8/20/2019 Vaucluse Dessert

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Vacherin aux Fraise  10

crisp meringue, fromage blanc glace, strawberry consommé

Millefeuille Caramélisé 10

caramelized puff pastry, creme mousseline, confiture de lait, milk glace 

Tarte aux Fruits 12

 summer berry tart, crème fraîche, fruits noir sorbet 

Moelleux au Citron  10

lemon confit torte, crème diplomat, raspberry, citron glace 

Crème Brulée 10

Tahitian vanilla custard, coconut palm sugar, exotic fruits

Paris-Brest  12

 pate a choux, caramelized white chocolate, praline croquant 

 Tarte Vaucluse  12

cocoa sable, toasted hazelnut dacquoise, chocolate cremeux, chantilly

Soufflé Chaud Chocolat  14

 valrhona guanaja 70% chocolate, white coffee glace 

Pastry Chef Alina Martell 

 L E 

DESSERT 

8/20/2019 Vaucluse Dessert

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Selection de Fromage Frais et Affiné  12

 selection of three artisan cheeses with  fruit & toasted apricot-almond bread 

saint-maure · hollander · epoisses

tomme crayeuse · pleasant ridge · blu d’auvernge

Glace et Sorbets  10 

choice of 3 sorbets or ice creams

SORBET

mango passion · coconut · white peach

strawberry · fruits noir

GLACE

vanilla · milk · white coffee

fromage blanc · citron

Coffee

americano  5  · cappuccino  6  · espresso  5

latté  6  · macchiato  5  · café au lait  6

Tea  4

chamomile · darjeeling · green · fresh mint

english breakfast · peppermint · supreme verbena