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Page 1: Recette Couscous Végétarien - Cuisine Tunisienne

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Couscous Végétarien

Compléxité: FPréparation : 15 mnCuisson : 30 mn Repos : 0 mn Nombre de personne : 4

Ingrédients :250 gr. de couscous à grains moyens30 gr. de beurre3 tomates2 navets2 pommes de terremorceau de potiron1 poivron vert1 oignon2 cuil. à soupe de cumin1 cuil. à café de piment doux1 pincée de safranhuile d'olivepersilsel, poivre

Préparation : Lavez tous les légumes. Ebouillantez 2 secondes les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en quatre. Coupez le navet. Epépinez le poivron et coupez-le. Coupez en dés le potiron, les pommes de terre et l'oignon pelé.Dans une cocotte faites revenir dans l'huile d'olive, tous les légumes sans les brunir. Ajoutez le safran, le piment, salez, poivrez. Versez 1 litre d'eau et portez à ébullition. Placez le couscous dans le haut du couscoussier, au-dessus de la marmite pendant 30 mn.Au moment de servir placez le couscous dans un plat chaud, mélangez-y des noix de beurre et parsemez de cumin.Arrosez avec le bouillon, placez au centre les légumes. (ou servez le bouillon à part avec les légumes).Servez le couscous végétarien bien chaud.

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