M E N U D U 3 1 D E C E M B R E 2 0 1 8 E N T R E M A G I E E T G A S T R O N O M I E

Menu boissons comprises 125€

Spectacle close up et mentalisme par MrZ

Soirée dansante, concert Sixties and Co par le groupe PALACE

AMUSES BOUCHE

Œuf « Bio » à la coque sans coquille

ENTRÉE Saint-Jacques au beurre « tiède », mousseline de carottes, clémentine,

kumquat, réduction de crustacées

POISSON Poisson d’arrivage poché au lait de coco, fraicheur de Granny Smith aux

zeste de kumbawa, vinaigrette aux coquillages

VIANDE Demi pigeonneau mi fumé à la réglisse, ventrêche, légumes oubliés confits,

lait vanillé FROMAGES

Sélection de fromages affinés de La « Maison Peltier »

DESSERT Douceur de chocolat et ses fruits de saison

BOISSONS 1 coupe de champagne à l’apéritif et ses amuses bouche

¼ bouteille de vin blanc, ¼ bouteille de vin rouge,

½ bouteille d’eau minérale par personne. Café, mignardises