L’agriculture et le Phygital : de nouveaux leviers de croissance
Sandrine Doppler experte en transition et innovation alimentaire
Mardi 19 mars - 16h30
AGRICULTURE URBAINE/ CIRCUITS COURTS
ET PHYGITAL
de nouveaux leviers de croissance
19 MARS 2019
AGRICULTURE / CIRCUITS COURTS ET PHYGITAL
Les uns le rêvent collaboratif, les plus malins l’ubérisent, les technophiles le phygitalisent, les pragmatiques le court-circuitent, les idéalistes l’éco-responsabilisent, les gourmets le foodpornisent et les fainéants le dématérialisent.Finalement, à quoi ressemblera le supermarché de demain ?Les alternatives émergentes sont variées, mais ont toutes le même objectif : réinventer le supermarché pour apporter des solutions adaptées aux consommateurs en QUÊTE de SENS
LES CIRCUITS COURTS C’EST QUOI ?1
Circuits courts un mouvement global1
LES ENJEUX1Derrière le phénomène circuits courts, de multiples enjeux
€
Légales
Économiques Sociales
Technologiques Environnent
Politiques
LA MONTÉE EN PUISSANCE DES CIRCUITS COURTS1
Redynamisation des circuits historiques
Développement de circuits
collaboratifs
Apparition de nouveaux
circuits
Corners en distribution
classiquePure Player
Une distribution alimentaire en pleine mutation
Les acteurs du secteur
LES FRANÇAIS PLÉBISCITENT LES CIRCUITS COURTS2
88 %des Français privilégient les circuits courts
Source : BVA – dec 2016
DES PERFORMANCES A AMÉLIORER EN GMS2
26 %Des produits locaux sont achetés en GMS
Source : ISPOS 2014
DES PERFORMANCES A AMÉLIORER EN GMS2
DE NOMBREUSES INITIATIVES EN GMS22010
Chartes alliances
locales
2011
Le meilleur d’ici
< 80 km du point de
vente
2009
Gammes U de vos
régions
Partenariat avec le
collectif « Le petit
producteur »
Opérations promotionnelles spéciales, corners dédiés…
DES PERFORMANCES SIGNIFICATIVES DU LOCAL EN GMS2
1 à 3 % du CA 10 % du CA
alimentaire (2012)
2009
Jusqu’à 20 % du CA
alimentaire dans
certains magasins
LA GMS qui n’est pas plébiscitée pour les achats en CIRCUITS COURTS
2 DE NOUVELLES ENSEIGNES SPÉCIALISÉES
Grand Frais l’enseigne alimentaire préférée de Français !
Les « Pure Player »2
Japan
Des Pure Player qui ont du mal à trouver un BM gagnant
L’OUVERTURE DES HALLES ALIMENTAIRES2
Une sélection de produits vendue plus cher que dans les autres lieux d’achats
Les limites des divers modes
de distribution
LES LIMITES3
➢Une difficulté des acteurs de trouver des BM gagnants dans l’alimentaire
(Logistique du dernier KM, pas de stocks, une matière à moindre valeur ajoutée dans les CIRCUITS COURTS, la scalabilité de l’entreprise dans une autre région, une matière première prisée par beaucoup d’acteurs régionaux, impossibilité de toucher ou de voir le produit.
POUR LES PURES PLAYERS
LES LIMITES / FREINS3
➢La GMS qui n’est pas le lieu favori d’achat des DIGITALES NATIFS,➢L’antinomie entre CIRCUITS COURTS et GMS,➢Des clients en recherche de proximité avec les producteurs,➢Les coûts d’investissement,➢Une expérience magasin à créer,
POUR LA GMS
Le PHYGITAL : levier de croissance
pour les CIRCUITS COURTS &
L’AGRICULTURE URBAINE
LE CONSTAT : QUE VEUT LE CONSOMMATEUR4EN MATIÈRE D’ACHAT DE PRODUITS LOCAUX
✓Proximité d’accès,✓Proximité identitaire✓Proximité de processus,✓Proximité relationnelle
Le client veut être au centre et vivre une expérience d’achat avec les produits locaux.
Circuits-Courts et AG. URB : une Opportunité ?4
LE PHYGITAL ? UNE EXPÉRIENCE OFF & ON LINE4➢Par L’ALLIANCE avec les PURE PLAYER :
LE PHYGITAL ? UNE EXPÉRIENCE OFF & ON LINE4➢Pour les PURE PLAYER : le magasin physique
LE PHYGITAL LEVIERS DE CROISSANCE ?4
Sandrine Doppler+33 6 73 60 98 14+41 77 964 64 98
PARIS – GENÈVE BRUXELLES
La saveur de la réussite
Merci de votre attention