GEWURZTRAMINERGRANDCRUKESSLER2015

DOMAINESSCHLUMBERGERd e p u i s 1 8 1 0

DONNEESANALYTIQUES

-Degré:13,37°-Acidité:3,09grs/l-Contientdessulfites

-Sucresrésiduels:46,47grs/l-Appellation:AOCAlsaceGrandCru

HISTORIQUE

Mentionnédès l’an 1394, le Kessler est commercialisé sous sonnompropredepuis1830.

SITUATION

Le Kessler, établi sur un terroir gréseux, dessine en son centre un vallonglobalementexposéest,sud-est,quil’abritedesventsdunordetdescourantsd’airfroidamenésparlavalléedeGuebwiller.ProlongementnaturelduGrandCru Kitterlé, ses sous sols sont rougeâtres sur un soubassement de grésvosgien.Asabase,unaffleurementdecalcairesetraduitpardessolsargileux.

VINIFICATION

Pressurage en raisin entier, débourbage statique. Fermentation en foudrethermoréguléde1à4mois.Elevagesurliesfinespendant8mois.

DEGUSTATIONCommentairedeM.PascalLeonetti«MeilleurSommelierdeFrance2006»Janvier2018

Larobeestjauneorclairavecdesrefletsverts,debelleintensité.Ledisqueestbrillant,limpideettransparent.Levinprésenteunejeunesseéclatante.Le nez est franc, plaisant, intense. Racé, on perçoit une dominante d’odeursexotiques,lepamplemousse,labanane,lelitchi,lapapayeetlesfleurs,larose.L’aérationamplifiecesodeursetdévoilelamangue,lesfruitsdelapassion,lesépices,legingembreconfit.Lasuperbequalitédelamatièrepremièretraduitunnezéclatant,précisetdistingué.Ilirradiel’expressiondecegrandcépage.L’attaqueenboucheestdense,charnue,moelleuse.Elleprésenteunsuperbesoyeuxtactileetunsupportalcoolcorsé.Onévoluesurunmillieuàlavivacitéfranche,marquéparduperlant.Lagammed’arômesrappellelenez,toujoursdominéeparlesagrumes,l’orange,lepamplemousseetlesfruitsexotiques,lelitchi, la banane, la mangue, la papaye, les fleurs, la rose et les épices, legingembreconfit.Onperçoitunepointed’amertumevariétalesavoureuse.Lafinale présente une grande longueur, 9-10 caudalies, ainsi qu’une vivacitéfranche et une amertume persistante. Superbe structure savoureuse, larichesseetlemoelleuxdeconstitutionsontadmirablementcontrebalancésparle tranchant et la fermeté rafraîchissante. Le tout, baigné dans un éclataromatiqueracé.

GASTRONOMIE

Remarquablevinàdégusterpour lui-mêmeouaccompagné,à table,d’unrizdecrevettesà lasaucepiquante,unémincédepouletauxmandarinessauceépicée,unemarmitedeporcaupoivreduSichuanou,biensûr,unfromageàpâtemolleetcroûtelavée…Températuredeservice12°.