Confiture de châtaignes au rhum

850 gr de châtaignes4 cl de rhum 1 kg de gelsuc

•Enlever la peau des châtaignes •Mettre les marrons dans une casserole avec 60 cl d’eau.

•Chauffer et ôter du feu juste avant l’ébullition.

•Passez-les avec leur eau, au presse purée. •Ajouter le sucre, puis dans une bassine de cuisson porter à ébullition. Faites-les cuire 5 mn sans cesser de remuer.

•Ecumer si nécessaire, vérifier la prise, puis ajouter le rhum. •Mélanger, et mettre en pot.