement, de l’amour pour les bonnes et belles choses. Le bon goût c’est pouvoir dire d’où proviennent les produits. C’est s’attacher à nouer avec les clients une relation de confiance. Marjorie et François ont un talent. Veau, vache, porc, agneau, épicerie fine… Quelles que soient leurs productions, l’important est de vous faire partager leur attrait du bon goût.
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Au pays des Monédières, les fleurs sauvages se livrent aux abeilles. Au cœur d’un milieu naturel protégé, Marie et Fabrice vivent leur passion pour l’apiculture, en toute quiétude.
LES DÉLICES DES BRUYÈRESPRODUCTEUR
Marie et Fabrice Marchat - Ferme Auberge du Rucher des BruyèresPont du Mas - 19390 Saint-AugustinOuverture : sur rendez-vousContact : 05 55 21 46 29 // 06 83 40 58 67 // marie-christine.marchat@wanadoo.frwww.ferme-lesruchersdesbruyeres.fr // Facebook : Ferme auberge des ruchers des bruyères
La ferme auberge du Rucher des Bruyères sait satisfaire nos papilles. Elle sait éga-lement profiter de toutes les richesses naturelles qui l’entourent. Le temps d’une pause gourmande pleine de surprises. Miel, myrtilles, pain d’épices, volailles éle-vées en plein air, plats cuisinés… le menu est alléchant. Marie et Fabrice ont bâti ici un havre de paix et de douceurs, une ferme fleurie où il fait bon partager. Un petit coin de paradis, tapis de bruyères et riche de miel.
PRODUCTEUR
LES CANARDS DE MARIE-THÉRÈSEProduire des canards gras c’est militer. Pour le goût de notre terroir. Pour un savoir-faire qui se respecte. C’est élever des canards avec passion et douceur.
Marie-Thérèse Seriyes - EARL de Freyssingeas - Freyssingeas - 19370 Soudaine-LavinadièreCoordonnées GPS : 45.535744, 1.715242Ouverture : mercredi à samedi, matins ou toute la semaine sur rendez-vous // Visites : sur réservationMarchés : Chamberet : • Juillet et août, les dimanches matins• Hors saison, 2ème week-end et dernier dimanche de chaque moisContact : 05 55 98 07 95 // [email protected]
En pleine campagne, aux terrains vallonnés et auxcollines verdoyantes, les canards mulards de Marie-Thérèse grandissent. Elevés, nourris et gavés à laferme, les palmipèdes vont tout au long des semaines prendre ce qu’il y a de meilleur dans les gestes de Marie-Thérèse. Production, élevage, transformation, tout est fait sur place, à la ferme. Une saveur locale mise en bocal afin d’emporter partout avec nous le talent de Marie-Thérèse. Produire des canards gras c’est militer. Et nul doute que chaque jour, Marie-Thé-rèse milite pour que nous dégustions un goût authen-tique.
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Quel petit fruit que la myrtille, fragile au goût puissant et délicat. Au pied des Monédières, Olivier cultive ce trésor bleu noir, en appellation AB, avec passion.
LES MYRTILLES D’OLIVIERproducteur
Olivier Vedrenne - EARL Vedrenne OlivierBeyssac - 19390 Saint-AugustinCoordonnées GPS : 45.433656, 1.820747Ouverture : lundi au vendredi de 9h à 12h, juillet et août Contact : 05 55 21 23 87 // 06 85 29 57 59 // [email protected]
Croquer une myrtille, c’est goûter la nature à pleines dents, laisser exploser en bouche ses saveurs et son jus sucré. Difficile d’oublier cette sensation. Difficile d’y renoncer. Olivier, lui a en a fait son métier. Les plaisirs sucrés ont besoin d’un chef d’orchestre. Olivier guide ses arbustes au rythme des saisons afin d’en obtenir de juin à septembre le trésor tant convoité. Et tout cela selon des gestes et des mé-thodes traditionnelles. La myrtille évoque les confitures d’antan. Par ses saveurs fraîches, florales et boisées, elle nous fait saliver et nous promet un éventail de possibilités culinaires.
Céline, Philippe et Cédric Pouget - La Croix de la Brège - 19000 TulleOuverture : • Lundi au samedi, 9h-12h / 14h-17h30 (18h30 de mi-avril à mi-juin)• Dimanches et jours fériés de mi-avril à mi-juin / de mi-octobre au 1er novembreMarchés : • Bort-les-Orgues : samedi matin et jours de foire // • Marcillac-la-Croisille : 1er et 3ème mardi du mois • Bugeat : 2ème et 4ème jeudi du mois // • Argentat : 1er et 3ème jeudi du mois.Contact : 05 55 26 54 21 // [email protected]
Le travail est exigeant. La nature est exigeante. Pour cultiver, il faut parfois faire preuve d’humilité. Et de force de caractère. Produire des fleurs et des plants de légumes n’est pas de tout repos. Les vendre encore moins. Rencontrer les clients demande de se lever tôt. Les marchés ne commencent pas lorsque le soleil est à son zénith. Un rythme de vie que la famille Pouget a dans le sang. Son ADN est de satisfaire les clients. Être au service de leurs envies et de la nature. Produire en qualité et avec le cœur.
Produire et reproduire. De génération en génération, les mêmes gestes et le même savoir-faire. Pour Céline, Philippe et Cédric Pouget, l’horticulture est un savoir-faire depuis cinq générations.
LES FLEURS DE LA FAMILLE POUGET
producteur
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La ferme de Thierry est telle que pouvait être celle de nos grands-parents. À taille humaine. Pleine d’animaux, de fruits et de légumes, de nature. Pleine de vie et de bon sens.
LA FERME DE THIERRYproducteur
Thierry Vidalie - La Cabane des Yeix - 19700 Saint-SalvadourVisite : à la demande Marchés : Tulle Cathédrale : • Mercredi matin de mi-avril à décembre• Samedi matin toute l’annéeContact : 06 82 02 56 98 // [email protected]
Vivre en harmonie avec la nature est bien plus qu’un précepte écolo chez Thierry. C’est une réalité et une nécessité. Tout se mêle et participe à la vie d’un écosys-tème. Les ruches d’un apiculteur facilitent la pollinisation des cultures et des arbres fruitiers. La biodiversité de la ferme garantit une vie de la faune et de la flore. Lé-gumes et fruits poussent en harmonie et en cohérence avec la nature. Le potager, le jardin et toutes les productions de Thierry sont ainsi à l’abri, dans une réserve biologique où il fait bon vivre.
Cette nouvelle vie choisie par les parents de Maxence n’est pas de tout repos. Élever des chèvres Angora, produire du Mohair de qualité supérieure demande du temps, de la maîtrise et de la rigueur. Tonte, tri… le travail est minutieux et exigeant. À travers chaque geste, Maxence veille à révéler toute l’excellence du produit. Le Mohair brille, réchauffe et adoucit nos humeurs. Ses propriétés sont louées et en font une laine unique et inimitable. Ce que produit Maxence est ainsi riche de sens et de qualité. Pulls, couvertures, gants, écharpes… chaque pièce a une histoire. Son histoire.
producteur
LE MOHAIR DE MAXENCEL’histoire commence par un changement de vie. Celui des parents de Maxence et leur coup de cœur pour les chèvres Angora. Près de 30 ans plus tard, le coup de cœur est toujours là et le flambeau repris.
Maxence Fleygnac - Mohair du Coteau - Donnet - 19150 LaguenneCoordonnées GPS : 45.236331, 1.77859Ouverture : sur rendez-vous // Visite : à la demandeMarché : Tulle Cathédrale aux mois d’août et décembreFoires bio en Corrèze et Limousin : toutes les dates sur www.mohairducoteau.frContact : 05 55 20 07 77 // 07 70 89 00 33 // [email protected] // www.mohairducoteau.fr
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NOTES NOTES
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NOTES NOTES
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ils fabriquent
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ARTISAN
LA VAISSELLE D’ANNICKAssise face à la fenêtre, Annick rêve. Les petits pots de verre attendent d’être ouverts. Les céramiques patientent. Le four chauffe. L’histoire peut commencer.
Eclairée par un halo de lumière, face à la fenêtre, Annick embarque pour un nouveau voyage. Bienveil-lance et douceur inondent l’atelier de l’artiste. Un pin-ceau au creux des doigts, sa main est fluide et libérée de toutes contraintes. Elle est libre de peindre ses songes, ses envies. La légèreté des couleurs est trou-blante, tout en nuance. Les céramiques d’Annick nous renvoient ainsi à notre tendre imaginaire. Aux teintes pastel. Ses créations sont faites comme cela, face à la fenêtre, assise à rêver, avec générosité et sincérité.
Annick Dubuisson - 19320 Gros-Chastang
Marchés : • Argentat, jeudi matin, mai à septembre
• Tulle - Cathédrale, samedi matin, mai à septembre et Noël
Boutique en ligne : www.alittlemarket.com (Atelier mains libres) // Vente en magasin : ArtDkô (Tulle)
Contact : 06 68 39 79 74 // [email protected]
Le bois, tourné ou sculpté, raconte une histoire. Celle de son imaginaire. Entre les mains de Bastien, le bois se lisse, se transforme. Et l’artiste se dévoile.
LE BOIS DE BASTIENARTISAN
Bastien Nourry - Borek Rune de BoisLe Puy Montviallard - 19260 AffieuxContact : 06 98 39 66 [email protected] Facebook : Borek Rune de Bois
Son univers est légendaire et merveilleux. Au creux de son atelier, le voyage est temporel. Entre les mains de Bastien, les essences de bois sont façonnées. Vaisselle, objets de décoration, jeux, baguettes magiques, chopes, pantins... tout ce qu’il crée s’attache à une histoire, réelle ou fantastique. Ne compte alors que la beauté du geste et des lignes. Bastien s’exprime à travers le bois. Il nous communique sa per-sonnalité, sa passion et son univers. Il nous livre ses secrets et ses mystères.
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ARTISAN
LA POÉSIE DE CAROLEElles lui permettent de respirer, de s’évader et de s’offrir un monde qui lui est sien. Les poteries de Carole sont des ponts entre ses mondes, entre ses vies.
Carole Cadet - Lavialle - 19150 CornilOuverture et visite de l’atelier : sur rendez-vousVente en magasin : ArtDkô (Tulle)Contact : 05 55 27 25 30 // 06 50 49 90 [email protected]
Les terres sont, d’une certaine façon, un exutoire. A travers elles, Carole s’exprime, vit et respire. Les terres sont vivantes, des organismes pleins de sentiments et d’émotions. Elles sont sincères et justes. Grâce au travail des mains de l’artiste, elles donnent l’illusion de changer de matière. Végétales ou animales, les terres s’offrent alors une autre vie. Une vie choisie. Douceur des couleurs, harmonie des formes. Carole écrit, pièce après pièce, une œuvre poétique et personnelle. Une œuvre qui parle d’elle avec pudeur et élégance.
Cette histoire commence en 1973, dans un atelier tulliste. Puis d’assises en fauteuils, de petites mains en mètres de tissus ou de cuir, elle continue et perpétue le savoir-faire des maîtres-selliers.
LES CANAPÉS NEOLOGYARTISAN
Canapés DesignZA de la Geneste - 19460 NavesOuverture : lundi au vendredi : 8h-17hContact : 05 55 20 99 00 // [email protected] www.neology.tm.fr
Excellence et haut de gamme. Les designers de renoms ne s’y trompent pas. Si leurs crayonnages prennent vie, c’est grâce aux savoir-faire des artisans de cette entreprise. Tapissiers et selliers marient techniques et matériaux. Cuirs, tissus et bois s’accordent, se fondent et se confondent. Couleurs éclatantes, courbes con-temporaines, lignes intemporelles, les créations de Neology sont le fruit de dizaines d’heures de travail. Réalisation de pièces à la demande, production sur mesure… le client est roi en son fauteuil.
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ARTISAN
LES BIJOUX DE LILIDans son atelier, Lili découpe, soude, martèle, assemble…De sa personnalité naissent des bijoux uniques. Des bijoux qui racontent une histoire, son histoire.
Lili tient son savoir-faire d’un maître-orfèvre berbère. De son apprentissage, elle conserve cet amour pour le cuivre, l’argent, le bronze… et l’envie d’en libérer toute la lumière. Au cœur de son atelier, chalumeau en main, elle façonne les métaux et sublime les courbes. Ses créations invitent au voyage, qu’elles soient le fruit de son imagination ou de celle de ses clients. Boucles d’oreilles, bagues, colliers…rayonnent dans la boutique. Nul doute que vous serez charmés par ces bijoux et par la personnalité de Lili.
Lili Fleygnac - Au Fil des Créations - Le Bourg - 19800 Gimel-les-CascadesOuverture : • De Pâques à septembre : week-ends, vacances et jours fériés• Juillet / août : tous les jours Contact : 06 72 61 25 50 // [email protected] : Au fil des créations – Gimel les Cascades (19)
Lorsque l’on passe la porte, l’atmosphère qui se dégage de ce lieu nous envahit. Des vies y ont été vécues, sans nul doute. Hier restaurant, aujourd’hui atelier et boutique, chez Géraldine, les âmes ont du style.
L’ATELIER DE GÉRALDINEARTISAN
Géraldine Merpillat - Atelier ArtDkô6, rue François Bonnelye - 19000 TulleOuverture : • Automne/Hiver/Printemps : du mardi au samedi : 10h-12h30 / 14h-19h • Été : du mardi au vendredi : 10h-18h30 // Samedi : 10h-13h / 14h30-17h30 Contact : 05 44 40 42 99 // [email protected] // Facebook : atelierartdko
C’est un tantinet vintage, légèrement pop et parfois acidulé. On y retrouve des sa-veurs de jeunesse et les assiettes de nos grands-mères. On y découvre des talents. On s’y ressource et cela nous apaise. Difficile de savoir où l’on met les pieds. C’est un peu comme un voyage dans plusieurs pays à la fois. C’est assez magique et les yeux sont gentiment caressés. Chez Géraldine, l’art se déploie. Du sol au plafond, il faut garder l’œil ouvert. Créations de l’artiste, expositions de collègues, trouvailles et réparations se mélangent et se côtoient. Une parenthèse dans le temps.
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Le talent de Jean-Pierre ? Maîtriser une technique deux fois millénaire ! Depuis bientôt 40 ans, il fabrique à la main des papiers. Des papiers uniques et surprenants.
LES PAPIERS DE JEAN-PIERREARTISAN
Jean-Pierre Gouy - Papeterie artisanale - Les Bordes - 19700 Saint-ClémentOuverture : sur rendez-vous (individuels et groupes)Visite de l’atelier : en juillet et août, renseignements sur www.tulle-en-correze.comContact : 05 55 23 18 02 // [email protected] // lespapiersdumoulin.comFacebook : Les papiers du moulin
Suspendues, empilées, à plat ou à cheval, les feuilles envahissent l’atelier de Jean-Pierre. Elles lui confèrent une atmosphère, une identité, un caractère. Le talentueux répète des gestes anciens et laisse son empreinte dans les fibres. Feuilles et fleurs s’invitent dans le tableau. Faits de coton, lin, chiffon, bière ou chanvre, les papiers serviront à restaurer des ouvrages anciens ou à écrire de nouvelles histoires. Passé, présent et futur s’entremêlent, se pressent et se lient. Dans l’atelier de Jean-Pierre, le temps s’arrête, se mélange, se sèche et se fabrique une nouvelle vie.
La roue du meunier orne la minoterie. Comme un héritage. Elle annonce la couleur ou du moins l’identité des lieux. Ici le savoir-faire est ancestral.
LES FARINES DE DANIELARTISAN
Minoterie Farges - Vimbelle - 19800 BarOuverture : • Du lundi au vendredi : 8h-12h / 14h-18h // • Vendredi : fermeture à 17hVisites : Sur rendez-vous (individuels et groupes)Contact : 05 55 21 32 [email protected] // www.minoterie-farges.fr
Dans la minoterie Farges, la farine de blé envahit les moindres coins et sublime les recoins. Elle révèle l’esprit qui règne ici. Le respect des gestes purs, simples mais riches. L’amour des produits sains, exempts d’additifs. Forces de l’eau ou des machines, peu importe. Le blé plie sous la charge. Les farines ou les aliments pour animaux naissent de rigueur et savoir-faire. Respect des traditions, respect des gestes. C’est une question d’héritage, de principe de vie.
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La manufacture Maugein est une institution. Elle porte en elle l’histoire d’un territoire, la philosophie de plusieurs vies, le savoir-faire unique d’un patrimoine national.
LES ACCORDÉONS MAUGEINARTISAN
Manufacture d’Accordéons Maugein - ZI de Mulatet - 19000 TulleOuverture : lundi au vendredi : 8h-12h / 13h30-17hVisites : sur rendez-vousContact : 05 55 20 08 [email protected] // www.accordeons-maugein.com
Depuis plus d’un siècle, les mains expertes et délicates découpent, assemblent, dégrossissent et accordent les instruments. Fruit d’un amour sans limite pour la musique et les musiciens, la maison Maugein s’élève au rang des entreprises du patrimoine vivant. Chaque accordéon est unique. Qu’il soit personnalisé pour un musicien ou commandé pour un enfant. L’instrument garde en lui l’âme de ceux qui l’ont créé. Innover. S’adapter et être à l’écoute des musiciens. La manufacture Maugein brille par son excellence. Et fait vibrer tout un territoire au son des souf-flets.
Perlière d’art, Fanchon vous ouvre les portes de son atelier.Entre transparence et couleurs, les jeux de lumière font danserses créations de verre.
LES PERLES DE FANCHONARTISAN
Fanchon Boisserie - Aux couleurs de Fanchon - Le Bourg - 19800 Gimel-les-CascadesOuverture : • Toute l’année : 10h30-19h. Fermé le lundi• Juillet / août : tous les jours : 10h30-19hContact : 06 76 09 15 [email protected] // Facebook : Aux couleurs de Fanchon
Sous la finesse de ses gestes, à la flamme du chalumeau, le verre de Murano rou-geoie. Devenu souple, il se laisse ainsi manipuler : les formes se dessinent, les couleurs éclatent et c’est alors que la perle apparaît. Fanchon chauffe, façonne et crée. À la chaleur et tout en douceur. Transformées en bagues, colliers, épingles, pendentifs… ses créations pétillent et nous racontent l’histoire du verre, de cette fragilité étonnante qui demande force et patience pour exister. Une histoire que Fanchon aime partager et faire découvrir lors de journées d’initiations et de dé-monstrations.
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Entrer dans l’atelier de Thomas, c’est voyager. La sérénité envahit l’espace.Simplicité et sobriété des formes mais aussi d’une vie. Une recherche duvrai, du naturel, du bien-être essentiel.
L’ATELIER D’AMÉLIUSARTISAN
Thomas Petot - L’atelier d’AméliusLa Davalade, lieu-dit Le Laurel - 19150 PandrignesOuverture : tous les jours de 9h à 19h ou sur rendez-vousVisites : à la demandeContact : 06 26 52 02 53 // [email protected] // latelierdamelius.fr
La terre et le bois. C’est ici que commence le contraste selon Thomas. D’un côté, ses céramiques pour le thé, fidèles à la technique de la famille raku. Inspiré par les maîtres potiers japonais, il perpétue ainsi un art traditionnel pour délivrer bols, pots à eau et pots à thé dans le plus pur respect de cette coutume ancestrale. De l’autre, le bois. Sa souplesse, sa liberté. Pureté des lignes, contraste des couleurs, les formes de ses objets en bois, boites à thé, vases et bols, se développent au gré de son imagination. Au sein de son atelier, Thomas réconcilie matières et gestes, techniques et imagination. Le contraste disparaît. Ne compte alors que la sincérité du moment.
L’univers de Marcela est vivant, coloré et multiple. Les cordes à son arc ne manquent pas pour donner vie aux idées les plus folles. C’est l’art.L’Art de Crear !
LES CRÉATIONS DE MARCELAARTISAN
Marcela Rodriguez - L’Art de Crear3 rue des Hortensias - 19800 Saint-Priest-de-GimelOuverture : sur rendez-vousContact : 05 55 21 20 24 // 06 95 50 64 [email protected] // http://lartdecrear.wix.com/inicio
Il y a ces couleurs chaudes et vives. Cette joie communicative. Dans l’atelier de Marcela, il y a surtout de l’envie. L’envie de faire, de créer, d’imaginer et de parta-ger. Ici, pas de code, pas de règle et pas d’étiquette. L’univers est grand et l’espace multicolore. Les tiroirs cachent des trésors et débordent d’outils. Scrapbooking, dé-coupage, peinture, relooking de meubles et objets… Le savoir-faire de l’artiste se décline selon les envies, les projets et les besoins. Les talents de Marcela sont ainsi faits. De son imagination ou de la vôtre.
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Tout commence par un brin de seigle du pays. Une variété corrézienne. Une paille haute, souple, pleine de promesse. À laquelle s’ajoute une technicité, le talent d’une famille. Préserver toute la noblesse du produit. Assurer à chaque fois une qualité sanitaire irréprochable. Les paillons produits dans l’entreprise d’Olivier et Hervé sont le fruit des décennies de recherche et de travail. Des dizaines de mains ex-pertes ont œuvré et œuvrent encore dans cette quête de l’excellence. Pour des paillons aux valeurs authentiques.
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LES PAILLONS D’OLIVIER ET HERVÉDe père en fils et de génération en génération, la famille Monteil cultive un savoir-faire qu’elle seule maîtrise. Un savoir-faire local pour une reconnaissance nationale.
Olivier et Hervé Monteil - Monteil et filsGare de Gimel - 19800 Gimel-les-CascadesOuverture : • du lundi au vendredi : 8h-12h / 13h30-17h • Sur rendez-vous pour retirer les produitsContact : 05 55 21 27 48 // [email protected] // www.paillon-monteil.com
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LES ÉMAUX DE MICHÈLE ET PASCALLeur imagination prend source dans les traditions limousines. À Gimel-les-Cascades, au pied du château, Michèle et Pascal s’inspirent des lieux pour laisser s’exprimer leur créativité.
Ils créent, forment et jouent avec les couleurs. Entre le jeu de leurs mains et le feu, l’émail fusionne et se transforme. Grenailles, paillons, fils d’argent ou or fin donnent du relief à leurs créations. La chaleur du feu nuance, approfondit et reflète leur talent. Dompter le feu pour révéler toutes les subtilités et la magie de l’émail... Tableaux, bijoux, sculptures ne dévoilent leurs secrets qu’une fois chauffés. Michèle et Pascal, artisans d’art, jouent avec le feu... pour la beauté de l’émail.
Michèle Manoury et Pascal Andriessens - Le Saut du Loup - Le Bourg - 19800 Gimel-les-CascadesOuverture : • du 1er avril au 30 septembre : tous les jours (sauf mardi) : 10h-12h / 14h-19h• du 1er octobre au 31 mars : sur rendez-vousVisites : sur rendez-vous (individuels et groupes)Contact : 05 55 21 23 47 // 06 80 37 80 72 // [email protected] // www.emauxdegimel.fr
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LES TRICOTS DE NADÈGEDe laines en aiguilles, de pelotes en tricots, Nadège crée, monte et bâtit. Au claquement des aiguilles, elle donne le rythme et fait danser la laine entre ses doigts.
Point mousse ou point de blé. À l’endroit ou à l’envers, les rangs montent et les mailles s’entremêlent. La ma-tière file, les pelotes roulent et se dessinent. Un pull, une robe, un châle ou une jupe. Avec patience et mi-nutie, Nadège compte. Ne pas perdre le fil pour gar-der la cadence. Les aiguilles en bois claquent sous ses ongles vernis. Les pelotes s’évident à la vitesse de ses tours de mains. Couleurs uniques, travail délicat. La régularité et la symétrie des tricots sont signes d’un art maîtrisé.
Nadège Olive - Les Tricots de la p’tite sorcière - 19320 ClergouxMarché : Tulle - Cathédrale, le samedi matinBoutique en ligne : www.alittlemarket.comContact : 05 55 93 16 30 // 06 49 86 99 40 // [email protected] : Les tricots de la p’tite sorcière
Tournent et vivent les terres chez Nathalie. Au creux de ses doigts, au rythme de la tournette, elles se transforment. Et voilà maintenant qu’elles ont fière allure.
LES TERRES DE NATHALIEARTISAN
Nathalie Mazelier - Poterie des Monédières32 champ de la Garde - 19800 SarranOuverture : juillet / août : du mardi au vendredi : 15h-18hSur rendez-vous pour le reste de l’année Contact : 05 55 21 39 14
C’est un peu comme un ballet. Une chorégraphie à deux. La terre d’un côté, les mains de l’autre. Et voilà que d’un seul coup, le duo ne fait plus qu’un. L’argile s’élève, le vase naît ; les formes sont au début incertaines, mais au fil des tours, au fil des caresses, elles affirment leurs rondeurs. Les poteries de Nathalie sont ainsi faites. Fêtes de cœurs et de vie. Objets de décoration, vaisselle, bijoux… ses créa-tions surprennent. Cuissons secrètes et terres polies, couleurs et formes font de chaque produit, un sujet unique et personnel.
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Mais quelle drôle de vie, quelle drôle d’envie ! Briser en morceaux pour après reconstruire, pièce après pièce, une nouvelle histoire… N’y aurait-il pas là, quelque chose de bien plus philosophique ?
LES PETITS MORCEAUX DE PASCALEARTISAN
Pascale Chollet - Mille Morceaux3, place des Farges - 19260 TreignacOuverture : • Du lundi au samedi : 9h30-12h / 15h-18h30 // • Dimanche : 9h30-12hDémonstrations à la demande. Stages à partir de 6 ans. Contact : 05 55 73 49 34 // [email protected] // millemorceauxmosaique.fr
Pour Pascale, casser n’est pas une fin mais un commencement. Pour écrire une his-toire, il lui faut d’abord briser les conventions. Le verre de Briare cède sous la pres-sion de la tenaille, et une fois en mille morceaux, il délivre son pouvoir… Celui d’écrire une nouvelle page avec ses propres formes, son propre imaginaire grâce à la mosaïque. Pascale c’est cela, l’art et la manière de donner vie à son imaginaire. Miroirs, tableaux, objets décoratifs, verre, émaux ou béton, tout se conjugue et fusionne pour un mélange hors du temps.
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LES CÉRAMIQUES DE SABINE« Ici », le pénitent est roi. Il prend vie, se joue des conventions, défie les lois et se libère des codes. « Ici », le grès fait sa loi…
… enfin pas tout à fait. Ce sont les mains de Sabine qui font la loi et plient le grès au gré de ses envies. En fait « ici », c’est chez Sabine, « L’Atelier du Péni-tent Blanc ». La céramique est sculptée, réveillée, afin de proposer, bon gré mal gré, des œuvres uniques et signées. Objets de décoration ou vaisselle, les créa-tions de Sabine créent un univers poétique, où l’on se plait à rêver. Les rondeurs de ses personnages leur confèrent une légèreté imaginaire. Chez Sabine, le grès se moule et se tourne sans regrets, pour donner vie aux rêves les plus fous.
Sabine Loosdregt - L’ Atelier du Pénitent Blanc19 rue Eugène Combes - 19800 CorrèzeOuverture : juillet et août : tous les jours (sauf dimanche) : 10h-12h30 / 14h30-19h et sur rendez-vous toute l’année (sauf janvier et février)Visites : sur rendez-vous (individuels et groupes). En juillet et août, renseignements sur www.tulle-en-correze.com Contact : 05 55 21 67 95 // [email protected] // depleingres.free.fr
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L’art et la manière de tisser. Patrick, sourire aux lèvres, joue de ses doigts pour créer, recréer et donner forme aux matières.
LES CHAISES DE PATRICKARTISAN
Patrick Jaucent - L’atelier du Mortier52 le Mortier - 19150 EspagnacOuverture : sur rendez-vousVisite de l’atelier : sur rendez-vousContact : 05 55 29 18 51 // [email protected]
Dessus, dessous, croisées et décroisées. Les lanières de chanvre dansent entre les mains de Patrick. Quadrillage ou spirale, les formes géométriques se dessinent. L’art et la manière de tresser. Les chaises retrouvent jeunesse et splendeur. Les lanières de châtaignier s’entremêlent. Patrick, sourire aux lèvres, drape. L’art et la manière de nouer. L’osier s’assouplit, s’arrondit et se plie sans jamais rompre. Patrick, béret sur la tête, remplit son panier. Chez lui, au cœur de son atelier, les arts et les manières se déclinent par trois, cannage, rempaillage, vannerie… et se conjuguent au rythme de ses mains.
NOTES
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NOTES NOTES
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ils TRANSFORMent
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Il s’accorde à toutes les saveurs. Traverse les siècles et s’adapte à son époque. Mets français par excellence, le foie gras se décline en recettes savoureuses chez André.
LE FOIE GRAS D’ANDRÉARTISAN
André Ourcet - Le Médaillon Corrézien - Le Buisson - 19800 EyreinOuverture : du lundi au vendredi : 8h-12h / 14h-18hVisites : sur rendez-vousContact : 05 55 27 66 61 // 06 80 92 51 [email protected] // le-medaillon-correzien.com
Producteur de foie-gras, André est aussi un amoureux du goût. Respectueux de l’environnement et de la tradition, il veille à ce que ses productions soient au plus proche de ce que lui procure la nature. S’inscrire dans son temps, être original, voyager vers des plaisirs gastronomiques uniques. André ose. Ses recettes, fines et curieuses, réveillent nos papilles. André invente et surprend. Le médaillon cor-rézien c’est cela : des recettes audacieuses, des produits nobles et le plaisir de partager.
Boucher, charcutier, traiteur, Alain a plusieurs casquettes vissées sur sa tête. Bien que toutes différentes, elles ont en commun la bonne chair. Le plaisir de la faire et de la partager.
LES CONSERVES D’ALAINARTISAN
Alain Raymond - Boucherie charcuterie Raymond et fils12 rue Henry de Bournazel - 19700 SeilhacOuverture : • Mardi au samedi : 8h-19h30 // • Dimanche : 8h-12h30Marchés de Tulle (Gare et Quai Baluze) : mercredis et samedisContact : 05 55 27 06 11 // [email protected]
Dans l’atelier d’Alain, les mains s’affairent. On coupe, découpe et prépare. La viande est sublimée, transformée ou cuisinée selon les besoins. Dans l’atelier d’Alain, les gestes vont bon train. Il ne faut pas laisser attendre cette viande, certifiée « Label Rouge ». Elle va venir égayer les étals, nourrir les marchés et satisfaire les clients. Dans l’atelier d’Alain, les odeurs envahissent les narines. Chaude, froide, cuisinée, assaisonnée, voilà maintenant que la viande est mise en boîte. À vous, gourmets et gourmands : foies gras, confits et conserves artisanales n’attendent que vos pa-pilles.
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Impossible de passer devant le 9 avenue Victor-Hugo sans remarquer la vitrine. Son rose éclate, vous interpelle, vous ralentit puis vous capte. Et là, la gourmandise des yeux laisse place à l’envie…
LES GOURMANDISES DE CLAUDEARTISAN
Claude Rochais - Pâtisserie Rochais9 avenue Victor-Hugo - 19000 TulleOuverture : • Mercredi au samedi : 7h-13h / 14h-19h15 // • Dimanche et jours fériés : 7h15-12h30Contact : 05 55 26 42 15www.rochais-patisserie-tulle.fr
Exigence et qualité, deux fondamentaux pour Claude. Transformer et fabriquer ses produits sur place sont une évidence. Ici, les gourmandises se dégustent d’abord avec les yeux. Les pâtisseries nous font saliver, leurs couleurs laissent imaginer une explosion de saveur en bouche. Le savoir-faire de Claude éveille en nous gourman-dise et envie. Et pour parfaire son envoûtement sur nos papilles, Claude déploie également des talents de chocolatier. Nul doute que chez Rochais, vous succombe-rez à la tentation.
Ce qui pourrait le mieux définir l’entreprise de Bernard, c’est le plaisir. Le plaisir de travailler une viande de caractère, le plaisir de partager.
LES PRÉPARATIONS DE BERNARDARTISAN
Badefort SolacCharcuterie du Pays vertZA la Geneste – 19460 NavesContact : 05 55 27 91 [email protected]
Chez Bernard, c’est la qualité qui compte. Celle des produits bien sûr. Indispen-sable afin de garantir un plaisir gourmand. Mais également la qualité des gestes, des préparations de la viande. Ici l’important est de faire connaitre et reconnaître la richesse d’un terroir. Porc, veau, bœuf, agneau… l’élevage sur nos terres a du goût. Pour Bernard et ses salariés, il faut pouvoir partager ce trésor avec le plus grand nombre. Alors, on découpe, prépare, cuisine et on garantit aux supermarchés, res-taurants et collectivités, une viande riche en saveur.
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LA VIANDE DE DOMINIQUEDans la boucherie de Dominique, ce qui prime et déborde des étals, éta-gères et autres présentoirs, c’est l’amour du métier. L’envie de le partager, de le montrer et de déguster des produits locaux.
Dominique Chanut Boucherie Chanut1 place des Farges - 19260 TreignacOuverture : • Mardi au samedi : 8h-12h30 / 15h-19h // • Dimanche : 8h-12h30Contact : 05 55 97 18 55
Derrière les vitres des frigos, Dominique découpe. Petites et grosses pièces de viandes passent entre ses mains, sous les lames des couteaux. Et grâce aux gestes maîtrisés de l’artisan, la viande se laisse manipuler, transformer, cuisiner. Ici, le savoir-faire se voit et se questionne. Pour mieux le comprendre. Mais surtout le dé-guster. La relation de confiance entre Dominique et ses clients commence comme cela. Sans mystère et sans secret. À découvert. C’est une question de passion. De partage.
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LES PÂTISSERIES DE CHRISTIANLa pâtisserie Charbonnel, c’est d’abord l’engagement d’un homme pour un métier. L’amour des trésors locaux et gourmands. L’envie de partager une passion.
Christian est un militant. Un militant du goût, du local, du « fait maison ». Christian est un militant amoureux de son métier. Et toute cette passion se goûte et se savoure dans ses créations. Engagé et engageant, le pâtissier conquérant œuvre chaque jour à valoriser sa filière de talents. Et quoi que l’on en dise, nos papilles confirment sans équivoque : les créations de Christianfleurent bon les douceurs corréziennes et limousines.Trépaïs, Galette Corrézienne, Croustine, Perle du Li- mousin, Millefeuilles, tartes aux fruits rouges… difficilede ne pas se laisser tenter par un programme aussi alléchant !
Christian Charbonnel - Pâtisserie Charbonnel19, rue Henry de Bournazel - 19700 SeilhacOuverture : • Mardi au samedi : 8h15-12h30 / 14h30-19h // • Dimanche : 8h15-13hVisites : sur rendez-vous (individuels et groupes)Contact : 05 55 27 07 47 // [email protected] // www.patisseriecharbonnel.com
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LE CAFÉ DE JEAN-CLAUDEVivre pour et avec le café. Une bien belle philosophie selon Jean-Claude. Artisan torréfacteur, amoureux des grains et de leurs embruns, il veille sur ces pépites, richesses de sa passion.
Faire vivre leur cœur, torréfier l’âme, faire naître l’amour du café. Cela pourrait résumer le métier deJean-Claude. C’est comme un art. Un art à l’ancienne, maîtrisé, et surtout respectueux du produit et de sasubtilité. Le café, issu de l’agriculture raisonnée, esttorréfié en petite quantité. C’est ainsi que selon l’arti-san, il révèle son caractère, sa puissance ou sa douceur.Les arômes, puissants, sont uniques et envahissentl’atelier ; remplissent l’âme et le cœur de Jean-Claude,pour que vive le café. Pour le plaisir de déguster.
Jean-Claude Riber - La Brûlerie GaillardeAtelier : 24 pont de Cornil - 19150 Cornil - Sur rendez-vousBoutique : 77 avenue Victor Hugo - 19000 TulleOuverture : du mardi au samedi : 10h-19hContact : 06 79 43 64 24 // [email protected]
C’est l’histoire d’une bulle, douce et pleine de vie. Ou plutôt c’est l’histoire de Bulle, une loutre douce et pleine de vie. De son engagement pour la nature. Pour sa nature.
LES SAVONS D’ÉMILIEARTISAN
Emilie Diacono - La savonnerie des Monédières - Le Bourg - 19800 Meyrignac-l’ÉgliseOuverture : lundi et mardi, sur rendez-vous // Visites : à la demande, sur rendez-vousAteliers découverte et fabrication de savon : toutes les dates sur le site internetContact : 07 77 07 45 06 // [email protected] // Facebook : Savonnerie des Monédières
Emilie s’est associée à une loutre pour fabriquer ses savons. Bulle est ainsi devenue son emblème mais surtout celle de son engagement. Prendre soin de soi dans le plus pur respect de la nature. Grâce à la saponification à froid, Emilie consomme peu d’énergie et de déchets lorsqu’elle crée ses savons. Technique ancienne, elle a le don de révéler les vertus les plus pures des huiles végétales, des savons naturel-lement riches en glycérine hydratante, sans parfum ni huile essentielle. Bulle bar-bote en toute sérénité. Plus resplendissante que jamais. Le talent d’Emilie réside là, au pied des Monédières. Là où la beauté et la nature sont ainsi réconciliées.
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Proposer aux amateurs d’infusions. S’enrichir de ses bienfaits et faire en sorte que sa magie perdure. Les tisanes de Jean sont tout cela à la fois et bien plus encore…
LES TISANES DE JEANARTISAN
Le comptoir d’HerboristerieBeyssac - 19390 Saint-AugustinOuverture : • Lundi au jeudi : 9h-12h / 13h-17h // • Vendredi : 9h-12h / 13h-16hContact : 05 55 21 26 [email protected] // www.comptoirdherboristerie.com
Les fleurs, feuilles et herbes séchées se mélangent. Les couleurs s’associent pour créer des nuances nouvelles. Les saveurs fusionnent pour un arôme unique. Les ti-sanes de Jean sont aussi délicates que les plantes dont elles sont issues. Le comptoir d’Herboristerie crée des infusions riches et sincères, avec des produits provenant de l’agriculture biologique. Le respect des plantes et des écosystèmes est au cœur de l’activité. Un savoir-faire qui respecte la tradition française de l’herboristerie et qui veille à maintenir une richesse environnementale.
C’est une multitude de mains, de bras et de talents. Socobac c’est un tout, une coopérative d’artisans qui œuvrent ensemble. Et qui construisent vos envies.
LES CONSTRUCTIONS DE SOCOBACARTISAN
SOCOBAC - 105 avenue Victor-Hugo - 19000 TulleOuverture : du lundi au vendredi : 8h30-12h / 14h-18hVisites : Portes ouvertes et visites de ChantierContact : 05 55 26 21 82 // [email protected] // www.socobac.comFacebook : Socobac
Au commencement il y a un projet un peu flou, pas très clair. Le talent de l’ensemble de l’équipe Socobac c’est de le rendre réel, visible et surtout possible. L’équipe entre en scène et vous accompagne dans les domaines : construction, rénovation, solutions énergétiques, agrandissement, choix des matériaux et prestations... de l’esquisse à la réception. La coopérative vous permet de donner vie à votre projet en le réalisant avec des artisans locaux et qualifiés. Avec la sérénité de contrat clé en main, délai et budget sont alors maîtrisés. En véritable chef d’orchestre, la coopérative donne le rythme et bat la mesure, pour unir l’ensemble des artisans coopérateurs au service vos envies.
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À 46 ans, Jean-Luc décide de changer de vie, de métier et surtout de laissers’exprimer son talent. Ses rêves d’enfant, qui éveillaient ses papilles, ont aujourd’hui pris vie au cœur de sa boulangerie.
LES PAINS DE JEAN-LUCARTISAN
Jean-Luc Girard - La symphonie des Pains - Le Bourg - 19330 Saint-Germain-les-VergnesOuverture : • Lundi et jeudi : 7h-12h30 / 17h-19h• Mardi et vendredi : 7h-9H15 / 11h-12h30 / 17h-19h• Mercredi : Fermé // • Samedi et dimanche : 7h-13h // • Jours fériés : 7h-12hContact : 05 55 29 41 34 // www.lasymphoniedespains.fr
Le pain a un son. Une musicalité. Pour certains, c’est même un gage de qualité ou plutôt une obligation de réussite. Un pain qui ne craque pas n’est pas un pain ! Chez Jean-Luc, les pains craquent et les viennoiseries croustillent, si bien qu’il est devenu le chef d’orchestre de cette symphonie ; qui, cela va sans dire, est une composition locale. Chez Jean-Luc, le « fait maison », c’est un choix. Une notion qui lui tient particulièrement à cœur. Sa passion pour son métier c’est avant tout cela : être un artisan du vrai, du réel et du quotidien.
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LES SALAISONS DE MICKAËLL’art de Mickaël s’exerce en cuisine, se sublime en conserve et se déguste à table. Le goût, rien que le goût. Mis en boîte, pour le transporter partout.
Des salaisons. Des conserves. Quelques recettes du terroir. Des produits de qualité. Et surtout le plaisir du goût. Ainsi va la vie chez Mickaël. Toutes en rondeurs, ses conserves renferment son talent, scellent ce qu’il souhaite nous transmettre. Pour le bonheur des papil-les. Protégées du temps, les douceurs charcutières et bouchères (porc de plein air et volailles fermières) de l’artisan se prolongent et font durer les saveurs. Dégustation, gourmandises, passion pour les trésorsculinaires… peu importe ! Pour Mickaël ne compte quele plaisir du goût !
Mickaël Le Foll - Salaisons Conserves des Monédières31 rue Eugène Daubech - 19260 TreignacOuverture : • Matins : du lundi au dimanche : 8h-12h30• Après-midis : lundi, mardi, jeudi et vendredi : 14h30-19hContact : 05 55 98 01 61 // [email protected]
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Ici tout n’est que beauté et gourmandise. Le rose éclate sur le brun des murs. La pierre donne du répondant au chocolat. Ici, chez Gaël, pécher est capital.
LES DOUCEURS DE GAËLARTISAN
Gaël Gorse - Pâtisserie Chocolaterie Orfèves21, avenue Charles de Gaulle - 19000 TulleOuverture : • Mardi au samedi : 9h-13h /14h30-19h // • Dimanche : 9h-12h30Contact : 05 55 26 12 57 // [email protected] Facebook : Orfèves Tulle
Nul besoin de résister. Cela serait gaspiller de l’énergie. La gourmandise et l’envie ont toute leur place dans la boutique de Gaël. Le chocolat se décline et se réinvente au travers des recettes innovantes. La précision et l’esthétisme des entremets sont ce qui guident les gestes de l’artisan. Recherche de l’inattendu, plaisir des yeux, saveurs nouvelles… Goûter aux fruits non défendus se révèle être une expérience pleine de surprises. Nul besoin de résister, personne ne le pourrait.
Franck aime son métier. Il aime sublimer la viande de sa région. Chez lui, andouille, boudin, chipolata et pâté de tête sont mis à l’honneur et remportent des prix. Une fierté pour le boucher.
LES ANDOUILLES DE FRANCKARTISAN
Franck Nicolle - Boucherie Nicolle - Place de l’Église - 19150 LaguenneOuverture : • Lundi : 7h-12h30• Mardi au vendredi : 7h-12h30 / 14h30-18h30 • Samedi : 7h-12h30Contact : 05 55 20 04 44 // [email protected] // www.boucherie-correze.fr
Ici c’est la Corrèze. Ici, le bœuf et le porc sont les rois de nos prés et de nos assiet-tes. Bien plus qu’une institution, c’est une religion. Pour Franck, cela va même au-delà. Reconnu pour ses préparations 100% maison, il aime redonner ses lettres de noblesse aux mets quelquefois oubliés. L’andouille se fait reine, le boudin roi et la terrine de foie de porc brille à l’échelle européenne. Une bonne viande ne l’est que si le boucher sait ce qu’il fait. Sans aucun doute, Franck maîtrise son cou-teau et ses recettes.
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L’atelier s’est installé dans une ancienne grange. On s’y rend pour partager, apprendre et échanger. Pour Laurent, le bois n’est qu’un prétexte. L’important est de transmettre.
LES ATELIERS DE LAURENTARTISAN
Laurent Alvar - Les ateliers du colombierLe Bourg - 19800 Meyrignac-l’ÉgliseOuverture : 9h-12h / 14h-18h - sur rendez-vousVisites : Sur rendez-vousContact : 05 55 21 04 03 // 06 30 64 41 79 // www.lesateliersducolombier.fr
Menuisier ébéniste, Laurent est passionné. Par le bois et par son métier. Mais au-delà de créer, l’envie de partager son savoir-faire l’anime. L’apprentissage devient un besoin. Une obligation. Tout talent ne doit pas rester secret et personnel. Tout maître artisan se doit d’égrainer sa passion. Après un stage chez Laurent, chaque élève repart grandi, enrichi de techniques et de bons gestes. Quelles que soient les motivations qui poussent les portes des ateliers du Colombier, Laurent vous tend la main et vous transmet toute sa générosité.
ARTISAN
LES BIÈRES DE STÉPHANIEAu cœur de sa brasserie, Stéphanie mélange à la force des bras. L’eau pure des Monédières, le malt et le houblon se laissent prendre à la ronde de la brasseuse.
Chez Stéphanie, avant d’être un ange, il faut faire preuve de force et de patience. Ses bières artisanales sont fabriquées à l’ancienne. Le crépitement du feu de bois éveille la curiosité. La fermentation en futs de chêne accentue les saveurs. Tourne et tourne le divin breuvage. Pas un bruit, un ange passe… et confère à la brasserie, toutes ses lettres de noblesse. Amateurs de bières, n’hésitez pas à franchir les portes de cet atelier. Le mode de fabrication ancestral confère à la bière une saveur particulière. Celle d’un savoir-faire unique.
Stéphanie Coulanges - Brasserie des Anges - Place de la Chapelle - 19450 ChambouliveOuverture : • Juillet / août : du mardi au dimanche : 15h-19h• Le reste de l’année : du jeudi au samedi : 15h-19hMarchés : • Seilhac : les 1er, 3ème et 5ème dimanches du mois• Chamberet : les 2ème et 4ème dimanches du moisContact : 07 77 05 72 17 // [email protected] // www.brasseriedesanges.com
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NOTES NOTES
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Saint-Pardoux-La-Croisille
REPÈRES
CARTE DU TERRITOIREAffieux, Ils produisent : p. 18 ; Ils fabriquent : p. 37
Aubazine, Ils produisent : p. 17
Bar, Ils fabriquent : p. 43
Chamberet, Ils produisent : p. 19
Chamboulive, Ils produisent : p. 12 ; p. 13 ; p. 20 ; Ils transforment : p. 75
Chanteix, Ils produisent : p. 10 ; p. 11
Clergoux, Ils fabriquent : p. 51
Cornil, Ils fabriquent : p. 38 ; Ils transforment : p. 66
Corrèze, Ils fabriquent : p. 53
Espagnac, Ils fabriquent : p. 54
Eyrein, Ils transforment : p. 61
Gimel-les-Cascades, Ils fabriquent : p. 40 ; p. 45 ; p. 48 ; p. 49
Gros-Chastang, Ils fabriquent : p. 36
Lagraulière, Ils produisent : p. 14
Laguenne, Ils produisent : p. 28 ; Ils transforment : p. 73
Le Lonzac, Ils produisent : p. 22
Meyrignac-l’Église, Ils transforment : p. 67 ; p. 74
Naves, Ils fabriquent : p. 39 ; Ils transforment : p. 63
Pandrignes, Ils fabriquent : p. 46
Saint-Augustin, Ils produisent : p. 24 ; p. 26 ; Ils transforment : p. 68
Saint-Clément, Ils produisent : p. 16 ; Ils fabriquent : p. 42
Saint-Germain-les-Vergnes, Ils transforment : p. 70
Saint-Priest-de-Gimel, Ils fabriquent : p. 47
Saint-Salvadour, Ils produisent : p. 29
Sainte-Fortunade, Ils produisent : p. 23
Sarran, Ils fabriquent : p. 50
Seilhac, Ils transforment : p. 60 ; p. 64
Soudaine-Lavinadière, Ils produisent : p. 25
Treignac, Ils fabriquent : p. 52 ; Ils transforment : p. 65 ; p. 71
Tulle, Ils produisent : p. 15 ; p. 21 ; p. 27 ; Ils fabriquent : p. 41 ; p. 44 ;
Ils transforment : p. 62 ; p. 69 ; p. 72
Ils produisent
Ils fabriquent
Ils transforment
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INDEx
ILS PRODUISENT Agneau, Producteur de bon goût, Sainte-Fortunade - page 23
Canard, EARL de Freyssingeas, Soudaine-Lavinadière - page 25
Escargots, L’Escargot de Marcilloux, Affieux - page 18
Farine de châtaigne/marron, La Ferme du Chatenet, Lagraulière - page 14
Fleurs et plantes, GAEC Maugein, Tulle - page 21 ; Leyrat Céline et Nicolas, Tulle - page 15 ;
Pouget Production Horticole, Tulle - page 27
Légumes, Les ateliers du Puy Grand et de la Vézère, Chamboulive - page 13 ;
Le Jardin du Passadou, Aubazine - page 17 ; Vidalie Thierry, Saint-Salvadour - page 29 ;
Producteur de bon goût, Sainte-Fortunade - page 23
Miel, Ferme Auberge du Rucher des Bruyères, Saint-Augustin - page 24 ;
La Grange des Délices, Chamboulive - page 20 ; Le Jardin du Passadou, Aubazine - page 17 ;
Le Rucher de Pierrefitte, Le Lonzac - page 22
Mohair, Mohair du Coteau, Laguenne - page 28
Myrtilles, EARL Vedrenne Olivier, Saint-Augustin - page 26
Noix-Châtaignes, Vidalie Thierry, Saint-Salvadour - page 29
Petits fruits rouges, Le Jardin du Passadou, Aubazine - page 17
Plantes médicinales, tisanes, hydrolats, huiles essentielles, Mélilotus, Chanteix - page 10
Pommes de terre, EARL de Bellevue, Chanteix - page 11
Porc, Producteur de bon goût, Sainte-Fortunade - page 23
Veau, GAEC de la Geneste, Chamboulive - page 12 ; GAEC des 2 J, Saint-Clément - page 16 ;
Producteur de bon goût, Sainte-Fortunade - page 23
Yaourt, Domenico Bastelli, Chamberet - page 19
INDEx
ILS FABRIQUENT Accordéons, Manufacture d’accordéons Maugein, Tulle -page 44
Bijoux, Au fil des créations, Gimel-les-Cascades - page 40
Bijoux en verre, Aux couleurs de Fanchon, Gimel-les-Cascades - page 45
Canapés et fauteuils, Canapés Design, Naves - page 39
Céramiques, Cadet Carole, Cornil - page 38 ; Dubuisson Annick, Gros-Chastang - page 36 ;
L’Atelier d’Amelius, Pandrignes - page 46 ; Les ateliers du Pénitent blanc, Corrèze - page 53 ;
Poterie des Monédières, Sarran - page 50
Chaises et paniers en osier, L’Atelier du Mortier, Espagnac - page 54
Émaux, Au saut du Loup, Gimel-les-Cascades - page 49
Farine - aliments pour bétail, Minoterie Farges, Bar - page 43
Mosaïque, Mille Morceaux, Treignac - page 52
Objets décoratifs - bois, Nourry Bastien, Affieux - page 37
Objets de décoration, Atelier ArtDkô, Tulle - page 41 ;
Rodriguez Marcela, Saint-Priest-de-Gimel - page 47
Paillons, Monteil Olivier et Hervé, Gimel-les-Cascades - page 48
Papier, Les Papiers du Moulin, Saint-Clément - page 42
Vêtements et accessoires, Les tricots de la P’tite Sorcière, Clergoux - page 51
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La Belle Façon - Association de talents corréziens
Tulle agglo, rue Sylvain Combes, 19000 Tulle
Téléphone : 05 55 20 75 00
Directeur de la publication : Michel Breuilh
Rédaction : service communication et
pôle économique de Tulle agglo
Photos : Nadia Mauléon©Tulle agglo
Création graphique : Calk Studio - Tulle
Impression : Maugein - Tulle
Adhérent impression certifié Imprim’Vert
Certifié PEFCTM - 10-31-3162.
Dépôt légal : juin 2017
Tirage : 7000 exemplaires
INDEx
ILS TRANSFORMENT Boulanger - Pâtissier, La symphonie des Pains, Saint-Germain-les-Vergnes - page 70
Boucher - Charcutier, Chanut Dominique, Treignac - page 65 ;
Nicolle Franck, Laguenne - page 73 ; Raymond Alain, Seilhac - page 60
Brasseur, La Brasserie des Anges, Saint-Salvadour - page 75
Charcutier, Salaison conserves des Monédières, Treignac - page 71
Constructeur, SOCOBAC, Tulle - page 69
Fabricant de tisanes, Comptoir d’Herboristerie, Saint-Augustin - page 68
Menuisier - ébéniste, Les ateliers du Colombier, Meyrignac-l’Église - page 74
Pâtissier - Chocolatier, Charbonnel Christian, Seilhac - page 64 ; Orfèves, Tulle - page 72
Rochais Claude, Tulle - page 62
Producteurs de foies gras et autres gourmandises,
Le médaillon corrézien, Eyrein - page 61
Savonnier, Savonnerie des Monédières, Meyrignac-l’Église - page 67
Torréfacteur, Riber Jean-Claude, Cornil - page 66
Viande - charcuterie, Badefort Solac, Naves - page 63
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