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Cours d’Italien (mme Vanhove)
3G / 4G / 5G
Missione della Settimana : Tutti in cucina
Oui oui encore un petit travail supplémentaire à réaliser. Mais il est ludique et pour le réaliser, direction la cuisine avec un tout beau tablier. Ci-après, vous trouverez 5 recettes italiennes. J’aimerais que vous en choisissiez UNE SEULE et que vous la réalisiez. Une fois terminée, n’oubliez surtout pas de prendre la photo de votre réalisation (avant de la manger et de la faire déguster à votre famille) et de m’envoyer cette photo sur mon adresse mail : [email protected] . A défaut de pouvoir déguster votre réalisation en votre compagnie, ben oui confinement oblige, je me contenterai du plaisir des yeux. J’attends votre photo pour le vendredi 24 avril fin de journée au plus tard. PS : N’oubliez pas ma petite vidéo avec votre slam commun. Je suis certaine qu’il y a des « artistes » parmi vous pour me réaliser une chouette vidéo avec vous tous !
Buon Lavoro e buona degustazione
Tutti in cucina!
Gli gnocchi
(per tradizione gli gnocchi
si mangiano il giovedi’!)
Consigli:
[ Pe r gno c ch i pe r f e t t i , u sa d i p ref e renza pa ta te ve c ch i e e fa r i n o se , r i c c he d i am ido .
[ P repa ra l ’ i mpas to quando l e pa ta te sono t i ep i de .
[ L’ i mpas to deve es se re mo rb i do , ma non app i c c i c o so ( non deve i n co l la re a l l e man i ) .
Qu i nd i , s e ne ce ssa r i o , non e s i ta re ad agg i unge re p i u ’ fa r i na !
[ Quando cuo c i g l i g no c ch i , pe r cap i r e se s ono p ron t i , d evono ven i r e a ga l la .
[ Pe r p repa ra re gno cch i co l o ra t i , agg i ung i de l l e ve rdu re co t t e a l l ’ impa s to
( s p i na c i pe r i l ve rde , ba rbab ie t o l e pe r i l r o s s o , zu c ca pe r l ’a ranc i o ne . . . )
[ Puo i an che mang ia re g l i g no cch i s enza sugo ma so l o con i l bu r ro e un po ’ d i sa l v ia .
Per preparare perfettamente i tuoi gnocchi, se preferisci, puoi guardare anche questa videoricetta: https://ricette.giallozafferano.it/Gnocchi-di-patate.html
e a questo link, puoi vedere come dare la forma agli gnocchi con la forchetta: https://www.youtube.com/watch?v=UyaY-35Cjcs
Preparazione:
Lava 1kg di patate e fai cuocere in acqua bollente per circa 30 minuti
Prepara 300gr di farina e aggiungi un po’ di sale.
Quando le patate sono cotte, togli la buccia (se non lo avevi fatto prima), schiacciale con uno schiacciapatate (o con la forchetta) e aggiungi alla farina.
Impasta con le mani fino ad ottenere una palla omogenea. Forma dei serpentini di dimensioni uguali e taglia in pezzetti di 2cm circa. Passali sulla forchetta, per dare la tipica forma agli gnocchi. Aggiungi la farina per non farli attaccare.
Quando hai finito tutti gli gnocchi, cuoci in acqua bollente e salata per 3-4 minuti circa. Mescola con la tua salsa preferita (pomodoro, pesto, formaggi...) e servi nel piatto!
Ricordati di fare una foto al risultato finale e condividerla con la classe!
1kg di patate
300gr farina
1 pizzico di sale
(1 uovo)
FACOLTATIVO
Tutti in cucina!
La sbriciolata al cioccolato
Ingredienti
100 g di zucchero
300 gr farina
1 uovo
2 cucchiaini di
lievito in polvere
per dolci
120 grammi di
burro
1 bustina di
vanillina
Nutella o
Nocciolata
Zucchero a velo per
decorare
preparazione
In una ciotola uniamo la
farina con lo zucchero :
Mescoliamo bene !
Poi, uniamo la vanillina
e i due cucchiaini di
lievito in polvere...
...e poi il burro a pezzetti !
Con le mani
lavoriamo il tutto !
Aggiungiamo l'uovo !
Dobbiamo ottenere un
composto sbricioloso un po'
come la sabbia;-)
Prendiamo uno
stampo a cerchio
apribile, mettiamo
dentro un foglio di
carta da forno.
Sul fondo mettiamo circa la metà dell’impasto
per la sbriciolata, con l’aiuto delle mani e di un
cucchiaio lo schiacciamo per bene per fare la
base.
La Sbriciolata est un gâteau du nord
de l'Italie dont l'origine du nom dérive
du mot "Brisa" qui veut dire "miettes"!
LESSICO PER AIUTARTI ...
Lo stampo a cerchio apribile (moule à fond amovible pour pouvoir démouler facilement
ton gâteau)
Sbriciolare = émietter
Schiacciare = écraser
Mescolare = mélanger
Aggiungere = ajouter
Un composto (o impasto) sbricioloso = une pâte friable
Mettiamo sopra la Nocciolata o la Nutella ...
...e poi, mettiamo il restante impasto sopra, a briciole.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.
Una volta cotta la nostra sbriciolata al cioccolato, la facciamo freddare, la copriamo con lo zucchero a velo ed
è pronta per essere mangiata, mmm….troppo, ma troppo golosa !!! ;-)
videoricetta: https://blog.giallozafferano.it/lacucinadivane/sbriciolata-alla-nutella-ricetta-golosa/
Tutti in cucina!Il Tiramisù
INGREDIENTI PER OTTO PERSONE
300 cl di caffé
4 uova
40 savoiardi (boudoirs)
16 cucchiaini di zucchero
500 grammi di mascarpone
COSA CI SERVE?
Pirofila 20 x 30 cm
Frusta Elettrica
CURIOSITÀ: Sapevi che « Tiramisù »
significa « Tire-moi vers le haut »? Questo grazie all’energia
della caffeina!
CONSIGLI:
Per una crema più golosa, puoi aggiungere del cioccolato
fondente a scaglie o delle gocce di cioccolato.
Per dare più gusto al tuo tiramisù, aggiungi
un po’ di Marsala nel caffé.
Il Marsala è un liquore dolce italiano,
originario della Sicilia.
Se preferisci guardare la video-ricetta, clicca qui! https://ricette.giallozafferano.it/Tiramisu.html
Cacao in polvere
Colino
3. Mescola il rosso dell’uovo con lo zucchero, poi aggiungi il mascarpone.
PREPARAZIONE
4. Con la frusta elettrica, monta a neve il bianco dell’uovo. Attenzione: il risultato dev’essere molto duro: fai una prova con un cucchiaino. Se resta in piedi, significa che va bene. Poi, incorpora delicatamente il bianco alla crema di uova, zucchero e mascarpone.
2. Rompi le uova e separa il rosso e il bianco.
1. Prepara il caffè e mettilo a raffreddare in una ciotola.
6. Inzuppa velocemente i savoiardi nel caffé e disponili su una pirofila. Copri i biscotti con la crema e ripeti l’operazione: prima i biscotti, poi la crema.
7. Ricopri lo strato di crema con il cacao in polvere e metti in frigo per almeno 2-3 ore!
+ +
+
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Ricordati di fare una foto del tuo capolavoro e di condividerla con la classe!!
TuTTi in cucina! La panna cotta Ingredienti per 4 persone:
500ml panna fresca liquida
8g gelatina in fogli
1 baccello di vaniglia
80g di zucchero
Puoi servire la panna cotta
al naturale, con
caramello , con
cioccolato fuso o con
una coulis di frutta.
Cosa ci serve?
LO SAI?
La panna cotta è un dessert di origine piemontese
È uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti e apprez-
zati al mondo per la semplicità della sua prepara-
zione, il suo gusto delicato e il modo elegante di
presentazione.
Una pentola Stampini o bicchieri
Una frusta
a mano
Una ciotola
Un cucchiaio di
legno
Piatti da portata
Consigli: • Puo i c o n se r va re l a panna i n f r i g o r i fe ro pe r 3 -4 g i o r n i a l ma s s imo
be n c ope rta c on pe l l i c o l a o i n u n c o n te n i t o re a ch i u s u ra e rme t i ca . • La ge l a t i na è s pe s s o a base d i ca r ne po rc i na . P uo i u sa re Aga r -
aga r : s c i og l i u n c u c c h ia i n o d i p o l ve re d i aga r -aga r pe r 2 g r d i g e l a t i na (4 c u c c h ia i n i p e r 8 g r ) ne l l i q u i d o . P o i po r ta i l l i q u i do a l b o l l o re e fa addensa re i l t u t t o pe r 6 - 7 m i nu t i . P o i ra f fre da i n f r i g o r i fe ro c ome pe r l a r i c e t ta c o n l a ge l a t i na .
• A l po s t o de l bac ce l l o d i van i g l i a , p uo i me t te re 1 c u c ch ia i n o d i
e s se n za o e s t ra t t o d i van i g l i a oppu re 1 bu s t i na d i van i l l i n a . • Puo i u sa re b i c c h i e r i a l po s to d i s t amp i n i .
Un mestolo
Preparazione:
Metti a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti. Taglia il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e togli i semini ras-chiando con la punta di un coltello.
Metti in una pentola la panna liquida. Poi, versa lo zucchero. Aromatizza con i semi di vaniglia e il baccello. Scalda a fuoco basso ma senza far bollire.
Quando la panna arriva a bollore, spegni il fuoco e togli il baccello con una pinza. Quando è ammorbidita, scola la gelatina senza strizzare troppo.
Immergi la gelatina nella pentola con la panna calda. Mescola con un cuc-chiaio di legno o una frusta a mano fin quando la gelatina si sarà sciolta (non ci devono essere grumi).
+
Versa la panna cotta con un mestolo negli stampini o nei bicchierini. Metti la panna cotta in frigorifero a rassodare per almeno 5 ore.
Una volta rassodata, sforma la panna cotta su un piatto da portata (se hai usato gli stampini)
Servi la panna cotta come preferisci (al naturale o con una salsa di accom-pagnamento).
Ricordati di fare una foto al risultato finale
e condividerla con la classe!
BUON APPETITO !
Ingredienti : 250 g di farina
60 g di zucchero
100 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
la scorza di 1/2 arancia grattugiata
8 g di lievito di birra
125 g di latte tiepido
un pizzico di sale
una punta di cucchiaino di spezie miste (cannella, noce moscata,
anice stellato, zafferano)
zucchero a velo
cacao amaro
Curiosita’La schiacciata fiorentina
e’ il tipico dolce di Carnevale della ci$a’
di Firenze.
Clicca qui se vuoi scoprire una ricetta ancora più golosa : https://www.youtube.com/watch?v=y1bp_AKEWRc
Consigli : ✤ E meglio utilizzare una farina speciale per pizza, T 65 per esempio. ✤ Per realizzare il giglio, taglia uno stencil nella carta da disegno. ✤ Accompagna la schiacciata fiorentina con della crema pasticciera profumata
all’arancia! Gnam !
La schiacciata fiorentina
Tutti in cucina !
Sciogli il lievito nel latte leggermente tiepido. Versa nella ciotola la farina, lo
zucchero, le spezie, la scorza d’arancia grattugiata, un pizzico di sale, l’uovo e il
tuorlo e il latte con il lievito sciolto.
Impasta a velocita' lenta (1) per 20 minuti (l'impasto deve essere liscio e compatto. ) Unisci il burro morbido a pezzetti, poco per volta, continuando a impastare a velocita' leggermente piu' alta per 5-6 minuti.
Forma una palla, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2 ore.
Rivesti una teglia rettangolare (23 x 30 cm) con carta da forno. Stendi l’impasto con
il matterello e sistemalo all'interno della teglia. Copri con pellicola e fa’ lievitare per altre 2 ore.
Cuoci in forno a 190° per circa 15 minuti (la schiacciata deve essere ben dorata). Sforna
e lascia raffreddare completamente.
Spolvera la schiacciata fiorentina con abbondante zucchero a velo. Poi, con l’aiuto dello stencil, spolverizza il cacao amaro per realizzare il disegno del giglio.
+20 min
5 min
2 ore
2 ore 190 gradi 15 minuti
Preparazione :
