Observatoire ECR du taux de service au
consommateur
Premiers résultats du baromètre national ECR-IRI
Observatoire ECR du taux de service au
consommateur
Premiers résultats du baromètre national ECR-IRI
Olivier LABASSEOlivier LABASSE Olivier GERADON de VERAOlivier GERADON de VERA
FranceFrance
Efficient Consumer Efficient Consumer ResponseResponseECRECR
L’agenda 2007 d’ECR France
et d’ECR Europe
Comment accélérer la mise en œuvre des projets anti-rupture dans la communauté ECR ?
L’agenda 2007 d’ECR France
et d’ECR Europe
Comment accélérer la mise en œuvre des projets anti-rupture dans la communauté ECR ?
Recommandations
Operating Board
d’ECR Europe
Nous avons besoin d’un objectif
Nous avons besoin d’un plan d’action
Nous avons besoin de mesurer
Diviser par 2 en 3 ans les ruptures en linéaire dans chacun des pays européens
Enjeu en France : 3,3 milliards d’euros*
*2 milliards d’euros après substitution
Création de l’observatoire ECR France Création de l’observatoire ECR France
Basé sur l’analyse des sorties de caisses journalières collectées automatiquement par IRI France
Tous les hypermarchés français (1398 magasins) adhérents d’ECR France
Auchan, Carrefour, Cora, E. Leclerc, Géant Casino, Intermarché, Système U, …
51 catégories regroupées en 10 rayons
Nombre de produits suivis : les 20/80 de chaque catégorie avec une condition d’éligibilité en rotation �2917 références consommateur pour la première période
Périodicitéété (juin - août)
automne (septembre – novembre)
hiver (décembre - février)
printemps (mars – mai)
Les indicateurs du baromètre ECR-IRILes indicateurs du baromètre ECR-IRI
TRQC : Taux de Rupture Quotidienne Complète
TRQPN : Taux de Rupture Quotidienne Partielle Nette
TRQTotal : Taux de Rupture Quotidienne Totale(agrégat des deux précédents)
Enjeux Financiers : Enjeux RC, Enjeux RP Nette, Enjeu Global Net, en euros et en pourcentage du CA de la catégorie
Dispersions à l’enseigne et à la référence (anonymes)
TRQC : Taux de Rupture Quotidienne Complète
TRQPN : Taux de Rupture Quotidienne Partielle Nette
TRQTotal : Taux de Rupture Quotidienne Totale(agrégat des deux précédents)
Enjeux Financiers : Enjeux RC, Enjeux RP Nette, Enjeu Global Net, en euros et en pourcentage du CA de la catégorie
Dispersions à l’enseigne et à la référence (anonymes)
Taux de service au consommateur Base agrégats références éligibles
Taux de service au consommateur Base agrégats références éligibles
Σ 51 catégories : 90,5%Epicerie : 90,3%
• Epicerie salée : 89,5%• Epicerie sucrée: 90,8%
Liquides : 89,4%• BRSA et eaux : 89,2%• Spiritueux et champagnes : 93,4% (anisés)• Bières et cidres : 89% (bières)
DPH : 90,3%• Hygiène : 90%• Entretien : 91,2% (lessives)
PLS poids fixes : 91,1%• Crémerie : 92,3%• Frais non laitiers : 90,1%• Surgelés et glaces : 84,6%
93,7
%
93,4
%
93,3
%
93,3
%
93,0
%
86,4
%
86,1
%
84,8
%
83,9
%
83,9
%
80%
82%
84%
86%
88%
90%
92%
94%
96%
98%
100%
Papier toi lette
Apéri ti f anisés
Pates molles
Déodorant
Fromages frais …
Poisson, crustacé, mollusque
Aliments humides pour chat
Plats cuisinés surgelés
Aliments humides pour chien
Glaces
93,7
%
93,4
%
93,3
%
93,3
%
93,0
%
86,4
%
86,1
%
84,8
%
83,9
%
83,9
%
80%
82%
84%
86%
88%
90%
92%
94%
96%
98%
100%
Papier toi lette
Apéri ti f anisés
Pates molles
Déodorant
Fromages frais …
Poisson, crustacé, mollusque
Aliments humides pour chat
Plats cuisinés surgelés
Aliments humides pour chien
Glaces
Une grande dispersion des taux de service : les 5 catégories au dessus de 93%, les 5 catégories en dessous de 87%
Une grande dispersion des taux de service : les 5 catégories au dessus de 93%, les 5 catégories en dessous de 87%
Rupture quotidienne complète ou partielle : une même expérience consommateur
Rupture quotidienne complète ou partielle : une même expérience consommateur
3,4% 3,2%
4,3% 3,4%
6,9% 1,9%
6,0% 3,3%
5,9% 3,9%
7,4% 2,5%
7,4% 3,1%
5,1% 5,7%
8,2% 2,8%
13,4% 2,0%
6,1% 3,3%
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16%
Spiritueux / anisés
Lessives
Frais non laitiers LS
Epicerie salée
Bières
TOTAL 51 catégories
TRQC TRQPN
6,6%
7,7%
8,8%
9,2%
9,9%
10%
10,5%
10,8%
11%
15.4%
9,5%
6,1%5,7%11,8%Lait LC
5,8%5,1%10,8%Eaux gazeuses natures
2,7%10,8%13,6%Poissons, crustacés, mollusques
1,5%10,3%11,8%Aliments secs pour chien
1,5%11,3%12,8%Gels douche
1,5%8,7%10,2%Aliments secs pour chat
4,3%3,1%7,4%Pâtes pressées cuites
1,9%14,3%16,1%Glaces
5%11,1%16,1%Aliments humides pour chien
2,5%11,5%13,9%Aliments humides pour chat
13,8%1,4%15,2%Plats cuisinés surgelés
1,4%10,4%11,8%Shampooings
6,9%3,1%10%Eaux plates natures
6,3%2%8,4%Colas
5,9%2%7,9%Essuie tout
3,4%3,5%7%Fromages frais
3%3,8%6,7%Déodorants
3,5%3,2%6,7%Pâtes molles
3,2%3,4%6,6%Anisés
4,7%1,7%6,3%Papier toilette
TRQPNTRQCTRQtotal
Dispersion des taux de ruptures des catégories par indicateur
Dispersion des taux de ruptures des catégories par indicateur
L’enjeu global en chiffre d’affaires en eurosL’enjeu global en chiffre d’affaires en euros
Hygiène
10 491 807Bières
11 715 009
Epicerie sucrée
36 011 914
Lessives
7 302 589
Anisé
2 621 420
Crèmerie
45 304 196
Epicerie salée
20 130 590
BRSA et eaux
16 810 607
Surgelés et glaces
14 782 101
Frais non laitier LS
12 259 718
Total 51 catégories = 177 429 950 €
Les enjeux en chiffre d’affairesLes enjeux en chiffre d’affaires
7,7%7 302 589Lessives
5%10 491 807Hygiène
11,6%11 715 009Bières
5,2%12 259 718Frais non laitiers LS
11,2%14 782 101Surgelés et glaces
6%36 011 914Epicerie sucrée
4,7%45 304 196Crèmerie
5,8%177 429 950TOTAL 51 catégories
3,4%2 621 420Spiritueux / anisés
4,4%16 810 607BRSA et eaux
7,7%20 130 590Epicerie salée
Enjeu global relatif
Enjeu global net en euros
Sur la période
Par où commencer ?Par où commencer ?
TAUX DE SERVICE A AMELIORER EN
PRIORITE
TRQTotal
EN
JEU
CA
TAUX DE SERVICE ACCEPTABLE
ENJEUX PRIORITAIRES :
• grosses catégories
• RC majoritaires
TAUX DE SERVICE
ACCEPTABLE
TAUX DE SERVICE INQUIETANT
• plus petites catégories
• RP majoritaires
Par où commencer ?Par où commencer ?
ALIMENTS HUMIDES POUR CHAT
ALIMENTS HUMIDES POUR CHIEN
ALIMENTS SECS POUR CHAT
EXTRUDES ET TUILES
GRAINES SALEES
HUILES ALIMENTAIRES
PATES ALIMENTAIRES
RIZ
BISCUITS PATISSIERS
CAFES SOLUBLES
CAFES TORREFIES
DOSETTES CAFES
CEREALES CONFISERIE DE CHOCOLAT
CONFISERIE DE SUCRE
PAINS DE MIE PATISSERIE INDUSTRIELLE
INDIVIDUELLE
TABLETTES DE CHOCOLAT
VIENNOISERIE INDUSTRIELLE
COLAS EAUX GAZEUSES NATURE
EPN
JUS DE FRUITS
APERITIFS ANISES
BIERES DE LUXE
BIERES SPECIALES
ESSUIE TOUT
GELS DOUCHES
MOUCHOIRS EN PAPIER
PAPIER TOILETTE
LESSIVES GENERALISTES
BEURRES
CREMES FRAICHES
DESSERTS FRAIS
FROMAGES FRAIS
LAIT LC
OEUFS
PATES FRAICHES SALEES ET FROMAGES
FONDUS
PATES MOLLES
PATES PRESSEES CUITES
PATES PRESSEES NON CUITES
YAOURTS
JAMBON CUIT ET EPAULE
SAUCISSONS ET SAUCISSES SECHES VIANDES HACHEES
GLACES
POISSONS, CRUSTACES ET MOLLUSQUES
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
7000000
8000000
9000000
10000000
4,0% 6,0% 8,0% 10,0% 12,0% 14,0% 16,0% 18,0%
Exemples de dispersion des taux de rupture quotidienne complète selon les principales
références
Exemples de dispersion des taux de rupture quotidienne complète selon les principales
références
4%0%
5%3%
5%
32%
22%
17%15%
27%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
Cat poissons,crustacés,mollusques
Cat geldouches
Cat platscuisinéssurgelés
Cat platscuisinésfrançais
Cat alimentshumides pour
chien
Exemples de dispersion des taux de rupture quotidienne complète selon les enseignesExemples de dispersion des taux de rupture quotidienne complète selon les enseignes
10% 9%7% 7% 7%
20%
31%
23%19% 20%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
Cat Glaces Cat Platscuisinéssurgelés
Catshampooing
Cat platscuisinésfrançais
Cat Alimentshumides pour
chiens