Lutilit des produits phytopharmaceutiques

Dcembre 2010

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Les enjeux de lagriculture de demain

Conclusion : Les produits phytopharmaceutiques et lavenir de la filire agroalimentaire franaise

Les produits phytopharmaceutiques, quoi a sert ?

Protger les cultures contre les organismes nuisiblesDes produits utilesUne protection souvent ncessaire et parfois obligatoire

Scuriser les rcoltes

Maintenir la qualit des alimentsContribuer la scurit sanitaire des alimentsPrserver laspect et le got des alimentsPrserver les qualits techniques des rcoltesConserver les qualits nutritionnelles des alimentsContribuer une bonne conservation des alimentsPermettre dviter certaines allergies ou intoxications humaines

1

2

a

b

c

>* Depuis la loi dorientation agricole du 5 janvier 2006, produit phytopharmaceutique est la dnomination officielle pour dsigner tout

produit phytosanitaire, produit de protection des plantes, ou pesticides...

Dans la nature, de nombreuses agressions peuvent

faire obstacle au bon dveloppement des cultures:

ravageurs, maladies, mauvaises herbes

Les produits phytopharmaceutiques* (ou pesticides)

comptent au nombre des solutions techniques

employes par les agriculteurs pour protger les

cultures. Ces produits doivent tre utiliss bon

escient, dans le cadre dune protection raisonne.

Ils contribuent aujourdhui produire des denres

de qualit des prix abordables pour tous.

Pourtant leur utilit fait lobjet de nombreuses ides

reues. Cest pourquoi nous avons pour ambition

avec ce document de rpondre ces interrogations

lgitimes du grand public.

Introduction

Pour obtenir une production optimale, les plantes doivent tre protges contre les maladies, les insectesravageurs, les mauvaises herbes, et autres agresseurs.

La FAO (Organisation Mondiale pour lAlimentation et lAgriculture) a ralis des estimations de limpactde labsence de traitements phytopharmaceutiques sur diffrentes productions. Le graphique ci-dessous faitapparatre les rendements mondiaux moyens calculs par la FAO avec ou sans produits phytopharmaceutiques.

Estimation des rendements mondiaux moyens selon lutilisation ou non de produitsphytopharmaceutiques, par rapport au rendement maximal :

Riz Bl Orge Mas P. de Terre Soja Coton Caf82

%

52%

47%

60%

74%

59%

84%

70%

40%

38%

32%4

1%

38%

29%34

%

52%

100%

80%

60%

40%

20%

0%

Rendement moyen avec traitementRendement moyen sans traitement

En France (source: filire agricole), on a pu estimer la perte potentielle de la rcolte de bl sans protectionphytopharmaceutique:

- La nuisibilit des maladies des crales provoque en moyenne 24% de perte,- Les insectes nuisibles entranent en moyenne 14% de perte,- La concurrence avec les mauvaises herbes cause une perte moyenne de 7%.

Avec un rendement moyen de 70 quintaux lhectare de bl, ces pertes potentielles pourraient reprsenterplus de 30 q/ha soit, pour la ferme France, une perte de 15 millions de tonnes lquivalent de la consommationfranaise de bls pour une anne.

Au niveau international, les chiffres montrent clairement que les mauvaises herbes devraient tre considres comme l'ennemi naturel n1 des agriculteurs. Elles sont l'origine de quelque 95 milliards de dollars de pertes de production vivrire l'chelle mondiale, contre 85 milliards de dollars pour les agents pathognes (maladies), 46 milliards de dollars pourles insectes et 2,4 milliards pour les vertbrs ( l'exclusion de l'homme).c

Le saviez-vous ?

Scuriser les rcoltes b

Les produits phytopharmaceutiques, quoi a sert ?

Protger les cultures contre les organismes nuisibles

Des produits utilesDans la nature, de nombreuses agressions peuvent faire obstacle au bon dveloppement des plantes:insectes ravageurs, maladies (champignons, bactries, virus), mauvaises herbes

Les produits phytopharmaceutiques sont utiles car ils permettent de lutter, si besoin :

Contre les maladies des plantes avec des fongicides, Contre les mauvaises herbes avec des herbicides, Contre les ravageurs avec des insecticides et des molluscicides...

Du fait de la mondialisation des changes, la pression des organismes nuisibles est en constante volution.Concernant les insectes, titre dexemple, plus de 41 nouvelles espces dinsectes ravageurs ontt introduites entre 2000 et 2005 sur le territoire franaisa; parmi elles Diabrotica virgifera (la chrysomledu mas) et plusieurs espces de cochenilles et de thrips.

Les changements climatiques sont aussi une des causes de lvolution des organismes nuisibles,comme les invasions de criquets dans le sud de la France certaines annes, de la rouille en cralesou encore de lodium en vignes.

Une protection souvent ncessaire et parfois obligatoire Depuis 1975, les prfets peuvent dclencher un systme de lutte obligatoire contre un ennemiparticulirement nuisible pour les cultures, la fort ou le paysage. La flavescence dore de la vigneou la chrysomle du mas sont des exemples qui peuvent justifier de telles mesures.

Lutilisation de produits phytopharmaceutiques a galement contribu limiter lincidence de certainesmaladies qui, sans cela, risqueraient de se manifester nouveau. Cest le cas de la carie communedu bl, un champignon qui sattaque directement aux grains. Il prsente un fort taux de propagation,ce qui explique sa recrudescence actuelle. Les consquences en termes conomiques pourraienttre dsastreusesb.

La France est le premier producteur agricole europen et lun des premiersexportateurs mondiaux de produits alimentaires. De par sa surface etla diversit de ses cultures agricoles, la France est en Europe la premireutilisatrice de produits phytopharmaceutiques. Cependant, si lon rapportece volume la surface agricole traite, la France se situe dans la moyenne europenne. Au niveau mondial, la France est le 5e march derrire les USA, le Japon, le Brsil et la Chine.

Le saviez-vous ?

a

a Martinez et Streito, 2005.b Propos de Nathalie Robin, Arvalis, repris par les Cahiers Techniques Carie du bl de lITAB (Institut Technique de lAgriculture Biologique). c Land Care, FAO - aot 2009.

Rendement

1

Source FAO : 2005

Nb de traitements Rendement Rendement Gainfongicide brut (t/ha) commercialisable (t/ha)(t/ha)

1 (post semis-prleve) 59 57

+ 15

Non protg 51 42

Prserver les qualits techniques des rcoltesLes tudes ralises pour lautorisation de mise en march des produits phytopharmaceutiques doiventdmontrer que les produits nentranent pas deffets indsirables sur la qualit des rcoltes et latransformation agroalimentaire; ces tudes sont effectues notamment sur le vin, la bire, le cidre, la pommede terre, la farine, et ce, via des mthodes normalises par la Commission des Essais Biologiques.

Lutilisation de produits phytopharmaceutiques peut mme, dans certains cas, amliorer la qualit techniquedes rcoltes. Par exemple, sans effet trs visible sur le rendement, la prsence importante de fusariose surles pis de bl peut aboutir la production de farines de mauvaise qualit, inutilisables pour la panification.Or, lagriculture franaise sest fortement oriente vers les productions de qualit. La teneur en protines dubl a augment dun tiers en un sicle (elle est passe de 8% au dbut du XXe sicle 11% lheure actuelle)tandis que sa valeur boulangre (cest--dire son aptitude la panification) a t multiplie par 3e.

Conserver les qualits nutritionnelles des alimentsCest ce que confirme nouveau la revue de littrature rcente (avril 2010)f, qui sest intresse la valeurnutritionnelle et sanitaire des aliments issus de lagriculture biologique: de faibles diffrences observesentre aliments biologiques et conventionnels nont aucune rpercussion significative sur la nutritionet la sant. Par ailleurs, les rsidus de pesticides de synthse, logiquement plus prsents en agricultureconventionnelle, sont en grande majorit infrieurs aux Limites Maximales en Rsidus et ne posent doncpas de risque pour la sant du consommateur (). La consommation des fruits et lgumes, quelle que soitleur mthode de production, est bnfique pour la sant et doit tre encourage.Ces rsultats corroborent donc lavis de lAfssag, qui datait de 2002.

Si la qualit des produits peut lgrement dpendre du mode de culture, ce sont principalement le choix des varits, du terroir, du climat et des conditions de rcolte et de maturit qui vont influencer les qualits nutritionnelles des aliments.

Contribuer une bonne conservation des alimentsLutilisation de produits phytopharmaceutiques contribue la conservation (en conditions normales)de laliment et augmente sensiblement sa qualit par rapport une production non protge. En 2001, la FAOdclarait que Les aliments biologiques, du fait quils ne contiennent aucun agent de conservation chimique,sont soumis un plus grand risque de contamination.

Permettre dviter certaines allergies ou intoxications humainesQuelques illustrations:

- Les insecticides empchent certains asticots communs (mouche de la cerise) de se multiplier. Or ceux-ci peuvent induire, en cas dingestion, des allergies importantes. - Les herbicides permettent de contrler certaines mauvaises herbes toxiques (morelle, datura,aristoloche...), pouvant produire des toxines comme par exemple les alcalodes de la morelle dans les petitspois ou les haricots verts. Celles-ci peuvent aussi tre nuisibles la qualit des ensilages. Dans le casde lambroisieh, les pollens peuvent provoquer des allergies.

Le saviez-vous ?

Source: Essai Syngenta sur petite carotte dindustrie (Bretagne) 2003

e Daprs Face aux enjeux de lavenir, une agriculture contributive. Passion Crales en collaboration avec FranceBetteraves et Prola - juillet 2007.f An update on the nutritional and health value of organic foods, Lon Guguen et Grard Pascal, les Cahiers

de nutrition et dittique, avril 2010, repris par lAcadmie dAgriculture de France en mai 2010.g Agence Franaise de Scurit Sanitaire des Aliments, 2002 - Evaluation nutritionnelle et sanitaire des aliments

issus de lagriculture biologique.h Daprs PHYTOMA, colloque Ambroisie, 2007.

Contribuer la scurit sanitaire des alimentsLa protection fongicide, en complment des pratiques culturales, contribue lutter contre les champignons,dont certains produisent des mycotoxines (aflatoxine sur arachide, doxynivalnol ou DON sur mas)dangereuses pour la sant humaine et animale. Beaucoup de ces maladies sont dailleurs favorises parles blessures causes par des attaques dinsectes (ver des pommes, pyrale du mas).

Ds 1985, la FAO estimait que 25% des rcoltes de crales dans le monde taient affectes par desmycotoxinesd. Ces substances seraient responsables dintoxications aigus parfois mortelles, notammentchez les animaux dlevage, et dintoxications chroniques.

Prserver laspect et le got des alimentsLautorisation de mise en march des produits phytopharmaceutiques prend en compte ce critre.En effet, la protection chimique des cultures ne doit pas entraner deffets dfavorables sur les caractristiquesgustatives et visuelles de la denre protge.

Souvent, le traitement protge la qualit gustative dune production. Dans llaboration du vin, on sait que10% de pourriture grise (dveloppement de botrytis, une maladie de la vigne) sur les raisins entranent uneperte de 20% dintensit colorante et darme ainsi quun moindre potentiel de vieillissement du vin (daprslInstitut Coopratif du Vin). De mme, partir de 8% de grappes de raisin touches par une autre maladie,lodium, les vins sont altrs (augmentation de lastringence, de lamertume, apparition dodeur de moisi)malgr la mise en uvre de techniques de vinification haut de gamme. partir de 17%, ils sont jugs nonconformes aux attentes du march (daprs lInstitut Coopratif du Vin et BASF).

Les produits phytopharmaceutiques permettent aussi de mieux valoriser la rcolte. Le tableau ci-dessousfait apparatre les variations de rendement selon quune production de carottes est ou non protgepar un fongicide.

Maintenir la qualit des alimentsc

d Confirm par Charmley, M.L, and Trenholm, H.L. March 2000. A Review of Current Litterature on Mycotoxinsand Their Regulations.

Chaque anne, il suffit dune mauvaise rcolte pour que la situation devienne dlicate, comme en 2008o des meutes de la faim, conscutives la hausse des prix des denres alimentaires, ont embrasplusieurs pays d'Afrique et des Carabes : Mauritanie, Cameroun, Burkina Faso, thiopie, Indonsie,gypte, Maroc, Cte d'Ivoire, Sngal, Madagascar, Philippines et Hati.

Ainsi, parce que les besoins augmentent - la production alimentaire devra saccrotre de 50% dici 2030 etde 70% dici 2070 (source : FAO) - et parce que la hausse de la surface des terres cultivables (SAU) est limite(dsertification, urbanisation), lamlioration de la productivit est un facteur dterminant pour rpondre la demande mondiale.

Tout comme les autres technologies modernes mises la disposition des agriculteurs (slection gntique,amlioration des pratiques culturales...), les produits phytopharmaceutiques constituent un lment clde la production agricole. ce titre, ils ont un rle jouer pour la scurit alimentaire mondiale.

Chaque anne, 13 millions dhectares de forts sont convertis en terres cultivables, soit lquivalent dun pays comme la Grce,mais 10 millions dhectares de terres arables sont gagns par la dsertification. Dans dautres territoires, les surfaces cultivablessont transformes en zones urbaines (Source : FAO). En France par exemple, 83 000 ha sont artificialiss chaque anne, soit la disparition de lquivalent dun dpartement tous les 7 ans.

Le saviez-vous ?

Source : ONU, FAO 2010 (note : 1 ha = 10 000 m). Hors dforestation ou nouvelles mises en cultures de terres vierges.

3,0 mds 4,4 mds 6,5 mds 7,9 mds 9 mds

4300 m2

3000 m2

2200 m21900 m2

1960

Population

SAU disponible

par Habitant (m2)

1980 2005 2025

1600 m22050

Les enjeux de lagriculture de demain 2

Evaluation de la demande mondiale en produits vgtaux agricoles(En milliards de tonnes)

Selon la FAO, les besoins alimentaires mondiaux vont augmenter de 50% dici 2030. Les stocks alimentairessont structurellement en baisse, dautant que les pratiques alimentaires se diversifient, avec une consommationde viande en croissance (notamment dans les pays mergents) et donc une hausse corrlative des besoinsen rcoltes vgtales pour lalimentation animale. Par ailleurs, aux dbouchs alimentaires, textileset industriels sajoutent galement les utilisations nergtiques des productions agricoles.

Sept fois, au cours de la priode 2000-2010, la production cralire mondiale a t infrieure laconsommationi. Il a alors fallu puiser dans les stocks, lesquels reculent. A cet gard, la FAO lance rgulirementdes alertes sur les risques croissants pour la scurit alimentaire mondiale : nous produisons moinsque nous consommons : on mange les stocks. En Europe, selon les mmes sources, on estime les stocksde crales actuels quelques mois de consommation. Ce contexte explique en partie la forte volatilit descours des matires premires agricoles observe aujourdhui.

Selon la Commission Europenne, la production et la consommation de bl vont continuer de connatre unelente progression sans quaucune augmentation de surface cultive ne soit prvue dans les principaux paysproducteurs.

60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 00 02 04 06 08 10 12 14

2,6

2,4

2,2

2,0

1,8

1,6

1,4

1,2

1,0

0,8

0,6

0,4

0,2

0,0

2006 - 2015 : 2,6 MDemande pour les biocarburants

et lagrochimie

Demande pour lalimentation animale

Demande pour lalimentation humaine

1997 - 2006 : 2 M

1988 - 1997 : 1,6 M

1979 - 1988 : 1,4 M

Source : USDA and Goldman Sachs Commodities Research 2008Annes

i Conseil international des crales, Estimations mondiales, aot 2010.

Conclusion

Les produits phytopharmaceutiques et lavenirde la filire agroalimentaire franaise

Lagriculture et lindustrie agroalimentaire ont un poids important dans lconomie franaise. La France est le premier producteur agricole dEurope devant lAllemagne, lEspagne et lItalie. Notre payscompte aussi parmi les tous premiers pays exportateurs mondiaux de produits alimentaires transforms j.Les entreprises du secteur puisent leur force dans leur savoir-faire et dans plus de 900 signes de qualit(AOC, labels, IGP).

Le poids conomique de lagriculture est suprieur celui de lnergie ou de lindustrie automobile (Part du PIB - Ania 2010).

3,2 millions personnes participent la vie des filires agricoles que ce soit en production, en transformation,approvisionnement ou encore en services lagriculture et au monde rural (source FNSEA). Sans une agriculture concurrentielle face aux marchs mondiaux, une part importante de lemploi franaisserait menace.

Lobtention de rendements levs reste indispensable lquilibre des marchs agricoles. Cest ce quepermet, entre autres, une utilisation bon escient des produits phytopharmaceutiques, dans le cadre duneagriculture en volution vers une meilleure prise en compte des exigences environnementales.

Opposer cultures conventionnelles et cultures biologiques na pas desens. Ces deux itinraires techniques peuvent coexister.

En rponse un document faussement attribu la FAO (mai 2007),Monsieur Diouf, Directeur de la FAO, a indiqu lors dune prise de paroleofficielle que compte tenu des donnes et des modles concernant laproductivit de lagriculture biologique par comparaison lagriculturetraditionnelle, le potentiel de lagriculture biologique nest pas suffisant,loin sen faut, pour nourrir le monde .

Le saviez-vous ?

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j ANIA, lettre Flash 683 - Juillet 2010.