II/ Comment distinguer les solutions neutres, acides et basiques ?

1. Une grandeur pour mesurer l’acidité : .♦ Quelle est la grandeur qui permet de mesurer l’acidité d’une solution ?

♦ Que peut-on utiliser pour mesurer le pH d’une solution ?

II/ Comment distinguer les solutions neutres, acides et basiques ?♦ Les différents domaines de pH :

♦ Que signifie «   pH   »  :

p :………………………………………………………………………………………………..

H :………………………………………………………………………………………………

2. Méthodes d’utilisation des appareils de mesure du PH

-Le papier pH :

Méthode d’utilisation :

• On coupe un morceau de papier pH d’environ 1 cm de long, que l’on place dans une soucoupe

• On plonge un agitateur en verre dans la solution dont on veut déterminer le pH et on en prélève une goutte.

• On touche avec l’agitateur en verre le papier pH• On compare la couleur prise par le papier avec l’échelle de teinte.

- Le pH-mètre :

Méthode d’utilisation :

• Enlever le bouchon protecteur de l’électrode.• Rincer la partie active à l’eau distillée.• Plonger l’électrode dans la solution à étudier.• Attendre que l’indication de l’appareil se stabilise.

Remarque :

• Avant son utilisation le pH-mètre doit être étalonné.• Après utilisation l’électrode doit être rincée à l’eau distillée.

De plus en plus BASIQUES.De plus en plus ACIDES

Solutions

Solutions Solutions

De plus en plus ACIDESDe plus en plus ACIDESDe plus en plus ACIDESDe plus en plus ACIDES De plus en plus BASIQUES.De plus en plus BASIQUES.De plus en plus BASIQUES.De plus en plus BASIQUES.

3. TP : Un crime au Collège !!

Un crime a eu lieu au collège, ce matin.Aucun témoin mais on a retrouvé le cadavre tenant serré dans sa main un morceau de tissu arraché à son agresseur. L’analyse du tissu a révélé que celui-ci avait été taché avec un liquide dont on a pu mesurer le pH. Ce pH est égal à 1.Les premiers éléments de l’enquête permettent de suspecter les personnes suivantes :- la femme de ménage utilisant de l’eau de Javel- le cuisinier ayant utilisé du sirop de grenadine dans ses préparations- la documentaliste buvant du cola - le professeur de SVT utilisant une solution de soude diluée- le professeur de Sciences Physiques utilisant une solution d’eau déminéralisée et une solution d’acide chlorhydrique diluée.

Votre mission ?... Trouver le coupable parmi ces suspects.On met à votre disposition du papier pH et des échantillons de solutions:- eau de Javel- sirop de grenadine- cola- solution de soude diluée- solution d’acide chlorhydrique diluée- eau déminéralisée.

1) Comment vas-tu t’y prendre pour résoudre ce problème ? .......................................................................................................................................................

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Appelle le professeur pour qu’il vérifie ta réponse.

2) Par la méthode que tu as décrite en question 1, note les résultats obtenus et indique à quel type de solutions correspond chaque échantillon.

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3) La femme de ménage et le professeur de SVT peuvent-ils être coupables ? Justifie ta réponse.

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4) A partir de ton enquête, vers qui se portent tes soupçons ?

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BILAN

*L’eau pure est un liquide neutre : son pH est égal à 7*Les solutions acides ont un pH inférieur à 7. Plus leur pH est faible, plus l’acidité de ces solutions est forte*Les solutions basiques ont un pH supérieur à 7. Plus leur pH est élevé, plus la basicité de ces solutions est forte

* Toutes les solutions aqueuses contiennent des ions hydrogène H+ et des ions hydroxydes HO-

* le PH donne des indications sur la quantité d’ions H+ et d’ions HO- en solution.*Les ions responsables de l’acidité sont les ions hydrogène H+.*Une solution neutre contient autant d’ions que H+ d’ions HO-

*Une solution acide contient plus d’ions hydrogène que H+e d’ions hydroxyde . HO-

♦ Questions, pour aller plus loin : Les solutions acides

L’acide chlorhydrique est une solution aqueuse ionique de chlorure d’hydrogène. Quels sont les ions

présents dans cette solution ? ( nom + formule)

Ce sont les ions chlorure Cl- et les ions hydrogène H+

Le vinaigre est une solution aqueuse d’acide éthanoïque. Le jus de citron contient de l’acide citrique.

Toutes ces solutions contiennent des ions hydrogène en quantité importante.

Quel est le nom et la formule de l’ion présent dans toutes les solutions acides ?

C’est l’ion hydrogène H+

Que peut-on dire du pH des produits alimentaires étudiés ?

Le pH est acide Quelle est la valeur du pH de l’estomac ?

Le pH de l’estomac est d’environ 3,2Les solutions basiques

■ La solution de soude (ou solution aqueuse ionique d'hydroxyde de sodium) ainsi que l'eau de chaux (ou

solution aqueuse ionique d'hydroxyde de calcium) sont des solutions basiques.

Quels sont les ions présents dans la solution d’ hydroxyde de sodiu m ? (nom + formule)

Ce sont les ions hydroxyde HO- et les ions sodium Na+

Quels sont les ions présents dans la solution d' eau de chaux ? (nom + formule)

Ce sont les ions hydroxyde HO- et les ions calcium Ca2+

A quel domaine de pH appartiennent ces deux solutions ?

Ce sont des solutions basiques

Quel est le nom et la formule de l’ ion commun à ces deux solutions basiques ?

C’est l’ion hydroxyde

Que peut-on dire du pH des produits d’entretien ?

Ce sont des produits basiques

I. Comment rendre moins acide une solution ? Démarche d’investigation

2.1 Problème.

2.2 Réfléchir par groupe.

Quelles expériences vas-tu proposer ? Quelles mesures effectuer pour vérifier que « ça marche » ?

Matériel nécessaire pour la réalisation de l’expérience :

Mise en commun par groupe et proposition d’une solution commune.

2.3 Solution retenue par la classe.

Marjorie presse un jus de citron. Elle commence à le boire mais le trouve beaucoup trop acide.

Que peut-on proposer pour rendre sa boisson moins acide ?