Caractéristiques du systèmeIl s’agit d’un système extensif, en extérieur toutel’année, avec une majorité de pâturage en par-cours (enganes, sansouires, marais…) et prairies.Le cheptel est constitué de bovins de la Raço diBiou, typique de la Camargue, ainsi que de chevauxcamarguais pour le travail de manipulation ducheptel. Objectif principal de cet élevage : sélectionner descocardiers capables de courir en courses libres ca-marguaises. La sélection est longue et les élus sontpeu nombreux. Ceux qui ne sont pas retenus sontdestinés à la production de viande, valorisée par l’A.O.C.Taureaux de Camargue. Tout au long de la saison touristique, de nombreusesautres manifestations existent telles que les abrivades,
les courses de nuit et les bandides. L’ensemble de cesmanifestations ainsi que les ferrades (marquage desveaux) sont au centre de l’activité agritouristique deces exploitations.
Surface SAU 158 ha Main d’ œuvre> 2.5 ETP familiale> 1 ETP salarié> 1.5 ETP amateur*
*Amateur : voir chapitre “Travail”
*ETP : Equivalent Temp Plein
Cheptel> 30 vêlages / an> 45 PMTVA> 149 UGB moyen sur l’année dont
45% de mâles> 130 courses par an (courses li-
bres et abrivades)> 5 811 kg de viande produite
(poids carcasse)
Forces et faiblesses du systèmeJournées de type “camarguaises”, ferrades… lesmanades sont des exploitations familiales traditionnellestrès orientées vers l’agritourisme, une pratique quivalorise les exploitations tout en contribuant activementà leur chiffre d’affaires. Des investissements sontdonc réalisés afin d’améliorer les structures d’accueil
et de développer la communication auprès des clientséventuels.Le véritable objectif d’une manade reste la recon-naissance de ses cocardiers dans les courses libres,mais cela reste très difficile car la concurrence est rude.
Le cas-type en quelques chiffres
Maison des agriculteurs22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence cedex
Financé par :
Commentaire généralLa manade désigne un troupeau de taureaux ou dechevaux sauvages. Cet élevage est toujours un élevageextensif en liberté et en plein air intégral. De racerustique, les taureaux de la Raço di Biou valorisentdes surfaces pauvres (sansouires, enganes, etc.)
La principale finalité de ces élevages est de sortir destaureaux en course camarguaise. Jeux taurins trèspopulaires consistant à décrocher des attributs apposéssur le frontal de l’animal.
Cependant, la valorisation de ces élevages passeaussi par l’agritourisme et la vente de viande (AOCTaureau de Camargue).
Les structures d’élevage sont légères. Pas ou peu debâtiment, peu de matériel, seul le travail de l’hommeest valorisé. C’est pour cela que les manades ontsouvent recours “aux amateurs”.
Le matériel de contention est de loin le plus importantdans ce type d’élevage. Contenir des animaux decaractère sauvage demande un équipement consé-quent que ce soit en terme de clôture, de couloir decontention, etc.
Les manades sont des élevages de passionnés vivantau rythme du cycle de production de leur élevage,cadencé par les saisons taurines.
Notes............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
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Laura Brondino> Conseillère Références
tél. : 04 42 23 86 70fax : 04 42 23 81 04mail : [email protected]
Sébastien Attias> Conseiller bovins / Bovin 13
tél. : 04 42 23 86 35fax : 04 26 03 12 83mail : [email protected]
Contacts
Zone de descriptionBouches-du-Rhône
Localisation de ce type de systèmeAude, Bouches-du-Rhône, Gard et Hérault
81%
Prairies permanentes Parcours
19%
manade
Un élevageextensifde race rustique…
Carcassonne
Montpellier
Marseille
13
30
34
Nîmes
11
Elevage de taureauxde la Raço di Biou
Cré
atio
n gr
aphi
que
: Stu
dio
B -
Pho
tos
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vé H
ôte
bovins13:Camargue 3/11/08 16:49 Page 1
Nombre de vêlages : 30 UGB Techniques : 149
Quelques critères6 UGB / vêlage
Reproduction :> Type de monte : libre > Taux de gestation : 37%> Taux de mortalité avant sevrage : 1%> Nombre de vaches suitées : 30> Age moyen au premier vêlage : 4 ans> Période de vêlage : de janvier à mars
*taux de renouvellement : la sélection se faisant aubout de deux ans, il est très difficile de déterminer untaux de renouvellement par cheptel. Cependant, à dired’expert, ce taux est estimé entre 16 et 26%.
Pyramide des âges
CommentairesLes mâles reproducteurs sont sélectionnés à l’âge dequatre ans en fonction de leurs performances encourses ainsi que de leur lignée. Par la suite, uneautre sélection est réalisée selon leur aptitude à lasaillie et leur fécondité. Les autres mâles sont castréset destinés à la course.
La sélection pour les courses commence, pour lesmâles comme pour les femelles, vers trois ans. Lesanimaux effectuent deux à trois courses par an pourconnaître leur potentiel mais seuls les défauts lesplus importants sont relevés. Une réelle sélection sefait entre cinq et six ans.
Evènementsdu troupeau Jan. Fév. Mars Avril Mai Juin Juill. Août Sept. Oct. Nov. Déc.
Vêlages
Prophylaxie
Organisation de journées camarguaises et de ferrades
Saison Taurine*
Vente de la viande
Mise à la reproduction
Période Veau sous la mère
SevrageTraitement anti parasitaire
Jan. Fév. Mars Avril Mai Juin Juill. Août Sept. Oct. Nov. Déc.Herbe pour tous les lots
Mise à la pâture de tous les lots
5 kg/j/taureau de luzerne et 2 kg/j/taureau d’avoine pour le lot 4
Description des lots :
> lot 1 : Femelles mises à la reproduction et reproducteur ou femelles avec les veaux.
> lot 2 : Génisses de 6 mois à 4 ans> lot 3 : Mâles entiers de 6 mois à 3 ans> lot 4 : Cocardiers (mâles de plus de 3 ans)
CommentairesLa saison taurine correspond à la période de l’annéependant laquelle se déroulent les courses libres.Elle débute le 2ème week-end de mars par les “ca-marguaises”.
> UGB Moyen : 149> Chargement technique : 0.94 UGB/ha
soit 1.06 ha/UGB> Surface en herbe/SAU : 100%
> Surface en prairie permanente/surface totaleen herbe : 19%
> Surface en parcours/surface en herbe totale : 81%
CommentairesC’est un système extensif avec une majorité de pâturageen parcours (collines, marais, enganes, sansouires…).Les surfaces en prairies permettent d’avoir une autosuffisance alimentaire pour le troupeau.
Les apports d’engrais sont faibles : pas d’apportd’azote et apport de 98 unités de phosphore et 126 depotassium fin février.
Mode d’utilisation de l’herbe et alimentation du troupeau
3 coupes pour les surfaces en foin
Production de viande Fonctionnement du troupeau Courses
Mise bas de janvier à juin
Sevrage des veaux après une périodede 6 mois sous la mère
Conduite du troupeau
Utilisation des surfaces
Alimentationdu troupeau
Le troup eau Conduite du troupeau et utilisation de l’herbe
Quelques critères environnementaux et de gestion de l’espace
1 an2 ans3 ans4 ans5 ans6 ans7 ans8 ans9 ans
10 ans11 ans12 ans13 ans14 ans15 ans
16 ans et +
3710
13109
114301110100
36510
3322111134
122
FemellesMâles
1 an
3-4 ans
5-6 ans
77 Mâles 101 Femelles
Tous gardés sauf tare physique
Elimination si tare physique
10 génisses et veauxsoit 12 504 kg vif
21 vaches soit2 398 kg vif
40 en école taurine25 en protection
15 en avenir30 en abrivades
2 en As
18 en emboulée
1ères éliminations(si gros défauts)
Eliminations de plusen plus sévères
13 taureauxsoit 2161 kg vif
Dont 75% en AOC et25% hors AOC
(graphique)Et dont 45% en vente
directe (graphique)
1ères mises basChoix des étalons (qui rejoignentle lot de reproductrices)
Mises basCastration des non reproducteurs
Premières courses de sélection légère
Courses et analyse du comportement des animaux
Conservation des animaux donnant de bons résultats en courses et une bonne descendance
pour les femelles
bovins13:Camargue 3/11/08 16:49 Page 3
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