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Jonathan TOUBEAU
Chocolatier-confiseur
Expériences professionnelles
Chocolatier-confiseur J.-S. De Meyer (Mon ami le chocolatier) Belgique / De septembre 2010 à septembre 2011
• préparation de recettes de chocolaterie et de confiserie • enrobage & décoration • moulage de sujets creux & de bonbons fourrés • emballage & vente en magasin et sur foires
Chocolatier-confiseur Activité en freelance Belgique & France / Depuis 2012
• mise au point de ganaches et enrobage (fourchette) • évaluation par un panel de testeurs • activités pédagogiques autour du chocolat (conférences, ateliers)
Médiation, communication & animation scientifique Université de Mons - Centre de formation CEFOCHIM -Université de Montpellier Belgique & France / De septembre 2005 à octobre 2018
Animation d’ateliers scientifiques | Muséographie | Logistique événementielle | Formations & coordination deformations | Encadrement de stagiaires & assistante administrative | Contribution à la mise en œuvre administrative,financière et opérationnelle de la structure | Encadrement des prestataires | etc.
Diplômes
Chef d’entreprise en chocolaterie-confiserie (2 ans) Institut wallon de formation en alternance (IFAPME) La Louvière -Belgique / De septembre 2010 à juin 2012
• techniques spécifiques au chocolatier/confiseur (produits de base, complexes et originaux) • hygiène et sécurité • aspects financiers et commerciaux de l'entreprise
Master en sciences physiques Université de Mons Belgique / De septembre 2000 à juin 2005
Né le 22/06/1982 Belge [email protected]
Permis B Véhicule personnel 07 66 59 13 59
Boulevard berthelot 4 T, bat C 34 000 Montpellier
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